Zuppa con polpette e funghi passo dopo passo. Ricette per zuppe di funghi con polpette. Come cucinare la zuppa di funghi con le polpette

La quinoa è apparsa relativamente di recente nella nostra dieta familiare, ma ha messo radici sorprendentemente bene! Se parliamo di zuppe, quelle che mi piacciono di più e che più spesso ci cucino sono quelle di verdure e di funghi.

Ti mostrerò una versione della zuppa di funghi selvatici secchi con polpette tritate. Come carne macinata sono adatti pollo, manzo e misto di maiale e manzo oppure maiale e pollo.

Preparare gli ingredienti secondo l'elenco delle ricette.

Sciacquare i funghi secchi e metterli a bagno in acqua per circa un'ora, o finché non saranno sparsi e morbidi. Ho un assortimento di funghi selvatici essiccati in un'asciugatrice elettrica, quindi sia loro che il brodo sono relativamente leggeri. E se hai dei funghi essiccati al forno, sia loro che il brodo saranno più scuri.

Se le fette di funghi sono grandi, tagliarle nella dimensione desiderata (cannucce o cubetti).

Di solito ci vuole circa un'ora per cuocere il brodo di funghi. Nella seconda metà della cottura, cioè Dopo 30-40 minuti potete aggiungere gli ingredienti rimanenti.

Invia prima la quinoa, dopo averla sciacquata. Salare leggermente.

Quindi aggiungere la cipolla tagliata finemente alla zuppa di funghi.

Formare la carne macinata a pezzetti rotondi e aggiungerli per ultimi alla zuppa. In questo modo non sovrasteranno il prezioso e ricco brodo di funghi e, dopo essere stati cotti in pochi minuti, rimarranno morbidi e teneri. Non dimenticare di salare leggermente la carne macinata!

Prova la zuppa di quinoa ai funghi preparata e aggiungi sale secondo i tuoi gusti.

A mio marito piace molto questa zuppa di funghi con polpette e quinoa, anzi, gli piace molto di più che senza polpette. Spero che ti piaccia anche tu!

Al momento di servire, aggiungere un po 'di olio vegetale alla zuppa.

Ingredienti:

• 400 g di funghi prataioli
• 2 patate grandi
• 1 carota
• 1 cipolla
• Diverse cipolle verdi
• Panna acida per condire - facoltativa
• Sale e pepe - a piacere
• 200 g di carne di maiale macinata
• 25 g di pistacchi pelati salati
• 2 spicchi d'aglio
• Un paio di rametti di prezzemolo
• 1 uovo
• Sale e pepe - a piacere

Preparazione:

Per prima cosa tritare finemente i pistacchi, l'aglio e il prezzemolo, unirli alla carne macinata e all'uovo, salare e pepare a piacere. Quindi mettere la carne macinata risultante in frigorifero per 10 minuti. Tagliare i funghi a fette. Tagliare la cipolla a semianelli e le carote e le patate a cubetti

Togliamo la carne macinata dal frigorifero, la dividiamo in 18 parti e la arrotoliamo in piccole polpette. Friggerli in una casseruola con una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Rimuovere su un piatto e mettere da parte. Nella stessa padella in cui sono state fritte le polpette, soffriggere le cipolle e le carote per 6 minuti.

Aggiungere poi i funghi e cuocere per altri 5 minuti. Nella pentola con le verdure aggiungere 1,5 litri di acqua calda, aggiungere le patate e portare a ebollizione. Salare, pepare, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le patate saranno quasi completamente cotte. Quindi aggiungere le polpette alla zuppa e scaldare per 5 minuti.

Ingredienti:

• Patate 300–350 g
• Funghi prataioli freschi 250–300 g
• Carne macinata 250–300 g
• Carota 1 pz.
• Cipolla gialla 1 pz.
• Olio vegetale 15–20 g
• Acqua 2,5–3 l
• Sale, spezie, erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

Preparare gli ingredienti principali: tagliare le patate sbucciate a pezzi medi, sbucciare e tritare le carote a fettine, tagliare i funghi prataioli a fettine sottili, tagliare la cipolla a metà, tritare una metà a cubetti.

Mettete le patate e mezza cipolla in una pentola con acqua e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Durante questo tempo, prepara le polpette. Questo viene fatto rapidamente, poiché in questo caso viene utilizzata carne macinata già pronta, che deve solo essere condita con spezie e sale. È conveniente preparare le polpette con le mani bagnate.

Aggiungere le polpette alla zuppa, cuocere per 10 minuti. Inoltre, aggiungi sale e spezie in base alle tue preferenze culinarie.

Friggere le carote con funghi prataioli e cipolle in olio vegetale. Ci vorranno circa 3-4 minuti a fuoco medio.

Quindi aggiungere i funghi fritti e le verdure alla zuppa con le polpette. Mescolare e lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.

Non resta che aggiungere erbe fresche alla zuppa (puoi usarne un mazzetto) e versarla nei piatti.

Ingredienti:

• Carne di tacchino macinata 400 g.
• Cipolle 2 pz.
• Carota 1 pz.
• Patate 2 pz.
• Champignon 100 g.
• Sale da cucina 3 g.
• Pepe nero macinato 2 g.
• Acqua 2,5 lt.
• Pane bianco 70 g.
• Olio di semi di girasole 20 ml.

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo le polpette tritate. Se hai carne macinata già pronta, aggiungila semplicemente a un panino bianco imbevuto o al pane bianco e alla cipolla tritata. Se è carne, dovresti macinarla con un tritacarne.

Salare e pepare gli ingredienti della carne macinata a piacere e mescolare bene.

Tagliare le patate a cubetti.

Tagliamo le cipolle e le carote e facciamo sobbollire (cuocere a fuoco lento) in olio vegetale.

Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Aggiungi patate, cipolle e carote. Cuocere per 10-15 minuti.

Formiamo polpette dalla carne macinata. Non li friggo. Meno fritto, più dietetico è il piatto. Cerco di stufare e cuocere tutto il più possibile.

Metti le polpette nella zuppa bollente.

Tagliamo i funghi e li mettiamo crudi nella zuppa.

Cuocere la zuppa fino a cottura ultimata. Sale e pepe a piacere. Aggiungi erbe fresche.

In circa 40 minuti è pronta la nostra sostanziosa zuppa con deliziose polpette.

Ingredienti:

• Funghi di bosco – 400 g
• Patate – 2-3 pezzi
• Carote – 1
• Cipolla – 1,5 pezzi
• Manzo macinato – 200 g
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio per friggere

Preparazione:

Versare l'acqua sui funghi e cuocere sotto il coperchio, salare. A questo punto sbucciate e tritate le patate e aggiungetele al brodo.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle, friggerle e aggiungerle al brodo.

Tritare finemente metà della cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Aggiungere sale, pepe, mescolare accuratamente.

Formate delle polpette e mettetele in padella.

Cuocere per 10 minuti, spegnere e lasciare fermentare la zuppa per 15 minuti. Al momento di servire, potete cospargere con le erbe.

Ingredienti:

• Funghi (secchi) - 150 g per 2,5 litri di acqua
• Carne macinata – 300 g
• Patata
• Verde
• Spezie

Preparazione:

Mettere a bagno i funghi secchi. Li laviamo e poi li facciamo bollire.

Prendi la carne macinata, aggiungi le spezie. Prepara delle polpette delle dimensioni di una noce.

Lessare le polpette in acqua salata.

Mettete le polpette bollite nel brodo di funghi, a cui sono già state aggiunte le patate. Lasciarli bollire per 8-10 minuti. Aggiungi verdure.

Ricette passo passo per un'incredibile zuppa con polpette e funghi di bosco, freschi e marinati con patate, riso e verdure surgelate in slow cooker, sul fornello e in pentola

2018-03-12 Yulia Kosich

Grado
ricetta

2701

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

7 gr.

9 gr.

Carboidrati

7 gr.

132 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per zuppa con polpette e funghi

La zuppa leggera ma allo stesso tempo soddisfacente con polpette e funghi è adatta a qualsiasi menu. Se vuoi renderlo più grasso, usa la carne di maiale. Se vuoi preparare un'opzione dietetica, includi pollo o pesce nella ricetta. E per chi ama i sapori più decisi e profondi nei primi piatti, prendi i funghi in salamoia.

Ingredienti:

• piccole carote;
• due piccole cipolle;
• 95 grammi di funghi prataioli (freschi);
• due patate;
• un litro e mezzo di acqua filtrata;
• 250 grammi di carne di maiale;
• cucchiaio di olio vegetale;
• sale/pepe;
• un terzo di un mazzetto di aneto.

Ricetta passo passo per zuppa con polpette e funghi

Sbucciare e lavare la carne di maiale. Tagliare a pezzi. Sbucciare anche una cipolla.

Macinare la carne e la cipolla in un frullatore o un tritacarne. Impastare con le mani la carne macinata risultante per diversi minuti, aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua. Questo lo renderà più succoso. Riponete il composto in frigorifero.

Tritare finemente i funghi e le cipolle. Grattugiare le carote.

Scaldare l'olio inodore in una padella. Aggiungi carote, funghi e cipolle. Friggere per 5-6 minuti. La temperatura del bruciatore è media.

Durante questo periodo, fai bollire un litro e mezzo d'acqua. Gettare le patate a cubetti ben lavate e sbucciate.

Dopo 10 minuti aggiungere il composto per friggere nella padella. Mescolare. Aggiungi pepe. Aggiungi sale a piacere.

Rimuovere la carne macinata viscosa dal frigorifero. Con le mani bagnate formare delle piccole polpette. Disporre i pezzi di carne nella padella.

Tritare anche i rametti di aneto fresco. Gettare nella zuppa con polpette e funghi.

Cuocere a fuoco lento, coprendo leggermente con un coperchio, per altri 15-18 minuti. Non appena le polpette di maiale salgono in superficie e si schiariscono di colore, è sufficiente cuocere la prima letteralmente per altri 3-4 minuti.

Abbiamo suggerito di tagliare i funghi prataioli a cubetti. Tuttavia, per una presentazione più bella, è consentito tagliarli a fettine sottili. Inoltre, puoi aggiungere altro oltre al semplice aneto alla zuppa. Anche il prezzemolo fresco, il coriandolo o il basilico blu funzioneranno bene.

Opzione 2: Versione veloce della zuppa con polpette e funghi

Cosa devi fare per creare una zuppa veloce? È sufficiente acquistare carne macinata già pronta e miscela di verdure congelate. E al posto delle patate usate anche i vermicelli sottili “Spider Web”, che diventeranno morbidi in pochi minuti.

Ingredienti:

• 245 grammi di carne macinata (acquistata in negozio);
• 105 grammi di verdure miste (surgelate);
• un litro e mezzo di acqua;
• spezie "Per zuppa";
• 95 grammi di tagliatelle Gossamer;
• sale grosso;
• 105 grammi di funghi prataioli.

Come cucinare velocemente la zuppa con polpette e funghi

Impastare l'impasto preparato (acquistato in negozio o preparato in anticipo) con le mani. Crea delle palline. Disporre i preparativi su un piatto. Coprire con pellicola trasparente. Lasciare in frigorifero per un po'.

Durante questo tempo portate a ebollizione in una pentola due litri d'acqua.

Versare le verdure surgelate in un colino. Scottateli con l'acqua bollente di un pentolino (basteranno un paio di bicchieri).

Ora aggiungi sale al liquido bollente rimanente. Gettare sottili vermicelli corti. Aggiungi i funghi prataioli tritati.

Aggiungere immediatamente le verdure (nel nostro caso si tratta di cubetti di carote, peperoni rossi, cipolle e piselli). Successivamente, posizionare con cura le polpette all'interno. Aggiungere le spezie per la zuppa e il sale.

Cuocere la zuppa con polpette e funghi per 15-17 minuti a fuoco medio (più vicino all'alto).

Poiché, di regola, le spezie contengono già sale, fai attenzione a quest'ultimo per non rovinare il gusto del primo. Inoltre, quando si serve la zuppa, è consentito condirla con panna acida o cospargere con erbe fresche.

Opzione 3: Zuppa con polpette e funghi selvatici

I funghi selvatici forniscono un sapore incredibile. È vero, devi essere sicuro della loro sicurezza. Dopotutto, la salute viene prima di tutto.

Ingredienti:

• 125 grammi di finferli piccoli (freschi);
• 250 grammi di vitello;
• due cipolle;
• sale (grosso o fine);
• carote medie (85 g);
• due patate;
• olio (girasole) per friggere;
• un terzo di mazzetto di prezzemolo;
• 1,6 litri di acqua;
• pepe (macinato).

Come cucinare

Lavare i finferli freschi piccoli. Tagliare le parti danneggiate. Versare in una ciotola. Versare in acqua fredda, aggiungendo un cucchiaio di aceto.

Dopo un'ora sbucciare tutte le verdure. Dividere una cipolla in quattro parti. Tagliare anche la carne di vitello lavata in più pezzi.

Passare gli ortaggi a radice e la carne attraverso un tritacarne. Aggiungi sale. Versare un cucchiaio d'acqua (fredda). Impastare la carne macinata. Lasciare per qualche tempo in frigorifero.

Tritare la seconda cipolla. Grattugiare le carote. Scolare l'acqua da sotto i finferli. Strizzate leggermente i funghi, facendo attenzione a non danneggiarli.

Riscaldare la quantità d'acqua specificata in una casseruola. Mentre questo accade, friggere le cipolle, i finferli e le carote in una padella con olio caldo.

Trasferisci il contenuto della padella nell'acqua bollente. Aggiungere anche le patate a cubetti.

Ora prepara delle palline rotonde e pulite con la carne macinata infusa. Metti la carne nella zuppa con polpette e funghi.

Dopo aver aggiunto pepe macinato, prezzemolo (fresco) tritato e sale, lasciare il primo a fuoco medio per 16-18 minuti.

Oltre ai finferli indicati, è consentito assumere altri tipi di funghi. La cosa principale è che sono piccoli. Quindi puoi preparare un servizio incredibilmente bello. Potete utilizzare anche degli esemplari essiccati, che dovranno essere messi a bagno in acqua un paio d'ore prima della cottura.

Opzione 4: zuppa con polpette, riso e funghi in salamoia

Vuoi aggiungere un po' di sapore saporito alla tua zuppa? Quindi consigliamo di aggiungere i funghi in salamoia. Ma suggeriamo di sostituire le tradizionali patate per questo piatto con il riso.

Ingredienti:

• 255 grammi di carne macinata fatta in casa (maiale e manzo);
• un litro e mezzo di acqua fresca;
• 110 grammi di champignon in salamoia;
• 85 grammi di riso;
• piccola carota;
• due cucchiai di piselli sott'aceto;
• peperoncino;
• diversi rami di aneto;
• sale se necessario;
• spezie per carne di maiale.

Ricetta passo dopo passo

Rimuovere la carne macinata acquistata dal sacchetto o dal vassoio. Trasferire in una ciotola. Aggiungere sale e spezie “Per maiale”. Mescolare bene con le mani. Lasciare sullo scaffale del frigorifero.

Ora metti una pentola d'acqua (1,5 l) a fuoco alto. Mentre la base della zuppa di polpette e funghi bolle, lavate il riso bianco in diverse acque. Se ciò viene eseguito in modo inadeguato, l'amido rilasciato successivamente renderà torbido il primo prodotto.

Versare i cereali nell'acqua bollente. Ridurre la temperatura a media. Mescolare costantemente per un paio di minuti per evitare che i chicchi si attacchino tra loro.

Nella fase successiva, aggiungere le carote grattugiate (finemente) e l'aneto tritato. Dopo aver testato il sale, aggiungere la quantità necessaria.

Alla fine aggiungere il peperoncino. Coprire la zuppa con un coperchio (senza stringere). Cuocere per 12-15 minuti. In questo caso il riso dovrà diventare morbido e le polpette dovranno galleggiare e alleggerirsi completamente.

Oggi non sono in vendita solo funghi prataioli in salamoia, ma anche altri tipi di funghi. Quindi puoi provare altre opzioni. È importante tritarli finemente, se non si tratta di funghi chiodini ed è già di piccole dimensioni.

Opzione 5: zuppa di funghi con polpette in vaso

Vari stufati con e senza carne vengono spesso preparati in pentola. Tuttavia, una volta in questi piatti tutto era fatto di argilla. Allora perché non proviamo a preparare la zuppa di oggi? Proviamo!

Ingredienti:

• tre bicchieri pieni d'acqua;
• 200 grammi di carne di maiale macinata;
• carota di media grandezza;
• sale qb;
• sei funghi prataioli medi;
• due patate piccole;
• spezie "Per funghi";
• sei rametti di prezzemolo;
• piccolo peperone verde dolce.

Come cucinare

Mescolare la carne di maiale macinata con le spezie “Per i funghi”. Formate delle polpette molto piccole. Lasciare per mezz'ora in frigorifero. Allo stesso tempo, non dimenticare di coprirli con pellicola in modo che i pezzi non si stacchino.

A questo punto, sbucciare gli ortaggi a radice. Quindi tagliare le patate a cubetti e grattugiare le carote.

Tritare anche il peperone verde in pezzi uguali (senza gambo e tramezzi interni).

Inoltre, tagliare a fette (sottili) i funghi prataioli lavati. Tritare il prezzemolo.

Disporre gli ingredienti in pentole (da 500 ml ciascuna) in lotti uguali. Quindi aggiungi all'interno patate, peperoni, funghi prataioli e carote.

Coprire le pentole di terracotta con polpette e zuppa di funghi con i coperchi. Disporre sulla griglia che si desidera mettere nel forno.

Impostato su 195 gradi. Cuocere il primo per circa 35-45 minuti. Determina la prontezza in base alle condizioni delle polpette e delle patate.

Il tempo necessario per creare una zuppa eccezionalmente deliziosa può variare leggermente. Tutto dipende dallo spessore delle pareti della pentola e dalla potenza del tuo fornello. Concentratevi sulla morbidezza delle verdure e sullo stato delle polpette.

Opzione 6: zuppa con funghi e polpette in una pentola a cottura lenta

Nell'ultima ricetta, proponiamo di trasferire il processo di preparazione della zuppa in una moderna pentola a cottura lenta. Grazie a questo, risulterà semplicemente fantastico. Prova anche questa opzione.

Ingredienti:

• 255 grammi di carne macinata mista (bovino e suino);
• un litro e mezzo di acqua;
• un terzo di mazzetto di verde;
• 125 grammi di funghi porcini;
• sale qb;
• tre patate piccole;
• cucchiaio di burro;
• cipolla (cipolla, piccola);
• carote (fresche, piccole);
• spezie "Per carne".

Ricetta passo dopo passo

Impastare la carne macinata con le mani, aggiungendo sale e spezie “Per carne”. Crea delle palline. Lasciare in un luogo fresco.

Lavare i funghi porcini. Taglia tutto ciò che è danneggiato. Tagliare a fette o a cubetti.

Tritare finemente la cipolla e la carota (sbucciata). Quest'ultimo può essere grattugiato.

Scaldare l'olio in una ciotola (modalità Frittura). Aggiungi gli ortaggi a radice: cipolle e carote. Friggere per un paio di minuti.

Quindi aggiungere i funghi. Aggiungi sale. Cuocere senza cambiare modalità per altri 5-6 minuti. Durante il processo si consiglia di mescolare più volte con una spatola di silicone.

Ora introducete nella frittura i cubetti tritati finemente. È importante lavarli accuratamente (in diverse acque) per eliminare l'amido.

Versare immediatamente tutta l'acqua filtrata. Inserire con attenzione le palline tritate. Aggiungere le verdure (lavate e tritate). Chiudere il coperchio.

Attiva la modalità "Zuppa". Cuocere i primi 40 minuti. Servire la zuppa con polpette e funghi subito o dopo qualche tempo.

Se stai preparando la zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta, usa le varietà forestali. Infatti, grazie alla tecnologia di questa macchina, qualsiasi prodotto, anche il più duro, può essere reso morbido e tenero senza previa preparazione.

Un piatto che include i funghi nella sua ricetta risulta sempre straordinariamente aromatico e gustoso. Aggiungendo un prodotto forestale, puoi preparare il piatto più semplice. Ad esempio, le zuppe, che vengono preparate quasi ogni giorno. Allo stesso tempo, vuoi ottenere un piatto appetitoso utilizzando vari ingredienti. Uno di questi primi piatti è la zuppa di funghi con polpette.

La ricetta include i seguenti ingredienti:

1. Carne macinata – 250 grammi.
2. Champignon – 200 grammi.
3. Lampadina.
4. Carota.
5. Patate – 2 pezzi.
6. Vermicelli.
7. Spezie.
8. Verde.

Inizialmente è necessario mettere sul fuoco una pentola con acqua per lo spezzatino. Mentre arriva al bollore potete preparare la carne macinata e formare delle polpette. Scorri la carne e aggiungi la cipolla tagliata finemente. Condire con sale e pepe. Mescolare bene con un cucchiaio, quindi schiacciare la carne macinata con le mani fino a renderla una massa omogenea e morbida.

Lavare accuratamente i funghi prataioli, versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliarli a fette medie. Mettete i funghi nella padella con le polpette, che andranno lessate a parte per almeno 7 minuti. Il tempo di cottura è di 5 minuti.

Sbucciare le carote e tagliarle grossolanamente a semianelli. Sbucciare le patate e tagliarle a barrette. Metti le verdure nella zuppa. Se necessario, aggiungere sale a piacere.

Cuocere fino a quando le patate saranno cotte. 3 minuti prima che sia pronto, aggiungi i vermicelli. A fine cottura aggiungere le erbe aromatiche tritate. Lascia fermentare lo stufato.

Dopo qualche tempo si può servire la zuppa di polpette e funghi.

Zuppa di funghi fatta in casa

La ricetta comprende i seguenti prodotti:

• 350 grammi di patate;
• 300 grammi di funghi prataioli;
• 300 grammi di carne macinata;
• carota;
• lampadina;
• 20 grammi di olio raffinato;
• 3 litri di acqua;
• spezie;
• verde.

Per prima cosa bisogna preparare le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Sbucciare le carote e tagliarle a semianelli. Tagliare i funghi a fettine sottili. Tagliate la cipolla sbucciata e tritate finemente una delle metà.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aggiungete le patate e mezza cipolla. Cuocere le patate a fuoco medio per circa 10 minuti.

Durante la cottura si preparano le polpette. Poiché utilizzi carne macinata già pronta, devi solo condirla con sale e pepe.

Quando si preparano le polpette è meglio bagnarsi le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani.

Quindi aggiungere le polpette preparate allo spezzatino e cuocere per 10 minuti. Il piatto va condito con sale e pepe a piacere.

Scaldare una padella, soffriggere cipolle, carote e funghi a fuoco medio per circa 4 minuti. Metti gli ingredienti fritti in una casseruola. Mescolare e cuocere per circa 10 minuti.

Alla fine aggiungere le verdure e versare la zuppa con polpette e funghi nei piatti.

Zuppa di funghi con polpette

La ricetta include i seguenti ingredienti:

• 300 grammi di funghi;
• 4 patate;
• carota;
• 300 grammi di carne macinata;
• uovo;
• lampadina;
• pepe nero;
• verde;
• sale;
• olio vegetale;
• panna acida.

Per prima cosa bisogna formare le polpette. Sbucciare la cipolla e macinarla in un tritacarne. Combinare con carne macinata. Sbattere l'uovo con sale e pepe nero macinato e aggiungerlo alla carne macinata. Impastalo. Formate delle piccole palline e mettetele da parte per un po'.

Lavare i funghi prataioli, metterli in una casseruola, versare acqua fredda. Mettere sul fornello. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco.

Il tempo di cottura approssimativo dei funghi è di 15 minuti. Quindi invia loro le patate, che devono essere sbucciate e tagliate a cubetti medi. Mescolare gli ingredienti, portare a ebollizione e quindi abbassare la fiamma. Cuocere per circa 10 minuti.

Mettete quindi le polpette nella padella. Lascia bollire la zuppa e poi riduci il fuoco.

Ora devi friggere le carote. Metti la padella sul fuoco e scalda l'olio a fuoco medio. A questo punto sbucciate le carote, grattugiatele o tagliatele a listarelle. Metti la verdura in una padella e friggi, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando non si rompe facilmente quando viene premuto con un cucchiaio. Trasferisci l'arrosto nella zuppa, mescola accuratamente. Lo stufato dovrebbe arrivare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Cuocere per altri 3 minuti.

Tritare l'aneto e aggiungerlo allo spezzatino. Condire con sale a piacere. Mescolate bene, abbassate la fiamma e, con il coperchio, lasciate cuocere la zuppa per altri 3 minuti.

Al momento di servire, condire il piatto con panna acida.

Preparare i primi piatti è abbastanza semplice. Tuttavia, quando si prepara la zuppa di funghi con polpette, affinché si possa sentire il sapore dei funghi, è necessario aggiungere i condimenti alla ricetta con estrema cautela.

Adesso sta tornando la moda dei primi piatti, che vengono addirittura serviti agli ospiti durante una cena.
Questa zuppa avrà un bell'aspetto in piattini profondi e ha il diritto di rivendicare un posto permanente nel menu della tua famiglia.

Zuppa con polpette e funghi in un brodo di carne chiaro, in cui galleggiano fettine dorate di funghi e polpette di polpette di vitello. Verdure ed erbe aromatiche conferiscono al piatto un gusto ricco. Le carote passate sono responsabili della tonalità dorata.

Ricetta zuppa con polpette e funghi con foto passo passo
Sequenza di cottura:
1. Il tenero vitello è una carne ideale per le polpette. La mancanza di grassi rende il piatto quasi dietetico.

2. Metti una pentola da due litri sul fuoco, sala l'acqua e aggiungi le foglie di alloro. Macinare la carne e le cipolle in un frullatore fino a ottenere un trito omogeneo.

3. Le patate vengono tagliate a cubetti e messe in acqua bollente. I gambi di prezzemolo e aneto vengono separati dalle foglie. I gambi vengono tritati finemente e gettati nell'acqua bollente. E le foglie vengono tagliate e messe da parte per ora. Queste verdure vengono versate nella zuppa già completamente preparata.

4. La carne macinata viene salata e impastata. Vengono poi arrotolate delle piccole polpette. Le palline vengono fatte rotolare ripetutamente nei palmi. Successivamente diventano lisci e non si spezzano mentre la zuppa bolle.

5. Le polpette vengono immerse nella zuppa. Da questo momento inizia il processo di schiumatura potenziata. Dovrai riposare accanto alla padella per circa cinque minuti, rimuovendo i “tappi” di schiuma. Questa è la chiave per la trasparenza della zuppa finita. Inoltre, tutte le sostanze nocive lasciano la carne insieme alla schiuma.

Friggerli allo stesso tempo. Buttarle nella zuppa quando sia le patate che le polpette saranno già cotte. Da questo momento in poi la zuppa resta sul fuoco per altri 5 minuti. Quindi spegni il fuoco e getta le verdure rimanenti nella padella.

7. La zuppa viene servita con crostini di pane bianco o gnocchi all'aglio. Il piatto risulta essere leggero e soddisfacente.
Zuppa con polpette e funghi fatta in casa, semplice, veloce e gustosa!