Brownie al cioccolato con ciliegie. Brownie con ciliegie congelate o fresche. Brownies in una pentola a cottura lenta

Il brownie al cioccolato è un dolce tradizionale americano, come la torta di mele o la torta Napoleone. I brownies sono una pasticceria originale, incredibile e deliziosa che può essere servita sotto forma di torta, torta, pasticcino, biscotti e persino cupcake. È importante notare che in qualsiasi variazione, il brownie al cioccolato risulta incredibilmente gustoso, nutriente, aromatico e ricco. Nonostante le tante ricette diverse, la più golosa è il classico dessert, che racchiude le piacevoli note acidule che dona la ciliegia. Il brownie è ricoperto da una bella crosta croccante e da un ripieno tenero, umido e che si scioglie in bocca.

Tecnologia e ricetta

Il brownie al cioccolato con ciliegie è un dessert americano incredibilmente gustoso, abbondante e aromatico. Chi non ama i brownies? Probabilmente solo chi non l'ha mai provato in vita sua. Se sei tra coloro che non hanno apprezzato la struttura tenera e succosa dei brownies, una ricetta dettagliata e adeguata con foto ti aiuterà a correggere la situazione. Non c'è nulla di complicato nel processo di preparazione di un dolce al cioccolato, poiché la tecnologia è estremamente semplice e, soprattutto, avrai bisogno di una quantità minima di ingredienti.

Importante! La ricetta del brownie alla ciliegia non deve contenere bicarbonato o lievito, altrimenti il ​​dolce non sarà classico!

Per garantire un delizioso brownie al cioccolato, è importante seguire la ricetta passo passo, che include fotografie dettagliate e chiare. Una ricetta con una foto ti aiuterà a cuocere rapidamente e facilmente il dessert al cioccolato più delizioso.

• cioccolato 95% – almeno 200 grammi;
• zucchero – 120 grammi;
• burro – 110 grammi;
• uova – 3 pezzi;
• cacao in polvere – 30 grammi;
• farina – 90 grammi;
• ciliegie snocciolate – 300-400 grammi.

Caratteristiche di cottura:

Per preparare un dessert fatto in casa incredibilmente nutriente e facile, devi avere tutti gli ingredienti pronti. È importante che i prodotti siano freschi e di alta qualità. Prova ad acquistare del buon cioccolato fondente; puoi utilizzare le ciliegie congelate se non hai quelle fresche. Per quanto riguarda il burro, cerca di utilizzare un prodotto ad alto contenuto di grassi. La farina deve essere setacciata in modo che si arricchisca di ossigeno.

La fase più importante e responsabile è lavorare con il cioccolato, poiché deve essere sciolto correttamente, con competenza, in modo da non rovinarne la consistenza e il gusto. Prendi una comoda ciotola, spezzi 200 grammi di cioccolato fondente di alta qualità, aggiungi il burro. Se segui le regole, dovresti scioglierti. Tuttavia, fai ciò che è conveniente per te, quindi puoi farlo nel microonde, sui fornelli, nel forno.

Quando il cioccolato avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglietelo e lasciatelo raffreddare leggermente. Quindi aggiungere la quantità necessaria di cacao in polvere e zucchero.

Mescolare bene, non è necessario attendere che lo zucchero si sciolga, poiché ciò non è necessario. Sbattere gradualmente un uovo alla volta nella ciotola, mescolando delicatamente il composto di cioccolato.

È importante preparare adeguatamente le ciliegie per i brownies. Se la ciliegia è congelata, attendere che prenda la forma desiderata, quindi scolare il succo. Allo stesso tempo, puoi accendere il forno, poiché dovrebbe riscaldarsi fino a 180-190 gradi. Aggiungere le ciliegie preparate al composto di cioccolato.

Quindi aggiungere la farina setacciata, mescolare bene. Non dovrebbero rimanere grumi o particelle secche di farina, poiché il brownie non sarà perfetto.

Quando si tratta di stampi da forno, è meglio uno in silicone. Ungetelo con una piccola quantità di burro e versatelo sopra l'impasto al cioccolato risultante. Mettere in forno. Il tempo di cottura del dolce è di venticinque minuti.

Il brownie al cioccolato è pronto. Raffreddarlo, tagliarlo in porzioni. La parte superiore può essere spolverata con cacao in polvere o zucchero a velo e decorata con foglie di menta.

Alcuni potrebbero pensare che la torta non sia stata cotta, ma non allarmatevi, dovrebbe essere così, perché non si tratta di un cupcake o di una normale torta della mamma. Il fondo deve essere elastico e la parte superiore ricoperta da una spessa crosta. Per quanto riguarda la parte centrale, risulta molto succosa, umida, tenera e viscosa. Buon appetito a tutti!

Il brownie è un popolare dolce americano il cui ingrediente principale è il cioccolato fondente. In apparenza, queste torte assomigliano ai pan di spagna, ma hanno una consistenza più umida e, ovviamente, un distinto sapore di cioccolato. Questa prelibatezza può essere preparata sia nella sua versione originale, sia con una varietà di additivi che renderanno il dolce ancora più interessante e appetitoso.

Oggi vi proponiamo di preparare un brownie al cioccolato con vichy e un sottile strato di cagliata cremosa. Questo ripieno diluisce con successo la dolcezza delle torte classiche grazie alla piacevole acidità dei frutti di bosco e al gusto delicato e neutro del formaggio. A proposito, invece di uno strato di formaggio, è del tutto possibile utilizzare la ricotta omogenea e, se lo si desidera, sostituire le ciliegie con lamponi, more, pezzi di ananas, ecc.

Ingredienti:

• cioccolato fondente - 180 g;
• burro - 120 g;
• zucchero - 200 g;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• uova - 2 pezzi (+ 1 albume);
• farina - 100 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• sale: un pizzico;
• soda - 1/4 cucchiaino.

Per il ripieno:

• ciliegie congelate o fresche - 150-200 g;
• zucchero - 60 g;
• tuorlo d'uovo - 1 pz;
• ricotta cremosa (o ricotta omogenea) - 300 g.

Ricetta brownie con ciliegie con foto passo dopo passo

Come preparare i brownies alle ciliegie

1. Iniziamo a preparare i brownies con l'impasto. Per fare questo, spezzare le barrette di cioccolato in piccoli pezzi e mescolarle con il burro, tagliato a cubetti di dimensioni arbitrarie.
   
2. Metti il ​​​​contenitore a bagnomaria, sciogliendo la miscela di burro e cioccolato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero semolato (200 g) e lo zucchero vanigliato alla massa di cioccolata calda. Mescolare il tutto e lasciare raffreddare il cioccolato liquido.
   
3. In una ciotola separata, unisci 2 uova crude e un albume (metti da parte il tuorlo per lo strato di cagliata cremosa). Mescolare subito il composto con una frusta finché non apparirà una leggera schiuma.
   
4. Versate il composto di uova in una ciotola con il cioccolato ormai raffreddato. Setacciare gradualmente la farina mescolata con il lievito e il bicarbonato, aggiungere un pizzico di sale fino.
   
5. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un impasto viscoso ed omogeneo.
   
6. Per uno strato leggero, mescolare la ricotta, il tuorlo d'uovo rimasto e lo zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer.
   
7. Adesso ci serve un contenitore resistente al calore rettangolare o quadrato (nel nostro esempio abbiamo utilizzato una forma da 24x24 cm). Strofinare il fondo e i lati con un pezzo di burro, oppure coprire completamente il contenitore con pergamena, quindi stendere ½ porzione di pasta scura. Successivamente, applica tutta la crema di cagliata leggera.
   
8. Coprire generosamente lo strato bianco con ciliegie congelate o fresche (non dimenticare di rimuovere prima i noccioli).
   
9. Versare l'impasto viscoso rimanente sui frutti di bosco. Cuocere il brownie al cioccolato con ciliegie per circa 50 minuti a 160 gradi. Non dimenticare che idealmente le torte finite dovrebbero essere ancora leggermente umide all'interno. Pertanto, se la superficie dei nostri prodotti da forno si è “rassicata”, potete verificare il grado di prontezza del ripieno con uno spiedino/stuzzicadenti. Se sullo stecco non è rimasta alcuna massa liquida, ma sono presenti delle briciole bagnate, sentitevi liberi di spegnere il forno!
   
10. Assicurati di raffreddare completamente la torta finita e solo dopo tagliala in pezzi uguali. Servire un dessert dolce sotto forma di torte con tè/caffè.
    
    Il brownie al cioccolato con ciliegie e crema di formaggio è pronto! Buon tè!

I “Brownies” sono le famose torte americane al cioccolato, amate dai più golosi per il loro ricco gusto di cioccolato. Ovviamente! Dopotutto, il prodotto dolciario è composto per oltre il 50% da cioccolato e l'aggiunta di cacao satura la torta solo con un aroma insuperabile. Ciliegia e cioccolato sono da tempo una combinazione riconosciuta. Allora perché non unire questi due ingredienti e preparare un brownie alle ciliegie?

Tecnologia e ricetta per preparare la torta al cioccolato americana

Abbastanza facile da preparare. Tutto ciò che è richiesto al cuoco è acquistare prodotti di qualità e lavorare sodo per creare l'impasto. A fine cottura dovrebbe avere una consistenza uniforme, mediamente cotta (per consistenza l'impasto ricorda una densa panna acida).

I prodotti che utilizzerai nel processo di preparazione del prodotto dolciario devono essere a temperatura ambiente. Questo non è solo un capriccio, ma un prerequisito. Il cibo a temperatura ambiente si unirà “correttamente”, ottenendo un impasto liscio.

Il componente principale della torta americana è il cioccolato. I pasticceri inesperti spesso sostituiscono la tavoletta di cioccolato con gocce di cioccolato, commettendo così un grave errore. Il fatto è che le gocce contengono una piccola quantità di fave di cacao. Di conseguenza, le gocce di pasticceria si sciolgono molto male. Quando si lavora l'impasto esce liquido. La torta potrebbe non cuocere affatto. Dai la preferenza al cioccolato fondente con un alto contenuto di fave di cacao.

La torta di ciliegie va cotta a 180 gradi Celsius per circa 35 minuti. Si sconsiglia di aprire il forno durante la cottura. Questo aiuterà la torta a cuocere in modo uniforme.

Quali ingredienti ti serviranno per preparare il dolce?

Preparare un dolce al cioccolato ti darà un vero piacere da questo processo. Il profumo del cioccolato aleggia nell'aria in tutte le fasi della cottura.

Per preparare la delicatezza, dovresti preparare i seguenti ingredienti:

• un paio di tavolette di cioccolato fondente di alta qualità;
• 20 grammi di cacao in polvere;
• 120 grammi di burro;
• 100 grammi di farina di frumento;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 3 uova;
• 400 grammi di ciliegie snocciolate.

Opinione di esperti

Novikova Yana

Cuoco

Nota: per preparare la torta Brownie con ricotta e ciliegie, dovreste preparare inoltre 300 grammi di ricotta granulare e 200 grammi di panna acida. Questi ingredienti serviranno come prodotti per preparare la crema, che dovrà essere utilizzata per inzuppare i prodotti da forno freschi.

Le ciliegie vanno lavate sotto l'acqua corrente ed asciugate. I frutti di bosco bagnati non vanno aggiunti all'impasto, poiché il pan di spagna non cuocerà e rimarrà crudo.

Il processo di preparazione del brownie alla ciliegia

Innanzitutto, rimuovi il cibo dal frigorifero per raffreddarlo a una temperatura di 22 gradi Celsius. Preparare un bagnomaria per sciogliere il cioccolato. Alcuni pasticceri sciolgono la prelibatezza nel microonde o nel forno. Tuttavia, per i principianti sarà più facile affrontare questo compito utilizzando un bagnomaria.

Fasi di preparazione di un prodotto dolciario:

1. Spezzare i cioccolatini in piccoli pezzi e metterli in una ciotola asciutta. Aggiungiamo anche il burro qui. Metti i piatti a bagnomaria. Mescolare intensamente il composto fino a raggiungere una consistenza omogenea. Il tuo compito è sciogliere gli ingredienti, non portarli a ebollizione.
2. Unisci la farina e il cacao in una ciotola e passa gli ingredienti secchi attraverso un colino fine.
3. Aggiungere lo zucchero, la farina setacciata e il cacao alla massa di cioccolato. Mescolare bene l'impasto con una frusta fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungerle con attenzione al composto. Mescolare l'impasto e metterlo in frigorifero per 15 minuti.

Togliere l'impasto dal frigorifero e aggiungere la quantità necessaria di ciliegie snocciolate. Mescolare il composto e preparare una teglia per cuocere la torta.

Ungere lo stampo con burro o olio vegetale. Versare l'impasto nello stampo e livellarlo con una spatola. Mettete la tortiera nel forno preriscaldato e infornate a 180 gradi per 30-40 minuti.

Non abbiate fretta di togliere il prodotto dolciario dal forno dopo la cottura. Lascia riposare la torta per altri 10 minuti. Nel frattempo preparate gli elementi decorativi. Puoi decorare i prodotti da forno con ciliegie fresche e cioccolato grattugiato. Ebbene, i più golosi che vogliono fare un po' di “pignolo” possono preparare la glassa al cioccolato (sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria, aggiungere 100 ml di latte e 50 grammi di burro). Decora il "Brownie" alla ciliegia e goditi il ​​suo gusto squisito!

Ti è piaciuta la ricetta?

SÌNO

È molto difficile rovinare un brownie alla ciliegia. Tuttavia, i principianti nel settore della pasticceria si trovano spesso ad affrontare la torta che si attacca alla teglia e la secchezza della torta stessa. Come evitare errori?

1. Per mantenere l'umidità dei prodotti da forno, posizionare una ciotola d'acqua sotto la padella o semplicemente coprire la parte superiore della padella con un foglio di alluminio.
2. Assicurati di passare gli ingredienti secchi attraverso un setaccio. Ciò contribuirà ad evitare la comparsa di grumi.
3. Glassare la torta dopo che si è raffreddata.
4. Per garantire che il prodotto dolciario lasci bene lo stampo, la teglia deve essere adagiata su un asciugamano bagnato e freddo per un paio di minuti.
5. Se compaiono grumi nell'impasto, puoi usare un mixer.
6. Puoi diluire il gusto con l'estratto di vaniglia.
7. Se la torta risulta ancora un po’ secca, non essere pigro per inzupparla. Puoi usare il liquore all'arancia o la marmellata come impregnazione.

Il brownie è il dessert perfetto in ogni modo. Il prodotto dolciario si sposa bene con caffè, tè e cacao. La ricca tavolozza di sapori ti consente di combinare la delicatezza con le bevande alcoliche "da donna".

Potrebbe sembrarti che un brownie sia una normale torta al cioccolato, tagliata in porzioni, ma non pensare nemmeno di dirlo agli americani che lo sai, perché rischi di causare gravi offese. Dopotutto, per loro è un dolce nazionale. La sua popolarità in patria è così grande che questa torta dalla crosta croccante e dal cuore umido è letteralmente diventata una delle preferite.

Il brownie è un classico dolce americano preparato per la prima volta nel famoso hotel di Chicago nel 1893. La torta al cioccolato divenne rapidamente popolare e si diffuse in tutto il mondo, quindi non sorprende che ora venga servita non solo nei ristoranti e nei caffè, ma anche cucinata a casa.

Quando proverai per la prima volta questa prelibatezza semplice, ma allo stesso tempo sorprendentemente gustosa, probabilmente avrai il desiderio di ringraziare il suo creatore dal profondo del tuo cuore. Di seguito racconteremo la storia della famosa torta e curiosità:

1. Ci sono tre leggende sull'aspetto dei brownies. Il primo racconta di uno chef sbadato che ha accidentalmente aggiunto il cioccolato al pangrattato. La seconda parla di un cuoco che si è dimenticato della farina. Il terzo parla di una casalinga che aveva fretta di preparare un dolce per ospiti inattesi, ma si è dimenticata di metterci il lievito. Non c'era tempo per rifarlo, quindi ha servito in tavola il risultato piatto risultante, tagliandolo a pezzi.
2. Il classico brownie contiene solo cioccolato, burro, zucchero, uova e farina. Se usi il cioccolato fondente, la quantità di zucchero viene leggermente aumentata per bilanciare il gusto.
3. I brownies al cioccolato contengono una minima quantità di farina e al posto del burro non viene utilizzata alcuna crema;
4. I cupcakes brownie contengono un po' meno burro e più farina rispetto alla ricetta classica, ma aggiungono un po' di lievito. Il burro ammorbidito viene montato con lo zucchero, non con il cioccolato fuso. La miscela d'aria risultante aiuta i cupcakes a lievitare meglio.
5. I brownies sono più gommosi grazie all'aggiunta di caramello.
6. I brownies senza cioccolato, con zucchero di canna, burro e uova, simili nella consistenza ai cupcakes, sono chiamati "blondies".
7. I brownies sono considerati un alimento che aiuta a mostrare i tuoi sentimenti teneri e riverenti per la persona a cui li stai servendo.
8. I brownies hanno le loro vacanze, celebrate ogni anno l'8 dicembre.
9. Wikipedia dà due significati per la parola "Brownie". Innanzitutto, questi sono brownie favolosi, piccoli e di buon carattere che aiutano le persone segretamente, di notte. La seconda definizione è una piccola torta dolce a base di cioccolato. Combiniamo i concetti n. 1 e n. 2 e otteniamo le “torte delle fate”.

Abbiamo preparato diverse ricette di brownie davvero favolosamente deliziose, dalle quali potrai sicuramente scegliere quella più adatta a te, che diventerà sicuramente la tua firma.

Brownie classico al cioccolato: ricetta fotografica passo dopo passo

Esistono moltissime ricette per preparare questa prelibatezza; viene preparata con l'aggiunta di noci, frutti di bosco, frutta, cacao, menta o mascarpone, tuttavia, se non si conoscono le complessità della preparazione, anche gli additivi aromatizzanti più squisiti non lo faranno mai. salva i brownies.

Questa ricetta ti aiuterà a preparare i brownies in modo semplice e veloce, esattamente come dovrebbero risultare: con la crosta screpolata e il centro umido.

Tempo di cottura: 1 ora e 0 minuti

Quantità: 6 porzioni

Ingredienti

• Cioccolato fondente: 200 g
• Burro: 120 g
• Uova: 3 pezzi.
• Zucchero: 100 g
• Farina: 130 g
• Sale: un pizzico

Istruzioni per la cottura

Come preparare la torta brownie con le ciliegie?

Se aggiungi l'acidità della ciliegia al ricco sapore di cioccolato del brownie, otterrai un risultato semplicemente incantevole. La ricetta in sé è così semplice che la sua preparazione, tralasciando il tempo di cottura, vi richiederà solo pochi minuti. Proprio come la versione classica del dessert, il risultato finale avrà una crosta croccante e un cuore umido.

Ingredienti richiesti:

• 2 tavolette di cioccolato extra fondente (100 g ciascuna);
• 370 g di ciliegie fresche o congelate (non necessitano di scongelamento);
• 1,5 cucchiai. zucchero (preferibilmente di canna), se non ce n'è in casa, sentiti libero di prendere il bianco;
• 1 confezione vaniglia;
• 2/3 cucchiai. farina;
• 40 g di cacao;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Come cucinare Brownies alla ciliegia passo dopo passo:

1. Sciogliere il burro e i cioccolatini a bagnomaria e lasciarli raffreddare.
2. Aggiungere le uova, la vaniglia e lo zucchero, sbattere.
3. Setacciare il lievito, la farina e il cacao attraverso un colino a maglia fine nel composto di cioccolato.
4. Mescolare bene l'impasto per il futuro brownie, trasferirlo in una teglia o in uno stampo per muffin, che ungiamo prima. Livellare la superficie.
5. Disporre le ciliegie sull'impasto e cuocere in forno già riscaldato a 180⁰ per 40-50 minuti. I muffin costano 10 minuti in meno da cuocere.
6. Lasciare raffreddare completamente il dolce finito, quindi trasferirlo in un piatto di dimensioni adeguate, cospargere di polvere e decorare con sciroppo di ciliegia.
7. Il brownie al cioccolato e ciliegie si abbina meglio al caffè o al cappuccino.

Ricetta brownie con ricotta

Non troverai il lievito nelle classiche ricette dei brownie, ma anche gli chef più famosi non esitano ad aggiungere questo ingrediente. Abbiamo deciso di non discostarci dal loro esempio e di offrirvi una variante dessert con il ripieno di cagliata più delicato, che si sposa perfettamente con l'amarezza del cioccolato extra fondente.

Per l'impasto al cioccolato:

• 1,5 tavoletta di cioccolato extra fondente;
• 0,15 kg di burro;
• 3 uova;
• fino a 1 bicchiere di zucchero;
• 2/3 cucchiai. farina;
• 60 g di cacao;
• ½ cucchiaino. lievito in polvere (a vostra discrezione);
• zenzero macinato, chiodi di garofano e cannella a piacere;
• un pizzico di sale.

Ripieno di cagliata biscotto:

• 0,15 kg di ricotta;
• 3 uova;
• 60-80 g di zucchero;
• 1 confezione vaniglia.

Fasi di cottura brownie con ricotta:

1. Sciogliere il burro con il cioccolato spezzettato a bagnomaria.
2. Mescolare le uova con lo zucchero;
3. Aggiungere la farina, le spezie, il lievito e il sale, mescolare accuratamente.
4. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno in un contenitore separato.
5. Foderare la teglia con carta oleata o pellicola e versarvi sopra circa 2/3 del nostro impasto.
6. Formiamo uno strato di ripieno di cagliata sopra, stendendolo con un cucchiaio. Versateci sopra l’impasto rimasto, livellando la superficie. Se lo si desidera, gli strati possono essere leggermente mescolati.
7. Il tempo di cottura a forno caldo è di circa mezz'ora.

Il dessert perfetto è il brownie con ricotta e ciliegie.

È vero che le precedenti ricette di brownie ti fanno leccarti involontariamente le labbra dopo averle lette? Immagina quanto sarà delizioso se li combini e prepari un brownie alla ricotta e ciliegie.

La torta conterrà molti additivi aggiuntivi che non sono previsti nella ricetta classica, quindi dovrai ritirarti e aggiungere il lievito. Ma questo non rovinerà il gusto.

Ingredienti richiesti:

• 1 tavoletta di cioccolato extra fondente;
• 0,13 kg di burro;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 4 uova;
• 1 cucchiaio. farina;
• 10 g di lievito in polvere;
• 1 confezione vaniglia;
• 0,3 kg di ciliegie fresche o congelate;
• 0,3 kg di ricotta grassa, macinata al setaccio o massa di cagliata;
• un pizzico di sale.

Procedura di preparazione:

1. Sciogliere il burro con il cioccolato, mescolare e lasciare raffreddare.
2. Sbattere 2 uova e mezzo bicchiere di zucchero con un mixer fino a renderle bianche.
3. Mescolare altre 2 uova con la ricotta e lo zucchero rimanente.
4. Unire il composto di cioccolato raffreddato con il composto di uova.
5. Copriamo lo stampo con carta, quindi iniziamo a stendere gli strati: 1/3 di pasta di cioccolato, 1/2 ripieno di cagliata, mezza ciliegia, 1/3 di pasta, 1/2 ripieno di cagliata, la restante ciliegia, 1/3 impasto.
6. Nel forno preriscaldato la torta cuocerà per circa 45-50 minuti.
7. Tiriamo fuori la torta e la lasciamo raffreddare proprio nello stampo, poi la tiriamo fuori e la cospargiamo generosamente di zucchero a velo.

Brownies in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è un risultato tecnico, elogiato dalle casalinghe di questo mondo. Questo dispositivo affronta con successo anche la preparazione del caratteristico dessert americano. Un brownie cotto nella pentola a cottura lenta avrà la giusta umidità e consistenza.

Ingredienti richiesti:

• 2 tavolette di cioccolato extra fondente;
• 3 uova;
• 2/3 cucchiai. Sahara;
• 1 confezione vaniglia;
• 0,15 kg di burro;
• 1 cucchiaio. farina;
• 20-40 g di cacao;
• 1/3 cucchiaino. lievito in polvere;
• un pizzico di sale e spezie a piacere.

Procedura di preparazione:

1. Tradizionalmente, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e lasciare raffreddare la massa risultante a temperatura ambiente.
2. Mescolare le uova con lo zucchero normale e vanigliato senza usare un mixer.
3. Mescolare i composti di cioccolato e uova.
4. Aggiungere la farina con il lievito, il sale, il cacao e le spezie (cardomo, zenzero, chiodi di garofano, cannella), mescolare fino a quando l'impasto diventa completamente omogeneo.
5. Trasferisci tutto in una ciotola multicooker unta. Cuocere in modalità “Cottura” per circa 45 minuti. È vero, il brownie preparato in questo modo non ha la tradizionale crosta di zucchero, ma questo non lo rende insapore.

Brownies fatti in casa al cacao

Per preparare i brownies secondo questa ricetta, dovrai lavorare sodo e cercare cacao davvero di alta qualità (ti ricordiamo che Nesquik non appartiene alla categoria del cacao).

Come potete vedere, il lievito non è elencato tra gli ingredienti, quindi non aspettatevi che l'impasto lieviti. Sarà esattamente come dovrebbe essere, non alto con un nucleo umido.

Ingredienti richiesti:

• 0,1 kg di burro;
• 0,1 kg di cacao amaro;
• 1 cucchiaio. zucchero (un po' meno è possibile);
• 3 uova;
• ½ cucchiaio. farina;
• una manciata di noci;
• un pizzico di sale.

Procedura di preparazione:

1. Scaldate l'olio a bagnomaria, mescolatelo con le uova, il cacao e lo zucchero.
2. Quando la miscela di olio si sarà raffreddata a temperatura ambiente, aggiungere le uova separatamente.
3. Mescolare separatamente la farina setacciata con le noci, aggiungere la massa liquida, mescolare accuratamente. Se fai il contrario, aggiungendo farina alla massa di cacao, sarà quasi impossibile eliminare i grumi risultanti.
4. Foderare con carta oleata una teglia quadrata o rettangolare di dimensioni adeguate e versarvi sopra l'impasto. In un forno preriscaldato, il tempo di cottura va da un quarto d'ora a 25 minuti. Dipende dalle vostre preferenze e dal grado di cottura desiderato delle torte.
5. Una volta che i brownies saranno tornati a temperatura ambiente, metteteli in frigorifero per una notte. Servire cosparso di polvere e tagliato in piccole porzioni.

Ci sono diversi errori comuni commessi quando si preparano i brownies. Sembrano abbastanza insignificanti, ma rovinano notevolmente il risultato finale. Se ignori i consigli seguenti, rischi di lasciare te stesso e i tuoi cari senza il brownie perfetto.

Semplici passaggi per raggiungere la perfezione del cioccolato:

1. Aggiungere gli ingredienti alla farina, e non viceversa, come molti sono abituati a fare. In questo modo potrai eliminare i grumi che possono compromettere seriamente il risultato desiderato.
2. Le uova dovrebbero essere solo a temperatura ambiente. Le uova fredde renderanno la consistenza del dessert più densa di quanto vorresti. Togliere le uova dal frigorifero un'ora e mezza prima della cottura.
3. Dopo aver infornato i brownies, controllateli più volte prima del termine del tempo di cottura indicato nella ricetta.
4. Non ignorare un risultato della civiltà come un timer da cucina. Ci auguriamo che non sia necessario spiegare il motivo per cui è necessario. Tieni traccia del tempo e controlla la prontezza dei brownies.

Il brownie alla ciliegia è un dolce molto popolare, venerato in tutto il mondo. Oggi è difficile giudicare esattamente quando e dove è stata inventata la sua ricetta. Alcuni credono che questa sia una torta puramente inglese, altri sono sicuri che la creazione di questo dolce al cioccolato sia merito di esperti culinari americani. Il suo nome deriva dalla parola “marrone”, che significa “marrone”.

Come e quando è nata la ricetta dei brownie?

Per preparare i brownies con ricotta e ciliegie sono necessari solo pochi ingredienti. La ricetta classica è apparsa, secondo alcune fonti, nel lontano 1906. Può essere trovato in quasi tutti i libri di cucina inglesi o americani. Si ritiene inoltre che questa pasticceria sia stata preparata per la prima volta in uno degli stabilimenti di Chicago. Comunque sia, il suo gusto e la sua consistenza al cioccolato non lasceranno indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti.

Il brownie alla ciliegia è una sorta di combinazione di torta e torta al cioccolato. Anche cuochi o casalinghe inesperte possono prepararlo. Può contenere pezzi di frutta secca. Se non usi il cioccolato, questo dolce sarà già un altro popolare dolce americano chiamato "blondie".

La cosa principale da seguire rigorosamente durante il processo di cottura è il tempo di cottura. Se lasciate i brownies alle ciliegie nel forno troppo a lungo, diventeranno secchi. Si prepara in uno strato e poi si taglia in porzioni individuali. Di solito i pezzi sono rettangolari. Questo è un dessert che non richiede l'uso di panna aggiuntiva. Sarà sufficiente una piccola quantità di gelato perché sveli tutto il suo potenziale di gusto. Può essere servito sia con caffè che con tè.

Il brownie al cioccolato con ciliegie viene tradizionalmente preparato utilizzando i seguenti ingredienti:

• farina – 100 g;
• cioccolato – 200 g;
• burro – 100 g;
• zucchero – 150 g;
• uova – 3 pezzi;
• ciliegia – 300 g;
• cacao in polvere – 20 g

Brownie con ciliegie: ricetta con foto

Passaggio 1

Anche la cottura è a base di cioccolato fondente. Se possibile è consigliabile utilizzare frutti di bosco freschi, ma in inverno potete sostituirli con quelli congelati. L'importante è scaricare l'acqua da loro quando si scongelano. Saranno sufficienti 350 grammi. Dopo aver eliminato i semi, rimarranno circa 300 grammi di bacche.

Passaggio 2

Aggiungi il cioccolato scelto in una grande ciotola. Dovrebbe essere tagliato a pezzi con un coltello. Quindi unire al burro. Si consiglia di scaldare il cioccolato a bagnomaria, ma è possibile utilizzare anche il microonde. Tuttavia, è molto importante assicurarsi che il cioccolato non si surriscaldi, poiché ciò causerebbe la formazione di grumi. Per fare questo, puoi controllarlo nel forno ogni 10 secondi.

Il cioccolato al latte, a differenza della versione amara, si scioglie molto più a lungo. E nella ricetta classica il suo utilizzo è inaccettabile, poiché in questo caso l'impasto non acquisirà il caratteristico colore bruno.

Passaggio 3

Quando il cioccolato e il burro saranno completamente sciolti, vanno mescolati. Dovresti ottenere una massa omogenea. È necessario aggiungere zucchero semolato e cacao in polvere. Il composto va amalgamato utilizzando una spatola o una forchetta.

Passaggio 4

Non dovresti aspettare che lo zucchero semolato sia completamente sciolto, poiché questa non è una condizione necessaria. Successivamente, aggiungi un uovo di gallina alla massa risultante. Non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto. Quando diventa completamente omogeneo, puoi iniziare ad aggiungere le bacche.

Le ciliegie devono essere snocciolate.

Passaggio 5

Il tocco finale nel processo di preparazione dell'impasto al cioccolato è l'aggiunta di farina di frumento. Deve essere setacciato e preferibilmente di prima scelta. Mescolare tutto accuratamente in modo che non si formino grumi.

Passaggio 6

Quindi, l'impasto è completamente pronto, non resta che cuocerlo correttamente. Per fare questo, dovresti usare uno stampo adatto per dimensioni e forma. Se guardiamo la tradizionale ricetta fotografica dei brownies con ricotta e ciliegie, diventa chiaro che l'opzione più popolare rimane la forma quadrata del dessert.

Se si utilizza uno stampo in silicone per cuocere l'impasto, non è necessario ungerlo con olio. Tuttavia, gli utensili in metallo ne hanno sicuramente bisogno. Puoi anche cavartela con la carta da forno.

Passaggio 7

Il forno va preriscaldato a 180 gradi. Il processo di cottura stesso dura circa 20 o 30 minuti. Il dolce finito va raffreddato direttamente nello stampo e poi servito in porzioni.

La ricetta dei brownies con ciliegie e ricotta non è l'unica, gli esperti di cucina offrono anche altre opzioni. Invece delle ciliegie, puoi usare qualsiasi altro frutto di bosco; sostituisci la ricotta con pezzetti di cioccolato o noci. Partendo dalla ricetta classica è possibile sperimentare e utilizzare prodotti diversi, variando il gusto e la consistenza della torta. L'unica cosa che dovrebbe rimanere sempre uguale è l'assenza nell'impasto di componenti come lievito e bicarbonato.

Preparare brownies con le ciliegie - video