ბოსტნეული

აღწერა

ინგრედიენტები

ნაბიჯები

როგორ გავყინოთ კიტრი ზამთრისთვის და შესაძლებელია თუ არა ამის გაკეთება? პასუხი ნამდვილად არის დიახ, არა იმდენად შესაძლებელია, მაგრამ ეს აბსოლუტურად აუცილებელია.ცივ სეზონზე, ისევე როგორც ახალი ბოსტნეულის და ხილის დეფიციტს, თქვენი ორგანიზმი მადლობას მოგახსენებთ ამისათვის. გაყინული მთლიანი კიტრი შეიძლება ძალიან მოხერხებულად გახეხოთ და დაამატოთ სოუსებსა და სალათებს.



შერჩეულ ახალ და მკვრივ ხილს კარგად ვრეცხავთ და ნახევარი საათით ცივ წყალში ვტოვებთ, რის შემდეგაც ბოლომდე გაშრება. ახალი ბოსტნეულის მთელ ხელმისაწვდომ რაოდენობას ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად.კიტრის პირველ თაიგულს გავხეხავთ, შემდეგ ჩავყრით შესაფერისი ზომის ჭურჭელში, გავყინავთ და შევინახავთ მათში.



ყველა მომზადებული კიტრის მეორე ნაწილი დავჭრათ პატარა კუბებად, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. ეს სამუშაო ნაწილი ასევე უნდა გაიყოს ნახევრად.



კიტრი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ და წინასწარ გარეცხილ ოხრახუშს და დაჭრილ ხახვს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ოხრახუში, არამედ სხვა სახის მწვანილი თქვენი სურვილისამებრ..



სამუშაო ნაწილს ვდებთ პლასტმასის კონტეინერში, ზემოდან ვასხამთ ყველა ინგრედიენტს უცხიმო კეფირით ან ხელნაკეთი მაწონით. სწორედ ასეთი სამუშაო ნაწილია, რომელიც მოგვიანებით შეიძლება ძალიან მოხერხებულად იქნას გამოყენებული ოქროშკას შესაქმნელად.



უბრალოდ, დანარჩენი წვრილად დაჭრილი კიტრი და მწვანილი ჩადეთ სუფთა და სასურველია ახალ პლასტმასის ჩანთაში, ამოიღეთ ჰაერი და მჭიდროდ შეახვიეთ. ეს პრეპარატი მხოლოდ ამ ფორმით შეინახება, ამიტომ წინასწარ იფიქრეთ პორციის ზომებზე.



გაყინეთ დარჩენილი ახალი კიტრი მთლიანად ან თუნდაც დაჭრილი.შემდგომში ეს პრეპარატები გამოყენებული იქნება ნებისმიერი ცივი სალათის მოსამზადებლად, ისევე როგორც იმ კერძების მოსამზადებლად, რომლებსაც ჩვეულებრივ ამზადებთ ახალი კიტრით. მიუხედავად იმისა, რომ კიტრი დაკარგავს გარკვეულ სიახლეს და არ გახდება ძალიან ხრაშუნა, მათი გემო პრაქტიკულად უცვლელი დარჩება.



ჩანთას ვახვევთ, მთელ ჰაერს ამოვიღებთ და მჭიდროდ ვამაგრებთ, შემდეგ საყინულეში ვდებთ და მთლიანად გაყინვის შემდეგ იქ ვინახავთ.



ეს არის ცივი ბოსტნეულის პრეპარატები, რომლებსაც შედეგად მიიღებთ. დასაწყისისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე კიტრის გაყინვა, რათა დარწმუნდეთ, რომ მათი გემო ბუნებრივია გაყინვის შემდეგ. გაყინული კიტრი მზად არის ზამთრისთვის.



კარგი მადა!

თითოეულ ჩვენგანს უყვარს კიტრის ჭამა ზაფხულში, მაგრამ რა შეიძლება ითქვას ზამთარში? დღეს ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ახალი კიტრი ზამთრისთვის, რადგან ეს საუკეთესო მეთოდია მასში შემავალი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად და სხვა ბოსტნეულისთვის.

რომელი კიტრი შეიძლება გაყინული იყოს

მხოლოდ მაღალი ხარისხის ბოსტნეულის გაყინვაა შესაძლებელი. ისინი უნდა იყვნენ ახალგაზრდა, ფაქტიურად სუფთა ბაღიდან, მწიფე. აუცილებლად შეარჩიეთ რბილი კიტრი. ბოსტნეული არ უნდა იყოს დაზიანებული ან დაფარული ლპობით ან სხვა რამით.

უბრალოდ არ არსებობს გაყინული კიტრის ზუსტი სია. ისინი უნდა შეირჩეს თქვენი საკუთარი გამოცდისა და შეცდომის და დაკვირვების გამოყენებით. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ჰიბრიდები ნამდვილად არ არის შესაფერისი, ისევე როგორც სალათის ტიპის ბოსტნეული, რადგან მათი ხორცი რბილია.

მოსამზადებელი ეტაპი

ახალი ბოსტნეულის შეგროვების შემდეგ, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. თუ ისინი შეძენილია, მაშინ დატოვეთ ისინი წყალში ერთი საათის განმავლობაში. მისი გაშრობა შეგიძლიათ ქაღალდის პირსახოცით. მიზანშეწონილია, რომ გაშრობა გაგრძელდეს 30-დან 60 წუთამდე.

კიტრის გაყინვა

გაყინვის სხვადასხვა მეთოდი არსებობს. სახლში ზამთრისთვის გაყინვის მხოლოდ რამდენიმე მეთოდს განვიხილავთ.

მთლიანად

რა თქმა უნდა, უმჯობესია ბოსტნეული მთლიანად არ გაყინოთ, რადგან გაყინვისა და დაჭრის სირთულეები იქნება. ადამიანების უმეტესობა არ გირჩევთ ამ მეთოდს, რადგან ბოსტნეულის კანი ხდება ფხვიერი და იწყებს აქერცვლას.

1. ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს და, რა თქმა უნდა, გაშრეს.
2. შემდეგი თქვენ უნდა მორთვა ბოლოები ორივე მხრიდან.
3. აუცილებლად მოიცილეთ კანი.
4. მოათავსეთ ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთაში ან წინასწარ მომზადებულ ჩანთაში, რომელიც განკუთვნილია გაყინვისთვის.
5. შედგით მთლიანად საყინულეში.

აგრეთვე
როგორ გავამშრალოთ ჭაღები ზამთრისთვის, შეგიძლიათ წაიკითხოთ

წრეებში გაყინვა

ზამთრისთვის კიტრის ამ ტიპის გაყინვა გამოიყენება, თუ გეგმავთ მიღებული ბოსტნეულის დამატებას სალათებში, სენდვიჩებში ან უბრალოდ ზამთარში მათთან ერთად კერძების გაფორმებას. ასევე, ამ გზით გაყინული კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახეზე კოსმეტიკური პროცედურებისთვის.

1. ხმელი ახალი კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. შემდეგ, გამომშრალი წვენიდან გააშრეთ (20-30 წუთი).
3. შემდეგ დაალაგეთ ისინი ერთ ფენად, მაგალითად, დაფაზე, უჯრაზე ან სხვა მსგავსი.
4. აიღეთ საკვები ფილმი და დააფარეთ ყველაფერი.
5. შემდეგ ბოსტნეული გადაიტანეთ საყინულეში ღამით, შემდეგ გადაიტანეთ ჭიქები კონტეინერში და დატოვეთ საყინულეში.

გაყინვის კუბურები

ეს შესანიშნავია ოქროშკას, ოლივიეს სალათისთვის, ვინეგრეტის ან მსგავსი რამისთვის. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

1. თითოეულ წინასწარ გარეცხილ და გამხმარ კიტრს ბოლოები მოვჭრათ.
2. ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. გააჩერეთ ისინი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ახლა აიღეთ ფილმი და დააფარეთ კუბიკები, შემდეგ კი კიტრი გადაიტანეთ საყინულეში.
5. მეორე დღეს გადაიტანეთ ისინი კონტეინერში ან ჩანთაში.

როგორ გავყინოთ კიტრის წვენი

ის გაყინულია კოსმეტიკური მიზნებისათვის, როგორიცაა სახის ნიღბები, სახის რუბლები, ლოსიონები და სხვა.

1. ჩვეულებისამებრ, კიტრი გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხეთ ისინი.
2. მარლის გამოყენებით, თქვენ უნდა გამოწუროთ წვენი მიღებული ნარევიდან.
3. შემდეგ ჩაასხით ყინულის სპეციალურ ფორმებში.
4. შემდეგ ისინი შეიძლება ჩაასხით ჩანთაში და შეინახოთ მაცივარში.
5. წვენის ამოსაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური, ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი. მთავარია, სანამ ამას გააკეთებთ, კანი გაწმინდეთ.

მწნილის გაყინვა

შესაძლებელია თუ არა მწნილის გაყინვა? ხშირად ხდება, რომ კიტრის მწნილს ამზადებთ, მწნილ ბოსტნეულს ხსნით, მაგრამ არ ჭამთ. ამ შემთხვევაში საუკეთესო ვარიანტი იქნება მწნილის გაყინვა. უფრო მეტიც, ისინი არ დაკარგავენ გემოს, სუნს ან გემოს თვისებებს.

აგრეთვე
როგორ სწორად გავყინოთ გოჭის სოკო ზამთრისთვის წაიკითხეთ

1. კიტრის ნაყოფი კარგად გააშრეთ, რომ ტენიანობა მოიცილოთ.
2. მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეული დაჭერით კუბებად.
3. მოათავსეთ ისინი საჭრელ დაფაზე.
4. მიღებული პროდუქტი დაფარეთ სპეციალური ფილებით.
5. მოათავსეთ საყინულეში.
6. 4 საათის შემდეგ ამოიღეთ გაყინული კიტრი და გადაიტანეთ ვაკუუმ პარკში.
7. შემდეგ ისევ დააბრუნეთ საყინულეში.
8. ახლა თქვენ იცით, შეგიძლიათ თუ არა მწნილის გაყინვა.

შენახვა

გაყინული კიტრი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში, ხუთიდან რვამდე. გაყინვის გარეშე, მაქსიმალური შენახვის ვადა ექვსი თვეა.

გაყინვა

ჩვენ ვისწავლეთ გაყინვა, ახლა მოდით განვიხილოთ საპირისპირო პროცესი. თუ გაყინვა იყო კუბების ან წრეების სახით, მაშინ ისინი გალღობა ჭურჭელში, სადაც დაამატებთ.

თუ ამას გააკეთებთ ჭურჭელში ჩაყრამდე, მიიღებთ მუწუკს, რადგან ისინი გარეგნობას დაკარგავენ.

თუ ვსაუბრობთ მთლიანი ხილის გაყინვაზე, მათ გამოყენებამდე კიტრი საყინულედან ქვედა განყოფილებაში უნდა გადაიტანოთ. მცოდნე ადამიანების მიმოხილვების თანახმად, ბოსტნეულის გალღობისას ის ოდნავ წყლიანი იქნება, მაგრამ არ დაკარგავს გემოს და სუნს. თქვენ ვერ შეამჩნევთ განსხვავებას ახალსა და გაყინულს შორის.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით კიტრის გაყინვის ყველა ძირითადი გზა. ეს დაგეხმარებათ დატკბეთ ახალი კიტრის შესანიშნავი გემოთი ცივ სეზონზე.

ხშირად ზამთარში მინდა ვიყიდო მწვანე ხრაშუნა კიტრიდა გამაგრილებელი არომატით დატკბით, გაიხსენეთ ზაფხული. მაგრამ მისი პოვნა საკმაოდ რთულია, რადგან ამ დროს, თუ თაროებზე კიტრია, ისინი სათბურის კიტრია - წყლიანი და უგემოვნო.

ამიტომ, ჩვენ ვთავაზობთ „ზაფხულში ცილის მომზადებას“ და სეზონზე დამზადებას გაყინული კიტრის მომზადება. ამის გამოყენება შეგიძლიათ სალათებში, ცივ სუპებსა და სოუსებში, რომლის რეცეპტებსაც ცოტა ქვემოთ წარმოგიდგენთ, მაგრამ ახლა გეტყვით როგორ სწორად გაყინოთ კიტრი.

კიტრის გაყინვა

იმისთვის, რომ სამუშაო ნაწილთან შემდგომი მუშაობა იყოს მოსახერხებელი, გაყინვამდე კიტრი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრათ თხელ ზოლებად, უმჯობესია ამის გაკეთება კორეული სტაფილოს სახეხით.

კიტრი გაანაწილეთ პლასტმასის ჭიქებს შორის, დააფარეთ ფილმი და შედგით საყინულეში. გაყინვის შემდეგ, მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ ჩადოთ ნაწილის პაკეტებიჭარბი ჰაერის გამოთავისუფლება: ამ გზით თქვენი სამუშაო ნაწილი საყინულეში გაცილებით ნაკლებ ადგილს დაიკავებს.

მომზადებამდე კერძები გაყინული კიტრით, გამოიღეთ არომატული ბოსტნეულის საჭირო პორცია, საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით და შედგით მაცივარში სრულ გალღობამდე.

სჯობს გამოწუროთ გაჩენილი სითხე.

გაყინვამდე კიტრი შეიძლება დავჭრათ რგოლებად დასამატებლად სალათები და სენდვიჩები.

გაყინული კიტრის სოუსები

როგორც დაგპირდით, რამდენიმეს ვაჩუქებთ კომბინაციები სოუსებისთვისჩვენი მარაგიდან. მათი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი: შემოთავაზებული ინგრედიენტები გახეხეთ ბლენდერში ან წვრილად დაჭერით, დაამატეთ რამდენიმე თხევადი ინგრედიენტი.

გარდა შემოთავაზებული ვარიანტებისა, შეგიძლიათ მიიღოთ უნიკალური კრემისებურიც გაყინული კიტრით. ასეთი სოუსები ხაზს უსვამს თევზის ან ხორცის გემოგანსაკუთრებით თუ კერძი გრილზეა. პიკნიკზე გასვლამდე გირჩევთ მოაგროვოთ ქილა კიტრის სოუსით!

თუ მოგწონთ გაყინული კიტრის იდეა, გაუზიარეთ ჯანსაღი რეცეპტები თქვენს მეგობრებს და მიეცით საშუალება, მოიმარაგონ ზამთრისთვის არომატული კიტრი!

ადრე კიტრის ზამთრისთვის შენარჩუნების მხოლოდ ერთი გზა არსებობდა - მწნილი ან მარინირება. მაგრამ მწნილი კიტრი სრულიად განსხვავებული პროდუქტია. მაგრამ ზოგჯერ ძალიან გინდა ზამთარში სალათის ჭამა ახალი კიტრით. რა თქმა უნდა, ახალი კიტრის ყიდვა ზამთარში შეიძლება, მაგრამ ფაქტია, რომ უცხოეთიდან მოჰყავთ ან სათბურებში ზრდიან. ეს ბოსტნეული დატვირთულია პესტიციდებითა და ქიმიკატებით და შეიცავს ძალიან ცოტა საკვებ ნივთიერებებს და ამ კიტრის გემო ძალიან განსხვავდება ბაღში მოყვანილი ბოსტნეულისგან. შეიძლება დაგისვათ კითხვა, როგორ შეიძლება კიტრის გაყინვა ზამთრისთვის?

1:8

ზამთრისთვის კიტრის გაყინვის 4 გზა არსებობს

კიტრის გაყინვის პირველი გზა კუბებშია

ეს მეთოდი გამოდგება ზამთარში ოლივიეს ან ოქროშკას სალათის მოსამზადებლად, ან მათგან სხვა სალათების მოსამზადებლად.

აიღეთ რამდენიმე საშუალო ზომის კიტრი, კარგად გარეცხეთ და ამოჭერით ბოლოები, გაჭერით სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და დაჭერით კიტრი ჯვარედინად.

ამ გზით თქვენ მიიღებთ არარეგულარული ფორმის კიტრის ნაჭრებს, ზუსტად ისევე, როგორც სალათს ან ოქროშკას. მაგრამ თუ მოგწონთ თქვენი კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი ამ გზით.

შემდეგ ფრთხილად გადაანაწილეთ თეფშზე დაჭრილი კიტრის კუბიკები და ფრთხილად შემოახვიეთ თეფშზე პოლიეთილენი, შემდეგ კი შედგით საყინულეში. დაახლოებით ხუთი საათის შემდეგ ამოიღეთ კიტრი და მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, გამოიყენეთ სასმელი ჩალის საშუალებით, რომ ამოიღოთ ჰაერი პლასტმასის პარკიდან, შემდეგ კარგად დააკავეთ, რომ ჰაერი არ მოხვდეს.

1:8

კიტრის გაყინვის მეორე გზა არის ნაჭრებად

ამ მეთოდის გამოყენება შეგიძლიათ, როცა კიტრის გამოყენება გჭირდებათ კერძების, სენდვიჩების და გვერდითი კერძების გასაფორმებლად. ანუ, როცა ზაფხულში კიტრს რგოლებად ჭრით, იმავე მიზნით გაყინავთ.

ასე რომ, აიღეთ კიტრი, გარეცხეთ და ამოჭერით ბოლოები, შემდეგ დაჭერით წვრილ წრეებად ბასრი დანით. შემდეგ კიტრის ნაჭრები დადეთ თეფშზე, ზემოდან ფრთხილად დააფარეთ პლასტმასის პარკი და შედგით საყინულეში. რამდენიმე საათის შემდეგ გამოიღეთ ისინი საყინულედან და მოათავსეთ კიტრი პლასტმასის ჩანთაში, ამოიღეთ მთელი ჰაერი.

გაყინვის მესამე მეთოდი კიტრის წვენია

გაყინვის ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვისაც კიტრის წვენისგან კიტრის ნიღბების გაკეთება უყვარს.

აიღეთ წვენსაწური და მოათავსეთ მასში დაჭრილი კიტრი. მიღებული წვენი ჩაასხით ყინულის უჯრებში და შედგით საყინულეში. წვენის გაყინვის შემდეგ ფრთხილად გამოწურეთ ყინულის ნაჭრები და ჩაასხით პლასტმასის ჩანთაში და კვლავ მოათავსეთ საყინულეში.

გაყინვის მეოთხე მეთოდი გახეხილია

გაყინვის ეს მეთოდი საეჭვოა, რადგან კიტრის გახეხვის შემდეგ რაღაც გაუგებარი აღმოჩნდება. მერე, როცა ეს მასა გაიყინება, საკმაოდ კარგად გამოიყურება, მაგრამ გალღობის შემდეგ, რაღაც გაუგებარი მასაა. ასე რომ, თქვენზეა დამოკიდებული, გაყინოთ თუ არა კიტრი ამ მეთოდით.

გახსოვდეთ

სასურველია დაჭრილი კიტრი ნელა გაყინოთ, მაცივარში ყველაზე დაბალ თაროზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. მათი გაყინვა შეგიძლიათ მდუღარე წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ უკიდურეს შემთხვევაში, რადგან ამ გაყინვის დროს კიტრი კარგავს ყველა თავის სასარგებლო ვიტამინს, ასევე გაყინული ბოსტნეულის იერს.