რა არის კიტრში. კიტრის კვებითი ღირებულება. მწნილის კიტრის რეცეპტი "ცივი" მეთოდით

კიტრი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მცენარეული საკვებია, რომელიც იზრდება დედამიწის თითქმის ყველა კონტინენტზე. ბოსტნეული ეკუთვნის გოგრის ოჯახს, მაგრამ სამეცნიერო თეზისებში კიტრს ხშირად "ცრუ" კენკრას უწოდებენ.

კიტრი თესლიდან გაზარდეთ ადრე გაზაფხულზე რბილ ნიადაგში დარგვით. დარგვამდე თესლს წინასწარ რგავენ. საუკეთესო ნაყოფს იღებენ სათბურებში დარგული მცენარეებიდან.

კიტრი ერთადერთი ბოსტნეულია, რომელსაც მიირთმევენ სიმწიფის ეტაპზე. მწიფე ნაყოფს ნაკლებად სასიამოვნო გემო აქვს: კანი ხდება მკვრივი, თესლი კი დიდი და მყარი.

კიტრის კვებითი ღირებულება და შემადგენლობა

100გრ კვებითი ღირებულება:

• კალორია: 14 კკალ
• ცილები: 0,8გრ
• ცხიმები: 0,1გრ
• ნახშირწყლები: 2,5გრ

• დიეტური ბოჭკოვანი: 1გრ
• ორგანული მჟავები: 0,1გრ
• წყალი: 95გრ
• მონო- და დისაქარიდები: 2,4 გ
• სახამებელი: 0,1გრ
• ნაცარი: 0,5გრ

მაკრონუტრიენტები:

• კალციუმი: 23 მგ
• მაგნიუმი: 14 მგ
• ნატრიუმი: 8 მგ
• კალიუმი: 141 მგ
• ფოსფორი: 42 მგ
• ქლორი: 25 მგ

ვიტამინები:

• ვიტამინი PP: 0,2 მგ
• ბეტა-კაროტინი: 0,06 მგ
• ვიტამინი A (RE): 10 მკგ
• ვიტამინი B1 (თიამინი): 0.03 მგ
• ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): 0,04 მგ
• ვიტამინი B5 (პანტოთენიკი): 0,3 მგ
• ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი): 0,04 მგ
• ვიტამინი B9 (ფოლიუმი): 4 მკგ
• ვიტამინი C: 10 მგ
• ვიტამინი E (TE): 0,1 მგ
• ვიტამინი H (ბიოტინი): 0,9 მკგ
• ვიტამინი K (ფილოქინონი): 16,4 მკგ
• ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი): 0.3 მგ
• ქოლინი: 6 მგ

კვალი ელემენტები:

• რკინა: 0,6 მგ
• თუთია: 0,215 მგ
• იოდი: 3 მკგ
• სპილენძი: 100 მკგ
• მანგანუმი: 0,18 მგ
• სელენი: 0,3 მკგ
• ქრომი: 6 მკგ
• ფტორი: 17 მკგ
• მოლიბდენი: 1 მკგ
• კობალტი: 1 მკგ
• ალუმინი: 425 მკგ

კიტრის 95% წყალია. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ის ასევე შეიცავს ღირებული ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსს.

სასარგებლო ნივთიერებების ცხრილი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგნაირად:

• ვიტამინები - A, C, D, B6 და სხვა;
• მინერალები - კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, რკინა;
• ცელულოზა.

ტენიანობის მაღალი შემცველობის გამო, კიტრი ხელს უწყობს ორგანიზმში დეჰიდრატაციის განეიტრალებას. ამ სასწაულმოქმედ ბოსტნეულში წყალი ბევრად განსხვავდება ჩვეულებრივი სასმელი წყლისგან. მისი შემადგენლობა შეიძლება შევადაროთ გამოხდილ წყალს.

ბოსტნეულის მიღებას ყველა დიეტოლოგი ურჩევს. ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს, სითხე კი ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას და თრგუნავს მადას. კიტრი ასევე ხელს უწყობს ცილოვანი საკვების სწრაფ შეწოვას, რაც ხსნის მათ ხშირ გამოყენებას სალათებსა და ხორცის კერძებში.

გამწმენდი ეფექტი აქვს კიტრის ახლად გამოწურულ წვენს. ის ორგანიზმიდან გამოაქვს ყველა დაგროვილ ტოქსინებს, რითაც აადვილებს ღვიძლის მუშაობას.

დიეტური ბოჭკოვანი ნორმალიზდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს.

კიტრის კიდევ ერთი უპირატესობა არის კალიუმის მარილები. ეს ელემენტი პირდაპირ გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა და საშარდე სისტემების ფუნქციონირებაზე.

კოსმეტოლოგიაში კიტრის ექსტრაქტი და წვენი გამოიყენება დამატენიანებელი, მატონიზირებელი და დაბერების საწინააღმდეგო საშუალებების შესაქმნელად. ასეთი პრეპარატები ხელს უწყობს კანის სიმშრალის აღმოფხვრას, ათავისუფლებს გაღიზიანებას და სიწითლეს და ასევე აქვს ხილული ლიფტინგის ეფექტი.

ზიანს აყენებს კიტრს

კიტრის ბოროტად გამოყენებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი ეფექტი. ასე რომ, მეძუძურ ქალებს მშობიარობის შემდეგ სურთ ფიგურის ნორმალურად დაბრუნება და კიტრის დიეტაზე „დაჯდომა“. და ამ ბოსტნეულის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნა ახალგაზრდა დედაში და არასასურველი საფაღარათო ეფექტი ჩვილებში.

სახლის კოსმეტოლოგიის რეცეპტები

სახლში სილამაზის რეცეპტების შესაქმნელად გამოიყენება რბილობი, კანი, წვენი და კიტრის თესლებიც კი. ბოსტნეულისგან მზადდება ნიღბები, ლოსიონები, კრემები და ტონიკები. ხოლო მათ, ვისაც არ მოსწონს ხელნაკეთი კოსმეტიკის მომზადების ხანგრძლივი პროცესი, უბრალოდ იწმინდება სახე და კისერი ახალი კიტრის ნაჭრებით.

სახის დამატენიანებელი ლოსიონი

ეს კლასიკური რეცეპტი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება. კიტრი იფქვება სახეხზე ან ბლენდერში, შემდეგ ასხამენ ალკოჰოლს ან არაყს 1:1 თანაფარდობით. მიღებულ ნარევს ადუღებენ ბნელ ადგილას 10 დღის განმავლობაში, შემდეგ ფილტრავენ და აზავებენ 10 მლ ადუღებულ წყალში.

ყოველ დილით და საღამოს გაიწმინდეთ სახე ლოსიონში დასველებული ბამბის საფენით. ეს პროცედურა ამშვიდებს ანთებით პროცესებს, ასევე ინარჩუნებს კანის ჰიდრობალანსს.

ცხიმიანი და მშრალი კანი საჭიროებს დამატებით დატენიანებას. ამისთვის კიტრს აცალებენ და წვრილ სახეხზე იხეხებენ. მიღებულ მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხის ცილა და კარგად აურიოთ. ნიღაბი წაისვით სახის ადრე გაწმენდილ კანზე მკვრივი ფენით. 15 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

რამდენი კალორია შეიცავს კიტრს? რა არის კიტრის კვებითი ღირებულება? კიტრის რა თვისებებს აფასებენ არა მხოლოდ დიეტაში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც?

კიტრის კალორიულობა და კვებითი ღირებულება

რატომ ჩნდება კიტრი ყოველთვის რეკომენდებულ საკვებად დაბალკალორიულ დიეტაში? პასუხი მარტივია - 100 გრამი კიტრი იძლევა მხოლოდ 14 კკალს! დაბალი ენერგიის შემცველობა განპირობებულია იმით, რომ კიტრი თითქმის მთლიანად შედგება წყალი, ძალიან ცოტა ნახშირწყლებიმაგრამ საკმარისი ბოჭკოვანი, მინერალები და ვიტამინები.

ვნახოთ, როგორ ნაწილდება კიტრის საკვები ნივთიერებები (100 გრამზე):

ბოჭკოების, მინერალებისა და ვიტამინების არსებობა კიტრის ჯანმრთელობის დიდ მოკავშირედ აქცევს. როგორც ქვემოთ დავინახავთ, კიტრი ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, დიაბეტის კონტროლს, პოდაგრის მკურნალობას და ასევე შეიძლება ეფექტურად იქნას გამოყენებული კანის ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა აკნე, დერმატიტი და ერითემა.

სამკურნალო თვისებები: რა სარგებლობა მოაქვს კიტრის ჯანმრთელობას

ძალიან სრულყოფილი ორგანოლეპტიკური შემადგენლობის გამო (შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს), კიტრი ნამდვილი პანაცეაა თირკმელების, ღვიძლის, ნაწლავებისა და პანკრეასის ჯანმრთელობისთვის.

კიტრის კოსმეტოლოგიაში გამოყენების დასაწყისი დროის ნისლში იკარგება, საუკუნეების მანძილზე კიტრი გამოიყენებოდა თვალების გარშემო კანის გასაუმჯობესებლად, რადგან ასტიმულირებს ვაზოკონსტრიქციას და, შესაბამისად, შეამცირეთ შეშუპება და მუქი წრეები თვალების ქვეშ.

გარდა ამისა, კიტრს აქვს სამკურნალო თვისებები კანის დაავადებებიროგორიცაა აკნე, ცხიმის დისბალანსი და მზის დამწვრობა, ასევე ძალიან სასარგებლოა კანის დაბერების და ნაოჭების დროს.

კიტრის კოსმეტიკა: კომპრესები და ნიღბები

კანისთვის კიტრის სასარგებლო თვისებების გამოსაყენებლად, არსებობს მრავალი პრეპარატი გარე გამოყენებისთვის.

როდესაც კიტრი საშიშია - უკუჩვენებები

კიტრის მოხმარების კიდევ ერთი უკუჩვენებაა ლაქტაციის პერიოდი, რადგან ისინი რძეს მწარე და უსიამოვნო გემოს ანიჭებენ.

ანტიკოაგულანტებით თერაპიის შემთხვევაში კიტრის მოხმარება შესაძლებელია იმ პირობით, რომ ჯერ კანი მოაცილოთ.

კიტრი გოგრისებრთა ოჯახს მიეკუთვნება ერთწლიანი მცენარე. ბოსტნეულის შემადგენლობის ძირითადი ნაწილი წყალია (95%). ეს არის პროდუქტი 100 გრამში, საიდანაც მხოლოდ 14 კკალ არის კონცენტრირებული. ამის გათვალისწინებით, კიტრის საფუძველზე შემუშავდა წონის დაკლების მრავალი პროგრამა (მკაცრი და კომბინირებული), რომელიც განკუთვნილია როგორც წონის გადაუდებელი დაკლებისთვის 3 დღის განმავლობაში, ასევე წონის სისტემატური კორექციისთვის 1 თვის განმავლობაში. ეს არის მოუნელებელი ბოჭკოების, ვიტამინების, მინერალური ნაერთების, ცილების, ორგანული მჟავების წყარო, რომელიც ხელს უწყობს შეკრულობას გაუმკლავდეს და გამოდევნის ორგანიზმს.

საინტერესოა, რომ თიამინის შემცველობით კიტრი წინ უსწრებს (0,03 მგ 0,02 მგ-ის წინააღმდეგ), რიბოფლავინი - (0,04 მგ 0,03 მგ-ის წინააღმდეგ).

ბოსტნეული აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, ამცირებს შეშუპების სიმძიმეს, ინარჩუნებს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ამაღლებს სიცოცხლისუნარიანობას, აუმჯობესებს კანის გარეგნობას და ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას. გარდა ამისა, კიტრის რბილობში აღმოჩენილია პოლიფენოლური სტრუქტურები, რაც მინიმუმამდე ამცირებს საშვილოსნოს, პროსტატის, სარძევე ჯირკვლისა და საკვერცხეების კიბოს განვითარების ალბათობას.

ბოტანიკური აღწერა

კიტრი უძველესი დროიდან კაცობრიობისთვის ცნობილი უძველესი მცენარეა. ბოსტნეულის სამშობლო დასავლეთ ინდოეთია, საიდანაც იგი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. ეს არის ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვანი კულტურებიდან, რომლებსაც ადამიანები იყენებენ მოუმწიფებლად. ამ მახასიათებლის გათვალისწინებით, მცენარეს მეტსახელად "aguros" უწოდეს, რაც ბერძნულად "უმწიფარს" ნიშნავს.

კიტრი ხასიათდება ონკანის ფესვით დიდი რაოდენობით გვერდითი პროცესებით. ახალგაზრდა ნერგების ღერო გლუვია, აღმართული, ხოლო აყვავებული და ნაყოფიერი ჩითილების უხეში, მცოცავი, დამთავრებული ტოტიანი ულვაშებით (ვერტიკალური საყრდენების ასასვლელად). უფრო მეტიც, მცენარის ცენტრალური ყლორტი აყალიბებს ბევრ გვერდით წამწამს, საიდანაც მეორე, მესამე და მეოთხე რიგის ვაზები ვრცელდება. ამავდროულად, მეორადი შთამომავლობის რაოდენობა დამოკიდებულია კიტრის მრავალფეროვნებაზე და კულტურის ზრდის პირობებზე. ძირითადი ღეროს სიგრძე მერყეობს 1-დან 3 მ-მდე, ხოლო გვერდითი ტოტები 0,3-დან 0,8 მ-მდე.ბოსტნეულის ფოთლები ფოთლოვანია, გულის ფორმის, მონაცვლეობით განლაგებულია მცოცავ წამწამებზე. ღეროს ზრდისას, რუდიმენტური ფირფიტების იღლიებში წარმოიქმნება ყვითელი ძაბრის ფორმის ყვავილები დაკბილული კიდეებით. კიტრის მტვრიანები წყვილად არის შერწყმული, ხოლო გამოწეული საკვერცხე მთელ სიგრძეზე პუბესტურია. კვირტებში არის სპეციალური ჯირკვლები, რომლებიც ჰაერში გამოყოფენ სურნელოვან ნექტარს.

საინტერესოა, რომ ფუტკრის დაბინძურებული კიტრი არის ერთძირიანი ოროთახიანი მცენარეები, რომლებიც ქმნიან როგორც მდედრ, ასევე მამრობით ყვავილებს. უფრო მეტიც, მათი მდგრადი გვირგვინები შეიცავს წებოვან მტვერს, ხოლო პისტილატის გვირგვინები შეიცავს საკვერცხეებს სამ ან ოთხწახნაგა სტიგმებით. ამავდროულად, მამრობითი კვირტების რაოდენობა მნიშვნელოვნად აღემატება მდედრის რაოდენობას. ამ მცენარეებს ნაყოფის მოსაყვანად ჯვარედინი დამტვერვა სჭირდებათ.

ერთფეროვანი მცენარეები შესაფერისია მხოლოდ ღია გრუნტში გაშენებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სათბურის პირობებში შეუძლებელია სათანადო დამტვერვის უზრუნველყოფა. სელექციონერებმა მოახერხეს ამ პრობლემის გადაჭრა, რომლებმაც გამოიყვანეს კიტრის პართენოკარპიული ფორმები, რომლებიც ქმნიან საკვერცხეებს მწერების მონაწილეობის გარეშე.

ბოსტნეულის გარე ზედაპირი შეიძლება იყოს გლუვი ან წვერის ფორმის ან მსხვილი ტუბერკულარული. ამავდროულად, „პუბესცენციის“ ზომა, ფორმა, ფერი და ქერქის სტრუქტურა პირდაპირ დამოკიდებულია მცენარის ჯიშზე.

Ქიმიური შემადგენლობა

კიტრი არის ღირებული დაბალკალორიული პროდუქტი (14 კკალ 100 გ-ზე). ბოსტნეულის ვიტამინის კომპონენტი არ არის ძალიან გამოხატული. შემადგენლობის უმეტესი ნაწილი წყალია (95%), რომელიც შეიცავს ბუნებრივ ადსორბენტს, რომელიც შთანთქავს და შლის შხამს ორგანიზმიდან. ეს არის ბუნებრივი გამწმენდი აგენტი მოქმედების სპექტრით, რომელიც მოგაგონებთ გააქტიურებულ ნახშირს.

წყლის, ვიტამინების, მინერალების, ნახშირწყლების, ცილების და ბოჭკოების გარდა, კიტრი შეიცავს პოლიფენოლებს (სეკოიზოლარიცირესინოლი, ლარიცირესინოლი, პინორეზინოლი), რომლებსაც აქვთ ონკოპროტექტორული მოქმედება ორგანიზმზე.

საინტერესოა, რომ კუნძულ ფიჯზე ბოსტნეული ყველაზე ძვირფას პროდუქტად ითვლება, რაც ადამიანის კეთილდღეობაზე მიუთითებს. მაგალითად, პატარძლის მშობლები არ ეთანხმებიან ქალიშვილის დაქორწინებას, სანამ საქმრო მათ კიტრის მარაგს არ აჩუქებს.

სარგებელი და უკუჩვენებები

ბევრი ადამიანისთვის კიტრის სუნი ასოცირდება სიახლესთან, სიმსუბუქესა და ენერგიასთან. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ბოსტნეულის 95% წყალია. რბილობში სითხის მაღალი კონცენტრაციისა და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, პროდუქტი დამტკიცებულია გამოსაყენებლად თითქმის ყველა დიეტაში, რომელიც მიმართულია სხეულის წონის შემცირებაზე. ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ სრულყოფილად აკმაყოფილებს შიმშილს, არამედ ხელს უწყობს ცხიმის ენერგიად გარდაქმნას. ამასთან, კიტრი ბუნებრივი სორბენტია, რომელიც ბუნებრივად ასუფთავებს ნაწლავებს.

ხილის სასარგებლო თვისებები:

1. აჩქარებს ჭარბი სითხის გამოდევნას ქსოვილებიდან, ამცირებს ლიმფოსტაზის რისკს, აუმჯობესებს საშარდე სისტემის მუშაობას.
2. ასტიმულირებს ნაღვლის გამოყოფას, ხელს უშლის ქვების წარმოქმნას.
3. აძლიერებს გულის კუნთს, ზრდის სისხლძარღვთა კედლის ელასტიურობას, ამცირებს თრომბოზის რისკს.
4. აძლიერებს იმუნურ სისტემას, იცავს უჯრედულ გარსებს განადგურებისაგან (თავისუფალი რადიკალები), ზრდის ორგანიზმის სიმსივნის საწინააღმდეგო წინააღმდეგობას.
5. აუმჯობესებს ეპითელური ქსოვილის მდგომარეობას, ამცირებს კომედონების და არასრულწლოვანთა აკნეს წარმოქმნის ინტენსივობას.
6. აძლიერებს ნაწლავის პერისტალტიკას, ამცირებს დივერტიკულის წარმოქმნის რისკს, ახდენს განავლის ნორმალიზებას.
7. ამაღლებს სხეულის ენერგეტიკულ პოტენციალს, აუმჯობესებს ნერვული იმპულსის გავლას ნეირონებში და გონებრივ მუშაობას.
8. ამცირებს ღრძილების სისხლდენას, ანეიტრალებს უსიამოვნო სუნს.
9. ასტიმულირებს ფარისებრი ჯირკვლისა და სასქესო ჰორმონების ბუნებრივ სინთეზს.

გახსოვდეთ, თერაპიული ეფექტი აქვს მხოლოდ ახალ კიტრს, რომელსაც არ გაუვლია თერმული დამუშავება და კონსერვაცია. თუმცა, ყველა აშკარა სარგებლით, ბოსტნეულს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები.

ახალი კიტრი უნდა გამოირიცხოს იმ ადამიანების რაციონიდან, რომლებსაც აწუხებთ:

• წყლულები, გასტრიტი, ენტეროკოლიტი (განსაკუთრებით გამწვავების დროს);
• კუჭის სეკრეციის მომატებული მჟავიანობა;
• ნეფრიტი;
• ჰიპერტენზია;
• წყალ-მარილის ცვლის დისფუნქცია;
• ქოლელითიაზი;
• ათეროსკლეროზი;
• პროდუქტის ალერგია.

დაიმახსოვრეთ, ჭამამდე კიტრს 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღებენ ცივ წყალში ნიტრატების მოსაშორებლად. ჩამოიბანეთ ენერგიულად გამდინარე წყლის ქვეშ.

გაშენება

დღეისათვის კიტრი კულტივირებულია 2 გზით: ნერგი და თესლი. პირველ შემთხვევაში მოსავალს იღებენ ივნისის დასაწყისში, ხოლო მეორეში - ივლისის შუა რიცხვებში.

კიტრის მოყვანა ნერგების მეთოდით:

1. თესლის მომზადება (დათბობა და გაჟღენთვა). თესლის წინასწარი დამუშავება ხორციელდება ჩითილების აღმოცენების დაჩქარების და მდედრი კვირტების რაოდენობის გაზრდის მიზნით.

თესვისწინა მომზადების პირველი ეტაპი გახურებით იწყება. ამისათვის სრულწონიან ძვლებს 4 საათის განმავლობაში ათავსებენ ღუმელში 45 გრადუს ტემპერატურაზე (მუდმივი მორევით). კიტრის თესლი ასევე შეიძლება გაცხელდეს უფრო მარტივი გზით, გახურების ტექნიკის მახლობლად გაზის პარკებში ჩამოკიდებით (დათესვამდე 1,5 თვით ადრე). ამის შემდეგ ნედლეულს ათავსებენ კალიუმის პერმანგანატის ან ნივრის რბილობში (განზავებული 1:3) ხსნარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დეზინფექციურ თესლებს ათავსებენ ბამბის ჩანთებში და ასველებენ საკვებ ნივთიერებებს (ნიტროფოსკას, ხის ნაცრისა და წყლისგან). 12 საათის შემდეგ ძვლებს რეცხავენ სუფთა წყლით და ათავსებენ ოდნავ ნესტიან ქსოვილზე შესასუსტებლად (1-2 დღის განმავლობაში). ამავდროულად, მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი არ აღმოცენდეს, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ "გამოიჩეხო". ამის შემდეგ, სარგავი მასალა მოთავსებულია მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.

დაიმახსოვრეთ, კიტრის ჰიბრიდულ ჯიშებს არ სჭირდებათ წინასწარ დამუშავება.

1. სუბსტრატის მომზადება. ნერგებისთვის განკუთვნილი ნიადაგი შედგება ნეშომპალის, სველი მიწისა და მულისგან, 7:2:1 თანაფარდობით. ამის შემდეგ მზა ნარევს ემატება ცაცხვი (30 გ), ამონიუმის ნიტრატი (25 გ), სუპერფოსფატი (20 გ) და კალიუმის მარილი (6 გ). შედეგად მიღებული ნიადაგი ივსება ინდივიდუალური ტორფის კონტეინერებით, რომლებშიც კეთდება სადრენაჟო ხვრელები. ქოთნების ოპტიმალური სიმაღლეა 0,1 მ, დიამეტრი 0,07 მ.
2. თესლის დარგვა კონტეინერებში. ადრეული მოსავლის მისაღებად გამოჩეკილ თესლს აპრილის შუა რიცხვებში მიწაში ასხამენ (თითო ცალი ქოთანში). ამის შემდეგ, ნიადაგი უხვად ტენიან და დაფარულია პლასტმასის საფარით. თესლის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად „სათბურს“ დღეში ორჯერ ვენტილირებენ. მორწყვა იშვიათია, მაგრამ უხვი (სასურველია დილით).

ნიადაგის დასატენიანებლად ნათესების შესხურება შესაძლებელია სპრეის იარაღით. თუ საჭიროა ჩითილის ზრდის შენელება, მორწყვის ინტენსივობა განახევრდება.

სარგავი მასალის გაღივების პერიოდი 6 დღეა. წყვილი ნამდვილი ფოთლის გამოჩენის შემდეგ ნერგებს ამაგრებენ, იკვებებიან კალიუმის სასუქებით და მცირდება მორწყვის სიხშირე (ფესვთა სისტემის განვითარების სტიმულირებისთვის).

1. ნერგების დარგვა მიწაში. ახალგაზრდა მცენარეებს ათავსებენ პატარა ნახვრეტებში (სიღრმე 0,05 მ) მე-4 ფაზაში ნამდვილ ფოთლებში, ანუ დათესვიდან 25 დღის შემდეგ. ოპტიმალური მანძილი სადესანტო ორმოებს შორის არის 0,5 მ.

დაავადებების თავიდან ასაცილებლად ნერგებს მკურნალობენ ეპინით ან იმუნოციტოფიტით.

შუა ზაფხულში მოსავლის მისაღებად კიტრი (თესლი) ივნისის დასაწყისში მიწაში ირგვება. ორმოების სიღრმე მერყეობს 0,02 მ-დან 0,04 მ-მდე.

კიტრის მოვლა რეგულარულ მორწყვამდე, ფესვის ფენის განაყოფიერებასა და აყრაზე მოდის. მეორადი წამწამების წარმოქმნის სტიმულირებისთვის, დაფქული ტიპის ბოსტნეული შეიძლება დაწებოთ მე-5 ფოთოლზე, ხოლო სათბურის ტიპის ბოსტნეული პირველ საკვერცხეში. იმის გათვალისწინებით, რომ მცენარეს "უყვარს" თბილი, გახურებული ნიადაგი, ვერტიკალური საყრდენების სიმაღლე არ უნდა აღემატებოდეს 0,25 მ.

როგორ მოვაყაროთ კიტრი

ამჟამად ბოსტნეულის დამუშავების ეს მეთოდი ყველაზე პოპულარულია. კიტრის მწნილის მრავალი ვარიაცია არსებობს, რომლებიც განსხვავდება რაოდენობრივი შემადგენლობით, მწვანილით და სანელებლებით. ბოსტნეულის მომზადების ორი გზა არსებობს მომავალი გამოყენებისთვის: „ცივი“ (სტერილიზაციის გარეშე) და ცხელი.

სანელებლები კიტრის დასამარილებლად (სამ ლიტრიანი ქილისთვის):

• შავი პილპილი - 10 ცალი;
• - 50 გ;
• ცხენის ფესვი - 6 სმ;
• მოცხარის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ალუბლის (ან მუხის) ფოთოლი - 3 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი (მშრალი) - 2 ცალი;
• კამა inflorescence - 2 ცალი;
• ყურძნის ფოთოლი - 1 ც.

თუ სასურველია, ბოთლს ემატება ტარხუნის, პიტნის ან ქონდარის ყლორტი.

კიტრის მწნილის ცხელი მეთოდი

1. ქილის ძირზე მოათავსეთ სანელებლების ქილები (მცენარის ახალი ფოთლების ჩათვლით).
2. სანელებლებს ზემოდან მოაყარეთ კიტრი (სასურველია ვერტიკალურად).
3. ნედლეულს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ სტერილიზებული ხუფები, გააჩერეთ 3 წუთი.
4. გადაწურეთ წყალი მომზადებულ კონტეინერში. ამოცანის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვრელების სახურავი ან დაუთოებული მარლის ჭრილი.
5. კიტრს მეორედ დაასხით მდუღარე სითხე, გაზარდეთ ინფუზიის პერიოდი 5 წუთამდე.
6. ჩაასხით ცხელი წყალი ქვაბში. მოამზადეთ მარინადი (საწყის სითხეში 1 ლიტრზე 35 გრ მარილის გათვალისწინებით).
7. მწნილს დაასხით მდუღარე მარილწყალი (კისერი არ ამოავსოთ), ქილები გააბრტყელეთ.

კონსერვაციის შემდეგ მწნილს თავსახური აბრუნებენ (სანამ ბოლომდე არ გაცივდება), ახვევენ და ასუფთავებენ გრილ ადგილას დღეში.

მწნილის კიტრის რეცეპტი "ცივი" მეთოდით

1. მომზადებულ ჭურჭელში მოათავსეთ კიტრი, სანელებლები და ახალი ფოთლები.
2. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის მარილს ხსნიან 100 მლ ცხელ წყალში (1 ლიტრ სითხეზე 55 გრ სანელებლის საფუძველზე). მიღებული ნარევი მიიყვანეთ საჭირო მოცულობამდე ყინულივით ცივი წყლით.
3. კიტრს დაასხით ცივი მარილწყალი, დატოვეთ თბილად 1-2 დღე (ფერმენტული პროცესების გასააქტიურებლად). დუღილის დასრულების შემდეგ ქილას ზემოდან მოაყარეთ მარილწყალი და ჰერმეტულად დაახურეთ თავსახური (სტერილიზების გარეშე).
4. მწნილი გადაიტანეთ მაცივარში ან სარდაფში 10-12 დღით.

პროდუქტის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 0 გრადუსი.

სათანადო მარილის საიდუმლოებები

1. ხრაშუნა კიტრის მისაღებად უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ხილი შავი "აკნე" და სქელი კანი.
2. მწნილის მიღებამდე ბოსტნეული 2,5 საათით წყალში უნდა ჩაყაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება იყოს მწარე ან "აფეთქდეს".
3. კიტრის დამარილების ოპტიმალური დრო ივლის-აგვისტოს მეორე ნახევარია.
4. მარინადის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ გაფილტრული, ჭაბურღილი ან წყაროს წყალი.
5. მწვანილი, გემოსა და არომატის შესანარჩუნებლად, უნდა ამოიღოთ ბუჩქიდან დამარილებამდე ერთი საათით ადრე.
6. კიტრი მოთავსებულია თასში მკვრივ რიგებში ვერტიკალურ მდგომარეობაში.

გახსოვდეთ, რაც უფრო მეტი ბოსტნეული მოთავსდება ქილაში, მით უფრო დიდხანს შეინახება პროდუქტი (დუღილის დროს რძემჟავას გაზრდილი კონცენტრაციის გამო).

1. ბოსტნეული, რომელიც დუღილის სტადიაშია („ცივი“ მეთოდის გამოყენებისას) არასოდეს უნდა დაიხუროს თავსახურით.
2. ხრაშუნა ხილის მისაღებად მნიშვნელოვანია უხეში სუფრის მარილის გამოყენება დანამატების გარეშე.
3. კიტრის „ცივი“ დამარილების დროს ობის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია მარინადის ზედაპირი მშრალი მდოგვის ფხვნილით დაასხუროთ.
4. კაშკაშა მწვანე ფერის შესანარჩუნებლად ბოსტნეულს ასხამენ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ჩაყრიან ცივ წყალში.

ხრაშუნა ქერქის მქონე კიტრის მისაღებად, მნიშვნელოვანია მათი განთავსება ექსკლუზიურად სტერილურ კონტეინერში. გახსოვდეთ, 80%-ში მწნილი ფუჭდება კერძების უყურადღებოდ მომზადების გამო.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

კიტრი, მდიდარი ინგრედიენტების შემადგენლობის გამო, დიდი ხანია გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მათზე დაფუძნებულ პროდუქტებს აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური, დამატენიანებელი, მატონიზირებელი, მათეთრებელი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

კიტრის ფორმულირებები გამოიყენება ცხიმიანი ბზინვის აღმოსაფხვრელად, ასაკობრივი ლაქების გასანათებლად (მათ შორის ჭორფლები და მუქი წრეები თვალების ქვეშ), აკნეს შესამცირებლად, კანის ტონის გასათანაბრებლად (განსაკუთრებით მზის დამწვრობის შემდეგ), ვიწრო ზედაპირული ფორების, გლუვი წვრილი ნაოჭების გასაუმჯობესებლად, რქოვანას შრის დასატენიანებლად.

სახლის ფორმულირებები სახისთვის:

1. მკვებავი ნიღაბი მშრალი კანისთვის. შემადგენლობა: 25გრ კიტრის პიურე, 15მლ ნატურალური, 10გრ შვრიის ფაფა, 10მლ. ნიღაბი გამოიყენება სუფთა კანზე კვირაში ერთხელ მაინც. 20 წუთის შემდეგ პროდუქტი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. კომპოზიციის რეგულარული გამოყენებით კანი ხდება ხავერდოვანი, გლუვი და მოვლილი.
2. ანთების საწინააღმდეგო ნიღაბი პრობლემური კანისთვის. კომპოზიციის შესაქმნელად დაგჭირდებათ: კიტრის რბილობი (30გრ), ლიმონის წვენი (15მლ), დაფქული (3გრ). ნიღბის ექსპოზიციის დრო 15 წუთია, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით. ეს ინსტრუმენტი ხელს შეუწყობს ცხიმოვანი ჯირკვლების მუშაობის ნორმალიზებას, ძველი წყლულების გაშრობას და ახალი აკნეს წარმოქმნის ინტენსივობის შემცირებას.
3. მატონიზირებელი ლოსიონი ცხიმიანი კანისთვის. მომზადების სქემა: შეურიეთ 400 გრ ახალი კიტრის რბილობი 100 მლ მაღალი ხარისხის (40%). ნარევი დაჟინებით 7 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას. ცხიმიანი დერმის მფლობელებს რეკომენდირებულია კანის გაწმენდა მიღებული კომპოზიციით ყოველი დაბანის შემდეგ (გაწმენდისა და მატონიზირებელი პროცესის დასასრულებლად).
4. გამანათებელი, დამამშვიდებელი სახის ნიღაბი. აქტიური ინგრედიენტები: 50 გრ კიტრის პიურე, 15 მლ გვირილის ინფუზია, 5 გრ დაჭრილი ოხრახუში, 3 გრ ახალი პიტნა, 2 მლ არაჟანი. ინგრედიენტები კარგად არის შერეული და შემდეგ ვრცელდება გაღიზიანებულ დერმისზე 20 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ. ნიღაბი შესანიშნავად აქრობს სიწითლეს, ათანაბრებს კანის ტონს, აშრობს პატარა აკნეს.
5. გამწმენდი ნიღაბი ყველა ტიპის კანისთვის. შემადგენლობა მზადდება გახეხილი კიტრისგან (15 გ), თეთრი კოსმეტიკური თიხისგან (10 გ) და ადუღებული წყლისგან (10 მლ). პროდუქტი გამოიყენება კანზე მაკიაჟის მოცილების შემდეგ. ნიღბის ექსპოზიციის დრო 15 წუთია. მეოთხედი საათის შემდეგ, იგი ჩამოიბანეთ წყლით. სასურველი ეფექტის მისაღებად კომპოზიცია არ უნდა გაშრეს სახეზე.

გარდა ამისა, ახალი კიტრი გამოიყენება როგორც ერთჯერადი საშუალება ცხიმიანი, პიგმენტური და დაბერებული კანის მოვლისთვის. ამისათვის ბოსტნეული სიგრძეზე 2 ნაწილად იჭრება და მაკიაჟის მოცილების შემდეგ დერმისთან ერთად იწმინდება.

საინტერესოა, რომ დედოფალი კლეოპატრა კიტრის წვენს შინაგანად იყენებდა და გარედან ნიღბებად იყენებდა ახალგაზრდული კანის შესანარჩუნებლად.

პოპულარული რეცეპტები

კულინარიაში კიტრი გამოიყენება ახალი, მწნილი და მწნილი. ბოსტნეულის საფუძველზე მზადდება სალათები, ცივი სუპები, სოუსები და სოუსები.

რეცეპტი ნომერი 1 "პისელი მწნილით"

ინგრედიენტები:

• ფილე - 350 გ;
• მწნილი - 300 გ;
• - 200 გ;
• - 150 გ;
• არაჟანი - 150 გ;
• - 80 გ;
• ხახვი (ლურჯი ან თეთრი) - 50 გ;
• (კეტჩუპი) - 30 მლ;
• (მშრალი) - 20 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• სანელებლები, ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს სქემა:

1. ხორცის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, ვადუღოთ 1,5 საათი.
2. მარგალიტის ქერი დაასხით სითხეში, ადუღეთ ცალკე ჭურჭელში 25 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ფაფა 15 წუთით დატოვეთ შემდგომი შესივებისთვის.
3. მზა მარცვლეული დაყარეთ საცერზე, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შეურიეთ ხორცის ბულიონს.
4. კიტრი გააცალეთ კანი და მსხვილი თესლი, შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
5. ბოსტნეული დაფქვით: ხახვი - ნახევარ რგოლებად, სტაფილო - ნაჭრებად, კარტოფილი - კუბიკებად.
6. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო, შემდეგ შეურიეთ ტომატის პასტა, პრასი და 50 მლ მდუღარე წყალი. მიღებული მასა ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
7. გაწურეთ ბულიონი, შეურიეთ სითხე კარტოფილს. 15 წუთის შემდეგ მწნილს დაუმატეთ ფაფა და კიტრის ნაჭრები. მოხარშეთ კერძი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
8. მოხარშული საქონლის ხორცი შეწვით ოქროსფერამდე.
9. მწნილს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, ხორცი, სანელებლები, ახალი მწვანილი, ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.
10. პირველი კერძი დახურული სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ.

მიირთვით მწნილი ახალ არაჟანთან და მწვანილის ყლორტთან ერთად.

რეცეპტი ნომერი 2 "კორეული სტილის კიტრი"

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 500 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ხახვი (თეთრი) - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• ნიორი - 70 გ;
• ძმარი (სასურველია ვაშლი) - 50 მლ;
• - 45 გ;
• სუნელი კორეული სალათებისთვის - 20 გ;
• ახალი მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პრინციპი:

1. გახეხეთ ბოსტნეული: ხახვი - ნახევარ რგოლებში, კიტრი - ზოლებად, სტაფილო - ბარებში. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და შემდეგ გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება ცენტრში (ნიორისთვის).
2. ტაფა გავაცხელოთ ზეთთან ერთად, სანამ მსუბუქად „შებოლილი“ მდგომარეობა არ გახდება. გახურებულ ცხიმს დაუმატეთ სეზამის მარცვლები და სანელებლები. კორეული სალათებისთვის სუნელი შეიძლება შეიცვალოს თანაბარი ნაწილის ქინძის, პაპრიკის, შავი და წითელი წიწაკის ნარევით.
3. ბოსტნეულის ნარევში გაკეთებულ ჩაღრმავებაში მოათავსეთ დაფქული ნიორი და ზემოდან დაასხით ცხარე ცხარე ზეთი.
4. სალათი შეაზავეთ მარილით, ძმრით და მწვანილით.
5. გვერდითი კერძი აურიეთ, სანელებლები, ნიორი და სეზამის მარცვლები ფრთხილად გადაანაწილეთ ბოსტნეულზე.
6. კიტრი და სტაფილო დაფქვით ხელით ისე, რომ წვენი ოდნავ გამოირჩეოდეს.
7. სალათი შედგით მაცივარში 6 საათით (საწებებლად).

კორეული სტილის კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე მადის აღმძვრელი ან როგორც გვერდითი კერძი ძირითადი კერძებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ სხვადასხვა კიტრი

ამჟამად არის პართენოკარპიული და ფუტკრით დამტვერილი კიტრის ჯიშები. პირველი ტიპის მცენარეები შესანიშნავია მცირე ზომის სათბურებში გასაშენებლად, რადგან საკვერცხეების ფორმირება ხდება მწერების მონაწილეობის გარეშე. ღია გრუნტში ბოსტნეულის კულტივირებისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ფუტკრით დამტვერილი, ისე პარენოკარპიული ჯიშის კიტრი. გარდა ამისა, თესლის არჩევისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ნაყოფის დანიშნულება: შესანახად ან ახალი მოხმარებისთვის.

საინტერესოა, რომ სახელს ემატება პრეფიქსი „F1“ მცენარის ჰიბრიდული ფორმების აღსანიშნავად.

კიტრი (ჯიშები) ღია გრუნტისთვის:

1. "ბუკეტი F1". პართენოკარპიული ჰიბრიდი ადრე მწიფეა დიდი რაოდენობით მდედრი ყვავილებით. მცენარე საშუალო ზომისაა, სუსტად მცოცავი, შეუძლია მოსავლის წარმოება მთელი ზაფხულის განმავლობაში (განუსაზღვრელი). ამ ბოსტნეულს ახასიათებს მოკლე ტუბერკულოზური ხილი თეთრი პუბესცენციით და ღია მწვანე ზოლებით. Zelentsy-ის საშუალო წონაა 100 გ.
2. "ელეგანტური". ადრე მომწიფებული ფუტკრის დამტვერვადი ჯიში, ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით. ნაყოფი არის ელიფსოიდური, პატარა ტუბერკულოზური, დაფარული მუქი მწვანე მკვრივი კანით. ზელენცის წონა მერყეობს 100-დან 140 გ-მდე, ჯიშის გამორჩეული თვისებაა მაღალი სიცივისა და დაავადების წინააღმდეგობა.
3. "ყველას შურს F1". ღეროს ტიპის სხივის თვითდამტვერვადი ჰიბრიდი. კულტურას შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს ღია გრუნტში და დროებით სათბურებში. ჯიშის უპირატესობაა ჩრდილის ტოლერანტობა, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაღალი მოსავალი მზარდი პირობების მიუხედავად (განსაკუთრებით წვიმიან ზაფხულში). კულტურის ნაყოფი შეღებილია კაშკაშა მწვანე ჩრდილში, წამწამების განშტოება გენეტიკურად თვითრეგულირებადია.
4. "Baby F1". ფუტკრის ადრეული დამტვერვა ჯიში ნაწილობრივი პართენოკარპიით. ჰიბრიდს ახასიათებს შერეული ტიპის ყვავილობა და ღეროების საშუალო განშტოება. ნაყოფი ძალიან მოკლეა, ოდნავ ნეკნებიანი, რეგულარული ცილინდრული ფორმის. ერთი ბოსტნეულის მასა 85გრ.

სამაგიეროდ კიტრი. საინტერესოა, რომ ძველად სექსუალური აღგზნების შესამსუბუქებლად იყენებდნენ ბოსტნეულის თესლსა და მოუმწიფებელ ნაყოფს. ამიტომ მონასტრის ეზოებში კიტრი დიდი რაოდენობით მოჰყავდათ.

დიდმა სარდალმა ნაპოლეონმა იმდენად პატივი მიაგო მწვანე ბოსტნეულს, რომ მან გამოაცხადა ჯილდო 250 ათასი დოლარის ექვივალენტი ყველას, ვინც მოიფიქრებდა გზას გაზარდოს პროდუქტის შენახვის ვადა კამპანიების დროს. სამწუხაროდ, ნაყოფის სიახლის გახანგრძლივების მეთოდი არ იქნა მიღებული არც მე-18 საუკუნეში, არც დღემდე.

კიტრი F1 სათბურისთვის:

1. ბერენდი F1. საშუალო ადრეული სიმწიფის პართენოკარპიული ჰიბრიდი. კულტურა განუსაზღვრელია, სუსტად განშტოებული, ქმნის მდედრობითი სქესის ყვავილების დიდ რაოდენობას. ბოსტნეულის ხორცი არის მკვრივი, ტკბილი, მწარე გემოს გარეშე. კომერციული კიტრის საშუალო მოსავალია 13 კგ 1 კვ. მ.

ჯიშის უპირატესობები: ჩრდილის ტოლერანტობა, მაღალი მოსავლიანობა, დაავადების წინააღმდეგობა. ერთი კიტრის წონაა 130 გ.

1. პატარა თითი F1. მაღალი პროდუქტიულობის ულტრაადრეული თვითდამტვერავი ჰიბრიდი. Zelentsy პატარა ტუბერკულოზური საშუალო ზომის (8-9 სმ სიგრძის). ამ ჯიშის კიტრი განკუთვნილია გაზაფხულის გაუცხელებელ სათბურებში გასაშენებლად. ჯიში მდგრადია დაავადებებისა და გვალვის მიმართ.
2. "ციმბირული გირლანდი F1". ადრეული მომწიფების ჰიბრიდები საკვერცხეების მტევნის განლაგებით. მცენარეებს არ სჭირდებათ ჯვარედინი დამტვერვა, რაც მათ საშუალებას აძლევს გამოიყენონ კინოსათბურებში. ნაყოფი პატარაა, თეთრი ეკლიანი, არა ეკლიანი (სიგრძით 5-7 სმ). რბილობი არის წვნიანი ხრაშუნა სიცარიელისა და მწარე გემოს გარეშე. ამ ტიპის ჰიბრიდებს ახასიათებთ ხანგრძლივი ნაყოფიერება და დაბალი ტემპერატურისადმი გამძლეობა.
3. "ანტოშკა F1". თვითდამტვერვარე ღერკინის ჰიბრიდი განკუთვნილია დაცული გრუნტისათვის. მცენარე ძლიერ დატოტვილი საშუალო სიმწიფის ცენტრალური ღეროთი. გამწვანების მასა მერყეობს 80-85 სმ-ის ფარგლებში, სიგრძე - 10-13 სმ. ნაყოფი წვრილ-ტუბერკულოვანია შავი „აკნეებით“. რბილობი არის ხრაშუნა წვნიანი სიმწარის გარეშე.

გახსოვდეთ, კიტრის ჯიშის არჩევისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული კულტივირების რეგიონი, კლიმატური პირობები, ასევე პროდუქტის დანიშნულება.

დასკვნა

კიტრი ერთწლიანი ბოსტნეულია, რომელიც მოჰყავთ მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. კულტურა ფასდება სურნელოვანი მოუმწიფებელი ხილისთვის (ზელენცი), რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში, დიეტოთერაპიაში, ტრადიციულ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. კვების მრეწველობაში კიტრი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად, ასევე ზაფხულის სალათების, ცივი სუპების და სხვადასხვა მწნილის ნაწილად. იმის გათვალისწინებით, რომ ნაყოფის რბილობი 95% წყალია, კიტრი წონის დაკლების წმენდისა და დეტოქსიკაციის პროგრამების განუყოფელი კომპონენტია. სითხესთან ერთად შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, ორგანულ მჟავებს, დიეტურ ბოჭკოებს, ადსორბენტებს. ამ კულტურის ნაყოფი სრულყოფილად აკმაყოფილებს შიმშილს, აძლიერებს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების სინთეზს, ხელს უწყობს შეშუპების შემცირებას, ასტიმულირებს ნაწლავის შეკუმშვის ფუნქციას, ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას და აუმჯობესებს დერმის გარეგნობას.

ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარე გოგრისებრთა ოჯახისა. კულტურაში გამოჩნდა 6 ​​ათასზე მეტი წლის წინ. , ჰიმალაის მთისწინეთში, სადაც ჯერ კიდევ ბუნებრივად იზრდება. რა არის ეგვიპტის ბოსტნეული ნახსენები ბიბლიაში. ეს კულტურა უკვე ცნობილი იყო ბერძნებისთვის, საიდანაც იგი რომაელებზე გადავიდა, კარლოს დიდის ეპოქაში კი უკვე მთელ ცენტრალურ ევროპაში იყო გავრცელებული. კიტრი რუსეთში მე-15 საუკუნეში მოვიდა, რომელი გზა უცნობია. დღესდღეობით კიტრის კულტურა ყველგან არის გავრცელებული და აქვს მრავალი სახეობა და სახეობა. ველური კიტრის ნაყოფი მცირეა და უვარგისია მწარე ნივთიერებების - კუკურბიტაცინების შემცველობის გამო.

კიტრის მკურნალობა
დავიწყოთ იმით, რომ კიტრის ბოჭკო მნიშვნელოვნად ასტიმულირებს ნაწლავის მუშაობას. თუ ადამიანს აწუხებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების ან ღვიძლის დაავადებები, სიმსუქნე, ჩიყვი ან მეტაბოლური პოლიართრიტი, მაშინ უბრალოდ აუცილებელია დიეტაში კიტრის რბილობი და კიტრის წვენი შეიტანოს.

ეს ბოსტნეული აუმჯობესებს მადას, აქვს შარდმდენი, ქოლეტური და ამოსახველებელი თვისებები. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს კიტრის გამოყენებას გულის წარმოშობის წვეთების დროს.დიდი რაოდენობით შემავალი კალიუმი აჩქარებს მოძრაობის პროცესებს და ორგანიზმიდან წყლის გამოდევნას.

რაც უფრო ახლოს არის კიტრი თავის ბაღთან, მით უფრო სასარგებლოა იგი. კიტრის ყუნწიდან გამოყოფის შემდეგ კიტრი იწყებს ყველა სასარგებლო ნივთიერების კონცენტრაციის დაკარგვას. 15 წუთიც კი თამაშობს როლს, ხოლო კიტრი შრება, დღის შემდეგ ვიტამინების პროცენტი 15-30%-ით ეცემა, ორი-სამი დღის შემდეგ კი თითქმის განახევრდება. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია "პირადი" ბაღის კიტრის ჭამა.

10-12-დღიანი საკვერცხეები ითვლება თერაპიულ და დიაბეტურად. კიტრი ეხმარება შეშუპებასთან ბრძოლაში, აქვეითებს არტერიულ წნევას, არის ძლიერი შარდმდენი საშუალება, გარდა ამისა, კიტრი დადებითად მოქმედებს გულის რითმის დარღვევაზე, ხელს უშლის გულის კუნთის სხვადასხვა ანთებით პროცესებს, ასევე დისტროფიულ მდგომარეობას.

კიტრის რბილობში და წვენში არსებული მარილების ოპტიმალური კომბინაცია შეუცვლელია ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს, ხოლო მასში შემავალი თუთია დაეხმარება დიაბეტით დაავადებულთა მკურნალობას.

100 გრ პროდუქტზე:
კალორიები 11,2 კკალ ცილები 0,6 გ ცხიმები 0,08 გ ნახშირწყლები 2,2 გ დიეტური ბოჭკოები 1,4 გ ორგანული მჟავები 34 გ წყალი 95,2 გ და დისაქარიდები 1,8 გრ სახამებელი 0,1 გრ.

კიტრის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები
100 გრ პროდუქტზე:
ვიტამინი A: 0,05 მგ ვიტამინი PP: 0,1 მგ ვიტამინი A (RE): 50 მკგ ვიტამინი B1 (თიამინი): 0,02 მგ ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): 0,03 მგ.
ვიტამინი B5 (პანტოთენიკი): 0,2 მგ ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი): 0,03 მგ ვიტამინი B9 (ფოლი): 3 მკგ ვიტამინი C: 8,5 მგ ვიტამინი E (TE): 0,07 მგ ვიტამინი H (ბიოტინი): 0,6 მკგ ვიტამინი H (ბიოტინი): 0,6 მკგ ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი): 0,1996 მგ

კიტრიეკუთვნის გოგრის ოჯახს. მცენარის ძირითადი ღეროს სიგრძე 2 მეტრს აღწევს, მას აქვს ძლიერი მრავალრიცხოვანი ანტენები, რომლებსაც შეუძლიათ საყრდენზე მიბმა. მიირთმევენ წვნიან ხილს, რომელსაც სრული სიმწიფე არ მიუღწევია. ამჟამად გამოყვანილია სასარგებლო თვისებების მქონე სხვადასხვა ჯიშის კიტრი. ჩვენ ვისაუბრებთ კიტრის შემადგენლობასა და თვისებებზე.

ჯიშები და ჯიშები

კიტრის ჯიშები იყოფა რამდენიმე ჯიშად:

- მწნილი

გამორჩეული თვისებაა ნათელი მუქი მწვანე ფერი შავი ლაქებით. სქელი კანი აქვთ.

მათი კანი წინა ჯიშთან შედარებით რბილია, გემო მოტკბოა, სიმწარე არ არის.

გამოირჩევიან ხანგრძლივი მომწიფებით, სიგრძე 15-35 სმ, შეფერილობა მწვანეს სხვადასხვა ელფერით.

აქვთ სწრაფი სიმწიფე, ნაყოფის მცირე ზომა (6-დან 20 სმ-მდე) ზამთრის ჯიშებთან შედარებით, შესანიშნავი გემოთი.

ასეთი ჯიშები ძალიან ნაყოფიერია, მათი ნაყოფი არის მოხდენილი ღერღილი, რომელიც შესანიშნავად გამოდგება კონსერვისთვის.

- ჩრდილის ტოლერანტული

ისინი საზაფხულო კიტრის ქვესახეობაა. კარგად იზრდებიან და ნაყოფს ჩრდილიან ადგილებში იძლევიან.

- ადრეული მომწიფება

ასეთი კიტრის სიმწიფის პერიოდი 45-50 დღეა. ნაყოფს აქვს შესანიშნავი გემო.

- ყინვაგამძლე

ყველაზე არაპრეტენზიული ჯიში, რომელიც უძლებს ტემპერატურის მკვეთრ რყევებსაც კი მოსავლის დაზიანების გარეშე. მას ასევე აქვს დიდი გვალვის ტოლერანტობა.

– ფუტკრის დამტვერვა

ამ ჯიშს ითესება ცარიელი ყვავილებით მწერების მოსაზიდად უფრო მდიდარი მოსავლის მისაღებად.

- პართენოკარპიული

მცენარეს არ სჭირდება ფუტკარი დამტვერვისთვის. ეს არის საუკეთესო ჯიში სათბურის გაშენებისთვის.

Ქიმიური შემადგენლობა

პროდუქტი ითვლება ძალიან სასარგებლო კაროტინის, ბოჭკოების, B ვიტამინების, კვალი ელემენტების (რკინა, ქლორი, ნატრიუმი, იოდი, თუთია) არსებობის გამო. კიტრის შემადგენლობა და სასარგებლო კომპონენტების რაოდენობა დამოკიდებულია ნიადაგზე და იმ ადგილას, სადაც ისინი გაიზარდა.

ასევე წაიკითხეთ: აირანი - სასმელის სარგებელი და უკუჩვენებები

საშუალო მაჩვენებლები 100 გრამ ახალ პროდუქტზე ასეთია: 0,8 გრამი - ცილები, 0,1 გრამი - ცხიმები, 2,5 გრამი - ნახშირწყლები. 100 გრამი კიტრი 14 კილოკალორიაა.

კიტრის სასარგებლო თვისებები

კიტრი ეხება დიეტურ პროდუქტებს. ბევრს მოსწონს მისი გემო და არომატი, ხოლო კიტრის შემადგენლობა და მაღალი კვებითი ღირებულება მინიმალური კალორიული შემცველობით იდეალურ პირობებად ითვლება ჭარბ წონასთან მებრძოლი ადამიანებისთვის. სწორედ ამიტომ, კიტრი ხშირად გვხვდება სხვადასხვა დიეტაში.

კიტრის შემადგენლობაში მხოლოდ 3-5% ეთმობა სასარგებლო ნივთიერებებს, დანარჩენი კი წყალია. კიტრის მირთმევამ შეიძლება შეამციროს თირკმლის ქვების და ნაღვლის ბუშტის კენჭების გაჩენის რისკი. სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლისთვის, მისი სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე, ხელს უწყობს წნევის უმნიშვნელო დაქვეითებას. კიტრის თესლი ასუფთავებს სისხლს "ცუდი" ქოლესტერინისგან.

კოსმეტოლოგიაში გამოიყენება გაახალგაზრდავების უნარი. კიტრის წვენი კარგად ათეთრებს და აახალგაზრდავებს კანს. ჭამა აუმჯობესებს კბილებს და ღრძილებს. მას აქვს მსუბუქი ანესთეზიის უნარი. ტრადიციული მკურნალები იყენებენ კიტრს ქრონიკული ხველის სამკურნალოდ.

აქვს თუ არა კიტრს უკუჩვენება?

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ისეთი ერთი შეხედვით უვნებელი და ყველასთვის საყვარელი პროდუქტი, როგორიცაა კიტრი, აქვს თავისი უკუჩვენებები.

მოქმედებს სხეულზე, როგორც ძლიერი გამწმენდი, არ არის რეკომენდებული ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა თირკმლის უკმარისობა, ყველა სახის ჰეპატიტი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული გასტრიტის, კოლიტის, სანაღვლე გზების დისკინეზიის (დისმოტილობის) გამწვავების პერიოდში.

წვნიანი ხრაშუნა ხილი უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს არასასურველი ალერგიული რეაქციები მასზე.

კიტრის სარგებელი ბავშვებისთვის

ბავშვებს ჩვეულებრივ უყვართ წვნიანი ლამაზი კიტრი. კიტრის შემადგენლობა უაღრესად სასარგებლოა ბავშვებისთვის და სრულიად უსაფრთხოა მათი კვებისათვის. თქვენ უბრალოდ უნდა მკაცრად დაიცვან გარკვეული წესები.