როგორ მოვამზადოთ რქები სოსისით. სპაგეტი ძეხვით: გემრიელი და შემავსებელი ვახშამი. როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სპაგეტი სოსისით

სპაგეტს სოსისით არ შეიძლება ეწოდოს სადღესასწაულო კერძი. ეს უფრო სწრაფი ვახშამია. და ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც არასოდეს გაუსინჯავს ასეთი კერძი. სპაგეტი სოსისით ბავშვობის გემოა. ახლა კი ბევრს ძალიან სურს ისევ იგრძნოს ნაცნობი გემო, არა იმიტომ, რომ არ აქვთ საკმარისი ფული ან დრო, არამედ უბრალოდ გასული წლების ნოსტალგიის გამო.

საბედნიეროდ, ახლა ძეხვის დეფიციტი არ არის და ასევე, მაღაზიის თაროებზე უამრავი მაღალი ხარისხის მაკარონია. ასე რომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ასეთი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძის თავისებურად მომზადება.

შემწვარი მაკარონი

ყველა ინგრედიენტი ჩამოთვლილია ქვემოთ, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, ნებისმიერი ბოსტნეულის ანალოგი გამოდგება და რეჰანი შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუშით. ასე რომ, აი, რა გჭირდებათ კერძისთვის:

• სპაგეტი - 0,5 კგ;
• ძეხვი - 150 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 200 გ;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ტომატის სოუსი - 150 გ;
• რეჰანი (ან ოხრახუში) - 2-3 ყლორტი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადების მეთოდი

1. სოსისი უნდა დაიჭრას თვითნებურ ნაჭრებად (კუბურები ან რგოლები - ის განსაკუთრებულ როლს არ თამაშობს), ხოლო ხახვი და წიწაკა - თხელ კუბებად. ყველაფერი ერთად გადადის ტაფაში და დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში იწვება. მთავარია მორევა არ დაგავიწყდეს.
2. შემდეგ ბოსტნეულს და სოსისს დაუმატეთ ტომატის სოუსი და რეჰანი. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
3. სანამ დრესინგი მზადდება, შეგიძლიათ დრო გქონდეთ მაკარონის მოსამზადებლად. მოხარშვის შემდეგ ისინი უნდა დაიბანონ, მოათავსონ იმავე ტაფაში და კარგად შეურიონ. ხუთი წუთის შემდეგ სპაგეტი სოსისით შეიძლება მოვათავსოთ თეფშებზე და მივირთვათ.

ეს კერძი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის. ის საკმაოდ შემავსებელი და გემრიელია, სოსისით სპაგეტის რეცეპტი კი ისეთი მარტივია, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი გაუძლებს.

მაკარონი და ძეხვი კასეროლი

• 200 გრამი სპაგეტი.
• 100 გრამი ძეხვი.
• 2 ქათმის კვერცხი.
• ½ ჭიქა რძე.
• ხახვის თავი.
• 50 გრამი მყარი ყველი.
• ერთი პომიდორი.
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

როგორ საზ?

1. ჯერ მაკარონი უნდა მოხარშოთ.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, დაელოდეთ გაცხელებას და დაასხით დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
3. სოსისს წვრილად დავჭრათ კუბიკებად და ვამატებთ მზა ვერმიშელს, მომზადებულ ხახვთან ერთად. ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ.
4. წინასწარ ათქვეფილ კვერცხს ასხამენ რძეს და ამ ნარევს ასხამენ მაკარონს, უმატებენ მარილს და სანელებლებს. ეს ყველაფერი ისევ საფუძვლიანად არის შერეული.
5. უმჯობესია პომიდორი თხელ ნაჭრებად დავჭრათ და ყველი გავხეხოთ.
6. პროცესი საბოლოო ეტაპს აღწევს. ტაფის შიგთავსს აფენენ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან ათავსებენ პომიდვრის ნაჭრებს და მთელს აფარებენ გახეხილი ყველით.
7. ახლა მხოლოდ გამოცხობა რჩება. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180°C-მდე. კერძის მომზადებას 15 წუთი დასჭირდება.

სპაგეტი სოსისით და პომიდვრით

ეს რეცეპტი პრაქტიკულად არ საჭიროებს დამატებით მარილს. და ეს ფაქტი სრულიად გასაგებია. ვინაიდან სპაგეტი მოხარშული იქნება და ის თავისთავად საკმაოდ მარილიანია.

• მაკარონის შეკვრა.
• 150 გრამი სალამი.
• 30 გრამი მცენარეული ზეთი.
• ნივრის კბილი.
• რეჰანი გემოვნებით.
• მყარი ყველი.
• Cherry პომიდორი - 8-10 ცალი.

სამზარეულო ტექნოლოგია

1. მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტე, ანუ ოდნავ მოხარშული.
2. სოსისი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჯერ ტაფაზე გავწუროთ შუაზე გაჭრილი ნიორი და იქვე მოვაყაროთ სალამი.
3. პომიდორი გავჭრათ შუაზე (დიდი შეიძლება დავჭრათ ოთხ ნაწილად). როგორც კი ძეხვი ოქროსფერს დაიწყებს, დაამატეთ პომიდორი.
4. 3-5 წუთის შემდეგ ჩაასხით მაკარონი ტაფაში და დაასხით მთელი შიგთავსი იმ წყალთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო. საკმარისია 70-80 მლ.
5. მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი მაღალ ცეცხლზე. დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ მწვანილი და მოაყარეთ ყველი. კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ.

ასე მარტივად და მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე ვარიანტი გემრიელი და ნოყიერი სადილისთვის.

ბავშვობიდან და ახალგაზრდობიდან პერიოდულად მემართება კერძების ნოსტალგია. ან რაიმე სახის ნამცხვარი, ან შარლოტა დედაჩემის რეცეპტით, ახლა გამახსენდა შემწვარი მაკარონი სოსისით.

ეს კერძი ჩემს საბჭოთა ბავშვობაში ძალიან პოპულარული იყო და მას ძალიან ხშირად ამზადებდნენ. ძირითადად, რა თქმა უნდა, ბაკალავრები და სტუდენტები, მაგრამ ხანდახან დედაჩემის მსგავსად ძალიან დაკავებული დიასახლისებიც. იმ დროს ძეხვი ჯერ კიდევ საკვები იყო, კერძი კი სწრაფი და გემრიელი გამოვიდა. მოგვიანებით, როცა სოსისის ნაცვლად თაროებზე სოიო გამოჩნდა, რომელიც ტაფაში ფაფის მსგავს მასაში გადაიდო, ასეთი კერძის დავიწყება მომიწია. 15 წელია არ მიცდია, მაგრამ ცოტა ხნის წინ უცებ გამახსენდა და გადავწყვიტე მისი მომზადება. მადლობა ღმერთს, შეგიძლიათ კვლავ შეიძინოთ ხორცისგან დამზადებული ძეხვი, ხარისხიანი და საკვები, ასე რომ, კერძი მარტივი, მაგრამ გემრიელი აღმოჩნდა!

ტომატის სოუსში სოსისთან შემწვარი მაკარონის მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ. არ არის აუცილებელი ზეითუნის ზეთის გამოყენება შეწვისთვის შესაფერისი ნებისმიერი ზეთი, რომელიც ხელთ გაქვთ. თუ რეჰანი არ მოგწონთ, გამოიყენეთ ოხრახუში.

სოსისი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი და პილპილი თხელ ნაჭრებად. ბოსტნეული და ძეხვი შეწვით ცხელ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.

შემდეგ ჩაასხით ტომატის სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ შეწვა, შეგიძლიათ ერთდროულად მოხარშოთ მაკარონი.

მზა მაკარონის წყალი გადაწურეთ და მოათავსეთ ტაფაში სოსისთან და ბოსტნეულთან ერთად. კარგად აურიეთ ცეცხლის გამორთვის გარეშე. 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გადმოდგათ ტაფა ცეცხლიდან.

შემწვარი მაკარონი სოსისთან ერთად ტომატის სოუსში მზად არის. მიირთვით კერძი ცხელი!

ვამზადებთ მარტივ, მაგრამ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს. ის ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც „ბაკალავრიატის ვახშამი“, რადგან მისი მომზადება ძალიან მარტივია და რაც მთავარია – სწრაფად, რადგან შეიცავს მზა პროდუქტებს – ძეხვს და ყველს. ქალბატონებსაც მოეწონებათ ეს რეცეპტი, რადგან მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი უსაფრთხოა თქვენი ფიგურისთვის. ამიტომ, შეგიძლიათ ხანდახან მიირთვათ თავი ასეთი გულიანი კერძით.

ძეხვის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანადირო ძეხვი, ლორი ან მოხარშული ხორცი.

ინგრედიენტები:

გამძლე მაკარონი 200 გრ

მოხარშული ძეხვი 50 გრ

ნახევრად შებოლილი ან შებოლილი ძეხვი 50 გრ

მყარი ყველი 50 გრ

კარაქი 30გრ

ტომატის სოუსი 2 ს.კ. ლ.

წყალი ან ბულიონი 50 მლ

მარილი გემოვნებით

ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

იტალიური მწვანილი 0,25 ჩ.კ.

კამა რამდენიმე ყლორტი

პორციების რაოდენობა: 2 მომზადების დრო: 20 წუთი

რეცეპტის კალორიული შემცველობა
"მაკარონი სოსისით და ყველით" 100გრ

კალორიული შემცველობა

• ნახშირწყლები

თუ თევზს ანიჭებთ უპირატესობას მაკარონის კომბინაციაში, ყურადღება მიაქციეთ რეცეპტს. მარხვის დროს კი შეგიძლიათ საკუთარი თავის განებივრება.

სამზარეულოს რეცეპტი

ნაბიჯი 1: მოხარშეთ მაკარონი

ჩაასხით მინიმუმ ორი ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და დაასხით მაკარონი მდუღარე წყალში. პროდუქტების ერთმანეთთან შეწებების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ წყალში ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი დაამატოთ. მოხარშეთ ისინი თითქმის დასრულებამდე, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად. შემდეგ მოათავსეთ მაკარონი ქილაში, რომ მთელი წყალი დაიწუროს.



ნაბიჯი 2: დაჭერით და შეწვით ორი სახის ძეხვი

გარსაცმიდან ამოვაცალოთ ორი სახეობის ძეხვი. მრავალფეროვნებას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ძეხვეული. გამოვიყენე მოხარშული და ნახევრად შებოლილი ძეხვი. დავჭრათ დაახლოებით იგივე ზომის ზოლებად.



ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქის ნაჭერი. ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ძეხვი. აურიეთ, შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.



ნაბიჯი 3: დაამატეთ მაკარონი

შემწვარ ძეხვს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში.



შეუთავსეთ ტომატის სოუსი მცირე რაოდენობით წყალს ან ბულიონს. დარჩენილ ინგრედიენტებს დაამატეთ პომიდვრის ნარევი. სოუსი შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური ტომატის წვენით ან პომიდვრის საკუთარ წვენში.



საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი, გაითვალისწინეთ, რომ ყველიც ცოტა მარილიანია. კერძი პიკანტურად შეაზავეთ იტალიური მწვანილით და ცოტა შავი პილპილით.



ნაბიჯი 4: დაამატეთ მყარი ყველი

ყველის ნაჭერი გავხეხოთ სახეხზე დიდი დანა. შეარჩიეთ არომატული ჯიშები, რომლებიც კარგად დნება გაცხელებისას.



ტაფაში ინგრედიენტებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ოხრახუშით ან რეჰანით). სწრაფად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გამორთეთ ცეცხლი.



ნაბიჯი 5: წარდგენა

კერძს მომზადებისთანავე მივირთმევთ, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია. თითოეული პორცია მორთეთ ახალი მწვანილით. შეგიძლიათ მაკარონის თავზე ზედმეტი ყველი მოაყაროთ.



კარგი მადა!

შესაძლოა, მაკარონი სოსისითა და პომიდვრით ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ. მე კი ვიტყოდი, რომ ეს არის ერთგვარი ბაკალავრიატის კერძი, რადგან არა მხოლოდ დიასახლისებს, არამედ ნებისმიერ მამაკაცს, რომელიც შორს არის კულინარიული ექსპლოიტეტებისაგან, შეუძლია ასეთი მადისაღმძვრელი ტაფის მომზადება.

მაგრამ, მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ბოსტნეულის არსებობის წყალობით, ასეთი მაკარონი გემრიელი გამოდის და სავსებით ღირსია, მაგალითად, სადილზე მოამზადოთ იგი თქვენი ოჯახისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, რაიმე გემრიელის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ საათობით დგომა ღუმელთან - და ეს რეცეპტი ფოტოებით არის ამის კიდევ ერთი დადასტურება.

იმისათვის, რომ დღევანდელი კერძი იყოს რაც შეიძლება ჯანსაღი, ბოსტნეულის დამატებასთან ერთად, ჩვეულებრივ მაკარონსაც ჩავანაცვლებთ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტებით. გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი! ასე რომ, მოდი, სახლში ძეხვით მაკარონი მოვამზადოთ.

ინგრედიენტები მაკარონი სოსისით

• მაკარონი - 200 გ
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
• ხახვი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პომიდორი - 3 ც. საშუალო ზომის
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• სოსისი - 200 გ

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მაკარონი სოსისით

მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით მარილიან წყალში. მე ავიღე ფერადი სპირალები, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რომელიც მოგწონთ.

სანამ ისინი მზადდება, დავიწყოთ ბოსტნეულით. ტაფაზე მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ კუბებად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და წიწაკა არ გახდება რბილი.

ჩაყარეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი.

და დაჭრილი ძეხვი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.

მაკარონი ყველით და სოსისით არის გემრიელი და გემრიელი სადილი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, რომელიც მზადდება ძალიან სწრაფად ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. ეს კერძი ყოველთვის გეხმარებათ, როცა სამსახურიდან სახლში ბრუნდებით და ოჯახის სწრაფად განახლება გჭირდებათ. მაკარონი ყველით და სოსისით შეიძლება მოხარშოთ მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო როდესაც ახალი ბოსტნეული სეზონია, შეგიძლიათ კერძის დივერსიფიკაცია ახალი ბოსტნეულის დამატებით, როგორც ამ რეცეპტში, სადაც გამოვიყენებთ ბულგარულ წიწაკას.

სამზარეულოსთვის აიღეთ ეს პროდუქტები.

ცეცხლზე დადგით ქვაბი მარილიანი წყლით. ამასობაში მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. შეგიძლიათ აიღოთ მოხარშული, შებოლილი და თუნდაც მშრალ ძეხვი. აირჩიეთ თქვენი გემოვნების მიხედვით. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად.

ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად.

კარგი ხარისხის მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ თქვენი საყვარელი მაკარონი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით, რათა არ მიეკრათ ერთმანეთს.

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქის ნაჭერი.

დაამატეთ ბულგარული წიწაკის ზოლები. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. წიწაკა უფრო რბილი უნდა გახდეს.

დაამატეთ ძეხვის ჩხირები. შეწვით იმავე რეჟიმში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

შემწვარ ძეხვს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი. აურიეთ. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს გაეცნოს.

ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ გახეხილი ყველი. აურიეთ, რომ ყველი გადნება და ცეცხლი გამორთეთ.

მაკარონი ყველით და სოსისით მზად არის. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

კარგი მადა!