აჯიკა ყაბაყისგან ცხარეა. უგემრიელესი აჯიკა ზამთრისთვის ყაბაყისგან - ცხარე, ჩილის წიწაკით, ტომატის პასტათ, ვაშლით, მაიონეზით, ბადრიჯნით, ცხენი და ნიორი, ოხრახუში, მწვანილი, ქლიავი, ქართული სტილი, პომიდორი და წიწაკა: საუკეთესო რეცეპტები

ყაბაყებმა დამპყრობლებივით დაიპყრეს ჩემი ბაღი. დრო არ მაქვს გადასამუშავებლად და გასავრცელებლად. ზამთრისთვის ყაბაყის აჯიკა კიდევ ერთი ვარიანტია ხელნაკეთი მომზადებისთვის ამ არაპრეტენზიული ბოსტნეულისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორი, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ პომიდორი ტომატის პასტით. ჩემთვის ვაკეთებ აჯიკას ყაბაყისა და ვაშლისგან. მომწონს მისი ტკბილი და მჟავე გემო. ცხარე მოყვარულებს ვამზადებთ ცხარე აჯიკას ყაბაყით, პომიდვრით და წითელი წიწაკით. ცხარე მადის აღმძვრელი ადიკა მადისაღმძვრელია და კარგად უხდება სხვადასხვა ცხელ და ცივ ხორცის კერძებს.

ეს არის ჩემი საყვარელი სოუსი მრავალი კერძისთვის. მისი ტკბილი და მჟავე პიკანტურობა სრულყოფილად ავსებს უბრალო სენდვიჩებსაც კი. ბევრს უყვარს აჯიკა, მაგრამ ყველას არ მოსწონს ის ძალიან ცხარე. ასე რომ, თავად ნახეთ თქვენი გემოვნების მიხედვით. თუ ძალიან ცხარე არ გინდათ, დაუმატეთ მხოლოდ ერთი ღვეზელი ცხარე წიწაკა.

ყველა უკვე გახეხილ პროდუქტს ვიწონებ, რადგან ყაბაყი განსაკუთრებით კლებულობს გახეხვის შემდეგ.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

წინასწარ მომზადებული ყველა ბოსტნეული. ყაბაყი გავასუფთავე და ყველა თესლი გამოვფხეკინე. მათ უკვე გარკვეულწილად გადააჭარბეს. ახალგაზრდებს არ სჭირდებათ გაწმენდა. ტკბილი წიწაკა ორ ნაწილად გავჭერი და თესლს ვაღებ. სტაფილო და ნიორიც გავთალე, ვაშლებს ბირთვები ამოვიღე.

ქილები გავასტერილე და სახურავები წინასწარ მოვხარშე. ჯერ კიდევ ცხელ აჯიკას ვასხამ ქილებში და ვახვევ. ქილებს თავდაყირა ვახვევ საბანით ან ბეწვის ქურთუკით. ორი დღით ასე ვტოვებ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ წაიყვანოთ სარდაფში.

არ დაგავიწყდეთ სახლში რამდენიმე ქილის დატოვება. თუ ამ ქილას თან წაიღებთ მწვადზე, თქვენი ოჯახი ძალიან მადლობელი იქნება თქვენი. ძალიან კარგია, როგორც ცხარე სოუსი ხორცისთვის!

შემდეგი ვარიანტი zucchini adjikaუფრო ადვილი მოსამზადებელია და ნაკლები ინგრედიენტები დაგჭირდებათ.

აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის ტომატის პასტით - მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

ამ რეცეპტს ნაკლები ინგრედიენტები აქვს და ასევე ნაკლებ დროს მოითხოვს. ტომატის პასტის გამო ამ აჯიკას ფერი უფრო გაჯერებულია, წითელი კი ლამაზი. ყველა ბოსტნეულს ავწონი უკვე გახეხილი. აჯიკა ზამთრისთვის ყაბაყისგან ტომატის პასტით მზადდება კიდევ უფრო სწრაფად და მარტივად. ისევ და ისევ, ჩვენ არ ვაპირებთ არაფრის სტერილიზაციას ქილებისა და ხუფების გარდა. ჩვენ მხოლოდ ყაბაყს მოვხარშავთ სწორად, რადგან ეს არის მთავარი კომპონენტი. და სწორედ ისინი ანიჭებენ ასეთ დელიკატურ თანმიმდევრულობას მზა აჯიკას.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

მთელი ძირითადი დრო იხარჯება მხოლოდ ყველა კომპონენტის მომზადებაზე. პირველ რიგში, ყველა ბოსტნეული გავრეცხე, გავთალე და ხორცსაკეპ მანქანაში შესაფერის ნაჭრებად დავჭრა.

ყველა ბოსტნეულს ვახვევ ხორცსაკეპ მანქანაში საუკეთესო ღვეზელში. ნიორს ვტოვებ და ხარშვის ბოლოს ვამატებ. ყველაფერს ვასხამ აუზში. შეურიეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ჯერ არ ვამატებ ტომატის პასტას. აუზს გაზქურაზე ვდებ და დაბალ ცეცხლს ვანთებ. როცა ადუღებას დაიწყებს, ვაჯერებ და ვშუშავ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოვაყარე ტომატის პასტა.

დროდადრო ურიეთ, ამ ყველაფერს ვადუღებ ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის ბოლოს ვამატებ პრესით გაწურულ ნიორს და ძმარს. ყველაფერი ძალიან კარგად ავურიე და სტერილიზებულ ქილებში ჩავყარე. ამოტრიალებულ ქილებს საბანს ვაფარებ ორი დღის განმავლობაში.

ამ აჯიკას გემო ზომიერად ცხარე და ტკბილი და მჟავეა ტომატის პასტისგან.

კარგად, და, რა თქმა უნდა, ჩვენ არ დავივიწყებთ ყაბაყის ადიკას ყველაზე კლასიკურ რეცეპტს. მას ჰქვია "თითის ლიკვიდაცია" კარგი. თქვენ ალბათ უკვე მოამზადეთ აჯიკა ამ მეთოდით და დღეს წარმოგიდგენთ ჩემს რეცეპტს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი სამზარეულო ნიუანსი. ეს განსაკუთრებით ეხება ხელნაკეთი პრეპარატებს.

აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის "თითების დაჭერა" - კლასიკური რეცეპტი პომიდვრით

ამ რეცეპტის მიხედვით აჯიკას საკმაოდ ცოტას გავაკეთებ, რადგან ჩემი საყვარელი ვაშლით ბევრი მოვამზადე. და მათთვის, ვისაც ეს არასაკმარისია, თავისუფლად გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. ზუსტ ციფრებს ვაძლევ აქ. უკვე გახეხილ ბოსტნეულს ვიწონებ, რადგან ჩემი ყაბაყი ქვაბშია და მისი წონის ნახევარი შიდა რბილობი და თესლია.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

ყველაფერი, როგორც ყოველთვის, ბოსტნეულის მომზადებით იწყება. გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლით. ყაბაყს ვასუფთავებ და თესლს ვაშორებ. პომიდორი დავჭერი ოთხ ნაწილად. წიწაკის შიდა მარცვლებსაც ვასუფთავებ და ოთხ ნაწილად ვჭრი. სტაფილოებს ვაცალკევ, ვრეცხავ და ვჭრი სურვილისამებრ. ნიორი უბრალოდ გავასუფთავე. ჯერ არ არის საჭირო მისი გაჭრა, რომ სუნი არ გაქრეს, ასევე ცხარე წიწაკას არ ვეხები.

ცოტა ხნის წინ გავიგე, რომ ცხარე წიწაკა ჯერ უნდა გაშრეს. და ბოლოს დაუმატეთ კერძებს. მაშინ მისი სიმკვეთრე არ შეიწოვება. ასე ავიღე შარშანდელი ხმელი წიწაკა.

ვიღებ ყაბაყს, სტაფილოს და წიწაკა. ამ ყველაფერს ვახვევ ხორცსაკეპ მანქანაში.

პომიდორს ცალკე თასში ვახვევ. დანარჩენი ბოსტნეული კი ჩავყაროთ ქვაბში და შევდგათ გაზქურაზე, რომ აორთქლდეს. ცეცხლი დაბალია, სამი წუთის შემდეგ ურიეთ, რომ არ დაიწვას.

ტაფაში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეთი და ჩაასხით ტომატის ნარევი. ცალკე მოვშუშავ, როგორც ჩვენი აჯიკას ყველაზე თხევადი კომპონენტი.

ბოსტნეული და პომიდორი ცალ-ცალკე ჩაშუშული მაქვს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. პომიდვრის მასა საგრძნობლად შემცირდა მოცულობით და ჭარბი სითხე აორთქლდა მისგან. ახლა ვასხამ მას საერთო ქვაბში. ვამატებ შაქარს, მარილს და დარჩენილ მცენარეულ ზეთს.

მთელ ამ სიკეთეს ვადუღებ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთი. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით ძმარი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ნიორი. ვამატებ შავ და დაფქულ პილპილს. ყველაფერს ხუთი წუთის განმავლობაში ვურევ, შემდეგ გადმოვდგამ ცეცხლიდან.

მზა, ჯერ კიდევ ცხელ აჯიკას მაშინვე ქილებში ვახვევ. ბანკები, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს სტერილური. ბეწვის ქვეშ დავდე, სადაც ორი დღე გაცივდება. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ან მოათავსოთ სარდაფში ზამთრისთვის. Adjika შეიძლება ინახებოდეს მთელი ზამთარი უპრობლემოდ.

ეს არის უმარტივესი და გემრიელი გზაგოგრის აჯიკას მოსავლის აღება მომავალი გამოყენებისთვის. გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს ელენა ტიმჩენკოს ვიდეო არხიდან. ის ამზადებს იმავე რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ცოტა განსხვავებულად.

აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის - გემრიელი ვიდეო რეცეპტი

ეს არის ალბათ ყველაფერი, რისი თქმაც მინდოდა გოგრა აჯიკას მომზადების შესახებ. როგორც ალბათ შენიშნეთ, მას ყველა თავისი გემოვნებით ამზადებს. სცადეთ, ექსპერიმენტი და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სხვა ინგრედიენტები და სანელებლები. და საზ სიამოვნებით!

მადლობა ყველას, ვინც დღეს ჩემთან ერთად მოამზადა!

თუ მოგეწონათ რეცეპტები, დააწკაპუნეთ ღილაკებზე სოციალური ქსელებისტატიის თქვენს გვერდზე შესანახად.

მოსავლის აღების სეზონის მწვერვალზე დიასახლისები ცდილობენ რაც შეიძლება მეტი ხილისა და ბოსტნეულის „დაიჭირონ“, საკუჭნაოს თაროები კონსერვების ქილების მოწესრიგებული რიგებით ავსებენ. როგორც წესი, უპირატესობა ენიჭება მარინადებისა და მწნილების ძველ რეცეპტებს, რომლებიც გამოცდილია ნათესავებსა და სტუმრებზე. თუმცა, თქვენ ყოველთვის გსურთ თქვენი ჩვეული მენიუს დივერსიფიკაცია საინტერესო და გემრიელი „ახალი ნივთებით“ გემოს სხვადასხვა კომბინაციით. მაგალითად, ყაბაყი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე უპრეტენზიო და პროდუქტიულ კულტურად ჩვენს განედებში. ამრიგად, გოგრის ყოველწლიური „შემოჭრა“ აიძულებს დიასახლისებს აჩვენონ კულინარიული ჭკუის „სასწაულები“, აწარმოონ ექსპერიმენტები ბოსტნეულით, სანელებლებით და კონსერვანტებით. დღეს ჩვენს "სამზარეულოში" არის ყაბაყისგან დამზადებული ძალიან გემრიელი აჯიკა სხვადასხვა ვარიანტებიმომზადებული ვაშლით ან მის გარეშე, პომიდორი, ტომატის პასტა, მაიონეზი და სხვა ინგრედიენტები. ჩვენ შევარჩიეთ მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიყაბაყის ფოტოებით და ვიდეოებით - ზამთრისთვის ასეთი პიკანტური მომზადება სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრის ნამდვილი დეკორაცია გახდება. უბრალოდ თითებს ილოკავ და მეტს ითხოვ!

აჯიკა ზამთრისთვის ყაბაყისგან - რეცეპტები "თითების ლიკვიდაცია კარგი" ეტაპობრივად ფოტოებით, ვიდეოებით

სახელი „აჯიკა“ აფხაზური წარმოშობისაა და ითარგმნება როგორც „მარილი“. ნამდვილი აჯიკა ასევე შეიცავს ცხარე წიწაკას და ნიორს, ასევე სხვადასხვა მწვანილს. ამჟამად აჯიკას მრავალი რეცეპტი არსებობს: პომიდვრით, ვაშლით, ქლიავით, ყაბაყით. ტრადიციულ ინგრედიენტებს სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით, შეგიძლიათ შეარბილოთ სუნელის სანელებელი, შექმნათ უჩვეულო ახალი გემო. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ყაბაყისა და პომიდვრისგან დამზადებულ აჯიკას მარტივ რეცეპტს - თან ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიდა ვიდეო. მზა პიკანტური სოუსი შესანიშნავია პირველი და მეორე კერძებისთვის, ხოლო სენდვიჩზე "სპრედის" სახით, უბრალოდ თითების დაკვრა კარგია!

ზამთრისთვის ყაბაყით თითისწახნაგ აჯიკას მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ
• სტაფილო - 500 გრ.
• ტკბილი წიწაკა - 500 გრ.
• ნიორი - 10 კბილი
• პომიდორი - 1,5 კგ
• წითელი ცხელი წიწაკა - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 100 გრ.
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 200 გრ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ზამთრისთვის ყაბაყი-პომიდვრის აჯიკას რეცეპტისთვის:

ყაბაყისგან დამზადებული ზამთრის პიკანტური აჯიკა - ტომატის პასტით და ბულგარული წიწაკით

ყაბაყი შესანიშნავი "ნედლეულია" ზამთრისთვის ყველანაირი სალათის, ბოსტნეულის ხიზილალის, ლეჩოს და თუნდაც ჯემის მოსამზადებლად. მადლობა უნიკალური ქონებაყაბაყი შთანთქავს სხვა ბოსტნეულისა და სანელებლების გემოს და არომატს, კონსერვები ყოველთვის უბრალოდ შესანიშნავია. შესაძლოა, თქვენ გაქვთ რამდენიმე „ზედმეტი“ კილოგრამი ყაბაყი - ამ შემთხვევაში, ჩვენი აჯიკას რეცეპტი ტომატის პასტადა ბულგარული წიწაკა გამოგადგებათ. ზამთარში საკმარისია გახსენით აჯიკას ქილები და დატკბეთ პიკანტური, მდიდარი გემოთი - თქვენი სუნელი გახდება სეზონის „ჰიტი“!

ყაბაყის, ტომატის პასტასა და ბულგარული წიწაკისგან დამზადებული ცხარე აჯიკის რეცეპტის ინგრედიენტების ჩამონათვალი:

• გახეხილი ყაბაყი – 3 – 3,2 კგ
• ბულგარული წიწაკა - 4-5 ც.
• ნიორი - 100 გრ.
• ტომატის პასტა (ქილა) – 380 გრ.
• წყალი - 350 მლ
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.
• ძმრის ესენცია - 1 ს.კ. ლ.
• ცხელი წიწაკა - 2 ც. (ან მშრალი - 1 ჩ.კ.)

როგორ მოვამზადოთ ცხარე გოგრა აჯიკა ზამთრისთვის ტომატის პასტისა და ბულგარული წიწაკის დამატებით:

1. ყაბაყს კანი მოაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ბულგარულ წიწაკას ყუნწიდან და „წიწაკიდან“ ვაშორებთ და ვჭრით ნახევრად ან მეოთხედზე. ნიორი უნდა იყოს კანი.
2. მომზადებულ ინგრედიენტებს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ ან ბლენდერში ვასხამთ პიურეს. მოათავსეთ ნარევი დიდ ქვაბში.
3. სათითაოდ დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ზეთი, ძმრის ესენცია, წიწაკა, ტომატის პასტა. დაამატეთ წყალი რეცეპტის მიხედვით და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
4. როდესაც მასის ზედაპირზე პირველი "ბუშტუკები" გამოჩნდება, გააჩერეთ 30-40 წუთი და განაგრძეთ ხარშვა თავდახურული. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად ურიოთ, რომ აჯიკა არ დაიწვას.
5. ამ დროს ვათავსებთ მინის ქილებსა და ხუფებს სტერილიზაციისთვის, ვირჩევთ ნებისმიერს მოსახერხებელი გზა. გოგრის აჯიკას პირდაპირ ტაფიდან ქილებში ჩავყრით და მაშინვე გავაბრტყელოთ. გადააქციეთ იგი თავდაყირა და გაციების შემდეგ სუნელი მზად არის ხანგრძლივი შენახვისთვის - საკუჭნაოში ან სამზარეულოს კარადის თაროზე. საოცრად გემრიელი ცხარე "საგანი"!

პიკანტური აჯიკა ყაბაყისგან ვაშლით ზამთრისთვის - თითის წოვის რეცეპტები, ფოტოებით

ჩვენ შევეცდებით კლასიკური აჯიკას წვის გემო „გავაზავოთ“ მსუბუქი ბოსტნეულის ნოტებით. ასე რომ, ვაშლი დაუმატებს ოდნავ მჟავეობას, ხოლო ყაბაყით სუნელი გახდება რბილი და არც ისე ცხარე. ჩვენი რეცეპტით ფოტოებით, ყაბაყისა და ვაშლისგან პიკანტურ აჯიკას სულ რაღაც ერთ საათში მოამზადებთ - თითებს დაიგლიჯავთ, რა გემრიელია! მზა აჯიკას აქვს ერთგვაროვანი, სასიამოვნო კონსისტენცია, მშვენივრად „ინარჩუნებს ფორმას“ და არ ვრცელდება. დაწერეთ ყაბაყის აჯიკას რეცეპტი და დაიწყეთ!

იმისათვის, რომ ზამთრისთვის აჯიკა მოვამზადოთ ყაბაყით და ვაშლით, ვაგროვებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ყაბაყი (გაფცქვნილი) – 1 კგ
• ვაშლი - 2 ც.
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.
• ცხელი წიწაკა - 2 ც.
• ნიორი - 9 კბილი
• შაქარი - 2,5 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% - 30 მლ
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ

ვაშლის-ყაბაყის აჯიკას რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა "თქვენ თითებს ილეკავთ":

1. აჯიკას ყველა ბოსტნეული (მათ შორის ნიორი) კარგად არის გარეცხილი, კანი და დაჭრილი ნაჭრებად. გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეარჩიეთ საცერი ყველაზე პატარა ნახვრეტებით.
2. მიღებული მასა მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ შაქარი, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და ინგრედიენტები დიდ ქვაბში შევურიოთ.
3. აჯიკა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ნარევი. ბოლოს დავამატოთ ძმარი და გავაგრძელოთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი.
4. სუფთა, სტერილიზებული ქილები შეავსეთ ცხელი ყაბაყი-ვაშლის აჯიკა და დაახურეთ მოხარშული ხუფებით. გადააფარეთ თბილი საბანი და ერთ დღეში მიიღებთ შესანიშნავ სუნელს თქვენი საყვარელი ხორცის კერძებისთვის, მაკარონისა და მარცვლეულისთვის. ზამთარში, ასეთი აჯიკა შემატებს ნაზ პიკანტურ ნოტს რეგულარულ მენიუს, შეგახსენებთ გულუხვი ცხელ ზაფხულს.

ყაბაყის აჯიკა ზამთრისთვის "შენ თითებს დაგლიკევებს" - ვიდეო რეცეპტი

ბოსტნეულის სეზონური სიმრავლე ყოველთვის ხსნის ფართო შესაძლებლობებს კულინარიული წარმოსახვისთვის. ყაბაყის აჯიკა მომზადებული ჩვენი ვიდეო რეცეპტის მიხედვით - ნამდვილი დღესასწაულიგემო ნამდვილი გურმანისთვის! ყაბაყის გარდა, აჯიკას უმარტივესი პროდუქტები და სანელებლები დასჭირდება, შედეგი კი თქვენს ყველა მოლოდინს გადააჭარბებს. ძალიან გემრიელი და დელიკატური სანელებლები - თითებს მოგილოკავთ!

ვიდეო ყაბაყის აჯიკას რეცეპტით "თითებს მოგილოკავთ" ზამთრის მომზადებისთვის:

ცხარე და ძალიან გემრიელი გოგრა აჯიკა - ზამთრის რეცეპტი, ფოტოებით

ცხარე ბოსტნეულის პრეპარატების მოყვარულებს ძალიან მოეწონებათ ცხარე და ძალიან გემრიელი გოგრის აჯიკა - ჩვენ შევარჩიეთ უმარტივესი რეცეპტი ფოტოებით. გოგრის აჯიკას ძირითადი ინგრედიენტები შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს ბაღში ან უახლოეს ბაზარში, ხოლო სანელებლები შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა დიასახლისის სამზარეულოს კაბინეტში. ასეთი პიკანტური სუნელით, ღორის, საქონლის ან ფრინველის ხორცისგან დამზადებული ნებისმიერი კერძი მხოლოდ გემოთი "იმარჯვებს", მადისაღმძვრელ წვნიანს და დახვეწილ არომატს შეიძენს.

ინგრედიენტები ზამთრისთვის ცხარე და ძალიან გემრიელი გოგრის აჯიკის რეცეპტისთვის:

• ყაბაყი - 5 კგ
• ნიორი - 200 გრ.
• ტკბილი წვნიანი წიწაკა - 1 კგ
• ცხარე წიწაკა - 500 გრ.
• ვაშლი - 1 კგ
• სტაფილო - 1 ​​კგ
• მცენარეული ზეთი - 0,5ლ
• სუფრის ძმარი - 5 ს.კ. ლ.
• ოხრახუში და კამა - 2 და 1 კონა, შესაბამისად
• შაქარი - 150-200 გრ.
• მარილი - 100 გრ.

გემრიელი ცხარე აჯიკას მომზადება ყაბაყისგან რეცეპტის მიხედვით:

1. ტკბილ წიწაკას ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით. იქვე ვაგზავნით გახეხილ ნიორსაც.
2. ყაბაყს ასევე ვრეცხავთ და ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავხეხავთ, შემდეგ კი ცხარე წიწაკა გავხეხავთ.
3. ვაშლი და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მიღებული მასა კი დავამატოთ ტაფაზე დანარჩენი ბოსტნეულით.
4. მოხარშეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ, სანამ ცხელა, მოათავსეთ აჯიკა სტერილიზებულ 0,5 ლიტრიან ქილებში, არ დაგავიწყდეთ თითოეულში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი ძმარი - შიგთავსის თავზე.
5. როცა აჯიკა გაცივდება, შეგიძლიათ ქილები საკუჭნაოში ცარიელ თაროებზე მოათავსოთ, ზამთარში კი საყვარელ ადამიანებთან და სტუმრებთან ერთად დააგემოვნოთ ძალიან გემრიელი ცხარე სუნელი.

ყაბაყის აჯიკა ზამთრისთვის მაიონეზით - რეცეპტები ფოტოებით ეტაპობრივად

აჯიკა ყაბაყისგან მაიონეზით ზამთრისთვის ცხელი წიწაკის სუნელის შესანიშნავი ალტერნატივაა. თანდასწრების წყალობით ხახვიდა შაქარი, "ტრადიციული" პიკანტურა რბილდება და სოუსის გემო ხდება დელიკატური და მდიდარი. ყაბაყის აჯიკას მომზადებისას, მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით - და ყველაფერი საუკეთესოდ გამოვა!

ზამთრისთვის გოგრა აჯიკას მაიონეზით მომზადების ინგრედიენტების ჩამონათვალი:

• ყაბაყი - 1 კგ
• ხახვი - 160-170 გრ.
• ტომატის პასტა - 120 გრ.
• ნიორი - 30 გრ.
• მაიონეზი - 170 გრ.
• შაქარი - 25 გრ.
• მარილი - 20 გრ.
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა - თითო 1 ჩ/კ.
• ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 50 მლ

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი-მაიონეზი ადიკა - რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა:

1. ყაბაყის ნაყოფი გავრეცხოთ, დავჭრათ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ წვენი გამოუშვას.
2. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ზეთში. ნივრის კბილი გახეხეთ დამსხვრეულ მანქანაში.
3. ტაფაში მოათავსეთ ხახვი და ყაბაყი, ეს უკანასკნელი ფრთხილად უნდა გამოწუროთ წვენიდან. მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
4. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ტომატის პასტა და მაიონეზი, აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ორი სახეობის წიწაკა, ნიორი და ასევე დაასხით ძმარი. შეამოწმეთ გემო და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. ცხელი გოგრა აჯიკა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. ძალიან გემრიელი გამოდის!

უგემრიელესი აჯიკა ყაბაყისგან პომიდვრის გარეშე ზამთრისთვის - ვიდეო რეცეპტი

კლასიკური აჯიკა მზადდება პომიდვრით, მაგრამ მათ გარეშეც მიიღებთ შესანიშნავ სუნელს - ყაბაყით. ვიდეოში ჩვენი რეცეპტის გამოყენებით, ზამთრისთვის უგემრიელესი ცხარე სოუსის მომზადებას მარტივად შეძლებთ. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის? ჩვენს შერჩევაში ნახავთ მარტივი რეცეპტებიეტაპობრივად გოგრა აჯიკას ფოტოებით და ვიდეოებით - ცხელი წიწაკით და ნაზი ვაშლით, ტომატის პასტათ, მაიონეზით, პომიდორით და მის გარეშე. აჯიკა ძალიან გემრიელი გამოდის - თითებს აწებებ!

უფრო გემრიელი საჭმელები ვიდრე აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის, ძნელი მოსაპოვებელია! ის წელიწადის ნებისმიერ დროს გაგახარებთ თავისი გამომხატველი, ზომიერად პიკანტური და ამავდროულად სასიამოვნო გემოთი. გარდა ამისა, squash adjika შეიძლება იყოს შესანიშნავი ცხარე დამატება სხვა კერძებისთვის; მაგალითად, შემწვარი ხორცისთვის ან თუნდაც ხარჩოს დრესინგის სახით. Adjika შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩების გასაფორმებლად შავი ან თეთრი პურით. ზოგადად, ყაბაყის აჯიკა ყველგან შესაფერისი იქნება, სადაც კულინარიული ფანტაზია გვკარნახობს.

ნებისმიერი ზამთრის კონსერვაციის მსგავსად, მას აქვს მრავალი საკუთარი ვარიაცია. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ექსპერიმენტები მინიმუმ იმ რაოდენობით, რომელსაც დაამატეთ ცხელი წიწაკა. ან სხვადასხვა დამხმარე ბოსტნეულის კომპონენტები და ყველა სახის სანელებლები იდეალურად ჯდება ადიკაში. ამიტომ, სამუშაო ნაწილის დასრულებამდე, აუცილებელია სცადოთ იგი, შერჩევით სრულყოფილი თანაფარდობაპროდუქტები!

რეცეპტი No1 აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის
რეცეპტისთვის" აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის. მომზადება» უნივერსალური ზამთრის საჭმელი 3 კგ ყაბაყისთვის უნდა მომზადდეს:
- 0,5 კგ ტკბილი წიწაკა,
- 0,5 კგ სტაფილო,
- 4-5 თავი ნიორი,
- 1,5 კგ მწიფე პომიდორი,
მცენარეული ზეთი - 200 მლ.
- 2 ს.კ. მარილი,
- 100 გრ შაქარი,
- 2,5 ს.კ. დაფქული წითელი წიწაკა.
აჯიკასთვის საჭირო ყველა ბოსტნეული ასე დალაგებულია და მზადდება. ყაბაყს აცალებენ და ხორცსაკეპ მანქანაში ჭრიან (ახალგაზრდა ბოსტნეულს გახეხვა კი არა, უბრალოდ გარეცხვა სჭირდება). გარეცხილ და გამხმარ პომიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში პიურედ აქცევენ. შემდეგ გამოტოვებულია ტკბილი წიწაკა და სტაფილო. ნიორი გახეხილია და დაჭერით ნივრის პრესით. შემდეგ ბოსტნეულის პიურეები ერთმანეთში აურიეთ, მარილს, შაქარს და მცენარეულ ზეთს უმატებენ. უმი გოგრა აჯიკა ადუღდება დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ წითელი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. აჯიკა გადადის სტერილიზებულ ქილებში და ჰერმეტულად დალუქულია. ღამით მზის ჩასვლა თავდაყირა დგება და საბანში ახვევენ.

რეცეპტი No2

« »

ინგრედიენტები აჯიკას მეორე ვერსიისთვის:
- 2 კგ ყაბაყი,
- 350 გრ ტომატის პასტა,
- 5-6 კბილი ნიორი,
- 1 ჩ.კ. დაფქული ცხარე წიწაკა,
- 50 გრ მარილი,
- 200 გრ შაქარი,
- 2/3-1 ჭიქა რაფინირებული მცენარეული ზეთი,
- ? ჭიქები 6% ძმარი.
დასაწყისისთვის, ყაბაყი გარეცხილია, კანიანად, ამოღებულია შიდა თესლი და ბოჭკოები. შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში ახვევენ და ტომატის პასტას, მარილს, შაქარს, რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს და დაქუცმაცებულ ნიორს უმატებენ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და აჯიკა ცეცხლზე დადგით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ყაბაყის ნარევი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. ხარშვის ბოლოს აჯიკაში ასხამენ ძმარს და ასხამენ დაფქულ წითელ წიწაკას. მასას ურევენ და ადუღებენ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. მზადაა გემრიელი აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვისმოთავსებულია მშრალ სტერილიზებულ ქილებში და დალუქულია მოხარშული ხუფებით. სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, გრეხილი თავდაყირა უნდა შემობრუნდეს და შეფუთოთ. Adjika კარგად ინახება გრილ, ბნელ ადგილას მთელი ზამთრის განმავლობაში.

რეცეპტი "აჯიკა ყაბაყისგან" ფოტოთი

ყაბაყის აჯიკას შემდეგი რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს შემდეგი პროდუქტებისგან:
- 2 დიდი ყაბაყი,
- 1 სტაფილო,
- 1 კგ პომიდორი,
- 10 კბილი ნიორი,
- 1-2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
- ახალი ცხელი წიწაკის ნაჭერი,
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ბოსტნეული (გარდა ნივრისა და ცხარე წიწაკისა) უნდა იყოს კანი, გარეცხილი, გამხმარი და დაფქული. შემდეგ მცენარეული მასა გადაიტანეთ ფართო ქვაბში, რომელშიც ადუღეთ ზედმეტი სითხის ადუღებამდე (დაახლოებით 35-40 წუთი). შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ცხარე წიწაკა, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. აჯიკა აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მზა კერძი შეფუთულია ქილებში და ახვევენ. სხვათა შორის, ზამთრის აჯიკას ნებისმიერ რეცეპტში, მწვანილი არ იქნება ზედმეტი. ახალი ოხრახუში, კამა ან რეჰანი განსაკუთრებულ არომატს შემატებს და გემოს რეცეპტებში გარდაქმნის.

რეცეპტი " როგორ მოვამზადოთ აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის»
ამ რეცეპტს, რა თქმა უნდა, მხოლოდ adjika ჰქვია. სინამდვილეში, ეს არის ცხარე ყაბაყის საჭმელი, რისთვისაც დაგჭირდებათ:
- 3 კგ ყაბაყი,
- 3-4 ცხარე წიწაკა,
- 4 ტკბილი წიწაკა,
- 3 კბილი ნიორი,
- 4 თავი ხახვი,
- 0,5 კგ სტაფილო,
- 1 ს.კ. მარილი,
- 200 გრ შაქარი,
- 400 გრ ტომატის პასტა,
- 200 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი,
- 200 მლ 5% ძმარი.
ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბებად. ტკბილი და მწარე წიწაკა, ნიორი დაჭყლეტილია. ტომატის პასტა უნდა განზავდეს წყლით 1 ლიტრი მოცულობით და შედეგად ტომატის სოუსიყაბაყი შეედინება. ცალკე შეწვით გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი მცენარეული ზეთიტაფაში და შემდეგ ჩაასხით ყაბაყში, რომელსაც მარილი და შაქარიც ემატება. ნარევი ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. შემდეგ მასში ასხამენ 5%-იან ძმარს და ადუღება გრძელდება კიდევ 5 წუთი. ცხელი აჯიკა მოთავსებულია მინის ქილებში და მჭიდროდ იხურება. გაციებამდე კონსერვაციას ახვევენ საბანში.

ბოსტნეულის აჯიკას რეცეპტი ნიახურით

აჯიკას უფრო რბილი ვერსიისთვის, შემოთავაზებულია ნიახურის რეცეპტი. ჩვენ მიჩვეული ვართ " აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის. ფოტო რეცეპტი"უნდა იყოს მკვეთრი და დამწვარი. მაგრამ ნაზ ვარიანტს აქვს არსებობის უფლება. ზოგს ეს უფრო მოეწონება კიდეც. რბილი აჯიკას ინგრედიენტები შემდეგია:
- 1 კგ ყაბაყი,
- 100 გრ ტომატის პასტა,
- 1 ნიახური ფოთლებით და ყუნწებით,
- 1 ტკბილი წიწაკა,
- მარილი და შაქარი გემოვნებით.
რბილი აჯიკასთვის გაწმენდილ ყაბაყს ტკბილ წიწაკასთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადააქვთ, ათავსებენ ტაფაში და ადუღებენ დარბილებამდე. ნიახური წვრილად დაჭერით ფოთლებსა და ყუნწებთან ერთად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ყაბაყის ჩაშუშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ შემწვარი ნიახური, წყლით, შაქრით და მარილით ოდნავ გაზავებული ტომატის პასტა. თუ სასურველია, პიკანტურობისთვის აჯიკას შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე წიწაკა, მწვანილი და სხვა სანელებლები. ყაბაყის აჯიკა შეფუთულია ქილებში, რომლებიც 30 წუთის განმავლობაში სტერილიზდება და ილუქება. Adjika-ს პრეპარატები ინახება, ისევე როგორც სხვა ””, გრილ ადგილას.

Adjika არის ცხარე მადა, რომელიც დიდი ხანია უყვარს ბევრს. ადამიანების უმეტესობა კარგად იცნობს ამ კერძის პომიდვრის ვერსიას, მაგრამ თურმე მისი მომზადება ბევრი სხვა ინგრედიენტითაც შეიძლება. ამ სტატიაში გეტყვით როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი აჯიკა ყაბაყისგან.

ზედმეტად მოძველებული ყაბაყი, რომლის გამოყენებაც საკმაოდ რთულია, იდეალურია ამ რეცეპტებისთვის. თანმიმდევრულობა დაემსგავსება გოგრის ხიზილალა, მაგრამ გემო ვერაფერს შეედრება! ცხარე, მარილიანი, წარმოუდგენელი!

აჯიკა მდიდარია ვიტამინებით და არ არის განსაკუთრებით კალორიული, რაც უზარმაზარ პლიუსად ითვლება. გარდა ამისა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი. მაგალითად, ეს იქნება კეტჩუპის ღირსეული შემცვლელი.

ამ პრეპარატის ქილები გახსნისთანავე სრულდება. ამის მიზეზი არის ბოსტნეულის მრავალფეროვნება, რომელიც იწარმოება საოცარი გემო. აუცილებლად სცადეთ!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ;
• ტომატის პასტა - 400 გ;
• ბულგარული წიწაკა - ნახევარი კილოგრამი;
• ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
• ნიორი - 2-3 საშუალო თავი;
• სუფრის მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრ;
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 270 მლ;
• ძმარმჟავა 9% - 100 მლ;
• გაფილტრული წყალი - 150 მლ.

მომზადება:

1. გოგრის ნაყოფი კანიდან და მარცვლებიდან გადაამუშავეთ, ბოსტნეული დაჭერით და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე დაჭერით ბულგარული წიწაკა.

2. გაბრტყელებული ბოსტნეული მოურიეთ ტომატის პასტათ, დაამატეთ შაქარი და კარაქი.

მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ.

3. დაამატეთ ცოტა წყალი და დაელოდეთ ადუღებას.

4. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ნივრის მასა და ძმარი, მოშუშეთ კიდევ ათი წუთი.

5. ამ დროის განმავლობაში ქილები გაასტერილეთ და გაზქურის გამორთვის შემდეგ გააგრძელეთ წასმა და დალუქვა.

ყაბაყის ადიკა პომიდვრით ზამთრისთვის, მარტივი რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში

ხორცსაკეპ მანქანა მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში არ მოგიწევთ ერთფეროვანი დაქუცმაცება. მადა სწრაფად მზადდება და ძალიან გემრიელი გამოდის. Მოდი ვნახოთ!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ;
• პომიდორი - 1,5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - ნახევარი კილოგრამი;
• საშუალო სტაფილო - ნახევარი კილოგრამი;
• ნიორი - 4 თავი;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• ძმარი 9% - 100 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ;
• სუფრის მარილი - 40 გ;
• დაფქული წიწაკა - 40 გ.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ, მოაყარეთ კანი და მოაშორეთ ზედმეტი ბოსტნეული. სურვილის შემთხვევაში არ არის აუცილებელი ყაბაყის კანი ამოიღოთ. სტაფილო დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ბულგარული წიწაკა გავყოთ 3-4 მეოთხედ, ყაბაყი დავჭრათ ნებისმიერ მოსახერხებელ ნაჭრებად, პომიდორი განახევრებულია. გააცალეთ ნიორი.

2. ხორცსაკეპ მანქანაში გადაამუშავეთ ყველა პროდუქტი, ნივრის კბილის გარდა. ეს ბოსტნეულის მასა გადაიტანეთ ქვაბში.

3. იქ დაამატეთ შაქარი და კარაქი. არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება. გადმოდგით კონტეინერი გაზზე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ნივრის საწნახში დაჭერილი ნიორი.

4. დაუმატეთ ძმრის ესენცია, აურიეთ და მოათავსეთ უკვე სტერილიზებულ ქილებში.

ცხარე zucchini adjika ერთად ტომატის პასტა

ყაბაყის ნეიტრალური არომატი მას იდეალურს ხდის სხვადასხვა ინგრედიენტებთან შეხამებისთვის. ამ აჯიკას სიმკვეთრე შესანიშნავად შეავსებს ხორცის კერძებინებისმიერი გვერდითი კერძებით. ერთ ქილას მაინც უნდა ჰქონდეს თავისი ადგილი სახლში!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ;
• ტომატის პასტა - 350 გ;
• ნიორი - 2 თავი;
• მზესუმზირის ზეთი - 270 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - თქვენი შეხედულებისამებრ (6-8 ფოთოლი);
• ძმარი 9% - 100 მლ;
• შაქარი - 250-300 გ;
• სუფრის მარილი - 6 გ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მწვანილი დაფქული წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. გადაახვიეთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში.

2. შემოვლებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, ზეთი და სანელებლები. კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ ცეცხლზე.

მოხარშეთ 35-45 წუთის განმავლობაში.

3. გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესაში. ასევე ჩაასხით ქვაბში და ამავდროულად დაუმატეთ ძმარი. მოხარშეთ კიდევ დაახლოებით ათი წუთი.

4. გამორთეთ და მოათავსეთ დამუშავებულ ქილებში.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ აჯიკა ვაშლით

ამ რეცეპტის მომზადება არავის დატოვებს გულგრილს. ვაშლი აჯიკას განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოს აძლევს, ის არ არის გამოხატული და ეს ღია ჩრდილი შესანიშნავად უხდება. მოემზადეთ და არ ინანებთ!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - ნახევარი კილოგრამი;
• სტაფილო - ნახევარი კილოგრამი;
• ვაშლი - ნახევარი კილოგრამი;
• ნივრის თავები - 2-3 ცალი;
• ტომატის პასტა - 250 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - მინა;
• ძმარი 6% - 100 მლ;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი (ცოტა მეტი შესაძლებელია, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე);
• პაპრიკა - 1,5 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გრ.

აჯიკა ყაბაყისგან (რეცეპტი ნელ გაზქურაში)

ტექნოლოგია მნიშვნელოვნად ამარტივებს სამზარეულოს პროცესს. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვოთ ის ადუღებამდე და არ ინერვიულოთ რაიმე დაწვაზე. მულტიქუკერის დახმარებით თქვენი აჯიკა ისეთივე გემრიელი გამოვა და შესაძლოა უკეთესიც!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ხილი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 250-300 გრამი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ცხარე წიწაკა (ჩილი) - 1 ხილი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. სავსე კოვზი;
• სუფრის მარილი - 1/2 ს.კ. კოვზები;
• უსუნო ზეთი - 75 მლ;
• ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გამოწურეთ. ამოიღეთ ზედმეტი, წვრილად დაჭერით და ყველაფერი ხორცის საფქვავით გახეხეთ. ნიორი ცალკე დაჭერით პრესით.

2. მოათავსეთ ნარევი მულტიქუკერის თასში.

დააყენეთ დუღილის რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.

3. დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაასხით ძმრის ესენცია და დაუმატეთ დაჭერილი ნიორი.

4. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ გააგრძელეთ ქილების შევსება და დალუქვა.

ერთხელ რომ სცადეთ აჯიკა, აუცილებლად მოგინდებათ ამის გამეორება. პრეპარატების მრავალფეროვნება და ცვალებადობა საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ "ისეთი" რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად დაიპყრობს არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენს ახლობლებსაც. ისიამოვნეთ კერძებითა და კარგი სიამოვნებით!

ყაბაყის სასარგებლო თვისებების შესახებ უძველესი დროიდან ყველამ იცის. ტყუილად არ არის, რომ ეს ბოსტნეული ახლა ძალიან ხშირი სტუმარია ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში. წვნიანი, ნაზი, ტკბილი - სალათში უმი ყაბაყიუბრალოდ გემრიელია, მაგრამ მათგან ბევრი უჩვეულო ნივთის მომზადება შეგიძლიათ. შეიძლება გასაკვირი მოგეჩვენოთ, მაგრამ უფუარი ყაბაყისგან მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე აჯიკა, რომლის გემოთი ნებისმიერს შეუძლია გააოცოს.

აჯიკაში ყაბაყი შესანიშნავი საფუძველია მრავალფეროვანი გემოს შერევისთვის. ის შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულს, სანელებლებსა და მწვანილებს. თითოეულ დიასახლისს, უდავოდ, აქვს აჯიკას მომზადების რამდენიმე საკუთარი რეცეპტი, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ მათ დივერსიფიკაციას. ყაბაყის და სხვათა მოყვარულებო, მიართვით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ეს წარმოუდგენელი აჯიკა, რომელსაც აქვს გამოხატული არომატი და გემო. ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც სუნელი ფრინველისა და ხორცისთვის, არამედ როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი პურთან ან პიტას პურთან ერთად. ცხარე აჯიკაყაბაყი არის გემრიელი და გემრიელი მყისიერი კერძი.

გარდა ამისა, მას აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, რაც განსაკუთრებით იზიდავს კაცობრიობის სამართლიანი ნახევრის წარმომადგენლებს. ცხიმის დაბალი შემცველობა ხელს არ უწყობს წონის მატებას, ამიტომ ამ შესანიშნავი კერძის ჭამა მათაც კი შეუძლიათ დიეტაზე მყოფებმა. გარდა ამისა, ეს აჯიკა ხელს უწყობს მადის გაზრდას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, რაზეც შეიძლება ითქვას. ასე რომ, მოამზადეთ აჯიკა შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით და მიიღეთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სუნელიც, რომელიც შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის.

ყაბაყის აჯიკა ტომატის პასტით

კომპონენტები:

აჯიკა ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება მარტივად და სწრაფად. ყაბაყი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერიც. მიღებული ყაბაყის მასა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთიდა დაფნის ფოთოლიამ დროის შემდეგ. ამასობაში ნივრის საფქვავით დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ ძმარი, წითელი და შავი პილპილი, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ გოგრა-ტომატის ნარევს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამ ეტაპზე ადუღეთ გოგრის აჟიკა დასრულებულია, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, შემოახვიეთ საბანში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

ცხარე მწვანილებით

კომპონენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ
• გახეხილი ნიორი - 1 ჭიქა
• სტაფილო - 2 ც.
• რაფინირებული ზეთი - 0,5 ჭიქა
• პომიდორი - 1 კგ
• ჩილის წიწაკა - 70-90 გ
• მარილი - 3 სუფრა. კოვზები
• შაქარი - 70 გ
• ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
• კილანტრო - 50 გ
• რეჰანი - 50 გ

ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი: გარეცხეთ, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი. ყაბაყს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ამ მასას ვამატებთ კარაქს, შაქარს და მარილს, ვურიოთ და ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ ტომატის პიურე და გახეხილი სტაფილო. ვიწყებთ აჯიკას მოხარშვას დაბალ ცეცხლზე, ვზრუნავთ, რომ მასა ფსკერზე არ იწებება და ვშუშავთ 40 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით წიწაკა და ნიორი, ადუღეთ ყაბაყთან ერთად კიდევ 10 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, აჯიკას დაუმატეთ ქინძი და პაპრიკა, დაჭრილი ქინძი და რეჰანი, რაც მას წარმოუდგენლად არომატულს გახდის, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე მოათავსეთ სტერილიზებულ ჭურჭელში და გააბრტყელეთ.

ხელნაკეთი აჯიკა ყაბაყისგან უბრალოდ საოცარი სუნელია შესანიშნავი გემო, მდიდარი არომატი და სასარგებლო თვისებები. თუ მზად ხართ მიიღოთ ყველაფერი ახალი და უჩვეულო, მაშინ ეს კერძი სპეციალურად თქვენთვის შეიქმნა. მერწმუნეთ, ეს ყველაზე მეტია Საუკეთესო გზაგააკვირვეთ თქვენი სტუმრები და დარწმუნდით, რომ დაბომბავთ კომპლიმენტებით.