ბოსტნეულის კონსერვი ბრინჯით. პომიდორი ბრინჯით ზამთრისთვის: გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით

ზამთრისთვის ამ ტიპის კონსერვაცია პოპულარულია სლავ დიასახლისებში, რადგან კერძი ცივ სეზონზე ვიტამინების წყაროა, ხოლო მისი გემო კარგად უხდება ხორცს ან თევზს. მოამზადეთ მზადება ზაფხულში, რადგან სეზონზე ბოსტნეულის ფასი ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ბრინჯით

სახლის პირობებში კონსერვის პროცესი ფრთხილად უნდა მოხდეს: ფრთხილად შეარჩიოთ ბოსტნეული, რომელიც შედის მომზადებაში. თუ, მაგალითად, ერთი დამპალი პროდუქტი მაინც ჩაყარეთ ტაფაში ინგრედიენტებთან ერთად, მაშინ მთელი ზამთრისთვის ბრინჯის სალათი გაფუჭდება. მოამზადეთ კერძი ყველა რეკომენდაციის გათვალისწინებით და ზამთრისთვის გემრიელ გემრიელ კერძს მიიღებთ.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სალათისთვის

ამ ბრინჯის კერძს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. აღსანიშნავია, რომ სალათებისთვის ბრინჯის მომზადება გულისხმობს მის წინასწარ გაჟღენთვას წყალში - ეს ხელს შეუწყობს მარცვლეულის უფრო სწრაფად მომზადებას. თუმცა, ბრინჯი ჯერ არ უნდა მოხარშოთ: უკეთესი იქნება, თუ ბოსტნეულის ბულიონში ხარშვისას, გაჯერებული იქნება კომპონენტების გემოთი და მათ მიერ გამოშვებული არომატებით.

ბრინჯის სალათის რეცეპტი

სამზარეულოს მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს ნებისმიერს მიაწოდოს ოჯახს ზამთრისთვის გემრიელი სალათი. კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული - ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს დავალებას. იხილეთ რეცეპტები გემრიელი ზამთრის სალათებისთვის ბრინჯით და აუცილებლად სცადეთ ან ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და დაამატეთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტი რეცეპტს.

ყაბაყი ბრინჯით

• მომზადების დრო: 1 საათი 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 86 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.

ზამთრის კერძის ამ ვერსიაში ბრინჯი ჯერ უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე და არა წყალში გაჟღენთილი. აღსანიშნავია, რომ პრეპარატი უფრო ლამაზად გამოიყურება, თუ აიღებთ სხვადასხვა ფერის ბულგარულ წიწაკას. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყაბაყი ბრინჯით ზამთრისთვის და იჩქარეთ დაბალკალორიული კონსერვების მომზადება სეზონზე, როდესაც ყველა ბოსტნეული დიდი რაოდენობითაა ხელმისაწვდომი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• ზეთი (მცენარეული) - 200 მლ;
• პომიდორი - 1 კგ;
• ძმარი - 50 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.;
• ბრინჯი - 200 გ;
• წყალი – 0,5ლ;
• წიწაკა - 1 კგ;
• მარილი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯის მარცვლები და მოხარშეთ ნახევარი ლიტრი უმარილო წყალში ნახევრად მოხარშვამდე.
2. თითოეულ ყაბაყს მოაცილეთ კანი. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, მაშინვე უნდა დავჭრათ კუბიკებად. მიზანშეწონილია ამოიღოთ თესლი დიდი ყაბაყისგან და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით რბილობი.
3. გარეცხეთ წიწაკა, დაჭერით თითოეული, ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ზოლებად.
4. ამოიღეთ ღეროები პომიდორს. ქვედა მხრიდან გააკეთეთ არაღრმა ნაჭერი, გაწურეთ მდუღარე წყალში ან მოათავსეთ ბუშტუკების სითხეში, შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ცივ წყალში. გაცივებულ პომიდორს მოაცილეთ კანი და თითოეული დაჭერით რამდენიმე ნაჭრად.
5. ჩაასხით ზეთი ქვაბში, გააცხელეთ და დაუმატეთ ყველა ბოსტნეული ერთდროულად. ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. თითქმის მზა პროდუქტებს დაუმატეთ ბრინჯი, მოაყარეთ მარილი ბრინჯ-ბოსტნეულის ნარევს, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
7. ჩაასხით ძმარი, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, ჩაასხით ტაფის შიგთავსი სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.
8. გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ სანამ ზამთრისთვის მზადება მთლიანად არ გაგრილდება.
9. საბანი ამოიღეთ და ზამთრისთვის მზადება სარდაფში მოათავსეთ.

ბოსტნეული ბრინჯით

• მომზადების დრო: 1 საათი 35 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 88 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ბევრი ადამიანი ამზადებს კერძის ექსკლუზიურად კლასიკურ ვერსიას, არ სურს ექსპერიმენტი და შეცვალოს საჭმლის ისედაც შესანიშნავი გემო. გულიანი სალათი ბრინჯით და ბოსტნეულით იქნება იდეალური გვერდითი კერძი თითქმის ნებისმიერი ცხელი კერძისთვის. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ და გაჩვენებთ, როგორი დასრულდება თქვენი მზადება ზამთრისთვის, თუ ყველაფერს გააკეთებთ ისე, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 0,2 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 300 მლ;
• მარილი - 40 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 100 მლ;
• პომიდორი - 3,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. მარცვლეულს დაასხით წყალი და გადადგით ეს კერძი ამ დროისთვის.
2. გარეცხეთ ბოსტნეული.
3. პომიდორს ამოიღეთ ღეროები, დაჭერით ნაჭრებად (ნაჭრების რაოდენობა დამოკიდებულია პომიდვრის ზომაზე), გახეხეთ პიურემდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, კვების პროცესორი ან ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავი.
4. ამოიღეთ თესლი და გარსები ბულგარული წიწაკისგან. თითოეული წიწაკა დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
5. ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.
6. გახეხილი, გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ.
7. ქვაბში ჩაასხით მთელი ზეთი, შეწვით სტაფილო, ხახვი და წიწაკა 15 წუთის განმავლობაში.
8. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ პომიდვრის მასა, დააფარეთ კონტეინერი და ადუღეთ ინგრედიენტები 20 წუთის განმავლობაში.
9. ქვაბში მოათავსეთ დასველებული ბრინჯი, ყველაფერი აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
10. დაამატეთ ნაყარი ინგრედიენტები, დაასხით ძმარი, ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
11. ქილები გაასტერილეთ, შეავსეთ მიღებული ბოსტნეულის ნარევით და გააბრტყელეთ.
12. ქილების თავდაყირა გადაბრუნებით კერძი გაცივდეს ზამთრისთვის.

ბრინჯი პომიდვრით

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 90 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი, შემავსებელი მადა სეზონური ბოსტნეულის გამოყენებით, გაითვალისწინეთ ეს მარტივი რეცეპტი. ბრინჯის სალათი პომიდვრით გამოდის წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი, გარდა ამისა, მას აქვს ორიგინალური გემო მწვანე პომიდვრის წყალობით. აუცილებლად სცადეთ ამ მადის დამზადება, რადგან ის ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ხორცის შესანიშნავ დანამატს წარმოადგენს.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 0,5 კგ;
• მარილი - 50 გ;
• მწვანე პომიდორი - 2 კგ;
• წიწაკა - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• კარაქი (ბოსტნეული) - 300 გ;
• შაქარი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ბრინჯი ჩაასხით ღრმა თეფშში, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ ორი საათი.
2. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ხახვს ამოიღეთ ქერქები და დაჭერით თხელ რგოლებად.
4. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით გახეხილი სახეხით.
5. გააცხელეთ ზეთი სქელკედლიან თასში, ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული გაჟღენთილ და გამხმარ ბრინჯთან ერთად.
6. მოხარშეთ მომზადება ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად ზამთრისთვის, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ იქნება მზად.
7. მოათავსეთ სალათი სუფთა ქილებში და დააფარეთ სტერილური, სუფთა ხუფებით.
8. გაციების შემდეგ ქილები საჭმელთან ერთად სარდაფში გადაიტანეთ ზამთრამდე.

ტურისტული საუზმე ბრინჯით ზამთრისთვის

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 90 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

დაკონსერვებული ბოსტნეული ბევრისთვის ცნობილია სსრკ-ს დროიდან და ყველაზე საყურადღებო ის არის, რომ კერძი აქტუალობას დღემდე არ კარგავს. ყველა დიასახლისი ცდილობს, ტურისტული საუზმის სალათი კლასიკური ვერსიით მოამზადოს, რადგან მისი მომზადება იდეალური ვარიანტია თუნდაც როგორც ცალკეული კერძი. განიხილეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და დაიწყეთ.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი – 0,5ლ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• პომიდორი - 4 კგ;
• მრგვალი ბრინჯი - 2 ს/კ;
• შაქარი - 150 გ;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
• სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი და შემდეგ გადაიტანეთ მარცვლეული საცერში.
2. გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდ ქვაბში.
3. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და გახეხეთ სტაფილო.
4. ხახვი და სტაფილო ჩაყარეთ ბუშტუკიან პომიდორში და მოხარშეთ.
5. მდუღარე ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკის კუბიკები.
6. იქ დაასხით ზეთი, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
7. მოათავსეთ ბრინჯი ტაფაში და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ დარბილდება.
8. გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან, დაასხით მომზადებული რაოდენობით ძმარი.
9. ზამთრისთვის სალათი ჩაყარეთ ქილებში, გაახვიეთ სტერილური, სუფთა ხუფებით და შემდეგ გადააფარეთ საბანში, სანამ არ გაცივდება.

სალათი პომიდორი, წიწაკა, ბრინჯი ზამთრისთვის

• მომზადების დრო: 1 საათი 55 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 91 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

პროდუქტის ეს გაანგარიშება განკუთვნილია ზამთრის საჭმლის 10 პატარა ქილაზე. კერძი სხვადასხვა ინგრედიენტების წყალობით ფერადი და ლამაზი გამოდის და მისი არომატი სხვას ვერაფერს შეედრება, რადგან აქ ყველაზე თავსებადი სანელებლებია თავმოყრილი. წაიკითხეთ დეტალური ინსტრუქციები, რომლებიც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი ეტყვის, როგორ მოამზადოს ბრინჯი წიწაკით და პომიდვრით.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2,5 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• წიწაკა - 1 კგ;
• ბრინჯი - 300 გ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ზეთი (მცენარეული) – 350 მლ;
• ყაბაყი - 1 კგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• შავი პილპილი - 10 ბარდა;
• კბილი - 10 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.;
• წიწაკა - 10 ბარდა;
• მარილი – 3 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 150 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: ჩამოიბანეთ, მოაშორეთ ხახვს კანი, გააცალეთ სტაფილო, მოაშორეთ თესლი წიწაკას, ამოიღეთ ღეროები პომიდორს, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ახალგაზრდა ყაბაყი და თუ მომწიფდება, უნდა მოაშოროთ და ამოიღოთ თესლიდან.
2. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად, ჯვარედინად დავჭრათ თხელი მეოთხედი რგოლებით.
3. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, ბულგარული წიწაკა ზოლებად, პომიდორი პატარა ნაჭრებად.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი რეცეპტის მიხედვით (გარდა მარცვლეულისა და ძმრისა), ადუღეთ 1 საათი და არ დაგავიწყდეთ სალათის მორევა.
5. გარეცხეთ ბრინჯი, დაუმატეთ ბოსტნეულის ნარევს და ერთად ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი.
7. ბრინჯისა და ბოსტნეულის ნაზავი გაყავით წინასწარ რაიმე სახით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სუფთა ლითონის ხუფებით.

ბრინჯი ბულგარული წიწაკით და სტაფილოთი

• მომზადების დრო: 1 საათი 40 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 95 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

სალათის ეს ვერსია დააფასებენ ორიგინალური კონსერვირებული ბოსტნეულის მოყვარულებს. ბრინჯი წიწაკით და საჭირო პიკანტურ სტაფილოთი მზადდება ორი სახის წიწაკის დამატებით - ტკბილი და წიწაკა, ხოლო ცხარე საკვების ნამდვილი მოყვარულებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ერთი წიწაკა, არამედ რამდენიმე. კერძის არომატის გასაძლიერებლად ბოსტნეულს ასევე რეკომენდებულია ნივრის დამატება.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• ზეთი (მცენარეული) – 0,25 ლ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 100 მლ;
• ნიორი - 5 კბილი (სურვილისამებრ);
• შაქარი - 200 გ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• ბრინჯი - 250 გ;
• პომიდორი - 2,5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 კგ;
• ცხარე წიწაკა - 50 გ;
• მარილი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი მარცვლეული გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში ან ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. მას შემდეგ, რაც პომიდორი მდუღარე წყალში შეწვით, გააცალეთ კანი. გახეხეთ რბილობი პიურეს კონსისტენციამდე.
3. გარეცხეთ ორი სახის წიწაკა და ამოიღეთ თესლი. თითოეული წიწაკის მარცვალი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად სიგრძეზე, შემდეგ დავჭრათ ზოლებად. უმჯობესია ცხარე წიწაკის ნაჭერი თხლად დავჭრათ.
4. გახეხილი ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად.
5. სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ კორეული სალათებისთვის განკუთვნილ სახეხზე. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ზოლებად.
6. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
7. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, შეურიეთ ტომატის პიურეს, ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში.
8. დაამატეთ მზა ბოსტნეული და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
9. საჭმელს დავამატოთ ბრინჯი, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, გავაგრძელოთ კიდევ 15 წუთი.
10. ჩაასხით ძმარი, სურვილისამებრ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
11. ზამთრისთვის სალათი მოათავსეთ ქილებში და დააფარეთ სტერილური, სუფთა ხუფები.

ზამთრის სალათი ბრინჯი, სტაფილო

• მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 89 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ამ მომზადებისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ წვნიანი სტაფილო და მრგვალი ბრინჯი - ამით კერძი უფრო ლამაზი გახდება. შეგიძლიათ ყველა ბოსტნეული ერთნაირი ფორმის გახადოთ, ან შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ, მაგალითად, ზოგიერთი მოამზადოთ ზოლებად, ზოგი კი კვადრატებად დაჭრათ. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, დაგეხმარება ბრინჯისა და სტაფილოს შესანიშნავი სალათის მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (მრგვალი) – 195 გ;
• სტაფილო - 1,1 კგ;
• მარილი - 80 გ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ზეთი (მცენარეული) – 295 მლ;
• შაქარი - 190 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. რეკომენდირებულია მათი გახეხვა მდუღარე წყლის გადასხმით.
2. სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად.
3. ხახვს მოაშორეთ კანი და თითოეული დაჭერით პატარა კუბებად.
4. წიწაკას ამოიღეთ თესლი, თითოეული გაჭერით 4 ნაწილად, შემდეგ დაჭერით ჯვარედინად.
5. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვხარშოთ, მოვაყაროთ შაქარი და მარილი.
6. მოათავსეთ ბოსტნეული კონტეინერში შემდეგი თანმიმდევრობით: ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, წიწაკა. შეურიეთ ინგრედიენტები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. გარეცხეთ მარცვლეული და დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს.
8. მოხარშეთ ზამთრის სალათი ისე, რომ ბრინჯი ოდნავ მოხარშული დარჩეს.
9. ზამთრის პროდუქტების ნარევი მოათავსეთ სტერილურ სუფთა ქილებში და გააბრტყელეთ.

ბრინჯი პომიდორით და ბადრიჯნით

• მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 85 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: სლავური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ეს პრეპარატი მოეწონება ბოსტნეულის კონსერვის მოყვარულებს. სალათი ბრინჯით ზამთრისთვის არის მადისაღმძვრელი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ვახშამი მოამზადოთ გურმანებისთვისაც კი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეწვათ ხორცი და გახსნათ გორგოლაჭებული ბოსტნეულის ქილა. შეიტყვეთ უმარტივესი ხელნაკეთი გზა ზამთრისთვის მთელი ოჯახისთვის გემრიელი, გულიანი კონსერვების მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 300 გ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• მარილი - 60 გ;
• ძმარი - 80 მლ;
• ზეთი (მცენარეული) - 180 მლ;
• სტაფილო - 300 გ;
• წიწაკა - 1 კგ;
• ბადრიჯანი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯის მარცვლებს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ გასაჟღენთავად.
2. ბადრიჯანი დავჭრათ სიგრძეზე და დავამატოთ მითითებული რაოდენობის მარილის ნახევარი. 2 საათის შემდეგ ბოსტნეული გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით კუბებად.
3. წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი. რბილობი სურვილისამებრ დავჭრათ ზოლებად ან კვადრატებად.
4. გახეხილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. გახეხეთ სტაფილო.
6. პომიდორი დავჭრათ ჭიქებად, ოღონდ ჯერ უნდა გავფცქვნათ ადუღებულ წყალში ჩაყრით ან მდუღარე წყლის გადასხმით.
7. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო და შევწვათ საჭმელი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
8. შეწვით კიდევ 10 წუთი, დაუმატეთ ბადრიჯანი.
9. თითქმის მზა ინგრედიენტებს დაუმატეთ პომიდვრის კუბიკები და წიწაკა და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, ჭურჭელს სახურავი დააფარეთ.
10. დაუმატეთ ბრინჯი, მოაყარეთ მარილი მომავალი ზამთრის სალათას, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ ინგრედიენტების მორევა.
11. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ, დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ რამდენიმე წუთი.
12. მოათავსეთ პრეპარატი ზამთრისთვის ქილებში, წინასწარ გაასტერილეთ და დაახურეთ სტერილური ხუფებით.

ზამთრის სალათი ბრინჯით - კონსერვის საიდუმლოებები

თუ მოგწონთ ზამთრისთვის სახლის პირობებში მომზადება, მაშინ უნდა იცოდეთ ამ კერძის ზოგიერთი თავისებურება. ზამთრისთვის სალათის ბრინჯითა და ბოსტნეულით კონსერვისას უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი:

1. ბრინჯის სალათს უნდა დაემატოს მხოლოდ ფრთხილად შერჩეული, გახეხილი, დაჭრილი ახალი ბოსტნეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ მთელი მომზადების გაფუჭებას.
2. კონსერვის დაგეგმვისას უმჯობესია ბრინჯი წინასწარ დაასველოთ, რადგან მისი მოხარშვა არ არის რეკომენდებული.
3. შენახვამდე სასურველია ხორცსაკეპ მანქანაში დავჭრათ პომიდორი, დარჩენილი ბოსტნეული უნდა იყოს გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი.
4. შეგიძლიათ ზამთრისთვის სალათი გააბრტყელოთ ექსკლუზიურად სტერილიზებულ ქილებში, დარწმუნდით, რომ ლითონის სახურავებიც მდუღარე წყლით დაამუშავეთ.
5. კერძი შეგიძლიათ შეინახოთ ზამთრამდე სარდაფში ოთახის ტემპერატურაზე.

ვიდეო: ზამთრის ბრინჯის სალათი ბოსტნეულით

და ისევ სექტემბერია კალენდარში. ბოსტნეულისა და ხილის სიმრავლე და მრავალფეროვნება შესაძლებლობას გვაძლევს არა მხოლოდ სუფთა გემოთი დავტკბეთ, არამედ მოვამზადოთ ზამთრის სხვადასხვა სამზადისი. ყოველწლიურად ვამზადებდი ბრინჯის საჭმელს ზამთრისთვის, მაგრამ ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ეს დამავიწყდა. არა იმიტომ, რომ აღარ მომეწონა, უბრალოდ, ახალი რეცეპტები ჩნდება და მინდა რაღაც ახალი ვცადო.

ეს ჩემმა შვილმა გამახსენა და წელს გადავწყვიტე გამეკეთებინა. მართლაც, რატომ დაივიწყეთ დროში გამოცდილი გემრიელი რეცეპტები. ბრინჯის საჭმელი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ზამთრის მენიუს. ის შეიძლება იყოს დამოუკიდებელ კერძად, ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თევზის ან ხორცის კერძების გვერდითი კერძი.

ზამთრის ბრინჯის საჭმლის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 5 კგ პომიდორი
• 1 კგ ხახვი
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა
• 1 კგ სტაფილო
• 2 ჭიქა ბრინჯი
• 2 ს.კ. ლ. მარილი
• 200 გრ. საჰარა
• 1 ს.კ. ლ. ძმრის ესენცია
• 0,5 ლიტრი მზესუმზირის ზეთი

ყურადღება მიაქციეთ ინგრედიენტების რაოდენობას, საჭმელი საკმაოდ ბევრია, ამიტომ დაუყოვნებლივ მოამზადეთ დიდი კონტეინერი, რომელშიც მოამზადებთ ბრინჯის საჭმელს. ჩვეულებრივ აუზში ვამზადებ.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ზამთრისთვის:

1. ბოსტნეულის მომზადება. რა თქმა უნდა, ისინი ჯერ უნდა დაიბანონ. ჩვენ ვამზადებთ ტომატის წვენს პომიდვრისგან თქვენთვის ხელმისაწვდომი ნებისმიერი მეთოდით. ამისთვის წვენსაწურს ვიყენებ. ხახვი წვრილად დაჭერით. ბულგარულ წიწაკას ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ჩაასხით ზეთი იმ კონტეინერში, რომელშიც მადის მოხარშვა გადაწყვიტეთ, დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
4. დაამატეთ ტომატის წვენი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილი ბრინჯი, შაქარი, მარილი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
6. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმრის ესენცია, ადუღეთ 5 წუთი და შეიძლება ქილებში მოათავსოთ.
7. ქილებს წინასწარ ვასტერილიზებთ, საჭმელს ცხლად ვდებთ და ცხელი ხუფებით ვხურავთ.

მნიშვნელოვანი რჩევა! მომზადების თითოეულ ეტაპზე საჭიროა პერიოდულად აურიოთ მადა, სანამ ის მზადდება. მაგრამ როცა ბრინჯს დაუმატებთ, ამ ეტაპზე ფაქტიურად არ უნდა დატოვოთ და თითქმის მუდმივად ურიოთ, რადგან მასა სქელი ხდება და შეიძლება დაიწვას.

მეჩვენება, რომ ზამთრისთვის ბრინჯის საჭმლის რეცეპტი არც თუ ისე რთულია და თუ ეს არ გაქვთ ზამთრის მომზადების კულინარიულ შერჩევაში, გირჩევთ სცადოთ იგი.

კარგი მადა!

P.S. ის, რაც არასდროს მავიწყდება არის. ყოველწლიურად ვამზადებ უპრობლემოდ, რადგან მაღაზიაში ნაყიდზე ბევრად გემრიელია, ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს. ჩვენც მოგვწონს, ისიც ხელნაკეთია.

ელენა კასატოვა. ბუხართან შევხვდებით.

• პომიდორი - 3 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ყაბაყი - 3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 კგ;
• ბრინჯი - 500 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 0,5 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 4 ს/კ;
• მარილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ყაბაყი და ამოჭერით ბოლოები. ჩვენ დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად.

2. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ასევე დაჭერით კუბიკებად.

3. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით.

ამ სალათის ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად. ვის უფრო მოსწონს?

4. სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.

5. გარეცხეთ ბრინჯი და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.

6. გაწურეთ პომიდორი მდუღარე წყლით და მოაცილეთ კანი.

7. შემდეგ გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.

8. თუ გადაწყვეტთ მისი დამზადება ნიორით, მაშინ ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის მეშვეობით პომიდვრის წვენში.

9. ქვაბი ტომატის წვენთან ერთად დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

10. წვენს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

11. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, აურიეთ და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

12. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ მოხარშულ ბოსტნეულს ბრინჯი დაუმატეთ. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ და 45-50 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

13. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სანელებლები.

საბოლოო შედეგი დამოკიდებული იქნება სალათში დამატებული სანელებლების რაოდენობასა და შემადგენლობაზე.

14. მდუღარე სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. დაახვიეთ სახურავები და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

15. ეს არის ის, რაც მივიღეთ. კარგი მადა ზამთარში!

ტურისტული საუზმე სალათი ბრინჯით ზამთრის რეცეპტისთვის ფოტოთი

ამ სალათში პომიდორი, წიწაკა, ხახვი და სტაფილო საოცრად გემრიელ მასას ქმნის, მათში დამატებული ბრინჯი კი კერძს განსაკუთრებულ სისქეს და საკვებს აძლევს. სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება ლანჩისა და ვახშმის დროს, ასევე იქნება შესანიშნავი საჭმელი.

სალათისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ხახვი - 1 კგ;
• პომიდორი - 3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ბრინჯი - 1 ს.კ.;
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ.;
• ძმარი - 1 ს/კ;
• შაქარი - 150 გრ.;
• მარილი - 3 ს/კ;
• სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ.

2. ამოიღეთ ბოლქვები, გარეცხეთ და დაჭერით როგორც მოგწონთ - ზოლებად, კუბიკებად, რგოლებად. მე მომწონს კუბურები.

3. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭერით, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.

4. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად.

5. ბრინჯი ძალიან კარგად გარეცხეთ და ქვაბში დატოვეთ, რომ დაიწუროს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბრინჯი, მაგრამ გრძელი და ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი უკეთესია. მაშინ ის არ გადაიქცევა მაშად.

6. ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ოდნავ გააცხელეთ.

7. ხახვი დაუმატეთ ზეთში და ადუღეთ დარბილებამდე.

8. ზემოდან მოასხით სტაფილო, აურიეთ და შეწვით კიდევ 7-10 წუთი.

9. შეწვას დაუმატეთ წიწაკა და პომიდორი, ასევე ბრინჯი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცეცხლი ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში.

10. შემდეგ ჩვენს ბოსტნეულს დავამატოთ მარილი, შაქარი, სანელებლები (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ღვეზელი წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა), ყველაფერი ისევ აურიეთ და 40-50 წუთი გააჩერეთ.

11. სალათის მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე ტაფაში დაასხით ძმარი.

12. მოათავსეთ სალათი სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ თბილ საბანში. ასე დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

13. ზამთარში ვხსნით და გემრიელ საჭმელს ვტკბებით.

სალათი ბრინჯით და კომბოსტოთი "საკვები ზამთრის"

მეგობარმა გამიზიარა ამ სალათის რეცეპტი მას შემდეგ, რაც მასთან სტუმრობისას ეს საოცარი კერძი გავსინჯე. ძალიან გამიკვირდა ბრინჯისა და კომბოსტოს შეხამებამ, მაგრამ გემომ კიდევ უფრო გამაოცა. ეს უბრალოდ გემრიელია! მაშ, მოვემზადოთ.

ჩვენ უნდა მოვამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 400 გრ.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• კომბოსტო - 1,2 კგ;
• ბრინჯი - 200 გრ.;
• ცხელი წიწაკა - ნახევარი ღვეზელი;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 გრ.;
• მარილი - 60 გრ.;
• შაქარი - 50 გრ.;
• ძმარი 6% - 150 მლ.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ბრინჯით და კომბოსტოთი ზამთრისთვის:

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. მოათავსეთ იგი დიდ ჭიქაში ან ტაფაში.

2. ხახვი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად. დაამატეთ იგი კომბოსტოს.

3. წიწაკას მოაშორეთ თესლი, დაჭერით გრძელ ზოლებად და დაუმატეთ ბოსტნეულს.

4. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ, შემდეგ ჩაამატეთ ტაფაში კომბოსტო და ხახვი.

5. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. ჩაასხით ქვაბში ბოსტნეულით.

6. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა (შეიძლება ჩაანაცვლოთ დაფქული შავი პილპილით). ყველაფერი კარგად აურიეთ.

7. ჩაასხით მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში ან ქვაბში და მოათავსეთ იქ ჩვენი ბოსტნეული. ადუღეთ ყველაფერი 15-20 წუთის განმავლობაში.

8. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ბრინჯი, აურიეთ და ხარშეთ, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება.

9. სანამ ჩვენი სალათი ემზადება, ქილები შედგით ღუმელში გასასტერილებლად. დააყენეთ ტემპერატურა 100 გრადუსზე და დატოვეთ იქ 15 წუთი. თუ იყენებთ ხრახნიან თავსახურებს, შეგიძლიათ ქილებთან ერთად ღუმელში ჩადოთ. თუ ეს არის სპეციალური სახურავები დასაკრავად, მაშინ მათი მოხარშვა შესაძლებელია.

10. მომზადებულ სალათს დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ და წამოადუღეთ.

11. სალათი მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ.

12. ამ სალათის შენახვა სასურველია გრილ ადგილას.

ზამთრის სალათი ბრინჯით და ლობიოთი ეტაპობრივად რეცეპტი

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ სალათს, რომელიც აერთიანებს არა მხოლოდ ბრინჯსა და ბოსტნეულს, არამედ ლობიოსაც. მისი წყალობით, სალათი კიდევ უფრო მკვებავი ხდება და შეიძლება დამოუკიდებლად იყოს დამოუკიდებელი კერძი. ასევე შესანიშნავია მარხვის დღეებში შიმშილის დასაკმაყოფილებლად.

სალათისთვის მივიღებთ შემდეგ პროდუქტებს:

ლობიო - 200 გრ.;
ხახვი - 1 კგ;
პომიდორი - 3 კგ;
ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
სტაფილო - 800 გრ.;
ნიორი - 1 თავი;
ბრინჯი - 200 გრ.;
მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ.;
ცხელი წიწაკა - ნახევარი ღვეზელი;
შაქარი - 200 გრ.;
მარილი - 3 ს.კ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გარეცხეთ პომიდორი, მოაცილეთ დაზიანებული ადგილები და გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ.
3. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან კუბიკებად, როგორც გსურთ.
4. ბულგარული წიწაკა კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და კუდები და დაჭერით ზოლებად.
5. ლობიო და ბრინჯი ადუღეთ ერთი საათით ადრე.
6. გააცალეთ ნიორი და გაწურეთ პრესის საშუალებით.
7. სქელძირიან ტაფაში ან ქვაბში დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი.
8. 5 წუთის შემდეგ დავამატოთ სტაფილო.
9. შემდეგ 10 წუთის შემდეგ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.
10. 20 წუთის შემდეგ ქვაბში მოაყარეთ ლობიო და ბრინჯი.
11. როგორც კი ყველაფერი ადუღდება, დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ნიორი, ასევე შაქარი და მარილი. ყველაფერი მოხარშეთ, სანამ ბრინჯი და ლობიო მზად იქნება.
12. მოათავსეთ სალათი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
13. ქილები გადაატრიალეთ და გადააფარეთ საბანში. დატოვეთ ასე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ზამთრის სალათი ბადრიჯნით და ბრინჯით - ძალიან გემრიელია

ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი სალათი. ბადრიჯანი კარგად უხდება ბრინჯს. დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ რამდენიმე ქილა, რომ სცადოთ.

თუ მოგეწონათ ჩემი შენიშვნა ან გსურთ რეცეპტის შენახვა, დააწკაპუნეთ თქვენი საყვარელი სოციალური ქსელის ბმულზე ან თქვენს ბრაუზერში არსებულ ვარსკვლავზე, რომ შეინახოთ იგი თქვენს კომპიუტერის სანიშნეებში.

გემრიელი პრეპარატების მომზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივი ბოსტნეულისა და ბრინჯის მარცვლეულისგან. ეს ხელნაკეთი კონსერვები კარგი დამატება იქნება თქვენს დიეტაში ზამთარში. გემრიელი საჭმელი შეიძლება მიირთვათ მეორე კერძად სახლში მომზადებული სადილისთვის, ან წაიღოთ თქვენთან ერთად გარეთ, გზაზე ან სამსახურში. ბოსტნეულის დაკონსერვებული ბრინჯის კალორიული შემცველობა მცენარეული ზეთის დამატებით არის დაახლოებით 200 კკალ/100 გ.

გემრიელი ბრინჯი ბოსტნეულით ზამთრისთვის ქილებში (პომიდორი, წიწაკა, ხახვი, სტაფილო)

ზამთრისთვის ბოსტნეულით ბრინჯის მომზადების ტექნოლოგია მარტივია და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს, განსაკუთრებით ბოსტნეულის მოსავლის სეზონზე.

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

რაოდენობა: 7 პორცია

ინგრედიენტები

• სტაფილო: 500 გ
• ხახვი: 500 გ
• პომიდორი: 2 კგ
• ნედლი ბრინჯი: 1 ს.კ.
• ტკბილი წიწაკა: 500 გ
• შაქარი: 75 გ
• მარილი: 1 ს.კ. ლ.
• მზესუმზირის ზეთი: 250 მლ
• ძმარი: 50 მლ

სამზარეულოს ინსტრუქციები

მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება, გადადით საკუჭნაოში ან სარდაფში. ბრინჯი ბოსტნეულით მზად არის ზამთრისთვის.

ბოსტნეულის მომზადება ბრინჯით და ყაბაყით

ზამთრისთვის ხელნაკეთი ბრინჯისა და ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (წონა მითითებულია გაუსუფთავებელი ბოსტნეულისთვის):

• ყაბაყი - 2,5-2,8 კგ;
• მწიფე პომიდორი - 1,2 კგ;
• სტაფილო - 1,3 კგ;
• ხახვი - 1,2 კგ;
• ბრინჯი - 320-350 გ;
• ზეთი - 220 მლ;
• მარილი - 80 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• ნიორი გემოვნებით;
• ძმარი - 50 მლ (9%).

მოსავლისთვის ბოსტნეული ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს შერჩეული, მაგრამ გაფუჭების ნიშნების გარეშე.

რა უნდა გააკეთოს:

1. გარეცხეთ ყაბაყი, მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად. ახალგაზრდა ნაყოფს მოუმწიფებელი თესლით და ნაზი კანით არ სჭირდება კანი.
2. გაფცქვენით ხახვი, წვრილად დაჭერით დანით ან დაჭერით კვების პროცესორის გამოყენებით.
3. სტაფილო კარგად გარეცხეთ. გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილკბილიან სახეხზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი.
4. გარეცხეთ პომიდორი. ისინი ასევე შეიძლება გახეხილი ან ხორცის საფქვავი.
5. აიღეთ ფართო ტაფა, მისი მოცულობა უნდა იყოს მინიმუმ 5 ლიტრი. მასში მოათავსეთ ხახვი, ყაბაყი და სტაფილო. ჩაასხით პომიდვრის მასა და ზეთი. დაამატეთ მარილი, შაქარი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. მოხარშეთ ბოსტნეული ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, არ დაიმახსოვროთ აურიეთ.
7. ბრინჯი დაალაგეთ და გარეცხეთ. ამის შემდეგ ჩადეთ ქვაბში.
8. მოხარშეთ ნარევი მანამ, სანამ მარცვლეული მზად იქნება მორევისას. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.
9. გააცალეთ საჭირო რაოდენობის ნივრის კბილი. პირდაპირ დაჭერით ბოსტნეულისა და ბრინჯის ნარევში.
10. ჩაასხით ძმარი და აურიეთ. ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე მოათავსეთ სალათი ქილებში. მითითებული რაოდენობა იძლევა დაახლოებით 4,5 ლიტრს.
11. სალათით სავსე ქილები მოათავსეთ სტერილიზაციისთვის კონტეინერში და დააფარეთ თავსახური.
12. წყლის ადუღების შემდეგ გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და მაშინვე გააბრტყელეთ.

ქილების გადახვევის შემდეგ გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ თბილ საბანში და შეინახეთ გაციებამდე.

კომბოსტოსთან ერთად

ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი მომზადება მზადდება თეთრი კომბოსტოს ჯიშების დამატებით. ამისთვის გჭირდებათ:

• კომბოსტო - 5 კგ;
• მწიფე პომიდორი - 5 კგ;
• გრძელი ბრინჯი - 1 კგ;
• შაქარი - 200 გ;
• ზეთები - 0,4ლ;
• მარილი - 60 გ;
• ცხარე წიწაკის ნაჭერი;
• ძმარი - 100 მლ (9%).

როგორ მოვამზადოთ:

1. მარცვლების დალაგება. ამოიღეთ ქვები და უცხო ნივთიერებები. გარეცხეთ და მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
2. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად.
3. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
4. მოათავსეთ ბოსტნეული დიდ ქვაბში. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ზეთი.
5. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 40 წუთის განმავლობაში.
6. ნარევს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, დაუმატეთ ძმარი და ცხარე წიწაკა გემოვნებით.
7. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
8. მზა სალათი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქილებში. გააბრტყელეთ ისინი ხუფებით.
9. დატოვე ქილები თავდაყირა საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ასეთი სალათის ბინაში შესანახად ის დამატებით უნდა იყოს სტერილიზებული.

ორიგინალური რეცეპტი - ბრინჯი ბოსტნეულით და სკუმბრიით ზამთრისთვის

ზამთრისთვის გემრიელი და ორიგინალური სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• გაყინული სკუმბრია - 1,5 კგ;
• ბრინჯი - 300 გ;
• მწიფე პომიდორი - 1,5 კგ;
• სტაფილო - 1,0 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• ზეთი - 180 მლ;
• შაქარი - 60;
• ძმარი - 50 მლ;
• მარილი - 30 გ;
• სანელებლები სურვილისამებრ.

როგორ შევინარჩუნოთ:

1. გაყინეთ თევზი, გაასუფთავეთ, ადუღეთ 20 წუთი მარილიან წყალში. გააგრილეთ, ამოიღეთ ყველა თესლი. სკუმბრია ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
3. გარეცხილ წიწაკას ამოაცალეთ თესლი და ნაყოფი დაჭერით რგოლებად.
4. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ.
5. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
6. პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, ერთი წუთის შემდეგ გადაიტანეთ ყინულოვან წყალში და მოაცილეთ კანი. ყუნწიდან გამოჭერით ადგილი და რბილობი დანით წვრილად დაჭერით.
7. ყველა ბოსტნეული, პომიდვრის მასა მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და მოვაყაროთ ზეთი.
8. მოხარშეთ შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე. მომზადების დრო ნახევარი საათია.
9. ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ თევზი, ბრინჯი, წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით, დაასხით ძმარი. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
10. ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე ჩაასხით ადუღებული ნარევი ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნე. გადააფარეთ თბილი საბანი და შეინახეთ ასე სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ბოსტნეულის სალათი ბრინჯით ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ზამთრისთვის ბრინჯისა და ბოსტნეულის ძალიან გემრიელი სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• მწიფე პომიდორი - 3,0 კგ;
• ხახვი - 1,0 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1,0 კგ;
• სტაფილო - 1,0 კგ;
• შაქარი - 200 გ;
• ზეთი - 300 მლ;
• მრგვალი ბრინჯი - 200 გ;
• მარილი - 100 გ.

ეტაპობრივად პროცესი:

1. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
2. გახეხილი სტაფილო დაჭერით ზოლებად.
3. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4. დიდ ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. მომზადებული ბოსტნეული დაამატეთ ნაწილებად.
5. გააცხელეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. დაუმატეთ უმი ბრინჯი და ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლეული მზად იქნება.
7. ცხელი სალათი მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ თავდაყირა საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ სალათები ბრინჯით ზამთრისთვის.

ბრინჯი ბოსტნეულით ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს ჯანსაღი გვერდითი კერძია, რომელიც შესანიშნავად უხდება როგორც თევზს, ასევე ხორცს. ზაფხულში, როდესაც ახალი ბოსტნეული ხელმისაწვდომია, ეს კერძი საკმაოდ იაფია, მაგრამ ზამთარში ის კარგავს ეკონომიურს, თუ ზამთრისთვის ბრინჯით და ბოსტნეულით სალათს არ მოამზადებთ. რეცეპტების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ კერძი ყველა გემოვნებით და მათი მომზადება სულაც არ არის რთული - გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაართმევს თავს ამ საქმეს.

სამზარეულოს მახასიათებლები

იმისდა მიუხედავად, რომ ზამთრისთვის ბრინჯითა და ბოსტნეულით სალათის მომზადება არ არის განსაკუთრებით რთული, არსებობს რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც გასათვალისწინებელია:

• კერძის მოსამზადებლად გამოყენებული პროდუქციის ხარისხი დიდ როლს თამაშობს, მაშინაც კი, როდესაც საქმე ეხება მათ კონსერვას. სალათისთვის ბოსტნეული ფრთხილად უნდა აირჩიოთ, რადგან ერთი დამპალი პომიდორიც რომ მოხვდეს მომზადებაში, მთელი მომზადება გაფუჭდება.
• სალათის მოსამზადებლად ბრინჯის გამოყენებამდე რეკომენდებულია ბრინჯის გაჟღენთვა მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, სასურველია ერთი საათის ან თუნდაც ორი საათის განმავლობაში. ამ გზით ის უფრო სწრაფად მოიხარშება. მისი თავიდან მოხარშვა არ არის მიზანშეწონილი: უმჯობესია ბოსტნეულის წვენში მოხარშული, ბოსტნეულის გემოთი და არომატით გაჟღენთილი.
• შეგიძლიათ შეინახოთ ბრინჯისა და ბოსტნეულის სალათი ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ შეგიძლიათ დახუროთ მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში, დახუროთ სტერილიზებული ლითონის ხუფებით.

სალათის მომზადება შეგიძლიათ რამდენიმე რეცეპტის გამოყენებით, რათა აირჩიოთ ის, რომელიც თქვენ და თქვენს ახლობლებს ყველაზე მეტად მოგეწონებათ შემდეგი სეზონისთვის.

კლასიკური რეცეპტი ბრინჯის სალათის ბოსტნეულით

• პომიდორი - 3,5 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ბრინჯი - 0,2 კგ;
• მარილი - 40 გ;
• შაქარი - 0,2 კგ;
• მცენარეული ზეთი – 0,3ლ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი (6%) - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• ჩამოიბანეთ ბრინჯი, გადააფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
• გარეცხეთ ბოსტნეული.
• პომიდორს მოაჭერით ღეროები და მათ გვერდით სქელი ლაქები. თითოეული ბოსტნეული დავჭრათ 4-8 ნაჭრად და გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ბლენდერით ან კვების პროცესორის გამოყენებით.
• ამოიღეთ თესლი წიწაკას და ამოიღეთ გარსები. წიწაკა დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
• ხახვს მოაშორეთ კანი და ხახვი დანით წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი.
• სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• ქვაბში ან სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ წიწაკა, ხახვი და სტაფილო, შეწვით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ქვაბში ჩაასხით ტომატის პიურე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• ბოსტნეულს დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ. მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.
• გააბრტყელეთ ქილები, გადააბრუნეთ, გააცივეთ დაფარვის გარეშე.

ამ რეცეპტით მომზადებული სალათი მთელი ზამთარი გაფუჭების გარეშე ძლებს, თუნდაც ოთახის ტემპერატურა 24 გრადუსამდე მოიმატოს. როცა გინდათ ბრინჯი ბოსტნეულით მიირთვათ, უბრალოდ გახსენით ქილა და გაათბეთ მისი შიგთავსი. ეს გვერდითი კერძი უნივერსალურია, უფრო მეტიც, ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ და დიდმარხვაში დაეხმარებიან.

ბრინჯის სალათი ყაბაყით და წიწაკით

• ბრინჯი - 0,2 კგ;
• წყალი – 0,5ლ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 1 კგ;
• მცენარეული ზეთი – 0,2ლ;
• სუფრის ძმარი - 50 მლ;
• მარილი - 20 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.

მომზადების მეთოდი:

• ბრინჯი გავრეცხოთ და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, წყალში მარილის დამატების გარეშე.
• ყაბაყს მოაცილეთ კანი ბოსტნეულის გამწმენდით. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მაშინვე დაჭერით პატარა კუბიკებად 1-1,5 სმ ზომის, თუ ყაბაყის სიგრძე 20 სმ-ზე მეტია, შემდეგ გაჭერით იგი შუაზე და შეიარაღეთ ჩაის კოვზით ან სუფრის კოვზით (დამოკიდებულია ყაბაყის ზომაზე). , ამოიღეთ თესლი, მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით რბილობი.
• გარეცხეთ წიწაკა, გაჭერით თითოეული შუაზე, ამოიღეთ თესლი, ამოიღეთ "კუდთან" ერთად. დავჭრათ ვიწრო, მოკლე ზოლებად. სალათი ლამაზად გამოიყურება, თუ სხვადასხვა ფერის წიწაკას გამოიყენებთ.
• გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ღეროები. ბასრი დანით მოპირდაპირე მხარეს გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი. ადუღეთ წყალი, მოათავსეთ მასში პომიდორი, გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაიჭირეთ სპეციალური კოვზით დრენაჟისთვის და მოათავსეთ ცივ წყალში გასაგრილებლად. ამოიღეთ კანი. თითოეული პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად, დავჭრათ ბეჭედი იმ ადგილას, სადაც ყუნწი იყო.
• ქვაბს, ქვაბს ან სქელძირიან ტაფას ძირში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ყველა ბოსტნეული და შევწვათ ყველაფერი ერთად ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ბოსტნეულს დავამატოთ ბრინჯი, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, გავაგრძელოთ ხარშვა კიდევ 15 წუთი.
• ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, დაიწყეთ სუფთა ქილებში ჩაყრა, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს სტერილური.
• დაახურეთ სახურავები, მოათავსეთ ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ შალის საბანი, გააჩერეთ ერთი დღე ან მეტიც – ქილები მთლიანად უნდა გაცივდეს.
• ამოიღეთ საბანი, გადააქციეთ ქილები თავდაყირა და შეინახეთ.

ეს სალათი საკმაოდ წვნიანი გამოდის, ის ყველას მოეწონება, ვისაც ყაბაყი უყვარს, მით უმეტეს, რომ ზამთარში საკმაოდ ძვირია.

სალათი ბრინჯით და კომბოსტოთი

• პომიდორი - 2,5 კგ;
• ბრინჯი – 0,25 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 კგ;
• ცხელი წიწაკა - 50 გ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• ზამთრის თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი – 0,25ლ;
• მარილი - 40 გ;
• შაქარი - 0,2 კგ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• ბრინჯის გარეცხვის შემდეგ აცხვეთ ერთი საათით ან ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
• გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ მდუღარე წყლით ისე, რომ კანი გაიბზაროს და ადვილად მოსაშორებელი გახდეს, და გააცალეთ კანი.
• პომიდვრის რბილობი გახეხეთ ბლენდერში ან თქვენთვის მოსახერხებელი სხვა გზით. თუ სამზარეულოს აღჭურვილობა არ გაქვთ, შეგიძლიათ საცერშიც კი გაწუროთ - ეს მეთოდი უფრო პრობლემურია, მაგრამ არანაკლებ ეფექტური.
• გარეცხეთ ტკბილი და ცხელი წიწაკა. ამოიღეთ თესლი. თითოეული წიწაკა დავჭრათ 4-6 ნაწილად სიგრძეზე და დავჭრათ ზოლებად. ეს ეხება როგორც ტკბილ, ასევე ცხელ წიწაკას. ეს უკანასკნელი უნდა დაიჭრას ძალიან წვრილად, მაგრამ ტკბილი წიწაკის ჩალა უნდა იყოს 2-3 მმ სიგანე.
• გააცალეთ ხახვი. თითოეული დავჭრათ 4 ნაწილად და დავჭრათ თხელ ზოლებად (რგოლების მეოთხედი).
• გახეხილი, გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ კორეული სალათებისთვის. თუ ასეთი სახეხი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ხელით დაჭრათ სტაფილო თხელ ზოლებად.
• წვრილად დაჭერით კომბოსტო. ის დაახლოებით ისეთივე ზომის უნდა იყოს, როგორც ხახვის ჩალა.
• ზეთი და პომიდვრის ნაზავი ჩაასხით დიდ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• დანარჩენი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• დაამატეთ მარილი, შაქარი, ბრინჯი, გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება 15 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ძმარი, აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი და მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში.

მას შემდეგ, რაც სალათი გაცივდება, ის შეიძლება მოათავსოთ საკუჭნაოში ან სხვა ადგილას, სადაც ზამთრისთვის მზადება ინახება. ეს სალათი არ საჭიროებს შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს. სალათის გემო ცოტა უჩვეულოა, მაგრამ ამავე დროს ძალიან სასიამოვნო. თუ კომბოსტო მოგწონთ, მაშინ ალბათ მოგეწონებათ.

ბრინჯის სალათი ბადრიჯნით

• ბადრიჯანი - 1 კგ;
• ბრინჯი - 0,2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• მარილი - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი – 0,18 ლ;
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 80 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• ბრინჯი გააცხელეთ გრილ წყალში ერთი საათის განმავლობაში.
• ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე, მოვაყაროთ მარილი, რეცეპტში მითითებული მარილის ნახევარი, გავაჩეროთ 2 საათი, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, გავრეცხოთ ბოსტნეული გამდინარე წყალში, გავაშროთ და გახეხვის გარეშე დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• ბულგარული წიწაკა დავჭრათ სიგრძეზე 2 ნაწილად, რათა უფრო ადვილი იყოს თესლის ამოღება. ამოიღეთ თესლი. თავად წიწაკა დაჭერით კვადრატებად ან ზოლებად, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ფორმაა სალათში უფრო მადისაღმძვრელი.
• ხახვი დაჭერით იმავე გზით, ჯერ გაათავისუფლეთ ქერქისგან.
• გახეხეთ სტაფილო. კორეული სალათებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სახეხი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი.
• გააცალეთ პომიდორი. ამის გაკეთება გაგიადვილდებათ, თუ ჯერ მდუღარე წყალს დაასხით ან რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩაუშვით. პომიდვრის გახეხვის შემდეგ ისინი უნდა დავჭრათ პატარა ჭიქებად.
• ქვაბს ძირში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო, ცოტა შევწვათ (5-10 წუთი).
• დაამატეთ ბადრიჯანი და შეწვით ისინიც 10 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა და მოხარშეთ ბოსტნეული სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი, გააგრძელეთ კერძის მომზადება დროდადრო ურიეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. დაფარეთ ისინი სტერილური ლითონის ხუფებით.

ბრინჯის სალათი ბადრიჯნით არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მადა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ნიორი - კერძის მზადებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე.

ბოსტნეულის სალათი ბრინჯით და ლობიოთი

• ბრინჯი - 0,2 კგ;
• ლობიო – 0,2 კგ;
• პომიდორი - 3 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ცხელი წიწაკა - 20 გ;
• შაქარი - 0,2 კგ;
• მარილი - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი - 250 მლ.
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• ლობიო და ბრინჯი დაალაგეთ, წინასწარ გახსენით გრილ წყალში: ლობიო 5-6 საათი, ბრინჯი ერთი საათი.
• გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. პომიდორს კანი უნდა მოაშოროთ და წიწაკას თესლი მოაცილოთ.
• გახეხეთ პომიდვრის რბილობი.
• სტაფილო წვრილად გახეხეთ. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კორეული სალათის სახეხი.
• წიწაკა (მწარეც და ტკბილიც) დავჭრათ ზოლებად.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
• ნიორი დაჭერით ნივრის საწურით.
• ბრინჯი და ლობიო ადუღეთ ერთმანეთისგან განცალკევებით, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
• ბოსტნეული, პომიდვრის გარდა, შეწვით მდუღარე ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ტომატის რბილობი და ძმარი. მოხარშეთ ბოსტნეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• ბოსტნეულს დაუმატეთ ლობიო, ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, მოაყარეთ ბრინჯი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• მარილი, დაამატეთ შაქარი და ნიორი. ადუღების შემდეგ კიდევ 5 წუთი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.
• დახურეთ ქილები ლითონის ხუფებით. როცა გაგრილდება, შეინახეთ გრილ ადგილას.

ამ რეცეპტით მომზადებული სალათი განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია, რადგან საკმაოდ ბევრ მცენარეულ ცილას შეიცავს.

ბრინჯის და ბოსტნეულის სალათები ზამთრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე პრაქტიკული სამზადისია. მათ შეუძლიათ შეცვალონ მადის, გვერდითი კერძი, ან გამოიყენონ როგორც დამოუკიდებელი კერძი მაღალი კვებითი ღირებულებით.