როგორ მოვამზადოთ გამაგრებული სასმელი. ვიტამინის სასმელები და წვენები ენერგიისა და სიმტკიცისთვის. კეფირი ინფუზიაში

საკვები პროდუქტები და სასმელები არის ადამიანის ენერგიის წყარო და ამავე დროს აუცილებელი საკვები ნივთიერებების, მათ შორის ვიტამინების მომწოდებელი, რომლებიც ცოცხალ ორგანიზმში მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში და ბიოლოგიურ კატალიზატორებს, რომლებიც ასტიმულირებენ და არეგულირებენ ყველაზე მნიშვნელოვან ქიმიურ რეაქციებს. ძირითადად ვიტამინები ადამიანმა საკვებიდან უნდა მიიღოს.

მათი ქიმიური სტრუქტურის მიხედვით, ვიტამინები მიეკუთვნება დაბალი მოლეკულური წონის ორგანული ნაერთების სხვადასხვა კლასს. ადამიანისთვის ვიტამინების ძირითადი წყარო მცენარეებია, რომლებიც მათ სინთეზირებენ სხვა ქიმიკატებისგან. ისინი საჭიროა ყველა ორგანოსა და სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მთლიანი სხეულის განვითარებისა და ზრდისთვის.

თუმცა, ბოსტნეულისა და ხილის არასაკმარისი მოხმარება და მეცხოველეობის პროდუქტების მიწოდების სირთულეები იწვევს მოსახლეობისთვის ვიტამინების არასრულ მიწოდებას და გადახრას რეკომენდებული კვების სტანდარტებიდან.

მოსახლეობის მნიშვნელოვანმა ნაწილმა მკვეთრად შეამცირა ენერგიის მოხმარება, რაც მოითხოვს დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შესაბამის შემცირებას არა მხოლოდ მისი სტრუქტურის შეცვლით, არამედ ზოგადად მოხმარებული საკვების რაოდენობის შემცირებით. მაგრამ ამავდროულად მცირდება საკვებში შემავალი აუცილებელი საკვები ნივთიერებების მარაგი, ძირითადად ვიტამინები.

საკვები პროდუქტების ვიტამინებით დამატებითი გამდიდრება ეფექტური საშუალებაა მოსახლეობის ვიტამინებით მომარაგების გასაუმჯობესებლად.

ჩვენს ქვეყანაში დაგეგმილია ვიტამინებით გამდიდრებული საკვები პროდუქტების წარმოების ასორტიმენტისა და მოცულობის საგრძნობლად გაზრდა: გამაგრილებელი სასმელები, საკონდიტრო ნაწარმი და პურპროდუქტები, საკვები კონცენტრატები, რძის და ხორცპროდუქტები და ა.შ. ამავდროულად, შინაარსის რეგულირება. ფორტიფიცირებულ პროდუქტებში არსებული ვიტამინები უზრუნველყოფილია მარეგულირებელ ტექნიკურ დოკუმენტაციაში ძირითადი ინდიკატორების, კვებითი ღირებულების ეტიკეტირებისა და ქიმიური შემადგენლობის ინდიკატორების ჩართვით. ტარდება დამატებული ვიტამინების შემცველობის ლაბორატორიული მონიტორინგი.

ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ასტიმულირებს საკვების შეწოვის პროცესებს, ზრდის ორგანიზმის დამცავ თვისებებს და დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის აქტივობაზე. დარგის განვითარების პერსპექტიული და შესაბამისი მიმართულებაა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით, მათ შორის ვიტამინებით გამდიდრებული დაბალენერგიული გამაგრილებელი სასმელების შექმნა.

გამაგრილებელი სასმელი "ვიტაზოლი"

ბიოლოგიური ღირებულების ამაღლების, აგრეთვე გამაგრილებელი სასმელის Vitasol-ისთვის სამკურნალო და მატონიზირებელი თვისებების მინიჭების მიზნით გამოიყენება ხორბლის, სიმინდის და შვრიის ალაოს პოლიმალტის ექსტრაქტი.

დანამატები, რომლებიც ამდიდრებენ სასმელს, არის კვას ვორის კონცენტრატი, გლუკოზა, მწვანე კაკლის ინფუზია და შავი მოცხარის წვენი.

შერეული სიროფის მოსამზადებლად, პოლიმალოტის ექსტრაქტისა და კვასის ვორის კონცენტრატის გამოთვლილი რაოდენობა მოთავსებულია შერევის აპარატში. მიღებული ნარევი თბება 40-45 °C-მდე. ამავდროულად მოამზადეთ რეცეპტის კომპონენტების ხსნარი და დაამატეთ იგი შერევის აპარატში.

მიღებულ ნარევს საფუძვლიანად ურევენ და უმატებენ წყალს, სანამ არ მიიღება შერეული სიროფის კონცენტრაცია 30-40. მიღებული სიროფი გაფილტრულია, გაცივდება 5°C-მდე, შემდეგ ტუმბოს ჩამოსხმის განყოფილების დოზირების მოწყობილობაში.

პოლიმალტის ექსტრაქტი აუმჯობესებს ღვიძლის ცილოვან-სინთეზურ, ლიპოტროპულ ფუნქციებს, აქვს ჰიპოქოლესტერინემიური ეფექტი, რაც აუმჯობესებს ღვიძლში ვიტამინების შეწოვას და ტრანსფორმაციას. გარდა ამისა, სრული ალაოს ექსტრაქტი აუმჯობესებს ვიტამინების შეწოვას და ტრანსფორმაციას, რომლებიც შეიცავს კვას ვორის კონცენტრატში, შავი მოცხარის წვენსა და მწვანე კაკლის ინფუზიას.

გამაგრილებელი სასმელი "KOLOSOK"

უალკოჰოლო სასმელი "კოლოსოკი" მზადდება ნახშირორჟანგით გაჯერებული პოლიმალოტის ექსტრაქტისგან, ინვერტული შაქრის სიროფის, ლიმონმჟავას, ქარაფსა და ლიმონის ნაყენის წყალხსნარისა და კალიუმის ასპარტატისგან. სასმელს აქვს მაღალი კვებითი ბიოლოგიური ღირებულება, სასიამოვნო გემო და არომატი.

6 ლიტრი ცილის ინფუზიის მოსამზადებლად საჭიროა 700 გრ ხილს დაასხით 50% წყალხსნარ-ალკოჰოლური სითხე 1:10 თანაფარდობით. ინფუზიის დრო 10 დღეა. ინფუზიის გამოსავლიანობა არის

ჩასხმული წყალ-ალკოჰოლური სითხის 85%, ანუ 6 ლიტრი 48,2 მოც. %

შაქრის სიროფი მზადდება დალუქულ რეაქტორებში, რასაც მოჰყვება საქაროზის ინვერსია. წყლის საჭირო რაოდენობა თბება 50 °C-მდე, შემდეგ აქტიური მორევით შაქრის წონით გამოთვლილი რაოდენობა იტვირთება რეაქტორში. სრული დაშლის შემდეგ ნარევი თბება ადუღებამდე და ინახება ამ პირობებში 30 წუთის განმავლობაში. გაფილტრული სიროფი მყარი ნივთიერებების 65-70% კონცენტრაციით გადის სითბოს გადამცვლელში და გაცივდება 70 °C-მდე. ამ ტემპერატურაზე დაამატეთ ლიმონმჟავას წყალხსნარი 750 გ 100 კგ შაქარზე. ხსნარი, შერეული და შენახული 2 საათის განმავლობაში, გაცივებულია 20 °C-მდე, იფილტრება ფილტრის პრესაზე და გადატუმბვით დახურულ საზომ კონტეინერებში.

სასმელის მოსამზადებლად, მზა ინვერტული შაქრის სიროფი შედის შერევის აპარატში, სადაც ემატება ლიმონმჟავას წყალხსნარი, თბილ წყალში გახსნილი პოლიზოლის ექსტრაქტი, კეფის ინფუზია, ლიმონის ინფუზია, კალიუმის ასპარტატი და ნატრიუმის ბენზოატი (კონსერვანტი). დაბლენდერებული სიროფი გადის ნეილონის საცერში. მზა დაბლენდერებული სიროფის ჩამოსხმამდე მოწმდება სიმკვრივის, მჟავიანობის და ორგანოლეპტიკური პარამეტრები.

Kolosok სასმელი ჩამოსხმულია ავტომატური ხაზებით ბოთლებში 0,33 ლ და 0,50 ლ (ტიპი X) GOST 10117-80-ის შესაბამისად, რომლებიც ჰერმეტულად ილუქება საცობით OST.18-85-82-ის შესაბამისად. ბოთლის ცილინდრულ ნაწილზე მიმაგრებულია ეტიკეტი (GOST 16353-70), რომელშიც მითითებულია სასმელის დასახელება, კომპანიის სავაჭრო ნიშანი, ტევადობა ლიტრებში, ჩამოსხმის თარიღი, ფასი მინის ჭურჭლის ღირებულების გამოკლებით და შენახვის საგარანტიო პერიოდი ტემპერატურის მითითებით. შენახვა 0°C-დან 12°C-მდე. კოლოსოკის სასმელით მორთული ბოთლები მოთავსებულია პოლიმერულ ყუთებში GOST 17358-80 შესაბამისად.

გამაგრილებელი სასმელების ტექნოლოგია "GRONO"

უალკოჰოლო სასმელი „გრონო“ არის ყურძნის კონცენტრატის, შაქრის სიროფის და ლიმონმჟავას ნარევის ნახშირორჟანგით გაჯერებული წყალხსნარი. სასმელში მშრალი ნივთიერებების მასური წილი არის 11 ± 0,2%, საერთო მჟავიანობა 4,0 ± 0,3 მლ 1 ნ. ტუტე ხსნარი 100 მლ სასმელზე, ნახშირორჟანგის მქრქალი პროპორცია შეადგენს მთლიანი მასის მინიმუმ 0,4%-ს.

შაქრის სიროფი Grono სასმელისთვის მზადდება მინანქრის ან უჟანგავი ფოლადის სიროფის გაზქურებში, ორთქლის გაცხელებით და მექანიკური ამრევებით.

წყლის გამოთვლილი რაოდენობა ასხამენ სიროფის ქვაბში და მიიყვანენ ადუღებამდე. შემდეგ, ენერგიული მორევით, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი. ქაფის ამოღების შემდეგ შაქრის ხსნარს ადუღებენ 30 წუთის განმავლობაში უწყვეტი მორევით 65-70% მყარი კონცენტრაციით.

ინვერტული შაქრის სიროფის მოსამზადებლად შაქრის წყალხსნარს (70% მშრალი ნივთიერება) ადუღების შემდეგ ფილტრავენ და აციებენ 70 °C-მდე. შემდეგ ლიმონმჟავას ემატება 750 გ 100 კგ შაქარზე. ნარევს ურევენ და 2 საათის განმავლობაში აჩერებენ 70 °C ტემპერატურაზე. ინვერსიული შაქრის სიროფი გაცივებულია 20 °C-მდე და ემსახურება შესანახად დახურულ კონტეინერებში.

დაბლენდერებული სიროფი მზადდება ცივად დახურულ ემალირებულ ან საკვების უჟანგავი ფოლადის აპარატში.

შეურიეთ იგი მექანიკური შემრევის ან ნახშირორჟანგის გამოყენებით ბუშტუკების საშუალებით.

„გრონოს“ სასმელის ტექნოლოგია რამდენიმე ეტაპისგან შედგება: ყურძნის წვენის კონცენტრატის შერევა ინვერსიული შაქრის სიროფით (50%-მდე წყალხსნარში); გაფილტრული შერეული სიროფი;

სასმელი შეიმუშავა კიევის საწარმოო ასოციაცია „როსინკამ“ KTIPP-თან ერთად. სასმელისთვის გამოიყენება შაქრის სიროფი, რომელიც მომზადებულია ელექტროქიმიურად დამუშავებული წყლისგან 2,5-2,7 pH-მდე.

სასმელის საფუძველია ცხარე არომატული ნედლეულის (ჯინჯერი, ჯავზი, ბერგენია) ინფუზია, რომელიც შეიცავს ძვირფას ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ სასიამოვნო გემო და არომატი.

Cingerol კოჭას აძლევს სასიამოვნო გემოს, ხოლო მისი დამახასიათებელი სუნი მოდის აქროლადი კომპონენტებისგან (ეთერზეთები). ჯანჯაფილი შეიცავს შაქარს, ფისოვან მჟავას და სახამებელს. მისი ინფუზია ასტიმულირებს კუჭის წვენის წარმოქმნას, ასევე გამოიყენება თავის ტკივილის, ბრონქული ასთმის და ა.შ.

ვარსკვლავური ანისის ძირითადი კომპონენტია ანეთოლისა და ტერპენების შემცველი ეთერზეთი (5-7%). ვარსკვლავურ ანისონს აქვს ანტისპაზმური მოქმედება და აუმჯობესებს კუჭის აქტივობას.

მიხაკის კომპონენტია ეთერზეთი (20%), რომელიც შეიცავს 96%-მდე ევგენოლს, ჰუმულენს, კარიფილენს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, სალიკის მჟავას და ცხიმოვან ნივთიერებებს.

მუსკატის კაკალი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, პექტინს, საღებავებს, სახამებელს და ეთერზეთებს, რაც მას სამკურნალო და პროფილაქტიკურ თვისებებს ანიჭებს -

აღწერილი კომპონენტების გარდა, სასმელი შეიცავს ჟენშენის, კაკლის და ძირტკბილას ფესვის ინფუზიებს, რომლებიც ხასიათდება აქტიური ნივთიერებების მაღალი შემცველობით და სასარგებლო ზემოქმედებით ადამიანის ორგანიზმზე.

თხილი შეიცავს დაახლოებით 70% ზეთს, მინერალებს, ვიტამინებს (B, P, E და სხვ.), ცილებს და ნახშირწყლებს. კაკალში ვიტამინების რაოდენობა 50-ჯერ აღემატება ციტრუსოვან ხილს. თხილის სამკურნალო თვისებებს იყენებენ ნაწლავური კატარის, კბილის ტკივილის, თირკმელების დაავადების, გულის დაავადებების დროს და ა.შ.

ჟენშენის ფესვებში აღმოჩენილია საპონინები, ეთერზეთები, ფისები, ვიტამინები, ფოსფორის ნაერთები და მინერალები. ფესვის ნაყენს აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება ფიზიკურ და გონებრივ დაღლილობაზე, ამცირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას და აქვს ანტიდიურეზული თვისებები.

სასმელის რეცეპტში შეტანილი მნიშვნელოვანი კომპონენტია კალციუმის ქლორიდი. სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ის ხელს უშლის ორგანიზმში რადიონუკლიდების შეღწევას. რადიონუკლიდების გამოდევნა ორგანიზმიდან გაძლიერებულია, როდესაც ინფუზია შეიცავს ვიტამინ Bg-ს (რიბოფლავინი).

სასმელის მოსამზადებლად გამოყენებული ინფუზია მზადდება შემდეგნაირად. დაქუცმაცებულ ნედლეულს ასხამენ 50%-იან წყალხსნარ-ალკოჰოლურ სითხეს 1:10 თანაფარდობით. ტოვებენ 10 დღის განმავლობაში ყოველდღიური მორევით, შემდეგ გადაწურეთ და გაფილტრეთ, სანამ ნალექი მთლიანად არ მოიხსნება. მზა ინფუზიები ინახება არაუმეტეს 12°C ტემპერატურაზე.

სასმელის ფიზიკურ-ქიმიური და ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები: მშრალი ნივთიერებების მასობრივი წილი - 78%, საერთო მჟავიანობა - 2 მლ 1 ნ. ტუტე ხსნარი 100 მლ სასმელზე; ნახშირორჟანგის მასური ფრაქცია - 0,4% (არანაკლებ);

შენახვის ვადა - 50 დღე; ფერი - უფეროდან ღია ყვითელამდე; ამ კომპოზიციისთვის დამახასიათებელია გემო და არომატი.

შემომავალი ინგრედიენტების წარმატებული კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სასიამოვნო ჰარმონიული არომატი და გემო, ასევე თერაპიული და პროფილაქტიკური ორიენტაცია, რასაც ადასტურებს რესპუბლიკური სადეგუსტაციო კომისია.

ვიტამინური სასმელებისა და წვენების რეცეპტები, რომლებიც ორგანიზმს ყველაზე აუცილებელი ნივთიერებების დეფიციტის შევსებაში დაეხმარება, ძალიან მარტივია ყველა ინგრედიენტის შეძენა აფთიაქში. ამ ვიტამინის სასმელების ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი მათი ბუნებრიობაა, რადგან მათ თავად ამზადებთ. თუ თქვენ რეგულარულად იყენებთ ასეთ დეკორქციას, ინფუზიას და ნარევებს, აბსოლუტურად არ დაგჭირდებათ დიეტური დანამატების გამოყენება იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ორგანიზმში სასიცოცხლო პროცესების გასააქტიურებლად.

ვიტამინის სასმელები: რეცეპტები

• ვიტამინის სასმელების მომზადება მარტივია სახლში
• ბუნებრივი ვაშლის ძმარი - 2 ჩაის კოვზი;
• ახალი თაფლი - 2 ჩაის კოვზი;

პიტნის დეკორქცია - 1 სუფრის კოვზი.

• შეურიეთ ინგრედიენტები და განზავდეს ჭიქა თბილ წყალში. ტყუილად არ არის მიჩნეული ეს მარტივი ნარევი ვიტამინის სასმელად, რადგან ის შეიცავს მნიშვნელოვანი მინერალების ფართო სპექტრს. ორგანიზმისთვის ოპტიმალური სარგებლობის მიღება შესაძლებელია ამ ნარევის ერთი ან ორი ჭიქა ჭამამდე დღეში დალევით.

ძირტკბილას გლაბრას რიზომაზე დაფუძნებული ვიტამინის სასმელებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ იმუნიტეტის დონე.

ინფუზია: 20 გ ძირტკბილას რიზომებს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი, გააჩერეთ საათნახევარი. ინფუზია უნდა დალიოთ თბილი, 50-100 მლ 4-5-ჯერ დღეში ჭამის წინ.

დეკორქცია: ნახევარი სუფრის კოვზ რიზომებს დაასხით ჭიქა წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. მზა ბულიონი მიიყვანეთ 200 გ-მდე, განზავდეს ადუღებული წყლით და მიირთვით ყლუპებით (ჭამის წინ) მთელი დღის განმავლობაში.

ეს ვიტამინის სასმელები უაღრესად სასარგებლოა გაზაფხულზე, როდესაც ორგანიზმში მნიშვნელოვანი ნივთიერებების ნაკლებობა განსაკუთრებით შესამჩნევია. ზოგიერთი დიეტური დანამატი შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც შედის ზემოთ აღწერილი ნარევებისა და ინფუზიების ფორმულირებაში, მაგრამ სახლში მომზადებული სასმელების სარგებელი უდავოდ უფრო დიდი იქნება.

ვიტამინის სასმელების უფრო მარტივი რეცეპტები

• ჭარხლის წვენი (2 სუფრის კოვზი) შეურიეთ კეფირს (1 ჭიქა), ვარდის ნახარშს (1 ჩაის კოვზი), ლიმონის წვენს (ნახევარი ციტრუსისგან). ეს ხელნაკეთი ვიტამინის სასმელი უნდა დალიოთ მომზადებისთანავე.

  
  

  ვარდის თეძოს დეკორქცია არის მარტივი ვიტამინის სასმელი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში.

• კეფირი (1 ჭიქა), კუნელის წვენი (1 სუფრის კოვზი), თაფლი (ჩაის კოვზი), ბანანი (1, ქაფად ათქვეფილი), დარიჩინი (მწიკვი) - აურიეთ ყველაფერი, ათქვიფეთ მიქსერით. ეს ვიტამინის სასმელი, რომელიც შეიძლება ძალიან სწრაფად მოამზადოთ სახლში, უმჯობესია მიირთვათ საუზმის ნაცვლად (ან დამატებით, მაგალითად, საუზმეზე მომზადებული სელის ფაფას).
• ერთი მუჭა ქიშმიში მოათავსეთ თერმოსში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ საღამოდან დილამდე. საუზმეზე ვიტამინური სასმელი - ქიშმიშის ნახარში - მზად არის. ქიშმიშის კვებითი ღირებულება აღემატება ახალ ყურძენს, ასეთი სასმელის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოიხმაროთ ვიტამინების უხვად, არამედ გააუმჯობესოთ თქვენი კუჭის ფუნქციონირება.

  

  ჩირი უზვარი არის მიკროელემენტების და ვიტამინების საწყობი

• ჩირს (მსხალი, ქლიავი, ვაშლი, ალუბალი) დაასხით ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ სასმელი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. გამხმარი ხილისგან დამზადებული უზვარი არის მიკროელემენტების საცავი;
• გამხმარ ვარდის თეძოებს დაასხით მდუღარე წყალი თერმოსში და გააჩერეთ მინიმუმ 4-5 საათის განმავლობაში. ვარდის თეძოს ვიტამინური ნახარშის მომზადება შეგიძლიათ სახლში ასე: დაასხით ახალი ხილი ცივი წყლით, გააჩერეთ 2 საათი, გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე. სასმელი გაციებისთანავე მზად იქნება. შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი და ლიმონი.
• ზღვის წიწაკა კარგი საფუძველია ჩაის და ინფუზიისთვის, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმის გამდიდრება აუცილებელი მიკროელემენტებით. წიწიბურით სახლში ვიტამინის სასმელების მოსამზადებლად შესაფერისია ახალი ან ხმელი კენკრა. მათ ასხამენ მდუღარე წყალს 50 გრ კენკრის პროპორციით 1-1,5 ლიტრ წყალზე, თერმოსში ჩაყრიან, ცხელ ან გაცივებულს სვამენ თქვენი გემოვნებით ლიმონის, დარიჩინის და სხვა სანელებლების დამატებით.

ჯანსაღი და გემრიელი ვიტამინის სასმელების სახლში მომზადება იმდენად მარტივი, მარტივი და იაფია, რომ არ უნდა უგულებელყოთ თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესების ან გაძლიერების შესაძლებლობა.

სახლში დამზადებული უგემრიელესი სასმელები ხელს შეუწყობს ორგანიზმის წინააღმდეგობის გაზრდას გაციებისა და ვირუსული დაავადებების მიმართ ძვირადღირებული დიეტური დანამატებისა და მედიკამენტების გამოყენების გარეშე. იმისთვის, რომ დიდი და პატარა ოჯახები ჯამრთელობითა და ენერგიით დამუხტოთ, ღირს სამზარეულოში პატარა ჯადოქრობის გაკეთება. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს მრავალი რეცეპტი უმარტივესი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით, რომლებიც არ არის რთული შესასრულებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელია და შეიცავს ყველა საჭირო ვიტამინს და ნივთიერებას.

კვასი და ჩაი, კომპოტები და ჟელე, ინფუზიები და ნარევები, სიროფი და სმუზი იმუნიტეტისთვის - ასეთი მრავალფეროვნებიდან ყველა აირჩევს იმას, რაც მოსწონს. ჯანსაღი ვიტამინის სასმელების ერთადერთი საიდუმლო სწორი მომზადებაა:

• კვასის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, რადგან მათი რეცეპტების საფუძველი დუღილის პროცესია.
• ხილის სასმელების მომზადება მარტივია და მზადდება კენკრის ან ხილის წვენის წყლით განზავებით.
• კომპოტები მზადდება ხილისა და კენკრისგან დუღილის გამო, ისინი ინარჩუნებენ ნაკლებად სასარგებლო თვისებებს.
• მომზადების ტექნოლოგიის მიხედვით, დეკორქცია ძალიან ჰგავს კომპოტს. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ დეკორქციაში ყველაზე ხშირად გამოიყენება მცენარეების ფესვები და ფოთლები, ვიდრე ხილი და კენკრა.
• სიროფები კონცენტრატებია. ისინი მზადდება ხილის ან კენკრის წვენების ძლიერ შაქრის ხსნართან შერევით. იმუნიტეტის სიროფი ინახება მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან შაქარი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი.
• თუ ხილს, კენკრას ან მცენარის ფესვებს გამოწურავთ, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად მიიღებთ წვენს. მას სვამენ როგორც ბუნებრივი სახით, ასევე დამატკბობლების დამატებით.
• ჩაი, გარდა ჩვეულებრივი შავი, მწვანე და წითელი, შეიძლება იყოს მცენარეული, ხილი და კენკრა. ასეთ ჩაის ბევრად უფრო სასარგებლო თვისებები აქვს, რის გამოც ხანდაზმულებს ძალიან უყვართ ისინი.
• კეფირის როლი ორგანიზმის იმუნური დაცვის შენარჩუნებაში არ შეიძლება შეფასდეს, რადგან მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავის მიკროფლორაზე.
• ინფუზიები, ხილის სასმელების მსგავსად, მზადდება მომზადების გარეშე, მაგრამ ცხელ წყალში. ინფუზიის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ზოგიერთი სასმელი დგას 3 საათიდან რამდენიმე დღემდე.
• მკვებავი და გემრიელი კოქტეილები. ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მათ მომზადებას, რადგან პროცესი ძალიან საინტერესო და მარტივია. გამოიყენეთ ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტები, იყავით კრეატიულები - და თქვენი იმუნიტეტის კოქტეილი დაფასდება მეგობრებისა და ოჯახის წევრების მიერ.

ვიტამინის სასმელების სარგებელი და ზიანი

იმისათვის, რომ ყველა ორგანომ სწორად იმუშაოს, ადამიანი ხალისიანი და ენერგიულია, მას სჭირდება ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები საკმარისი რაოდენობით. მათი მიღება შეგიძლიათ სათანადო კვებით ან სპეციალური დანამატების დახმარებით. იმუნიტეტის ასამაღლებელი სასმელები ავსებენ ორგანიზმში გამოტოვებულ ვიტამინებს საფულის დაზიანების გარეშე. მათი ყოფნა დიეტაში იძლევა საშუალებას:

1. გაზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსებისა და გაციების მიმართ;
2. მადის გაუმჯობესება;
3. კბილების, ფრჩხილების და თმის გაძლიერება;
4. გააუმჯობესოს კანის გარეგნობა;
5. შეავსეთ სხეული ენერგიით და გაზარდეთ შესრულება.

ეს თვისებები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გვიან შემოდგომაზე, ზამთარში და გაზაფხულზე, როდესაც საკვებში ბუნებრივი ვიტამინები ცოტაა.

თუმცა ვიტამინური სასმელების მიღებისას მნიშვნელოვანია არ გადააჭარბოთ, რომ ნატურალური წამლები საზიანო არ აღმოჩნდეს. ზოგიერთი კომპონენტი, მიუხედავად იმისა, რომ მათ ბევრი სარგებელი აქვთ, უკუნაჩვენებია გარკვეული დაავადებების დროს.ამიტომ, დაუფიქრებლად არ უნდა გაიტაცოთ ამა თუ იმ პროდუქტზე მისი თვისებების ცოდნის გარეშე.

იმუნიტეტისთვის სასმელების ძირითადი უკუჩვენებებია:

1. ალერგია გარკვეულ პროდუქტზე. სიმპტომები, როგორიცაა კუჭის პრობლემები, ქავილი, ცემინება და წყლიანი თვალები უნდა გაგაფრთხილოთ. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია, თავი აარიდოთ ალერგენს და მიმართოთ ექიმს.
2. ნებისმიერი ვიტამინის დოზის გადაჭარბება. თუ ორგანიზმს აქვს გარკვეული ვიტამინის ან ნივთიერების საკმარისი რაოდენობა, მაშინ მისი დიდი დოზებით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს დოზის გადაჭარბება.
3. გარდა ამისა, ორგანიზმში ნივთიერებები გროვდება, რაც ასევე შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე დროთა განმავლობაში. ამიტომ, ვიტამინის სასმელების მოხმარებისას, მიზანშეწონილია მათი კომპონენტების მონაცვლეობა და დიდი ხნის განმავლობაში არ გაიტაცათ იგივე შემადგენლობა. ჰიპერვიტამინოზის ნიშნები მრავალფეროვანია: თავის ტკივილი, გულისრევა, ძილიანობა, კანის აქერცვლა, გამონაყარი, მაღალი წნევა.
4. ყველა პროდუქტი არ არის ჯანსაღი ორსული ქალებისა და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ასე რომ, თქვენ უნდა მიიღოთ ჟენშენი, ჯანჯაფილი და მოცვი სიფრთხილით.
5. ქრონიკული დაავადებები. თითქმის ყველა ჯანსაღი პროდუქტი გავლენას ახდენს სხვადასხვა ორგანოების ფუნქციონირებაზე, ამიტომ გულის, სისხლძარღვების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელებისა და ღვიძლის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს სიფრთხილით უნდა მოეპყრონ ვიტამინის სასმელები და დეტალურად შეისწავლონ ძირითადი კომპონენტების თვისებები.

როგორ მოვამზადოთ სასმელები იმუნიტეტისთვის?

იმუნიტეტისთვის სასმელის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მათი უმეტესობა არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა ადამიანისთვის. მოდით შევხედოთ მათგან ყველაზე პოპულარულს.

კურკუმა რძით

კურკუმა არის იაფი და ჩვეულებრივი სანელებელი. მისი სასარგებლო თვისებები ცნობილია და ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. კურკუმა კარგია იმუნური სისტემის, სახსრებისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის. ეს სანელებელი მზადდება თუმერული მცენარისგან, რომელსაც აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და გამოიყენება როგორც ანტიოქსიდანტი.

უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტი არის კურკუმას სასმელი იმუნიტეტისათვის რძესთან ერთად.

თავდაპირველად მოამზადეთ ნარევი:

1. ჭიქის მესამედი დაფქული კურკუმა;
2. ორი მესამედი ჭიქა წყალი.

კურკუმა აურიეთ წყალში, მიღებული მასა დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ნარევი შესქელდება და პასტის მსგავსი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გაცივდება. პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 30 დღემდე.

საჭიროებისამებრ განზავდეს 1-2 ჩაის კოვზი ნარევი ჭიქა თბილ რძეში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, მაგრამ ამ შემთხვევაში რძე არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თაფლი ჯანსაღი პროდუქტიდან შხამად გადაიქცევა. ოპტიმალური ტემპერატურაა 30-40°.

ვისაც არ უყვარს თაფლი და რძე, ნარევი შეიძლება უბრალოდ ადუღებული წყლით განზავდეს.

მიიღეთ ერთი ჭიქა სასმელი დღეში ერთხელ, დაუყოვნებლივ ან გაყოფილი რამდენიმე დოზად.

მნიშვნელოვანი! კურკუმა ორგანიზმიდან გამოაქვს სითხეს, ამიტომ მისი მიღებისას დალიეთ მეტი წყალი ან ცაცხვის, ვარდის თეძოსა და გვირილის ნახარშები. ამ მცენარეების სასარგებლო თვისებები უზრუნველყოფს დამატებით ეფექტს გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კურკუმას სასმელი რძით:

ჯანჯაფილის ჩაი

ვისაც უყვარს რძის ჩაი:

1. მიიღეთ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი (საშუალო, 50-60 გრამი);
2. წვრილად დაჭერით;
3. აადუღეთ ჭიქა წყალი;
4. დაამატეთ ჯანჯაფილი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
5. დაამატეთ ორი ჭიქა რძე, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

თუ რძე არ მოგწონთ, გამოიყენეთ ხილის რეცეპტი. მასში შედის:

1. ახალი გახეხილი ჯანჯაფილის დიდი კოვზი;
2. ციტრუსის ცედრა (ფორთოხალი, ლიმონი);
3. ხმელი ვაშლი (მუჭა);
4. დარიჩინი (ჯოხი);
5. ვარსკვლავიანი ანისი (ვარსკვლავი);
6. თაფლი ან ფორთოხლის წვენი გემოვნებით;
7. ჩაი (მწვანე ან შავი).

აადუღეთ ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ჯანჯაფილი, ცედრა, ვაშლი და სანელებლები. გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ. ჩაასხით ჩაი, მოადუღეთ და ოდნავ გააგრილეთ თავსახურის ქვეშ, შემდეგ დაამატეთ თაფლი და ფორთოხლის წვენი (სურვილისამებრ). საწურში ჩაასხით ჭიქებში.

ფრთხილად!ჯანჯაფილი არ უნდა გამოიყენოთ, თუ გაქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულის დაავადებები, მაღალი ტემპერატურა და არტერიული წნევა, ან სისხლდენა. უმჯობესია უარი თქვათ ამ სასმელზე, თუ ორსულად ხართ.

ლიმონის კვაზი და ჟელე

ბევრმა იცის ტრადიციული ლიმონათის დამზადება, მაგრამ კვაზი და ჟელე არც ისე გავრცელებულია.

ლიმონისგან კვასის დასამზადებლად საჭიროა 130 გრამი შაქარი, ამდენივე გახეხილი ლიმონი, სამი ლიტრი წყალი, 30 გრამი საფუარი და ქიშმიში.

1. შაქარი გავხსნათ წყალში და მოვხარშოთ;
2. გავაგრილოთ;
3. დაამატეთ საფუარი, ქიშმიში და ლიმონი;
4. დადგით გრილ ადგილას სამი დღე;
5. იმუნური კოქტეილი მზად არის!

ლიმონის ჟელე მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად:

1. გახეხეთ ორი ან სამი ლიმონი;
2. გამოწურეთ წვენი, ცალკე მოაყარეთ ცედრა;
3. განზავდეს ნახევარი ჭიქა სახამებელი იმავე რაოდენობის ცივი წყლით;
4. ერთი ჭიქა შაქარი გახსენით ლიტრ ნახევარ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე;
5. დაამატეთ ციტრუსის ცედრა, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
6. დაძაბულობა;
7. დაასხით ლიმონის წვენი სიროფში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე;
8. ჩაასხით სახამებელი, ურიეთ ჟელე შესქელებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მოცვის წვენი

მოცვი კარგია სიცხის შესამცირებლად, ავადმყოფობის შემდეგ ტოქსინების მოსაცილებლად და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

მოცვის წვენები სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.

მნიშვნელოვანი!ამ კენკრის სარგებელი იკარგება მოხარშვისას, ამიტომ ხილის წვენის მომზადებამდე კენკრა უნდა გამოწუროთ.

კლასიკური ხილის სასმელი:

1. გამოწურეთ წვენი ერთი ჭიქის მოცვიდან ხაჭოში ან ძალიან წვრილ საცერში;
2. აადუღეთ ლიტრი წყალი და გააგრილეთ თბილამდე;
3. დაამატეთ გამოწურული წვენი და დამატკბობელი (შაქარი, თაფლი);
4. ხილის სასმელის კონტეინერი შემოახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ გაცივებამდე და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მოცვის წვენი ზარმაცებისთვის:

1. კილოგრამი მოცვი 700 გრამ შაქართან ერთად გახეხეთ ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში;
2. მიღებული ნახევარფაბრიკატი შეინახეთ მაცივარში საჭიროების შემთხვევაში, ადუღეთ საჭირო რაოდენობა ადუღებული წყლით ან ჩაით.

ვარდის თეძოს დეკორქცია

ვარდის თეძოები სასარგებლოა იმუნური სისტემისთვის, უპირველეს ყოვლისა, C ვიტამინის გამო, რომელსაც ეს ხილი შეიცავს 40-ჯერ მეტს, ვიდრე ლიმონი. ამიტომ, როგორც მოცვი, ვარდის თეძოები არ უნდა მოხარშოთ. ეს მყიფე ვიტამინი ვერ უძლებს 80º-ზე მაღალ ტემპერატურას და კარგავს თავის სარგებელს.

დეკორქციის მოსამზადებლად საჭიროა კენკრა გულდასმით შევარჩიოთ, მაგრამ არა ზედმეტად გამხმარი (არ დაიმსხვრა), ნაცრისფერი საფარისა და ზედმეტი ნამსხვრევების გარეშე.

კენკრა დეკორაციისთვის ინახება კარგად ვენტილირებადი ბნელ ადგილას.

დეკორქციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. აიღეთ 4 დიდი კოვზი ვარდის თეძო თითო ლიტრ წყალზე.
2. ადუღეთ წყალი და ოდნავ გააგრილეთ.
3. დაამატეთ ვარდის თეძოები.
4. კონტეინერი ნახარშთან ერთად კარგად უნდა შეიფუთოთ და დავტოვოთ გასაცივებლად და ძალიან ნელა მოხარშეთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
5. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ.

ნახარშის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში.

იმუნური სასმელები ბავშვებისთვის

იმ მომენტიდან, როდესაც ჩვილს ძუძუს აშორებენ ან ბოთლით იკვებებიან, ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვების იმუნიტეტის ამაღლება, ვინაიდან დედის რძე წყვეტს ბავშვის ორგანიზმის დაცვას. ამასთან, ამ ასაკში დიდია ალერგიული რეაქციების ალბათობა, ამიტომ უმჯობესია, ყველაზე ჯანსაღი საკვებიც კი მცირე რაოდენობით შემოვიტანოთ.

ასევე, არ უნდა მისცეთ სუფთა გამოწურული წვენები, უმჯობესია ხილის სასმელების სახით განზავდეს. ჯანჯაფილი, თაფლი, ლინგონბერი, მოცვი, ჟოლო – ადრეულ ასაკში არ უნდა მიეცეს. ასეთი პროდუქტები ბავშვების რაციონში 3 წლის შემდეგ უნდა გამოჩნდეს.

მაგრამ ვიბურნუმის კენკრა, პირიქით, ძალიან ჯანმრთელია და აქვს ჰიპოალერგიული თვისებები. ექვსი თვიდან ბავშვებს შეუძლიათ იმუნიტეტის გასაძლიერებლად არა ძლიერი სასმელების მიცემა - კომპოტები და ხილის სასმელები, მაგრამ ერთი წლის შემდეგ წვენები, მუსები, ჟელე და თავად კენკრა წყლით განზავებული.

ბუნება აძლევს ადამიანებს წვდომას ყველა საჭირო ნივთიერების ბუნებრივ მარაგზე. მთავარია შევძლოთ მათი სწორად და ზომიერად გამოყენება, შემდეგ ჯანმრთელობა, ძალა და სილამაზე მრავალი წლის განმავლობაში დარჩება.

საიტი იძლევა საცნობარო ინფორმაციას მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. დაავადების დიაგნოსტიკა და მკურნალობა უნდა ჩატარდეს სპეციალისტის მეთვალყურეობის ქვეშ. ყველა წამალს აქვს უკუჩვენება. საჭიროა სპეციალისტის კონსულტაცია!

მარია ეკითხება:

როგორ ვუმკურნალოთ გადიდებულ ტონზილებს ხალხური საშუალებების გამოყენებით?

• გამორეცხვა;
• კომპრესები;
• გამაგრებული სასმელი.

ჩამოიბანეთ.

გამრეცხვები სასარგებლოა, რადგან ისინი ხელს უწყობენ მიკრობებისა და ვირუსების მოცილებას ნუშისებრი ჯირკვლების, რბილი სასის და ფარინქსის ზედაპირიდან. თქვენ უნდა გაირეცხოთ თბილი ხსნარით. პროცედურის ხანგრძლივობა დაახლოებით 5 წუთია და ტარდება ჭამამდე 30 წუთით ადრე ან მის შემდეგ.

• ჭარხლის ბულიონი.საშუალო ზომის ჭარხალი უნდა დაიბანოთ და მოხარშოთ დარბილებამდე. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ და დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, ჩამოიბანეთ 4-5-ჯერ დღეში;
• სოდა ხსნარი.ჭიქაში მოათავსეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი ( 250 მლ), დაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ 3-4 წვეთი იოდი, შეურიეთ მიღებული ხსნარი და ჩამოიბანეთ დღეში 3-4-ჯერ;
• ევკალიპტის ალკოჰოლური ინფუზია.ნახევარი ჭიქისთვის ( 175 მლ) თბილ წყალს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ნაყენი. გარგილი 5-6-ჯერ დღეში;
• მარიგოლდების ინფუზია.დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ჭიქა ცხელ წყალში ( 250 მლგააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ. გარგილი თბილი ინფუზიით 3-4-ჯერ დღეში;
• Sage decoction.ერთი სუფრის კოვზი სალბი დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში ( 250 მლგააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ თბილი ინფუზიით 6-7-ჯერ დღეში. იგივე რეცეპტით მზადდება სხვა მწვანილის ნაყენები, როგორიცაა გვირილა, ევკალიპტი, ნაძვი და ა.შ.
• Plantain decoction.დაასხით 4-5 ხმელი ან ახალი პლანშეტის ფოთოლი ერთ ჭიქა მდუღარე წყალში ( 250 მლადუღეთ 30 წუთი, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი თაფლი. გარგილი თბილი ინფუზიით დღეში 5-6-ჯერ.

ინჰალაციები.

ორთქლის ინჰალაციები აქვს ანტისეპტიკური ეფექტი და ასევე ატენიანებს პირის ღრუს ლორწოვან გარსს და ნუშის ჯირკვლებს. ინჰალაციები უნდა გაკეთდეს დღეში ორჯერ, დილით და საღამოს, 15 წუთის განმავლობაში, პირსახოცის ქვეშ. უკუნაჩვენებია მაღალ ტემპერატურაზე ( 38 გრადუსი და ზემოთ).

• მშრალი მწვანილის ორთქლის დეკორქციის ინჰალაცია (გვირილა, სალბი, კალენდულა, პიტნა). საუკეთესო ეფექტისთვის მიზანშეწონილია რამდენიმე სახის მწვანილის გამოყენება. დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი ( 250 მლ) ორი სუფრის კოვზი მწვანილი, მოხარშეთ. 20 - 30 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაახლოებით ლიტრი ცხელი წყალი, თავზე პირსახოცი დააფარეთ და ორთქლი შეისუნთქეთ 15 წუთის განმავლობაში;
• ინჰალაცია ეთერზეთებით (ნაძვი, ევკალიპტი, ჩაის ხის ზეთი). ჩაასხით 3-4 წვეთი ეთერზეთი ცხელ წყალში, ისუნთქეთ ნელა პირით, დახუჭული თვალებით 4-7 წუთის განმავლობაში.

ინჰალაციის შემდეგ, თქვენ უნდა იწვა საწოლში გარკვეული დროით, დაფარული თბილი საბანით.

კომპრესები.

კომპრესებს აქვს გამხსნელი ეფექტი და ძალიან ეფექტურია ყელის ტკივილის დროს. კომპრესი გამოიყენება კისრის წინა მხარეს ( ქვედა ყბის ლიმფური კვანძების ზემოთ).

• ალკოჰოლის ან ძმრის კომპრესა.განზავდეს ალკოჰოლი ან ძმარი თბილი წყლით 1:1 ( ნახევარშიმიღებულ ხსნარში დაასველეთ მარლა, წაისვით კისრის ზედა ნაწილზე, ზემოდან მოაყარეთ ბამბა და შემოიხვიეთ შარფით. კომპრესა უნდა ინახებოდეს 2-3 საათის განმავლობაში;
• თაფლის კომპრესა.ოთახის ტემპერატურაზე თაფლის თხელი ფენა წაისვით კისრის ზედა მიდამოზე, დააფარეთ კომბოსტოს ფოთოლი ან გადასაკრავი ფილმი, ზემოდან ბამბის ბამბა შემოიხვიეთ თბილი შარფი კისერზე. კომპრესა უნდა ინახებოდეს 2-3 საათის განმავლობაში.

კომპრესის ამოღების შემდეგ ყელი უნდა გაიწმინდოს თბილ წყალში დასველებული მარლით, გაშრეს და თბილ შარფში შეიხვიოს.

გამაგრებული სასმელი.

ვინაიდან ორგანიზმი სუსტდება მუდმივად გადიდებული ნუშისებრი ჯირკვლებით, რეკომენდებულია გამაგრებული სასმელი. ეს ხელს უწყობს გაღიზიანების შემცირებას, ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას და წყალ-მარილის ბალანსის აღდგენას.

• შეურიეთ ჭიქა რძე ( 250 მლ), ერთი-ორი ჩაის კოვზი თაფლი, ჩაის კოვზი სოდა და 0,5 ჩაის კოვზი კარაქი. დალიეთ მცირე ყლუპებით;
• ჩაი-დან

სწორად დაბალანსებულ დიეტაში ჩაი, კომპოტები, ჟელე და კვაზი მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ - შესანიშნავი დანამატი საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ამ სახის სასმელებს მიირთმევენ არა მხოლოდ წყურვილის მოსაკლავად, არამედ მაშინაც, როცა საჭიროა ნერვული სისტემის დამშვიდება ან, პირიქით, გამხიარულება. გამოყენებით გამაგრებული სასმელებიშეგიძლიათ ანაზღაუროთ ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა. ტრადიციული მედიცინამათ ისტორიაში დაგროვდა მრავალი რეცეპტი სამკურნალო სასმელების მოსამზადებლად ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და შესანარჩუნებლად. აქ არის რამდენიმე მათგანი:

პიტნის სასმელი: ნატურალურ იოგურტს, იოგურტს, მაწონს ან კეფირს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პიტნა. ბოლო დროს ისინი ბლენდერით აფქვავდნენ მწვანილს (არა მხოლოდ პიტნას, არამედ ნებისმიერ სხვა სამკურნალო ბალახს თქვენი შეხედულებისამებრ). აქ შეგიძლიათ მიაღწიოთ თანმიმდევრულობას, რომელიც თქვენთვის ყველაზე სასიამოვნოა. უბრალოდ არ გადააჭარბოთ, არ დადოთ ზედმეტად ისე, რომ არ დააზიანოთ ორგანიზმი. ხელს უწყობს თავის ტკივილის მოხსნას, ხსნის დაძაბულობას, ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე, ხსნის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სპაზმებს, ამშვიდებს კუჭს და ნაწლავებს.

20 გრ პიტნა, 50 გრ შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი მოცვის წვენი, 1 ლ. წყალი. მოხარშეთ პიტნა მდუღარე წყალში, გადაწურეთ საცერში 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ შაქარი და მოცვის წვენი, გააცივეთ.

პიტნის სბიტენი: 0,5გრ პიტნა, 0,3გრ დარიჩინი, 0,2გრ კბილი. ჩაასხით ყველა სანელებელი ჭიქა ცხელ წყალში და დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 3-4 ჭიქა ცხელი წყალი და თაფლი გემოვნებით (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი).

კედარის კოქტეილი
გააცალეთ ფიჭვის თხილი, ოღონდ ჭურვი წყლით უნდა შეავსოთ და არა თხილით. მოხარშეთ ბულიონი და ამასობაში თავად თხილი წვრილად უნდა დაქუცმაცდეს. სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ ჭიქაში ჩაასხით წვრილად დაქუცმაცებული მარცვლები და ნაჭუჭებზე დაასხით ცხელი ბულიონი. ბოლოს სასმელს დაუმატეთ ცოტაოდენი თაფლი.

დამამშვიდებელი ჩაი: 25 გრ ორეგანოს ფოთლები და ყვავილები, 15 გრ მაყვლის ფოთლები, 10 გრ პიტნა, 20 გრ დედის ბალახი და ვარდის თეძო. შეურიეთ ყველა მცენარე. ადუღეთ 5-6 გ ნარევი 0,5 ლ მდუღარე წყალში. დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. დალიეთ 150 გ 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 15 წუთით ადრე.

ჩაი ლიმონის ბალზამით: ლიმონის რამდენიმე ფოთოლი და 1 ჩაის კოვზი მწვანე გრძელი ჩაი ჩაასხით ჭიქა ცხელ წყალში, გააჩერეთ 6-10 წუთი თბილ ადგილას, გადაწურეთ. მიირთვით ჩაი ჩირთან ერთად.

შეურიეთ პიტნა, ლიმონის ბალზამი და ლიმონის ფოთოლი 1:1:3 თანაფარდობით დაუმატეთ 3 წილი მწვანე გრძელი ჩაი. მიირთვით ჩაი შაქრით ან თაფლით. ამ ჩაის აქვს განსაკუთრებით სასარგებლო ეფექტი, როდესაც ძილი ხდება ღრმა, მშვიდი და აღდგენითი. დღის განმავლობაში კი, თუ ნერვები გეშლებათ, არ არის ცუდი აზრი ამ ჩაის ერთი-ორი ფინჯნის დალევა. ზოგადად, ეს არის ყველაზე გავრცელებული ჩაი ყოველდღიური გამოყენებისთვის. არტერიული ჰიპოტენზიის დროს ლიმონის ბალზამის გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

ვიტამინის სასმელი იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად: გამოწურეთ წვენი 3 კგ ჭარხალი, 3 კგ სტაფილო, 2 კგ ბროწეული და 2 კგ ლიმონი. ჯერ ამოიღეთ მარცვლები ლიმონებიდან და ბროწეულები თესლებთან, ტიხრებთან და ქერქთან ერთად წვენსაწურში გადაიტანეთ. მიღებული წვენი ჩაასხით ქილაში, დაუმატეთ 2 კგ თაფლი. დალიეთ 1 ჭიქა 2-ჯერ დღეში 1 თვის განმავლობაში. შემდეგ შეისვენეთ და გაიმეორეთ კურსი. ეს სასმელი განსაკუთრებით სასარგებლოა გაზაფხულზე, გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტით. ორგანიზმი ამ მიღებით ივსება ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსით, გაზაფხულზე მუშაობა არ იკლებს. იმუნიტეტი მაღალ დონეზეა.

ზაფხულში განსაკუთრებით ადვილია სხვადასხვა გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მომზადება ახალი ხილისა და ბოსტნეულის, ასევე ყველა სახის მწვანილის გამოყენებით. წყურვილის მოსაკლავად შესანიშნავია კვაზი, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ არა მხოლოდ პურისგან, არამედ სხვა მარცვლეულისგანაც. და ჩვენ გვქონდა საკმაოდ ბევრი რეცეპტი ხელნაკეთი კვასისთვის. აქ არის კიდევ რამდენიმე.

კვერცხისა და თაფლის კოქტეილი: 1 კვერცხის გული კარგად გახეხეთ 1 ჩაის კოვზ თაფლთან ერთად. დაასხით 1 ჭიქა ცხელი რძე. დანის წვერზე დაამატეთ საცხობი სოდა. დალიეთ კოქტეილი ცხელი პატარა ყლუპებით. ხორხი და ყელი თბება და რბილდება, ზედა სასუნთქი გზები იწმინდება, ხმა აღდგება და ხმის ჩახლეჩვა ქრება. ადამიანი ოფლიანდება, ოფლთან ერთად გამოიყოფა ტოქსინები და ანთებითი პროცესი.

გამაგრილებელი სასმელი: ეს კოქტეილი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ მშვენივრად კლავს წყურვილს ზაფხულის სიცხეში. გახეხილი ახალი კიტრი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ დაჭრილი პიტნა და დაასხით კეფირი.

კვაზი შვრიისგან: ეს კვაზი უხდება ოქროშკას, შესანიშნავად კლავს წყურვილს და ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვისაც კუჭის პრობლემები აქვს. 3 ს.კ. კოვზები გარეცხილ შვრიის მარცვლებს TM "ხალხის ექიმი" დაასხით 1 ლიტრი "ცოცხალი" წყალი (წყარო, კარგად, გასუფთავებული ან ჩადებული) და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი შაქარი. 2-3 დღის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურის მიხედვით, კვაზი მზად იქნება.

მზა კვაზი სხვა ქილაში ჩაასხით საწურში ან ტილოში და პირველში ჩაყარეთ 1 ს/კ. კოვზი შაქარი და კიდევ ერთხელ დაამატეთ 1 ლიტრი წყალი. შვრიის გამოყენება შესაძლებელია 1 თვემდე ან მეტი ხნის განმავლობაში, შემდეგ კი ახლით ჩანაცვლება. ხალხურ მედიცინაში შვრია, შვრიის ნახარშები და სასმელები ფართოდ გამოიყენება, როგორც გამწმენდი და აღმდგენი საშუალება ღვიძლის, თირკმელებისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აღდგენისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა არ დაიზაროთ და მიზანმიმართულად გამოიყენოთ ინფუზიები, დეკორქცია და შვრიის კვაზი.

თუ ჭიქა კვასს დაუმატებთ დაფქულ კენკრას, მიიღებთ შესანიშნავ ვიტამინურ სასმელს.

ჯანჯაფილის წვენი ყურძნით. ეს გამაგრილებელი წვენი შესანიშნავი საშუალებაა დღის დასაწყებად. ეს გაასუფთავებს აზრებს და გაასუფთავებს სხეულს.

წვენის გასაზავებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 25 წითელი ყურძენი, ახლად გასუფთავებული ჯანჯაფილის ნაჭერი (დაახლოებით 5 სმ), 1 გახეხილი ლიმონი, 100 მლ წყალი – ცქრიალა ან უბრალო.

მოამზადეთ წვენსაწურის გამოყენებით ყურძნის-ლიმონის და ჯანჯაფილის წვენებიაურიეთ ჭიქაში და დაასხით ცქრიალა ან ცივი ადუღებული წყალი.

და, რა თქმა უნდა, ჯანჯაფილის წვენი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ყურძნით, არამედ სხვა კენკრითაც, რომელიც სხვებზე მეტად მოგწონთ. ექსპერიმენტი!