პიკელებული საზამთრო ზამთრის რეცეპტებისთვის ქერქის გარეშე. მწნილი საზამთროს რეცეპტი ქილებში ზამთრისთვის. საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

ზამთრისთვის საზამთროს გემრიელად დასაწურავად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები. საზამთროს კანი კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გაიმშრალეთ. მოაჭერით ქერქი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომ საზამთრო ადვილად მოთავსდეს ქილის კისერში. ოღონდ ამავდროულად, ძალიან არ ვამცირებთ მას დამარინადების შემდეგ, საზამთროს ნაჭრები ძალიან მცირდება ზომით.

ქილებს ვასტერილიზებთ ორთქლზე ან თქვენთვის მოსახერხებელ ნებისმიერ სხვა მეთოდზე. ადუღეთ ხუფები მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. თითოეული ქილის ძირში მოათავსეთ კამა, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. იმისათვის, რომ საზამთრო განსაკუთრებით სურნელოვანი იყოს, აუცილებლად აიღეთ კამა ქოლგებით.

ფრთხილად მოათავსეთ საზამთროს ნაჭრები ქილაში.

ნიორს ვაცალკევებთ და ვჭრით ნაჭრებად. ნიორი მოათავსეთ ქილაში.

საზამთროები შეავსეთ ცხელი ადუღებული წყლით, დააფარეთ ქილას თავსახური და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ სამუშაო ნაწილი ოდნავ გაცივდეს.

ამის შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. ადუღეთ მარინადი 5-7 წუთის განმავლობაში.

შეავსეთ საზამთროს ქილა მარინადით, გააბრტყელეთ და გადააბრუნეთ. გადააფარეთ თბილი საბანი ან პირსახოცი.

როდესაც სამუშაო ნაწილი გაცივდება, მოათავსეთ შესანახად. მწნილი საზამთრო უმჯობესია შეინახოთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ზაფხული ზამთრისთვის მომზადების დროა. ჩვეულებრივი პომიდორი, კიტრი, ყაბაყი, ჟოლო, მოცხარი და სხვა საჩუქრები ბაღიდან, ბაღიდან და ტყიდან არის დაკონსერვებული და გაყინული. სამხრეთ რეგიონებში გამოიყენება ატამი, გარგარი და ა.შ. ასეთ ეგზოტიკებს შორის არის საკმაოდ უჩვეულოც: მაგალითად, პიკელებული საზამთრო. დაკონსერვებული საკვების მარილიანი ვერსია ოდესღაც ძალიან პოპულარული საჭმელია, რომელიც ახლა დაუმსახურებლად შეურაცხყოფს ყურადღებას.

ქონდარი კერძის მომზადება შედგება ხილის, კონტეინერების და ნამდვილი მომზადებისგან. ამ მიზნით დაგჭირდებათ:

• საზამთრო (უპირატესობა ტკბილი ჯიშებისთვის);
• მინის კონტეინერები. ოპტიმალური მოცულობა არის 1 ლიტრი, უფრო დიდი ზომის გამოყენება შესაძლებელია;
• გადასაფარებლები;
• სამკერვალო მანქანა.

საზამთროს მარინირება შესაძლებელია არა მხოლოდ სრულიად მწიფეებისთვის, არამედ უფრო ადრეც. გაქვთ მოუმწიფებელი კენკრა? არ ინერვიულოთ: შესაფერისია შესანახად.

ნესვის ნაჭრების კონტეინერებში ჩაყრამდე და საზამთროსთვის მარინადის მომზადებამდე, კონტეინერები უნდა იყოს სტერილური, ჯერ გარეცხილი საპნით. სარეცხი საშუალებების ნარჩენები ამოღებულია ჩვეულებრივი წყლით.

ქილების და ხუფების სტერილიზაცია

იმისათვის, რომ ნაკერი შენარჩუნდეს მაგიდასთან მისვლამდე, საჭიროა კონტეინერების დამუშავება. სტერილიზაციისთვის გამოიყენეთ ერთ-ერთი შემდეგი მეთოდი:

• ბორანი. მარტივი და ეფექტური ვარიანტია, როდესაც კონტეინერი, სანამ სახლში ზამთრისთვის მასში საზამთროს მარინირებას აპირებთ, მდუღარე წყლის ტაფაზე მოათავსებთ. როგორც ორთქლის ზემოთ კონტეინერის დამჭერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცერი, რომელიც ფარავს ტაფის ზედაპირს. 10 წუთი საკმარისია 1 ლიტრიანი კონტეინერისთვის. თუ მოცულობა 3 ლიტრია, მაშინ დრო იზრდება საათის მესამედამდე.
• ღუმელში. ვარიანტი, რომელიც დაზოგავს დროს, რადგან შეგიძლიათ არა მხოლოდ ერთი, არამედ რამდენიმე კონტეინერის ერთდროულად სტერილიზაცია. ღუმელი გაცხელებულია 120-150 გრადუს ტემპერატურაზე. ექსპოზიციის დრო – 15 წუთი;
• მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. სტერილიზაციისთვის შესაფერისი ღუმელის სიმძლავრე მინიმუმ 700 ვატია. 1/3 წყლით სავსე კონტეინერი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში.

სახურავები სტერილიზებულია. რეცხავენ საპნის/სოდის ხსნარით და ათავსებენ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაფაროთ ბლანკები მათთან ერთად.

Მნიშვნელოვანი! დაკონსერვებული საკვების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ხუფები, რომლებიც არ არის ჟანგი.

კარგი საზამთროს არჩევა

ნესვის ოჯახის კენკრას აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები, რომლებსაც ავსებს ტკბილი და სასიამოვნო გემო. წვნიანი საზამთრო არის ფოლიუმის მჟავის, რკინისა და მიკროელემენტების საწყობი (რომლებიც ხელს უწყობს ისეთი დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას, როგორიცაა დიაბეტი), ბოჭკოვანი, ვიტამინები და სხვა მიკროელემენტები.

• ზომა. ოპტიმალური ვარიანტია 5-7 კგ, რადგან უფრო დიდი წონის ნაყოფი საფრთხეს უქმნის ჩვენს განედებში მოუმწიფებლად, ხოლო პატარას არ ექნება საკმარისი სიტკბო;
• კუდი. მისი ყოფნა სავალდებულოა. ფერი მიანიშნებს სიმწიფეს: ყვითელი – მზადაა მოსახმარად, მწვანე – მოუმწიფებელი;
• ხმა. თუ კენკრას დააჭერთ, ის ბუმბული ხმით გიპასუხებთ, თუ მას ზემოდან ან ქვემოდან დაწექით, ის ხრაშუნებს; მზადაა საჭმელად და მარინადისთვის.

შენიშვნაზე! უმჯობესია არ იყიდოთ კენკრა, რომლიდანაც კვადრატული ნაჭერი ამოჭრილია ან ადრე ნაჭრებად იყოფა. საზამთრო მყისიერად შთანთქავს მტვერს და სხვა უარყოფით მიკროელემენტებს ჰაერიდან.

თეთრი და მოყვითალო ძარღვები, რომლებიც შესამჩნევი ხდება დაჭრისას, მიუთითებს იმაზე, რომ ნესვის მოსავალი დამუშავებული იყო ნიტრატებით და სხვა ქიმიური ელემენტებით ზრდის პროცესში. დიდხანს გაგრძელდება თუ არა ასეთი მწნილი საზამთრო, დიდი კითხვაა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალოდ მოუმწიფებელი ხილი.

პიკელებული საზამთროს რეცეპტები

შენახვა განსხვავდება გემოთი. ზამთრისთვის ქილებში მწნილი საზამთროს რეცეპტების მრავალი ვარიანტი არსებობს: თანამედროვე დიასახლისები ამ ატიპიური მოსავლის მოსამზადებლად სხვადასხვა ხერხს იგონებენ. ყველა ვარიანტს აქვს ერთი საერთო: გემრიელი იქნება. მაშინაც კი, თუ ზამთრისთვის მწნილი საზამთროს უმარტივეს რეცეპტს იყენებთ.

ნესვის შენახვა დიდად არ განსხვავდება სხვა ბოსტნეულის მომზადებისგან, მაგრამ მაინც არსებობს გარკვეული სპეციფიკური მახასიათებლები:

• საზამთროს მწნიან ნაჭრებად, რომელთა ზომებს ადგენენ უბრალოდ: ისე, რომ ქილა ყელში მოხვდეს;
• მოჭრილი ნაყოფის შენარჩუნებისას თესლი უნდა მოიხსნას, ქერქი შეიძლება დარჩეს, მაგრამ თუ სქელია, რეკომენდებულია მისი მორთვა (მეტი მოერგება);
• შერჩეულია მთლიანი, დაუზიანებელი ხილი;
• უმწიფარს იყენებენ, ზედმეტად არ არის რეკომენდებული.

როგორ მოვაყაროთ საზამთრო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით?

კონსერვაციის ერთ-ერთი ვარიანტია ნაკერი ოდნავ ტკბილი გემოთი და სასიამოვნო არომატით.

მიიღეთ:

• საზამთრო 2 ცალი ოდენობით;
• გრანულირებული შაქარი 90 გ;
• ძმარი 40 მლ;
• მარილი 40 გ;
• ნიორი 1 თავი;
• ალუბლის და მოცხარის ფოთლები - თითო 2-3 ცალი;
• ოხრახუში 3 ტოტი.

საზამთროს წილები სანელებლებთან ერთად იგზავნება ქილაში, ივსება ცხელი წყლით (3 ლიტრიანი ბოთლისთვის საჭიროა 1 ლიტრი) და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ მთლიანად გაცივდეს. პირველი სითხე არ იქნება გამოყენებული. პროცედურა მეორდება წყლით და გაგრილებით. მისგან მზადდება სიროფი, ადუღებამდე მიიყვანება და ასხამენ. ორიოდე წუთის შემდეგ ძმრით მარინირებული საზამთრო შეიძლება დაიხუროს. ეს საზამთრო ქილებში ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი გამოდის.

შენიშვნაზე! ცივ ადგილას შენახვამდე ქილები რამდენიმე დღე თბილად უნდა შეინახოთ.

როგორ მოვაყაროთ საზამთროს ქერქი?

ნესვის კენკრის კარგი ის არის, რომ მათი მთლიანად შენახვა შესაძლებელია. თუ რეცეპტისთვის მხოლოდ რბილობი გამოიყენეს, არ არის საჭირო აჩქარება და ქერქის გადაყრა. ის იძლევა შესანიშნავ დაშაქრულ ხილს. მეორე ვარიანტი: გამოიყენეთ ზამთრისთვის მწნილი საზამთროს ქერქი.

საფრანგეთიდან ჩამოსული ეს გურმანი საჭმელი აუცილებლად გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს. გამოდგება დაჭრილი ყველისა და ნებისმიერი ხორცისთვის.

დაგჭირდებათ პროდუქტებისა და სანელებლების შემდეგი ნაკრები:

• ქერქი ერთი დიდი საზამთროდან;
• წყალი (ოდენობა განისაზღვრება იმ მოცულობით, რომელიც ჯდება ქილებში, რომლებშიც მთავარი ინგრედიენტი იქნება მარინირებული);
• შაქარი - 0,4 კგ;
• მარილი - 125 გ;
• იამაიკური წიწაკის მარცვლები - 2 ს/კ;
• ახალი კოჭა - 2 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - 1 პატარა ჯოხი;
• მიხაკის ყვავილები - 2 ს/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი – 0,6ლ.

საზამთრო დავჭრათ და წითელი რბილობი გავთალოთ, მთლიანად და თეთრი ნაწილიდან მოვაცილოთ. თავად ქერქები მოათავსეთ მსხვილ ნაჭრებად, მწვანე ზედაპირის მოჭრის გარეშე და მოათავსეთ ქვაბში, რომ მოიხარშოს 5 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ. მას შემდეგ, რაც ის აღარ არის ცხელი, გამოყავით მწვანე ნაწილი. დარჩენილი თეთრი ნაწილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

შეურიეთ მარილი და წყალი, მიღებული მარილწყალი დაასხით ქერქებს ისე, რომ ისინი მთლიანად დაიმალოს სითხის ქვეშ. მარინინგის დრო მინიმუმ 7 საათია, ოპტიმალურად ღამით. გადაწურეთ სითხე, ქერქები რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

შემდეგი, ქერქი მოათავსეთ ქვაბში, ავსებენ წყლით და მიიყვანენ ადუღებამდე. მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. სითხე გაჟღენთილია და მომავალი snack რჩება უყურადღებოდ.

მარინადი მზადდება ძმრის, 0,25 ლიტრი წყლისა და შაქრისგან. სანელებლები უნდა ჩაყაროთ მარილწყალში, შეკრული მუსლინის ქსოვილში. ჯანჯაფილი პირდაპირ მარილწყალში გადადის. ვხარშოთ მანამ, სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და თავად ქერქები გამჭვირვალე გახდება.

სანელებლები მარინადში ყოფნის შემდეგ ამოიღეთ და გადაყარეთ. ქერქებს ათავსებენ ქილებში და ავსებენ მარილწყალს, რომელშიც მოხარშული იყო. დახურეთ კონტეინერები ხუფებით.

პიკელებული ტკბილი საზამთრო ზამთრისთვის

სახელში ტკბილეულის არსებობის მიუხედავად, დაკონსერვებული საკვები არ იქნება დესერტი, არამედ საჭმელი.

• საშუალო საზამთრო;
• 1 ს.კ. ლ. მარილი;
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 50 მლ სუფრის ძმარი;
• 3-დან 5 კბილი ნიორი;
• 4 ც. ალუბლის, შავი მოცხარის, მუხის ფოთლები;
• ოხრახუშის 2 ტოტი.

საზამთროს ათავსებენ სანელებლების თავზე 3 ლიტრიან ქილებში, ავსებენ წყლით და 40 წუთის განმავლობაში ტოვებენ გასაცივებლად. მეორედ ადუღდება და ისევ გაცივდება. მარინადი იხარშება მარილის, შაქრისა და ძმრის დამატებით და სამუშაო ნაწილს ასხამენ. ბოლო აკორდი არის ირონია.

მარინირებული საზამთრო სტერილიზაციასთან ერთად

კონსერვაციას ექნება მარილიანი გემო. ზამთრისთვის საზამთროს დაკრეფის რეცეპტის მიხედვით სტერილიზაციისთვის დაგჭირდებათ:

• შაქარი – 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად;
• საზამთრო - 2,0 კგ.

სანელებლები მიიღება თითო ლიტრ მარინადზე.

საზამთროს ნაჭრებს ჭრიან და არც ისე მჭიდროდ ათავსებენ ქილაში. ჩაასხით მჟავა თითოეულ სავსე კონტეინერში ნესვის კენკრის თავზე. მარინადი მარტივია: შეურიეთ შაქარი, მარილი, წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებული სითხე ივსება საზამთროს ქილით. შემდეგი ნაბიჯი არის სტერილიზაცია ტაფაში წყლით (20 წუთი საკმარისია). დასრულების შემდეგ გადაატრიალეთ, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ საბანი.

მწნილი საზამთრო სტერილიზაციის გარეშე

იმისთვის, რომ სამუშაო ნაწილი კარგად იყოს შენახული, არ არის აუცილებელი მათი მოხარშვა ქვაბში 20 წუთით ადრე დალუქვამდე. არსებობს ზამთრისთვის ქილებში მწნილი საზამთროს რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე. ეს ტკბილი და მჟავე საჭმელია.

Მნიშვნელოვანი! ზუსტად დაიცავით რეცეპტი და პროცესის ეტაპები.

მყისიერი მწნილი საზამთროსთვის დაგჭირდებათ 10 კგ კენკრა კანით. ეს რაოდენობა მოთავსდება 6 1 ლიტრიან ქილაში. მარინადი მზადდება 0,7 ლიტრი წყლის, მარილის, შაქრის და 1 სუფრის კოვზი ძმრისგან. ისინი ილუქება ქილების მეორე შევსების შემდეგ.

მარინირებული საზამთრო ასპირინთან ერთად

ტაბლეტები ხელს შეუწყობს კონსერვაციის უსაფრთხოებას. ინგრედიენტები აქ არის შემდეგი:

• საზამთრო;
• ასპირინი - 1 ტაბლეტი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• ოხრახუში - 1 ტოტი.

გამორჩეული თვისებაა ისიც, რომ ქილებს არ სჭირდება წინასწარ სტერილიზაცია. ძირზე ნიორი და ოხრახუში მოათავსეთ, შემდეგ საზამთროს ნაჭრები. ასპირინს დაქუცმაცებენ და ათავსებენ ქილაში. მთელ შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი (მარილს და შაქარს ვამატებთ). Საცობი. შეანჯღრიეთ ქილა, გადააბრუნეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

მარინირებული საზამთრო ლიმონმჟავით

მარილწყალი ამ რეცეპტისთვის მარტივია. 1 ლიტრი მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ½ სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა;
• რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები გემოს დასამატებლად.

ლიმონმჟავასთან ერთად მწნილი საზამთროსთვის ქილა სტერილიზებულია. ჯერ წიწაკა მოათავსეთ, შემდეგ ნაყოფი ნაჭრებად. წყლით სავსე. ინფუზიის მესამე საათის შემდეგ, სითხე შეედინება ტაფაში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. მოვხარშოთ. მარინადისა და საზამთროს შერევამდე ქილაში ასხამენ ლიმონმჟავას. საბოლოო შეხება არის დახურვა.

შენიშვნაზე! ეს მეთოდი ყველაზე უსაფრთხოა ისეთი არაპროგნოზირებადი ნედლეულისთვის, როგორიცაა ნესვი.

მარინირებული საზამთრო ნიორით

ამ მომზადების ვარიანტის რეცეპტის მიხედვით, კენკრა უნდა გაიწმინდოს.

• საზამთრო - 2 კგ;
• ნიორი - ერთი კბილი თითო კონტეინერში;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• ძმარი - 80 გ.

რბილობი მოათავსეთ ქილებში და ჩაყარეთ ნივრის კბილი. შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. პიკელებული საზამთროსთვის ნიორით სქელდება სამჯერ ხდება მხოლოდ ბოლო წყალი. მომავალ მარინადს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. მოვხარშოთ, დავასხათ ძმარი. მარილწყალი მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ ქილებს თავსახური და დახურეთ. დატოვე შეფუთული და თავდაყირა ერთი დღე.

როგორ გავატაროთ საზამთრო პომიდვრით?

პომიდორ-საზამთროს მომზადებას ძალიან პიკანტური გემო აქვს. ამაში მდოგვიც მნიშვნელოვან როლს თამაშობს.

ინგრედიენტები:

• 3 კგ საზამთრო ქერქით (უმჯობესია აირჩიოთ მწიფე);
• 3 კგ პომიდორი;
• 9 დაფნის ფოთოლი;
• 30 შავი პილპილის მარცვლები;
• 3 ჩ.კ მდოგვის ფხვნილი;
• 30 კბილი ნიორი;
• 3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ. კამა თესლში;
• 3 ს.კ. ძმარი;
• 1,5 ს.კ. ლ. მარილი.

პომიდორთან ერთად მარინირებული საზამთრო ამ რაოდენობის პროდუქტიდან გამოვა სამი 3 ლიტრიანი ქილა, ამიტომ სანელებლები და სანელებლები მიიღება პროპორციულად: 10 წიწაკის მარცვლები, 3 დაფნის ფოთოლი, 1 კოვზი ძმარი თითო ქილაში და ა.შ. მარილი მიიღება 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადებულ ქილებში პირველი ჩადის დაფნა და წიწაკა. ალტერნატიული ფენები, დაალაგეთ პომიდორი და კენკრა. ქილას შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი, 10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. დაამატეთ კამა, შაქარი, მარილი. მარინადი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. თითოეულ ქილაში - დაჭრილი ნიორი და მდოგვის ფხვნილი. ყველაფერი მარილწყალშია სავსე. იკეტება.

საზამთრო ცხარე მარინადში

კონსერვისთვის საჭიროა აიღოთ:

• ხილი ვარდისფერი ხორცით;
• 90 გრ ძმარი (90%);
• 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ. მარილი;
• ახალი კამა 3-4 ტოტი;
• პატარა დაფნის ფოთოლი;
• 1 კბილი ნიორი.

ინგრედიენტები განკუთვნილია ერთი 3 ლიტრიანი კონტეინერისთვის. ზამთრისთვის ქილებში ასეთი დამარილებული პიკელებული საზამთროს რეცეპტი სხვაგვარად სტანდარტულია. კენკრა ნაჭრებად მოათავსეთ კონტეინერში, სანელებლებთან ერთად, გარდა მარილისა, შაქრისა და ძმრისა, რომელსაც მარინადს უმატებენ - პირველი გაწურვის შემდეგ. მეორედ ქილები ივსება მარილწყალში, რის შემდეგაც დრო (15-20 წუთი) ეძლევა მოსადუღებლად. მარინადი ისევ გაწურეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, რათა შემდეგ ქილებში დააბრუნოთ.

სხვა რეცეპტები: კიდევ რა შემიძლია დავამატო?

შენახვის უამრავი ვარიანტია. მარინადს ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები. იმის გათვალისწინებით, რომ საბოლოო გემო დამოკიდებულია მარილწყალზე. ცხარე არომატის მოყვარულთათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწნილი საზამთროს რეცეპტი თაფლით. აქ სტანდარტული მარილის, შაქრისა და ძმრის გარდა ემატება ფუტკრის, მოცხარის და ალუბლის ფოთლების ტკბილი საჩუქარი.

შიგთავსს ავსებენ წყლით 10 წუთის განმავლობაში, მეორედ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოწურულ სითხეს ემატება ნაყარი სითხე და ძმარი. ცეცხლზე - ადუღეთ 1 წუთი და გააბრტყელეთ.

დალუქეთ სამ ლიტრიან ქილებში

რომელი კონტეინერი აირჩიოს სამუშაო ნაწილისთვის? საზამთროს მწნილი შეგიძლიათ 3 ლიტრიან ქილებში. რეცეპტი არჩეულია ზემოთ მოცემული ერთ-ერთიდან, ან აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი.

დაგჭირდებათ:

• კენკრა (სიმწიფეს არ აქვს მნიშვნელობა);
• 2 ჩაის კოვზი მარილი;
• 4 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• 60 მლ ძმარი;
• ჩილის წიწაკა (მათთვის, ვისაც პიკანტურობა ურჩევნია).

ნესვის კენკრა მჭიდროდ შეფუთულია ქილებში. თუ თქვენ აირჩევთ ვარიანტს წიწაკით, მაშინ მისი ადგილი ბოლოშია. დაასხით მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქვაბში მომავალი სიროპისთვის, დაამატეთ მარილი და შაქარი (ინგრედიენტები მითითებულია 3 ლიტრიან ქილაზე). ძმარს ასხამენ პირდაპირ ნაყოფს. მდუღარე მარილწყალს ასხამენ შიგთავსს. შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი. მწნილი საზამთრო 3 ლიტრიან ქილებში შემოახვიეთ ზამთრისთვის და გააცივეთ ბოლომდე.

ლიტრიან კონტეინერებში გადახვევა

1 ლიტრიან ქილებში საზამთროს დაწურვას შორის მთავარი განსხვავებაა გაგრილებისთვის საჭირო დრო. თუ 3 ლიტრიან კონტეინერს 35-40 წუთი სჭირდება, მაშინ უფრო პატარა ჭურჭელში შენახვისას ორჯერ უფრო სწრაფად გაცივდება.

რომელი ვარიანტი ავირჩიო? რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილიდან ან გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი მწნილი საზამთროსთვის ქერქის გარეშე, რომელიც შეიძლება ლიტრიან ქილაში გაახვიოთ.

1 ლიტრი წყლისთვის:

• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ძმარი - 3 სუფრის კოვზი.

ნაჭრები ქერქის გარეშე იგზავნება კონტეინერში. სანელებლებიც იქ მიდის. შეავსეთ მთელი შინაარსი ცივი წყლით. დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. Საცობი.

Გემრიელად მიირთვით!

შეგიძლიათ ზაფხულის გახანგრძლივება ზამთრის სიცივეში კენკრის და ხილის შენახვით. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოახვიოთ მწნილი საზამთრო ქილებში ზამთრისთვის: ჩვენ მოგცემთ ტკბილ და მარილიან რეცეპტებს, აირჩიეთ რომელი მოგწონთ.

საზამთროს დაკონსერვება შესანიშნავი გზაა ზამთრისთვის ზაფხულის ნაწილის შესანარჩუნებლად. მისი დახმარებით საზამთრო სრულიად განსხვავებულ და ახალ გემოს იძენს, საკმარისია იპოვოთ თქვენი. სწორედ ამიტომ წარმოგიდგენთ რამდენიმე რეცეპტს. საზამთროს რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს აპირებთ გადახვევას. რაოდენობაზე შეზღუდვები არ არსებობს. საზამთროს გარეცხვის შემდეგ (რადგან ქერქთან ერთად მოყვება), დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავდოთ ქილაში. ჩავსვამთ იმ მოლოდინით, რომ ადუღებული წყლით გაივსება და შიგთავსის დონეც აიწევს.

რეცეპტი I. ტკბილი საზამთრო ზამთრისთვის

1. ასპირინი - საკმარისია 3 ტაბლეტი;
2. მარილი - 1 კოვზი;
3. მიიღეთ 2 კოვზი შაქარი;
4. ასევე დაგჭირდებათ 2 სუფრის კოვზი ძმარი.

ტკბილი საზამთროს შესანარჩუნებლად ინგრედიენტებს ვიღებთ სამ ლიტრიანი ქილისთვის. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააბრტყელეთ ქილა.

რეცეპტი II. დამარილებული საზამთრო (სინამდვილეში საშუალო ტკბილი)

1. მიიღეთ 3 სუფრის კოვზი მარილი;
2. მეტი შაქარი - 5 კოვზი;
3. ლიმონის მჟავა.

როგორ დავხუროთ:

რეცეპტი ეფუძნება სამ სამ ლიტრიან ქილას. საზამთროს ქილაში მოთავსების შემდეგ უნდა აიღოთ 3 სუფრის კოვზი მარილი + 5 სუფრის კოვზი შაქარი. ეს იქნება ჩვენი სიროფი.
სიროფის მოსასხმელად მომზადების შემდეგ საზამთროს ორჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი. ადუღების შემდეგ დაასხით საზამთრო, დაასხით წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა. მესამედ ჩაყარეთ ქილაში 4 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა და შეავსეთ ყველაფერი სიროფით. ქილას ვახვევთ და თბილად ვახვევთ.

საზამთრო სიროფში იქნება გაჟღენთილი და სასიამოვნო ტკბილი სუნი ექნება. შეგიძლიათ ამ დაკონსერვებული საზამთროს მთელი ქილა ერთდროულად მიირთვათ!

რეცეპტი III. საზამთრო მარილწყალში

გადახვევის ამ მეთოდს შორის განსხვავება პირველსა და იმაში მდგომარეობს, რომ ჩვენ ვიყენებთ 1 ლიტრ წყალს.

საზამთროს თამამად შეიძლება ეწოდოს ფერადი ზაფხულის წვნიანი, ტკბილი და არომატული სიმბოლო. წვნიანი საზამთროს რბილობი ნამდვილ სიამოვნებას ანიჭებს. მაგრამ საზამთროს დადებითი თვისებები ამით არ მთავრდება - ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაჯერებას მრავალი ვიტამინით, მიკროელემენტით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით.

საზამთრო მიეკუთვნება ნესვის კულტურებს, არის ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარე გოგრის კატეგორიიდან. დღეისათვის შემუშავებულია 1200-ზე მეტი სხვადასხვა ჯიშის საზამთრო, რომლებიც მოჰყავთ მსოფლიოს 100-ზე მეტ ქვეყანაში. შეგიძლიათ მიირთვათ საზამთრო არა მხოლოდ ახალი, არამედ მოამზადოთ მრავალი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი საზამთროს რბილობისაგან - დესერტები, ჯემი, კომპოტი, სალათები, შერბეტი, შაიკები, ჟელე, ნაყინი და მრავალი სხვა.

მაგრამ ზაფხული სწრაფად მთავრდება და მე ნამდვილად მინდა გართობა გავაგრძელო. ამის გაკეთება მარტივად შეიძლება ზამთრისთვის საზამთროს დაკონსერვებით. ზამთრის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს - ტკბილი, მარილიანი, მჟავე საზამთრო ზამთარში დაამშვენებს თქვენს სუფრას და ზაფხულის განწყობას შემატებს.

საზამთროს სასარგებლო თვისებები

საზამთროს რბილობი უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. უნდა გვახსოვდეს, რომ შენარჩუნების დროს შენარჩუნებულია ყველა ვიტამინი, მიკროელემენტი, ისევე როგორც ახალი საზამთროს სასარგებლო თვისებები. სწორედ ამიტომ, დაკონსერვებული საზამთრო შესანიშნავი და ძალიან გემრიელი საშუალებაა ვიტამინების დეფიციტის შესავსებად ზამთრის ცივ პერიოდში.

100 გრ საზამთროს რბილობი შეიცავს მხოლოდ 37 კილოკალორიას, ამიტომ დაკონსერვებული საზამთრო ადვილად შეიძლება მოხვდეს ყველაზე მკაცრ დიეტურ მენიუშიც კი.
დაკონსერვებული საზამთრო შეიცავს B, C და A ვიტამინებს.
საზამთროს რბილობი შეიცავს ქიმიური ელემენტების თითქმის მთელ ცხრილს - მაგნიუმს, კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას, ნატრიუმს და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს.
უნიკალური შემადგენლობის წყალობით, ეს მშვენიერი კენკრა დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და თირკმელებზე და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
საზამთროს რბილობი დაახლოებით 92% წყალია. ამიტომ დაკონსერვებულ საზამთროს აქვს გამოხატული შარდმდენი მოქმედება, რის გამოც რეკომენდირებულია მისი რეგულარული გამოყენება შეშუპების შემთხვევაში ზედმეტი სითხის სწრაფად მოსაშორებლად.
საზამთრო, როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული, შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ფოლიუმის მჟავას და, შესაბამისად, ძალიან სასარგებლოა მისი ჭამა ორსულობის ყველა ტრიმესტრში.

დაკონსერვებული საზამთრო წონის დაკლებისთვის

საზამთროს დიეტა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ეფექტური მონო-დიეტაა, რომლის დროსაც ტკბილი კენკრის მხოლოდ რბილობი მიირთვათ. წონის დაკლების პროცესი ემყარება საზამთროს დაბალკალორიულ შემცველობას, რომელიც შეადგენს დაახლოებით 92% წყალს - შესაბამისად, ის არ შეიცავს არც მავნე ცხიმებს და არც ნახშირწყლებს, რომლებიც შემდეგ მოღალატურად „დეპონირდება“ გვერდებზე. საზამთროს რბილობი აქვს შარდმდენი ეფექტი, გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხე.

საზამთროს მონო-დიეტა საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ მხოლოდ ტკბილი კენკრის რბილობი - და მეტი არაფერი. მაგრამ არის სასიამოვნო მომენტიც – შეგიძლიათ საზამთროს მიირთვათ თითქმის შეუზღუდავი რაოდენობით. ზედმეტი კილოგრამების სწრაფად დასაკლებად რეკომენდებულია არაუმეტეს 1 კგ საზამთროს რბილობის მოხმარება 10 კგ წონაზე. შესაბამისად, თუ ქალი 70 კგ-ს იწონის, მას უფლება აქვს დღეში 7 კგ-მდე რბილობი მიირთვას. ეს თანხა შეიძლება შემცირდეს, მაგრამ არ გაიზარდოს.

დიეტის დროს შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი მენიუ უშაქრო მწვანე ჩაით და მინერალური წყლით. თუ შიმშილის აკვიატებულ გრძნობას ვერ გათავისუფლდებით, ყოველი კვება შეიძლება დაემატოს შავი პურის პატარა ნაჭერს. მაგრამ ნუ იქნებით ძალიან გულმოდგინე - დღეში 2-3 ცალი შავი პური სავსებით საკმარისია.

საზამთროს დიეტის ხანგრძლივობა არ უნდა აღემატებოდეს 5-7 დღეს – მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თავს კარგად გრძნობთ. როგორც ბევრი გოგონას მიმოხილვა აჩვენებს, ამ დროს შესაძლებელია მარტივად და გემრიელად მოიცილოთ 3-5 ზედმეტი კილოგრამი.

დაკონსერვებული საზამთროს რეცეპტები

არსებობს უამრავი მარტივი და ძალიან მარტივი ვარიანტი ზამთრისთვის საზამთროს შესანარჩუნებლად - სხვადასხვა სანელებლებითა და მარინადებით.

ქილებში დაკონსერვებული საზამთროს მომზადება შესაძლებელია შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

საზამთრო უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცით გაასუფთავოთ.
შემდეგი, საზამთრო უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი რამდენიმე პატარა ნაჭრად.
მომზადებული საზამთროს ნაჭრები მჭიდროდ მოთავსებულია შუშის ქილაში და ზემოდან ავსებენ მდუღარე წყალს. დააფარეთ ქილა წნევით და გააჩერეთ 12-17 წუთი. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ პროცედურა მეორდება, კიდევ ერთხელ დაასხით მდუღარე წყალი საზამთროს ნაჭრებს 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი ნაბიჯი არის მარილწყლის მომზადება. ამისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი მარილი, 20 გრ გრანულირებული შაქარი და სუფრის კოვზი ძმარი 1 ლიტრ წყალში.
მარილწყალს ასხამენ ქილებში, რომლებსაც შემდეგ ახვევენ და 3-4 დღის განმავლობაში თბილად ინახავენ.

საზამთრო ნიორით

ამ პრეპარატის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი საშუალო ზომის საზამთრო, რომელიც კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, თითოეულ მათგანს ისევ კუბიკებად დავჭრათ.
საზამთროს კუბიკები მჭიდროდ მოათავსეთ შუშის ქილაში, დაუმატეთ 2-4 კბილი ნიორი, ცოტა წიწაკა და 1,2 სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი.
შემდეგ ქილა ივსება მდუღარე წყლით ზედა კიდეებამდე და ტოვებს დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ქილიდან წყალი ცალკე კონტეინერში უნდა გადაწუროთ, მიღებულ მარილწყალს დაუმატოთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი და ძმარი.

თუ გსურთ დაკონსერვებული საზამთრო უფრო ტკბილი გახადოთ, გრანულირებული შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს რამდენიმე სუფრის კოვზით.

მარილწყალი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, მას ისევ ასხამენ ქილებში საზამთროსთან ერთად, რომელსაც შემდეგ ახურებენ და ათავსებენ გრილ ადგილას.

საზამთრო შაქრით ზამთრისთვის

ტკბილი დაკონსერვებული საზამთრო არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც იძლევა შესანიშნავ შესაძლებლობას მიირთვათ არომატული საზამთრო ცივ ზამთრის სეზონზე.

მისი მომზადება ძალიან მარტივია:

კუბიკებად დაჭრილი საზამთროს რბილობი იტკეპნება მინის ქილაში.
ამის შემდეგ ივსება წინასწარ მომზადებული მარილწყალში.
მარილწყალს ამზადებენ ცალკე - ამისთვის წყალში უმატებენ 1 სუფრის კოვზ მარილს, ორ სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქარს და ძმარს. მარილწყალში აუცილებლად დაამატეთ 2-3 ტაბლეტი ასპირინი.
ქილა ზემოდან ივსება მარილწყალში და დახურულია ხუფებით.

დაკონსერვებული საზამთრო სანელებლებით

საზამთროს ორიგინალური რეცეპტი მწვანილებით და მოცხარით ძალიან პოპულარულია ტკბილი კენკრის ბევრ მოყვარულში.

საჭირო კომპონენტები:

- ერთი საშუალო ზომის საზამთრო.
- ოხრახუშის 2-3 ყლორტი.
- 4-5 კბილი ნიორი.
- სურნელოვანი ფოთლები - ალუბალი, შავი მოცხარი. საჭიროა 4-5 ფოთოლი.
— სურნელოვანი მარილწყლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3-4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 40-50 მლ 9%-იანი ძმარი და 1 სუფრის კოვზი მარილი.

როგორც წინა რეცეპტებში, საზამთრო კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, შემდეგ წვრილად დავჭრათ და მოვათავსოთ წინასწარ სტერილიზებულ შუშის ქილაში, რომლის ძირში არის ოხრახუშის ყლორტები, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები, ასევე ნივრის კბილი.

ამის შემდეგ ქილას დაჭრილ საზამთროსთან და სანელებლებთან ერთად ასხამენ მდუღარე წყალს კიდეებამდე და აჩერებენ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სითხე ხელახლა ივსება მინის ქილებში კენკრის რბილობით და ტოვებს კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილწყალს ადუღებენ, მასში ასხამენ გრანულირებულ შაქარს, ძმარს და მარილს და ისევ ასხამენ ქილებში, რის შემდეგაც საგულდაგულოდ იხურება თავსახური.

ცხარე საზამთრო ზამთრის სუფრისთვის

ქილებში დაკონსერვებული საზამთრო შეიძლება მომზადდეს არა ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით.

გემრიელი დაკონსერვებული საზამთროს მომზადება ძალიან მარტივია – უნდა გარეცხოთ, დაჭრათ სამკუთხედებად და მოათავსოთ შუშის ჭურჭელში.
ამის შემდეგ ქილაში უნდა დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, რაც ტკბილ კენკრას პიკანტურობას და ორიგინალურობას შემატებს. საუკეთესო ვარიანტი იქნება დაფქული შავი პილპილი, დარიჩინი, ლოვაჟი, ცხენი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
მარინადს ასხამენ ქილებში ზედა კიდეებამდე, რის შემდეგაც ახვევენ თავსახურებს და ათავსებენ თავდაყირა.

საზამთრო თაფლით ზამთრისთვის

ზამთრისთვის თაფლით დაკონსერვებული საზამთრო შესანიშნავი და გემრიელი დელიკატესია, რომელიც ცივ საღამოებზე ფერად ზაფხულს მოგაგონებთ.

გარეცხილი საზამთროს ნაჭრები იჭრება სამკუთხედებად და ათავსებენ მინის, წინასწარ სტერილიზებულ ქილაში.
შემდეგ საზამთროს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სითხე გადაწურეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე.
შემდეგ სითხე ხელახლა ასხამენ ქილაში 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისევ დადებენ ცეცხლზე. მარილწყალში უნდა დაამატოთ 2-3 სუფრის კოვზი მარილი, 5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 2-3 სუფრის კოვზი ძმარი და ერთი ჭიქა ნატურალური თაფლი.
მარინადს ასხამენ ქილებში, რომლებიც შემდეგ იკეტება.

ძალიან უჩვეულო და საინტერესო კერძი - საზამთრო თაფლით და ლიმონმჟავით

მზადდება ასე - დაჭრილ საზამთროს ნაჭრებს ათავსებენ გამზადებულ მინის ქილაში, რომელსაც შემდეგ ადუღებენ 4-5 წუთის განმავლობაში და წურავენ.
მიღებული მარინადი დადგით მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ თითო ჩაის კოვზი მარილი და ლიმონმჟავა, ასევე 3-4 სუფრის კოვზი თაფლი.
როგორც კი მარინადი ადუღდება, ჩაასხით ქილაში საზამთროს ნაჭრებით და გააბრტყელეთ.

არ არსებობს კამათი ახალი მზიანი კენკრის სარგებელსა და გემრიელობაზე. ბოლო სტატიაში ჩვენ დეტალურად გესაუბრეთ. დღეს მე ვთავაზობ განიხილოს ის, როგორც ზამთრის შესანიშნავი მომზადება.

რა თქმა უნდა, ფრაზა "მწნილი საზამთრო" იწვევს მწვავე უარყოფას და ეჭვებს ასეთი პროდუქტის გემოს შესახებ. თუმცა, არ უნდა იჩქაროთ დასკვნების გამოტანა - ჯერ სცადეთ! პიკელებული სამხრეთ კენკრა შესანიშნავი მადა იქნება როგორც ხორცისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე გვერდითი კერძისთვის.

უფრო მეტიც, ამ მდგომარეობაშიც კი ხილი ინარჩუნებს უამრავ სასარგებლო თვისებას. მაგრამ რაც მთავარია, ზამთრის სამზადისი შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მწიფე, ისე ადრეული საზამთროდან. იმას ვგულისხმობ, რომ თუ უეცრად იყიდეთ უხარისხო კენკრა ბაზარში და რაიმე მიზეზით არ დაუბრუნეთ გამყიდველს, არ გადააგდოთ თქვენი ფული და პროდუქტი - სჯობს ის დამარინადოთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტის მიხედვით. .

მწნილი საზამთრო სტერილიზაციის გარეშე 3 ლიტრიან ქილებში საოცრად გემრიელია!

ზამთრისთვის ეს ირონია საოცრად მარტივი მოსამზადებელია. ამავდროულად, თქვენ მიიღებთ ისეთ გემრიელ პროდუქტს, რომ ძლივს შეძლებთ მისგან თავის მოშორებას. ამიტომ, თუ გეგმავთ მწნილი საზამთროს მომზადებას ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით, გირჩევთ, მეტი გააკეთოთ - არ ინანებთ!

ამისათვის აიღეთ:

• რამდენიმე 3 ლიტრიანი ქილა
• ნებისმიერი სიმწიფის საზამთრო
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი (დაგროვილი)
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
• ძმარი 9% - 60 მლ
• ცხარე წიწაკა გემოვნებით (შეგიძლიათ მის გარეშეც, თუ ცხარე არ მოგწონთ!)

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ სუფთა ქილები საზამთროს მომზადებისთვის და თითოეულის ძირში მოაყარეთ წიწაკა.

კენკრის ნაჭრები ქერქთან ერთად მჭიდროდ მოათავსეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაწურეთ წყალი თითოეული ქილიდან სპეციალურად მომზადებულ ქვაბში.

გამოწურულ წყალს დაამატეთ მარილი და შაქარი ყოველ 3 ლიტრიან ქილაზე მითითებული პროპორციით.

სანამ მარილწყალი ადუღდება, თითოეულ პრეპარატს დაასხით ძმარი. შემდეგ საზამთროს დაასხით ადუღებული მარინადი, დააჭიმეთ ქილები და საბანში შემოახვიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.

მწნილი საზამთროს რეცეპტი ზამთრისთვის, ბებიას მსგავსად

ბებიაჩემი ყოველთვის ამზადებდა ამ რეცეპტს. და უნდა ვაღიარო, რომ მისი მწნილი საზამთრო სეზონი სეზონიდან საოცრად გემრიელი იყო! გსურთ იცოდეთ რა არის საიდუმლო? შემდეგ მოამზადეთ ირონია ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• Საზამთრო
• Შაქარი
• ღვინო ან ვაშლის სიდრი ძმარი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ მარილწყალი მოვამზადოთ. ყოველ ლიტრ წყალზე ტაფაში დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და სამი ჩაის კოვზი შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სანამ მარილწყალი ემზადება ღუმელზე, დაამუშავეთ საზამთრო. უპირველეს ყოვლისა, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით სანტიმეტრის სისქის რგოლებად.

შემდეგ თითოეული მოჭრილი წრე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ადვილად მოთავსდება წინასწარ სტერილიზებულ ქილაში. კენკრა მჭიდროდ შეფუთეთ.

ახლა, როცა მარილწყალი ადუღდება, დაამატეთ ოთხი სუფრის კოვზი ვაშლის ან ღვინის ძმარი თითოეულ ლიტრ სითხეზე. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. რჩება მხოლოდ ცხელი მარილწყალი დაასხით საზამთროზე, დააფარეთ ქილებს თავსახური და დააყენეთ სტერილიზაცია ადუღების მომენტიდან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს ქილებს ვახვევთ, საბანში ვახვევთ და ერთი დღე ვტოვებთ სამზარეულოში გასაგრილებლად.

გემრიელი პიკელებული საზამთროს მომზადება ქერქის გარეშე

ეს რეცეპტი იდეალურია გურმანებისთვის, რომლებსაც ეშინიათ საზამთროს ქერქით მწნილი. ისე, რომ არაფერი შეგიშლით ხელს ამ პრეპარატის სიამოვნებაში, მას სპეციალურად თქვენთვის ვამატებ.

ასე რომ, მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები:

• Საზამთრო
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი ყოველ ლიტრ წყალზე
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ყოველ ლიტრ სითხეზე
• ძმარი - 3 სუფრის კოვზი თითო ლიტრ მარილწყალში

მომზადების მეთოდი:

ჯერ გარეცხეთ, დაჭერით საზამთრო და მოაცილეთ ქერქი.

ხილი დავჭრათ ნაჭრებად.

საზამთრო კარგად მოათავსეთ ქილაში.

თითოეულ პრეპარატს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით და დააფარეთ ქილა თავსახურით.

საზამთროს ტრიალი გაასტერილეთ ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში.

მარინირებული საზამთრო ქერქის გარეშე მზადაა! რჩება მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილება. Გემრიელად მიირთვით!

ზამთრისთვის უგემრიელეს საზამთროს ქილებში ვამარინადებთ (ასპირინთან ერთად)

ამ საჭმლის რეცეპტს არ აქვს ტოლი - ძალისხმევა მინიმალურია, გემო და სარგებელი მაქსიმალურია! მოდით გადავიდეთ სიტყვებიდან მოქმედებაზე, რათა არ დავკარგოთ ძვირფასი დრო.

1 ლიტრისთვის მიიღეთ:

• Საზამთრო
• ოხრახუში - 1 ყლორტი
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
• ასპირინი - 1 ტაბლეტი

მომზადების მეთოდი:

აიღეთ წინასწარ გარეცხილი, არასტერილიზებული ქილა და ძირში მოათავსეთ ნიორი და ოხრახუში. დაიწყეთ საზამთროს ნაჭრების მჭიდროდ შეფუთვა.

ნარევს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, შემდეგ გახეხეთ ასპირინის ტაბლეტი ფხვნილად და ასევე ჩაასხით ქილაში.

დაასხით მდუღარე წყალი.

დახურეთ საზამთროს ცარიელი.

კარგად შეანჯღრიეთ ქილა და დატოვეთ გასაცივებლად.

მწნილი საზამთროს მარტივი რეცეპტი ძმრით (ძალიან გემრიელი!)

ამ ინსტრუქციის დაცვით, საჭმელს ძალიან სწრაფად და უპრობლემოდ მოამზადებთ. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც საჭმლის მომზადების დრო თითქმის არ აქვს. ასე რომ, დავიწყოთ.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• Საზამთრო
• Შაქარი
• ძმარი

მომზადების მეთოდი:

საზამთროს ნაჭრები მოათავსეთ კარგად გარეცხილ სამ ლიტრიან ქილებში და თითოეულ ნაჭერს ორჯერ დაასხით მდუღარე წყალი, ყოველ ჯერზე დაასხით წყალი ნიჟარაში.

ამის შემდეგ თითოეულ ქილას დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და 50 მლ ძმარი 9%. შემდეგი, დაასხით მდუღარე წყალი საზამთროზე.

ქილებზე დახურეთ სტერილიზებული სახურავები, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად.

მწნილი საზამთრო ქილაში ნივრის გარეშე

ჩემმა შესანიშნავმა მკითხველმა მარიამ გამიზიარა ეს რეცეპტი. მან მომწერა, რომ მის ოჯახს ნიორი არ უყვარს, ამიტომ საზამთროს გარეშე მწნილი, მაგრამ გემრიელი და ცხარე გამოდის. ვისაც ასევე სურს ისარგებლოს მზიანი კენკრის მომზადებით ნივრის გარეშე, გამოიყენეთ მარიას რეცეპტი.

ინგრედიენტები სამ ლიტრიანი ქილისთვის:

• Საზამთრო
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი მარილი
• 1 ვარსკვლავიანი ანისი
• ორეგანო გემოვნებით
• 2 კბილი
• შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით
• 50 მლ ძმარი 9%

მომზადების მეთოდი:

ჯერ მოამზადეთ საზამთრო. კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით და ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი თესლი და კანი.

ცალკე თეფშში მოამზადეთ სანელებლები (ვარსკვლავური ანისი, ორეგანო, მიხაკი და შავი პილპილი) და ქილა მჭიდროდ შეავსეთ საზამთროს ნაჭრებით.

დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ სამუშაო ნაწილის გაციებას, რათა აიღოთ ქილა ქვაბის გარეშე და ჩაასხით შიგთავსი ქვაბში. კვლავ ადუღეთ ეს სითხე და დაუმატეთ 100-200 მლ წყალი. და ისევ შეავსეთ საზამთრო. გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ ერთხელ (იგივე წყლით!).

ამის შემდეგ ქილა შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, შაქარი და ძმარი.

გააბრტყელეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

გემრიელი მწნილი საზამთრო თაფლით მყუდრო ზამთრისთვის

და ეს პრეპარატი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზამთარში გრიპის და ცივი სეზონის დროს. ასე რომ, მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ასე რომ, აიღეთ სამ ლიტრიანი ქილა:

• Საზამთრო
• 3 სუფრის კოვზი თაფლი
• კამა ქოლგა
• 2-3 პატარა კბილი ნიორი
• 1,5 სუფრის კოვზი მარილი
• ასპირინის 3 ტაბლეტი ან 1 ჩაის კოვზი ძმრის ესენცია

მომზადების მეთოდი:

წინასწარ გარეცხილი ქილები შეავსეთ საზამთროს ნაჭრებით, ნიორით და კამათ.

გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი. დაელოდეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მარილი და თაფლი მითითებული პროპორციებით. მარილწყალი ცოტა ადუღდეს.

საზამთროს დაასხით მდუღარე მარინადი და დაუმატეთ ასპირინი ან ძმარი.

ამის შემდეგ, ქილები გადახურეთ და დატოვეთ სამზარეულოში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

გემრიელ საზამთროს ვამარინებთ ქილებში - ლიმონმჟავით ზამთრის რეცეპტის მიხედვით

და ეს პრეპარატი განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც წინააღმდეგია მარინადში ძმრისა და ასპირინის დამატების. უფრო მეტიც, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მწნილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ზამთარში ის ავსებს თქვენს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მინერალებით, რათა შეინარჩუნოს თქვენი იმუნური სისტემა ძლიერი.

სამ ლიტრიანი ქილისთვის დაგვჭირდება:

• Საზამთრო
• შაქარი - 100 გ
• მარილი - 50 გ
• ლიმონის მჟავა - 1 დონის ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ საზამთრო, დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ კანი და თესლი. მჭიდროდ შეავსეთ მათთან სამლიტრიანი ქილა.

დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

სპეციალური სახურავით გადაწურეთ წყალი ტაფაში და დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი, მარილი და ლიმონმჟავა და დაელოდეთ სანამ მარილწყალი ადუღდება.

ჩაასხით მდუღარე მარილწყალი ქილაში და გააბრტყელეთ.

ზამთრისთვის გემრიელი მწნილი საზამთროს მომზადება მდოგვით

ძველად ამ რეცეპტს იყენებდნენ კასრებში კენკრის დასაწურავად. დღეს ჩვენ შევეცდებით ამის გაკეთებას მინის ქილებში ხარისხისა და გემოს დაკარგვის გარეშე.

ასე რომ, მოამზადეთ თითოეული სამლიტრიანი ქილა:

• Საზამთრო
• მარილი - 3 დაგროვილი სუფრის კოვზი
• კამა ქოლგები - 2 ცალი
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით წყალი თასში და დაუმატეთ მარილი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

სუფთა ქილაში მოათავსეთ კამა ქოლგები და საზამთროს ნაჭრები.

შეავსეთ პრეპარატი მარილიანი წყლით და დაამატეთ მდოგვი.

დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით და დატოვეთ საზამთრო სამზარეულოში სამი დღის განმავლობაში დუღილისთვის. შემდეგ ქილა ჩადეთ სარდაფში ან მაცივარში. როდესაც მასში მარილწყალი დაბინდულია, მადა მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვაყაროთ საზამთრო ქილაში ზამთრისთვის მარტივად და სწრაფად?

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და მასში შემავალი საზამთრო გემრიელი და ტკბილი აღმოჩნდა. ამავე დროს, მისი კალორიული შემცველობა ნორმალური დარჩა. და, სხვათა შორის, ასევე კარგია ის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ქილების წინასწარ სტერილიზაცია ან რაიმე რთული მანიპულაციების გაკეთება მწნილით.

ინგრედიენტები:

• საზამთრო
• სამი ლიტრიანი ქილები
• Შაქარი
• ლიმონის მჟავა

მომზადების მეთოდი:

საზამთრო დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავდოთ სამ ლიტრიან ქილაში.

დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაამატეთ 1,5 ჭიქა შაქარი და 1 სუფრის კოვზი მარილი თითოეულ სამ ლიტრიან ქილაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ქილაში ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში და გადაატრიალეთ.

მწნილი საზამთრო ქვაბში - რეცეპტი 1 ლიტრი წყლისთვის

ამ რეცეპტს ჩემი მკითხველების უამრავი თხოვნის გამო ვაქვეყნებ. ფაქტია, რომ ყველა მარინადებს სხვადასხვა ტევადობის ქილებში, ამიტომ ზოგიერთისთვის უფრო მოსახერხებელია ინგრედიენტების გამოთვლა ლიტრ წყალზე. ისიამოვნეთ!

ასე რომ, მიიღეთ 1 ლიტრი წყალი:

• Საზამთრო
• 1 სუფრის კოვზი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი ძმარი 9%

მომზადების მეთოდი:

მჭიდროდ მოათავსეთ საზამთროს ნაჭრები სუფთა ქილაში.

გაზქურაზე დადგით წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი.

როგორც კი მარილწყალი ადუღდება, გადმოდგით გაზქურიდან და ჩაასხით ქილებში.

გააბრტყელეთ საზამთროს ნამცხვარი, გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ხრაშუნა პიკელებული საზამთრო ქილებში

პიკელებული საზამთრო მოეწონება ამ შესანიშნავი კენკრის ყველა მოყვარულს. ეს პრეპარატი სუფრაზე ერთ-ერთი ფავორიტი იქნება, რადგან გაგაოცებთ თავისი ნაზი და პიკანტური გემოთი.

მადა არის შესანიშნავი დანამატი ხორცის, თევზის, კასეროლებისა და ქონდარი ღვეზელებისთვის. შეგიძლიათ დაწუროთ ნებისმიერი საზამთრო - მწიფე და მოუმწიფებელი. ამიტომ, თუ იყიდეთ საზამთრო, რომელიც თქვენი გადმოსახედიდან არც თუ ისე წარმატებული აღმოჩნდა, თავისუფლად მოაყარეთ იგი ამ ვიდეო რეცეპტის მიხედვით.

ამ სტატიაში შევეცადე შეგვეგროვებინა მწნილის საზამთროს უგემრიელესი და ჯანსაღი რეცეპტები. საკმარისია აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ და გააცოცხლოთ. შემდეგ კი აუცილებლად დაწერეთ კომენტარებში სტატიის ქვეშ რომელი რეცეპტი აირჩიეთ და მოგეწონათ თუ არა მის მიხედვით მომზადებული ხილი. ამასობაში გემრიელ სამზადისს გისურვებთ და გემშვიდობებით მომავალ სტატიამდე!