Zuppa con riso e noodles. Zuppa con vermicelli e riso. Brodo di pollo per zuppa

• 1 Per cucinare velocemente la zuppa con spaghetti di riso e carne, prima di tutto versare l'acqua nel bollitore e metterlo sul fuoco, accendere il fuoco ed eseguire il resto dei passaggi. Per la zuppa potete usare qualsiasi carne; io ho usato il filetto di pollo, perché cuoce molto velocemente. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzetti. Mettere la carne in una casseruola e versare acqua bollente, circa 1-1,5 litri. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.
• 2 Mettete le tagliatelle di riso in una ciotola e versateci sopra dell'acqua bollente, le tagliatelle dovranno essere completamente coperte d'acqua, mescolate, coprite la pirofila con un coperchio e mettete da parte per 8-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che gli spaghetti di riso si attacchino tra loro.
  
• 3 Sbucciare l'aglio, lo zenzero, la cipolla e tritarli finemente.
  
• 4 Scaldare l'olio d'oliva in una padella, far rosolare prima l'aglio, poi toglierlo e scartarlo, aggiungere lo zenzero e la cipolla, far rosolare fino a ottenere una consistenza morbida.
  
• 5 Sbucciare, sciacquare e tritare le carote, la radice di prezzemolo, il sedano. Taglia come preferisci.
  
• 6 Mettete le verdure in una padella con le cipolle e fatele soffriggere a fuoco basso per circa 10 minuti, alla fine aggiungete la salsa di soia e il peperoncino piccante.
  
• 7 Una volta stufate le verdure in padella, preparate le verdure, sciacquatele, scrollate l'acqua e tritatele finemente. Togli i piselli dal congelatore.
  
• 8 Trasferire le verdure preparate dalla padella in una casseruola, aggiungere i piselli, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  
• 9 Non dimenticare le tagliatelle di riso, dopo 10 minuti vanno gettate in un colino e sciacquate con acqua calda. Mettetela in una ciotola, conditela con la salsa di soia e l'olio d'oliva, mantenete le tagliatelle in caldo.
  
• 10 Mettete le verdure in una casseruola, assaggiate la zuppa e aggiustatela a vostro piacimento. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti. Spegnete il fuoco e il gioco è fatto, la zuppa di carne è pronta.
  
• 11 Metti le tagliatelle di riso sui piatti, versa la zuppa di carne e puoi invitare la tua famiglia a tavola. Gustoso, veloce e sano.
  

Ricette passo passo per preparare la zuppa di spaghetti di riso: opzioni per zuppa di spaghetti di riso con verdure, cipolle e pollo

2018-07-06 Marina Danko

Grado
ricetta

2354

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

4 gr.

2 gr.

Carboidrati

9 gr.

65 kcal.

Opzione 1: ricetta classica della zuppa di spaghetti di riso

Se non usi costantemente l'olio d'oliva, non dovresti acquistarlo appositamente per un piatto; Secondo la ricetta il pepe è nero, ma potete aggiungere un po' di piccantezza con una fetta di peperoncino.

Ingredienti:

• cipolla piccola;
• tre spicchi d'aglio;
• quindici grammi di zenzero;
• gambo di sedano;
• un paio di radici di prezzemolo;
• carote grandi;
• 300 grammi di pollo bianco;
• una manciata di verdure miste tritate;
• salsa di soia - tre cucchiai;
• olio d'oliva;
• sale e pepe fino;
• una manciata di piselli surgelati;
• cento grammi di spaghetti di riso.

Ricetta passo passo per la zuppa di spaghetti di riso

Metti un bollitore con acqua a fuoco alto. Lavare e tritare finemente la carne scelta per la zuppa, versare in una pentola un litro e mezzo di acqua. Far bollire a fuoco lento finché sono teneri.

Mettete le tagliatelle di riso in una ciotola e riempitela completamente con acqua bollente, mescolate leggermente, coprite con un coperchio e mettete da parte per 10 minuti. Durante questo periodo, le tagliatelle devono essere mescolate tre o quattro volte per evitare che si attacchino, quindi sciacquate con acqua calda e cosparse di salsa di soia.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, togliere la pelle allo zenzero, tritare il tutto finemente. Dopo aver scaldato l'olio in una padella, fate soffriggere prima l'aglio, quindi eliminatelo. Aggiungere la cipolla e lo zenzero all'olio e far rosolare a fuoco basso fino a quando saranno teneri.

Raschiare con cura un sottile strato di pelle dalle radici del prezzemolo e delle carote, tagliarlo a cubetti e tritare il sedano un po' più grande. Mettete le verdure nella padella con il soffritto di cipolla, mescolate e, senza cambiare il fuoco, fate soffriggere per altri dieci minuti. Quindi aggiungere il concentrato di soia e il peperoncino.

Non è necessario scongelare i piselli, metterli in uno scolapasta e basta sciacquarli, lavare anche le verdure e tritarle finemente. Aggiungete la carne rosolata al brodo, unendo anche i piselli, e fate cuocere per altri cinque minuti.

Condire la zuppa con le erbe aromatiche, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Disporre le tagliatelle nei piatti, versare il brodo verde, dividere e disporre i pezzi di carne in porzioni.

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di spaghetti di riso con petto di pollo

Il piatto appartiene alla categoria “veloce”, quindi nella zuppa mettiamo il filetto di pollo. Se la ricetta ti piace e decidi di cuocere la zuppa più spesso, usa il brodo di pollo al posto dell'acqua e sostituisci il filetto con altre parti dell'uccello.

Ingredienti:

• piccolo pacchetto di spaghetti di riso;
• un rigoglioso mazzo di verdure miste;
• una piccola fetta di sedano rapa;
• una carota grande e una cipolla ciascuno;
• olio vegetale;
• acqua: un litro;
• mezzo filetto di pollo, del peso di 350 grammi;
• due patate.

Come preparare velocemente la zuppa di spaghetti di riso

Mettete il filetto lavato e tagliato grossolanamente in acqua fredda, quando bolle raccogliete la schiuma e abbassate la fiamma. Aggiungete una fetta di sedano, sbucciate la cipolla, dividetela a metà e immergetela subito per metà nel brodo, fate cuocere per venti minuti. Mettete i vermicelli di riso in un'altra pentola di acqua bollente, regolate il fuoco a ebollizione moderata e fate cuocere per quattro minuti, quindi scolateli in uno scolapasta e sciacquateli.

Sciogliere l'altra metà della cipolla a piccole dama, grattugiare le carote a trucioli fini, tagliare la buccia delle patate, sciogliere i tuberi a cubetti di un centimetro e mezzo. Lavare le verdure e tritarle finemente. Dopo aver riscaldato la padella, aggiungere l'olio e rosolare le cipolle e le carote. Togliete il sedano e la cipolla dal brodo bollito; se è bollito dovrete filtrare il brodo.

Rimettete sul fuoco il brodo, metteteci dentro il pollo e, dopo aver fatto bollire, aggiungete le patate. Cuocere fino a dieci minuti, quindi mettere lì la frittura, attendere non più di tre minuti, aggiungere le tagliatelle già bollite. Una volta bollente, aggiungere le verdure alla zuppa e aggiustare di sale.

Opzione 3: zuppa di cipolle con spaghetti di riso

Non ha nulla in comune con la zuppa di cipolle francese; abbiamo un piatto completamente diverso. Non sostituire il tipo di amido, anche se si modificano le proporzioni, e il burro, se disponibile, può essere sostituito con burro chiarificato.

Ingredienti:

• tre mazzi di cipolle verdi;
• peperone rosso;
• tre cucchiai di burro dolce;
• duecento grammi di spaghetti di riso;
• un litro e mezzo di brodo di pollo forte;
• due cucchiai di fecola di patate;
• spicchio d'aglio;
• cipolla bianca grande;
• mezzo bicchiere di salsa di soia.

Come cucinare

Rimuovere la buccia dalla cipolla e dall'aglio, tritare finemente lo spicchio e sciogliere la cipolla a metà degli anelli. Lavare accuratamente le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere prima le cipolle. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, mescolando, quindi aggiungere l'aglio e le cipolle verdi. Cuocere per altri cinque minuti.

Durante questo tempo tagliare e togliere i semi dal peperone, stenderlo a listarelle sottili e unirlo al resto del soffritto. Versare il brodo riscaldato e cuocere fino a bollore per cinque minuti.

Unisci l'amido con la salsa di soia e condisci la zuppa con questo composto. A parte, lessare le tagliatelle di riso in acqua bollente per tre minuti, versare il brodo in uno scolapasta e sciacquare. Aggiungete le tagliatelle al brodo vegetale e spegnete subito il fuoco. Dopo aver lasciato riposare per cinque minuti, cospargere la zuppa con peperoncino.

Opzione 4: zuppa di verdure con spaghetti di riso

Se le zuppe precedenti potevano essere classificate come una cucina abbastanza ordinaria, allora per l'ultima dovrai lavorare sodo, se non con la preparazione, poi con la selezione degli ingredienti. Nella loro composizione, se vuoi ottenere un piatto nello stile della cucina orientale, non puoi sostituire nulla, ad eccezione del brodo, che può essere facilmente cotto sulle ali di pollo.

Ingredienti:

• settecento millilitri di brodo vegetale;
• mezza cipolla piccola;
• un cucchiaio di cipolle verdi tritate;
• una manciata di germogli di soia;
• peperoncino piccante piccolo;
• due cucchiai di concentrato di soia;
• dieci millilitri di aceto di riso;
• spicchio d'aglio;
• settanta grammi di spaghetti di riso;
• duecento grammi di pollo bianco;
• 100 grammi di cavolo cappuccio;
• un cucchiaio di coriandolo tritato (solo foglie).

Ricetta passo dopo passo

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli grandi, togliere la buccia dall'aglio, schiacciare lo spicchio o tritarlo grossolanamente. Tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza ed eliminare i semi, dividere la fetta di cavolo in due parti, affettarne la metà sottilmente e disporre il resto a pezzi grossi.

Mettere nel brodo bollente la cipolla, seguita dall'aglio, mezzo peperoncino e grossi pezzi di cavolo, e cuocere a fuoco vivace per massimo dieci minuti. Versate l'aceto di riso nella padella e versatelo subito e filtratelo con un colino.

Lasciamo scaldare il brodo. Sciogliere il pollo a listarelle sottili, metterlo nel brodo bollente, cuocere a fuoco moderato per tre minuti e togliere dal fuoco, versare il concentrato di soia e mescolare.

A parte, versare acqua bollente sulle tagliatelle per sei minuti, tritare molto finemente l'altra metà del peperoncino, le cipolle verdi, il coriandolo e i germogli di soia. Scolate le tagliatelle, sciacquatele con acqua calda, mettetele in una pentola e aggiungete il brodo. Aggiungere il cavolo cappuccio, il pollo, la soia tritata, il pepe e la cipolla.

Passaggio 1: preparare il pollo e il brodo di pollo.

Prendiamo la nostra metà della carcassa di pollo e, dopo averla lavata sotto l'acqua corrente, la mettiamo in una casseruola. Dopo aver aggiunto l'acqua (circa 1,5 litri) nella padella, mettetela sul fuoco e portate a ebollizione. Dopo che il nostro brodo bolle, rimuovere con cura la schiuma con una schiumarola. Ridurre il fuoco a medio e portare fino a cottura completa.

Passaggio 2: aggiungere le spezie.

Circa 10-15 minuti prima che il nostro brodo sia pronto, aggiungiamo la radice di zenzero nella padella. Quindi aggiungiamo semplicemente un pezzo di radice.

Passaggio 3: preparare i peperoni e le cipolle.

Con attenzione e attenzione tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza con un coltello, eliminare i semi dall'interno e tagliarlo a listarelle sottili. Dopo averlo sbucciato, tagliare la cipolla rossa a semianelli e il porro a rondelle.

Passaggio 4: preparare le tagliatelle.

Prendete una seconda padella pulita e vuota, metteteci dentro le tagliatelle, riempitela d'acqua e fate bollire. Una volta cotte, mettetele in uno scolapasta e sciacquatele con acqua fredda.

Passaggio 5: tagliare la carne e mescolare gli ingredienti.

A questo punto il nostro pollo è già cotto, quindi lo tiriamo fuori e con l'aiuto di un coltello tagliamo la carne a pezzetti. Aggiungere al brodo i porri tritati, i peperoncini, le cipolle rosse e il pollo. Lasciare riposare a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 6: preparare le scaglie di cocco.

Versate il cocco in una padella bassa e, sempre a fuoco basso, fatelo dorare leggermente.

Passaggio 7: servire in tavola.

Disporre le tagliatelle finite sui piatti, versare il brodo, cospargere sopra le scaglie di cocco e condire leggermente con salsa di soia. Tutto è pronto. Servire in tavola.

Buon appetito!

I fiocchi di cocco dovrebbero essere solo bianchi. L'altro non va bene.

Il pollo deve essere fresco e non congelato

Assicurati di sciacquare le tagliatelle con acqua fredda dopo averle scolate in uno scolapasta. Risciacquare 2-3 volte, altrimenti si attaccherà.

Uno straordinario primo piatto della cucina asiatica: la zuppa pho vietnamita. Come molte zuppe locali, è preparata con spaghetti di riso. Una caratteristica distintiva di questi primi piatti è che la maggior parte degli ingredienti vengono aggiunti nel piatto direttamente al momento di servire e servire, anziché essere cotti tutti insieme.

La zuppa Pho non viene preparata secondo una ricetta precisa e spesso viene cucinata a seconda dell'umore. Esistono diverse opzioni, molto simili tra loro, ma servite con additivi diversi. Una zuppa in cui viene aggiunta la carne di manzo quando viene servita è solitamente chiamata pho bo (phở bò). Se alla zuppa vengono aggiunti pezzi di pesce, bastoncini o polpette, si chiama pho ca (phở cá). La zuppa vietnamita più interessante, che è facile ripetere qui, è quella con il pollo, la zuppa pho ga (phở gà).

Secondo la CNN (la classifica dei 50 cibi più deliziosi del mondo), la zuppa pho è tra i piatti più deliziosi del mondo. Molto spesso, la zuppa di pollo pho ga viene preparata con brodo di manzo o brodo vegetale. Al momento di servire, aggiungere spaghetti di riso bianco, fette sottili di pollo, tagliate con ossa, verdure, cipolle bianche fritte o crude e lime. Gli additivi speciali includono germogli, solitamente germogli di soia, fagioli o grano, citronella, menta e peperoncino.

La zuppa Pho ga viene servita calda. È una combinazione unica di sapori in un piatto. In tutto il mondo, le ricette della zuppa pho vengono interpretate e modificate ampiamente. Questo però non rende il piatto meno gustoso, anzi più speciale.

Se vivi ad Hanoi, ti prepareranno un’autentica e “vera” zuppa pho vietnamita. Lontano dalla propria patria storica, non sempre è possibile reperire tutti i componenti necessari, e la qualità di quelli disponibili può variare notevolmente. Abbiamo deciso di preparare la zuppa pho di pollo utilizzando ingredienti disponibili in commercio e siamo rimasti sorpresi di poter comprare tutto, o quasi.

Zuppa di Pho. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (3 porzioni)

• Pollo 1 pezzo
• Tagliatelle di riso 100 gr
• Lime 2 pz
• Cipolla bianca o giovane 1 pezzo
• Menta 2-3 rametti
• Coriandolo 0,5 mazzi
• Germogli di fagioli mung (soia, grano, piselli, ravanelli) 50 gr
• Peperoncino 1 pz.
• Zenzero 1 pezzo
• Cetriolo 1 pezzo
• Cipolle verdi 2-3 pezzi
• Citronella (citronella) 1 pezzo
• Aglio 2-3 spicchi
• Carote, cipolle, radici di zuppa per il brodo
• Salsa di soia 1 cucchiaio. l.
• Anice stellato 1 pezzo

1. A prima vista può sembrare che gli ingredienti siano semplicemente fantastici e inaccessibili. Non c'è bisogno di disperare, è tutto in vendita. Preparatevi un primo piatto delizioso, ne vale la pena.

Brodo di pollo per zuppa

2. Dato che abbiamo deciso di preparare la zuppa di pollo, abbiamo cucinato il brodo di pollo come base. Per questo abbiamo comprato un piccolo pollo, quanto basta per qualche scodella di zuppa. Metti un pollo intero in una pentola capiente, aggiungi mezza cipolla sbucciata, una carota e, se ce l'hai, un pezzo di radice di sedano e pastinaca. Versare 2 litri di acqua fredda e dare fuoco.

   Lessare il pollo con carote, cipolle e radici

3. Quando l’acqua bolle inizierà a formarsi un po’ di schiuma. Rimuovere la schiuma utilizzando un cucchiaio. Cuocere il brodo per circa 1 ora a fuoco lento. Il brodo non deve bollire, altrimenti risulterà molto torbido. A fine cottura togliete il pollo dal brodo e coprite con una ciotola capovolta. Lascia raffreddare il pollo. Tutte le verdure del brodo possono essere scartate; non vengono aggiunte alla zuppa pho ga.

Preparazione delle verdure per la zuppa pho

4. Per aggiungere alla zuppa al momento di servire, abbiamo selezionato un bel lime verde, il cui succo viene aggiunto al brodo, e gli spicchi vengono serviti con la zuppa durante il pranzo. Mezza cipolla giovane e grande, non ancora diventata tagliente e caustica. Rametti di menta e coriandolo, cipolle verdi, peperoncino e cetriolo verde giovane.

   Verdure ed erbe aromatiche per preparare e servire la zuppa

5. Un'aggiunta molto interessante e inaspettata che viene aggiunta alla zuppa vietnamita sono i germogli di fagioli mung. Sotto questo nome leggermente minaccioso e bello si trova il fagiolo verde. I germogli di fagioli mung sono un ingrediente comune nei piatti asiatici. I fagioli verdi raggiungono lo stato desiderato in un solo giorno. Come ultima risorsa, nei buoni supermercati puoi acquistare germogli di legumi già pronti, ad esempio i piselli. Abbastanza adatto per aggiungere alla zuppa.

   Germogli di piselli e soia per zuppa

6. Preparare un piatto su cui verranno poste tutte le verdure destinate a servire la zuppa di pollo vietnamita. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a listarelle lungo il frutto. Tagliare mezza cipolla bianca a listarelle molto sottili. Se la cipolla è diventata piccante e “fragrante”, potete versarla con acqua ghiacciata per 10 minuti, quindi strizzarla facilmente. Tritare finemente la cipolla verde. Basta strappare il coriandolo con le dita, in modo piuttosto grossolano. Disporre tutte le verdure in mucchi su un piatto.

   Affettare verdure ed erbe aromatiche per servire la zuppa

7. Preparare un altro piatto per le verdure e le erbe aromatiche, che verranno servite separatamente insieme alla zuppa durante il pranzo. Togliere le foglie di menta dai rametti e disporle su un piatto. Se le foglie di menta sono grandi, puoi strapparle a metà. Metti lì gli spicchi di lime e il peperoncino tagliato ad anelli. Tutte le verdure per servire e servire la zuppa vanno preparate mentre il brodo cuoce.

   Verdure ed erbe aromatiche per servire la zuppa

Preparare le tagliatelle per la zuppa

8. Gli spaghetti di riso sono un ingrediente conveniente che viene venduto ovunque. In Asia, durante la cottura preferiscono i noodles appena preparati. È più semplice acquistare da noi un pacchetto di noodles, sufficiente per preparare zuppe 3-4 volte. È meglio acquistare spaghetti di riso spessi e sodi, bianchi e leggermente traslucidi.

   Spaghetti di riso

9. Abbiamo deciso di aggiungere lo zenzero, un po' di aglio e la citronella al brodo in cui sarebbero stati cotti gli spaghetti di riso. Il Cymbopogon o citronella (citronella, citronella) è una pianta di cereali spesso utilizzata nella cucina asiatica. Il gradevole gusto e odore di limone è fornito dagli oli essenziali. Per ottenere il massimo del sapore, il gambo deve essere tagliato longitudinalmente in strisce sottili. In linea di principio, puoi usare la citronella essiccata. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a listarelle. Sbucciare qualche spicchio d'aglio e tritarlo grossolanamente.

   Aggiungi lo zenzero, l'aglio, la citronella al brodo

10. Aggiungi lo zenzero, la citronella e l'aglio al brodo. Aggiungi un anice stellato lì. Versare 1-2 cucchiai nel brodo bollente. l. salsa di soia: è abbastanza salata e non è necessario aggiungere ulteriore sale alla zuppa. Spremi il succo di mezzo lime nel brodo: il brodo dovrebbe avere una notevole acidità. Cuocere il brodo per 10 minuti. Quindi lo zenzero, l'anice stellato e l'aglio dovrebbero essere buttati via. La citronella può essere lasciata per guarnire e servire.

    Aggiungere al brodo l'anice stellato, la salsa di soia e il succo di lime

11. Filtrare il brodo e portare a ebollizione. Gettare gli spaghetti di riso nel brodo e cuocere finché sono teneri. In genere, il tempo per far bollire le tagliatelle fino a cottura è indicato sulla confezione ed è di 5-6 minuti.

    Lessare gli spaghetti di riso nel brodo

Servire la zuppa pho ga

12. Ho letto da qualche parte che in Vietnam usano piatti appositamente progettati con diversi scomparti per servire la zuppa. Qui tutto è un po' più semplice, e per servire la zuppa in tavola abbiamo bisogno di piatti grandi e profondi. Disporre gli spaghetti di riso sul fondo del piatto. Questo è facile da fare con un cucchiaio da spaghetti con i bordi seghettati.

    Metti gli spaghetti di riso cotti su un piatto

13. Tagliare il pollo nel senso della lunghezza in quattro parti e tagliarlo a cubetti insieme alle ossa. Disporre i pezzi di pollo sopra le tagliatelle, posizionandoli lungo il lato della ciotola in modo che la parte centrale rimanga libera.

    
    

La cucina tradizionale asiatica è semplicemente impossibile da immaginare senza spaghetti di riso. Oggi, quando questo cibo esotico è saldamente radicato sugli scaffali dei nostri negozi, è tempo di imparare a cucinarlo correttamente. Inoltre, non è affatto difficile. Non molto tempo fa abbiamo parlato di e, ma oggi parleremo di zuppe.

Zuppa di spaghetti di riso e pollo

Ingredienti:

• pollo – 1/2 pz.;
• spaghetti di riso – 500 g;
• porro – 1 pz.;
• cipolla rossa dolce – 1 pz.;
• peperoncino – 1 pz.;
• zenzero – 2 cm;
• scaglie di cocco - 2 cucchiai. cucchiai;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione

Lessare metà del pollo in 2 litri di acqua salata. Circa 10 minuti prima della preparazione, aggiungere l'intera radice di zenzero al brodo. Togliere i semi dal peperoncino e tagliarlo a listarelle sottili. Tritare la cipolla rossa a semianelli e il porro a fettine. Togliere il pollo cotto dal brodo e lasciarlo raffreddare leggermente. Separare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzetti e rimetterla nella padella insieme alle cipolle e ai peperoni. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Nel frattempo, a parte, in una pentola capiente, fate bollire l'acqua e buttatevi dentro le tagliatelle. Sulla confezione dovrebbe essere indicato per quanto tempo vengono cotti gli spaghetti di riso. In ogni caso, dovresti mirare a 3-5 minuti. Le tagliatelle pronte diventano trasparenti. Mettetelo in uno scolapasta e lasciatelo scolare. Disporre sui piatti, riempire con brodo di pollo e condire con salsa di soia. In una padella asciutta, rosolare leggermente il cocco e cospargerlo con la nostra zuppa di spaghetti di riso.

Zuppa di spaghetti di riso tailandese

Ingredienti:

• spaghetti di riso – 1 confezione;
• aglio – 5 spicchi;
• peperoncino – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• limone – 1 pz.;
• radice di zenzero – 3 cm;
• gamberetti con guscio – 400 g;
• brodo di pollo – 2 cucchiai;
• latte di cocco – 2 cucchiai;
• panna (contenuto di grassi 10%) – 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Preparazione

Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine e friggerli in una padella riscaldata per circa 5 minuti. Raccogliete con una schiumarola i pezzetti di peperoncino nello stesso olio e lasciate cuocere per qualche minuto. (non dimenticare di rimuovere i semi che bruciano!). Macinare l'aglio e il pepe fritti in un frullatore. Aggiungere la scorza di limone, lo zenzero grattugiato, lo zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Riportare questo composto nella padella e cuocere a fuoco lento fino a che liscio.

Portare a ebollizione il brodo di pollo in una casseruola, aggiungere il latte di cocco e la panna, aggiungere il condimento all'aglio e allo zenzero. Lasciare bollire di nuovo e gettare i gamberi (i thailandesi non sbucciano i gamberi dal guscio). Cuocere per altri 3 minuti. Lascialo fermentare un po 'e versalo nei piatti con gli spaghetti di riso pre-bolliti. L'aroma è straordinario!