ძეხვისგან დამზადებული რამდენი კერძი იცით? როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ძეხვეული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, რეცეპტი ძეხვებით სადილისთვის.

მარინა სუხარევა,

პროდუქტის უფროსი მენეჯერი Remit-ში

უგემრიელესი ლავაშის კონვერტები სოსისებით

მთავარი კერძის მირთმევამდე, სტუმრების გაჯერებისთვის და მაღალი განწყობის შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ გაახაროთ ისინი ცხელი მადის მიღებით. შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ცხელი კონვერტები, რომლებიც ყველას მოეწონება.

მომზადების დრო: 25 წთ.

პორციების რაოდენობა: 5 პორცია.

დაგჭირდებათ:

• რძის ძეხვი - 4 ც.
• თხელი ლავაში - 2 ც.
• 2 კვერცხი
• რუსული ყველი - 100 გრამი.
• პომიდორი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკის ნარევი (დაფქული) - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ.

მომზადება:

შევსებისთვის:ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი. ხახვთან ერთად ტაფაში ჩაამატეთ კვერცხები, მოურიეთ და შეწვით სანამ კვერცხები მზად არ იქნება. დაამატეთ მარილი და პილპილის ნარევი გემოვნებით. მოხარშეთ სოსისები. სოსისები დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში კვერცხთან და ხახვთან ერთად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ ნახევარწრიულად. აურიეთ ყველაფერი. შიგთავსი მზად არის.

კონვერტებისთვის:პიტას პური გაყავით ხუთ თანაბარ გრძელ ზოლად. მოათავსეთ შემავსებელი ინგრედიენტები თითოეულ პიტას ზოლზე დიაგონალზე და ბოლომდე. შიგთავსი მთლიანად გადააფარეთ თავისუფალი წვერით, რომ სამკუთხა ფორმა მიიღოთ. გააბრტყელეთ მანამ, სანამ ცომის ზოლები არ დასრულდება და ორივე თავისუფალი კიდე არ დაიფარება პიტას პურით. შეფუთეთ 10 კონვერტი ამ გზით. თითოეული კონვერტი შეწვით მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

თბილი კარტოფილის სალათი სოსისებით შემწვარი და გრილისთვის

თბილი სალათების ისტორია ასობით წლით ბრუნდება. დღეს იშვიათია, რომ მოდურმა რესტორანმა მენიუდან ასეთი რეცეპტი გამოტოვოს. და მართალია! რადგან თბილი საკვებისა და ცივი ბოსტნეულის ნაზავი გემრიელია!

მომზადების დრო: 25 წთ.

პორციების რაოდენობა: 2 პორცია.

დაგჭირდებათ:

• ძეხვეული შემწვარი და შემწვარი - 4-5 ც.
• დაჭრილი ნედლი შებოლილი ღორის მკერდი - 100 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მოხარშული კარტოფილი - 250 გრ.
• მწნილი კიტრი - 3 ც.
• გასახდომად: ღვინის ძმარი – 100 მლ.
• ოხრახუში - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• შაქარი - გემოვნებით

მომზადება:

ოხრახუში დაჭერით. შეურიეთ ღვინის ძმარი, ოხრახუში, შაქარი. მწნილი კიტრი წვრილად დაჭერით. მკერდი დავჭრათ ზოლებად, მოხარშული კარტოფილი და ხახვი კუბიკებად. შეწვით ბრისკეტი ოქროსფერამდე. შეწვით ძეხვეული და ხახვი. ტაფაზე გავაცხელოთ ძმარი შაქართან და ოხრახუშით. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაუმატეთ მას მწვანე კარტოფილი და გააცხელეთ. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი.

ორიგინალური სოსისის სალათი

ზაფხული საუკეთესო დროა ბუნებაში დასვენებისთვის. გემრიელი და ორიგინალური სალათის მომზადება მარტივია როგორც შვებულებაში, ასევე სახლში. თქვენი საყვარელი ადამიანები აღფრთოვანებული იქნებიან ამ სალათით ცხარე დრესინგით. მომზადების დრო: 20 წთ.

პორციების რაოდენობა: 2 პორცია.

დაგჭირდებათ:

• ძეხვი - 2-4 ცალი.
• პიკელებული მარგალიტის ხახვი - 100 გ.
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
• ბოლოკი - 3-4 ც.
• წითელი ხახვი - 1-2 ც.
• მწვანე ხახვი - 3-5 ცალი.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 ს.კ.
• მდოგვი 1 ჩ.კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ.
• მარილი - გემოვნებით

ახლად დაფქული თეთრი წიწაკა - გემოვნებით

მომზადება:

ძეხვეული შეწვით გრილზე ან ტაფაზე ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში. მარგალიტის ხახვი დავჭრათ ნახევრად და მყარად მოხარშული კვერცხი პატარა კუბიკებად. ასე რომ, ბოლოკი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და წითელი ხახვი რგოლებად, ხოლო სოსისები წრეებად.

სოუსი:

შეურიეთ ვაშლის სიდრი ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი მარგალიტის ხახვის მარინადი. დაუმატეთ მდოგვი, მარილი და პილპილი. მწვანე ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ სოუსს. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ და მოაყარეთ მომზადებული სოუსი. Გემრიელად მიირთვით!

სოსისის წვნიანი შესანიშნავი გამოსავალია სწრაფი პირველი კურსისთვის. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია.

მომზადების დრო: 45 წთ.

ულუფების რაოდენობა: 4 პორცია.

დაგჭირდებათ:

• წყალი - 2 ლიტრი
• კარტოფილი - 2-3 ცალი.
• კრემისებრი ძეხვი - 3-4 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• დაკონსერვებული ბარდა - 120 გრამი
• ვერმიშელი - 70 გრამი
• მარილი - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.
• მწვანილი - გემოვნებით

მომზადება:

გააცალეთ ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, დავამატოთ მზესუმზირის ზეთი. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოვშუშოთ ბოსტნეულთან ერთად. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ტაფაზე დავამატოთ ვერმიშელი და ვხარშოთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა და მოშუშული ბოსტნეული სოსისებით. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით წვნიანი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

საზაფხულო ბოსტნეულის ჩაშუშული ძეხვეულით

ზაფხულის სეზონზე ბევრი ბოსტნეულია, რომელიც შეგიძლიათ პირდაპირ თქვენი ბაღიდან შეაგროვოთ ან იაფად შეიძინოთ ბაზარში საყვარელი კერძის მოსამზადებლად. გთავაზობთ ყველასთვის საყვარელ კერძს - ბოსტნეულის ჩაშუშვას სოსისებით. ჩაშუშულს ყველა სიამოვნებით შეჭამს, ძეხვეული კი მდიდარ გემოს მისცემს.

მომზადების დრო: 40 წთ.

სერვირების რაოდენობა: 4 პორცია.

დაგჭირდებათ:

• ქათმის ძეხვი - 4 ცალი.
• კარტოფილი - 6 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• სანელებლები - გემოვნებით
• მწვანილი - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ.

მომზადება:

გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ყაბაყი საშუალო ცეცხლზე მზესუმზირის ზეთის დამატებით 5-7 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ განზე. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო და დავამატოთ მზესუმზირის ზეთი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოაცილეთ კანი. დავჭრათ კუბებად. ტაფაში დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და განაგრძეთ მიღებული მასის შეწვა. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. პომიდვრის შემდეგ დავამატოთ ტაფაში. ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ ადრე შემწვარი ყაბაყი. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. სოსისები დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ხარშეთ. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

ფრიტატა ძეხვეულით

ფრიტატა არის ტრადიციული იტალიური ომლეტი მრავალფეროვანი ტოპინგებით. ისპანახის დამატებით მარტივი და ჯანსაღი ვარიანტი თქვენს დილას ნამდვილად კარგს გახდის. ის სწრაფად იხარშება, გამოდის არომატული და გემრიელი,

მომზადების დრო: 35 წთ.

პორციების რაოდენობა: 2 პორცია.

დაგჭირდებათ:

• ქათმის ძეხვი - 4 ცალი.
• კვერცხი - 6-7 ცალი.
• რძე - 60 მლ.
• ისპანახი – 200 გრ.
• ფქვილი – 1 ს.კ.
• კარაქი – 1 ჩ/კ.
• მარილი - გემოვნებით
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

Წარუდგინოს:

მწვანე სალათი - გემოვნებით ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.

მომზადება:

მშრალ ტაფაში მოათავსეთ ისპანახის ფოთლები. დააფარეთ თავსახური. დადგით საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საფარი. სითხე აორთქლდეს. ისპანახი გადაიტანეთ დაფაზე და დაჭერით. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად. კვერცხები ავთქვიფოთ ფქვილთან და რძესთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ისპანახი. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩაასხით კვერცხის ნარევი. დაამატეთ ძეხვეული. შედგით ღუმელში 150°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ფრიტატა ცხელი ზეითუნის ზეთით გაფორმებულ მწვანე სალათთან ერთად.

ცომის ფურცელი დავჭრათ 1 სმ სიგანის ზოლებად. თითოეული უცნაური ზოლი გადაკეცეთ შუაზე მარჯვნივ. ძეხვეული ცომის ზოლებში „გაქსოვეთ“. ამისათვის მოათავსეთ სოსისი მთელი ცომის ცენტრში, მოაყარეთ უცნაური ზოლები. სოსისს ვაფარებთ ერთმანეთის პარალელურად ცომის ზოლებს, რათა მივიღოთ მოწესრიგებული „კალათის“ ქსოვა. ცომის ლუწი ზოლები შეფუთეთ ისე, როგორც პირველში გავაკეთეთ კენტი ზოლებით. მოათავსეთ მეორე ძეხვი და დააფარეთ დაკეცილი ზოლებით. შემდეგ კენტი ზოლები ისევ მარჯვნივ მოაბრუნეთ და დაამატეთ შემდეგი ძეხვი. ამგვარად, ღვეზელის მარცხენა მხარეს ცენტრალური ნაწილიდან კიდევ სამი ძეხვი შეაწელეთ და ფრთხილად ჩამოუსვით ცომის კიდეები ამ მხრიდან. დარჩენილი ძეხვეული ცომის ზოლებში აურიეთ მარჯვენა მხარეს. ათქვიფეთ 2 გული. დაამატეთ ცოტა მარილი. ღვეზელის ზედაპირი გადააფარეთ ათქვეფილი გულით. ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში 15-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მოამზადეთ სუფრის სოუსი: წვრილად დაჭერით პომიდორი და ხახვი. სოუსს დაუმატეთ მწვანილი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

სოსისები ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი საკვებია. თუმცა, ინტერნეტი სავსეა კითხვებით, თუ როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული სწორად? შევეცადოთ გავერკვეთ.

სოსისების მომზადების მარტივი გზა

დაგვჭირდება: ქვაბი, წყალი, ქურა, ძეხვეული.

1. ჩაასხით ცივი წყალი ქვაბში და შედგით გაზქურაზე.
2. ამოიღეთ ფილმი სოსისებიდან (თუ ის არასაკვებია და ადვილად ამოიღება) და მოათავსეთ თეფშზე.
3. როცა წყალი ადუღდება, ძეხვეული ჩაყარეთ ტაფაში და შეამცირეთ გაზი.
4. ველოდებით 2-დან 10 წუთამდე. ყველაზე ხშირად ძეხვს 5 წუთის განმავლობაში ამზადებენ.

ძეხვის შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული მომზადების დრო. ან უბრალოდ თავად ვამოწმებთ მათ მზადყოფნას - ჩანგლით გავხვრიტეთ. სწორად მოხარშული ძეხვი რბილი იქნება.

ზოგი გვირჩევს, ძეხვეული დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ ტაფაში წყლის ადუღებამდე მოლოდინის გარეშე. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ძეხვეული შეიძლება დროზე ადრე დარბილდეს და დაკარგოს ფორმა და ელასტიურობა.

ზოგჯერ მარილს აყრიან წყალს, რომელშიც ძეხვს ადუღებენ. ამის გაკეთებას აზრი არ აქვს, რადგან ძეხვეული ნახევრად მზა პროდუქტია, რომელიც უკვე შეიცავს რამდენიმე არომატიზებულ დანამატს, მათ შორის მარილს.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული მიკროტალღურ ღუმელში

დაგვჭირდება: მიკროტალღური, თეფში, კეტჩუპი, მდოგვი, ძეხვეული.

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ძეხვს ფილმიდან.
2. თეფშზე ვდებთ.
3. შეავსეთ კეტჩუპი და/ან მდოგვი.
4. თეფში სოსისებით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3-5 წუთით.

სხვათა შორის, ძეხვს კეჩუპი მიკროტალღური გამოხურვის შემდეგ, როგორც მოგწონთ, დაასხით. თუ გსურთ ძეხვეული უფრო წვნიანი იყოს, თეფშს ძირში ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ძეხვეული

ზუსტად იგივე, რაც ჩვეულებრივი. მხოლოდ გაყინული ძეხვეული უნდა ჩაყაროთ ტაფაში დაუყოვნებლივ, წყლის ადუღებამდე მოლოდინის გარეშე. მათ მომზადებისთვის დრო სჭირდებათ. და, რა თქმა უნდა, მოგიწევთ ფილმის ამოღება მომზადების შემდეგ, ჯერ ძეხვის გაგრილების შემდეგ.

ძეხვს შესანიშნავად უხდება პური, მაკარონი, კეტჩუპი და მდოგვი. ისინი შესაფერისია როგორც საჭმლისთვის, ასევე სრული ლანჩისთვის. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სოსისების ორიგინალური მომზადებით, მაშინ წაიკითხეთ.

სოსისების ორიგინალური მომზადება

დაგვჭირდება: ფართო ტაფა, წყალი, ქურა, ძეხვეული, სპაგეტი, მარილი.

1. ქვაბზე დადგით წყლის ტაფა.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ძეხვს ფილმიდან.
3. თითოეული ძეხვი გაჭერით შუაზე ან მესამედ, თუ ძეხვი გრძელია.
4. ძეხვის თითოეულ ნაჭერს ხუთ-ათამდე სპაგეტი ვხვრეთ, რომ სწორედ სოსისში გაიაროს.
5. მიღებული "ზღარბი" მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
6. მარილი მოაყარეთ წყალი, შეამცირეთ გაზი.
7. ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ სპაგეტი არ დარბილდება.
8. ფრთხილად ამოიღეთ ძეხვის ნაჭრები, რომ სპაგეტი არ აირია და ლამაზად მოათავსეთ ფართო თეფშზე.
9. თქვენ მიიღებთ ორიგინალურ "რვაფეხებს", რომლებიც შეიძლება მორთოთ კეტჩუპითა და მწვანილებით.

აირჩიეთ სამზარეულოს ნებისმიერი მეთოდი და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით! რაც მთავარია, ძეხვს ნუ მიირთმევთ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მზა პროდუქტად ითვლებიან, ძეხვის სწორად მომზადება მაინც უკეთესია.

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.შეიძინეთ თქვენი ხორცი და შეარჩიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც დაგჭირდებათ ძეხვის მოსამზადებლად. სულაც არ არის აუცილებელი რეცეპტის მკაცრად დაცვა. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ სანელებლები, რომლებიც არ მოგწონთ ან დაამატოთ სხვები თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. იყავით კრეატიული და ექსპერიმენტი გააკეთეთ სამზარეულოს პროცესში.

შეიძინეთ ხორცის საფქვავი.თუ ძეხვს ნულიდან აკეთებთ და ამის გაკეთებას არაერთხელ გეგმავთ, ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა ჩადოთ ინვესტიცია. ეს საშუალებას მოგცემთ კარგად დაფქვათ ხორცი - ზუსტად ისე, როგორც ეს რეცეპტშია მოთხოვნილი. და რაც მთავარია, ხორცსაკეპ მანქანა დიდ დროს დაზოგავს.

• ზოგიერთ კვების პროცესორს მოყვება ხორცის საფქვავი დანამატი, რომელიც შესანიშნავია სოსისების დასამზადებლად.
• შეიძინეთ ხორცის საფქვავი, როგორც უხეში, ისე წვრილ დაფქვის პარამეტრით, რადგან სხვადასხვა რეცეპტები სხვადასხვა ხორცის ტექსტურას მოითხოვს.
• თუ არ გინდათ, რომ ხორცი თავად დაატრიალოთ, შეგიძლიათ თქვენს ჯალათს სთხოვოთ, რომ ეს თქვენთვის გააკეთოს.

შეიძინეთ ძეხვის ჩაყრის მანქანა.ეს არის კიდევ ერთი აუცილებელი ელემენტი, განსაკუთრებით თუ თქვენ გეგმავთ ძეხვის გაკეთებას დროდადრო ან რეგულარულად. დაფქული ხორცის ღორის გარსაცმებში ჩაყრა საგრძნობლად აუმჯობესებს ძეხვის გემოს, ვინაიდან გარსაცმები შესანიშნავად აერთიანებს ხორცისა და მარინადის გემოს. ეს სრულიად შეუძლებელია ჭურვების გარეშე. თუ საკუთარ უნარებსა და შესაძლებლობებში დარწმუნებული ხართ, შეგიძლიათ ჭურვები ხელით ჩაყაროთ, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ეს ძალიან რთულია.

• ზოგიერთ ხორცსაკეპ მანქანას მოყვება ძეხვის ჩაყრის მანქანა.
• თუ არ გსურთ შიგთავსის ყიდვა, შეგიძლიათ ხორცის ნაცვლად ღვეზელები გადააკეთოთ.

შეარჩიეთ ძეხვის გარსაცმები.ყველაზე ხშირად, ძეხვის გარსაცმები მზადდება დამარილებული ღორის ნაწლავებისგან. მათი შეძენა შესაძლებელია უმეტეს ჯალათებში და, ალბათ, ონლაინშიც. ჭურვები ჩვეულებრივ იყიდება მეტრით. დაახლოებით ხუთი მეტრი ნაწლავის წონა დაახლოებით ნახევარი კილოგრამია.

• ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ სინთეზური გარსაცმები - ისინი მზადდება კოლაგენისგან.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გათეთრებული სავოის კომბოსტოს ფოთლები, როგორც გარსაცმები, თუ არ გსურთ გამოიყენოთ ნაწლავები ან კოლაგენის გარსაცმები.

გააცივეთ ხორცი და ძეხვის მომზადების ყველა მოწყობილობა.სანამ დაიწყებთ, გაასუფთავეთ მთელი საყინულე, რათა გქონდეთ ადგილი ხორცისთვის, ცხიმისთვის და ყველა იმ მოწყობილობისთვის, რომელსაც გამოიყენებთ, თასების ჩათვლით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ძეხვის მომზადებისას ყველა ინგრედიენტი და ჭურჭელი ცივი იყოს. თუ ცხიმი რბილდება, ხორცს ისე არ ერევა, როგორც საჭიროა. ეს ნიშნავს, რომ სოსისების მოხარშვის დრო რომ მოვა, ცხიმი დანარჩენი ხორცისგან განცალკევებით იხარშება, ანუ ძეხვეული გაფუჭდება. თუ ყველაფერს ცივად ინახავ, ეს არ მოხდება.

• სანამ დაიწყებთ, გაყინეთ ხორცი და ცხიმი. გაყინვის წყალობით ხორცი საკმარისად ცივი დარჩება მომზადების დროს.
• ძეხვების მომზადებამდე მოწყობილობა საყინულეში მოათავსეთ რამდენიმე საათით.
• როდესაც მზად იქნებით დასაწყებად, დარწმუნდით, რომ ყველაფერი საკმარისად მაგარია. ინგრედიენტები და აღჭურვილობა უნდა იყოს საკმარისად მაგარი, რომ დისკომფორტი იგრძნოთ მათთან. თუ რამ ცხელდება, ძეხვის მოხარშვისას ისევ შედგით საყინულეში. ამოიღეთ ისინი მხოლოდ მაშინ, როცა საკმარისად გაცივდებიან, რომ გააგრძელოთ მუშაობა.

დედაჩემი ხშირად ამბობდა, რომ ძეხვში ჯანსაღი არაფერია, რომ არ ვიყიდოო. თავიდან გავბრაზდი, რადგან ძალიან მიყვარს ძეხვეული, მაგრამ მერე თვითონ დავიწყე მათი დამზადება. და ეს ბევრად უფრო ადვილი აღმოჩნდა, ვიდრე მე მეგონა.

ახლა კი მე და ჩემი შვილები გემრიელ და რაც მთავარია ჯანსაღ ძეხვს ვჭამთ როცა გვინდა. რა თქმა უნდა, ამას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. ასე რომ, ნახეთ, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი სოსისები და თავად სცადეთ.

ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი ჭარხლის წვენით

სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:წვენსაწური, დანა, ხორცსაკეპი მანქანა, ბლენდერი, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

მომზადების პროცესი

ვიდეო რეცეპტი ქათმის სოსისების სახლში მომზადებისთვის

იხილეთ ვიდეო, რათა გაიგოთ როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული სახლში დეტალურად. გოგონა დეტალურად განმარტავს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი, მიიღოთ წვენი, შეავსოთ და მოხარშეთ ძეხვეული.

ძროხისა და ღორის ხორცისგან დამზადებული ხელნაკეთი რძის ძეხვეული

მომზადების დრო: 40 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 15-18.
სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:საჭრელი დაფა, ხორცის საფქვავი, დანა, ბლენდერი, თასი.

ინგრედიენტები

მომზადების პროცესი

ძეხვის რეცეპტის ვიდეო

თუ გსურთ ნახოთ, როგორ გააკეთოთ ძეხვეული სახლში დეტალურად, დაუკარით ეს ვიდეო. მამაკაცი აჩვენებს ყველაფერს, რაც მზარეულებმა უნდა იცოდნენ უგემრიელესი სოსისების დასამზადებლად.

რითი უნდა მივირთვათ

ხელნაკეთი ქათამი, ღორის და სხვა ძეხვეული შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად. კარტოფილის პიურე, წიწიბურა ან ბრინჯი კარაქით, მაკარონი და სპაგეტი. ისინი შეიძლება მიირთვათ მთლიანად ან გამოიყენოთ ათქვეფილი კვერცხის, ომლეტის ან სპაგეტის დასამზადებლად. სოსისები ასევე შესანიშნავია სხვადასხვა ბოსტნეულის გვერდით კერძებთან, იქნება ეს ჩაშუშული თუ გამომცხვარი ბოსტნეული. საჭმელად შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ რამდენიმე ძეხვი კეტჩუპით და ბოსტნეულით.

და რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელ სენდვიჩებსა და ჰოთ-დოგს ამზადებენ.

• გარსაცმის კიდეს დამაგრებამდე დარწმუნდით, რომ მასში ჰაერი არ არის დარჩენილი.
• თუ ხორცსაკეპ მანქანა არ გაქვთ, ხორცი ბლენდერით გახეხეთ.
• თუ არ გაქვთ სპეციალური საქშენი ჭურვების შესავსებად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ჩვეულებრივი ბოთლის უბრალოდ ამოჭრით.
• თუ სპეციალურ გარსაცმებს ვერ იშოვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ძეხვეული სახლში დამზადებული საკვები ფილმში. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ minced ხორცის ნაჭერი ფილმი და გადაიტანოთ იგი მჭიდროდ, ფორმირების ძეხვი.

ძეხვი მრავალმხრივი ძეხვია. მათი დახმარებით შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კერძები.

უგემრიელესი სოსისებისგან დამზადებული საბიუჯეტო კერძები დაგეხმარებათ სამუშაო დღეებში. საკმარისია შეიძინოთ ძეხვეული და გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები. სოსისების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი. ეს ნახევრად მზა პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ უფრო რთული კერძები - კასეროლი ან ჩაშუშული. მოდით შევხედოთ ძეხვის მომზადების მარტივ გზებს, რომლებიც გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული

დროის უქონლობის გამო დიასახლისებს ხანდახან ესაჭიროებათ ოჯახის სწრაფად და კმაყოფილი გამოკვება. ძეხვის მოხარშვის მარტივი, უნივერსალური სქემა დაგეხმარებათ:
- სოსისებს ვასუფთავებთ არსებული ცელოფნის ფირისგან. თუ სოსისები ბუნებრივ გარსაცმშია შეფუთული, მათი გაფცქვნა არ არის საჭირო.

ჩაასხით კონტეინერში იმდენი სუფთა ცივი წყალი, რამდენიც საჭიროა, რომ ძეხვს წყალი დაახლოებით 1-2 სმ-ით დაფაროს.

კონტეინერი დადგით ცეცხლზე.

წყლის ადუღების შემდეგ გასუფთავებული ძეხვეული ჩაყარეთ ტაფაში და შეამცირეთ გაზი.

ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ.

ძეხვის შეფუთვაზე მითითებულია მომზადების დრო. მათი მზადყოფნა თავად შეგიძლიათ შეამოწმოთ სოსისის ჩანგლით გახვრეტით. მზა და სწორად მოხარშული ძეხვი რბილი უნდა იყოს. არ არის საჭირო ძეხვეულის მარილის მოყრა; ძეხვის ხარშვისას რომ არ გასკდეს, რეკომენდებულია ჩანგლით რამდენჯერმე გახვრეტა.

ძეხვის რეცეპტები ღუმელში

ღუმელში გამომცხვარი ძეხვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. როგორ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ ისინი, რით შეგიძლიათ დააკავშიროთ და რა სოუსით მიირთვათ ისინი? მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

ღუმელში ცომში ძეხვეულის მომზადების მარტივი რეცეპტი პოპულარულია. აიღეთ მზა საფუარის ცომი. გააბრტყელეთ და დაჭერით პატარა ზოლებად. ვაყალიბებთ „ძეხვეულს საფუარის ცომში“, ზემოდან წავუსვით გული, მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.

სოსისები ცომში. მოამზადეთ სახლში!

სოსისები და კარტოფილი ღუმელში არის გულიანი და მადისაღმძვრელი კერძი, რომლის მომზადებაც დამწყებთათვის შეუძლია. თუ ღუმელთან დიდი ხნის განმავლობაში დგომის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ კარტოფილი და ძეხვეული მოამზადოთ ღუმელში სახლში:

1. კარტოფილი გავრეცხოთ და გავფცქვნათ. დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. მარილი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი. საცხობ უჯრას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი. 2. გააცალეთ ძეხვეული და დაჭერით კიდეების გასწვრივ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭრილობები ძეხვის ზედაპირის გასწვრივ.

3. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ქვედა თაროზე, ზემოდან კი მოათავსეთ მავთულის თარო, რომ მოათავსოთ სოსისები. დაასხით მათ მცენარეული ზეთი.

4. 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ძეხვეული, რადგან ადრე მზად იქნება. აურიეთ კარტოფილი და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

შემწვარი ძეხვის რეცეპტები

თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეწვით ნებისმიერი ძეხვი ტაფაში მას შემდეგ, რაც მასში რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი ჩაასხით. შეწვისას ისინი პერიოდულად უნდა გადატრიალდეს.

ახალბედა მზარეულებს შორის საკმაოდ გავრცელებული კერძია ათქვეფილი კვერცხი სოსისებით. მის მოსამზადებლად ძეხვეული უნდა მოათავსოთ მზესუმზირის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში. რამდენიმე წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ და ათქვიფეთ კვერცხები. შემდეგ ტაფას დააფარეთ სახურავი და შეწვით კერძი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

არსებობს შემწვარი სოსისების „რომაშკის“ უნიკალური რეცეპტი, რომლითაც გააოცებთ თქვენს ოჯახს, მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა. 1. ძეხვეული დავჭრათ ორ ნაწილად სიგრძეზე და ღრმა განივი ჭრილები გავუკეთოთ.

2. სოსისი გააბრტყელეთ რგოლში, მოაყარეთ კიდეები და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

3. ტაფაზე შეზეთეთ მცენარეული ზეთი (შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა კარაქი), გააცხელეთ და ძეხვეული ოდნავ შეწვით.

4. თითო კვერცხი ათქვიფეთ თითოეული „ყვავილის“ ცენტრში და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

5. როდესაც კვერცხი შეიბრაწება, ფრთხილად ამოიღეთ „ყვავილი“ თასმით და მოათავსეთ თეფშზე, ან პურის ნაჭერზე.

კამა კერძის გასაფორმებლად, მოამზადეთ მადისაღმძვრელი „გვირილის“ კალმები და ბალახი, ხოლო კიტრიდან შეიძლება ფოთლების მოჭრა. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ კერძი და სიამოვნებით გასინჯავთ.

ძეხვეული ნელ გაზქურაში

ძეხვეულის ქვაბში მოხარშვისგან განსხვავებით, ნელ გაზქურში მათი მომზადება არ საჭიროებს მომზადების პროცესის მონიტორინგს. თუ ძეხვს აქვს ცელოფნის ფილმი, უნდა მოიხსნათ იგი. ბუნებრივი გარსი არ საჭიროებს მოცილებას. ძეხვეული მოათავსეთ ორთქლის კალათაში ან მულტიქუერში. ჩაასხით წყალი კონტეინერში და დახურეთ სახურავი. პროგრამის მენიუში აირჩიეთ „ორთქლის მომზადების“ რეჟიმი და დააყენეთ მომზადების დრო 10-15 წუთამდე. ათვლა წყლის ადუღების მომენტიდან. მზა ძეხვეული გამოიღეთ ნელი გაზქურიდან და მიირთვით ბოსტნეულთან ან გვერდით კერძთან ერთად.

ულამაზესი ძეხვეული REDMOND მრავალწნეხის გაზქურში

აირჩიეთ სამზარეულოს რომელიმე მეთოდი და გაახარეთ თქვენი ოჯახის წევრები. მთავარია ძეხვი უმი არ მიირთვათ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მზა პროდუქტად ითვლებიან, უმჯობესია ძეხვეული სწორად და გემრიელად მოხარშოთ.

საიტის რედაქტორები იმედოვნებენ, რომ ჩვენი სტატია დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ უჩვეულო კერძი ჩვეულებრივი ძეხვისგან.
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში