დაფქული ხორცი ფოლგაში ღუმელში შევსებით. კოტლეტი ფოლგაში ღუმელში. ვაშლი დაფქული ხორცით

შევეცადოთ ჩამოვთვალოთ ღუმელში დაფქული ხორცისგან დამზადებული ძირითადი კერძები. ბევრი მათგანია, საკმარისია იმის თქმა, რომ იმის მიხედვით, თუ რისგან მზადდება დაფქული ხორცი, უკვე მიიღება სხვადასხვა კერძი. კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით, ღვეზელი ღუმელში ღვეზელი ხორცით, ღუმელში დაფქული რულეტი, ღუმელში დაფქული ხორცი პიტას პურში, დაფქული ხორცის კოტლეტი ღუმელში, დაფქული ხორცის ლაზანია ღუმელში, დაფქული ხორცი "ზღარბი" ღუმელში, ღუმელში "ბუდე" ღუმელში, ღუმელში ფრანგული ხორცი, ღუმელში დაფქული ხორცი, ღუმელში დაფქული ღვეზელები. ბევრი პროდუქტი კარგად უხდება დაფქულ ხორცს და ქმნის საინტერესო გემოს ვარიანტებსა და კომბინაციებს. მაგალითად: კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით, მაკარონი ღუმელში დაფქული ხორცით, ღუმელში დაფქული ყველით, ღუმელში დაფქული ხორცი კვერცხით, სოკო ღუმელში, კომბოსტო ღუმელში დაფქული ხორცით. , ყაბაყი ღუმელში დაფქული ხორცით.

გამოიჩინეთ ცოტა ფანტაზია და მიიღებთ საკუთარ ორიგინალურ კერძს „ღუმელში დაფქული ხორცი“. აქ არის მხოლოდ რამდენიმე იდეა: კარტოფილის კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით, დაფქული რულეტი კვერცხით ღუმელში, დაფქული ხორცი ცომში ღუმელში, ჩაყრილი მაკარონი ღუმელში. სცადეთ და მოხარშეთ დაფქული ხორცი ღუმელში სპეციალურად. გვაჩვენეთ თქვენი ხელოვნება, რომ უბრალო ღუმელში გამომცხვარი ქათამი გემრიელ სადღესასწაულო კერძად აქციოთ. ღუმელში გამომცხვარი ხორცის ხორცი ექსკლუზიურ, ორიგინალურ კულინარიულ ქმნილებად აქციეთ. ამისათვის მოამზადეთ საკუთარი კერძი „ღუმელში დაფქული ხორცი“, გამოგვიგზავნეთ რეცეპტი ფოტოებით. თქვენი რეცეპტები ღუმელში დაფქული ხორცით სხვებისთვის საინტერესო იქნება. მაგალითად, თუ ღუმელში მოხარშული კარტოფილის ჭურჭლის დამზადება მოხერხდა, რეცეპტი ფოტოთი გამოადგება სხვებს შესასწავლად. დარწმუნდით, რომ გადაიღეთ თქვენი კულინარიული შემოქმედების ფოტოები. კარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში, ფოტო გეტყვით როგორი კერძია. ან ღუმელში დაფქული ხორცი მაკარონით - ფოტოზე არა მხოლოდ კერძის გარეგნობა გამოჩნდება, არამედ თქვენს შესაძლო შეცდომებსაც გამოასწორებთ. მზა კერძის პრეზენტაცია კულინარიული ხელოვნების მნიშვნელოვანი ელემენტია. სწორედ აქ ეხმარება ფოტოგრაფია. თუ ღუმელში ღვეზელის ღვეზელი არასოდეს მოგიმზადებიათ, რეცეპტი ფოტოებით კარგი დახმარებაა სამზარეულოში.

უმჯობესია სხვებს ასწავლოთ თქვენი რეცეპტები მომზადების თითოეული ეტაპის ფოტოებით. ასე რომ, თუ გვსურს ვაჩვენოთ თქვენი დაფქული ხორცი ღუმელში, რეცეპტი მომზადების პროცესში თქვენ მიერ გადაღებული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით არის ყველაზე სანდო სავარჯიშო ვარიანტი.

დარწმუნდით, რომ სცადეთ ახალი იდეები, გააუმჯობესეთ თქვენი კულინარიული სიამოვნება ღუმელში დაფქული ხორცის თემაზე. ველოდებით თქვენს ბრინჯს ღუმელში დაფქული ხორცით, რეცეპტი ახალი იდეებით. ან, მაგალითად, ლაზანია - ჩვენთვის საინტერესოა რეცეპტი ღუმელში დაფქული ხორცით თქვენი ვერსიით. კარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში, რეცეპტები ალბათ ჯერ კიდევ არ არის გამოგონილი და განხორციელებული. იგივეა, რაც ღუმელში დაფქული ხორცით კასეროლი. რეცეპტები და ფოტოები არის ის, რაც ნებისმიერ დიასახლისს ყოველთვის დასჭირდება.

უგემრიელესი დაფქული ხორცის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ხორცი, რათა ერთმანეთს წვნიანი და გემოთი შეავსონ. ყველაზე გავრცელებული კომბინაციაა ძროხის და ღორის ხორცი. ექსპერტების აზრით, არც თუ ისე წარმატებულია, გაცილებით საინტერესოა შემდეგი კომბინაციები: საქონლის ხორცი ცხვრის ხორცით, საქონლის ხორცი ქათმით, ცხვრის ქათმით, ღორის ინდაურით, ღორის ხორცი კურდღლით;

დანებით დაჭრისას ხორცი უფრო წვნიანი გამოდის, რადგან... ის არის დაჭრილი და არა დაქუცმაცებული, როგორც ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველა წვენი ამგვარად რჩება შიგნით;

სჯობს ხორცი დაფქული ხორცისთვის ორი დანით მძიმე და გამძლე დაფაზე დავჭრათ. და მაგიდაზე რომ არ გადახტომა, მის ქვეშ სამზარეულოს პირსახოცი უნდა დაიდოთ;

გემოს გასაუმჯობესებლად დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ დამატებითი ინგრედიენტები: რძეში დასველებული თეთრი პური, კარაქი, გახეხილი ყველი ან ქონი. ხორცის შიგთავსს წვნიანს შემატებს უმი ბოსტნეული - კარტოფილი, გოგრა, ყაბაყი. ფულის დაზოგვის მიზნით, დაფქული ხორცი შეიძლება განზავდეს მარცვლეულით, მაგალითად, ბრინჯით;

დაფქულ ხორცს უნდა დაუმატოთ სანელებლები და სანელებლები. მომგებიანი კომბინაციები: საქონლის ხორცი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი; ცხვრის ხორცი, კუმინი, ქინძი და ღორის ხორცს, წიწაკისა და ჯავზის კაკლის გარდა, უნდა დაუმატოთ ორიოდე წვეთი Worcestershire სოუსი, ხოლო ქათამი - კურკუმა;

დანამატებით დაჭრილი ხორცი არა მხოლოდ უნდა ავურიოთ, არამედ საგულდაგულოდ ავთქვიფოთ, სანამ ხორცის მასა გლუვ და ელასტიურ მუწუკად არ შეგროვდება. ამ გზით, თერმული დამუშავების დროს, დაჭრილი პროდუქტები არ იშლება;

ბოლოს დაფქული ხორცი მარტო უნდა დარჩეს. უმჯობესია შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. დაფქული ხორცი გაფუჭდება, ხორცი და დანამატები ერთი გახდება.

წვნიანი ოქროსფერი კოტლეტი იდეალურია როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების მენიუსთვის. ისინი კარგად უხდება თითქმის ყველა გვერდით კერძს და შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი ოჯახური სადილისთვის. დღევანდელ პუბლიკაციაში შევეცდებით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ფოლგაში ღუმელში.

ასეთი კერძების მომზადების საფუძვლად ჩვეულებრივ გამოიყენება დაფქული ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მეტი ნდობა გექნებათ მზა კატლეტების ხარისხში. დაფქული ხორცის შესაქმნელად რეკომენდებულია საქონლის, ღორის, ცხვრის, ქათმის ან ინდაურის ხორცის გამოყენება. რაც შეეხება თევზს, უცხიმო ზღვის ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება კატლეტების დასამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს პოლკი, ცისფერი თეთრკანიანი, ვირთევზა ან ჰაკი.

დაფქული ხორცისგან ან თევზისგან დამზადებულ პროდუქტებს რბილად რომ გახადონ, დაფქულ ხორცს უმატებენ რძეში დასველებულ პურს, წვნიანობისთვის კი დაჭრილ ხახვს ან დაჭრილ უმი კარტოფილს. არჩეული რეცეპტიდან გამომდინარე კოტლეტის მასას ემატება კვერცხი, არაჟანი, ნიორი, ნაღები, დამუშავებული ან მყარი ყველი. ყველა ეს კომპონენტი მზა კერძს უნიკალურ გემოს და არომატს ანიჭებს.

გამოცხობამდე შეიძლება ცხელ ტაფაზე შეწვა. მაგრამ შემდეგ ისინი უფრო ცხიმიანი აღმოჩნდებიან. ამიტომ, ჯანსაღი კვების სისტემის მიმდევრებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოტოვონ ეს ეტაპი და დაუყოვნებლივ გაგზავნონ ღუმელში ხორცი, ბოსტნეული ან ფოლგაში ზეთის გარეშე. ნახევარფაბრიკატებს აცხობენ 180 გრადუს ტემპერატურაზე ოცდაათი ან ორმოცი წუთის განმავლობაში.

კლასიკური ძროხის კოტლეტი

ამ კერძის მომზადების საფუძველია ხელნაკეთი ხორციანი ხორცი. წვნიანობისა და გემოსთვის მას ემატება მინიმუმ დამატებითი კომპონენტები და სანელებლები. ამიტომ, ასეთი პროდუქტებით შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ხანდაზმული, არამედ უმცროსი ოჯახის წევრებიც. ვინაიდან ღუმელში ფოლგაში კატლეტების ეს რეცეპტი მოითხოვს კონკრეტული საკვების კომპლექტის არსებობას, წინასწარ შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ხელთ:

• 500-700 გრამი საქონლის ხორცი.
• 2 ხახვი.
• დიდი კვერცხი.
• 2 სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი.
• მარილი, დაფქული პილპილი და მწვანილი (გემოვნებით).

პრაქტიკული ნაწილი

გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი საქონლის ხორცი გახეხილ ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადის. მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, მარილი, დაჭრილი მწვანილი და დაფქული პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ არც ისე დიდი ღვეზელები. ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები მოათავსეთ ფოლგათ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ისინი ზემოდან მეორე ფურცლით იფარება და იგზავნება სითბოს დასამუშავებლად. გამოაცხვეთ კოტლეტი ფოლგაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე იხსნება ისე, რომ ოდნავ შეყავისფრო.

ძროხის კოტლეტი ბოსტნეულით

ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ის გულისხმობს არა მხოლოდ ხორცის, არამედ სტაფილოსა და კომბოსტოს გამოყენებას. ამ დანამატის წყალობით, კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო საქონლის ხორცი.
• 4 სუფრის კოვზი თეთრი ფქვილი.
• 100 გრამი კომბოსტო.
• საშუალო სტაფილო.
• პატარა ხახვი.
• მარილი, დაფქული წიწაკა და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ საქონლის ხორცს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში და ურევენ გახეხილ სტაფილოს, დაჭრილ ხახვს და წვრილად დაქუცმაცებულ კომბოსტოს. მიღებულ დაფქულ ხორცს ამარილებენ, აზავებენ წიწაკით და ურევენ საჭირო რაოდენობის ფქვილს. შემდეგ მისგან ფორმირდება კატლეტები და ათავსებენ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. ეს ყველაფერი დაფარულია ფოლგით და იგზავნება ღუმელში. მოამზადეთ წვნიანი კოტლეტი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180-200 გრადუსზე, 30 ან 40 წუთის განმავლობაში. თერმული დამუშავების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე, ისინი ფრთხილად იხსნება, რათა მათ დრო ჰქონდეთ დაფარული ოქროს ხრაშუნა ქერქით. ამ კერძს მიირთმევენ ცხელი ნებისმიერი ბოსტნეულის ან მარცვლეულის გვერდით კერძთან ერთად.

ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი

ეს ვარიანტი, რა თქმა უნდა, საინტერესო იქნება მათთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას დიეტა. ამ მეთოდით დამზადებული კერძი საკმაოდ გემრიელი და დაბალკალორიულია. ამიტომ, ის თანაბრად შესაფერისია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ღუმელში წვნიანი კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი უცხიმო ხაჭო.
• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ქათამი.
• 250 გრამი ახალგაზრდა თხელკანიანი ყაბაყი.
• დიდი კვერცხი.
• სუფრის კოვზი სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, დაფქული თეთრი პილპილი და კამა.

მომზადების პროცესი

გარეცხილი თხელკანიანი ყაბაყი წვრილ სახეხზე გახეხეთ, გაწურეთ და აურიეთ დაფქულ ქათამს. მიღებულ მასას დაუმატეთ ხაჭო, სიმინდის სახამებელი, კვერცხი, დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი, დაჭრილი კამა და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. მზა კატლეტის მასისგან არც ისე დიდი ზომის ნახევარფაბრიკატები ყალიბდება და საცხობ ფირფიტაზე დევს. ზემოდან ყველაფერი დაფარულია ფოლგით და იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის. ამის წყალობით, პროდუქტები უფრო წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება. ქათმის კოტლეტი მოხარშეთ ფოლგაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე იხსნება ყავისფერი.

ქათმის კოტლეტი გამდნარი ყველით

ამ უჩვეულო და ძალიან დელიკატურ კერძს დააფასებენ როგორც დიდი, ისე პატარა გურმანები. ის კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს და მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ყოველდღიურ მენიუს. ფოლგაში გამომცხვარი კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფილე.
• საშუალო ზომის კარტოფილი.
• 100 გრამი დამუშავებული ყველი.
• დიდი კვერცხი.
• პურის ნამსხვრევები.
• მარილი, წიწაკა და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი ფილე იჭრება მსხვილ ნაჭრებად და ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვავს. მიღებულ მასას ურევენ კვერცხს, გახეხილ უმი კარტოფილს და ყველის ნამსხვრევებს. ეს ყველაფერი დამარილებულია, მოასხით წიწაკა და კარგად მოზილეთ. მზა დაფქული ხორცისგან ამზადებენ კოტლეტებს, პურში ამზადებენ, ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, აფარებენ ფოლგას და დებენ თბილ ღუმელში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელის გამორთვამდე ათი წუთით ადრე ამოიღეთ ფოლგა ტაფიდან, რათა მის შიგთავსს ოქროს ქერქი მიიღოს.

პურით

ეს გემრიელი და მარტივი კერძი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ოჯახურ სადილზე, არამედ სტუმრების ჩამოსვლისას. თანაბრად უხდება მოხარშულ ფუმფულა ბრინჯს, კარტოფილის პიურეს ან ბოსტნეულის სალათებს. ღუმელში ფოლგაში ღორის კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო დაფქული ხორცი.
• 200 გრამი თეთრი პური.
• 2 კბილი ნიორი.
• 100 გრამი კარგი ყველი.
• საშუალო ზომის კარტოფილი.
• პატარა ხახვი.
• 200 გრამი პურის ნამსხვრევები.
• მარილი, წიწაკა და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ ღორის ხორცს ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან და ნიორთან ერთად. მიღებულ მასას დაუმატეთ გახეხილი უმი კარტოფილი, დასველებული პური, მარილი და პილპილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მზა დაფქული ხორციდან ამოიღებენ პატარა ნაჭრებს, ანაწილებენ ხელისგულზე და ავსებენ დაჭრილი ყველით. სამუშაო ნაწილს აყალიბებენ კატლეტში, პურში ავლებენ და ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე. ამ ყველაფერს დააფარეთ ფოლგა და შედგით თბილ ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტები ზომიერ ტემპერატურაზე არა უმეტეს ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

თევზის კოტლეტი

ამ კერძის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ვირთევზა, ცისფერი თეთრკანიანი, პაიკი ან პოლკი. ეს უცხიმო თევზის ჯიშები რეკომენდებულია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. აქედან გამომდინარე, მათგან დამზადებულ პროდუქტებს შეუძლიათ მთელი დიდი ოჯახის კვება. ღუმელში ფოლგაში გემრიელი კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი თეთრი პური.
• ნახევარი კილო დაფქული თევზი.
• 50 გრამი ხახვი.
• 2 კვერცხი.
• 100 გრამი პურის ნამსხვრევები.
• მარილი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი და სანელებლები (გემოვნებით).

დაფქულ თევზს ერწყმის გაჟღენთილი პური და დაჭრილი შემწვარი ხახვი. ამ ყველაფერს ერთ კვერცხს, მარილს და სანელებლებს ურევენ. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები ხელებით. თითოეულ მათგანს ათქვეფილ კვერცხში ასველებენ, პურის ნამსხვრევებში ავლებენ და საცხობ ფირფიტაზე ათავსებენ. ეს ყველაფერი დაფარულია ფოლგით და იგზავნება ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ თევზის კოტლეტი 180 გრადუსზე ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ამოიღეთ ფოლგა ფორმიდან, რათა მის შიგთავსს ჰქონდეს დრო, შეიძინოს ლამაზი ქერქი. როგორც წესი, ამ კერძის გვერდით კერძად მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილს და ახალ ან გამომცხვარ ბოსტნეულს.

ვეგეტარიანული კოტლეტი

ეს მარტივი კერძი თითქმის მხოლოდ ბოსტნეულისგან შედგება. ამიტომ, მას აუცილებლად დააფასებენ სათანადო კვების მიმდევრები. ამ კატლეტების ღუმელში ფოლგაში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 850 გრამი კარტოფილი.
• დიდი სტაფილო.
• სავსე სუფრის კოვზი სემოლინა.
• 50 გრამი თეთრი ფქვილი.
• მარილი, ხმელი არომატული მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

Პროცესის აღწერა

კარტოფილს გარეცხავენ, აცალებენ და ყოფენ სამ თანაბარ ნაწილად. ორ მათგანს ადუღებენ მარილიან წყალში და ადუღებენ. როგორც კი გაცივდება მას ემატება დაჭრილი სტაფილო, სემოლინა, დარჩენილი გახეხილი კარტოფილი, ფქვილი, მარილი და არომატული მწვანილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასისგან არც ისე მსხვილ კოტლეტებს ამზადებენ და ზეთობენ მცენარეული ზეთით. ეს ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ ფოლგა. ამით კერძი უფრო ნაზი და წვნიანი გახდება.

ვეგეტარიანული კოტლეტი მზადდება ფოლგაში ას ოთხმოცდაათ გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ იხსნება, ფრთხილად აბრუნებს და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში აბრუნებს ღუმელში. როგორც წესი, ეს დრო სავსებით საკმარისია იმისთვის, რომ ბოსტნეულის კატლეტების ზედაპირზე ლამაზი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდეს. ეს კერძი ერთნაირად გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მას მიირთმევენ ყოველგვარი გარნირის გარეშე, ჯერ არაჟნით ან რაიმე პიკანტური სოუსით.

ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარ კარტოფილს უვითარდება გემო, რომელიც ბუნდოვნად მოგვაგონებს ცეცხლის ან ნახშირის არომატს. ეს, ალბათ, კერძის მთავარი ადგილია. შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დაფქული ხორცისგან, მაგალითად, ქათმის ან ღორის და საქონლის ხორცისგან. მთავარი ის არის, რომ დაფქული ხორცი მზადდება დამოუკიდებლად მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან ან შეძენილი მზა, მაგრამ სანდო გამყიდველისგან. შიგთავსში დაჭრილი ბოსტნეული ხორცს დამატებით წვნიანს (პომიდორი) და არომატს (ტკბილი წიწაკა) მისცემს.

ინგრედიენტები

• 1 პომიდორი
• 0,5 ჩ.კ. მარილი
• 1 ქათმის კვერცხი
• 1 ტკბილი წიწაკა
• 200 გრ დაფქული ქათამი
• 4 დიდი კარტოფილი
• 60 გრ მყარი ყველი
• მწვანილი და ბოსტნეული მიტანის წინ

მომზადება

1. შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი დაფქული ქათამი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის კვერცხი, მარილი და სანელებლები. გარეცხეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით წვრილად, ერთდროულად მოაცილეთ ზედმეტი - ყუნწები, თესლი. დაფქული ხორცი შეურიეთ ბოსტნეულს, სანელებლებს და კვერცხს.

2. დიდი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ მყარი ღრუბლის გამოყენებით. თითოეული კარტოფილი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

3. გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და გააცივეთ, ფოლგა გადაახვიეთ. შემდეგ გამოიყენეთ ჩაის კოვზი, რომ მოაცილოთ ბოსტნეულის ზედა ნაწილი ქერქით, რის შედეგადაც მოამზადეთ ექსპრომტი ფორმა.

4. კარტოფილის ფორმა შეავსეთ ხორცის შიგთავსით და ბოსტნეულით, ნაზად დაჭერით - შესაძლოა, შიგთავსი ოდნავ ამოსწიოს კარტოფილის კიდეებს ზემოთ.

5. ფოლგას კიდეები შემოახვიეთ და ჩაყრილი ბოსტნეული ისევ შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე (180 გრადუსი) კიდევ ნახევარი საათი. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი, გადაახვიეთ ფოლგა და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

დღეს ჩვენ ვთავაზობთ მოვამზადოთ გულიანი და გემრიელი კერძი - კარტოფილი დაფქული ხორცით, გამომცხვარი ფოლგაში. უკვე დიდი ხანია, სამზარეულოს ფოლგა ჩვენთვის არა კურიოზი, არამედ ყველაზე გავრცელებული სამზარეულოს აქსესუარია. ლითონის ეს „პაპირუსი“ საშუალებას გაძლევთ მიუახლოვდეთ სახლში სითბოს დამუშავებას, რომელიც ყველაზე მეტად წააგავს გრილს, ცხელ ნახშირს და რუსულ ღუმელს. გარდა ამისა, ყველა მზარეულს უყვარს ფოლგის გამოყენება უბრალოდ იმიტომ, რომ ის წარმოუდგენლად პრაქტიკულია. და ეს ნიშნავს ორმაგ სიამოვნებას. ჯერ ერთი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია და მეორეც, გარანტირებული არ გაქვთ ჭუჭყიანი საცხობი ფურცელი!

ინგრედიენტებიღუმელში დაფქული ხორცით კარტოფილის მომზადებისთვის:

• კარტოფილი – 0,5-0,7 კგ
• დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) – 0,3 კგ
• მყარი ყველი - 50-80 გ
• ხახვი - 1-2 ც.
• სუნელი - გემოვნებით
• მარილი, შავი პილპილი, ახალი მწვანილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ.

და:

• საცხობი ფოლგა

რეცეპტიკარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში:

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით საშუალო (0,5 სმ) ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. დატოვეთ 10-15 წუთი, რომ წვენი გამოუშვას კარტოფილიდან.

დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, შავი პილპილი, დაასხით ცოტაოდენი ყინულის წყალი, კარგად მოზილეთ.

დაფქული ხორცი ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად. ნამცხვრების სისქე და ზომა არის თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ სასურველია არაუმეტეს 2 სმ, რათა მათ ჰქონდეთ დრო ღუმელში მოხარშვისთვის.

ფოლგას კვადრატულ ნაჭერზე (თუ ფოლგა ძალიან თხელია, გააბრტყელეთ ორ ფენად; გამოცხობისას არ უნდა გაიხეხოს ან დაზიანდეს, თორემ მთელი წვენი შეიძლება გაჟონოს და კერძი ძალიან მშრალი და უგემური გახდეს) დაალაგეთ. კარტოფილი წრეში გულშემატკივარში, ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი ნამცხვარი დაფქული ხორცისგან ცენტრში. მოაყარეთ ფოლგა კვანძად, ზემოდან დატოვეთ ხვრელი ორთქლის გასასვლელად. დაასხით თანაბარი რაოდენობით დარჩენილი კარტოფილის წვენი, შერეული დარჩენილ სუნელთან ერთად, თითოეულ ფოლგის ტომარაში.

კარტოფილი დაფქულ ხორცთან ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება (კარტოფილის სირბილე ხის შამფურით ან ჩანგლით შეამოწმეთ), ჩანთები ოდნავ გაშალეთ, მოაყარეთ მყარი ყველი და კვლავ გამოაცხვეთ, სანამ სასურველი ტიპის ყველის ქერქი არ გახდება რბილი და გამდნარი, ან ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება. .

კარტოფილი დაფქული ხორცით მზადაა!

შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი პირდაპირ ფოლგაში.

Გემრიელად მიირთვით!

ეს რეცეპტი არის ეკონომიური, მარტივი და მრავალმხრივი. არ არის საჭირო იმის გარკვევა, თუ რა უნდა მოამზადოთ დანაყრებული ხორცისგან - უბრალოდ გამოაცხვეთ ბოსტნეულით და სანელებლებით ფოლგაში და გემრიელად მიირთვით! ფოლგაში მომზადების წყალობით, კერძი ისეთი არომატული და წვნიანი გამოდის, ვერც კი წარმოიდგენთ!

ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი დაფქული ხორცი ბოსტნეულით

ეს კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ სადილისთვის ან წაიღოთ პიკნიკზე ან სამსახურში. უბრალოდ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გრილზე და ისიამოვნეთ! სულ რაღაც 40-45 წუთი და მიიღებთ კარამელიზებულ საქონლის ხორცს და ნაზ ბოსტნეულს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ის ბოსტნეული და მწვანილი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ინგრედიენტები:

• 600 გრამი დაფქული ხორცი
• Worcestershire სოუსი
• 2 ჭიქა მწვანე ლობიო
• 4 ს.კ. დაკონსერვებული სიმინდი
• 2 წითელი წიწაკა
• 4 პატარა კარტოფილი
• 2 ყაბაყი ან ყაბაყი
• Ზეითუნის ზეთი

დაფქული ხორცის მომზადება ფოლგაში:

აიღეთ 2 გრძელი ცალი ალუმინის ფოლგა და დადეთ ჯვარედინად. იგივე გაიმეორეთ კიდევ სამჯერ (4 პორციისთვის).

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად და თითოეულისგან ბრტყელი კოტლეტი მოამზადეთ. მოათავსეთ თითოეული კოტლეტი ფოლგის ცენტრში. მოასხით ცოტა Worcestershire სოუსით.

ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეული - ლობიო, სიმინდი, წიწაკა, წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და ყაბაყი.

მოაყარეთ ეს ყველაფერი მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოასხით ზეითუნის ზეთი და Worcestershire სოუსი.

ფოლგას ბოლოები დაამაგრეთ ზემოდან და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კარტოფილი ჯერ კიდევ ნესტიანია, გამოაცხვეთ კიდევ 5-10 წუთი.

გამოიღეთ ღუმელიდან და მზა კერძი დადეთ თეფშზე, ფოლგის გარეშე.

ქალთა ონლაინ ჟურნალის ვებგვერდი