Torta allo yogurt con pan di spagna. Torte a base di yogurt deliziose e salutari. Panna acida e crema allo yogurt per la torta

Ciao, mie care hostess e proprietari! Quali sono i tuoi progetti per il nuovo anno? No, beh, cosa? A proposito, novembre è già finito: è tempo di pensare a cosa metteremo sulla tavola delle feste. Per chi ci prova anche in vacanza attenersi a nutrizione dietetica- Il mio pan di spagna di oggi è a base di una mousse leggera con yogurt greco, cioccolato bianco e frutta, per me si tratta di pesche sciroppate.

Non insisterò sul fatto che questa torta ti aiuterà a perdere peso, ma rispetto ad essa è piuttosto una torta dietetica, perché la maggior parte è semplicemente aria. Queste torte mousse sono molto apprezzate oggi, non solo perché sono gustose e leggere, ma anche perché, essendo un piacere piuttosto costoso, non così elevato come potrebbe sembrare a prima vista.

La composizione più primitiva di una simile torta di mousse: un normale pan di spagna alla vaniglia imbevuto di sciroppo e uno strato di mousse. In questo caso abbiamo una mousse a base di yogurt, che ne rende ancora più semplice la composizione.

Se yogurt greco richiesto per questa torta non è disponibile per te, puoi cucinatelo da soli dallo yogurt fatto in casa o acquistato in negozio. L'unica condizione è che lo yogurt sia naturale e puro, senza additivi estranei.

Come farlo Ti dirò maggiori dettagli.

Come preparare il tuo yogurt greco per la torta?

Ed è molto facile da fare. Il principio di preparazione dello yogurt greco è simile al metodo di preparazione della ricotta, in cui il liquido in eccesso viene spremuto dal prodotto originale. Per la torta di oggi ci serviranno 250 gr. Yogurt greco, che è di circa 400 gr. yogurt naturale normale.

1. Per prima cosa prepara o acquista yogurt naturale (non potabile!) senza zucchero, conservanti o altri additivi. Idealmente, lo yogurt naturale dovrebbe essere composto solo da latte e fermenti lattici.
2. Prendiamo uno scolapasta, lo mettiamo dentro inumidito con acqua e una garza strizzata, piegato in 3-4 strati e stendiamo lo yogurt. Posiziona lo scolapasta su un contenitore profondo in modo che lo scolapasta non raggiunga il fondo di questo contenitore. Questo viene fatto in modo che il liquido gocciolante non tocchi lo yogurt.
3. Mettiamo questa struttura in frigorifero per 4-6 ore. Trascorso questo tempo il nostro yogurt greco fatto in casa è pronto.

Se hai la possibilità di appendere la garza sul ripiano del frigorifero, sarà ancora meglio e non avrai bisogno di uno scolapasta. E se fuori è inverno e fa freddo, lo yogurt può essere appeso sul balcone, ad esempio nell'asciugatrice.

Bene, ora passiamo direttamente alla torta stessa.

Ricetta Torta Allo Yogurt

Per prima cosa prepariamo un classico pan di spagna.

Per il biscotto abbiamo bisogno di:

• burro - 20 g. + per lubrificare lo stampo
• farina - 75 g.
• amido - 75 gr.
• uova - 225 gr. (4−5 pezzi)
• zucchero - 150 g.
• sale - 1 pizzico
• vanillina - sulla punta di un coltello O zucchero vanigliato con vaniglia naturale - 1 bustina

È preferibile cuocere il pan di spagna il giorno prima della preparazione della torta, in modo che la torta si asciughi un po' per facilitare il taglio. Leggi tutti i dettagli su come cuocere correttamente un pan di spagna qui.

Preparazione passo dopo passo

Impregnazione per torte:

• acqua - 50 g.
• zucchero - 50 gr.
• rum, cognac o liquore - 1 cucchiaio.

1. In un pentolino mescolare l'acqua con lo zucchero e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e mantecare con un cucchiaio di cognac. Rimuovere per raffreddare.

Per il ripieno:

• metà di pesche in scatola - 6 pezzi

Per la mousse allo yogurt, prendi:

Per preparare la mousse non possiamo farne a meno termometro da cucina. Se vuoi essere alla moda, assicurati di procurartelo COME o in generale ECCO QUESTO .

• gelatina in fogli - 12 gr. (Potere trova qui )
• latte - 250 ml
• zucchero - 100 g.
• tuorli d'uovo - 50 gr. (2−3 pezzi)
• scorza grattugiata di ½ lime O limone
• cioccolato bianco tritato - 75 gr.
• Yogurt greco - 250 gr.
• panna pesante, dal 33% - 200 gr. ( per esempio, tale )

Preparare la mousse allo yogurt con cioccolato bianco a base di crema inglese:

Ora formiamo la torta allo yogurt:

La torta con mousse allo yogurt risulta essere molto leggera e poco zuccherata, proprio ciò di cui hai bisogno dopo un abbondante banchetto di Capodanno.

Ora ci vedremo più spesso - sono tornato e sono pronto per la battaglia di Capodanno))

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Fino a nuovi incontri pre-festivi!

Buona fortuna, amore e pazienza.

La torta allo yogurt più delicata e gustosissima non danneggerà la tua figura, è leggerissima: con frutta o bacche, pan di spagna o senza cottura. Scegli la ricetta migliore!

Questa ricetta utilizza la gelatina per addensare la miscela. Invece della gelatina, puoi usare altri addensanti, ad esempio l'agar-agar, ottenuto da alghe brune.

Se vuoi preparare il dessert più velocemente e non perdere tempo con la cottura, puoi risparmiare tempo sulla preparazione della crosta. Cioè, puoi acquistare qualsiasi biscotto invece di un biscotto e usarlo.

Per il soufflé

• Yogurt da 1 litro
• 100 grammi di zucchero
• 20 grammi di gelatina
• 250 ml. crema
• Qualsiasi frutto -200 grammi
• Vanillina - a piacere

Per la prova

• 230 grammi di farina
• 120 grammi di kefir (può essere sostituito con yogurt)
• Soda – 1 cucchiaino.
• 100 grammi di burro
• 1 cucchiaio. Sahara
• Pizzico di sale

Versare la panna sulla gelatina e lasciare gonfiare.

Mentre la gelatina si gonfia, in un contenitore separato mescolare i prodotti secchi: farina, sale, zucchero, soda.

Aggiungere il burro al composto secco e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Per rendere l'impasto più facile da impastare, è necessario togliere preventivamente il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido.

Trasferire l'impasto ottenuto in una pirofila e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a doratura.

Mettete la frutta in una ciotola e versatela sopra lo yogurt. Adoro le pesche, quindi ho tagliato un paio di pesche a pezzetti. Puoi aggiungere qualsiasi frutta, banana, kiwi, fragole, lamponi o anche noci. A proposito, la torta allo yogurt con i mirtilli risulta molto gustosa.

Aggiungi lo zucchero allo yogurt con la frutta.

Se hai la possibilità di sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo, approfitta di questa opportunità. Puoi macinare lo zucchero in un macinacaffè.

La crema in cui hai imbevuto la gelatina deve essere posta a bagnomaria in modo che la gelatina sia completamente sciolta. Tuttavia, non lasciare bollire la miscela.

Versare la panna con gelatina nello yogurt con la frutta e mescolare bene il tutto.

Foderare il fondo dello stampo a cerniera con carta da forno e adagiare la frolla. Versate il composto liquido sopra la torta e riponete la nostra torta allo yogurt in frigorifero per 4-6 ore.

Invece della carta pergamena, puoi prendere del normale cellophane e rivestire con esso il fondo della padella.

Quando la nostra torta allo yogurt si sarà raffreddata, toglietela con attenzione dallo stampo e trasferitela su un piatto piano ampio.

Decora la torta secondo i tuoi gusti. Puoi cospargere cioccolato grattugiato e cocco.

Ricetta 2, passo dopo passo: torta allo yogurt con ananas

La torta risulta meravigliosa, la mousse tenera e abbastanza ipocalorica si sposa bene con l'ananas.

Se lo desiderate potete preparare una torta con altri frutti o bacche, ma io vi consiglio di provarla almeno una volta con l'ananas. Questo non è difficile, perché la crema e la gelatina non richiedono sforzo e chiunque può cuocere un pan di spagna.

• Farina di frumento – 50 gr.
• Amido (patate o mais) – 20 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Zucchero – 50 gr.
• Vanillina – 10 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

per la crema:

• Yogurt naturale – 600 gr.
• Panna densa – 400 gr.
• Vanillina – 10 gr.
• Zucchero – 130 gr.
• Gelatina – 25 gr.
• Anelli di ananas – 1 vasetto
• Pezzi di ananas - 1 lattina

per la gelatina:

• Sciroppo di ananas – 300 gr.
• Acqua 50 gr.
• Gelatina – 10 gr.

Versare la gelatina con acqua bollita fredda e mescolare. Lasciare gonfiare.

Mescolare la farina setacciata con l'amido e il lievito.

In un'altra ciotola, unire le uova a temperatura ambiente con la vaniglia, lo zucchero e sbattere con un mixer per 5 minuti.

Ora con attenzione, in più fasi, versateci dentro il composto di farina, mescolando continuamente.

Foderare il fondo della teglia con carta da forno, senza ungere i lati. Distribuire l'impasto in modo uniforme.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti.

Raffreddare il biscotto a temperatura ambiente.

Togliere il biscotto dallo stampo.

Avvolgiamo i lati dello stampo a cerniera con pellicola trasparente. Metti lì il biscotto.

Tagliate a metà gli ananas e lasciateli stare per ora, mescolate lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia e sbattete.

Scaldate la gelatina a bagnomaria e versatela con cura nello yogurt.

Montare la panna raffreddata finché non diventa densa. Con attenzione, preferibilmente in modo fluido e in più passaggi, versarvi il composto di yogurt.

Ungiamo la parte superiore del pan di spagna con il composto di yogurt (questa sarà crema) e mettiamo dei semianelli di ananas sui lati.

Devono anche essere accuratamente ricoperti di panna in modo che copra la torta e metterli in frigorifero per 2-3 ore.

Versare acqua fredda sulla gelatina e lasciarla gonfiare. Quindi lo riscaldiamo di nuovo e lo sciogliamo completamente a bagnomaria. Mescolare con succo d'ananas e raffreddare leggermente.

Togliete la torta dal frigorifero e adagiatevi sopra i pezzetti di ananas.

Versare sopra la gelatina, distribuendola uniformemente.

Riporre in frigorifero per 5-7 ore. Lo rimuoviamo, lo liberiamo dal film e dalla forma.

Tagliatelo a pezzetti e provatelo. Buon appetito!

Ricetta 3: Delicata torta allo yogurt con gelatina di frutti di bosco

Pensiamo tutti ad un'alimentazione sana e ipocalorica, per questo oggi prepareremo una torta leggera con yogurt fatto in casa. È molto semplice da realizzare e quanto è bello è uno spettacolo per gli occhi irritati.

• Latte 1 litro + 300 ml
• Yogurt antipasto 1 bustina (azienda Oursson)
• Gelatina 30 grammi
• Succo di mandarino 2 cucchiai
• Zucchero 5 cucchiai
• Cacao 1 cucchiaio
• Gelatina 1 bustina
• Acqua 200 ml
• Bacche per la decorazione
• Lattine di ananas 0,5 (in scatola)

Prima di tutto prepariamo lo yogurt in casa. Avremo bisogno di 1 litro di latte pastorizzato e 1 bustina di yogurt starter. Diluiamo l'antipasto nel latte e lo copriamo per una notte in un luogo caldo. Al mattino abbiamo pronto lo yogurt naturale denso e delizioso.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero e il succo di mandarino con un mixer. Se ti piace l'acidità, puoi usare il succo di limone.

Prendere ¼ della base yogurt-latte e aggiungere il cacao e mescolare.

A questo punto, puoi creare lo strato superiore di bacche. Avremo bisogno di 200 ml di acqua bollente, alcuni frutti di bosco, io ho preso il ribes nero e 1 busta di gelatina di frutti di bosco.

Riempite la torta con uno strato di gelatina ai frutti di bosco e mettetela in freezer per 10 minuti. Tutto è pronto.

La torta risulta essere molto leggera e tenera, è un piacere prepararla e risulta così bella e luminosa. Scegli gelatina di qualsiasi gusto e colore, anche le bacche sono a tua discrezione. Buon appetito.

Ricetta 4: torta di spinaci allo yogurt fatta in casa

Questo dolce ha un gusto molto gradevole e delicato. È moderatamente dolce e il sapore degli spinaci non si sente affatto!

• spinaci – 500 gr
• olio vegetale - 200 gr
• zucchero - 200 g
• uovo di gallina - 4 pezzi
• farina - 400 g
• lievito in polvere - 15 g
• zucchero vanigliato - 15 g
• yogurt naturale – 500 gr
• zucchero a velo - 150 g
• panna 35% grassi - 300 ml
• ananas in scatola - 1 lattina
• gelatina - 10 g

Prepariamo la crema per la torta. Prendi un contenitore di vetro profondo e mettici dentro lo yogurt naturale denso. Deve essere assolutamente puro, senza coloranti o additivi aromatizzanti vari.

Setacciare lo zucchero a velo attraverso un colino e aggiungerlo allo yogurt. Questo renderà la crema più ariosa e leggera.

Prendi un mixer, imposta la velocità su media (non più necessaria) e sbatti bene lo yogurt con la polvere per 7-10 minuti.

Versare 150 ml di panna in un contenitore separato. Aggiungi la gelatina e mescola bene. Lasciateli riposare così per qualche minuto. Quindi fare un bagnomaria e scaldare la panna. Lascia che la gelatina si sciolga completamente (ricordati di mescolare continuamente). Dopo che la gelatina si sarà sciolta nella panna, fatela raffreddare completamente.

Aggiungere i restanti 150 ml di panna alla massa di panna raffreddata e continuare a montare con un mixer. Questa volta batti fino a formare una schiuma densa e densa.

Aggiungere gradualmente la panna montata al composto di yogurt. Aggiungi prima una terza parte e mescola tutto accuratamente con una spatola. Successivamente, aggiungere la panna rimanente in altre due fasi. Mescolare bene la futura crema, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero.

Nel frattempo prepariamo il nostro sano pan di spagna. In un contenitore separato, mescolare le uova con lo zucchero.

Mescolateli bene e lasciate riposare per qualche minuto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi prendi il mixer, imposta la velocità al massimo e batti finché il volume non aumenta di 4-5 volte.

Veniamo ora all'ingrediente più interessante della torta allo yogurt. Se avete gli spinaci congelati, toglieteli e scongelateli. Gli spinaci devono essere eliminati dal liquido in eccesso strizzandoli delicatamente. Aggiungere l'olio vegetale agli spinaci e frullare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, in modo che non rimangano particelle intere di foglie di spinaci.

Aggiungete le uova sbattute con lo zucchero agli spinaci tritati. Sbattere bene con un mixer. Nel frattempo setacciare la farina di frumento con il lievito. Aggiungere gradualmente la farina agli spinaci e mescolare accuratamente. Non dovete versare tutta la farina in una volta, perché se aggiungete le uova piccole vi servirà un po’ meno farina. L'impasto degli spinaci dovrebbe avere una consistenza densa, ma abbastanza elastica. Grazie all'olio vegetale che abbiamo aggiunto all'impasto, risulterà liscio e morbido.

Prendi una teglia rotonda. Coprire il fondo con carta da forno e ungere i lati con olio vegetale raffinato. Metti la pastella di spinaci nella padella. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti. Si consiglia di prendere uno stampo del diametro di 25-27 centimetri. Puoi cuocere la torta di spinaci in una pentola a cottura lenta (questa è l'opzione mostrata nella foto) deve essere impostata sullo stesso tempo e temperatura del forno, oppure selezionare la modalità “Cottura” (in questo caso la torta sarà pronta); cuocere più a lungo: 55-60 minuti).

Dopo che il biscotto è cotto, lasciatelo raffreddare leggermente, solo allora potrete toglierlo dallo stampo o dal multicooker. Mentre si raffredda, togliete la crema dal frigorifero e lasciatela scaldare un po': così sarà più facile applicarla sul pan di spagna cotto.

Tagliare il biscotto completamente raffreddato in tre pezzi trasversalmente. Rendi la torta superiore un po' più piccola, poiché verrà utilizzata per decorare la torta. Puoi tagliare solo un pan di spagna completamente freddo, altrimenti ne danneggerai l'integrità e taglierai in torte irregolari. Al taglio il pan di spagna agli spinaci risulta ancora più luminoso e succoso!

Apri la lattina di ananas e versa lo sciroppo in un contenitore separato. Prendete un pennello in silicone e spennellate il primo e il secondo strato della torta con lo sciroppo d'ananas: questo renderà la torta allo yogurt più succosa e umida.

Iniziamo ad assemblare la nostra torta. Metti il ​​​​primo strato della futura torta su un piatto e ricoprilo generosamente di panna. Metti sopra gli ananas in scatola. Se non vuoi impilare gli anelli interi, puoi tagliarli a cubetti.

Disporre il secondo strato di torta dietro gli ananas e spalmare il resto della crema allo yogurt. Distribuire delicatamente la crema sui lati della torta.

Spezzare a pezzi lo strato superiore del biscotto e macinare in un frullatore fino a ottenere una briciola liscia.

Prendere in mano la mollica e cospargerla generosamente su tutti i lati della torta allo yogurt, prestando particolare attenzione ai lati. Assicurarsi che attraverso le briciole verdi non sia visibile alcuna crema bianca. A causa delle briciole frantumate, sembra soffice.

Riponete la torta allo yogurt in frigorifero per diverse ore finché non sarà completamente inzuppata. Puoi decorarlo con quello che vuoi. Tuttavia, le bacche rosse su sfondo verde appariranno molto colorate e contrastanti (puoi mettere fragole o lamponi).

Dopo una notte in frigorifero, puoi tagliare una torta allo yogurt insolitamente bella.

Ricetta 5: come preparare una deliziosa torta allo yogurt (passo dopo passo)

Torta allo yogurt leggera, tenera e ariosa. Un'ottima sorpresa per ospiti e bambini. Non per niente i pasticceri francesi hanno inventato questa incredibile torta.

• Panna acida 200 gr
• Farina di grano tenero premium 150 gr
• Uovo di gallina 3 pz
• Zucchero 100 gr
• Soda 1 cucchiaino
• Gelatina 15 gr
• Yogurt 300 ml
• Zucchero vanigliato 1 g
• Crema 50 ml

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a renderlo bianco.

Aggiungere la soda schiacciata e la panna acida, mescolare.

Ora aggiungi la farina. Mescolare tutto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.

Ungere la padella o rivestirla con pergamena. Versare metà dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi.

Mentre la torta cuoce preparate la crema. Immergere la gelatina in acqua fredda. Quando si gonfierà, fatelo sciogliere sul fuoco fino a portarlo a ebollizione.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna. Mescolare. Aggiungere la gelatina sciolta e conservare in frigorifero per un'ora. Dopo un po 'tiratelo fuori e sbattetelo bene con un frullatore. Otterrete una mousse alla crema.

Raffreddare la torta finita. Puoi lasciare torte grandi o fare mini torte. Usando un bicchiere, ritaglia cerchi identici usando le tacche.

Quindi mettiamo lo strato di torta, lo versiamo con la panna, di nuovo lo strato di torta con la panna e lo fissiamo con lo strato di torta.

Alla fine la parte superiore può essere cosparsa di polvere, cacao o decorata con frutta. Buon appetito.

Ricetta 6, semplice: deliziosa torta allo yogurt con gelatina

• 3 uova
• 150 gr. farina
• 150 gr. Sahara
• Yogurt da 1 litro
• 2 confezioni di gelatina (30 g)

Per preparare il pan di spagna, prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli.

Sbattere leggermente i tuorli con un mixer, aggiungere metà dello zucchero e sbattere ancora bene. I tuorli dovrebbero schiarirsi leggermente.

Quindi sbattere gli albumi separatamente fino a formare la schiuma.

Aggiungete lo zucchero rimasto agli albumi e sbattete ancora bene.

Aggiungere il composto ottenuto agli albumi montati con lo zucchero e mescolare nuovamente bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Mettere l'impasto risultante in uno stampo e metterlo in forno, preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Nel frattempo versare la gelatina fuori dalla confezione e scioglierla in 50 ml di acqua calda bollita, lasciare agire per 10-15 minuti finché la gelatina non si sarà completamente sciolta e gonfiata.

Versare la gelatina sciolta nello yogurt e mescolare bene

Quando il pan di spagna sarà cotto, occorre riporlo in un contenitore alto, con un diametro leggermente inferiore al diametro del pan di spagna stesso, in modo che aderisca ben stretto sul fondo. Versate lo yogurt con la gelatina sopra il pan di spagna e mettetelo a rassodare in frigorifero.

Quando la torta si sarà indurita, toglietela dal contenitore.

Per facilitare la rimozione della torta dallo stampo potete passare un coltello caldo lungo i bordi. Disporre la torta su un piatto e decorare a piacere.

Ricetta 7: Torta allo yogurt alla frutta senza cottura (con foto)

• qualsiasi yogurt alla frutta – 800 grammi,
• gelatina – 15 grammi,
• biscotti – 300 grammi,
• burro – 150 grammi,
• pesche – 2 pezzi,
• banane – 2 pezzi,
• succo di limone - 1 tavolo. l.,
• zucchero – 150 grammi,
• acqua – 250 grammi.

Versare la gelatina con acqua tiepida, spremere il succo di limone e mescolare. Lasciare gonfiare per 20 minuti.

Nel frattempo ci aspettano altri processi. Macinare i biscotti in briciole fini.

Sciogliere il burro e versarlo sulle briciole di biscotti. Mescolare e abbiamo una base per la torta.

Foderare lo stampo a cerniera con carta da forno e disporre sul fondo le briciole di biscotti, disponendole in modo uniforme, senza spazi vuoti lungo il fondo.

Tagliare la frutta: banane a fette e pesche a fette.

Metti uno strato di banane sulla crosta di biscotti.

Versare lo zucchero nello yogurt alla frutta e amalgamare il composto. Per rendere la torta dolce e gustosa è meglio aggiungere lo zucchero allo yogurt, perché lo zucchero si scioglierà meglio nel liquido.

Versate la gelatina gonfia nello yogurt e mescolate il composto. La gelatina non è zuccherata, quindi è necessario aggiungere lo zucchero. Alcuni potrebbero pensare che lo yogurt sia già dolce, ma non dimenticare che abbiamo diluito la gelatina in un bicchiere d'acqua e questa massa è tutta non zuccherata.

Versare lentamente lo yogurt gelatinoso sulla torta. Perché lentamente? Per evitare di far cadere le banane fuori posto.

Disporre le fette di pesca sulla gelatina e riporre la torta in frigorifero a rassodare. La torta si indurirà per circa 2 ore.

Servite questa meravigliosa torta allo yogurt gelato.

Ricetta 8: Torta allo yogurt e mirtilli con frutti di bosco

Una torta straordinariamente deliziosa con la più delicata crema a base di yogurt. Ideale per gli amanti dei dolci che devono limitare le calorie: pan di spagna alla vaniglia senza burro, crema allo yogurt senza burro.

• Crema 33% 400 ml
• Uovo medio 3 pz.
• Mirtilli (si possono congelare) 400 g
• Zucchero vanigliato 40 g
• Zucchero 200 gr
• Zucchero 50 g
• Gelatina 25 g
• Farina 70 g
• Acqua 70ml
• Amido 40 g
• Lievito in polvere 1 cucchiaino.
• Mirtilli o lamponi freschi 100 g
• Zucchero a velo
• Yogurt senza additivi 400 g

Per prima cosa preparate il pan di spagna alla vaniglia. Separare gli albumi dai tuorli di 2 uova. Mescolare l'uovo rimasto e i 2 tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Macinare bene il composto, preferibilmente con un mixer.

Aggiungere all'impasto la farina setacciata, l'amido e il lievito.

Mescolata.

Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma rigida. Gli albumi dovrebbero essere a temperatura ambiente, poi sarà più facile montarli. Consiglio anche di aggiungere un pizzico di sale.

Aggiungete gli albumi all’impasto, cucchiaio dopo cucchiaio, e mescolate. Mescolare dall'alto verso il basso con movimenti pieghevoli.

Prendete una teglia a cerniera dal diametro di 26-28 cm e foderate il fondo con carta da forno. Ungere la carta con olio.

Versare l'impasto e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Preparare il ripieno di yogurt ai mirtilli. Aggiungere lo zucchero ai mirtilli e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione.

Far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi sbattere con un frullatore e raffreddare.

Nel frattempo il biscotto era cotto. Toglietelo dalla teglia a cerniera.

Tagliare con cura la crosta dai bordi (lì il biscotto è fritto). Se avete uno stampo dal diametro di 22-24 cm, allora è meglio assemblare la torta al suo interno; la torta tagliata sarà della misura giusta. Ma puoi farlo nella stessa forma in cui è stata cotta la base, la torta sarà semplicemente più bassa. Coprire l'intero stampo con pellicola trasparente. Sia il fondo che i lati.

Torniamo al ripieno. La miscela di mirtilli si è raffreddata a una temperatura gestibile.

Aggiungi lo yogurt alla miscela di frutti di bosco raffreddata. Avevo yogurt naturale fatto in casa, ma puoi usare yogurt naturale acquistato in negozio senza additivi. Solo non per l'archiviazione a lungo termine, c'è poco di utile in esso. Mescolata.

Ora filtrate il composto di yogurt e mirtilli attraverso un colino.

A questo punto, immergere la gelatina in 70 ml di acqua, scaldare a 60 C, mescolando continuamente in modo che tutti i cristalli si dissolvano. Non farlo bollire! Freddo.

Versare la gelatina nel ripieno, sbattendo.

Montare leggermente la panna e aggiungerla al ripieno. Sbatti di nuovo tutto insieme. E versatelo sulla base di biscotti.

Riponete la torta in frigorifero per 2 ore finché il ripieno non si sarà completamente indurito.

Per la decorazione, ti consiglio di stendere le bacche fresche e forti e di cospargerle con zucchero a velo. Potete decorare la torta anche con foglie di menta fresca e petali di mandorle.

La torta è sempre un sentimento di festa. Vi suggerisco di preparare una semplice torta allo yogurt con i frutti di bosco. Se utilizzate yogurt magro e non aggiungete zucchero, questa torta risulterà leggera e poco calorica. Le bacche possono essere sostituite con i tuoi frutti preferiti. La base della torta è composta da biscotti: questo ridurrà il tempo di preparazione.

Per preparare una torta con yogurt e gelatina, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Versare l'acqua bollita sulla gelatina e lasciarla gonfiare per 20 minuti.

Macinare i biscotti in briciole usando un frullatore.

Aggiungere il burro morbido ai biscotti e mescolare accuratamente.

Foderare la tortiera con pellicola trasparente; è meglio utilizzare uno stampo a cerniera. Disporre il composto di biscotti e burro in una torta con i bordi, compattare bene e conservare in frigorifero.

Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria fino a renderla liquida e mescolare con lo yogurt. Lo yogurt dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Disporre le bacche in modo uniforme sulla crosta.

Versare lo yogurt nello stampo e riporre in un luogo fresco per 1-2 ore fino a completo rassodamento.

Quando la torta allo yogurt si sarà completamente indurita, vuol dire che è pronta. Togliere la torta dallo stampo, togliere la pellicola e posizionarla su un piatto.

Descrizione

Torta allo yogurt– questa è una manna dal cielo per coloro che tengono alla propria figura. Molte persone credono che la cottura al forno non possa essere dietetica. Ma non è vero! E la nostra ricetta della torta con crema allo yogurt ve lo dimostrerà.

Esistono molte varianti per preparare la torta allo yogurt. Alcune persone utilizzano vari frutti e bacche nella ricetta, alcune aggiungono marmellata, altre aggiungono cioccolato. Ma non hai mai visto un ingrediente simile nella nostra ricetta in nessun altro!

La nostra versione del pan di spagna allo yogurt sarà il pezzo forte della tavola di Capodanno, poiché le sue torte sono di un verde brillante, che ricorda un albero di Natale. Forse vi rifiuterete di preparare questo dolce, pensando che gli daremo questo colore con l'aiuto dei coloranti alimentari, ma... La nostra torta allo yogurt assume un succoso colore verde grazie... agli spinaci! Sì, sì, sono gli spinaci che aggiungeremo all'impasto del dolce di Capodanno! È ora di rompere gli stereotipi! Gli spinaci non possono solo essere aggiunti alle torte salate o alle uova strapazzate mattutine, ma puoi tranquillamente metterli in una torta.

Possiamo parlare a lungo dei benefici degli spinaci, tutti sanno quanto siano benefici per il corpo umano. Potete quindi solo immaginare quanto sia salutare la nostra torta allo yogurt, che, in primo luogo, è fatta con lo yogurt e, in secondo luogo, la base del suo impasto sono gli spinaci.

Questo dolce ha un gusto molto gradevole e delicato. È moderatamente dolce e il sapore degli spinaci non si sente affatto! Quando servirai in tavola una torta così luminosa, i tuoi ospiti penseranno che questa sia la magia di Capodanno. E quando lo proveranno, la loro gioia e la loro piacevole sorpresa non conosceranno limiti!

Probabilmente vorrai scoprire velocemente come utilizzare gli spinaci in un dessert dolce. La nostra ricetta passo passo con foto ti svelerà tutti i trucchi e i segreti per preparare la torta allo yogurt a casa. Di conseguenza, preparerai una torta deliziosa, leggera, dietetica e molto salutare per la tavola di Capodanno.

Ingredienti

• 
  (500 grammi)
• 
  (200 grammi)
• 
  (200 grammi)
• 
  (4 pezzi)
• 
  (400 g)
• 
  (15 g)
• 
  (15 g)
• 
  (500 grammi)
• 
  (150 g)
• 
  (300ml)
• 
  (1 barattolo)
• 
  (10 g)

Fasi di cottura

Prepariamo la crema per la torta. Prendi un contenitore di vetro profondo e mettici dentro lo yogurt naturale denso. Deve essere assolutamente puro, senza coloranti o additivi aromatizzanti vari.



Setacciare lo zucchero a velo attraverso un colino e aggiungerlo allo yogurt. Questo renderà la crema più ariosa e leggera.



Prendi un mixer, imposta la velocità su media (non più necessaria) e sbatti bene lo yogurt con la polvere per 7-10 minuti.



Versare 150 ml di panna in un contenitore separato. Aggiungi la gelatina e mescola bene. Lasciateli riposare così per qualche minuto. Quindi fare un bagnomaria e scaldare la panna. Lascia che la gelatina si sciolga completamente (ricordati di mescolare continuamente). Dopo che la gelatina si sarà sciolta nella panna, fatela raffreddare completamente.



Aggiungere i restanti 150 ml di panna alla massa di panna raffreddata e continuare a montare con un mixer. Questa volta batti fino a formare una schiuma densa e densa.



Aggiungere gradualmente la panna montata al composto di yogurt. Aggiungi prima una terza parte e mescola tutto accuratamente con una spatola. Successivamente, aggiungere la panna rimanente in altre due fasi. Mescolare bene la futura crema, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero.



Nel frattempo prepariamo il nostro sano pan di spagna. In un contenitore separato, mescolare le uova con lo zucchero.



Mescolateli bene e lasciate riposare per qualche minuto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi prendi il mixer, imposta la velocità al massimo e batti finché il volume non aumenta di 4-5 volte.



Veniamo ora all'ingrediente più interessante della torta allo yogurt. Se avete gli spinaci congelati, toglieteli e scongelateli. Gli spinaci devono essere eliminati dal liquido in eccesso strizzandoli delicatamente. Aggiungere l'olio vegetale agli spinaci e frullare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, in modo che non rimangano particelle intere di foglie di spinaci.



Aggiungete le uova sbattute con lo zucchero agli spinaci tritati. Sbattere bene con un mixer. Nel frattempo setacciare la farina di frumento con il lievito. Aggiungere gradualmente la farina agli spinaci e mescolare accuratamente. Non dovete versare tutta la farina in una volta, perché se aggiungete le uova piccole vi servirà un po’ meno farina. L'impasto degli spinaci dovrebbe avere una consistenza densa, ma abbastanza elastica. Grazie all'olio vegetale che abbiamo aggiunto all'impasto, risulterà liscio e morbido.



Prendi una teglia rotonda. Coprire il fondo con carta da forno e ungere i lati con olio vegetale raffinato. Metti la pastella di spinaci nella padella. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti. Si consiglia di prendere uno stampo del diametro di 25-27 centimetri. Puoi cuocere la torta di spinaci in una pentola a cottura lenta (questa è l'opzione mostrata nella foto) deve essere impostata sullo stesso tempo e temperatura del forno, oppure selezionare la modalità “Cottura” (in questo caso la torta sarà pronta); cuocere più a lungo: 55-60 minuti).



Dopo che il biscotto è cotto, lasciatelo raffreddare leggermente, solo allora potrete toglierlo dallo stampo o dal multicooker. Mentre si raffredda, togliete la crema dal frigorifero e lasciatela scaldare un po': così sarà più facile applicarla sul pan di spagna cotto.



Tagliare il biscotto completamente raffreddato in tre pezzi trasversalmente. Rendi la torta superiore un po' più piccola, poiché verrà utilizzata per decorare la torta. Puoi tagliare solo un pan di spagna completamente freddo, altrimenti ne danneggerai l'integrità e taglierai in torte irregolari. Al taglio il pan di spagna agli spinaci risulta ancora più luminoso e succoso!



Apri la lattina di ananas e versa lo sciroppo in un contenitore separato. Prendete un pennello in silicone e spennellate il primo e il secondo strato della torta con lo sciroppo d'ananas: questo renderà la torta allo yogurt più succosa e umida.



Iniziamo ad assemblare la nostra torta. Metti il ​​​​primo strato della futura torta su un piatto e ricoprilo generosamente di panna. Metti sopra gli ananas in scatola. Se non vuoi impilare gli anelli interi, puoi tagliarli a cubetti.



Disporre il secondo strato di torta dietro gli ananas e spalmare il resto della crema allo yogurt. Distribuire delicatamente la crema sui lati della torta.



Spezzare a pezzi lo strato superiore del biscotto e macinare in un frullatore fino a ottenere una briciola liscia.



Prendere in mano la mollica e cospargerla generosamente su tutti i lati della torta allo yogurt, prestando particolare attenzione ai lati. Assicurarsi che attraverso le briciole verdi non sia visibile alcuna crema bianca. A causa delle briciole frantumate, sembra soffice.



Riponete la torta allo yogurt in frigorifero per diverse ore finché non sarà completamente inzuppata. Puoi decorarlo con quello che vuoi. Tuttavia, le bacche rosse su sfondo verde appariranno molto colorate e contrastanti (puoi mettere fragole o lamponi).



Dopo una notte in frigorifero, puoi tagliare una torta allo yogurt insolitamente bella.



Ecco come appare questo "miracolo" in sezione trasversale. Torta straordinariamente luminosa, insolita e creativa! Assicurati che il suo gusto ti piacerà non meno del suo aspetto. Probabilmente non hai mai visto o provato nulla di simile prima. Potete immaginare lo sguardo sorpreso che avranno i vostri ospiti quando metterete sulla tavola di Capodanno un pan di spagna allo yogurt con spinaci? E quali complimenti ammirati ti esprimeranno dopo aver provato un pezzo di questo dessert insolito e meraviglioso. Buone vacanze! Sorprese piacevoli e gentili per te nel nuovo anno!



Buon appetito!