05.07.2017 8 910

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის ყველაზე მეტია საუკეთესო რეცეპტებიდა სასარგებლო რჩევები

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი ზამთრისთვის სახლში, როგორ დავხუროთ სწორადბანკებს, ასევე როგორ გავაკეთოთჩვენს სტატიაში აღვწერთ შერეულ სასმელს, რომელიც შერეულია სხვა ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენში.

ზამთრისთვის მომზადებული ვაშლისგან დამზადებული სასმელი მდიდარია ვიტამინებით, ასევე ძალიან ჯანსაღი და არომატული მისი გემოთი არ ჩამოუვარდება მაღაზიის ანალოგს. 100 გრამ სახლში მომზადებულ წვენში ყველაფერია:

• 42 კკალ,
• ცილები - 0,4 გ,
• ცხიმი - 0,4 გ,
• ნახშირწყლები – 9,8 გ.

სახლში დამზადებული ვაშლის წვენი ზამთრისთვის – კლასიკური რეცეპტიპრეპარატები

ყველაზე წვნიანი ვაშლი მხოლოდ ხისგან არის მოკრეფილი, ეს ხილი უნდა იქნას გამოყენებული ზამთრისთვის წვენის მოსამზადებლად. მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ ჯიშებს:

• "ანტონოვკა",
• "სემერენკო"
• "Strey Fling"
• "ანისი",
• სხვა ჯიშების გამოყენებაც შეიძლება.

არაჩვეულებრივი გემოთი და არომატით შერეული სასმელის მისაღებად საჭიროა სხვადასხვა ჯიშის ხილი შეურიოთ.

კლასიკური, ეტაპობრივად რეცეპტიწვენის დამზადება სახლში:

ოთახის ტემპერატურაზე ამ მდგომარეობაში, წვენი უნდა ინახებოდეს 10-12 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ რეკომენდირებულია ქილების გრილ ადგილას გადატანა ხანგრძლივი შენახვისთვის, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სასმელი არ დაბინდულა, არ დადუღებულა და მის ზედაპირზე არ გამოჩენილა ობის.

წვენი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ მთელ ოჯახს შეუძლია დატკბეს მისი შესანიშნავი გემოთი წლის ნებისმიერ დროს, სანამ ახალი მოსავალი არ გამოჩნდება.

რჩევა!სასმელი, რომელიც პირველ კვირებში აქაფდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელე, ხილის სასმელების მოსამზადებლად, ჯერ უნდა მოხარშოთ 5-7 წუთი ან ღვინო.

განმეორებითი გათბობა აუცილებელია იმისათვის, რომ მოხდეს ნალექი, რომელიც ჩნდება კონტეინერის ძირში შენახვის დროს. ამ პროცედურასარ არის საჭირო. სრულად გაწმენდილი წვენი სახლშიმისი მიღება შეუძლებელია, მაგრამ ეს არ გააფუჭებს სასმელის გემოს.

რჩევა!უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის კერძები წვენის გასათბობად.

ვაშლის წვენის რეცეპტიზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით

ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• ბოსტნეული, ხილი ან კენკრა - სურვილისამებრ;
• გრანულირებული შაქარი- საჭიროების შემთხვევაში (100 გრ 1 ლიტრ წვენზე).

მომზადება:

ეს რეცეპტი ფართოდ გამოიყენება ჯანსაღი, ხილისა და კენკრის სასმელის მოსამზადებლად. ზამთრისთვის წვენის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტერიზაციის მეთოდი, რომელიც აღწერილია პირველ რეცეპტში, ან მეორე მეთოდი - სტერილიზაცია, ამ მეთოდითაღწერილი იქნება ამ რეცეპტში.

1. ვაშლებს ვწურავთ წვენსაწურს ან ხორცსაკეპ მანქანას, რომელიც თქვენთვის მოსახერხებელია. თუ ხორცსაკეპ მანქანას იყენებდით, წვენი უნდა გადაწუროთ ტილოში და ჩაასხით მომზადებულ ქილებში. თუ სასმელი მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.

1. ქილები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს მოხარშული ხუფებით.
2. დიდი ქვაბის ძირზე მოათავსეთ მარლა ან ხის წრე და შეავსეთ წყლით. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. წვენის ქილები გულდასმით უნდა მოათავსოთ ქვაბში, მდუღარე წყალი კისერამდე მიაღწევს და 15 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის დატოვეთ, თუ ეს ლიტრიანი კონტეინერია, 30 წუთი სამლიტრიანი კონტეინერებისთვის. ქაფი პერიოდულად ამოღებულია.
4. პროცედურის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი, გააბრტყელეთ და დატოვეთ გაცივება, შეფუთული და თავდაყირა გადაბრუნებული.

ნახეთ ვიდეო! ვაშლის წვენი წვენსაწურიდან ზამთრისთვის

ვაშლის-მსხლის წვენი

ბევრი დიასახლისი ამ სასმელს ზამთრისთვის ამზადებს, რადგან ასეა შესანიშნავი გემოდა არომატი. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ვაშლი;
• მსხალი.

თქვენ უნდა აირჩიოთ კომპონენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

1. ნაყოფი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
2. გაიარეთ წვენსაწური.
3. ნარევი უნდა დაასხით მინანქრის ტაფაში და დადგით ცეცხლზე.
4. სითხის გაცხელებისას მის ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, რომელიც უნდა მოიხსნას კოვზით ან ჩაჭრილი კოვზით.
5. შაქარს ემატება საჭიროებისამებრ, თუ სასმელი არ არის ძალიან ტკბილი.
6. ადუღების შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გაფილტრეთ 2-3 ფენა მარლის მეშვეობით.
7. როცა გაცხელდება, წვენი უნდა ჩაასხათ მომზადებულ ჭურჭელში და გააბრტყელოთ, რის შემდეგაც ქილები თავდაყირა უნდა გადააქციოთ და გადაფაროთ საბანით.
8. 1-1,5 კვირის შემდეგ, თუ წვენი არ გაფუჭდა, მისი შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას.

ნახეთ ვიდეო! მსხლისა და ვაშლის წვენი ზამთრისთვის

ხელნაკეთი ვაშლის წვენი: რეცეპტი წვენსაწურის გარეშე პულპით

საჭირო კომპონენტები:

• 3 კგ ვაშლი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• შაქრის სიროფი (4 ჭიქა წყალი და 4 ჭიქა შაქარი).

მომზადება:

1. ნაყოფი უნდა დაალაგოთ, დამპალი ადგილები და თესლი მოაცილოთ და კანი მოაცილოთ.
2. ვაშლებს ჭრიან 1-2 სმ სიგანის ნაჭრებად და ათავსებენ მინანქრის ჭურჭელში.
3. შეავსეთ ნაჭრები წყლით.
4. ამის შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ სითხის ადუღებას, ადუღეთ 15 წუთი.
5. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და შიგთავსი გაწურეთ. ამისათვის რბილობი ორჯერ გადის ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
6. მასას აურიეთ სიროფი და კვლავ ცეცხლზე დადგით.
7. 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
8. გაწურეთ ყველაფერი წვრილ საცერში.
9. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით წვენი მინის ჭურჭელში და დაახურეთ თავსახური, დატოვეთ გაციება თავდაყირა.

ამ გზით მომზადებული ვაშლის წვენი შეიცავს უამრავ საკვებ ბოჭკოს, რაც ასე სასარგებლოა ნაწლავებისთვის. დიეტაზე მყოფთათვის ეს სასმელი საუკეთესოა უშაქროდ.

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს მოამზადოს გაწმენდილი წვენი, მაგრამ არ აქვს წვენსაწური ფერმაში. ამისთვის ვაშლის რბილობი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ, შემდეგ კი რამდენჯერმე გაწურეთ მასა ტილოში. შემდეგი, თქვენ უნდა გააგრძელოთ სასმელის მომზადება პირველივე რეცეპტის რეკომენდაციების დაცვით.

ნახეთ ვიდეო! ვაშლის წვენი წვენსაწურის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი წვენსაწურში

• წვენსაწურში ვაშლის ჩადებამდე უნდა გაირეცხოს და კარგად დავჭრათ.
• თესლისა და ბირთვის ამოღება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ნაყოფი მოხარშული იქნება. მათ შეუძლიათ სასმელს მწარე გემო მისცენ. თესლს შეუძლია გადაკეტოს წვენსაწურის განყოფილების ღიობებში, რომელიც მდებარეობს ზემოდან და ხელს უშლის სითხის გადინებას.
• დაზიანება და ლპობა უნდა მოიჭრას.
• არ არის საჭირო ნაყოფის წვრილად დაჭრა. საშუალო ზომის ხილი შეიძლება დავჭრათ 4 ნაწილად, უფრო დიდი 6-8 ნაწილად.

წვენის გაზქურა შედგება სამი ნაწილისაგან:

• ზედა ავზი – sieve/hopper;
• შუა – წვენების შემგროვებელი;
• ქვედა - ქოთნები წყლისთვის.

მომზადება

• ვაშლებს ათავსებენ ნახვრეტიან ბუნკერში და ტაფაში ასხამენ წყალს. გათბობის დროის შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდუღარე წყალი.
• წყალი უნდა დაასხას მითითებულ დონემდე. როდესაც ნიშანი არ არის, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ ინსტრუქციები, როგორც წესი, საკმარისია 2 ლიტრი წყალი.
• წვენსაწურის მოთავსება შესაძლებელია მხოლოდ ღუმელზე, როცა წვენის შემგროვებლის გადინების სარქველი დახურულია. ზოგიერთ მოწყობილობაში გამოიყენება რეზინის მილი დამჭერით.

როგორ მოვამზადოთ წვენი წვენსაწურში ვაშლისგან ზამთრისთვის? წვენების ქვაბში ვაშლის წვენის მომზადება ზამთრისთვის სასმელის მომზადების ტრადიციული გზაა.

ონკანიდან გამოდის ცხელი და სტერილური სასმელი, რომელიც შემდგომ მოხარშვას არ საჭიროებს.

გემრიელი სასმელის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ მწიფე და წვნიანი ხილის გამოყენებით.

• წვენის გამოყოფის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია შაქრის დამატება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• შაქარი (არაუმეტეს 100 გრ 1 ლიტრ წვენზე).

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ხილი უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ და მოვათავსოთ ქვაბში. ვაშლი მჭიდროდ უნდა იყოს შეფუთული, რომ რაც შეიძლება მეტ მოცულობას მოერგოს.
2. ზემოდან ნაჭრებს უნდა მოაყაროთ შაქარი, ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ხილის თითოეულ ფენას. არ არის საჭირო ზედმეტად გრანულირებული შაქრის დამატება, რადგან ამან შეიძლება სასმელი აფუჭოს.
3. ბოლო განყოფილებაში ჩაასხით წყალი და წვენსაწური დადგით გაზქურაზე, ვაშლებს დააფარეთ თავსახური.
4. წვენსაწური უნდა დავტოვოთ ღუმელზე დახურული ონკანით ერთი საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ, ნაჭრები უნდა იყოს შერეული სპატულით დაჭერით მოძრაობებით. თუ რბილობი ჯერ არ დასველდა, წვენსაწურს ისევ დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ 30 წუთი.
6. ქილები წინასწარ გარეცხეთ და გაასტერილეთ, სახურავებს დაასხით მდუღარე წყალი.
7. ქილა უნდა მიიტანოთ ონკანთან, გახსენით და აავსოთ წვენით. ამის შემდეგ, დახურეთ კონტეინერი სახურავით და გააბრტყელეთ.
8. ქილები ან ბოთლები უნდა ივსებოდეს სანამ წვენი არ ამოიწურება.

ნახეთ ვიდეო! ვაშლის წვენი წვენსაწურში

ვაშლის დიდი მოსავლის დროს, კარგი იდეაა ზამთრისთვის ჯანსაღი ვაშლის წვენის შენარჩუნება. ბავშვებთან ერთად, ასეთი მომზადება განსაკუთრებით ღირებული იქნება. იცოდით, რომ ხელნაკეთი ვაშლის წვენში შაქრის დამატება არ გჭირდებათ? რადგან ვაშლი შეიცავს ხილის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის წვენის გაფუჭებას.

ვაშლის წვენის უმარტივესი რეცეპტი ზამთრისთვის

ვაშლის წვენის დამზადების ყველაზე მარტივი გზა წვენსაწურშია. თუ არ გადაწურავთ, წვენი გახდება რბილობი. დეტალურად აღვწერ მომზადების პროცესს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მზა წვენის 3 ლიტრიანი ქილა დასჭირდება დაახლოებით ერთი ვედრო ვაშლი (7-8 კილოგრამი).

მოამზადეთ ვაშლის საჭირო რაოდენობა: ჯიშები, როგორიცაა ანტონოვკა, საუკეთესოდ შეეფერება, მაგრამ "სიმირენკო" ცოტა უარესია (ისინი შეიძლება იყოს ძალიან მჟავე). თეთრი ლიქიორი ამზადებს შესანიშნავ კომპოტებს, მაგრამ ისინი შეიცავს ცოტა წვენს, ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი ამ ჯიშის გამოყენება წვენსაწურით დასამუშავებლად.

გარეცხეთ ვაშლი გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ ნაყოფზე ლპობა შენიშნეთ, აუცილებლად გაკრეჭეთ. ვაშლის გარეცხვის შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ ბირთვი. ხილის ნაჭრები წვენსაწურში გადაიტანეთ. წვენთან ერთად ტაფის თავზე ქაფის სქელი ფენა იქნება - ნუ იჩქარებთ მის მოშორებას. როცა ხილი ამოგეწურებათ, ტაფა წვენით დადგით გაზქურაზე და დაიწყეთ გაცხელება.

დაუყოვნებლივ სცადეთ წვენი სიტკბოსთვის, დაატკბეთ თქვენი გემოვნებით. სანამ წვენი ცხელდება, აურიეთ დიდი კოვზით. ქაფის ნაწილი გაიფანტება და ამოიღებს დარჩენილს. იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი ვიტამინი დარჩეს წვენში, არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მით უმეტეს ადუღოთ. დიდი ხნის განმავლობაში. ამიტომ, როდესაც წვენი ზედაპირზე მაღლა ჩნდება ღია თეთრიორთქლი არის სიგნალი იმისა, რომ დროა გადმოდგათ ქვაბი ცეცხლიდან. წვენის შესანარჩუნებლად ქილები გარეცხეთ სოდათ და გაასტერილეთ ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ჩაუშვით სახურავები მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. ჩაასხით ცხელი ვაშლის წვენი ქილებში და დაახურეთ სტერილური ხუფებით. გადააბრუნეთ და გადაახვიეთ საბანში, 25-30 საათის შემდეგ ვაშლიდან წვენი გადაიტანეთ ზამთრისთვის საკუჭნაოში ან სარდაფში. აქ მოცემულია ვაშლის წვენის რბილობით მომზადების მარტივი პროცესი.

ვაშლის სუფთა წვენი ზამთრისთვის

ყველაფერი მშვენიერია, თქვენ ამბობთ, მაგრამ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გამჭვირვალე წვენი, რომელიც მაღაზიაში ნაყიდ წვენს ჰგავს? მე არ ვიკამათებ, გასუფთავებული ვაშლის წვენის გარეგნობა უბრალოდ მშვენიერია. და ადვილი მოსამზადებელია.

გააკეთეთ ყველაფერი ისე, როგორც წინა რეცეპტშია მითითებული, კერძოდ: გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, გაჭერით 4 ნაწილად, გაიარეთ წვენსაწურში. შემდეგ გადაწურეთ საცერში წვრილი ნახვრეტებით, გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ დამუშავებული სახურავები. აუცილებლად გაცივდით თავდაყირა, თბილ საბანში გახვეული.

უშაქრო ვაშლის წვენი ორეგანოსა და თიამით

მოამზადეთ ვაშლი წვენსაწურის საშუალებით დასამუშავებლად. გამოწურეთ მათგან წვენი. ცოტაოდენი ახლად დაკრეფილ ან გამხმარ ორეგანოს და თივას დაასხით ვაშლის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გაცივებული ინფუზია გადაწურეთ სქელი ქსოვილიაურიეთ დანარჩენ წვენთან ერთად, გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე თითქმის ადუღებამდე, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და ჰერმეტულად დახურეთ.

ვაშლის და ყურძნის წვენი ზამთრისთვის

ყოველ 2 კგ ვაშლზე უნდა აიღოთ 1 კგ თეთრი სუფრის ყურძენი. გარეცხეთ ვაშლი და ყურძენი. მოამზადეთ ხილი გადასამუშავებლად და გამოწურეთ წვენი ცალკე. ვაშლის წვენი გადაწურეთ, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. შეურიეთ ქვაბში, მიიყვანეთ 80-85 გრადუს ტემპერატურაზე, ჩაასხით სტერილურ ჭურჭელში და ჰერმეტულად დაახურეთ.

ვაშლის და სტაფილოს წვენი ზამთრისთვის

ვაშლის გადამუშავების კიდევ ერთი ვარიანტი, სტაფილოს დამატებით - ძალიან სასარგებლო ინგრედიენტია. მოგეხსენებათ, ახალი სტაფილო შეიცავს დიდი რაოდენობით კაროტინს, რომელიც ჩვენს ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება და ეს არის ძლიერი არგუმენტი ვაშლისა და სტაფილოსგან წვენის მიღების სასარგებლოდ.

ვაშლის-სტაფილოს წვენი თავისთავად ტკბილია, მაგრამ თუ ეს საკმარისი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით.

გამოწურული წვენის რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია ნაყოფის წვნიანობაზე. საშუალოდ, 5 კგ ვაშლი იძლევა 2 ლიტრ სუფთა წვენს, ხოლო 1,5 კგ სტაფილო - 400 მლ. სამლიტრიანი ქილის შესავსებად აიღეთ 7 კგ ვაშლი და 3 კგ სტაფილო. თუ ზედმეტი წვენია, მაშინვე დალიეთ, აავსეთ ორგანიზმი ვიტამინებით!

მომზადება ძალიან მარტივია: გარეცხეთ ვაშლი და სტაფილო, გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით ვაშლი და ამოიღეთ თესლი. ინდივიდუალურად გაიარეთ წვენსაწური. გაწურეთ წვრილ საცერში ან საცერში, რომელიც დაფარულია სუფთა მარლით. შემდეგ აურიეთ დიდ ქვაბში, მიიყვანეთ თითქმის ადუღებამდე, მაგრამ არ აადუღოთ. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სახურავები, წინასწარ დამუშავებული მდუღარე წყლით. გადააბრუნეთ და შეფუთეთ ერთი დღე. ზამთარში, ამ წვენის ერთი ჭიქა არის ვიტამინის კოქტეილი, რომელიც მიეწოდება თქვენს სახლში.

ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ ვაშლის წვენის რეცეპტები და გამოგადგებათ.

რა წვენებს ინახავთ ზამთრისთვის?

ზამთრისთვის ვაშლის წვენის მომზადების დრო 30 წუთია.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი

როგორ მოვამზადოთ
1. ქილები კარგად გარეცხეთ ფხვნილით ან სოდაით, დაასხით მდუღარე წყალი ან გაასტერილეთ ორთქლზე.
2. 1600 გრამი ვაშლი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
3. ამოიღეთ ვაშლის ბირთვები და თესლი.
4. მომზადებული ვაშლები წვენსაწურში გადაიტანეთ.
5. ჩაასხით წვენი ქვაბში. წვენმა უნდა დაიკავოს ტაფის მოცულობის ნახევარი ან მოცულობის ორი მესამედი, რადგან გაცხელებისას წვენი წარმოქმნის უამრავ ქაფს და შეიძლება გამოვიდეს ტაფიდან.
6. გამუდმებით ურიეთ, წვენი მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე 90-95 გრადუს ტემპერატურაზე.
7. კოვზით ან ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ქაფი წვენიდან.
8. წვენს დაუმატეთ 30 გრამი შაქარი და აურიეთ.
9. გამორთეთ გაზი და დაასხით მზა წვენი ქილებში.

ფკუსნოფაქტები

ვაშლის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ წვენში შაქრის დამატება დაარეგულიროთ: თუ ვაშლი ტკბილია, შაქრის დამატება არ გჭირდებათ.

გჭირდებათ ვაშლის წვენი შენარჩუნებასარდაფში, სარდაფში ან ნებისმიერ სხვა ბნელ და გრილ ადგილას.

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის ჩვეულებრივ მიიღება უაღრესად კონცენტრირებული, ამიტომ გახსნის შემდეგ მისი განზავება შესაძლებელია თბილი ან ცივი ადუღებული წყლით.

მჟავე ვაშლისგან დამზადებული წვენი უნდა გამოიყენეთ ფრთხილად: შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა იმის გამო დიდი შინაარსიშეიცავს ვაშლის მჟავას. მჟავის განეიტრალება შეგიძლიათ ვაშლის წვენში ყაბაყის წვენის დამატებით 1 ჭიქა ყაბაყის წვენით 3 ლიტრ ვაშლის წვენზე.

წვენსაწურში ვაშლის გავლისას წვენი ხდება მუქი. ეს გამოწვეულია ვაშლში რკინის მაღალი შემცველობით, რაც არის სუფთა ჰაერიიჟანგება. წვენის მსუბუქი შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ დაამატოთ 0,2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა 1 ლიტრ ვაშლის წვენზე.

ვაშლის წვენი შესაძლებელია დივერსიფიკაციაგოგრის, წითელი ჭარხლის, მსხლის და ჟოლოს წვენის დამატება.

- ვაშლის წვენიდანშეგიძლიათ მოამზადოთ მუსი, ჟელე ან ჟელე.

- ვაშლის ღირებულებასეზონური საშუალო მოსკოვში 2017 წლის ივნისისთვის - 60 რუბლიდან / 1 კილოგრამი.

- კალორიული შემცველობავაშლის წვენი - 42 კკალ/100 გრ.

- გახსნილი ქილა ხელნაკეთი ვაშლის წვენი შეინახეთ მაცივარში 1 დღე.

ყველაზე გემრიელი და სასარგებლო გარეგნობადღევანდელი სასმელი ვაშლის წვენია. ვაშლის წვენს ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით ამზადებენ ის მზარეულები, რომლებიც ზრუნავენ არა მხოლოდ მიღებული პროდუქტის გემოზე, არამედ მისზეც. სასარგებლო თვისებები. ასეთი პრეპარატის მომზადების პროცესი იმდენად მარტივია, რომ ყველაზე გამოუცდელი მზარეულიც კი უმკლავდება მას. დიასახლისის მიერ მომზადებული პროდუქტი არა მხოლოდ შესანიშნავი ჯანმრთელობის პროდუქტი იქნება, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვის მომზადებული მთავარი კერძების კარგი დამატება.

კერძის მთავარი უპირატესობებია: წვენსაწურში გადასული წვენი ინარჩუნებს ბევრად უფრო სასარგებლო თვისებებს, უფრო მკვებავი და ადვილად მოსამზადებელია. ამ წარმოების მეთოდის მინუსი ის არის, რომ მისი მომზადებისთვის მხოლოდ მწიფე ხილია შესაფერისი.

ვაშლის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის

ვაშლის სასარგებლო თვისებები იმდენად დიდია, რომ მას უამრავი ადამიანი ჭამს. ერთის მხრივ, ეს ხილი დაბალკალორიულია, მეორეს მხრივ კი ადვილად ასათვისებელია. შესანიშნავია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. 100 გრამი პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 47,5 კილოკალორია. მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დიეტის დროს. ვაშლი ეხმარება ადამიანებს წონაში სწრაფად დაკლებაში გემრიელი საკვები პროდუქტის მიღებით.

ვაშლი შეიცავს ვიტამინების შემდეგ ჯგუფებს: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს უამრავ მიკრო და მაკროელემენტებს. ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი არის კვალი ელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, გოგირდი, რკინა, თუთია, კობალტი, სპილენძი და იოდი. ძირითადი უპირატესობები მოიცავს ბოჭკოების, ორგანული მჟავების, პექტინების, ნახშირწყლების და დიეტური ბოჭკოების უზარმაზარ შემცველობას ხილში. ზუსტად იმიტომ დიდი რაოდენობითხილის დადებითი თვისებები იმდენად პოპულარულია, რომ ვაშლის წვენის მომზადება წვენსაწურის საშუალებით ზამთრისთვის.

ჯიშის შერჩევა კონსერვისთვის

არჩევანი შესაფერისი ჯიშიხილი დიდწილად იქნება დამოკიდებული სასურველ შედეგზე, რომლის მიღებაც გსურთ. წვენს შეიძლება ჰქონდეს სასიამოვნო რბილი ტკბილი გემო ან მჟავე გემო. ვაშლის ტკბილი ჯიშის არჩევით შეგიძლიათ მიიღოთ ტკბილი გემოთი სასმელი, მჟავე კი მჟავე. ვაშლები კოსმონავტი ტიტოვი, თავისუფლება, ანტეი, ელენა - აქვთ მკვრივი სტრუქტურა, ამიტომ დამზადებულ წვენს ბევრი რბილობი ექნება და არა ბევრი სითხე. ეს პროდუქტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს წვენის შეუფერხებლად დალევა.

მჟავე გემოს მოყვარულებს შეუძლიათ ყურადღება მიაქციონ ხილის შემდეგ ჯიშებს: ნიჟეგოროდკა, ანტონოვკა. პროფესიონალები გვირჩევენ ვაშლის მჟავიანობით დაკონსერვებას, ვიდრე ტკბილს.

მნიშვნელოვანი! შეურიეთ სხვადასხვა ტიპისწვენის მომზადებისას ვაშლი არ უნდა იყოს. ასევე აუცილებელია განასხვავოთ ამ ნაყოფის სწრაფად მომწიფება და ზაფხულის ნაყოფები.

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით: ვიდეო

ვაშლის წვენის დამზადების საიდუმლოებები

იმისათვის, რომ ზამთრის მომზადება უფრო გემრიელი იყოს, რეკომენდებულია გარკვეული წესების დაცვა მნიშვნელოვანი საიდუმლოებებიპრეპარატები:

• წვენების პასტერიზაციის დრო დიდწილად დამოკიდებულია მისი მომზადების მოცულობაზე. 1 ლიტრიანი ქილა დამუშავდება 15 წუთის განმავლობაში, 1,5 ლიტრი - 20 წუთი, 3 ლიტრი - 30 წუთი.
• გამოცდილი მზარეულები შაქრის ნაცვლად შაქარს უმატებენ შაქრის სიროფი. მისი მომზადების რეცეპტი მარტივია: 200 გრამი შაქარი იხსნება წყალში, ურევენ, ფილტრავენ მარლის სქელ ნაჭერში. ეს წვენი უფრო გემრიელი და რბილია გემოთი.
• მომინანქრებული კონტეინერები გამოიყენება წვენის მოსამზადებლად, რადგან ისინი უფრო უვნებელია ვიდრე ალუმინი ან ფოლადი.

ვაშლის წვენის ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ამ რეკომენდაციების გამოყენებით პროდუქტი უფრო მაღალი ხარისხის იქნება.

წვენის ქილების სტერილიზაცია

მოწყობილობის სიმძლავრე არის ძალიან მნიშვნელოვანი თვისება, ის უნდა იყოს მინიმუმ 300 W. დაახლოებით 500 ვტ სიმძლავრის წვენსაწურები ითვლება უმაღლესი ხარისხის. ეს მაჩვენებელიგავლენას ახდენს მოწყობილობის მუშაობაზე.

წვრილმანი ვაშლის წვენსაწური

წვენსაწურის აწყობა შესაძლებელია ჩემი საკუთარი ხელითსაწყისი სარეცხი მანქანააქტივატორის ტიპი. მოწყობილობის მოქმედება ემყარება ცენტრიდანულ ბრუნვას. აქტივატორი და ლილვი ამოღებულია ძველი აპარატის ძირიდან და დამონტაჟებულია საჭირო დიამეტრის ლილვზე. ხრახნიან ნაწილზე 60 გრადუსიანი კუთხით თხილის გამოყენებით დამონტაჟებულია 3 დანა. სანიაღვრე ხვრელი დაფარულია. ცენტრიფუგის კედელზე 40-50 მილიმეტრიანი გადახურვით დევს უჟანგავი ფოლადის ბადე, რომლის ბადე ზომით 1,5 მილიმეტრია. მის ძირზე თავსდება რეზინისაგან დამზადებული სახურავი საცობით, რომელიც მჭიდროდ ხურავს მას. ყველაფერი კარგად არის გარეცხილი საცხობი სოდათ, ხოლო ტაიმერის რელე გამორთულია.

ამის შემდეგ, 2-3 ვაშლი მოთავსებულია ხელნაკეთი სტრუქტურის მბრუნავ დანებზე. ისინი საფუძვლიანად გაანადგურეს ნახევარ საათში. შეგიძლიათ ცენტრიფუგაში ერთდროულად ჩადოთ 3 ლიტრი ვაშლის სოუსი. ყოველი პროცედურის დასრულების შემდეგ, მოწყობილობა კარგად უნდა გაირეცხოს. აწყობილ აპარატს შეუძლია მოამზადოს დაახლოებით 10 ლიტრი წვენი რბილობით საათში. ამ მოწყობილობის შესრულება შესანიშნავია სახლის გამოყენებისთვის.

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით: რბილობი რეცეპტი

ბევრს ურჩევნია წვენის დალევა რბილობის გარეშე. მსგავსი პროდუქტის შექმნა ძალიან მარტივია, თუ დაიცავთ შემდეგ რეცეპტს. სამზარეულოსთვის საჭირო ძირითადი კომპონენტები:

• ვაშლი - 3 კგ;
• შაქარი - 50 გრამი.

ვაშლის წვენის მომზადების ინსტრუქცია:

შერჩეული და კარგად გარეცხილი ვაშლები იჭრება 4 ნაწილად, ამოიღება ბირთვი და იგზავნება წვენსაწურში.

წვენი ძალიან მოღრუბლული გამოდის, ამიტომ ფილტრაცია სჭირდება. როგორც ფილტრი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბამბის ქსოვილის პატარა ნაჭერი, მარლის ან სტერილური სახვევი. მზარეულები ამზადებენ მურაბას მიღებული რბილობისაგან.

გადაწურულ წვენს არ სჭირდება ადუღებამდე მიყვანა, მაგრამ საჭიროა მისი გაცხელება 85 გრადუს ცელსიუსამდე, რის შემდეგაც შესაძლებელია ცალკე ქილებში ჩასხმა. იგი კონტეინერთან ერთად უნდა იყოს სტერილიზებული დახვევამდე. სტერილიზაციის დრო 20 წუთია.

რეცეპტი რბილობის გარეშე მომზადებისთვის) ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია.

ჰკითხეთ შეფს!

ვერ მოახერხეთ კერძის მომზადება? არ მორცხვი, პირადად მე მკითხე.

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით, გამჭვირვალე რბილობის გარეშე

სამზარეულოს თანმიმდევრობა ძალიან მარტივია:

• გახეხილი ვაშლი იჭრება პატარა ნაჭრებად, ბირთვების ამოღების შემდეგ;
• ნაყოფი გადის წვენსაწურში;
• ამის შემდეგ, მას ფილტრავენ წვრილ საცერში, გამოყოფენ რბილობს გამჭვირვალე წვენისგან;
• პროცედურის დასასრულს წვენს ადუღებამდე აცხელებენ და სტერილიზებენ კონტეინერთან ერთად, რომელშიც ის განთავსდება.

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით რბილობით

ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს ვაშლის წვენის მომზადებას წვენსაწურისგან ზამთრისთვის და არსებობს მრავალფეროვანი რეცეპტები. ამ სასმელის ძირითადი კომპონენტები:

• ვაშლის მჟავე და ტკბილი ჯიშები – 2-3 კილოგრამი;
• წყალი - 250 მილილიტრი;
• შაქარი - 2 დიდი კოვზი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ხილს გავრეცხოთ წყლით და დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ დიდ ქვაბში, დავაწკაპუნოთ რაიმე მძიმე, რომ ვაშლმა გამოუშვას წვენი, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი და წყალი და მივიყვანოთ ადუღებამდე.
2. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ვაშლი ხის დაფქვით გახეხეთ, პიურე დააბრუნეთ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ, ფრთხილად გაასტერილეთ კონტეინერი პროდუქტით 20 წუთის განმავლობაში და დაახურეთ თავსახური.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

პერსიკო - ვაშლის წვენი

ეს სასმელი ძალიან გემრიელია. ორი ჯანსაღი ხილიმშვენივრად ჰარმონიზდება ერთმანეთთან. შედეგი არის ძალიან მკვებავი და გემრიელი წვენი.

პროდუქტის კომპონენტები:

• ატამი – 5 კილოგრამი;
• ვაშლი - 3 კგ;
• შაქარი - 70 გრამი.

პროდუქტის მომზადების პროცესი:

1. ვაშლს და ატამს კარგად ვრეცხავთ წყლით, ვაცალკევებთ და ხილს წვენსაწურში ვდებთ.
2. გაასტერილეთ ქილები და ადუღეთ ხუფები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. ვაშლის და ატმის წვენი ჩაასხით დიდ ჯამში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ შაქარი, ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთი, ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ქვედა ხაზი

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად წვენსაწურის გამოყენებით. მისი მომზადება შესაძლებელია სახლში არა მხოლოდ ძვირადღირებული წვენსაწურის გამოყენებით, არამედ სახლში დამზადებული მოწყობილობის გამოყენებით. ვაშლის წვენს აქვს მრავალი ღირებული თვისება, რაც ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას.