სუეტი. ღორის ქონი - სარგებელი და ზიანი

ხველა ძირითადად გვხვდება სასუნთქი გზების ინფექციურ დაავადებებში: ფარინგიტი, ლარინგიტი, სინუსიტი, ვირუსული ტონზილიტი, SARS, ფილტვის ტუბერკულოზი, ბრონქებისა და ფილტვების ანთება. არასპეციფიკური ხველა ჩნდება გულის, სისხლძარღვების, ენდოკრინული, ჰორმონალური ნერვული დარღვევის მძიმე დაავადებებით.

ხველის რეფლექსი არის გზა, რომლითაც სასუნთქი გზები ცდილობს მოიცილოს ნახველი და მიკრონაწილაკები, რომლებიც აღიზიანებენ ცხვირ-ხახის ლორწოვან გარსს. არსებობს მშრალი ხველა (არაპროდუქტიული) და სველი ან სველი (პროდუქტიული). ჩვეულებრივ გაციების დასაწყისში ჩნდება მშრალი ხველა, დაავადების განვითარების სტადიაზე – სველი. სველი ხველა მნიშვნელოვნად აადვილებს პაციენტის სუნთქვას, მაგრამ ვინაიდან ლორწო შეიძლება იყოს განსხვავებული კონსისტენციის, აღდგენის სიჩქარე დამოკიდებულია შერჩეული თერაპიის სისწორეზე.

ცხოველურ ცხიმს დიდი ხანია იყენებენ ხველისა და გაციების სამკურნალოდ. ყველაზე ხშირად, ქონი გამოიყენება, რადგან ის ყველაზე ხელმისაწვდომია. თეთრ დაკეცილ ბადეს ჰგავს. სამკურნალოდ ცხიმი დაბალ ცეცხლზე უნდა გაადნოთ, სანამ გლუვდება, შემდეგ გამაგრდება ქონის სახით. მზა ღორს უნდა ჰქონდეს ოდნავ სასიამოვნო სუნი.

თუ ცხიმს უსიამოვნო სუნი აქვს, მაშინ ის მოძველებულია და არ უნდა იქნას მიღებული შინაგანად. თქვენ არ შეგიძლიათ მარილის ცხიმი ან ქონი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

სამკურნალო თვისებები და სარგებელი:

• შემადგენლობა შეიცავს ვიტამინებს: A, E, D, K და კვალი ელემენტებს;
• ვისცერული ცხიმი მდიდარია არაქიდონის მჟავით. მისი დახმარებით ხდება ქოლესტერინის მეტაბოლიზმი, წარმოიქმნება ზოგიერთი ჰორმონალური ნივთიერება, მჟავა მიოკარდიუმის ნაწილია;
• ქოლესტერინი მცირე დოზებით არის წარმოდგენილი;
• ვისცერული ცხიმი ბიოლოგიური აქტივობით რამდენჯერმე აღემატება სხვა ცხიმებს;
• არ კარგავს ხარისხს გაცხელებისას;
• ადვილად ერწყმის სხვა ინგრედიენტებს: ცვილი, ალკოჰოლი, გლიცერინი, ფისი.

თერაპიული მიზნებისთვისაც კი ცხიმის ბოროტად გამოყენება არ უნდა მოხდეს გასტროდუოდენიტით, ნივთიერებათა ცვლის დარღვევით, სიმსუქნით, ღვიძლისა და ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგიებით დაავადებულმა ადამიანებმა.

თერაპიული ეფექტი

ქონის გარდა, ხველის თერაპიაში გამოიყენება სხვა ცხოველური ცხიმები:

• მაჩვის ცხიმი გამოიყენება გარედან და შიგნით. მას აქვს ძლიერი ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. კარგად აცილებს ქრონიკულ სპასტიურ ხველას პნევმონიით და ფილტვის ტუბერკულოზით;
• ბატის ცხიმს აქვს უნიკალური სამკურნალო თვისებები. არბილებს ოროფარინქსის ლორწოვან გარსს, ათხელებს ნახველს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
• დათვის ცხიმი: ხსნის სპასტიური ხველის შეტევებს, არბილებს ლორწოვან გარსს, აქვს ამოსახველებელი და იმუნოსტიმულატორული თვისება;
• ძაღლის ცხიმი: გამოიყენება ფილტვის დაავადების დროს, რომელსაც თან ახლავს სპაზმური ხველა;
• თხის ცხიმი: მაღალეფექტური ხველების საწინააღმდეგო საშუალება, სხვა სახის ცხიმებისგან განსხვავებით, არ აქვს უსიამოვნო სუნი, ამიტომ განსაკუთრებით პოპულარულია პედიატრიულ პრაქტიკაში;
• ცხვრის ცხიმი: ძლიერი ხველის საწინააღმდეგო საშუალება, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს და გაჯერებულ მჟავებს. ცხვრის ცხიმი განსაკუთრებით ეფექტურია ბრონქიტისა და მწეველთა ხველის სამკურნალოდ. უკუნაჩვენებია შარდსასქესო სისტემის დაავადებების, კუჭის წყლულის, გასტრიტის, ცერებრალური ათეროსკლეროზის დროს. ყველა სხვა კატეგორიის პაციენტებს სჭირდებათ მკაცრი დოზის დაცვა;
• ღორის ცხიმი: გამოიყენება ყველა ინფექციური დაავადების დროს, რომელსაც თან ახლავს ხველა.

რეცეპტები ხველა ქონი

უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი სიმპტომის შემთხვევაში საჭიროა სპეციალისტთან კონსულტაცია და მასთან კონსულტაცია ხალხური საშუალებების გამოყენების შესახებაც კი. შიდა ცხიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი საშუალება, ან სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

ვისცერული ცხიმის შიდა გამოყენება:

1. 10 გრამი გამდნარი ქონი შეურიეთ 200 მლ რძეს, დალიეთ ცხელი.
2. მიიღეთ მაჩვი ან დათვის ცხიმი უზმოზე 15-50 გრამი 4 კვირის განმავლობაში. შემდეგ ხდება ყოველთვიური შესვენება, რის შემდეგაც კურსი მეორდება. რეცეპტი შესაფერისია ბრონქებისა და ფილტვების გახანგრძლივებული ჩირქოვანი ანთების, ტუბერკულოზის სამკურნალოდ.
3. ტუბერკულოზის მკურნალობის ეფექტური რეცეპტები:

• მაჩვის ცხიმი და თაფლი (თითოეული 100 გრამი), ალოე (50 გრამი), მიიღეთ ნარევი სუფრის კოვზით დღეში სამჯერ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე;
• დაჭერით ლიმონი (10 ც.), კვერცხი (10 ც.), კონიაკი ნახევარი ლიტრი, მაჩვის ცხიმი და თაფლი (თითო 1 კგ). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დაქუცმაცებულ კვერცხის ნაჭუჭს. ადუღეთ 5 დღემდე. დალიეთ ჭიქის მესამედი დღეში სამჯერ.

1. ხველა ფილტვებში ონკოლოგიური პროცესის დროს. მაჩვის ცხიმი, კონიაკი, თაფლი, ალოე - თითო ნახევარი ლიტრი. ნარევი მიიღება ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე სუფრის კოვზით.

შიდა ცხიმის გარეგანი გამოყენება:

• თხის ქონი გაადნეთ შუაზე თაფლით, შეიზილეთ მთელი სხეული, შეფუთეთ ცელოფნით, შემოახვიეთ პაციენტი თბილი საბანით. ეხმარება გახანგრძლივებულ ბრონქულ ხველას;
• შეურიეთ ქონი სკიპიდასთან 1:1, შეიზილეთ გულმკერდში ბრონქიტის დროს მშრალი. ამ კომპოზიციას შეგიძლიათ დაამატოთ ანალგინის ან ასპირინის 3-4 დაქუცმაცებული ტაბლეტი;
• შეურიეთ ბატის ცხიმი და წვრილად გახეხილი ხახვის თავი 1:1, წაუსვით მკერდი და კისერი წინ, წაუსვით კომპრესორის ქაღალდი და ზემოდან თბილი შარფი ან საბანი;
• ქონის ნაჭერი დაკიდეთ ცხელ ადგილას, რომ ბუნებრივად მიიღოთ მცირე რაოდენობით გამდნარი ქონი. გაიკეთეთ მასთან მასაჟი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თბილად შემოიხვიეთ პაციენტი. გაიმეორეთ პროცედურა ერთი კვირის განმავლობაში;
• ჩვილებისა და 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ქონი არ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. რეცეპტი ხველის ქონი ბავშვებისათვის დოქტორ კომაროვსკისგან: გააცხელეთ ძველი გაყვითლებული ქონი, ღამით დაიდეთ მკერდზე და დააფიქსირეთ პირსახოცით ან თბილი ქსოვილით;
• დაჭერით ნიორი (პატარა თავი), გახეხეთ 100 გრამი ცხიმით, ღამით შეიზილეთ ძირებში.

პროდუქტი ძალიან ეფექტურია ხველის დროს. მაგრამ სასურველი ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა დაადგინოთ სიმპტომის მიზეზი და აირჩიოთ შესაბამისი რეცეპტი.

ღორის ცხიმი სასარგებლოა თუ საზიანო ადამიანისთვის? ამ საკითხზე კამათი ათწლეულების განმავლობაში მიმდინარეობდა. ზოგი დარწმუნებულია, რომ მას ბევრი სასარგებლო რამ აქვს, ზოგი კი, პირიქით, კატეგორიულად ეყრდნობა იმ ფაქტს, რომ ცხიმი მხოლოდ ზიანს აყენებს მთელ სხეულს.

ღორის ცხიმის მიღება შესაძლებელია არა მხოლოდ პერორალურად, არამედ მისგან მომზადება სამკურნალო მალამოებისთვის, ასევე კოსმეტიკური დანამატებისთვის.

ღორის ცხიმი - მხოლოდ ზიანს აყენებს ორგანიზმს?

ღორის ცხიმის ჰიდროლიზის და ადამიანის ორგანიზმის მიერ მისი ათვისების შესწავლისას აღმოჩნდა, რომ ორგანოებს უჭირთ მისი ათვისება. ასეთი ცხიმი არ ექვემდებარება ჰიდროლიზს, მაგრამ მხოლოდ დეპონირდება. ღორის ცხიმის გადასამუშავებლად ადამიანის ორგანიზმი მიმართავს გლუკოზას, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ტვინის ფუნქციონირებისთვის. ამიტომ ადამიანი გრძნობს შიმშილის განუწყვეტელ გრძნობას. ამის გამო წრეებში სიარული მაშინ მიიღება, როცა ცხიმის მარაგია, მაგრამ ადამიანი მუდმივად რაღაცას ჭამს და ვერ იკვებება.

ასევე არსებობს ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების სერიოზული საფრთხე, თუ ხორცი მოიწამლება მიკოტოქსინებით - ეს არის სოკოების სასიცოცხლო აქტივობისა და გახრწნის შედეგი. მიკოტოქსინებს შეუძლიათ გამოიწვიონ იმუნოსუპრესიული და ციტოტოქსიური ეფექტები. ცხოველის სიკვდილის შემდეგ მის სისხლში და სხვა ორგანოებში გროვდება სოკოვანი შხამი ოხრატოქსინი. ის არის მთავარი საფრთხე.

ღორის ცხიმი - აქვს თუ არა რაიმე სარგებელი ორგანიზმისთვის?

თუ ღორის ცხიმს შევადარებთ მზესუმზირის ზეთს, მაშინ მისი თბოგამტარობა უფრო დაბალია. და ასევე მის შემადგენლობაში არის ორგანული კომპონენტები, რის გამოც ღორის ცხიმი არ შეიძლება მიირთვათ დიეტასთან ერთად. მაგრამ ამავე დროს, ღორის ცხიმი ითვლება ყველაზე პოპულარულ ცხოველურ ცხიმებს შორის, რომელთა მოხმარებაც შესაძლებელია.

ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ სასარგებლო მიკროელემენტს. A ვიტამინის შემცველობა ღორის ცხიმში 0,15 მგ-მდეა, ლინოლის მჟავა ასევე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ღორის ცხიმში ქოლესტერინი ცოტაა - მხოლოდ 50-დან 80 მგ-მდე.

ღორის ცხიმი ხშირად გამოიყენება როგორც გარე გამოყენება (იგი გამოიყენება როგორც მალამო) და ასევე მიიღება პერორალურად. რეკომენდებულია მისი გამოყენება სხვადასხვა დაავადების დროს. მაგალითად, ბრონქიტი, წყლულები და დამწვრობა, თუ ორგანიზმი გამოფიტულია ან ტკივილებია საყურეები და ა.შ.

რა თვისებები აქვს ღორის ცხიმს

თეთრ მასას სუნი თითქმის არ აქვს. ღორის ცხიმი შედგება რამდენიმე მჟავისგან. საფუძველი არის პალმიტური და სტეარიული. ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ ღორის ცხიმში უფრო სასარგებლო მჟავებია, ვიდრე მყარ ყველშიც კი. ამრიგად, ბიოლოგიური აქტივობის თვალსაზრისით, ამ პროდუქტის სარგებელი რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე, მაგალითად, ძროხის ან კარაქისგან. ღორის ცხიმი თბება, ხარისხი კი იგივე რჩება. ძროხის ცხიმისგან განსხვავებით.

ამ პროდუქტის საფუძველზე მზადდება დიდი რაოდენობით სასარგებლო მალამოები მთელი ორგანიზმისთვის. ასეთი წამალი სწრაფად შეიწოვება და ორგანიზმიდან საპნით გამოიდევნება. ცხიმოვანი მჟავები და ცვილი კარგად ურთიერთქმედებენ ასეთ ცხიმთან. უმჯობესია გამოიყენოთ გამდნარი ცხიმი, რადგან მყარი ცხიმი იჟანგება და ის უფრო სწრაფად ურთიერთქმედებს სპილენძთან და თუთიასთან. სხვათა შორის, საპონი პირველად ამ გზით გამოჩნდა.

შენახვა

ღორის ცხიმი არ უნდა დარჩეს ჰაერში დიდხანს, მაღალ ტემპერატურაზე ან მზის პირდაპირ შუქზე, რადგან გარკვეული პერიოდის შემდეგ მას უვითარდება საზიზღარი სუნი. ამას ცხიმების გაფუჭება ჰქვია.

კარგი ხარისხის გამდნარი ცხიმი უნდა იყოს გამჭვირვალე ან ოდნავ ოქროსფერი. თუ ის გაყინულია, მაშინ არ უნდა იყოს ნალექი მის თანმიმდევრულობაში და ფერი უნდა იყოს თეთრი.

ცივ ოთახში ცხიმის შენახვის ვადა შეიძლება იყოს წელიწადნახევარამდე.

როგორ გამოვიყენოთ ღორის ცხიმი სამკურნალოდ?

1. თუ სახსრები ძალიან მტკივა, საჭიროა ძილის წინ ღორის ქონი შეზეთოთ, მტკივნეული ადგილი მჭიდრო ბინტით შემოიხვიოთ და შარფი შემოიხვიოთ. ამოიღეთ კომპრესი მხოლოდ დილით.
2. ტრავმის შემდეგ არის შემთხვევები, როცა სახსრები კარგავენ ყოფილ თვისებებს და ცუდად მოძრაობენ, საჭიროა აურიოთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი და ნახევარი ჭიქა ცხიმი. მიღებული მასა დაზიანებულ სახსარში შეიზილეთ, შემდეგ კი ფეხი გაცხელეთ. ეს შეიძლება იყოს სპეციალური სახვევი ან მჭიდრო ბინტი.
3. თუ დაუდევრობით დამწვრობა მოხდა, გაადნეთ ნახევარი ლიტრი ღორის ცხიმი და შეწვით ხახვი, სანამ არ გაშავდება. ყველა ოდნავ შემცივდა. შემდეგ ჩვეულებრივი აცეტილსალიცილის მჟავას 5 ტაბლეტს, რომელიც ყოველთვის მედიცინის კაბინეტშია, ფხვნილად დაფქვავენ და ურევენ ხახვსა და ცხიმს. ხალხში ამ მჟავას უბრალოდ ასპირინს უწოდებენ. როცა ყველაფერი მზად არის, მოთმინება გმართებთ - ხშირად მოგიწევთ დამწვრობის ადგილის ნაცხი და არ დაივიწყოთ. ბანდაჟი თავზე არ არის საჭირო. ასპირინს აქვს სიცხის დამწევი და ბაქტერიციდული მოქმედება, ცხიმი კი ხელს უშლის დამწვრობის ნიშნის გაჩენას. თუ დამწვრობაზე მუდმივად წაისვით ასეთი მალამო, უნდა დაიცადოთ ორი კვირა და კანი განახლდება, ნაწიბურების კვალი არ დარჩება. საჭიროა მხოლოდ მცირე უხერხულობის ატანა - დამწვრობა საათში ერთხელ უნდა შეიზილოთ. თუ მალამო დარჩა და აღარ არის საჭირო, ტოვებენ გრილ ადგილას.
4. თუ გაწუხებთ ტირილი ეგზემა, დაგეხმარებათ ასეთი ნარევი, რომელშიც შედის ორი სუფრის კოვზი ღორის ცხიმი, 2 ც. ქათმის ცილები, 100გრ. ღამისთევა და ლიტრი წყალი celandine. ახალი ნარევი, კარგად შერევის შემდეგ, შეჰყავთ ორი-სამი დღის განმავლობაში და შემდეგ გამოიყენება საჭიროების შემთხვევაში.

როგორ გავადნოთ ღორის ცხიმი

1. აუცილებელია ცხიმი დავჭრათ, შემდეგ გავადნოთ ქვაბში, შევამციროთ სითბო. ცხიმი გამჭვირვალე უნდა გახდეს. ამის შემდეგ ცხიმს დიდი ნახვრეტებით სხვა ჭურჭელში გადაავლებენ, აყრიან, აყრიან ხახვს და ადუღებენ სანამ ხახვი არ გაყვითლდება. ამის შემდეგ, მას კვლავ ფილტრავენ მარლის მეშვეობით, აცივებენ ოც გრადუსამდე და შემდეგ ექვემდებარება სიცივეს.
2. შიდა ცხიმი, მუდმივად აურიეთ, დნება ქვაბში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ არ დაიწვას. მარლის ან საწურის გავლის შემდეგ, დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ხახვი ძირში არ იქნება. ცხიმი გათეთრდება, რის შემდეგაც ისევ ორ საცერში გადადის ქილებში. ეს პრეპარატი იდეალურად უხდება დაფქულ ხორცს პელმენებისთვის ან გემრიელი ხორცის ბურთულებისთვის.

უკუჩვენებები

არ შეიძლება ღორის ცხიმის გამოყენება, თუ ადამიანი დაავადებულია ქოლეცისტიტით, ჰეპატიტით და თორმეტგოჯა ნაწლავით.

ვიდეო: როგორ დაიხრჩოს შიდა ღორის ცხიმი

ცხოველური ცხიმები ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ სამედიცინო მიზნებისთვისაც. მათი გამოყენების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ტრადიციულ და ოფიციალურ მედიცინის წიგნებში. ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი სახეობა შემადგენლობისა და სარგებლობის თვალსაზრისით არის შიდა ღორის ცხიმი, ან უბრალოდ ჯანსაღი. ეს არის ცხოველის (ამ შემთხვევაში, ღორის) ცხიმოვანი ქსოვილი, რომელიც მოიცავს მის შინაგან ორგანოებს. პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და მისი მაღალი თერაპიული პოტენციალი განაპირობებს საკვები ნივთიერებების მდიდარ შემცველობას.

შიდა ღორის ცხიმი სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მაგრამ ბევრი ვერც კი აცნობიერებს ამას. ამიტომ, ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ მის თვისებებს.

პირველი, რაც უნდა აღინიშნოს, არის ქოლესტერინის შედარებით მცირე დოზა, ვინაიდან მისმა დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

მეორე უპირატესობა არის არაქიდონის მჟავის არსებობა ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების კლასიდან. ეს ნაერთი კარგია ტვინისთვის და შეუძლია გაზარდოს გონებრივი სიფხიზლე. გარდა ამისა, ის სამედიცინო დახმარებას უწევს ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ გასტრიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული.

ბოლო ნიუანსია A, K, E და D ვიტამინების შემცველობა. ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია მიიღოს ეს ნუტრიენტები სწორი რაოდენობით მხოლოდ საკვების შემადგენლობაში. მათი მიზანი:

• A - აუმჯობესებს ფრჩხილების, თმისა და კანის მდგომარეობას, ეხმარება ორგანიზმს სხვადასხვა ინფექციებთან ბრძოლაში.
• E - აახალგაზრდავებს ორგანიზმს, ხელს უშლის მის დაბერებას, აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, მონაწილეობს A ვიტამინის შეწოვაში;
• K - გავლენას ახდენს კალციუმის შეწოვის ხარისხზე, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჰემატოპოეზის პროცესებში, მოქმედებს სისხლის შედედებაზე;
• D - ებრძვის დეპრესიას, კორელირებს სისხლში კალციუმის და გლუკოზის დონეს, ამცირებს კიბოს რისკს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, მონაწილეობს ძვლებისა და კბილების ფორმირებაში.

მისი შემადგენლობის გამო, შიდა ღორის ცხიმი კარგად უმკლავდება ბერიბერის.

გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში

შიდა ღორის ცხიმის მთავარი დანიშნულებაა ადამიანის იმუნური სისტემის გაძლიერება. ამ პროდუქტის ჭამა უპირველეს ყოვლისა ემსახურება როგორც შესანიშნავი პროფილაქტიკას მრავალი დაავადების წინააღმდეგ.

ხალხურ მედიცინაში ასეთი ცხიმის გამოყენება, როგორც წესი, გარეგანია. შესანიშნავია მსუბუქი გაციების, ხველების და ქრონიკული ბრონქიტის დროს. ყველაზე ხშირად გამოიყენება კომპრესების დასამზადებლად.

რამდენიმე რეცეპტი და რჩევა გარე გამოყენებისთვის:

• გაციების დროს ხახვი შესაფერისია გულმკერდის, ზურგისა და ფეხების სამკურნალოდ; მთავარია არ გამოიყენოთ ამაღლებულ ტემპერატურაზე;
• ხველის კომპრესი: უნდა აიღოთ სახვევი ან მარლი, ჩამოკეცოთ და გაწუროთ გამდნარ ცხიმში, დაიდოთ ზურგზე და გადააფაროთ თბილი პირსახოცი;
• მალამო მოსასხამი: 50გრ გამომცხვარ ჯანმრთელობას დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. არაყი და ფრთხილად გადაადგილება.

რეცეპტები ხველის სამკურნალოდ მიღებით:

• ჩაი ქრონიკული ხველის დროს: ადუღეთ რძე, დაუმატეთ მწვანე ჩაი, ღორის ნაჭერი და დანის წვერზე შავი ან წითელი პილპილი, დალიეთ ძილის წინ;
• დეკორქცია: ვარდის თეძოსა და ფუტკრის თაფლს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ჯანსაღი, მიირთვით დღეში სამჯერ;
• ცხიმი რძით მშრალი ხველის დროს: გაადნეთ მცირე რაოდენობით ვისცერული ცხიმი ცხელ რძეში თაფლით, დალიეთ დღეში სამჯერ.

ეს არ არის პროდუქტის მახასიათებლების მთელი სია. გამოიყენება ჩიყვისა და სახსრების დაავადებების სამკურნალოდ, ასევე თანამედროვე კოსმეტოლოგიაში.

კოსმეტიკური თვისებები

1. შიდა ღორის ცხიმის ღირებული თვისება მდგომარეობს მის უნარში, არ დაკარგოს ბიოლოგიური ღირებულება გაცხელების შემდეგ.
2. გამოიყენება სხვადასხვა მალამოებისა და კრემების მოსამზადებლად, რომლებიც ინარჩუნებენ და აუმჯობესებენ კანის სილამაზეს. კანი სწრაფად შთანთქავს ასეთ პროდუქტს, რადგან ზოგიერთი ბიოქიმიური თვისებით ის ადამიანის ცხიმის მსგავსია.
3. კიდევ ერთი უდავო პლიუსი არის კოსმეტიკის ყველა საჭირო კომპონენტის სწრაფი მიწოდება დანიშნულების ადგილზე ჯანმრთელობის მაღალი შთამნთქმელი თვისებების გამო.
4. პროდუქტი არ კეტავს კანს, რაც საშუალებას აძლევს მას ისუნთქოს ისე, როგორც ადრე, ამავდროულად ირეცხება დიდი სირთულის გარეშე.
5. კანის მოვლის მრავალი ემულსია შეიძლება მომზადდეს ქონისაგან, რადგან ის ადვილად ერწყმის ნებისმიერ სხვა სახის ცხიმს, ასევე წყალხსნარებს, ალკოჰოლებს, ფისებს, გლიცერინს და წამლებს.

ზიანი და უკუჩვენებები

თქვენ შეგიძლიათ ჩამოთვალოთ უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი ჯანმრთელობის გამოყენებისგან ერთი ხელის თითებზე.

ღორის ცხიმი უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებში, რომლებმაც ცოტა ხნის წინ გაიარეს სერიოზული ავადმყოფობა ან ოპერაცია, რის შედეგადაც მათი დიეტის კალორიული შემცველობა შემცირდა და თანდათან უნდა დაუბრუნდეს ნორმალურ მნიშვნელობებს.

სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული პროდუქტი მათთვის, ვისაც ღვიძლის პრობლემები აქვს. დანარჩენი რეკომენდირებულია ბოროტად არ გამოიყენოთ.

რაც შეეხება გარე გამოყენებას, აქ შესაძლებელია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ადვილია იდენტიფიცირება, ჩაატარებთ თუ არა სტანდარტულ ტესტს კანის მცირე ფართობზე (მაჯის, იდაყვის და ა.შ.).

ჩვენ ვყიდულობთ და ვამუშავებთ

შიდა ღორის ცხიმის დნობა დელიკატური საკითხია, მაგრამ მათთვის, ვინც ამას პირველად არ აკეთებს, ეს საკმაოდ ჩვეულებრივია.

დასაწყისისთვის, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტი. ყურადღება უნდა მიექცეს შემდეგ მახასიათებლებს:

• წარმოების ადგილი (ხელნაკეთი ცხიმი ნაცნობი ფერმერისგან ან საკუთარი მეურნეობიდან კონკურენციის გარეშეა);
• გარეგნობა (აირჩიეთ ერთიანი, ნაზი კრემის ან თეთრი ჩრდილის ცხიმი);
• სუნი (მკვეთრი სპეციფიკური - საეჭვო ხარისხის ნიშანი).

შიდა ცხიმის ქონში 3 ლიტრი და 1 ლიტრი ხრაშუნის ოდენობით გასადნობა დაგჭირდებათ: 3,5 კგ მაღალი ხარისხის ჯანსაღი ქვაბი (ალუმინი), ცეცხლის გამყოფი.

1. ცხიმი უნდა აიღოთ და წვრილად დაჭერით.
2. შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში და შევდგათ ცეცხლზე.
3. გამუდმებით ურიეთ და გადაწურეთ უკვე მზად.
4. გააცხელეთ სრულ აორთქლებამდე.

ქონი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ძირითადი თვისებების დაკარგვის გარეშე წელიწადნახევარამდე.

ღორის ქონი თუ ნაღები?

ღორის ცხიმი და ნაღები ნატურალური და საკმაოდ მრავალმხრივი, ადვილად მოსამზადებელი პროდუქტია, რომელსაც ფართოდ იყენებენ დიასახლისები სამზარეულოში.

განსხვავებები ჩნდება, როდესაც საქმე ეხება ამ კონკურენტი საკვების სამკურნალო თვისებებს. ფაქტია, რომ ნაღები ძირითადად საჭმლის მომნელებელი პროცესების გასაუმჯობესებლად არის მიმართული, ჯანსაღს კი შეუძლია არა მხოლოდ იმუნიტეტის ამაღლება, არამედ მრავალი დაავადების განკურნებაც. გამოდის, რომ შიდა ცხიმის გამოყენების სპექტრი გაცილებით ფართოა.

სხვა სახის ცხოველური ცხიმები

სამედიცინო მიზნებისთვის ასევე გამოიყენება მრავალი სხვა სახის ცხოველური ცხიმი, რომელსაც ბუნება არ აკლდა სასარგებლო თვისებებს:

• ცხვრის - შეიცავს უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დიდ კომპლექტს, რომელთა სარგებელი დადასტურებულია თანამედროვე მეცნიერების მიერ;
• თხა - ტრადიციული მედიცინის ლიტერატურაში რეკომენდებულია გაციებისა და წყლულების დროს;
• მაჩვი - უნივერსალური საშუალება ბრონქიტის, პნევმონიის და ფილტვის სხვა დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის;
• დათვი - აქვს ძლიერი სამკურნალო ეფექტი ძვლის პრობლემებზე, კუნთების ტკივილზე, ბზარებზე, დამწვრობაზე, მოყინვაზე და აძლიერებს ბავშვების იმუნიტეტს;
• გველი - გამოიყენება გარედან სხვადასხვა ლოკალიზაციის ტკივილის დროს;
• თევზი - გამოიყენება როგორც ზოგადი ჯანმრთელობის დანამატი, მახასიათებლები: ცხიმოვანი მჟავების ტრიგლიცერიდების არსებობა, A ვიტამინის უხვად წყარო.

თუ გაწუხებთ თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობა და ეძებთ უნივერსალურ საშუალებებს მრავალი დაავადების წინააღმდეგ, შესაძლოა გამოგადგეთ თქვენი პირველადი დახმარების ნაკრების შიგნით გადახურებული ღორის ცხიმის პატარა ქილა.

დაწვრილებით: დათვის ცხიმი - სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები.

ქონი თეთრი ცხიმოვანი ქსოვილია, რომელიც ფარავს ღორის შინაგან ორგანოებს. პროდუქტს აქვს ფხვიერი ტექსტურა. ღორის შიდა ცხიმი ეფექტურია გაციების სამკურნალოდ და არა მარტო. კომპონენტის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებამდე ის უნდა გადნოთ. ამისათვის ცხიმი უნდა მოათავსოთ კონტეინერში და შედგით ღუმელში ზომიერ ტემპერატურაზე. პროცედურის ჩატარება შესაძლებელია გაზქურაზეც, დნება დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ღორის ცხიმი უნდა გადაწუროთ სხვა კონტეინერში, გამოეყოთ დარჩენილი ხრაშუნებისგან. მიღებულ პროდუქტს ქონი ჰქვია. ამ ფორმით, ის ინახება ბევრად უფრო დიდხანს და შესანიშნავია სამკურნალოდ.

1 სასარგებლო თვისებები

შიდა ცხიმის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი ცხოველური ცხიმია, ის შეიცავს მცირე რაოდენობით ქოლესტერინს, ამიტომ კომპონენტის გონივრული მიღება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

შიდა ცხიმის შემადგენლობა ასევე შეიცავს სხვა ნივთიერებებს:

• ცხიმოვანი მჟავები (არაქიდონური, ლინოლენური, სტეარინი, პალმეტიკური);
• ვიტამინები A, K, D, E;
• მინერალები (თუთია, ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი);
• ლეციტინი;
• ცილები;
• ჰისტამინები.

ღორის ქონის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ეს პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს გათბობისა და თერმული დამუშავებისას, განსხვავებით ცხვრისა და ძროხის ცხიმისგან.

ქონის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენების ჩვენებაა შემდეგი დაავადებების არსებობა:

• ბრონქიტი;
• პნევმონია;
• გაციება, რომელსაც თან ახლავს ხველა;
• ყურის ანთება;
• ფილტვის ტუბერკულოზი;
• სხეულის ზოგადი დაქვეითება;
• კანის დაავადებები (ეგზემა, დამწვრობა, დერმატიტი).

პროდუქტის რეგულარული გამოყენება პროფილაქტიკური მიზნით ახდენს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ორგანიზმიდან გამოდევნის მძიმე მეტალებს და ტოქსინებს და ასევე ზრდის პათოგენებისადმი წინააღმდეგობას.

ღორის ცხიმი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

2 უკუჩვენებები

ღორის ქონი მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ფიგურაზე ან გამოიწვიოს კვებითი ალერგია.

გამოყენების უკუჩვენებაა შემდეგი პათოლოგიების არსებობა:

• დუოდენიტი;
• სიმსუქნე;
• დარღვეული ნივთიერებათა ცვლა;
• ღვიძლისა და პანკრეასის პათოლოგია.

რძის ეკლის ზეთი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

3 ქონის ქონის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის

სამკურნალოდ საჭიროა მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტის გამოყენება, რომელსაც თხევადი სახით უნდა ჰქონდეს გამჭვირვალე ქარვისფერი ელფერი, ხოლო გაციებისას – თეთრი. ამავდროულად, შიდა ცხიმს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო დამახასიათებელი სუნი უსიამოვნო ჩრდილების შერევის გარეშე.

ამ კომპონენტის საფუძველზე ხალხური საშუალებების ეფექტური რეცეპტები:

მიზანი	განაცხადის რეჟიმი
ხველა	1. გაადნეთ 100გრ ქონი. 2. ნარევს დაუმატეთ 100 გრ კაკაო და 100 გრ დაჭრილი ლეღვი. 3. მიიღეთ დღეში 3-ჯერ, 1 სუფრის კოვზი საშუალების მდგომარეობის გაუმჯობესებამდე
ბრონქიტი	1. გაადნეთ ქონი. 2. შეიზილეთ პაციენტი მკერდზე, სანამ არ იგრძნობა თბილი. 3. შემოიხვიეთ თბილ საბანში და დაიძინეთ. 4. გაიმეორეთ პროცედურა ყოველდღიურად, სანამ მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება
ფილტვის ტუბერკულოზი	1. მოამზადეთ ნარევი 100 გრ ცაცხვის თაფლისგან, 100 გრ ღორის ქონისაგან, 100 გრ კარაქისგან, 15 გრ ალოეს წვენისგან, 50 გრ კაკაოს ფხვნილისგან. 2. თავდაპირველად დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ თაფლი, ქონი და კარაქი. 3. შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანია. 4. მიღება ტარდება დილით და საღამოს, 1 სუფრის კოვზ ნარევს ხსნიან 1 ჭიქა თბილ რძეში. 5. პროდუქტის ხანგრძლივი შენახვისთვის გამოიყენეთ მაცივარი
გრიპის პრევენცია	1. ვარდის თეძოებს (100 გრ) დაასხით მდუღარე წყალი (500 მლ). 2. დატოვეთ თერმოსში ღამით. 3. მიიღეთ ჩაის სახით 2-ჯერ დღეში, 1 ჭიქა სასმელს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი და ქონი. 4. სამკურნალო ჩაი არა მხოლოდ აფერხებს გრიპის განვითარებას, არამედ აჯერებს ორგანიზმს დამატებითი ენერგიით.
ტირილი ეგზემა	1. შეურიეთ 60 გრ ღორის ქონი, ცილა 2 კვერცხიდან, ცელანდინის წვენი 50 მლ. 2. ნარევი 4 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას გააჩერეთ. 3. შეიზილეთ კანის დაზიანებული ადგილები დღეში 3-ჯერ, სანამ მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება
დამწვრობა	1. გაადნეთ 500გრ ქონი და შეწვით მასში პატარა ხახვი. 2. ნარევს დაუმატეთ აცეტილსალიცილის მჟავას 5 დაქუცმაცებული ტაბლეტი. 3. წაისვით მალამო კანის დაზიანებულ უბნებზე ყოველ საათში 2 კვირის განმავლობაში, რაც დააჩქარებს არა მხოლოდ ჭრილობის შეხორცებას, არამედ უჯრედების რეგენერაციას.
Სურდო	ღამით ფეხები შეიზილეთ ღორის შიდა ქონით და ჩაიცვით თბილი წინდები
სახსრების ტკივილი	1. 100გრ ქონი შეურიეთ 1 სუფრის კოვზ წვრილად დაფქულ მარილს. 2. წაისვით მალამო პრობლემურ ადგილას თხელი ფენით და ზემოდან დაიდეთ გამათბობელი ბინტი. 3. გაიმეორეთ პროცედურა მდგომარეობის გაუმჯობესებამდე

არსებობს მცდარი მოსაზრება, რომ ქოლესტერინი მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, მაგრამ ეს ასე არ არის. ეს კომპონენტი განსაკუთრებით აუცილებელია ადამიანისთვის სტრესულ სიტუაციებში და ანთებით პროცესებში. თუ ქოლესტერინი ხვდება ორგანიზმში საკვებით, მაშინ ეს ამცირებს სხეულზე ტვირთს, ვინაიდან მას არ სჭირდება მისი სინთეზი შინაგანი ორგანოებიდან. ამიტომ, შიდა ქონი იდეალური პროდუქტია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ უზრუნველყოთ ორგანიზმი სასიცოცხლო კომპონენტებით.

რძის (კეფირი, ტიბეტური) სოკო: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

4 ბავშვებში ხველის მკურნალობის თავისებურებები

ვინაიდან ყველა გაციებულ ბავშვს არ უჩნდება წამლის მიღების სურვილი, ამ შემთხვევაში საუკეთესო სამკურნალო საშუალებაა ღორის ქონი, რომელიც მოხსნის ხველას და გააძლიერებს ბავშვის იმუნიტეტს.

მაგრამ ბავშვებში გახეხვამდე აუცილებელია მისი განხორციელების რამდენიმე წესის შესწავლა:

• მკურნალობის ეს მეთოდი არ უნდა იქნას გამოყენებული სხეულის მომატებულ ტემპერატურაზე;
• პროცედურა უნდა ჩატარდეს 6 თვეზე მეტი ასაკის;
• შეწვა რეკომენდებულია საღამოს ძილის წინ;
• აუცილებელია პროდუქტის წასმა ზურგზე, მკერდზე და ფეხებზე;
• შიდა ცხიმის წასმის შემდეგ აუცილებელია ბავშვის კარგად შემოხვევა, ფეხზე წინდების ჩაცმა;
• გულის მიდამოში შეხების ჩატარება შეუძლებელია.

თერაპიისთვის აუცილებელია შიდა ცხიმის გადნება წყლის აბაზანაში და 5 წვეთი ნაძვის ზეთის დამატება, შემდეგ პროდუქტის წასმა თხელ ფენად. გაიმეორეთ პროცედურა ყოველდღიურად, სანამ ხველა მთლიანად არ აღმოიფხვრება.

არც ერთი ცხიმი, ალბათ, არ ყოფილა ისეთი დიდი კრიტიკა ექიმებისა და მეცნიერების მხრიდან, როგორიც ღორის ცხიმია. ის ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ერთ-ერთ ყველაზე საზიანო საკვებად იქნა შეყვანილი. მე-20 საუკუნის დასაწყისამდე მრავალი ასეული წლის განმავლობაში გამოიყენებოდა, ღორის ქონი თანდათანობით გაქრა და დღეს იშვიათია, რომ რომელიმე დიასახლისს ჰქონდეს ამ ცხიმის ქილა მაცივარში. მართლაც ასე საზიანოა თუ ყველა შიში შორს არის. მოდი უფრო დეტალურად ვისაუბროთ ღორის ცხიმის სარგებელსა და მავნებლობაზე.

ბოლო წლებში ჩანდა, რომ ეს პროდუქტი განწირულია და მთლიანად უნდა გაქრეს ჩვენი ცხოვრებიდან. და ეს ყველაფერი ფსევდო-ექსპერტების წყალობით, რომლებიც საუბრობდნენ გაჯერებული, უჯერი და ტრანს ცხიმების უპირატესობებსა და ნაკლოვანებებზე. საბედნიეროდ, ბოლო წლებში ყველა ეს დასკვნა ეჭვქვეშ დადგა და უფრო დეტალური შესწავლა მოხდა. აღმოჩნდა, რომ ღორის ცხიმს არ აქვს ტრანსცხიმები და უფრო ნაკლებკალორიულია ვიდრე კარაქი და არ იწვევს არტერიების ბლოკირებას. და ღორის ქონი თანდათანობით დაიწყო ჩვენს სამზარეულოში დაბრუნება.

რა არის ღორის ცხიმი

გასული საუკუნის დასაწყისამდე ღორის ქონი წარმოადგენდა სამზარეულოს ცხიმის ერთ-ერთ ძირითად სახეობას. მასზე შეწვა, ცომს დაუმატეს. და რა გემრიელ ხრაშუნა ქერქს ღებულობს ქათამი, როცა ღორის ქონს ასხამენ!

ღორის ცხიმი კიდევ უფრო დავიწყებას ექვემდებარება მარგარინის გამოგონების შემდეგ, რომელიც ითვლებოდა ცხიმის ჯანსაღ ალტერნატივად.

მარგარინი არის მცენარეული ცხიმი, რომელიც მყარია ოთახის ტემპერატურაზე ჰიდროგენიზაციის პროცესის გამო.

წარმოების ეს მეთოდი ქმნის ტრანს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც დღეს ითვლება მაღალი ქოლესტერინის წყაროდ. ამ არაბუნებრივ ნაერთებს ასევე შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ უჯრედის მემბრანებზე და იმუნურ სისტემაზე, გაზარდონ ორგანიზმში ანთების, კიბოს რისკი და დააჩქარონ დაბერება.

მეორე მსოფლიო ომის დასრულების შემდეგ ღორის ცხიმის მოხმარებამ, სხვა ცხოველურ ცხიმებთან ერთად, კიდევ უფრო დაიკლო. ბევრის გონებაში ჩარჩენილია, რომ ისინი არიან მაღალი ქოლესტერინის და მასთან დაკავშირებული დაავადებების მთავარი მიზეზი.

საბედნიეროდ, ბოლო კვლევებმა არ დაადგინა კავშირი გაჯერებულ ცხიმებსა და მაღალ ქოლესტერინს შორის ან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს შორის. და რომ ამაში ყველაზე მეტად სწორედ ღორის ცხიმია დამნაშავე, ჯერჯერობით მეცნიერული მონაცემები არ არსებობს. ალბათ ეს არის საუკეთესო. ყოველივე ამის შემდეგ, მიუხედავად ყველა "ცოდვისა" და ამ ტიპის ცხოველური ცხიმის ბრალდებებისა, რესტორნებისა და კაფეების ბევრმა შეფმზარეულმა განაგრძო მასზე შედევრების მომზადება.

ღორის ცხიმი არის გამდნარი ქონი. წვრილად დაჭრილი ღორის ქონი თანდათან თბება, რათა ცხიმი ცილისგან გამოაცალკევოს. ამ უკანასკნელს ხრაშუნსაც უწოდებენ, ძალიან გემრიელ გვერდით პროდუქტს ღორის დნობისას.

ღორის ცხიმის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

გამდნარი ღორის ცხიმი შემადგენლობით განსხვავდება ქონისაგან. ცხიმოვანი მჟავების მხრივ კარაქზე უკეთესია. ღორის ცხიმი შედგება:

50 პროცენტი მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები;

40 პროცენტი გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები;

10 პროცენტიანი პოლიუჯერი მჟავები.

კარაქი შეიცავს მხოლოდ 45 პროცენტს მონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებს. მონოუჯერი ცხიმების მაღალი პროცენტი ასოცირდება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დაბალ რისკთან.

ღორის ცხიმში შემავალი მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავების უმეტესობა მჟავებია:

ოლეიკი;

პალმიტური;

სტეარიკი;

ლინოლეური.

გარდა ამისა, შეიცავს არქიდონის მჟავას, რომელიც ასევე მიეკუთვნება უჯერი ცხიმოვან მჟავებს. ეს მჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მრავალი ჰორმონის სინთეზში, ქოლესტერინის ცვლაში და გულის კუნთის ფერმენტში.

ცხიმი შეიცავს თითქმის ორჯერ მეტ ოლეინის მჟავას, ვიდრე კარაქი. ეს მჟავა დიდი რაოდენობით გვხვდება ზეითუნის ზეთში, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი მცენარეული ზეთია. ოლეინის მჟავა ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ორგანიზმში, ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების დაგროვებას სისხლძარღვების კედლებზე. ამ მჟავას ასევე უწოდებენ ომეგა -9.

პოლიუჯერი ცხიმების პროცენტული რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რით იკვებებოდნენ ღორები. რაც უფრო მეტი მარცვლეული და მცენარეული საკვებია მათ დიეტაში, მით ნაკლები იქნება მათი შემცველობა.

ლარდი არის D ვიტამინის მეორე უდიდესი საკვები წყარო, რომელიც ამაყობს ადგილი ვირთევზის ღვიძლის შემდეგ. ერთი სუფრის კოვზი ცხიმი შეიცავს 1000 სე ამ ვიტამინს.

ვიტამინი D არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინი. ამიტომ, იმისათვის, რომ ის ორგანიზმმა შეიწოვოს, რაციონში უნდა იყოს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები. ცხიმი ამ მხრივ იდეალური ვარიანტია და ორგანიზმს ყველა საჭირო კოფაქტორით უზრუნველყოფს.

D ვიტამინის რაოდენობა დამოკიდებულია იმ პირობებზე, რომლებშიც ღორები ინახება. იმისათვის, რომ ის წარმოიქმნას და დაგროვდეს, ღორებმა მზის შუქი უნდა მიიღონ.

გარდა D ვიტამინისა, ღორის ქონი შეიცავს K, A, E ვიტამინებს.

ახლა განვიხილოთ ამ ცხიმის სასარგებლო თვისებები სამზარეულოს თვალსაზრისით.

ღორის ცხიმს უფრო მაღალი კვამლის წერტილი აქვს, ვიდრე ზოგიერთ მცენარეულ ზეთს, ე.ი. ის უფრო თერმულად სტაბილურია. ეს ნიშნავს, რომ ის შეიძლება უფრო ძლიერად გაცხელდეს და არ წარმოიქმნება კანცეროგენული ნივთიერებები. მისი დუღილის წერტილი დაახლოებით 190 გრადუსია.

გაჯერებულ ცხიმებს აქვთ მარტივი ერთჯერადი ბმები ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვის ყველა მოლეკულას შორის და, შესაბამისად, უფრო თერმულად სტაბილურია, ვიდრე ორმაგი ბმები. ყველაზე თერმულად არასტაბილური პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. როდესაც ასეთი ობლიგაციები იშლება, ხდება ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის პროცესი.

ოქსიდირებული ცხიმები არის თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც აზიანებენ უჯრედებს და უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი ორგანიზმში.

ამ თვისებიდან გამომდინარე, ის შეიძლება გამოვიყენოთ ღრმად შესაწვავად, ცომში, დაემატოს ცომს სხვადასხვა ფქვილის პროდუქტების, მათ შორის ფუნთუშების გამოცხობისას. შეწვისას წარმოიქმნება ოქროსფერი ქერქი.

ღორის ცხიმს არ აქვს გამოხატული სუნი და გემო, მაგალითად, ცხვრის ცხიმთან შედარებით.

წაიკითხეთ თემაზე:ღორის ცხიმი სარგებელი და ზიანი

ღორის ცხიმის სარგებელი

ღორის ცხიმი არ არის მხოლოდ კულინარიული პროდუქტი, რომელზედაც შეგიძლიათ შეწვათ, მოხარშოთ, გამოაცხოთ. იგი დიდი ხანია გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის:

სახსრების დაავადებებით;

კანის დაავადებები: გაღიზიანება, აქერცვლა, დამწვრობა და ა.შ.

მათ მკურნალობდნენ:

კარგად ერწყმის სხვა ზეთებსა და ცხიმებს, ფუტკრის ცვილს, გლიცერინს, ალკოჰოლს.

ისინი აფერხებენ მტკივნეულ სახსრებს. ფუტკრის ცვილთან შერეული გამოიყენებოდა სახსრების მოძრაობის აღსადგენად. ამით ამზადებენ მალამოებს ეგზემის, დამწვრობის სამკურნალოდ.

ოდესღაც მას იყენებდნენ როგორც საწვავად ნათურებში და სანთლების დასამზადებლად, როგორც საპოხი. ღორის ცხიმი საუკეთესო ცხიმია თუჯის ტაფებისთვის.

ღორის ქონი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება საპნის დასამზადებლად. ნაჭერი გამოდის თეთრი და ძალიან მყარი, იძლევა უამრავ ქაფს.

კოსმეტოლოგიაში მას ახლა არავინ იყენებს. მაგრამ ჩვენი წინაპრები მას საუკეთესო საშუალებად თვლიდნენ მოყინვისა და კანის გახეხვის, აქერცვლისა და ბზარების საწინააღმდეგოდ.

გადასახლებისა და დავიწყების წლებში, ჩვენ დავკარგეთ ბევრი ცოდნა გამოყენების შესახებ და ცოტა ვიცით ღორის ცხიმის სასარგებლო თვისებების შესახებ, რისთვისაც ჩვენი ბებიები აფასებდნენ მას. მაგრამ ცხიმის დაბრუნება ჩვენს სამზარეულოში უკვე პლუსი და უზარმაზარი სარგებელია.

ღორის ცხიმის სამკურნალო თვისებები

ღორის ცხიმის სამკურნალო თვისებები გამოიყენება მხოლოდ ტრადიციულ მედიცინაში. სამწუხაროდ, ამ ცოდნის დიდი ნაწილი დაიკარგა. მაგრამ მაინც არიან ისეთებიც, ვისაც ახსოვს, როგორ მკურნალობდნენ მათი ბებიები და დედები ხველას ბავშვობაში რძით და ღორის ცხიმით. მიუხედავად იმისა, რომ სასმელი არც თუ ისე სასიამოვნო იყო, მაგრამ უშველა.

ხველის და გაციების მკურნალობა

ხველა ეხმარება ცხელ ჩაის რძით და ცხიმით. შეგიძლიათ მწვანილი რძესთან ერთად მოადუღოთ, გადაწუროთ და ცხელ ბულიონს დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი გამდნარი ღორის ცხიმი. უკეთესი დათბობის ეფექტისთვის დაამატეთ ცოტაოდენი დაფქული კოჭა, თაფლი, შოკოლადი. ჩაის მიღების შემდეგ დაიძინეთ და იოფლიანეთ.

ტემპერატურის ნაცხისგან ფეხის ცხიმი. ზემოდან დააფარეთ პლასტმასის ჩანთა და ჩაიცვით შალის წინდები. ეს პროცედურა ასევე ხსნის გაციებას.

ძლიერი ხველის დროს მკერდზე ღორის ქონი შეიზილეთ, ცოტაოდენი არაყი ან ალკოჰოლი დაუმატეთ. შემოიხვიეთ და ოფლი.

ბრონქიტის დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი მალამო მოსასხამად. აიღეთ ორი სუფრის კოვზი (50 გრამი) ღორის ცხიმი და დაუმატეთ მას ორი სუფრის კოვზი არაყი და 5 წვეთი ნაძვის ეთერზეთი. კარგად აურიეთ და გამოიყენეთ გულმკერდისა და ზურგის გასაფერადებლად. არ დაგავიწყდეთ კარგად შეფუთვა.

იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად ვარდი თერმოსში მოხარშეთ. ცხელ ინფუზიაში დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ცხიმი და თაფლი ჭიქაში.

ბოლო დრომდე ტუბერკულოზი განუკურნებელი დაავადება იყო. ასეთ მძიმე ავადმყოფებს აძლევდნენ 2 სუფრის კოვზ გამდნარ (თხევად) ღორის ცხიმს, რომელსაც თაფლით ჭამდნენ.

სახსრების მკურნალობა ღორის ცხიმით

სახსრების ტკივილის დროს ღამით ისინი ღორის ცხიმით ზეთობენ. ზემოდან დააფარეთ ფილმი ან ჩანთა და შეფუთეთ.

მობილობის გასაუმჯობესებლად მათ გააკეთეს ასეთი მალამო. შეურიეთ 100 გრამი ცხიმი სუფრის კოვზ მარილს. მალამო თხელ ფენად წაისვეს დაავადებულ სახსარზე და შემოახვიეს.

რადიკულიტის სამკურნალო მალამოს მოსამზადებლად, გამდნარი ღორის ცხიმი შეურიეთ დაფქულ ცხარე წითელ წიწაკას, დაუმატეთ ცოტა რძე. როდესაც მალამო გამკვრივდება, შეიზილეთ ზურგში და შემოიხვიეთ შალის შარფით. წითელი ცხარე წიწაკა შეიცავს კაპსაიცინს, რომელსაც აქვს გამათბობელი თვისებები, ხსნის ტკივილს დაზიანებულ მიდამოში სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებით.

კანის დაავადებების მკურნალობა

ამ მალამოს ჯერ კიდევ ბევრი ამზადებს. ის ეხმარება ეგზემას. აიღეთ ორი სუფრის კოვზი გამდნარი ღორის ქონი და შეურიეთ 2 ქათმის კვერცხის ცილას (ხელნაკეთი).

დაუმატეთ 100 გრამი ღამისთევა და 500 მლ ცელანდინის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 დღე. მიღებული მალამო დღეში რამდენჯერმე შეიზილება კანის დაზიანებულ ადგილებში.

მალამო დამწვრობისთვის

აიღეთ 500 გრამი ღორის შიდა ცხიმი და 1 საშუალო ხახვი. ხახვი შეწვით ცხიმში და როცა ნარევი ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ 5 დაფქული ასპირინის ტაბლეტი.

აურიეთ ყველაფერი და შეზეთეთ დამწვრობის ადგილი დღეში რამდენჯერმე.

ასპირინი ათავისუფლებს ტკივილს და ხელს უშლის ინფექციას. ღორის ცხიმი აჩქარებს კანის შეხორცებას.

დამწვრობისგან ღორის ცხიმისა და ზღვის წიწაკის ზეთისგან დამზადებული მალამო ეხმარება.

მალამოს წასმის შემდეგ დამწვრობის ადგილი იხურება სტერილური ბინტით.

კანის ანთების, გაღიზიანების დროს, გააკეთეთ მალამო ბალახებით. ამისათვის მოამზადეთ გვირილის, კოლტფუტის და კალენდულას დეკორქცია. მცირე რაოდენობით ბულიონი შეურიეთ გამდნარ ცხიმს და ჩაასხით ქილაში.

მალამოს მომზადება შეგიძლიათ სხვა გზით. გახეხეთ მწვანილი ფხვნილად. იმისათვის, რომ მცენარის დიდი ნაწილები არ მიიღოთ, შეგიძლიათ გაცრათ. აიღეთ ერთი სუფრის კოვზი მწვანილის ნარევი და დაასხით გამდნარ ცხიმში (დაახლოებით 50-60 გრამი). ჩადეთ წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ქილაში და გაცივდით.

მეჭეჭების მოსაშორებლად აიღეთ 2 წილი ცხიმი და 1 წილი დაფქული ნიორი. წაისვით კომპრესის სახით დაზიანებულ ადგილზე და გაასწორეთ. მალამო უნდა წაისვათ მეჭეჭების გაქრობამდე.

ღორის ცხიმი საზიანოა

რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი საკვები პროდუქტი, ღორის ცხიმიც შეიძლება საზიანო იყოს. მიუხედავად ამისა, ის ცხიმიანია და აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. ამიტომ, სიმსუქნისა და წონის მომატებისკენ მიდრეკილი ადამიანები არ უნდა ჩაერთონ მასში. იკრძალება ღორის ქონზე მოხარშვა დაავადებების დროს:

პანკრეასი;

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.

ღორის ცხიმი მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა. მაგრამ ყველა ცხიმი არ არის ერთნაირი. ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმ საკვებზე, რომელიც მიეცა ღორებს. გარდა ამისა, ღორები ყველამჭამელები არიან. მათ შეუძლიათ ყველაფრის ჭამა ჭიებიდან მარცვლამდე.

ცხიმის ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ნაწილისგან არის გადნებული. უმაღლეს ხარისხად ითვლება ვისცერული ცხიმი თირკმლის მიდამოდან. ეს ცხიმი რბილი გემოთი და გამოსაცხობად კარგია. დნობის შემდეგ თეთრია.

მეორე ხარისხი არის ცხიმი, რომელიც დნება ღორის უკანა ცხიმიდან. დნობის შემდეგ მას აქვს ღია კრემისფერი ფერი.

ყველაზე დაბალ ხარისხად ითვლება შინაგანი ორგანოებიდან დამდნარი ცხიმი. დნობის შემდეგ მას შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ ნაცრისფერი ფერი, რბილი გამაგრების შემდეგ.

შეჯამებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ღორის ცხიმი, რომელიც გამდნარი შიდა ცხიმიდან ან ქონისაგან, ჯანსაღი საკვები პროდუქტია. ვარგისია შესაწვავად და უძლებს გაცხელების მაღალ ტემპერატურას კანცეროგენული ნივთიერებების გამოყოფის გარეშე, რამაც შეიძლება ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს.

ცხიმისა და მისი თვისებების შესახებ ვიდეოში

ღორის ცხიმი ცხოველური წარმოშობის ღირებული პროდუქტია. მას აქვს მართლაც ფანტასტიკური თვისებები, აჯერებს ორგანიზმს აუცილებელი ნივთიერებებით და მიკროელემენტებით. ამის მიუხედავად, დღემდე არსებობს დავა დიეტაში ამ პროდუქტის საჭიროებასთან დაკავშირებით. მაშ, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ღორის ცხიმს?

შიდა ღორის ცხიმის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ღორის ქონი არის გამდნარი ცხოველური ცხიმი, რომელიც იჭრება პატარა ნაჭრებად და ცილისგან გამოიყოფა თერმული დამუშავებით. მიღებული შიდა ღორის ცხიმი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და აქვს საკვები ნივთიერებების მდიდარი შემადგენლობა. კულინარიული თვისებებით, გემოთი და კვებითი ღირებულებით იგი დამსახურებულად ითვლება საუკეთესოდ ცხოველურ ცხიმებს შორის. Ის შედგება:

• მონოუჯერი მჟავები (50%);
• გაჯერებული მჟავები (41%);
• პოლიუჯერი მჟავები (7%);
• სასარგებლო ვიტამინები;
• მინერალური ნივთიერებები;
• ლეციტინი.

კვებითი ღირებულება სხვა ცხოველურ პროდუქტებთან შედარებით:

რა არის სასარგებლო ღორის ცხიმი

ნებისმიერი ცხიმი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის. სამკურნალო თვისებების გამო ღორის ქონს ფასდაუდებელი სარგებელი მოაქვს, რაც შემდეგია:

• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაში წარუმატებლობისგან დაცვა. მონოგაჯერებული მჟავები ამცირებს დარღვევების ჯგუფის განვითარების რისკს, რომლებიც უარყოფითად აისახება გულის მუშაობაზე;
• დაეხმარეთ ფორმის შენარჩუნებაში. კვლევის თანახმად, ქონის ზომიერი მოხმარება სასარგებლოა წონის, წელის გარშემოწერილობის და ქოლესტერინის დონის შემცირებაში;
• ნერვული სისტემის ნორმალიზება. მონოგაჯერებული მჟავები ამცირებს გაღიზიანებას და ზრდის ფიზიკური აქტივობის დონეს;
• ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერება. მჟავები საშუალებას აძლევს ორგანიზმს აქტიურად აითვისოს კალციუმი, რომელიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილებისთვის;
• იმუნური სისტემის შენარჩუნება. ვიტამინები A, E, K, D შემადგენლობაში შესანიშნავად უმკლავდება ბერიბერის და ზრდის წინააღმდეგობას ვირუსული დაავადებების მიმართ.

Მნიშვნელოვანი! ამბობენ, რომ ცხიმები ორგანიზმს აზიანებს. თუმცა, ეს გადაწყვეტილება ეხება მხოლოდ ტრანსცხიმებს, რომლებიც გვხვდება გადამუშავებულ საკვებში (ჩიფსები, მოსახერხებელი საკვები, კრეკერი ან სწრაფი კვება). შიდა ქონი ზომიერად სასარგებლოა და ჯანსაღი ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილია.

ღორის ცხიმის მკურნალობა

ღორის ქონი ფართოდ გამოიყენება არა მარტო კულინარიაში, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. მისი მრავალმხრივი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კომპოზიცია შინაგანი ორგანოების დაფარვას, ფიზიოლოგიური პროცესების ოპტიმიზაციას ახდენს. ცხიმი გამოიყენება როგორც შინაგანად, ასევე გარეგნულად - მის საფუძველზე მზადდება მალამოები, ლოსიონები, სასუქები და სხვა სამკურნალო საშუალებები.

უნივერსალური მალამო რეცეპტი

მალამო არის ყველაზე მოსახერხებელი აგენტი გარე გამოყენებისთვის თანმიმდევრულობით. ჩვეულებრივია მისი მომზადება ღორის ცხიმისა და რძისგან, გარკვეული მახასიათებლების გათვალისწინებით:

• წამლის დასამზადებლად ღორის ქონი უნდა გადაიზარდოს ღორად, ანუ ღორად (მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე დნება). მანიპულირება გამოიწვევს დაჟანგვას, რომლის დროსაც პროდუქტი არ დაკარგავს სამკურნალო თვისებებს და გახდება შესაფერისი ნებისმიერი ტიპის გამოყენებისთვის;
• 0,5 ლ ადუღებულ რძეში დაუმატეთ 50 გრ ღორის ქონი და კარგად აურიეთ;
• ნარევს ტოვებენ გრილ ადგილას, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება და არ მიიღებს მალამოს კონსისტენციას.

Მნიშვნელოვანი! ეს რეცეპტი ითვლება უნივერსალურ გარე გამოყენებისთვის. მას შეუძლია დაამატოთ დამატებითი კომპონენტები, რომლებსაც გააჩნიათ საჭირო სასარგებლო თვისებები გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ.

სახსრების ტკივილის დროს

სახსრებისა და კუნთოვანი სისტემის სხვა პრობლემების სამკურნალოდ სასარგებლოა ძირში ერთი სუფრის კოვზი წითელი წიწაკის დამატება. ასეთი კომპოზიცია თავის სარგებლობაში ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის გაზრდას და ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას. მალამო იხეხება ძილის წინ, დაფარავს ბინტით, რომ გახურდეს.

მალამო კანის დაავადებების სამკურნალოდ

კანის დაავადებების სამკურნალოდ მალამოს ემატება სამკურნალო ბალახები, როგორიცაა კალენდულა. მცენარე წინასწარ აშრობენ ან გამოიყენება სააფთიაქო ნარევი, რადგან ახლად მოჭრილი ყვავილები გამოყოფს ტენიანობას, რომელიც ქმნის კონდენსატს. ასეთი სასარგებლო საშუალება კალენდულას დამატებით ეხმარება:

• ჭრის;
• ნაწიბურები
• პილინგი;
• მოყინვა;
• დაბზარული ქუსლები;
• ამინდი.

მალამო დამწვრობისთვის

ღორის ქონი ასევე სასარგებლოა დამწვრობის სამკურნალოდ, რადგან ხელს უწყობს კანის ქსოვილების რეგენერაციას. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ უნივერსალური ღორის მალამოს სარგებელი არ აქცევს მას პირველად დახმარებას. მისი თვისებები აქტუალურია მხოლოდ ჭრილობის შეხორცების ეტაპზე. ახალი, ღია ჭრილობის ნაცხის შემთხვევაში შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოთ, რადგან ცოცხალ მიკროორგანიზმებს შეუძლიათ ჩირქოვანი ანთების პროვოცირება.

ხველებისა და გაციების დროს

უნივერსალური მალამო დანამატების გარეშე გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და ხველის დროს, გულმკერდის არეში შეიზილება. ქონის „ბადე“ ინარჩუნებს სითბოს, აძლიერებს სისხლის ნაკადს და ხელს უწყობს ნახველის ამოღებას. გარდა ამისა, ეს ღორის ცხიმიანი ხველის რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი ასაკის ბავშვებისთვის.

წამალი ებრძვის ხველას არა მხოლოდ გარედან, არამედ შიგნიდანაც. ფაქტია, რომ ვისცერალურმა ცხიმმა მიიღო სახელი ცხოველის შიგნით ყოფნის გამო. ის აკრავს ორგანოებს, იცავს მათ თერმული და მექანიკური დაზიანებისგან. სასუნთქ გზებზე მოქმედების მექანიზმი ისაა, რომ წამალი არბილებს სპაზმებს, მშრალ ხველას სველ ხველად აქცევს. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად ამოიღოთ მავნე ტოქსინები და მიკროორგანიზმები. გარდა ამისა, ხდება სხეულის დათბობა ტემპერატურაზე და სიცხის დაქვეითება. ვისცერული ცხიმის სწორედ ეს სასარგებლო თვისებები იძლევა საშუალებას გამოიყენოს იგი ხველებისა და გაციების სამკურნალოდ.

დაავადების სიმპტომების შესამსუბუქებლად სასმელს ამზადებენ რძის, ღორის ცხიმისა და თაფლისგან. ამისთვის საჭიროა:

• რძე - 200 გ;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ქონი - 10 გ.

მომზადება და გამოყენება: ინგრედიენტებს ურევენ და ადუღებენ. ცხელი სასმელი მიიღება ცარიელ კუჭზე. თერაპია ტარდება დაავადების სინდრომების სრულ გაქრობამდე.

როგორ გამოიყენება ღორის ცხიმი კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგებმა არ გვერდი აუარეს ცხოველური წარმოშობის ასეთ ღირებულ და სასარგებლო პროდუქტს. კანზე ფანტასტიკური ეფექტის გამო, მატონიზირებელი და გამაახალგაზრდავებელი სახის ნიღბები მზადდება ღორის ცხიმისგან.

ცნობილი კლეოპატრას ნიღაბი ეფუძნება ღორის ცხიმს, ალოეს და თხევად თაფლს. ეს კომპონენტები შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს და ხელს უწყობენ ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას, რაც კანს ტონუსს და ელასტიურს ხდის. ასეთი სასარგებლო ნიღბის სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ალოეს სააფთიაქო წვენი - 40 მლ;
• თაფლი - 10 მლ;
• ქონი - 100 გ.

კომპონენტებს ურევენ, აცხელებენ წყლის აბაზანაში და ტოვებენ გასაცივებლად ოთახის ტემპერატურაზე. ნიღაბი წაისვით გასუფთავებულ სახეზე და დეკოლტეზე. პროდუქტის გამოყენება კვირაში ერთხელ იძლევა შესამჩნევ ეფექტს რამდენიმე თვის გამოყენების შემდეგ.

ღორის ცხიმის გამოყენება სამზარეულოში

ღორის ცხიმს აქვს სასიამოვნო სუნი და გემო. ქონი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში და უმატებენ კონსერვის, გამოცხობის დროს. სალო ასევე მიირთმევენ ახალს. ცხიმიანი პროდუქტი ნიორით არის შესანიშნავი ანტისპაზმური საშუალება, რომელიც სასარგებლოა სისხლძარღვების ქოლესტერინისგან გაწმენდისას და აჩქარებს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნის პროცესს. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შიდა ქონი, გარდა სარგებლობისა, შეიძლება საზიანოც იყოს, თუ ზომიერად არ მოიხმართ.

შესაძლებელია თუ არა ღორის ცხიმში შეწვა

კვლევის მიხედვით, ღორის ცხიმი ბევრად უკეთ შეიწოვება, ვიდრე მცენარეული ზეთი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ცხიმი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს ნებისმიერი თერმული დამუშავების დროს. ამიტომ მასზე მომზადება არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც.

როგორ გავადნოთ ღორის ცხიმი სახლში

გამდნარი ქონი მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ, თუმცა ხელნაკეთ ღორს არაფერი შეედრება, ამიტომ ჯობია თავად მოხარშოთ.

როგორ გავადნოთ ქონი ცხიმად

იმისათვის, რომ ცხიმი გემრიელი გამოვიდეს და შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები, აუცილებელია გადნება შემდეგი ალგორითმის დაცვით:

1. ხორცისგან გაფცქვნილი ქონი წვრილად იჭრება;
2. სქელი ფსკერის მქონე ტაფა თბება დაბალ ცეცხლზე;
3. ნაჭრები მოთავსებულია გაცხელებულ კონტეინერში, თანდათან იზრდება ცეცხლი;
4. როცა ცხიმი ადუღდება, მისგან გამოყოფა დაიწყება. მხოლოდ ფსკერზე ჩასვლის შემდეგ ითვლება ცხიმი მზად (პროცესი გრძელდება მინიმუმ 2 საათი);
5. გაზის გამორთვის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით გრანულირებული შაქარი. ეს მისცემს მასას სასიამოვნო არომატს;
6. ქონი ტოვებენ ტაფაში გასაცივებლად, რის შემდეგაც მას ფილტრავენ ჩიხის ნაჭრით;
7. გაფილტრული, ოდნავ თბილი ცხიმის შემცველი კონტეინერი მოთავსებულია საყინულეში. სწრაფი გაყინვა ხელს შეუწყობს გლუვი კონსისტენციის შენარჩუნებას და სიმსივნის თავიდან აცილებას.

როგორ მოვახდინოთ შიდა ღორის ქონი

ცხიმი შეგიძლიათ გადნოთ გაზქურაზე, ღუმელში ან ნელ გაზქურაზე. არსებობს ორი განსხვავებული გზა:

1. სველი. კუბიკებად დაჭრილი ცხიმი მოთავსებულია ქვაბში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად. მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ ინგრედიენტების სრულ დაშლას. გაციების შემდეგ ნარევს ასხამენ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში.
2. მშრალი. ეს მეთოდი შედგება წყლის დამატების გარეშე დნობაში. ცხიმი მოთავსებულია ტაფაში, ნელ ცეცხლზე ან ღუმელში, 90 - 120C ტემპერატურაზე. ხის სპატულით პერიოდული მორევა დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია და სასიამოვნო დახვეწილი არომატი.

ღორის ცხიმის ზიანი და უკუჩვენებები

ნებისმიერი სხვა ცხოველური პროდუქტის მსგავსად, ღორის ცხიმი შეიძლება საზიანო იყოს, ამიტომ არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები. ცხიმის ნებისმიერი ფორმით გამოყენება არ არის რეკომენდებული:

• ოპერაციის შემდეგ აღდგენის პერიოდში: ღორის ცხიმში კალორიების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ოპერაციის შემდეგ აღდგენის პროცესს;
• ქრონიკული გასტრიტის, დიაბეტის მქონე ადამიანები;
• გარე გამოყენებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.

Მნიშვნელოვანი! მთავარი წესი არის ღონისძიების დაცვა. სალო მაღალკალორიულია. ორგანიზმისთვის რაიმე ზიანის თავიდან აცილების მიზნით, თქვენ უნდა მოიხმაროთ არაუმეტეს 100 გრამი პროდუქტი დღეში.

როგორ ავირჩიოთ ქონი დნობისთვის

დნობისას უხარისხო ქონის გამოყენებისას არის უსიამოვნო სუნით და გემოთი ქონის მიღების შანსი. სწორი ცხიმის ასარჩევად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• სუნი. ახალ ცხიმს აქვს სასიამოვნო, რძის არომატი. თერმული დამუშავების შემდეგ შარდოვანას მსუბუქი, ძლივს შესამჩნევი სუნიც კი მნიშვნელოვნად გაიზრდება;
• ფერი. ხარისხიან პროდუქტს აქვს მოვარდისფრო-თეთრი ფერი. ნაცრისფერი, ყვითელი ან მომწვანო ელფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ის იყო შემორჩენილი ან არასწორად შენახული, რამაც შეიძლება შეამციროს სარგებელი და მისცეს უსიამოვნო გემო;
• ხორცის ფენები. ასეთი ქონი უფრო გამოდგება შესაწვავად, მაგრამ არა დასადნებლად;
• სისქე. ნაჭრის ოპტიმალური სისქეა 3-6 სმ.

დამატებითი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ღორის ქონი:

რამდენ ხანს ინახება ღორის ცხიმი

ნედლეული ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს ნებისმიერი ფორმით საკმაოდ ხანგრძლივი შენახვის დროს. თუმცა, რეკომენდებული პერიოდი მაცივარში არის არაუმეტეს 2 წლისა ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში.

დასკვნა

ღორის ცხიმის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია გამოყენებული პროდუქტის რაოდენობასა და ხარისხზე. თუ გავითვალისწინებთ ყველა რეკომენდაციას, ცხიმის სასარგებლო თვისებები ბევრად აღემატება იმ ზიანს, რაც მას შეუძლია.

ადამიანის უჯრედები შედგება ყველა სახის ცხიმისგან, ამიტომ ცხოველური ცხიმები უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანების დიეტაში. ცხოველური ცხიმი აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმში ყველა პროცესის ნორმალური მიმდინარეობისთვის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ღორის ცხიმი, ის ეხმარება თმის სტრუქტურას და კანს სჭირდება.

დიეტოლოგები არ გირჩევენ ღორის ცხიმის ჭამას, რადგან ის შეიცავს ქოლესტერინს, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. თუმცა, ექიმების უმეტესობა არ ეთანხმება დიეტოლოგების მოსაზრებას, რადგან ღორის ცხიმის ზომიერი მოხმარებით ორგანიზმში შედის სასარგებლო ნივთიერებები და ზოგიერთი მავნე.

ღორის ქონი- ეს არის გულმკერდი ვიტამინებით, შეიცავს იშვიათ არაქიდონის მჟავას, რომელიც პასუხისმგებელია ქალისა და მამაკაცის ჰორმონების აქტივობაზე, ხელს უწყობს ქოლესტერინის გადამუშავებას, ხელს უწყობს ღვიძლისა და ტვინის ფუნქციონირებას. ასევე, ეს ცხიმი შეიცავს ლინოლის, ოლეინის და მრავალი სხვა სახის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია შინაგანი ორგანოებისა და სისტემების ნორმალური განვითარებისთვის.

ქონის შემადგენლობა შეიცავს კაროტინს, რომელსაც შეუძლია გავლენა მოახდინოს ადამიანის მხედველობაზე, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით აქტიურ ნივთიერებებს. ცხიმი მდიდარია A, K, E და მრავალი სხვა ვიტამინებით, ასევე შეიცავს რკინას, სპილენძს და იოდს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ღორის ქონიმას აქვს ძალიან მაღალი კალორიული შემცველობა, ამის გამო არ არის რეკომენდებული ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის მისი დიდი დოზებით გამოყენება.

კვების მრეწველობაში გამოიყენება ღორის ქონის რამდენიმე სახეობა: სხვადასხვა სახის ქვესახეობა, უმაღლესი კლასის ცხიმი, პირველი და მეორე კლასი. დნობისას ზედმეტი ცხიმი გამჭვირვალე ფერს იძენს, მისი სუნი თითქმის შეუმჩნეველი და სურნელოვანი იქნება, ხოლო დნობის წინ ფერი სუფთა თეთრია.

პრემიუმ ცხიმი მსგავსია დამატებითი კლასის, მხოლოდ სუნი უფრო გამოხატულია და არც თუ ისე სასიამოვნო ნოტები აქვს. პირველი და მეორე ჯიშები აღებულია ცხიმის შიდა ფენებიდან, შესაბამისად, ასეთი ცხიმის ფერი იქნება ყვითელი, ოდნავ მოღრუბლული, კონსისტენცია შედარებით მკვრივი და არა ფოროვანი. დნობისას ამ ტიპის ცხიმი გამოყოფს არც თუ ისე სასიამოვნო სუნს და ხრაშუნის სუნს.

უმაღლესი კლასის და ექსტრას უფრო უხდება სამზარეულოს, რადგან მათ აქვთ სასიამოვნო სუნი და არ აფუჭებენ მომზადებულ პროდუქტს გემოს.

სად გამოიყენება ღორის ცხიმი?

ბევრი გურმანი არასოდეს იტყვის უარს შემწვარ კარტოფილზე ღორის ქონთან ერთად და სწორად მოიქცევა. როგორც მეცნიერებმა დაამტკიცეს, ის საკვები, რომელიც შემწვარი იყო ღორის ცხიმში, ბევრად უკეთ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ვიდრე ნებისმიერი სახის ზეთში შემწვარი. კულინარიაში ღირს ბუნებრივი ცხიმის გამოყენება, მაშინ საკვები იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

მისი თვისებების მიხედვით ღორის ქონიადამიანის ცხიმის მსგავსი. კანის სილამაზისთვის ბევრი კოსმეტოლოგი გვირჩევს ღორის ცხიმზე დაფუძნებული მალამოების მომზადებას. ასეთი მალამო საშუალებას მოგცემთ გამოკვებოთ კანი დაუმძიმებლად და მის ქვეშ კანს შეეძლება სუნთქვა. შესაფერისია მგრძნობიარე კანისთვის და კარგად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ.

ღორის ცხიმისგან დამზადებული კრემები და ნიღბები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მათი ადვილად შერევა შესაძლებელია ნებისმიერ მჟავასთან, გლიცერინთან, ალკოჰოლთან და სხვა სითხეებთან, ცხიმი კარგად ურთიერთქმედებს მედიკამენტებთან.

ღორის ცხიმის სამკურნალო თვისებები

ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში ღორის ქონიის ეხმარება როგორც შიდა, ასევე გარე დაავადებებს. ბავშვობაში ბევრმა განიცადა ღორის ქონის მკურნალობა, განსაკუთრებით გაციების დროს. ტემპერატურის შესამცირებლად ფეხები ცხიმის ნაჭერით უნდა წაუსვით, ჩაიცვათ პლასტმასის პარკები და ზემოდან თბილი წინდები. ამ პროცედურას დაემატა მცენარეული ჩაის დალევა, რძეში მოხარშული გამდნარი ცხიმისა და ცოტაოდენი ჯანჯაფილის ან წიწაკის დამატებით. ასეთი "სვილი" არ არის ძალიან სასიამოვნო გემო, მაგრამ მისი ეფექტი ასი პროცენტია. პროცედურის შემდეგ ადამიანი დილით ჯანმრთელი და ენერგიით სავსე იღვიძებს.

ყელის ან ბრონქების დაავადებების დროს მალამოს ამზადებენ ღორის ცხიმის დამატებით. ვიღებთ დაახლოებით 50 გრამ ცხიმს, ვაცხელებთ წყლის აბანოთი, მიღებულ მასას ვუმატებთ ორიოდე სუფრის კოვზ არაყს და 5 წვეთ ნაძვის ზეთს. ასეთი მალამოს დახმარებით კეთდება თბილ კომპრესი და მკერდს იხეხება.

იმუნიტეტის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარდის ნაყენი ქონი და ფუტკრის თაფლით. მზადდება თერმოსში, ღამით ვარდის თეძოებს ჯერ მდუღარე წყალი დაასხით და მზა ნახარშს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი თაფლი და ამდენივე ცხიმი.

ფილტვის დაავადების ბოლო სტადიაზე დაგეხმარებათ ღორის ცხიმზე დაფუძნებული სასმელი. სასმელის მოსამზადებლად ცხიმი უნდა გაადნოთ წყნარ ცეცხლზე და გამდნარი სახით გამოიყენოთ ორი სუფრის კოვზი დღეში ხუთჯერ. ამ წამალს არც თუ ისე სასიამოვნო გემო აქვს, ამიტომ რეკომენდირებულია მისი ამოღება თაფლით. ასევე შეგიძლიათ გამდნარი ცხიმი შეურიოთ კარაქს და თაფლს და მიიღოთ წინა სქემით, შეგიძლიათ დალიოთ თბილ რძესთან ერთად.

სახსრების ტკივილის დროს მტკივნეულ ადგილებზე თაფლით გამდნარ ცხიმს სვამენ და თბილ შარფში ახვევენ, ჯობია ყველაფერი ღამით გააკეთოთ. ასევე შეგიძლიათ ცხიმი მარილით შეურიოთ და დაზიანებულ ადგილას შეიზილოთ.

ღორის ცხიმზე დაფუძნებული მალამო დაგეხმარებათ რადიკულიტის ტკივილის შემსუბუქებაში, ხერხემლის გამრუდებასთან და კუნთოვან სისტემასთან დაკავშირებული მრავალი დაავადებისგან. ასეთი საშუალების მოსამზადებლად საჭიროა ცხიმი წყლის აბაზანაში გადნოთ, შემდეგ ჩაასხით მასში ხელნაკეთი რძე და დაუმატოთ დაფქული წიწაკა. აცადეთ ნარევი გაცივდეს და გაციების შემდეგ წაისვით მტკივნეულ ლაქებად.

პოდაგრის სამკურნალოდ ღირს მალამოს შემდეგი შემადგენლობის შეზელვა: დაახლოებით ოცდაათი გრამი ცხიმი შეურიეთ ნახევარ ჭიქა რძეს, დაამატეთ ქაფურის სპირტი, დაახლოებით ორმოცდაათი გრამი ტურპენტინი და დაახლოებით ოცი გრამი ამიაკი. გამდნარ ცხიმს დაუმატეთ რძე და ყველა სხვა კომპონენტი, მალამო მზადაა.

ასევე ცხიმს შეუძლია მეჭეჭებთან ბრძოლა, გამდნარი ცხიმი უნდა შეურიოთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. ეს ნარევი მზადდება 2: 1 პროპორციებით და გამოიყენება ნაზარდზე, შემდეგ დალუქულია თაბაშირით. მალამო უნდა წაისვათ სანამ ნაზარდი არ გაშრება და გაქრება.

კანის პრობლემების დროს გამდნარი ცხიმი უნდა შეურიოთ კოლტფუტის ბალახის ნახარშს, სამკურნალო გვირილას და კალენდულას. ასეთი მალამო შეიზილეთ დაზიანებულ კანში სამი დღის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გააგრძელოთ მკურნალობის კურსი.

დამწვრობის სამკურნალოდ გამდნარ ცხიმს ურევენ ზღვის წიწაკის ზეთს, ასეთი ნარევით დამუშავების შემდეგ დამწვრობაზე სტერილურ საფენს სვამენ.

ღორის ქონიარის ადვილად ხელმისაწვდომი პროდუქტი და მისი სარგებელი უზარმაზარია. ცხიმი საშუალებას აძლევს ადამიანს თავი დააღწიოს ბევრ დაავადებას, მათ შორის ქრონიკულს.

ღორის ცხიმის მავნე თვისებები

როგორც ყველამ იცის, ღორი არ არის სისუფთავის მოდელი, ამიტომ მისი ყველა ორგანო მგრძნობიარეა მრავალი დაავადებისგან. ღორის ცხიმის ჭამისას, არსებობს ყველა სახის ჰელმინთების შეკუმშვის რისკი.

ცხოველური ცხიმი ძალიან ცუდად აღიქმება ადამიანის ორგანიზმის მიერ, ის არ განიცდის ჰიდროლიზს. ღორის ცხიმის მოსანელებლად, ადამიანის ორგანიზმი იყენებს დიდი რაოდენობით გლუკოზას, შესაბამისად, ადამიანი, რომელიც ჭამს ცხიმს, გრძნობს შიმშილის გრძნობას. ანუ კალორიული საკვების ცხიმებით შეწოვისას ადამიანის ორგანიზმი არ იქნება გაჯერებული და მალე ჭამის მუდმივი სურვილი სიმსუქნეს გამოიწვევს.

ძალიან ხშირად, არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ყიდიან ცხიმს ვადაგასული ვადით. ასეთი პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს მიკოტოქსინებს, ამ მიკროორგანიზმებმა შეიძლება გამოიწვიოს შინაგანი ორგანოების მუტაცია, შეამციროს იმუნური სისტემის დამცავი ფუნქციები და მოწამლოს მთელი ორგანიზმი.

როდესაც ღორს კლავენ, ცხოველის შიშის გამო, ცხიმოვან ქსოვილებში წარმოიქმნება ოქროტოქსინი - ეს არის მავნე ნივთიერება, რომელიც ძალიან საშიშია ადამიანის სიცოცხლისთვის.

ღორის ცხიმის იშვიათი გამოყენებისას ადამიანმა შეიძლება ვერ იგრძნოს მისი უარყოფითი თვისებები. თუმცა, თუ ამ პროდუქტს ყოველდღიურად იყენებთ, შეიძლება მოხდეს სიმსუქნე, რაც გამოიწვევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაუმართაობას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და სისხლძარღვების ბლოკირებას.

არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ღორის ქონიადამიანები, რომლებსაც აქვთ ქოლესტერინის მომატებული დონეები და ქოლესტერინის დაფები, ნებისმიერი ფორმის ჰეპატიტი, პანკრეატიტი და პანკრეასის ნეკროზი და მეხსიერების დაქვეითებასთან დაკავშირებული დაავადებები.

როგორ მზადდება ღორის ქონი?

ცხიმის დასადნებლად საჭიროა პატარა ქვაბი, გაყინული ცხიმი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ცხიმი გადნება, უნდა გადაასხათ სხვა ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი და კუბებად დაჭრილი ხახვი. მოხარშეთ ცხიმი მანამ, სანამ ხახვი არ შეიცვლის ფერს. მოხარშვის შემდეგ ცხიმს დატკეპნილი მარლის მეშვეობით ვატარებთ და სუფრაზე გაგრილებას ვტოვებთ. გაგრილების შემდეგ ტაფა გადაიტანეთ ცივ ადგილას.

შეგიძლიათ ცხიმი მოხარშოთ მეორე მეთოდით, დაჭრათ ღორის შიდა ცხიმი და გაადნოთ თასში, ზოგჯერ აურიეთ დაბალ ცეცხლზე. მიღებულ მასას ვფილტრავთ და ვდებთ თბილ ადგილას, რომ ხრაშუნა ჩამოიწუროს. რამდენიმე საათის დაჟინების შემდეგ, მასა კვლავ გაფილტრეთ. მეორე გაფილტვრის შემდეგ ქილას ძირზე ხრაშუნა მოაყარეთ, ზემოდან კი ცხიმი მოაყარეთ. ქილაში ცხიმი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და ნებისმიერ მსურველს შეუძლია გემრიელი კერძის მომზადება ღორის ცხიმის დამატებით.

ეს ცხიმი უფრო სასარგებლოა გარე გამოყენებისთვის, ვიდრე შიდა გამოყენებისთვის. თუმცა, თუ ამ პროდუქტს ბოროტად არ გამოიყენებთ, მისგან შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი სასარგებლო ნივთიერება და მიკროელემენტი. ამ ცხიმის საფუძველზე შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში შეგიძლიათ გააკეთოთ რუბინგი თქვენი ოთხფეხა მეგობრებისთვის. ასეთი გახეხვა საშუალებას მისცემს შინაურ ცხოველს არ დაავადდეს ზამთრის ცივ სიცივეში და არ მოგიწევთ ფულის დახარჯვა ცხოველებისთვის ძვირადღირებულ ნივთებზე.

ინტერიერი გაფორმებული ღორის ქონი

ხელნაკეთი ქონი.

როგორ გავადნოთ ქონი.

ღორის შიდა ცხიმის სარგებელი და გამოყენება.

ლარდი, რეცეპტი ფოტოთი.

გამდნარი ქონი შეიძლება მომზადდეს კანქვეშა და შიდა ცხიმისგან. ინტერიერი არის ცხიმი, რომელიც მიმაგრებულია ცხოველის შინაგან ორგანოებზე.

ნებისმიერი ღორის ქონი შეიძლება მოხარშოთ უბრალოდ ტაფაში. დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად გადავწუროთ გამდნარი ცეცხლი. Არაა პრობლემა.

მაგრამ ითვლება, რომ მხოლოდ ღორის შიდა ცხიმს აქვს სამკურნალო თვისებები.

ხალხურ მედიცინაში მას იყენებენ ხველის სამკურნალოდ. მიიღება როგორც შიგნიდან ჩაისთან ან რძესთან ერთად, ასევე მოსასხამად. არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები თაფლით, კაკაოთი, პროპოლისით.

შიდა ქონი გამოიყენება, როგორც ხელნაკეთი მალამოების საფუძველი კანის დაავადებების, ვარიკოზული ვენების და ა.შ.

დღესდღეობით სახლის ხელოსნები თავად ამზადებენ ეკოლოგიურად სუფთა კოსმეტიკურ კრემებს სუეტის საფუძველზე.

ჩემი საკუთარი გამოცდილებიდან. მახსოვს, ბავშვობაში როგორ გადამარჩინა ველური ხველისგან რძემ ღორის ქონი. მახსოვს, რომ არ იყო გემრიელი, მაგრამ სწრაფად გამოვჯანმრთელდი.

და მე ასევე მომიწია მალამოს დამზადება შიდა ღორის ღორის სერიიდან, ეს დამეხმარა, როდესაც სააფთიაქო მალამოებმა მხოლოდ გაუარესება გამოიწვია.

შიდა ქონი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. საბჭოთა კულინარიულ წიგნებში ის ხშირად გვხვდება, მაგალითად, კატლეტებში ან ჩებურეკების ცომში. თუ წაიკითხავთ დღევანდელი ქარხნული პელმენების შემადგენლობას, იქ თითქმის ყოველთვის მითითებულია შიდა ცხიმი.

ბევრი ადამიანი შეჩვეულია კარტოფილის ღორში შეწვას. კარტოფილის შეწვისას შეგიძლიათ აურიოთ შიდა ქონი და მცენარეული ზეთი, გამოდის ლამაზი მოწითალო ქერქით და უფრო გემრიელიც.

ძველად კი ფართოდ გამოიყენებოდა საცხობში. მოგეხსენებათ, ღორის ქონთან ერთად ისინი დიდხანს არ ბერდება. და მოკლე ნამცხვრები უფრო ნაზია.

თუმცა დღეს ჩვენ დავკარგეთ ნატურალური ცხოველური ცხიმით ცხობის ჩვევა. ამიტომ მისი გემო ბევრს აწუხებს და მეც. გამომცხვარი ორიგინალური რეცეპტით ვცადე, ღორის ცხიმისა და კარაქის ნარევზეა. Არ მომწონს. ალბათ მეტი სანელებლები უნდა დაემატა.

ახლა კი ძირითადად გამოსაცხობად არაწებოვანი ცხიმის მოსამზადებლად ვიყენებ. მშვენიერი რამ. ძალიან იშვიათად ვიყენებ საცხობ ქაღალდს. ცხიმის რეცეპტი ძალიან მარტივია, პურის რეცეპტში.

ამიტომ, წელიწადში ერთხელ ბაზარზე ვყიდულობ შიდა ცხიმს და მისგან ვამზადებ ძალიან სუფთა ქონს, შემწვარი ქონის სუნისა და გემოს გარეშე.

შიდა ცხიმი მარკეტებში ხორცის რიგებში იყიდება. ჩვეულებრივ, მას ამ თეთრი რულეტის მსგავსად ახვევენ ღორის კანის გარეშე. სხვათა შორის, საკმაოდ იაფია.

Მნიშვნელოვანი:გაწურვისას ღორის ქონს ყოველთვის სუნი აქვს. ეს სუნი შეიძლება იყოს რბილი ან ძალიან ძლიერი და უსიამოვნო. ამიტომ მკვებავი ცხიმის ყიდვისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება მის გარეგნობას და სუნს. აირჩიეთ ლამაზი ცხიმი მინიმალური წითელი ლაქებით, ახალი: თეთრი და მკვეთრი უსიამოვნო სუნის გარეშე.

შესაძლო მძაფრი სუნის გამო, სჯობს ღორის ქონი თბილ სეზონზე ფანჯრებით ღია მოხარშოთ, მაშინ სუნი ძალიან სუსტია, მხოლოდ ღუმელის გვერდით.

ვისცერული ცხიმის უფრო სუფთად მიღების სხვადასხვა გზა არსებობს. პროცესი ყოველთვის შედგება ორი ეტაპისგან: ხანგრძლივი გაჟღენთვა და გაჟღენთვა.

დნობისთვის ვიყენებ წყლის აბაზანას. ეს შედარებით გრძელია. ჩვეულებრივ, 1 კგ ღორის გახეხვას 3-4 საათი მჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

ღორის ქონი შიდა ცხიმიდან

ინგრედიენტები:

1. შიდა ცხიმი - 860 გ

შედეგი: 700 მლ ქონი და 130 გრ ხრაშუნა.

ანუ ლიტრიან ქილას ღორის ქონი სჭირდება 1200-1300 გრამი შიდა ცხიმი.

სამზარეულო:

1. გააფართოვეთ ქონი და ამოჭერით სისხლის დიდი ლაქები. დავჭრათ ნაჭრებად, რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი. მე მაქვს დაახლოებით 3 სმ.

2. ცხიმის ნაჭრები დავალაგოთ ლიტრიან ქილებში. არ არის საჭირო ძლიერად დარტყმა. წყლით შესავსებად. პირველად დაუმატეთ ძმარი 6-9%, ქილაში 1 სუფრის კოვზი. დახურეთ ქილები ხუფებით. ჩაასხით მაცივრის ინტერიერში დასატენად.

3. შეცვალეთ წყალი ქილებში დღეში ორჯერ. დატენვის დრო 3-4 დღე.

4. გადაწურეთ წყალი. ჩაასხით ცხიმი სქელ თასში. ქვაბი მაქვს. ჩადეთ წყლის აბაზანაში, ანუ ცხელი წყლის ქვაბში ისე, რომ ძირი წყალს შეეხოს.

აბაზანაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ მინიმუმამდე და ადუღეთ, პერიოდულად დაამატეთ წყალი აბაზანაში.

შეაგროვეთ გამდნარი ცხიმი თასში ან ლანგარში. ცხიმი ცხელია, ამიტომ ემალირებული ან უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი უკეთესია.

5. 3 საათის შემდეგ დამრჩა ხრაშუნა და ძალიან ცოტა ცხიმი. ხრაშუნა შეიძლება შევინახოთ საყინულეში და გამოიყენოთ კოტლეტებში ან დაქუცმაცებულ ხორცში დუმპლინგის ან ნამცხვრის ჩაყრისთვის.

6. მზა ქონი ოთახის ტემპერატურაზე ნელ-ნელა მაგრდება. პროცესი რომ დამთავრდება ისევ თხევადია, რადგან სულ ცხელს ვამატებთ. ქონი გადაწურეთ მარლით (ფართო ბაფთით) დაფენილი საფენით რამდენიმე ფენად.

7. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ მაცივრის განყოფილებაში. სუფთა ქონი მაცივარში შესანიშნავად ინახება მთელი წლის განმავლობაში.

არსებობს უკვე მომზადებული ღორის ცხიმის დეზოდორაციის დამატებითი მეთოდები. მზა ღორის ლიტრზე ვცადე 100 გრამი რძე დავამატო, შემდეგ ავურიე და მიიყვანე ადუღებამდე. ვერ შეამჩნია განსხვავება. ალბათ რძე უნდა იყოს ბაზარზე.

სხვათა შორის, რძის დამატება ამცირებს ქონის შენახვის ვადას.

© ტაისია ფევრონინა, 2016 წ.