იდე გამომცხვარი ღუმელში კარტოფილით და უბრალოდ ფოლგაში - მიეცით ხმა საუკეთესო ვარიანტს! ღუმელში იდეის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს.

რატომღაც იდეის მომზადება მომიწია. რა თქმა უნდა, ჩვენ შეჩვეულები ვართ პაკის, კობრის ან ვირთევზას მომზადებას, მაგრამ შემდეგ ჩემმა მეთევზემა ქმარმა სახლში სასწაულმოქმედი თევზი მოიტანა და ამაყად თქვა: "მოხარშეთ!" უფალო, ცხოვრებაში პირველად ვნახე ეს საოცრება და მისგან სხვა რამის მომზადება ფანტაზიის საზღვრებს სცილდება. საბედნიეროდ, ბაბუაჩემი მემკვიდრეობითი მეთევზე და კულინარიის სპეციალისტია და შეუძლია ახლად დაჭერილი გალოშის მომზადებაც კი. ასე რომ, მან მომცა მაგარი რეცეპტი, სახელწოდებით ide, გამომცხვარი ღუმელში კარტოფილით. ინტერნეტიც მოვიარე, წავიკითხე ამ თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ და გადავწყვიტე დამეხმარა ჩემსავით გაუნათლებელ დიასახლისებს. ასე რომ, წაიკითხეთ და დაიმახსოვრეთ, როგორ მოვამზადოთ იდე ღუმელში კარტოფილით სწრაფად, საოცრად გემრიელი და სასაცილოდ მარტივი.

ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი იდე - რეცეპტი

ასეთი საინტერესო და ცხარე კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• თევზის იდეა – 0,5 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი არაჟანი, ცხიმის მაქსიმალური შემცველობა – 1 ჭიქა;
• ყველი - 150 გრამი;
• "კრასნოდარის" სოუსი ან კეტჩუპი - 1 ჭიქა;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ქინძი.

მაშ ასე, მოვამზადოთ ჩვენი სასწაულმოქმედი თევზი! ჯერ ავიღებთ იდეს, ვასუფთავებთ ქერცლებს და ვაშორებთ თავს, ფარფლებს და კუდს. შემდეგი, გამოყავით ხორცი ძვლისგან. ამ კულინარიული ნამუშევრის მოსამზადებლად მხოლოდ ფილე გვჭირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თევზის სხეულის დარჩენილი ნაწილი კატას მისცეთ სადღესასწაულოდ. ფილე კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით. თევზი დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ქინძი და გავაჩეროთ ცოტაოდენი მარინადი. შეგიძლიათ ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწუროთ და თევზს დაასხით ცოტა წყალი, რომ ხორცს პიკანტური გემო მიეცეს.

აიღეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. ვაგზავნით ღრმა თეფშზე, სადაც ცოტას ვამარილებით და პილპილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის სუნელი. მხოლოდ მარილი და პილპილი საკმარისია ჩემთვის. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.

• 1 ფენა - ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად;
• მე-2 ფენა – კარტოფილის ნაჭრები;
• მე-3 ფენა – ჩვენი იდეის მარინირებული ნაჭრები.

მეოთხე ფენას ვავსებთ შემდეგი სოუსით: თეფშში აურიეთ კრასნოდარის სოუსი, ხელნაკეთი არაჟანი და წყალი. დაამატეთ ცოტა მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით საცხობ ფირფიტაზე თავისი შინაარსით.

გააცხელეთ ღუმელი 200-220C 0-ზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საჭმლით. ჩვენი იდეა კარტოფილით გამომცხვარი იქნება 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ თევზი და მოაყარეთ ყველაფერი წინასწარ გახეხილი ყველით. შედგით ისევ ღუმელში 10-20 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ეს არის მთელი სიბრძნე!

ფოლგაში გამომცხვარი იდე - ინსტრუქცია

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ფოლგაში გამომცხვარი იდეები ბოსტნეულის გარეშე, მხოლოდ საკუთარ წვენში. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. ამ ღონისძიებისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• იდეა – 0,5 კგ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი;
• Მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

იმისათვის, რომ იდე ღუმელში ფოლგაში მოვამზადოთ, რეალურად ვიღებთ ჩვენს თევზს, ვასუფთავებთ, შიგთავსს ვაშორებთ და გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თევზი დაჭერით, რომ უკეთ გამომცხვარი იყოს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მაიონეზი და დაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. ვიღებთ საცხობ ფურცელს, ძირზე ვდებთ ფოლგას და ვასხამთ ჩვენს იდეას. წინასწარ დაჭრილ ხახვს ვაყრით ნახევარ რგოლებად და ლიმონის რამდენიმე ნაჭერს მუცელში. შეფუთეთ ფოლგა და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 150-180 C 0. იდეის ამოღებამდე გადაახვიეთ ფოლგა და შედგით თევზი ღუმელში, რომ კიდევ 15 წუთი შეიწოვება.

დღეს ყველა დიასახლისმა არ იცის იდეის მომზადება. რატომ? ეს ძალიან მარტივია: ბევრ ადამიანს უბრალოდ არ შეხვედრია ეს თევზი. თუმცა, ჩვენს დროში გამოცდილ დიასახლისებს ყველაფერი უნდა შეეძლოთ, კულინარიული ხელოვნება კი სრულყოფილებამდე უნდა აითვისოთ.

Პაემანზე , ყველა დიასახლისმა არ იცის იდეის მომზადება. რატომ? ეს ძალიან მარტივია: ბევრ ადამიანს უბრალოდ არ შეხვედრია ეს თევზი. ჯვარცმული კობრი, კობრი ან პიკი მდინარის ფაუნის გავრცელებული ნიმუშებია, ხოლო იდე იშვიათი და იშვიათი სახეობაა. თუმცა, ჩვენს დროში გამოცდილ დიასახლისებს ყველაფერი უნდა შეეძლოთ, კულინარიული ხელოვნება კი სრულყოფილებამდე უნდა აითვისოთ.

იდე ღუმელში "ჩრდილოეთის მიხედვით" - ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

ასე რომ, წაიკითხეთ და დაიმახსოვრეთ, როგორ მოვამზადოთ იდე თევზი „ჩრდილოეთის მიხედვით“ სწრაფად, მარტივად და საოცრად გემრიელი. დაგეგმილი ღონისძიების განსახორციელებლად დაგვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• თევზის იდეა - 1 ც. წონა დაახლოებით 1-1,5 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• ფქვილი – 3 ს/კ. კოვზები;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მაიონეზი - 3 ს/კ. კოვზები;
• მარილი 4
• დაფქული შავი პილპილი;
• ლიმონი - 1 ც.

ასე რომ, უკვე ვიცით, რა პროდუქტებია საჭირო ჩვენი საოცრად გემრიელი იდეისთვის, როგორ მოვამზადოთ ეს კულინარიული შედევრი - წაიკითხეთ.

დასაწყისისთვის, მოდით მოვამზადოთ ჩვენი მთავარი კომპონენტი - იდე თევზი. ვასუფთავებთ ქერცლებს, გამოვჭერით შიგნიდან, ვჭრით თავს, კუდს და ფარფლებს. ყველა ამ პროცედურას ძალიან სწრაფად ვაკეთებ, რადგან მაქვს საიდუმლო ნიუანსი საქმის ეფექტურობისთვის. გნებავთ გაგიზიაროთ? თევზის ქერცლების სწრაფად მოსაშორებლად, დაასხით მას მდუღარე წყალი. შემდეგ ის სწრაფად და მოხერხებულად იწმინდება.

მას შემდეგ რაც გავწმინდეთ ჩვენი იდეა ქერცლებისაგან და გამოვყავით იგი, ვათავსებთ მას საჭრელ დაფაზე და ვაკეთებთ ჭრილობებს თევზის მთელ სხეულზე. ბებიამ ამ პროცედურას დაქუცმაცება უწოდა და საჭიროა, რომ თევზის ძვლები სათანადოდ იყოს ჩაშუშული, შემწვარი - ერთი სიტყვით, მოხარშული.

შემდეგ ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. აიღეთ იდეა, უხვად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და დაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი წაუსვით თევზს, მუცლის შუაში. დაჭრილ ნიორს ფრთხილად ჩავყრით იდეის ტანის ჭრილებში, მუცელში. გააჩერეთ 20-25 წუთი, რათა დამარინადოს.

ჩვენი შემდეგი ნაბიჯი იქნება შევსების მომზადება იდეისთვის. ამისათვის აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად. ტაფაში ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დატოვეთ ოდნავ გაცივებამდე.

აიღეთ საცხობი ფურცელი, ოდნავ წაუსვით ზეთი და ჩაყარეთ მარინირებული არომატული თევზი. ზემოდან მოათავსეთ ხახვი. შემდეგი ფენა იქნება ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, შერეული მაიონეზი და ნიორი. საცხობი ფურცელი თავისი შიგთავსით შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 200-220 C 0. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ამოვიღებთ ჩვენს კულინარიულ შედევრს, ვაფორმებთ ლიმონის ნაჭრებითა და ახალი მწვანილით და მივირთმევთ.

ღუმელში იდე ძალიან გემრიელი გამოდის, როგორც არ უნდა მოამზადოთ: მთლიანი, ნაჭრებად, ბოსტნეულით თუ უბრალოდ სანელებლებით, წინასწარ მარინირებული თუ დამატებითი მომზადების გარეშე. ეს ყველაფერი აიხსნება იმით, რომ იდე არის ერთ-ერთი უგემრიელესი მტკნარი წყლის თევზი. მისი ერთადერთი ნაკლი არის დიდი რაოდენობით წვრილი ძვლების არსებობა, მაგრამ მომზადების მეთოდის - გამოცხობის და წინასწარ მარინაციის წყალობით - ძვლები ძალიან რბილი ხდება და არ იგრძნობა.

შესაძლოა, ბევრი დიასახლისისთვის ყველაზე პოპულარული და საყვარელი მარტივი რეცეპტია, რომელიც არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევასა და დროს, ასევე ძვირადღირებული პროდუქტების დამატებით შეძენის აუცილებლობას: მოდით შევხედოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ მთელი იდეა ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• იდეა – 1 ც.;
• ხორციანი პომიდორი - 2 ცალი;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 120 გ;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• მაიონეზი - 50 გ;
• მარილი, შავი პილპილი;
• სეზამის მარცვლები – 1 ჩ.კ.

თევზის წმენდა

სანამ პირდაპირ ცხობაზე გადავიდოდეთ, იდეა უნდა გაიწმინდოს. თევზიდან ქერცლების ამოღება საკმაოდ რთულია, მაგრამ პროცესი შეიძლება მნიშვნელოვნად გამარტივდეს, თუ იყენებთ მდუღარე წყალს: ჯერ თევზი ჩამოიბანეთ, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. ოღონდ ნუ გაიტაცებთ, რომ კანი არ მოხარშოთ, საკმარისია მუცელზე ქერცლი შეცვალოს ფერი; მარტივი დამწვრობის წყალობით, იდე სასწორი მოიხსნება დიდი ძალისხმევის გარეშე გაწმენდისას, ყველა მიმართულებით გაფანტვის გარეშე.

გონების იდეა

გაწმენდის შემდეგ აუცილებლად ჩამოიბანეთ თევზი ცივ წყალში, მოაცილეთ დარჩენილი ქერცლები ხელის მსუბუქი მოძრაობებით. ფრთხილად გახსენით მუცელი და ამოიღეთ წიაღები. თავი მოჭერით და ფარფლები მაკრატლით მოაჭრით. სრულად გასაწმენდად, იდე ხელახლა ჩამოიბანეთ წყალში.

თევზის მარინირება

ღუმელში გამომცხვარი იდე განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ თევზი წინასწარ იქნება მარინირებული. ამისათვის გააკეთეთ ჭრილობები მომზადებული კარკასის მთელ სიგრძეზე 2-3 სმ მანძილზე. თევზის გარე, შიგნიდან და ჭრილები კარგად შეზილეთ მარილით და პილპილით. იდეს ყველა მხრიდან მოაყარეთ გამოწურული ლიმონის წვენი. მოათავსეთ თევზი ღრმა კონტეინერში, დააფარეთ ფილმი და დატოვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში მარინადში.

მომზადების იდეა ღუმელში

1. სანამ თევზი მარინდება, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
2. ტაფაში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე.
3. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ცოტა მარილი. ხარშეთ, აურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. შეწვით გააგრილეთ და შეურიეთ მაიონეზს.
5. გაწურეთ დამარინადების შემდეგ გამოთავისუფლებული წყალი, დაასხით თევზი დაჭრილი ნიორით.
6. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საცხობ ფორმაში.
7. მომზადებული იდეა კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში.
8. კარკასს ზემოდან მოათავსეთ ხახვისა და პომიდვრის ნარევი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
9. მოხარშეთ კერძი 180 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში.

მზა გამომცხვარი ამოიღეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე, მორთეთ სალათის ფოთლითა და ოხრახუშის ფოთლებით და ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკით. მიირთვით თევზი როგორც კერძი ცალკე ან როგორც ფუმფულა თეთრი ბრინჯის, მოხარშული კარტოფილის და შემწვარი ბოსტნეულის საფუძველი. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იდე ღუმელში, როგორც ხედავთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი არა მხოლოდ რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტებით, არამედ თქვენი არჩევანის სხვა პროდუქტებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღუმელში გამომცხვარი იდეა, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილია ჩვენს ვებგვერდზე, თქვენი გემოვნებით იქნება.

შეიძინეთ კარგი ფასდაკლებით პირადი მოხმარებისთვის და საჩუქრად მეგობრებისა და ნაცნობებისთვის.

შეიძინეთ ხარისხიანი პროდუქცია ხელმისაწვდომ ფასად. გაუკეთეთ საჩუქრები საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს!

გამოიწერეთ ჩვენი Facebook, Youtube, Vkontakte და Instagram. იყავით განახლებული საიტის უახლესი ამბების შესახებ.

შემწვარი იდეა

ნებისმიერი მეთევზესთვის იდეის დაჭერა სასურველი დაჭერაა. თევზი ცბიერი და ფრთხილია, არ ჩქარობს ჩაბმას. პალმის ზომის წვრილი შესაწვავად შესანიშნავია. რამდენიმე კილოგრამის წონის მქონე პირებს წარმოუდგენელი იღბალი აქვთ. ისინი შემწვარი, დაჭრილი ცალი. ახლად შემწვარი იდეა უბრალოდ გემრიელია! გალღობილი თევზი ასევე შესაფერისია შესაწვავად, მაგრამ ახლად დაჭერილი თევზი საუკეთესო გემოთია.

კარკასები ან ნაჭრები დამარილებულია, წიწაკით და სანელებლებით გემოვნებით. თევზი ისე დაჯდეს, რომ სანელებლები შეიწოვოს. თევზის სურნელის ან ტალახის არომატის შესამსუბუქებლად, კარკასებს ასხამენ ლიმონის წვენს.

შემდეგი ეტაპი არის პურის გახეხვა. თევზის ნაჭრებს ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში ახვევენ და ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე ათავსებენ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.

ტაფაში შემწვარ იდეს თავისი მახასიათებლები აქვს. მას უნდა ჰქონდეს მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქი და არომატული ნაზი ხორცი, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება პირში.

ჯერ ძვლების ამოღება მჭირდება?

თუ ძალიან ზარმაცი არ ხარ, შეგიძლია ამოიღო. ენებზე ძვლები ჩვეულებრივ შემწვარია და ჭამის დროს დიდ პრობლემას არ წარმოადგენს. მათთან ერთად შეგიძლიათ ისე მოიქეცოთ, როგორც ძვლოვანი მდინარის თევზის შემთხვევაში: ხშირად აკეთებთ ღრმა ჭრილობებს მთელ სხეულზე ქედამდე. ბევრი დიასახლისი აკეთებს ალმასის ფორმის ჭრილობებს, ჭრის გვერდითი ძვლებს. შეწვისას მცენარეული ზეთი ხვდება ხშირად გაკეთებულ ჭრილობებში, რის წყალობითაც წვრილი ძვლები კარგად იწვება და სრულიად საკვებად ხდება. ჭამის დროს მათი დახრჩობა შეუძლებელია.

შემწვარი იდეის რეცეპტი პურის მარცვლებში

0,5 კგ იდეისთვის:

• კვერცხი - 1 ც.
• არაჟანი ან მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.
• ლიმონი - 0,5 ც.
• პურის ნამსხვრევები და ფქვილი მოსამზადებლად
• მარილი, პილპილი, სხვა სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

პორციულ ნაჭრებს ან იდეების პატარა კარკასებს ასხამენ ლიმონის წვენს, აყრიან მარილით და პილპილით. დატოვე 20 წუთი.

მოამზადეთ პურის ნარევი: დაფქული კრეკერი შეურიეთ მცირე რაოდენობით ფქვილს. თუ სასურველია, ნარევს დაამატეთ დაფქული მწვანილი და ფესვები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეკერი ან ფქვილი.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მაიონეზი ან არაჟანი.

იდეებს ავლებენ კვერცხში, შემდეგ კრეკერის ნარევში. პროცესი ისევ მეორდება: კვერცხში და პურის ნამცხვრებში პურდება. შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით თითოეულ მხარეს 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. მსხვილ ნაჭრებს ადუღებენ 8-10 წუთის განმავლობაში.

ტაფაზე შემწვარი იდე გემრიელია სალათებთან და ნებისმიერ გვერდით კერძებთან ერთად. მირთმევისას თევზს ამშვენებს მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სოუსი: პომიდორი, არაჟანი, ბოსტნეული.

რეცეპტის ვარიაციები:

თხევად ნარევს არაჟნის ან მაიონეზის ნაცვლად უმატებენ რძეს, რომლის დახმარებით ფქვილი ან პური უკეთ იჭერს და ქერქი გაცილებით გემრიელი გამოდის. 1 კვერცხისთვის მიიღეთ 30-50 გრ რძე ან 10% ნაღები. თუ სახლში რძე, ნაღები, მაიონეზი ან არაჟანი არ არის, თევზის ნაჭრებს უბრალოდ ათქვეფილ კვერცხში ასველებენ. კვერცხების არარსებობის შემთხვევაში, დაკმაყოფილდით ფქვილის, კრეკერის ან სემოლინის მშრალი პურით. სემოლინა ქმნის კარგ ჰერმეტულ ქერქს, რომლის წყალობითაც თევზის წვენი არ ჟონავს ტაფაში და იდეები გამოდის წვნიანი და გემრიელი!

იდე შემწვარი არაჟანში

1 საშუალო ზომის იდეისთვის:

• ხახვი - 1 ც.
• არაჟანი - 1/3 ჭიქა
• პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 3 ს.კ. ლ.

ნაჭრებად დაჭრილ იდეებს აყრიან მარილით და წიწაკით ასხამენ. დატოვეთ სანელებლებით. გამომცხვარი პურის მარცვლებში, შემწვარი ორივე მხრიდან ოქროსფრად შეფერილობამდე. შეამცირეთ სითბო, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ.

სანამ თევზი იწვება, ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ ტაფაში თევზთან ერთად. ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ არაჟანი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი არაჟანი დადნება, თევზი შეიძლება მიირთვათ.

შემწვარი იდეა, დამატებით გამომცხვარი ბოსტნეულით

0,5 კგ იდისთვის:

• ხახვი - 1 ც.
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.
• ფქვილი მოსამზადებლად
• შემწვარი ზეთი

თევზის ნაჭრები, ფქვილით გამომცხვარი, ხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

სხვა ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებად. ხახვს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეულს მოაყარეთ კოვზი ფქვილი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, არ დაიწვას. შემწვარ ბოსტნეულს დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემწვარ იდეებს ასხამენ სოუსს და ადუღებენ ღუმელში 150°-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

შემწვარი იდეის რეცეპტი სასწორით

კარკასის ჭრისას არ არის საჭირო ქერცლების ამოღება. ისინი იცავენ თევზს გემრიელი წვენის გაჟონვისგან. თევზს ვასხამთ მცენარეული ზეთით, ვასხამთ მარილით და სანელებლებით (წიწაკა, მშრალი მწვანილი - მაგრამ ეს არ არის საჭირო, მარილი და ზეთი საკმარისია იმისათვის, რომ თევზი არ მიეკრას საცხობ ფირფიტას). ერთ რიგში დადგით ფოთოლზე და გამოაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში შესაწვავად.

იდე იწვება ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში 180-150°-ზე, სანამ თევზის უკვე დამწვარი სუნი არ ასდის. სასწორი შეიძლება რეალურად ოდნავ დაიწვას. ეს არ არის საშინელი.

საათნახევრის შემდეგ თევზი ამოღებულია. ქერქი და ქერქი ადვილად იშლება. ხორცი წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი გამოდის - თითებს მოგილოკავთ! ამდენ ხანს დაღლილობის დროს წვრილი ძვლები რბილდება, რაც შეუძლებელს ხდის მათზე დახრჩობას. რჩება მხოლოდ თევზის შესანიშნავი გემოთი!

ქმარი, რომელიც მოყვარული მეთევზეა, უბრალოდ ცოდვაა, რომ არ იცოდე თევზის კერძების მომზადება. მოგწონთ თუ არა, თევზისგან დამზადებული შედევრები არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელიცაა - ჩემს ქმარს არასდროს ღლის გამეორება.

ასე რომ, გემრიელი, სურნელოვანი თევზის მოსამზადებლად ოქროს ყავისფერი ქერქით, რომელიც ასე სასიამოვნოდ დნება პირში და საოცრად კბილებს კბილებს, დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• თევზის იდეა - 1 ც. წონა დაახლოებით 1-1,5 კგ;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი ან პურის ნატეხი - 5-6 ს.კ. კოვზი;
• Მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

ასე რომ, ჯერ უნდა მოამზადოთ ჩვენი ძირითადი პროდუქტი - იდეა. ამისთვის ვასუფთავებთ ქერცლებს, ვაშორებთ შიგთავსს, თავსა და კუდს. ზოგიერთი დიასახლისი კუდს არ ჭრის, რადგან უყვარს კარგად შეწვა და ჭამა. მე არ ვარ ასეთი ექსპერიმენტების მოყვარული და კატა ვასკა აპროტესტებს მისი წილი თევზის თავხედურ ხელყოფას. ამიტომ, თავმომწონედ დავდებ კატის თეფშზე თავს, კუდს და ფარფლებს და ჩვენთვის იდე კარკასს შევწვი.

გამდინარე წყლის ქვეშ თევზის კარგად გარეცხვის შემდეგ დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ბასრი დანით. მარტივად რომ ავხსნათ თევზის ტანზე პატარა ჭრილობებს ვაკეთებთ, რომ წვრილი ძვლები დარბილდეს და ხორცი კარგად იყოს შემწვარი.

შემდეგი, მარილი და პილპილი ჩვენი იდეა და დატოვეთ marinate ცოტა. ამას 10-15 წუთი დასჭირდება. ამასობაში თეფშზე მოვაყაროთ ფქვილი ან პურის ნამცხვრები. რომელი ჯობია აირჩიოს? - ყველას პირადი საქმეა. ორივე პროდუქტით გემრიელი იქნება.

პატარა პირადი საიდუმლო: თუ არ გსურთ ჰაერში ფქვილის მტვრის ღრუბელთან არეულობა მოაწყოთ, პლასტმასის ჩანთაში ჩაასხით ფქვილი ან პურის ნატეხი და ჩაყარეთ თევზი მასში. შედეგად, თევზი კარგად იქნება დაფარული ფქვილით, სამზარეულო კი იდეალურად სუფთა იქნება.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით 5-6 სუფრის კოვზი ზეთი. ნუ დაზოგავთ ამ პროდუქტს, თუ გსურთ მიიღოთ სურნელოვანი, ხრაშუნა, ოქროსფერ-ყავისფერი ქერქი თქვენს თევზზე. როცა ზეთი გაცხელდება, ჩაყარეთ მასში თევზი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ერთ მხარეს და გადააბრუნეთ მეორეზე. ტაფას თავსახური არ დააფაროთ, რომ თევზი იყოს შემწვარი და არა ჩაშუშული. ეს არის სამზარეულოს მთელი სიბრძნე. ჩვენი იდეა მზად არის საჭმელად კარტოფილთან, მოხარშულ ბრინჯთან ან უბრალოდ საკუთარ წვენში. Გემრიელად მიირთვით!