ლიმონის ნამცხვრები: რეცეპტები. ლიმონის ნამცხვრები: სურნელოვანი რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები ხელნაკეთი ლიმონის ნამცხვრების რეცეპტი

თუ გიყვართ ლიმონი, ეს ფუნთუშები გახდება თქვენი საყვარელი. იგი აერთიანებს დელიკატურ დამსხვრეულ ცომს და ციტრუსის ნათელ გემოს.

თუ გსურთ ფუნთუშები ნაკლებად გამდიდრებული გახადოთ, შიგთავსისთვის გამოიყენეთ გახეხილი, გაფცქვნილი ლიმონი.

ინგრედიენტები:

ხორბლის ფქვილი 3 ს.კ.

გრანულირებული შაქარი 1,5 ს.კ.

ქათმის კვერცხი 2 ც.

კარაქი 200გრ

საცხობი სოდა 0,5 ჩ.კ.

ვანილინი დანის წვერზე

მარილი მწიკვი

ლიმონი 1 ც.

პორციების რაოდენობა: 8 მომზადების დრო: 90 წუთი

რეცეპტის კალორიული შემცველობა
"ლიმონის ორცხობილა" 100 გრ

კალორიული შემცველობა

• ნახშირწყლები

ჰეი, ნახვამდის დიეტა! ნამცხვრები მაღალკალორიულია, ისევე როგორც ნებისმიერი გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი. მაგრამ ის იმდენად გემრიელია, რომ კატეგორიულად ვურჩევ, არ ჩამოერთვათ ეს სიამოვნება. რეცეპტში კალორიების დაკლება შეუძლებელია, ამიტომ გავისეირნოთ!

სხვათა შორის, თუ ლიმონით გამოცხობა მოგწონთ, ნახეთ, ეს უბრალოდ ღვთაებრივია.

რეცეპტი

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ცომი

ღრმა, მშრალ თასში ჩაასხით 1 ჭიქა შაქარი. ამ რეცეპტისთვის გამოვიყენე 250 მლ ჭიქა. 2 ქათმის კვერცხი ავთქვიფოთ თასში. შეუთავსეთ ინგრედიენტები გლუვი. მირჩევნია მიქსერის გამოყენება. შემდეგ ფუნთუშები უფრო ნაზი აღმოჩნდება და გამოცხობისას უკეთ ამოდის. მაგრამ, თუ არ გაქვთ მიქსერი, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი ათქვეფილი.



შემდეგ კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ძალიან რბილი კარაქი. შეგიძლიათ დაარბილოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან უბრალოდ წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან.



ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით, მიიღებთ ერთგვაროვან კონსისტენციას. შემდეგ მიღებულ სქელ მასას დაუმატეთ სოდა, რომ ცომეული კარგად ამოვიდეს. არომატისთვის ვიყენებთ ვანილინს, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ვანილის ექსტრაქტით. არ დაგავიწყდეთ ცოტაოდენი მარილის დამატება, ეს ხაზს უსვამს დარჩენილი ინგრედიენტების გემოს და მათ უფრო ნათელს და მდიდარს გახდის.



შემდეგ ცომს მცირე ულუფებით დავამატებთ გაცრილ ფქვილს. ცომი რბილი უნდა იყოს და ხელებზე ცოტათი შეიძლება დაეკრას. გადაიტანეთ ფილაზე, ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ უკეთ გაცივდეს და შედგით საყინულეში 30 წუთით.



ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ლიმონის შიგთავსი

ლიმონი კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. მოვჭრათ კუდები ორივე მხრიდან. ჩვენ არ გამოვიყენებთ მათ შევსებისთვის. ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად, საჭიროების შემთხვევაში ციტრუსის ნაყოფის ყველა თესლი ამოიღეთ. შეურიეთ ბლენდერის თასში დარჩენილ შაქარს და გახეხეთ ერთგვაროვან პიურეში.



ნაბიჯი 3: პროდუქტის ფორმირება

საცხობ უჯრას დააფინეთ პერგამენტი. მაქვს ფორმა 20-ზე 30 სანტიმეტრზე. ცომის ნახევარი მოათავსეთ ტაფის ძირზე და ხელებით გაასწორეთ თანაბარი სისქის ფენად. ზემოდან მოათავსეთ ლიმონის შიგთავსი და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ცომზე.

რბილი, დელიკატური ნამცხვრები, ოდნავ ლიმონის არომატით და ჰაეროვანი სტრუქტურით, მაშინვე მოგაგებთ. როგორც წესი, მთელი ნაწილი მიმოფანტულია მთელ ოჯახში ერთ საუზმეზე. უბრალოდ შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა! ეს ლიმონის ნამცხვრები ტკბილი გემოთია, მაგრამ არა მომხიბვლელი. ლიმონის წვენი და ცედრა ქმნის უნიკალურ არომატულ ნოტს - გამომცხვარი პროდუქტების გამორჩეულს. ის არ ყვირის საკუთარ თავზე, მაგრამ მსუბუქად აცხადებს თავს სმაკში. ამიტომ გსურთ მიიღოთ უფრო და უფრო მეტი პორცია, რომ მიაღწიოთ გემოს ბოლომდე და ისევ სცადოთ. და ნუ მორცხვი - აიღე მეტი! ბოლოს და ბოლოს, ლიმონის ნამცხვრების ახალი ნაკრების მომზადება ძალიან მარტივია - სულ რამდენიმე წუთში. უფროსებს უყვართ ამ ფუნთუშების ჭამა მწვანე ჩაისთან ან უშაქრო ყავასთან ერთად, მაგრამ ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ რძით გამოცხობის დუეტი. გაივლის წლები, მაგრამ თქვენი შვილები მტკიცედ დააკავშირებენ ამ ხელნაკეთ ფუნთუშებს დედის ხელების სითბოსთან.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

მომზადების მეთოდი: ღუმელში .

სულ მომზადების დრო: 25 წთ.

სერვირების რაოდენობა: 13 .

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 60 გ
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ
• სიმინდის სახამებელი - 40 გ
• ხორბლის ფქვილი - 180-200 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ლიმონი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი (მხოლოდ თეთრი) - 1 ც.

მომზადება

1. 
   დიდ ჯამში მიქსერით (ან ბლენდერში) ათქვიფეთ შაქარი და დარბილებული კარაქი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კრემისებური მასა. თუ მიქსერი სუსტია, გრანულირებული შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ შაქრის პუდრა.
2. გამოაცალკევეთ თეთრი გული.
3. 
   მოათავსეთ თეთრი თასში, გული არ არის საჭირო. (ნამცხვრებს არაჩვეულებრივი თეთრი ფერი აქვს ზუსტად იმიტომ, რომ გულს არ ვიყენებთ.)
   მოამზადეთ ცედრა ლიმონის ქერქი გახეხილით. გამოიყენება მხოლოდ ყვითელი ნაწილი. გამოწურეთ წვენი. ჩვენ ვუგზავნით ამ ინგრედიენტებს სხვებს.
4. 
   დაამატეთ სახამებელი. სიმინდის მიღება უკეთესია, უფრო ნეიტრალური გემო აქვს. თუ მხოლოდ კარტოფილი გაქვთ, ჩვენ ვიყენებთ მას. სახამებელი ინარჩუნებს ტენიანობას ცომეულში და მასთან ერთად ჩვენს ფუნთუშებს ექნება სასიამოვნო, არა მშრალი ტექსტურა.
5. 
   ისევ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. 
   ცომს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, გაცრილი. აურიეთ და ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
7. 
   შეურიეთ. შედეგად ვიღებთ ცომს, რომელიც არ არის მშრალი და არ ეკვრის ხელებს.
8. 
   საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. მასზე მოათავსეთ ცომის პატარა ბურთულები.
9. 
   მსუბუქად დაჭერით ისინი ჭიქის ან ჭიქის ძირით.
10. 
    ასე უნდა გამოვიდეს.
11. 
    შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 175 გრადუსზე.
    ვაცხობთ მხოლოდ 9-13 წუთის განმავლობაში. მოდი თვალი ვადევნოთ ფუნთუშებს! კასრებზე რუჟის პირველი გამოჩენისთანავე ამოვიღებთ.
12. მიირთვით ლიმონის ნამცხვრები თბილი ან ცივი თქვენს საყვარელ სასმელებთან ერთად. ძალიან გემრიელი, არომატული და ნაზი! Სცადე!

ძნელია ლიმონის ნამცხვრების კლასიფიკაცია სეზონურად, ექსკლუზიურად ტროპიკულად, ვინმეს ავტორიტეტის გამოწვევა და ავთენტურობის მოთხოვნა, ხმელთაშუა ზღვის ან სხვა სპეციფიკური სამზარეულოსთვის მიკუთვნება. საოცარი გემოთი ციტრუსების ფართო და მთელი წლის განმავლობაში გაყიდვა, რეცეპტებზე წვდომა მთელი მსოფლიოდან და ყველა დიასახლისის უნარი აიღოს ინიციატივა, შეურიოს, ითამაშოს პროპორციებითა და დოზებით, დააკავშიროს ბაზები და ინოვაციური ტექნოლოგიები. საცხობი შექმნა საერთო, საკმაოდ გავრცელებული სახელით.

ის, რომ საახალწლო გამოცხობის სიას ლიმონის არომატით ნამცხვრები უნდა დაემატოს, უდავოა. თითქოს დათოვლილი ან ყინვაგამძლე, შაქრის ფხვნილის ფენის ქვეშ, ნაპრალი ფოროვანი, პაწაწინა და ცედრაში გაჟღენთილი, უხდება ცხარე სასმელებს: ბავშვებისთვის უალკოჰოლო და ცხელ ღვინოზე დაფუძნებული, ანისულით მდიდარი. თაფლი და დარიჩინი. წინასწარ გამოაცხვეთ და ლამაზ შეფუთვაში დამალეთ უგემრიელესი საჩუქარი ფიჭვის ნემსის ტოტების ქვეშ ან შეურიეთ კალათაში მანდარინითა და კანფეტებით - შექმენით სადღესასწაულო ატმოსფერო, სავსე მიმზიდველი სურნელებით და ამავდროულად მყუდრო გარემო.

თუ შეგხვედრიათ ტორტების, ბაგელების, ჯანჯაფილის ან „კალათების“ საკონდიტრო ნაწარმი, რეცეპტი თქვენთვის ნაცნობი და მარტივი მოგეჩვენებათ. ძირითად პროდუქტებს მხოლოდ ლიმონი დაემატა: ცედრა + წვენი. სიტკბოსგან განსხვავებით, ჩნდება ნათელი, გამამხნევებელი, ოდნავ გრილი ნოტი, რის გამოც შეუძლებელია მოშორება, ხელებზე დარტყმა და ზომიერების გამოჩენა. შენიშვნა: არ შეცვალოთ ლიმონი ფორთოხლით ან ცაცხვით, სიახლის კონცენტრაცია შესამჩნევად შემცირდება, თავად ნამცხვრები კი ხიბლს დაკარგავენ.

მომზადების დრო: 60 წუთი / ულუფების რაოდენობა: 40-50 ც.

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი 280-300 გ
• კვერცხი 1 ც.
• შაქარი 70-100 გ
• გამაფხვიერებელი 5 გ
• კარაქი 100გრ
• მარილი 2 გ
• ლიმონი 1-2 ც.
• შაქრის პუდრა 50-70 გ

მომზადება

ცომის პირველი ეტაპი, ისევე როგორც სხვა სახის ცომში, შეიძლება უსაფრთხოდ მივანდოთ კვების პროცესორს, რომლითაც სასურველი პლასტიურობის მიღწევაც უფრო სწრაფად და მარტივადაა შესაძლებელი. არ დაიდარდოთ, თუ ხელებით მოგიწევთ მუშაობა - ცოტა მეტი ფიზიკური ძალისხმევა და დრო, მაგრამ შედეგად, საკონდიტრო ნაწარმის თვისებები არ იქნება უარესი. ასე რომ, სამუშაო თასში ან კასრში შეურიეთ კარაქი, სტანდარტული ზომის კვერცხი, მწიკვი მარილი, პირველი 200-250 გრ ფქვილი, შაქარი.



გახეხეთ ნამსხვრევებად. ჩემს მაგალითში, დასაჭრელად „დანის“ დანართით, მხოლოდ წუთი-ნახევარი დასჭირდა მშრალი ინგრედიენტების კარაქთან და კვერცხთან შერევას და შემდეგ მყისიერად შეგროვება წვრილმარცვლებს. ჩვენ არ ვიჩქარებთ ფქვილის დამატებას ან, პირიქით, წყალში ჩასხმას. ლიმონის ნამცხვრების სხვადასხვა ვარიანტში ხორბლის ფქვილის დოზა ხშირად სიმინდის სახამებლის ხარჯზე მცირდება. შემდეგ ტექსტურა უფრო თხელია, უფრო ახლოს აღმოსავლეთ კურაბიესთან. სცადეთ, ექსპერიმენტი, არ დაივიწყოთ ლიმონი. თქვენ არ შეგიძლიათ ციტრუსის ხილის გამაგრილებელი და მატონიზირებელი არომატის გარეშე.



სუფთა ლიმონი გარეცხეთ ღრუბლით, კარგად გაასუფთავეთ კანის ფორები მტვრისგან, გაამშრალეთ, შემდეგ თხელი ნაჭრებით მოაცილეთ მხოლოდ ზედა ფენა (ცედრა), მწარე თეთრ ფენას შეხების გარეშე. გამოწურეთ წვენი და ამოიღეთ თესლი. ვიტყვი, რომ ჩემს რეცეპტში ერთი ხილიც კი საკმარისზე მეტი იყო. ფუნთუშები გაჟღენთილი იყო ლიმონის სურნელით და შეიძინა სასიამოვნო გემო, ზედმეტი სიმკაცრისა და სიმწარის გარეშე.



ამოღებული ლიმონის ცედრა და წვენი დაუმატეთ ფქვილის ნამსხვრევებს - ისევ ჩართეთ პროცესორი და აურიეთ სპატულით/ხელებით. ჯერ კიდევ წებოვანი ცომი გადაიტანეთ დიდ ზედაპირზე და დაუმატეთ ერთი-ორი კოვზი ფქვილი. ვაგრძელებთ მოზელვას, ვიღებთ სირბილეს და რბილს, რაც დამახასიათებელია ცომისთვის. ხანდახან ცომს ამკვრივებენ, ძალიან მკვრივს, ფქვილის მაღალი შემცველობით - ტექსტურა შეიცვლება, ნაკლებად დამსხვრეული, მტვრევადი და გამკვრივდება, მაგრამ პროდუქტების ფორმა იგივე დარჩება, საზღვრები არ ბუნდოვანია. .



თუ მაგიდას ან დაფას უხვად მოაყარეთ ფქვილი, ჩვენი ნახევრად მზა ცომი შეიძლება დაუყონებლივ გააბრტყელოთ, დაჭერით შაბლონებით და ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის სასურველი ფორმებით. ასეა, ბოლოს და ბოლოს, დავჭრათ გაცივებამდე, ასე რომ, დღეს ცომი გავყავით დაახლოებით შუაზე, გავაბრტყელოთ ორ ზოლად და გადავახვიოთ ფილმში, შევდგათ საყინულეში 20 წუთით. მსუბუქი გაყინვის შემდეგ ცომი მკვრივდება, არ ეკვრის დანას და ურტყამს და ელასტიური ხდება.



ჩვენ უბრალოდ დავჭრათ ცივი ბლანკები დაახლოებით 4-5 მმ სიგანეზე. ზოგს ვტოვებთ მრგვალ, ოვალურ, ზოგს ვხვევთ ნაჭრებად/ნახევარმთვარებად, ვაძლევთ გულის ფორმას - ხელნაკეთი ლიმონის ნამცხვარი გარეგნული „მოკრძალებით“ და „სულიერებით“ გამოირჩევა. მოზრდილებისთვის განკუთვნილი ტკბილეულის რამდენიმე ეგზემპლარი აღინიშნება ახალი ხილის წვრილი ნაჭრებით, ცომეული კაშკაშა დეკორატიული და მჟავიანობით გამამხნევებელია. ჩართეთ ბავშვები შემოქმედებით პროცესში, თუ საკვებ საიდუმლოს არ ამზადებთ - ზღაპრული საახალწლო არდადეგების წინა დღეს განსაკუთრებით შთამაგონებელია სამზარეულოს ერთობლივი გაკვეთილები. ფუნთუშებს გადავიტანთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, მწკრივებს შორის მანძილი ვინარჩუნოთ - გამოვაცხოთ დაახლოებით 25-30 წუთი 180 გრადუსზე, გავახუროთ ღუმელი მაქსიმუმამდე.



სპატულით ან დანით აწიეთ ლიმონის არომატიზებული ცხელ ფუნთუშები, ამოიღეთ ქაღალდიდან და მაშინვე, სიცხეში, ჩაყარეთ დიდი რაოდენობით შაქრის პუდრაში, თითოეული საგულდაგულოდ მოაყარეთ ორივე მხრიდან. ცხელი ზედაპირი უფრო სწრაფად შთანთქავს ფხვნილს, თანაბრად იფარება მოთეთრო ნაჭუჭით და ზამთრის თემის მხარდასაჭერად ქმნის თოვლის იერს. ზედმეტი შაქრის პუდრა მოაშორეთ - ლიმონის „ფხვნილი“ ნამცხვრები მზადაა!

ციტრუსოვან ნამცხვრებს ვინახავთ ქაღალდის პარკებში ან შუშის ჭურჭელში, საახალწლოდ და საშობაოდ ვირჩევთ სადღესასწაულო შეფუთვას - კარგ მადას და ბედნიერ დღესასწაულებს!

ლიმონის ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ მათ ექნებათ ერთი საერთო - გემრიელი არომატი. ეს არის ზუსტად ის დესერტი, რომელიც კარგად უხდება ყავას, ჩაის, ამაღლებს განწყობას და გაძლევს ენერგიას. უფრო მეტიც, მისი მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება. სულ რაღაც ნახევარი საათი და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ სურნელოვანი ფუნთუშები.

ლიმონის ნამცხვარი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

არ არსებობს ლიმონის ნამცხვარი ციტრუსის გარეშე. ნაყოფი უნდა იყოს სურნელოვანი, წვნიანი, თანაბარი და ნათელი ბუდე. სწორედ ეს აძლევს ცომეულს გემოს და არის მთავარი ინგრედიენტი. წვენს და რბილობს გაცილებით იშვიათად იყენებენ. ცედრას ამოღების უმარტივესი გზაა გრეტერით, რითაც მიიღებთ პატარა, წვრილ ნამსხვრევებს და თავს იხსნით დანით ზედმეტი მანიპულაციებისგან.

Ფქვილი.ნებისმიერი გამოცხობის საფუძველი. ხორბალი გამოიყენება ფუნთუშებისთვის. ის უნდა იყოს გაცრილი, შერეული გამაფხვიერებელი, სახამებელი და სხვა ნაყარი ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით. თუ ქიშმიშს, თხილს ან შოკოლადის ნაჭრებს დაუმატებენ, მაშინ ცომში თანაბარი განაწილების უზრუნველსაყოფად, რეკომენდებულია მათი წინასწარ მოხარშვა ფქვილშიც.

Შაქარი.ყველა დესერტის საფუძველი და გამოცხობისას შეუცვლელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშა ან ფხვნილი. ფხვიერი ტექსტურის მიუხედავად, ცომს თხევადდება და ტენიანობის გავლენის ქვეშ სწრაფად დნება. შაქრის ოდენობა დიდად არ უნდა გაზარდოთ, თორემ ცომეული უფრო მეტად შეიბრაწება, დაიწვება და შიგნით კარგად არ გამოცხვება.

ზეთი.ცომში ძირითადად კარაქი გამოიყენება, ის შეიძლება შეიცვალოს კარგი მარგარინით, მინიმუმ 80% ცხიმის შემცველობით; ჩვეულებრივ კარაქი რბილდება, ათქვეფილი შაქრით ან ფხვნილით და ნაკლებად ხშირად დნება თხევად მდგომარეობაში.

კვერცხები. ისინი გამოიყენება მხოლოდ ნედლი სახით, ასრულებენ შემკვრელი კომპონენტის როლს და ფქვილის დამატებამდე ურევენ ინგრედიენტებს. თუ კვერცხი პატარაა, მაგალითად, მეორე კატეგორიის, მაშინ ერთის ნაცვლად შეგიძლიათ ორი ცალი ჩადოთ.
ორცხობილა ცხვება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ დააფაროთ ქაღალდი, მოაყაროთ ფქვილი, წაუსვით ზეთი ან გამოიყენოთ სილიკონის ხალიჩა. რბილი ლიმონის ნამცხვრები შეიძლება გამომცხვარი იყოს სილიკონის ფორმებში.

მოკლე ლიმონის ნამცხვრები "ნაზი"

ამ ლიმონის ფუნთუშების თავისებურება ის არის, რომ ისინი დიდხანს რჩებიან რბილი და არ ჩერდებიან ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. ცომი არის დამტვრეული, ნაზი, არომატული.

ინგრედიენტები:
ქლიავის შეკვრა. კარაქი (მარგარინი) 200 გრამი; 200 გრამი შაქარი; 2 კვერცხი; 1 ლიმონი; 300 გრ ფქვილი; 5 გრამი გამაფხვიერებელი.

მომზადების პროცესი:
1. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, შემდეგ ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. მასა უნდა გახდეს თეთრი და ჰაეროვანი.
2. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ და გააგრძელეთ თქვეფა.
3. ციტრუსს მოაცილეთ ცედრა, გამოწურეთ წვენი ნახევრიდან და ყველაფერი ერთად მოათავსეთ ცომში. თუ ლიმონი პატარაა, შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი წვენი. შეურიეთ.
4. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, დავასხათ მთლიან მასაში და მოვზილოთ სპატულით. ცომი საკმაოდ რბილი და ჰაეროვანი იქნება.
5. კოვზით მოათავსეთ ცომის ნაჭრები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან მინიმუმ 3 სმ დაშორებით. ქუქიები გავრცელდება და ზომაში გაიზრდება.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 190 გრადუსზე.

ლიმონის ნამცხვრები "ფრანგული"

მარტივი რეცეპტი დამსხვრეული ფრანგული ფუნთუშებისთვის, რომლებიც მზადდება სახამებლის დამატებით. მზა ცომეულს ამშვენებს შაქრის ფხვნილი.

ინგრედიენტები:
160 გრამი კარაქი; 6 ჩაის კოვზი ფხვნილი; ერთი ლიმონის ცედრა და 4 ჩაის კოვზი წვენი; 260 გრამი ფქვილი; მწიკვი წვრილი მარილი; 2 ჩაის კოვზი სახამებლის მთით. შაქრის ფხვნილით მოსაყრელად.

მომზადების პროცესი:
1. კარაქი და ფხვნილი ავთქვიფოთ სრულ გახსნამდე.
2. დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი და აურიეთ.
3. დავამატოთ სახამებლითა და მარილით შერეული ფქვილი.
4. მოზილეთ ცომი, ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. ამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ ძეხვი და დაჭერით წრეებად, ერთი სანტიმეტრის სისქით.
6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და მოაყარეთ ფხვნილი.

ლიმონის ღრუბლის ნამცხვრები "ერთი მომენტი"

ეს ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ ნატურალური სახით, გამოიყენოთ ასაწყობი ნამცხვრებისთვის და უბრალოდ გაფორმებული კრემით, ყინულით და სხვადასხვა სპრეკლებით. საკმაოდ სწრაფად შრება, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ დალუქულ ჭურჭელში ან ხელსახოცით დაფარული. ამ ნამცხვრების გამოცხობა შესაძლებელია როგორც საცხობ ფირფიტაზე, ასევე სილიკონის ფორმებში.

ინგრედიენტები:
3 კვერცხი; ლიმონის ცედრა; 150 გრამი შაქარი; 150 გრამი ფქვილი; 120 გრამი კარაქი; 1 ჩ.კ ფქვილი.

მომზადების პროცესი:
1. კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
2. დაუმატეთ ცედრა, ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ.
3. გაადნეთ კარაქი და ფრთხილად დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. ნაზად აურიეთ კოვზით, გადაიტანეთ ქვემოდან ზემოთ.
4. მოათავსეთ ცომი ფორმებში ან გამოწურეთ საკონდიტრო ჩანთიდან საცხობ ფირფიტაზე. გახსოვდეთ, რომ ქუქიების მოცულობა გაორმაგდება.
5. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ დასრულდება. ამ დროს ღუმელის გახსნა შეუძლებელია. გამოცხობის შემდეგ კარი ოდნავ გააღეთ, სითბო ჩამოუშვით და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიღეთ ფუნთუშები.

ლიმონის ყაყაჩო ყაყაჩოს ნამცხვრები

შეუძლებელია არ შეგიყვარდეს ეს ლიმონის ნამცხვრები. ციტრუსისა და ყაყაჩოს კომბინაცია ერთ-ერთი ყველაზე ხელსაყრელია ცომეული საოცრად არომატული და გემრიელი. ამ რეცეპტის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ თუ ფუნთუშებს პატარა გახდებით, ისინი ხრაშუნა გახდება. თუ თქვენ ჩამოაყალიბებთ დიდ პროდუქტებს, ისინი რბილი და ჰაეროვანი იქნება. Ექსპერიმენტი!

ინგრედიენტები:
2,5 ჭიქა ფქვილი; 150 გრამი კარაქი; ჭიქა შაქარი; ¼ ჭიქა ლიმონის წვენი; ცედრა ერთი ლიმონისგან; გამაფხვიერებელი 1 ჩ/კ; კვერცხი; 20 გრამი ყაყაჩოს თესლი; მწიკვი მარილი.

მომზადების პროცესი:
1. წვენი ჩაასხით პატარა ქვაბში, ადუღეთ რამდენიმე წუთი, ოდნავ უნდა აორთქლდეს.
2. დაუმატეთ ნახევარი კარაქი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
3. ცალკე ათქვიფეთ კარაქის მეორე ნაწილი შაქართან ერთად, შეგიძლიათ აიღოთ ფხვნილი. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, ცედრა, მარილი და კარაქი მოხარშულ წვენთან ერთად. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს, საჭიროების შემთხვევაში გავცრათ და მოვზილოთ მუწუკები. დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი და აურიეთ.
5. დაასხით ფქვილის ნარევი კარაქის ნარევში და მოზილეთ ცომი. თუ ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ.
6. მოათავსეთ ფუნთუშები საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული დანართი და გააკეთოთ ისეთი ფორმა, როგორიცაა კურაბი, ყვავილები ან ჭურვები.
7. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ მსუბუქად შეწითლებამდე.

ლიმონის არსების ნამცხვრები მინანქრით

ეს ცომეული არის რბილი, ჰაეროვანი ბურთულები ლიმონის არომატით. ნამცხვრებს თავზე შაქრის ქაფის ზოლები ედება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცილა ან გამდნარი შოკოლადი.

ინგრედიენტები:
0,2 კგ ხაჭო; 100 გრამი შაქარი; 100 გრამი კარაქი; 2 გული; 20 გრამი თაფლი; 250 გრამი ფქვილი; 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი; ცედრა ერთი ლიმონისგან.
მინანქრისთვის:
4 კოვზი ფხვნილი; 2 სუფრის კოვზი წყალი.

მომზადების პროცესი:
1. ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერში გრანულირებული შაქრით.
2. დაუმატეთ გულები, რბილი კარაქი, თაფლი, ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ცედრა და აურიეთ. შემდეგ თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, ალბათ ცოტა ნაკლებიც დასჭირდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხაჭოს ტენიანობაზე. მასა უნდა იყოს სქელი, მაგრამ რბილი.
4. ხელებით გააბრტყელეთ ნიგოზზე ოდნავ დიდ ბურთულებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში.
6. ფხვნილი შეურიეთ წყალს. მინანქარი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ გაჟღენთილი.
7. ფუნთუშები გააგრილეთ და აისინგით ზედაპირზე დახაზეთ ზოლები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩანთით ან უბრალოდ კოვზით. ველოდებით სანამ მინანქარი გაშრება და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ დელიკატესი.

კვერცხის ლიმონის ნამცხვრები

ფუნთუშების ეს ვერსია მზადდება კვერცხის გარეშე, უსუნო მცენარეულ ზეთში. მარტივი, სწრაფი და სასიამოვნო ლიმონის გემოთი.

ინგრედიენტები:
ლიმონი; 3 ჭიქა ფქვილი; ჭიქა შაქარი; 100 მლ მცენარეული ზეთი; წყალი; ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადება:
1. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომ ყველა თესლი ამოიღოთ. შემდეგ ნაჭრები მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ პიურეში.
2. ლიმონს დაუმატეთ იმდენი წყალი, რომ მიიღოთ 200 მლ მასა.
3. ლიმონის ნარევში შეწვით სოდა;
4. ლიმონი შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ სანამ არ დაიშლება.
5. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი.
6. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე.

ლიმონის ნამცხვრები შოკოლადის ჩიფსებით

ფეთქებადი ციტრუსის არომატი და შოკოლადის სიმწარის ელფერი არის არომატები, რომლებიც წარმოდგენილია ამ უგემრიელეს ნამცხვრებში. ის სწრაფად იხარშება და ჯადოსნური გამოდის. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური წვეთები ან უბრალოდ დაჭრათ შავი შოკოლადი პატარა ნაჭრებად.

ინგრედიენტები:
0,12 კგ კარაქი ან კარგი მარგარინი; 0,22 კგ ფქვილი; 90 გრამი შაქარი; კვერცხი; 60 გრამი სახამებელი; ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი; 1 ლიმონის ცედრა; ნახევარი ფილა შავი შოკოლადი.

მომზადების პროცესი:
1. მარგარინი (ან კარაქი) გრანულირებული შაქრით ათქვიფეთ გათეთრებამდე, დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.
2. დაუმატეთ ცედრა და აურიეთ.
3. შეურიეთ ფქვილი სახამებელსა და გამაფხვიერებელს, ყველაფერი ერთად გაწურეთ საცერში.
4. მოზილეთ ცომი ორი მასისგან.
5. ჩაასხით შოკოლადის ნაჭრები (მოხერხებულია ბლენდერის გამოყენება, ჩართეთ და გამორთეთ რეჟიმი ისე, რომ ნაჭრები შესამჩნევი იყოს და არა ფხვნილი). ან შედგით საყინულეში ნახევარი საათით, შემდეგ დაჭერით დიდი დანით.
6. ცომი დადეთ გადასაღებ ფილმზე, მოამზადეთ სოსისი და შედგით მაცივარში ერთი საათით, რომ გამაგრდეს.
7. ამოიღეთ და დაჭერით წრეებად, ხელებით სწორი ფორმის მისაცემად.
8. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ლიმონის ნამცხვრები ქინძით

ლიმონის ქინძის ნამცხვრების მომზადების ორი გზა არსებობს: ცომს დაუმატეთ არომატული შიგთავსი ან უბრალოდ ფხვნილით შეურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ. სჯობს სანელებელი შიგნიდან დავამატოთ, რადგან გამოცხობისას ლიმონის ცედრასთან ერთად გამოავლენს არომატს და დესერტს განსაკუთრებით გემრიელს ხდის.

ინგრედიენტები:
ჭიქა ფქვილი; ნახევარი ჭიქა ფხვნილი; 110 გრამი კარაქი; მწიკვი მარილი; ლიმონი; ნახევარი ჩ.კ ქინძი

მომზადების პროცესი:
1. ქინძი ჩაასხით ნაღმტყორცნებში და დაფქვით ნაღმტყორცნებით, სანამ არ გახდება დაფხვნილი.
2. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და გახეხეთ ქინძით.
3. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით.
4. ფხვნილი დაუმატეთ ზეთს, ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წამი.
5. ცომს დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
6. ჩაასხით ცედრა და ქინძი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ.
7. დაუმატეთ ფქვილი და ცომი დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ. მან უნდა მიიღოს ნამსხვრევების ფორმა.
8. დამსხვრეული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ წრეები. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
9. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 12-13 წუთის განმავლობაში.

ლიმონის ნამცხვრები კეფირით

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 125 კკალ (გამოყენებული/F/U - 6,7/ 1,8/ 19,6)
ინგრედიენტები:
მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 100 გრ; კვერცხის ცილა - 3 ცალი; უცხიმო კეფირი - 200 მლ; დაფქული შვრიის ფაფა - 100 გრ; ლიმონი - 1 ცალი; გამაფხვიერებელი - 5 გ; დამატკბობელი/სტივია - გემოვნებით

მომზადების პროცესი:
1. შეურიეთ დაფქული შვრიის ფაფა და ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დამატკბობელი. მიღებულ ნარევს დაასხით ერთი ჭიქა კეფირი და ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
2. ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ ბლენდერში კანთან ერთად. ცომს დაუმატეთ ლიმონის ნარევი და მოამზადეთ ფუნთუშები.
3. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მწკრივად მოათავსეთ ფუნთუშები. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ ფუნთუშები 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ლიმონის ნამცხვრები - სასარგებლო რჩევები და ხრიკები

ფუნთუშების გაფორმების უმარტივესი გზაა მათი ფხვნილის მოყრა. ის შეიძლება შეურიოთ დაჭრილ ცედრას, კაკაოს, დარიჩინს და მშრალ საკვებს.
ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ ლიმონის ცედრა, არამედ სხვა ციტრუსები: ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი. და ყოველ ჯერზე, ერთი და იგივე რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომეული ახალი გემოთი გაგახარებთ.
ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ცედრა, სულაც არ არის ახალი. გააშრეთ სურნელოვანი ქერქები სეზონზე, გამოიყენეთ ისინი გამოცხობისას და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ხელნაკეთი დელიკატესებით წლის ნებისმიერ დროს.
თუ რეცეპტში არის გამაფხვიერებელი, ნუ შეცვლით მას საცხობი სოდაით. სპეციალური დანამატი არა მხოლოდ ამაღლებს ცომს, არამედ ქმნის თანაბარ ფორიანობას, პროდუქტი გამოდის ფხვიერი და ჰაეროვანი. სოდა უფრო შესაფერისია საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
თუ ფუნთუშები მშრალი ან ზედმეტად მოხარშული აღმოჩნდება, არ დაიდარდოთ! შეიძლება წაუსვით ჯემი, ჯემი, ნაღები, შოკოლადის პასტა და წებოთ, ნახევრები უფრო რბილი გახდება. ან უბრალოდ დაფქვით ნამსხვრევებად, ამოჭერით დამწვარი ადგილები, დაუმატეთ კაკაო, კარაქი, შესქელებული რძე და მოამზადეთ გემრიელი „კარტოფილის“ ნამცხვრები, რომლებსაც სასიამოვნო ციტრუსის არომატი ექნება.

ლიმონის ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ მათ ექნებათ ერთი საერთო - გემრიელი არომატი.

ეს არის ზუსტად ის დელიკატესი, რომელიც უხდება ყავას, ჩაის, ამაღლებს განწყობას და ენერგიას გმატებს. უფრო მეტიც, მისი მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება. სულ რაღაც ნახევარი საათი და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ სურნელოვანი ფუნთუშები.

ლიმონის ნამცხვარი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

არ არსებობს ლიმონის ნამცხვრები გარეშე ციტრუსი.ნაყოფი უნდა იყოს სურნელოვანი, წვნიანი, თანაბარი და ნათელი ბუდე. სწორედ ეს აძლევს ცომეულს გემოს და არის მთავარი ინგრედიენტი. წვენს და რბილობს გაცილებით იშვიათად იყენებენ. ცედრას ამოღების უმარტივესი გზაა მარცვლეულით, რითაც მიიღებთ პატარა, წვრილ ნამსხვრევებს და იხსნით თავს ზედმეტი მანიპულაციებისგან დანით.

Ფქვილი.ნებისმიერი გამოცხობის საფუძველი. ხორბალი გამოიყენება ფუნთუშებისთვის. ის უნდა იყოს გაცრილი, შერეული რიპერი, სახამებელი და სხვა ნაყარი ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით. თუ ქიშმიშს, თხილს ან შოკოლადის ნაჭრებს დაუმატებენ, მაშინ ცომში თანაბარი განაწილების უზრუნველსაყოფად, რეკომენდებულია მათი წინასწარ მოხარშვა ფქვილშიც.

Შაქარი.ყველა დესერტის საფუძველი და გამოცხობისას შეუცვლელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშა ან ფხვნილი. ფხვიერი ტექსტურის მიუხედავად, ცომს თხევადდება და ტენიანობის გავლენის ქვეშ სწრაფად დნება. შაქრის ოდენობა დიდად არ უნდა გაზარდოთ, თორემ ცომეული უფრო მეტად შეიბრაწება, დაიწვება და შიგნით კარგად არ გამოცხვება.

ზეთი.ცომში ძირითადად კარაქი გამოიყენება, ის შეიძლება შეიცვალოს კარგი მარგარინით, მინიმუმ 80% ცხიმის შემცველობით; ჩვეულებრივ კარაქი რბილდება, ათქვეფილი შაქრით ან ფხვნილით და ნაკლებად ხშირად დნება თხევად მდგომარეობაში.

კვერცხები.ისინი გამოიყენება მხოლოდ ნედლი სახით, ასრულებენ შემკვრელი კომპონენტის როლს და ფქვილის დამატებამდე ურევენ ინგრედიენტებს. თუ კვერცხი პატარაა, მაგალითად, მეორე კატეგორიის, მაშინ ერთის ნაცვლად შეგიძლიათ ორი ცალი ჩადოთ.

ნამცხვრები ცხვება ღუმელში, საცხობ ფირფიტაზე.შეგიძლიათ დააფაროთ ქაღალდი, მოაყაროთ ფქვილი, წაუსვით ზეთი ან გამოიყენოთ სილიკონის ხალიჩა. რბილი ლიმონის ნამცხვრები შეიძლება გამომცხვარი იყოს სილიკონის ფორმებში.

რეცეპტი 1: ორცხობილა ლიმონის ნამცხვრები "ნაზი"

ამ ლიმონის ფუნთუშების თავისებურება ის არის, რომ ისინი დიდხანს რჩებიან რბილი და არ ჩერდებიან ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. ცომი არის დამტვრეული, ნაზი, არომატული.

ინგრედიენტები

შეკვრა კარაქი 200 გრამი;

200 გრამი შაქარი;

1 ლიმონი;

300 გრამი ფქვილი;

5 გრამი რიპერი.

მომზადება

1. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, შემდეგ ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. მასა უნდა გახდეს თეთრი და ჰაეროვანი.

2. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ და გააგრძელეთ თქვეფა.

3. ციტრუსს მოაცილეთ ცედრა, გამოწურეთ წვენი ნახევრიდან და ყველაფერი ერთად მოათავსეთ ცომში. თუ ლიმონი პატარაა, შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი წვენი. შეურიეთ.

4. ფქვილი რიპერთან ერთად გაწურეთ, დაასხით მთლიან მასაში და მოზილეთ ნაჭუჭით. ცომი საკმაოდ რბილი და ჰაეროვანი იქნება.

5. კოვზით მოათავსეთ ცომის ნაჭრები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან მინიმუმ 3 სმ დაშორებით. ქუქიები გავრცელდება და ზომაში გაიზრდება.

6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 190 გრადუსზე.

რეცეპტი 2: ფრანგული ლიმონის ნამცხვრები

მარტივი რეცეპტი დამსხვრეული ფრანგული ფუნთუშებისთვის, რომლებიც მზადდება სახამებლის დამატებით. მზა ცომეულს ამშვენებს შაქრის ფხვნილი.

ინგრედიენტები

160 გრამი კარაქი;

6 სუფრის კოვზი ფხვნილი;

ცედრა ერთი ლიმონისა და 4 სუფრის კოვზი წვენისგან;

260 გრამი ფქვილი;

მწიკვი წვრილი მარილი;

2 კოვზი სახამებლის მთით.

ფხვნილით დაფხვნილისთვის.

მომზადება

1. კარაქი და ფხვნილი ავთქვიფოთ სრულ გახსნამდე.

2. დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა და წვენი, აურიეთ.

3. დავამატოთ სახამებლითა და მარილით შერეული ფქვილი.

4. მოზილეთ ცომი, ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

5. გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ სოსისი და დაჭერით წრეებად, ნახევარი სანტიმეტრის სისქით.

6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და მოაყარეთ ფხვნილი.

რეცეპტი 3: ერთი წამით ლიმონის ორცხობილა

ეს ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ ნატურალური სახით, გამოიყენოთ ასაწყობი ნამცხვრებისთვის და უბრალოდ გაფორმებული კრემით, ყინულით და სხვადასხვა სპრეკლებით. საკმაოდ სწრაფად შრება, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ დალუქულ ჭურჭელში ან ხელსახოცით დაფარული. ამ ნამცხვრების გამოცხობა შესაძლებელია როგორც საცხობ ფირფიტაზე, ასევე სილიკონის ფორმებში.

ინგრედიენტები

ლიმონის ცედრა;

150 გრამი შაქარი;

150 გრამი ფქვილი;

120 გრამი კარაქი;

ჩაის კოვზი რიპერი.

მომზადება

1. კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.

2. დაუმატეთ ცედრა, ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ.

3. გაადნეთ კარაქი და ფრთხილად დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. ნაზად აურიეთ კოვზით, გადაიტანეთ ქვემოდან ზემოთ.

4. მოათავსეთ ცომი ფორმებში ან გამოწურეთ საკონდიტრო ჩანთიდან საცხობ ფირფიტაზე. გახსოვდეთ, რომ ქუქიების მოცულობა გაორმაგდება.

5. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ დასრულდება. ამ დროს ღუმელის გახსნა შეუძლებელია. გამოცხობის შემდეგ კარი ოდნავ გააღეთ, სითბო ჩამოუშვით და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიღეთ ფუნთუშები.

რეცეპტი 4: ლიმონის ყაყაჩოს თესლის ნამცხვარი

შეუძლებელია არ შეგიყვარდეს ეს ლიმონის ნამცხვრები. ციტრუსისა და ყაყაჩოს კომბინაცია ერთ-ერთი ყველაზე ხელსაყრელია ცომეული საოცრად არომატული და გემრიელი. ამ რეცეპტის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ თუ ფუნთუშებს პატარა გახდებით, ისინი ხრაშუნა გახდება. თუ თქვენ ჩამოაყალიბებთ დიდ პროდუქტებს, ისინი რბილი და ჰაეროვანი იქნება. Ექსპერიმენტი!

ინგრედიენტები

2,5 ჭიქა ფქვილი;

150 გრამი კარაქი;

ჭიქა შაქარი;

¼ ჭიქა ლიმონის წვენი;

ცედრა ერთი ციტრუსისგან;

Ripper 1 ჩ/კ;

20 გრამი ყაყაჩოს თესლი;

მწიკვი მარილი.

მომზადება

1. წვენი ჩაასხით პატარა ქვაბში, ადუღეთ რამდენიმე წუთი, ოდნავ უნდა აორთქლდეს.

2. დაუმატეთ ნახევარი კარაქი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, ურიეთ სანამ არ დაიშლება.

3. ცალკე ათქვიფეთ კარაქის მეორე ნაწილი შაქართან ერთად, შეგიძლიათ აიღოთ ფხვნილი. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, ცედრა, მარილი და კარაქი მოხარშულ წვენთან ერთად. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში.

4. შეურიეთ ფქვილი რიპერს, გაწურეთ საჭიროების შემთხვევაში და მოზილეთ მუწუკები. დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი და აურიეთ.

5. დაასხით ფქვილის ნარევი კარაქის ნარევში და მოზილეთ ცომი. თუ ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ.

6. მოათავსეთ ფუნთუშები საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული დანართი და გააკეთოთ ისეთი ფორმა, როგორიცაა კურაბი, ყვავილები ან ჭურვები.

7. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ მსუბუქად შეწითლებამდე.

რეცეპტი 5: ლიმონის ხაჭოს ნამცხვარი მინანქრით

ეს ცომეული არის რბილი, ჰაეროვანი ბურთულები ლიმონის არომატით. ნამცხვრებს თავზე შაქრის ქაფის ზოლები ედება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცილა ან გამდნარი შოკოლადი.

ინგრედიენტები

0,2 კგ ხაჭო;

100 გრამი შაქარი;

100 გრამი კარაქი;

2 გული;

20 გრამი თაფლი;

250 გრამი ფქვილი;

1 ჩაის კოვზი რიპერი;

ცედრა ერთი ლიმონისგან.

მინანქრისთვის:

4 კოვზი ფხვნილი;

2 კოვზი წყალი.

მომზადება

1. ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერში გრანულირებული შაქრით.

2. დაუმატეთ გულები, რბილი კარაქი, თაფლი, ათქვიფეთ.

3. დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ცედრა და აურიეთ. შემდეგ თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, ალბათ ცოტა ნაკლებიც დასჭირდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხაჭოს ტენიანობაზე. მასა უნდა იყოს სქელი, მაგრამ რბილი, ფქვილით არ დაიხუროს.

4. ხელებით გააბრტყელეთ ნიგოზზე ოდნავ დიდ ბურთულებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

5. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში.

6. ფხვნილი შეურიეთ წყალს. მინანქარი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ გაჟღენთილი.

7. ფუნთუშები გააგრილეთ და აისინგით ზედაპირზე დახაზეთ ზოლები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩანთით ან უბრალოდ კოვზით. ველოდებით სანამ მინანქარი გაშრება და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ დელიკატესი.

რეცეპტი 6: კვერცხის გარეშე ლიმონის ნამცხვარი

ფუნთუშების ეს ვერსია მზადდება კვერცხის გარეშე, უსუნო მცენარეულ ზეთში. მარტივი, სწრაფი და სასიამოვნო ლიმონის გემოთი.

ინგრედიენტები

3 ჭიქა ფქვილი;

ჭიქა შაქარი;

100 მლ მცენარეული ზეთი;

ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადება

1. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომ ყველა თესლი ამოიღოთ. შემდეგ ნაჭრები მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ პიურეში.

2. ლიმონს დაუმატეთ იმდენი წყალი, რომ მიიღოთ 200 მლ მასა.

3. ლიმონის ნარევში ჩააქრეთ სოდა;

4. ლიმონი შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ სანამ არ დაიშლება.

5. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი.

6. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე.

რეცეპტი 7: ლიმონის შოკოლადის ნამცხვრები

ფეთქებადი ციტრუსის არომატი და შოკოლადის სიმწარის ელფერი არის არომატები, რომლებიც წარმოდგენილია ამ უგემრიელეს ნამცხვრებში. ის სწრაფად იხარშება და ჯადოსნური გამოდის. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური წვეთები ან უბრალოდ დაჭრათ შავი შოკოლადი პატარა ნაჭრებად.

ინგრედიენტები

0,12 კგ კარაქი ან კარგი მარგარინი;

0,22 კგ ფქვილი;

90 გრამი შაქარი;

60 გრამი სახამებელი;

ჩაის კოვზი რიპერი;

1 ციტრუსის ცედრა;

ნახევარი ფილა შავი შოკოლადი ან წვეთი.

მომზადება

1. მარგარინი (ან კარაქი) გრანულირებული შაქრით ათქვიფეთ გათეთრებამდე, დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.

2. ჩაასხით ცედრა და აურიეთ.

3. შეურიეთ ფქვილი სახამებელსა და გამაფხვიერებელს, ყველაფერი ერთად გაწურეთ საცერში.

4. მოზილეთ ცომი ორი მასისგან.

5. დაამატეთ შოკოლადის წვეთები ან ნაჭრები. თუ ფილებს იყენებთ, მაშინ უნდა შეინახოთ საყინულეში ნახევარი საათით, შემდეგ კი დაჭერით დიდი დანით.

6. ცომი დადეთ გადასაღებ ფილმზე, მოამზადეთ სოსისი და შედგით მაცივარში ერთი საათით, რომ გამაგრდეს.

7. ამოიღეთ და დაჭერით წრეებად, ხელებით სწორი ფორმის მისაცემად.

8. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

რეცეპტი 8: ლიმონის ნამცხვრები იულია ვისოცკაიასგან ქინძით

ლიმონის ქინძის ნამცხვრების მომზადების ორი გზა არსებობს: ცომს დაუმატეთ არომატული შიგთავსი ან უბრალოდ ფხვნილით შეურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ. სჯობს სანელებელი შიგნიდან დავამატოთ, რადგან გამოცხობისას ლიმონის ცედრასთან ერთად გამოავლენს არომატს და დელიკატესებს განსაკუთრებით გემრიელს ხდის.

ინგრედიენტები

ჭიქა ფქვილი;

ნახევარი ჭიქა ფხვნილი;

110 გრამი კარაქი;

ცოტა მარილი, იულია ვისოცკაია იყენებს ზღვის მარილს;

პატარა კოვზი ქინძი.

მომზადება

1. ქინძი ჩაასხით ნაღმტყორცნებში და დაფქვით ნაღმტყორცნებით, სანამ არ გახდება დაფხვნილი.

2. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და გახეხეთ ქინძით.

3. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით, დატოვეთ პატარა ნაჭერი საცხობი ფურცლის შესასხურებლად. თუ თქვენ იყენებთ სილიკონის ხალიჩას, მაშინ ყველაფერი ჩადეთ ცომში.

4. ფხვნილი დაუმატეთ ზეთს, ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წამი.

5. ცომს დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.

6. ჩაასხით ცედრა და ქინძი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ.

7. დაუმატეთ ფქვილი და ცომი დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ. მან უნდა მიიღოს ნამსხვრევების ფორმა.

8. დამსხვრეული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ წრეები. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

9. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 12-13 წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშების გაფორმების უმარტივესი გზაა მათი ფხვნილის მოყრა. ის შეიძლება შეურიოთ დაჭრილ ცედრას, კაკაოს, დარიჩინს და მშრალ საკვებს.

ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ ლიმონის ცედრა, არამედ სხვა ციტრუსები: ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი. და ყოველ ჯერზე, ერთი და იგივე რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომეული ახალი გემოთი გაგახარებთ.

ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ცედრა, სულაც არ არის ახალი. გააშრეთ სურნელოვანი ქერქები სეზონზე, გამოიყენეთ ისინი გამოცხობისას და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ხელნაკეთი დელიკატესებით წლის ნებისმიერ დროს.

თუ რეცეპტში მითითებულია რიპერი, მაშინ არ უნდა შეცვალოთ იგი სოდაით. სპეციალური დანამატი არა მხოლოდ ამაღლებს ცომს, არამედ ქმნის თანაბარ ფორიანობას, პროდუქტი გამოდის ფხვიერი და ჰაეროვანი. სოდა უფრო შესაფერისია საკონდიტრო ნაწარმისთვის.

თუ ფუნთუშები მშრალი ან ზედმეტად მოხარშული აღმოჩნდება, არ დაიდარდოთ! შეიძლება წაუსვით ჯემი, ჯემი, ნაღები, შოკოლადის პასტა და წებოთ, ნახევრები უფრო რბილი გახდება. ან უბრალოდ გახეხეთ ნაჭრებად, დაუმატეთ კაკაო, კარაქი, შესქელებული რძე და მოამზადეთ გემრიელი „კარტოფილის“ ნამცხვრები, რომლებსაც სასიამოვნო ციტრუსის არომატი ექნება.