ქათმის ბლინები ბავშვებისთვის. ქათმის ბლინები ბავშვებისთვის ფოტოებით. გოგრის ფრიტერები

ქათმის ბლინები არის ქათმის ფილე პატარა კოტლეტი, მაგრამ ისინი მოხარშული პურის სახით. მიირთვით არაჟანთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები ამისთვის
ქათმის ბლინები

• 3 დიდი ქათმის მკერდი
• 2 დიდი კვერცხი
• 70 მლ მაიონეზი
• ⅓ ჩაის კოვზი ფქვილი
• 100 გრ გახეხილი მოცარელა ყველი (შეიძლება შეიცვალოს რუსულით)
• 1 ½ სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• ⅛ ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

სამზარეულოს ნაბიჯები

• Ნაბიჯი 1

  ვიღებთ ბასრ დანას, რომ დავჭრათ ძალიან სუფთა და სასურველია იგივე ზომის ქათმის ფილე. შემდეგ დიდ თასში აურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი, ეს არის 2 კვერცხი, მაიონეზი, ⅓ ჭიქა ფქვილი, 1⅓ ჭიქა გახეხილი ყველი, 1 ½ სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი კამა, ½ ჩაის კოვზი მარილი და ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი. თქვენ უნდა აურიოთ ეს ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად ისე, რომ არ იყოს ფქვილის სიმსივნეები. ამის შემდეგ მომზადებულ ნარევში ჩაყარეთ ქათმის ფილე დაჭრილი ნაჭრები და ყველაფერი ისევ აურიეთ, შემდეგ თასს დააფარეთ პოლიეთილენის საფარი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, ან სასურველია ღამით.

• ნაბიჯი 2

  მაცივრიდან თასს გამოვიღებთ, ამ დროისთვის ქათმის ფილე უკვე კარგად არის გაჟღენთილი მარინადში.

• ნაბიჯი 3

  აიღეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა, დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ზეთი საკმარისად გაცხელდება, აიღეთ სუფრის კოვზი ან ნაყინის კოვზი ისე, რომ ჩვენი ბლინები იგივე ზომის იყოს და მიღებული მასა მოათავსეთ ცხელ ზეთში. შეწვით, თავდახურული, 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ შეწვა ოქროსფერამდე, დაახლოებით 3 წუთი.

ქათმის ბლინები - ძალიან გემრიელი, ნოყიერი და მარტივი! შეუცვლელი კერძი ნებისმიერ მაგიდაზე: სოკოთი, ბოსტნეულით, სანელებლებით.

• ქათმის ან ინდაურის ფილე - 2 ცალი
• ხახვი - 1 დიდი
• ნიორი - 3 კბილი
• კვერცხი - 2 ცალი
• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
• კარტოფილის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი
• Წიწაკა
• კარის ფხვნილი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად.

ასევე ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ხორცს შეურიეთ ხახვი, დაჭრილი ნიორი, კვერცხი, სანელებლები და თასში დაამატეთ ცოტა მარილი.

დაამატეთ სახამებელი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი ფქვილით. ახლა დაამატეთ მაიონეზი.

სქელი მასა კოვზით მოზილეთ და თასი ცივში შედგით ორიოდე საათით, რომ ხორცი კარგად იყოს მარინირებული. ტაფაში ჩაასხით საკმარისი ზეთი და კოვზით ამოიღეთ ხორცის ნარევი. საჭიროების შემთხვევაში, დაუყოვნებლივ გაასწორეთ და მიეცით მოწესრიგებული ფორმა.

შეწვით ქათმის ფილე ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, საშუალო ცეცხლზე.

მიირთვით ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან ბოსტნეულით.

რეცეპტი 2, ეტაპობრივად: ქათმის ფილე ბლინები ყველით

• ქათმის ფილე 300გრ
• მყარი ყველი 50 გრ
• ქათმის კვერცხი 2 ც
• მწვანე ხახვი 20 გ
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ
• სიმინდის სახამებელი 1 ს.კ
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით.

დაუმატეთ კვერცხები.

დაუმატეთ გახეხილი ყველი.

დაუმატეთ ფქვილი და სახამებელი.

დაუმატეთ მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი.

Აურიეთ კარგად.

შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: ქათმის ბლინები მაიონეზით და სახამებლით

• ქათმის ფილე - დაახლოებით 700 გრამი,
• ხახვი - 1-2 ბოლქვი,
• ახალი კვერცხი - 3 ც.,
• უცხიმო მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი,
• კარტოფილის სახამებელი - 2-3 სუფრის კოვზი,
• წვრილად დაჭრილი კამა - 1 სუფრის კოვზი,
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით,
• მცენარეული ზეთი - ბლინების შესაწვავად.

ქათმის ფილე გარეცხეთ ცივ წყალში, მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა კუბებად. თუ ხორცს ცხიმის მცირე ფენა აქვს ან გადაფურთხება, წინასწარ გაჭერით ბასრი დანით.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.

დაჭრილი ფილე და ხახვი მოათავსეთ ღრმა თასში და აურიეთ.

კომბინირებულ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი, ისევ ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი და დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათი და გააჩერეთ მაქსიმუმ მთელი ღამით.

მარინირებულ ქათმის ფილეს დაუმატეთ უმი კვერცხი, კარტოფილის სახამებელი, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და ამავდროულად დადგით ტაფა ცეცხლზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.

როგორც კი ზეთი გაცხელდება, კოვზით მოათავსეთ მასში პატარა ბლინები. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ცალ მხარეს ოქროსფერამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ და დახურეთ სახურავით.

მზა ქათმის ფილე ბლინები გადაიტანეთ პატარა კონტეინერში, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 20 წუთი - ეს მათ კიდევ უფრო ნაზს გახდის.

რეცეპტი 4: ქათმის მკერდის ბლინები ყველით

• 5 გ ქათმის მკერდის ფილე
• 100 გრ მყარი ყველი ან 1 დამუშავებული ყველი
• 2 კვერცხი
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილის ან სახამებლის გროვით
• 1-2 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• 1 პატარა ხახვი (50 გრ)
• 2 კბილი ნიორი
• მარილი წიწაკა
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით წვრილად, რაც შეიძლება წვრილად. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მაგრამ ეს იქნება სრულიად განსხვავებული ბლინები.

დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი, 2 კვერცხი, ფქვილი ან სახამებელი (ან 1 სუფრის კოვზი შუაზე), მაიონეზი, ხახვი, გახეხილი წვრილ სახეხზე ან წვრილად დაჭრილი, ნიორი, მარილი, წიწაკა ნებისმიერი ყველი უხდება ბლინები რაღაცნაირად რბილია.

რა თქმა უნდა, თუ მკვეთრად მკვეთრი გემოთი აიღებთ ყველს, ბლინების გემო უკეთესი იქნება, მაგრამ "დრუჟბას" მსგავსი დამუშავებული ყველიც გამოდგება. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გახეხვა, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ პატარა კუბიკებად.

შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად და მიიღეთ ეს დაფქული ცომი ქათმის ბლინების ყველით.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, კოვზით მოაყარეთ დაფქული ხორცი, ჩამოაყალიბეთ ოვალური ბლინები.

საშუალო ცეცხლზე შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მეორე მხარეს გადაბრუნების შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური ისე, რომ ბლინები შიგ უმი არ დარჩეს.

მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

ქათმის ბლინები ყველით შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგალითად, ბრინჯი ღუმელიდან ან ახალი ბოსტნეულის სალათი, მაგრამ ისინი ასევე კარგად უხდებათ როგორც დამოუკიდებელ კერძს.

რეცეპტი 5: ქათმის მკერდის ბლინები ყაბაყით

ამ ქათმის ბლინების მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე კლასიკური კოტლეტი. მეტი წვნისთვის ბლინებს დაუმატეთ გახეხილი ყაბაყი. გამოდის არა მხოლოდ ძალიან სწრაფად, არამედ გემრიელიც.

• ყაბაყი - 1 ცალი
• ხახვი - 1 ც.
• დაფქული წიწაკა - 1 მწიკვი
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• ქათმის მკერდი, ფილე – 600 გ
• ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ.
• არაჟანი - 2 ს.კ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც

რეცეპტი 6: ქათმის ბლინები ბრინჯით და ბოსტნეულით

• 500 გრ. ქათმის ფილე
• 2 ს.კ. მაიონეზის კოვზები
• წიწაკა
• კარის სუნელი
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი
• 2 კვერცხი
• გარნირი: ბრინჯი, კიტრი

ქათმის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გააშრეთ. დავჭრათ პატარა კუბებად, თითოეული დაახლოებით 1-1,5 სმ.

დაჭრილი ფილე მოათავსეთ ღრმა თეფშში. მარილი, პილპილი, მოასხით კარის სუნელით, დაუმატეთ მაიონეზი, ქათმის კვერცხი, ფქვილი. სურვილისამებრ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭრათ პატარა ხახვი პატარა კუბიკებად და გაწურეთ მდუღარე წყლით. გადაწურეთ და დაუმატეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ ფილე ოდნავ დამარინადოს.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, ბლინები კოვზით დაასხით ცხელ ტაფაზე.

შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ხორცის კერძები ყოველთვის კარგად ეხამება ბოსტნეულს, ამიტომ მე გთავაზობთ დეკორაციისთვის კიტრის ჭაბურღილის გაკეთებას, რომლის შევსება შესაძლებელია გვერდითი კერძით, ჩემს შემთხვევაში ეს ბრინჯია.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ერთი საშუალო ზომის კიტრი, დავჭრათ 5 თანაბარ ნაჭრად, შემდეგ დავჭრათ თითოეული ნაჭერი ზოლებად და დავასხათ ჭის სახით.

რეცეპტი 7: ქათმის მკერდის ბლინები კეფირით

• ქათმის მკერდი - 400 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 0,5 ც.
• მყარი ყველი (გახეხილი) - 2 ს.კ.
• ფქვილი - 2-3 ს.კ.
• კეფირი - 4-5 ს.კ.
• ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
• ზღვის მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა, ჰ.მ. - გემო
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.

ჩამოიბანეთ ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

ქათმის ფილე და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

დაამატეთ გახეხილი მყარი ყველი და დაჭრილი მწვანილი.

დაუმატეთ კეფირი, ფქვილი და კვერცხი, მარილი და პილპილი.

ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება, "ცომი" არ უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ არც ძალიან სქელი. თუ გსურთ, რომ ბლინები უფრო ფუმფულა იყოს, როგორც ზემოთ ვთქვი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ან 0,5 ჩ.კ. სოდა

გახურებულ ტაფაზე მოათავსეთ 1 ს/კ. (შესაძლოა გროვით) ცომი და მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, გამოაცხვეთ ბლინები 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მათი დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ჩართეთ დაბალ სითბოზე. მომზადების დროს რამდენჯერმე გადაატრიალეთ ისინი.

მზა ქათმის მკერდის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან, მაკარონთან, წიწიბურასთან ან ბრინჯთან ერთად - თანაბრად გემრიელი.

რეცეპტი 8: ქათმის ბლინები სოკოთი (ფოტოთი)

• ქათმის ფილე (ფილე) - 400-500 გ.
• კვერცხი - 1 ც.,
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ.,
• ახალი სოკო - 200 გ,
• სახამებელი - 1 ს/კ,
• ხახვი - 1 ც.,
• მყარი ყველი - 50-70 გ,
• მარილი,
• დაფქული შავი პილპილი,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ქათმის ბლინების მომზადებას ვიწყებთ ქათმის ფილეს მომზადებით. გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით პატარა კუბებად, გვერდით დაახლოებით 0,5-0,7 სმ.

გირჩევთ, არ დაიზაროთ და ქათმის ფილე დაჭრათ და ხორცსაკეპ მანქანაში არ გაატაროთ. დამიჯერეთ, დაჭრილი ბლინების გემო სრულიად განსხვავდება ხორცსაკეპ მანქანაში დაქუცმაცებულისგან.

ახლა კი სოკოს მოვუაროთ. თუ თქვენ იყენებთ გარეულ სოკოს, რომელიც თქვენ თვითონ მოაგროვეთ, ჯერ ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებით, შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალში. თუ შამპინიონებია, უმი სახით ვიყენებთ.

ასე რომ, სოკო დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე, გამუდმებით ურიეთ. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სოკო და გააგრძელეთ შეწვა დარბილებამდე (შამპინიონები) ან სითხის აორთქლებამდე (მოხარშული გარეული სოკო). დაჭრილ ქათმის ფილეს დაუმატეთ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო და ათქვიფეთ კვერცხი.

დაუმატეთ მაიონეზი, გახეხილი ყველი, სახამებელი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.

ტაფაზე, სადაც სოკო და ხახვი იყო შემწვარი, ჩაასხით ცოტა ზეთი, ჩაყარეთ კოვზით ჩვენი ქათმის ბლინები და შეწვით ერთ მხარეს და მეორე მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

რეცეპტი 9: ქათმის ბლინები ბოსტნეულით (ფოტოებით ეტაპობრივად)

• ქათმის ფილე 0,5 ც.
• სტაფილო 0,5 ც.
• ყაბაყი 2 ნაჭერი
• მწვანე ხახვი 1-2 ც.
• ნიორი 1-2 ც.
• სახამებელი 1-2 სუფრის კოვზი
• ქათმის კვერცხი 1 ც.
• მყარი ყველი 50 გრ.
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით

ქათმის მკერდი დაჭერით ძალიან წვრილად და დაჭერით რულეტით. მოამზადეთ დარჩენილი პროდუქტები.

გახეხეთ ყაბაყი და სტაფილო (არ არის საჭირო ყაბაყისგან სითხის გამოწურვა).

მწვანე ხახვი და ახალგაზრდა ნიორი დაჭერით მწვანე ფოთლებით. ათქვიფეთ კვერცხში.

ჩაასხით სახამებელი და გახეხეთ ყველი.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ. შედგით მაცივარში 30 წუთით.

მისი შემადგენლობით საკმარისია ჯანსაღი კერძები– მზადდება რძისგან და?/?ან კეფირის, კვერცხის, ფქვილისგან (ზოგიერთ შემთხვევაში სხვადასხვა ბოსტნეულის და ყველა სახის შიგთავსის დამატებით). მაშ, რა გვიშლის ხელს მათი ბავშვისთვის მომზადებაში? მომზადების მეთოდი!

სამწუხაროდ, ტრადიციულად ამ უგემრიელეს კერძებს ზეთში წვავენ, მაგრამ სწორედ შემწვარი საკვების ჭამისგან ვცდილობთ დავიცვათ ბავშვები და არ არის რეკომენდებული ასეთი საკვების შეთავაზება 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ეს იმის გამო ხდება, რომ ზეთში შემწვარი პროდუქტებზე ქერქი წარმოიქმნება, რომლის ღეჭვა, პირველ რიგში, ძნელია პატარა ბავშვებისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ცუდად არის მონელებული, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ანთებითი პროცესები ლორწოვან გარსზე. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.
მეორეც, შეწვის სახით მძიმე თერმული დამუშავების პროცესში წარმოიქმნება ამინომჟავების პიროლიზის მავნე პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ მუტაგენური ეფექტი: მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ცვლილებები გენების სტრუქტურაში, სტრუქტურასა და ქრომოსომების რაოდენობაში, რაც ვლინდება. გენოტიპის მემკვიდრეობით ცვლილებებში - მუტაციებში. ასევე, შეწვის დროს წარმოქმნილ ქიმიკატებს აქვთ კანცეროგენული მოქმედება, ახდენს ორგანიზმზე ქიმიურ ან ფიზიკურ ზემოქმედებას, რის შედეგადაც იზრდება ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარების ალბათობა.

მაგრამ ჩვენ ვიცით, რომ არსებობს გამოსავალი ნებისმიერი სიტუაციიდან, ამიტომ სიკეთეების მომზადების ტრადიციულ ვარიანტებთან ერთად, განვიხილავთ მათ დიეტურ ვარიანტებს - დამტკიცებულია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ბლინები- ერთ-ერთი უძველესი და უგემრიელესი კერძი. როდესაც ეს სიტყვა გესმით, მაშინვე თავში კეთილი მოხუცი ქალის გამოსახულება გახსენდებათ და ეს შემთხვევითი არ არის: ეს ნებისმიერი ბებიის საფირმო კერძია. ძველად ბლინებს სხვანაირად ეძახდნენ - ოლადკი, ოლაშკი, ალიაბიში. ბლინებს ჰქონდა არა მხოლოდ სხვადასხვა სახელები, არამედ მრავალფეროვანი გემოვნება.

არსებითად, ეს არის ბლინების ვარიაცია, რომელიც მზადდება თხევადი ცომისგან პატარა ბრტყელი ნამცხვრების სახით, ორივე მხრიდან ზეთში შემწვარი. ისინი მოდის ტკბილ და უშაქრო ჯიშებში.

სამზარეულოსთვის კლასიკური ბლინები- ბუშტუკოვანი, ჰაეროვანი, როგორც ძველად ამზადებდნენ, ცომს უნდა დაუმატოთ საფუარი ან სოდა. თავად ბლინის ცომი შეიძლება მოზილეთ წყლით, რძით, კეფირით, არაჟანით ან იოგურტით. ფქვილის გარდა, არსებობს უამრავი სხვა ვარიანტი - ბოსტნეულის, ხილის საფუძველზე, ხაჭოს, ყველის დამატებით.

ტრადიციული მეთოდის - შემწვარი მეთოდის გამოყენებისას, უმჯობესია ცომი კოვზით ჩაყაროთ ტაფაში სუფრის კოვზით. ბავშვებისთვის, ბლინები, ისევე როგორც სხვა კერძები, შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში. ეს ზრდის მომზადების დროს, მაგრამ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ბავშვისთვის საკვების უსაფრთხოებაზე.

კეფირის ბლინები

2,5-3 წლიდან

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• სოდა – 1?/?4 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. განაგრძეთ ცემა, დაუმატეთ კეფირი და სოდაში შერეული ფქვილი. სწრაფად მოზილეთ სქელი ცომი და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბლინების შეწვა მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.
3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის კეფირის ბლინების მომზადება შესაძლებელია ბლინების მსგავსად - დაასხით ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 200–220°C ტემპერატურაზე.

ქათმის მკერდის ბლინები

2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის

დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდის ფილე - 500 გ;
• ხელნაკეთი მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი დანის წვერზე;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ფილე გააშრეთ გამდინარე წყლის ქვეშ ქაღალდის პირსახოცზე. დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად, თითოეული დაახლოებით 1-1,5 სმ. დაჭრილი ფილე მოათავსეთ ღრმა თეფშში.

დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ საფუძვლიანად და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცომის კოვზი.

შეწვით ბლინები ერთ მხარეს დაახლოებით 3–5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 7–10 წუთი.

2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ქათმის ბლინების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში. ამისათვის მიღებული ცომი კოვზით გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 200-220°C ტემპერატურაზე. მომზადებული კერძი დავჭრათ ნაჭრებად, ნაწილებს დავასხათ არაჟანი.

ხელნაკეთი მაიონეზი

დაგჭირდებათ:

• კვერცხის გული - 2 ცალი;
• მდოგვი (მზა) - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 120 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• შაქარი – 1?/?3 ჩაის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

გულები შეუთავსეთ მარილით, შაქრით და მდოგვით. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ მიქსერით.

ნელ-ნელა დაასხით ზეთი გულების ნარევში და გააგრძელეთ მიქსერით ერთგვაროვანი ემულსიის მიღებამდე. როდესაც მაიონეზი სასურველ კონსისტენციას მიიღებს და საკმარისად შესქელდება, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

ყაბაყის ბლინები

2,5 წლიდან

დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• კარტოფილი - 200 გ (2 საშუალო ზომის ცალი);
• ხახვი - 2 ც.;
• იოგურტი ხილის დანამატების გარეშე - 150 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 200 გ;
• მარილი გემოვნებით;
• ოხრახუში, კამა გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ ყაბაყი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გახეხილი კარტოფილი წვრილ სახეხზე. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ გამოწურეთ წვენი (კოვზით საცერში ან ხელებით ორმაგად დაკეცილი მარლის მეშვეობით). ხახვი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ მასას, აურიეთ. დაუმატეთ იოგურტი, კვერცხი, კამა და ოხრახუში და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ.

ბლინები კოვზით მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები, წაუსვით არაჟანი და კვლავ შედგით ღუმელში, კიდევ შეწვით. 15 წუთი იმავე ტემპერატურაზე.

გოგრის ფრიტერები

2 წლიდან

დაგჭირდებათ:

• გოგრის რბილობი – 400 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი – 3?/?4 ჭიქა;
• კეფირი – 1?/?2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ფქვილი შეურიეთ კვერცხს, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, დაასხით კეფირი, აურიეთ. ცომს დაუმატეთ დაჭრილი გოგრა და ისევ აურიეთ. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ქაღალდზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში 180-200°C ტემპერატურაზე.

შვრიის ბლინები

2 წლიდან

საჭირო:

• შვრიის ფაფა - 1,5 ჭიქა;
• რძე – 0,5ლ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;

მომზადების მეთოდი:

შვრიის ფაფა მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ რძე და დატოვეთ ადუღებამდე 1 საათი. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი ათქვეფილი კვერცხი და წვრილად გახეხილი ვაშლი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფირფიტაზე ან საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 20–25 წუთის განმავლობაში 180–200°C ტემპერატურაზე.

ვაშლის ფრიტები

2 წლიდან

დაგჭირდებათ:

• გახეხილი ვაშლი - 300 გ;
• უშაქრო იოგურტი - 150 მლ (ან 100 მლ სქელი კეფირი);
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 200 გ;
• არაჟანი – 3 ს.კ. კოვზები,
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით და გახეხეთ ვაშლი, დაუმატეთ შაქარი, ვანილი, იოგურტი ან კეფირი, კვერცხი და აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. ბლინები სუფრის კოვზით მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გადააბრუნეთ ბლინები, წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ შაქარი. შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ არაჟანი და შაქარი ადუღდება იმავე ტემპერატურაზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

დრანიკი

დრანიკი ბელორუსული სამზარეულოს კერძია და იგი წარმოდგენილია კარტოფილის ბლინებით. გარდა ტრადიციული, ექსკლუზიურად კარტოფილის კერძისა, არსებობს კარტოფილის ბლინების უზარმაზარი მრავალფეროვნება: სტაფილოთი, კომბოსტო, თევზი, ხორცი, ყაბაყი, ყველი, ხაჭო და ა.შ. - მაგრამ ეს მხოლოდ კარტოფილის დამატებებია და არა მთავარი კომპონენტი.

ასეთი ბლინების ცომის საფუძველია გახეხილი კარტოფილი, ხოლო გრეტერის უჯრედების ზომა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ასე რომ, უხეში გახეხილი კარტოფილიდან, კარტოფილის ბლინები აღმოჩნდება არათანაბარი კიდეებით, უხეში კონსისტენციით და, შესაძლოა, აღმოჩნდეს ნესტიანი. ხოლო წვრილ სახეხზე დაწურვისას - კარტოფილის გლუვი ბლინები, ნაზი, პირში დნება. იმისათვის, რომ გახეხილი კარტოფილი არ გამუქდეს, დაუყოვნებლივ უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ხახვი და სწრაფად დაიწყოთ კარტოფილის ბლინების მომზადება.

დრანიკი ტრადიციული

3 წლიდან

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ხახვი – 1?/?2 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. სავსე კოვზები;
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად);
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გათალეთ კარტოფილი და ხახვი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე (შეიძლება დაჭერით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში). კარტოფილ-ხახვის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მისაღებად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაში, კოვზით ამოიღეთ კარტოფილის ნარევი პატარა ნამცხვრების სახით. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.

3 წლამდე ბავშვებისთვის უმჯობესია ბლინები არ შეწვათ, არამედ გამოაცხოთ.

მომზადების მეთოდი:

მიღებული ცომი მოაყარეთ ბურთულები, რომლებიც ხარშვისას ბრტყელ ნამცხვრებად გადაიჭრება. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ზეთიანი საცხობი ქაღალდით და ზემოდან დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

დრანიკი ხორცით ან "ჯადოქრები"

3 წლიდან

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 500 გ;
• ხახვი – 1?/?2 ც.;
• ფქვილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი – 1?/?2 ც.;
• დაფქული ხორცი (ძროხის ან ქათმის ხორცი) - 150 გ;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

მომზადების მეთოდი:

გათალეთ კარტოფილი და ხახვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ კვების პროცესორში, ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ მცენარეულ ნარევს დაუმატეთ მარილი, კვერცხი და ფქვილი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით. კარტოფილის ნარევი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ კაკლის ზომის პატარა ბურთულები, შემდეგ გააკეთეთ ნამცხვრები. კარტოფილის ბლინს მოათავსეთ ხორცის ნამცხვარი, ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი კარტოფილის ნარევი და ფრთხილად გაანაწილეთ. დააფარეთ კერძი თავსახური და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ კარტოფილის ბლინი, გადააფარეთ ისევ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში. მზა ბლინები მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.

"ჯადოქრების" დიეტური ვერსია

2-2,5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის

დაჭრილი კარტოფილი გაწურეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლის მეშვეობით და მოზილეთ ცომი „მშრალი“ კარტოფილისგან, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. ცომი გააბრტყელეთ მსხვილ ბურთულებად, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად, ცენტრში მოათავსეთ დაფქული ხორცი და მოჭერით ცომის კიდეები. მიღებული კარტოფილის ბლინები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ზეთიანი საცხობი ქაღალდით და გამოაცხვეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

დრანიკი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან და დაჭრილ მწვანილთან, გოგრის ხიზილალთან და სხვა სამოსთან ერთად.

შეიძლება დაგაინტერესოთ სტატიები

დილა მშვიდობისა, ძვირფასო ბლოგის მკითხველებო, საჭმელი გელით!

ჩვენ შევიმუშავეთ კერძი, რომელიც შედგება ორი ნაწილისაგან:
პირველი არის ფერადი პიურე, იქ დავმალავთ ჭარხალს და სტაფილოს. ამას ქათმის ბლინების კომბინაციითაც გავაკეთებთ და მერე ამ ყველაფერს ერთად მოვაყრით ასეთი ლამაზი და ფერადი სოკოს სახით.

მრავალფერადი პიურე სტაფილოთი და ჭარხალი:

კარაქი - 50 გრამი

კარტოფილი - 6 ცალი

სტაფილო - 2 ცალი

ჭარხალი - 2 ცალი

ახალი კიტრი

ქათმის ბლინები:

ქათმის ფილე - 300 გრამი

ქათმის კვერცხი - 1 ც.

Ზეითუნის ზეთი

ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და დაელოდეთ ადუღებამდე, რადგან უმჯობესია ბოსტნეული ცხელ ადუღებულ წყალში მოხარშოთ, ახლა სტაფილო და კარტოფილი უნდა მოაყაროთ კანი, კარგად ჩამოიბანოთ, წყალი უკვე ადუღდა და შეგიძლიათ ბოსტნეული იქ მოაყაროთ. მოამზადოს.

სტაფილოებს დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რადგან მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, კარტოფილი კი შეიძლება უფრო დიდი იყოს.

ახლა კარტოფილს და სტაფილოს მოვაყარებთ მარილს, დავაფარებთ თავსახურს და ვამცირებთ ცეცხლს. ჭარხალს ვჭრით უფრო წვრილად, რომ გაადვილდეს ბლენდერში დაჭრა, კუბიკებად დავჭრათ ასე, შემდეგ გადავიტანოთ ბლენდერის ჭიქაში. ახლა ჭარხალს ვჭრით, ჩვენი ჭარხლის პიურე მზადაა.

მოვამზადოთ ქათმის ბლინები, ძალიან მარტივია, მყესები ამოიღება, დანარჩენი ხორცი კი წვრილად დაჭერით, შემდეგ კი შეგიძლიათ დამატებით დაჭერით ეს ყველაფერი დანით.

ეს არის მშვენიერი მასა, რაც გვაქვს, ახლა ავიღებთ კვერცხს და ჩავასხათ თეფშზე, შეგიძლიათ მაშინვე მოაყაროთ ხორცი, კვერცხთან ერთად თასში მოათავსოთ დაფქული ხორცი. აიღეთ ტაფა და შედგით გაზქურაზე, ტაფაში დაასხით ზეითუნის ზეთი.

დაფქული ხორცისა და კვერცხის ნარევი მოათავსეთ ტაფაში, სხვადასხვა ზომის. ნახე რა ვარდისფერები და ლამაზები არიან, ახლა ორივე მხრიდან შემწვარი, მერე ღუმელში შევდგამთ.

ბლინები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.

კარტოფილი უკვე მოხარშულია, გადაწურეთ წყალი, ახლა ბოსტნეული უნდა გაშრეს.

ბოსტნეული უკვე გამომშრალია და პიურეში დაჭერა საჭიროა დაფქულით.

ეს პიურე უკვე მზად გვაქვს, იქ დავამატოთ ცოტა კარაქი, ურიეთ და ახლა იგივე გააკეთეთ ჭარხალზე.

7 წუთი უკვე გავიდა, ჩვენი ბლინები შეიძლება გამოვიღოთ ღუმელიდან.

ჩვენ ვიწყებთ სოკოს მოყვანას, ჯერ იქნება სტაფილოს სოკო, ვაკეთებთ ამ ფეხებს, მსხვილს დიდი ქუდებისთვის, პატარებს პატარებისთვის.

ახლა ჩვენ ვზრდით ჭარხლის სოკოს, ახლა კი ქუდებს.

ბოლო აკორდი, ახლა გემრიელ ბალახს ვაკეთებთ, კიტრს შუაზე ვჭრით და ძალიან თხელ ზოლებად ვჭრით, ოღონდ არა ბოლომდე, ეს მოგვცემს საშუალებას მოვამზადოთ ლამაზი ბალახი. ერთ ფურცელს ვახვევთ და მეორეს ვკეცავთ.

Გემრიელად მიირთვით!

კითხვის დრო: 6 წუთი. ნახვები 3.1k. გამოქვეყნებულია 11/07/2018

ბლინები სწრაფი კვების საუკეთესო ვარიანტია მუდამ დაკავებული დედისთვის. რამდენიმე ბლინი სწრაფად შევწვი - ბავშვს ვაჭმევ, მე თვითონ ვჭამე და მამას დარჩა. ცივ სეზონზე არაფერია უფრო მყუდრო, ვიდრე ბლინები ჩაისთან ერთად.

მაგრამ ღირს თუ არა ასე გატაცება ამ მარტივი კერძით? შესაძლებელია თუ არა ბავშვებს ვასწავლოთ ბლინების ჭამა, როგორც აუცილებელი საკვები?

რაიმე სარგებელი მოაქვს ბლინებს?

ბლინებს არ შეიძლება ვუწოდოთ სათანადო კვების სტანდარტი, მაგრამ ისინი არ შეიცავს რაიმე სუპერ მავნებელს. მაქსიმუმი, რამაც შეიძლება ეჭვები გააჩინოს, როდესაც კითხულობენ, აჩუქოთ თუ არა პაწაწინა ბლინები, არის მცენარეული ზეთის არსებობა.

ჩვეულებრივ, ბლინებს ცხელ ტაფაში ადუღებენ მზესუმზირის ზეთით დასვრილი, ოქროსფერი შეფერილობისთვის და ისე, რომ ცომის წებოვნება არ შეწუხდეს. მაგრამ პედიატრები არ ურჩევენ ორნახევარ წელზე ნაკლები ასაკის ბავშვებს შემწვარი საკვების მირთმევას.

ბლინების რეცეპტი ყოველთვის შეიცავს ცილებს, რომლებიც შეიცავს ცილას, ამინომჟავებს და სასარგებლო მიკროელემენტების ნაერთებს. თავად კვერცხები ყოველთვის დადებითად მოქმედებს ძვლებზე, თმაზე და ფრჩხილის ფირფიტებზე. მაგრამ ტესტში ისინი "იკარგებიან" და აღარ ასრულებენ თავიანთ "დავალებას".

ბლინები ძალიან კალორიულია (296 კკალ), შეიცავს ნახშირწყლებს და ცხიმებს.

ბავშვისთვის ეს არ არის პრობლემა - ისინი გახდებიან ენერგიის შესანიშნავი წყარო დღისთვის. მაგრამ ახალგაზრდა დედებს, რომლებსაც სურთ მშობიარობის შემდეგ ფორმაში მოხვედრა, არ უნდა დაივიწყონ ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების ბალანსი ყოველდღიურ რაციონში.

ბლინების მთავარი ინგრედიენტი - ხორბლის ფქვილი - შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ფაფით. მისი წყალობით კერძი უფრო მდიდარი გახდება ბოჭკოებით, რაც მნიშვნელოვანია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კარგი ფუნქციონირებისთვის.

ბლინების ჯანსაღი თვისებებით გასამდიდრებლად მიირთვით კენკრით ან ხილით. ისინი ხელს შეუწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას, კენკრის უმეტესობა შეიცავს C ვიტამინს სხვადასხვა რაოდენობით, ციტრუსები ასევე კარგად უხდება ბლინებს.

ზიანი

თაფლის ყველა კასრში შესაძლოა ბუზი იყოს მალამოში. იგივეა ბლინების შემთხვევაშიც: ორ წლამდე ბავშვებს არამარტო ეკრძალებათ მათი ჭამა, არამედ მათ ყოველდღიურადაც არ უნდა მიირთვათ.

დიახ, ისინი გემრიელია. დიახ, ისინი ადვილად და სწრაფად მზადდება, მაგრამ შემწვარი საკვები არ არის ჯანმრთელობის გზა. უსარგებლო საკვების სიჭარბემ (განსაკუთრებით შემწვარი და ტკბილი საკვები) შეიძლება გამოიწვიოს დილის გულისრევა და გულძმარვა. ზრდასრული ადამიანი ძნელად ინარჩუნებს ასეთ დიეტას, მაგრამ რა შეგვიძლია ვთქვათ ახალგაზრდა, მყიფე ორგანიზმზე!

კანცეროგენული ნივთიერებების მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები. ისინი იწვევენ ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას ადამიანის ორგანიზმში.

ჩვენ არ ვამტკიცებთ, რომ ონკოლოგია წარმოიქმნება ბლინებისგან, მაგრამ Its Kids არ გირჩევთ ასეთი კერძების ბოროტად გამოყენებას.

ბევრ დედას აინტერესებს შეუძლია თუ არა ყველასთვის საყვარელი ფქვილის პროდუქტი ალერგიული რეაქციების პროვოცირებას. ბლინების ალერგია ხდება მხოლოდ კვერცხის, რძის პროდუქტების და გლუტენის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო.

ბლინების საუკეთესო რეცეპტები: ფუმფულა და გემრიელი

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები კეფირით? როგორ გავხადოთ ისინი სატენდერო? რა სხვა პროდუქტების გამოყენება შეიძლება კულინარიაში?

აქ არის რამდენიმე ზოგადი რჩევა:

1. შვრიის ფქვილთან, წიწიბურასთან, ჭვავასთან ერთად რომც მოხარშოთ, როგორი ფქვილიც არ უნდა იყოს, მაინც დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ხორბალი.
2. იმისდა მიუხედავად, რომ ბლინების რეცეპტი ბლინების რეცეპტის მსგავსია, ცომი არც ისე თხევადი უნდა იყოს. და ბრწყინვალება შეიძლება გაიზარდოს ცოტა სოდის დამატებით.
3. ჰაეროვნების შესანარჩუნებლად ცომს ხშირად ნუ ურიეთ ბლინების სიმსუბუქე ჰაერზეა დამოკიდებული.

ბლინები, როგორც საბავშვო ბაღში

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 500 გრამი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• წყალი, რძე ან კეფირი - 500 მლ;
• მშრალი საფუარი - 0,5 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. თბილ სითხეში გავხსნათ საფუარი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი.
2. ათქვიფეთ, სანამ ამონაყარი არ დარჩება, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას.
3. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან, მარილთან და მცენარეულ ზეთთან ერთად.
4. როგორც კი ცომი ამოვა, დაუმატეთ კვერცხები, კარგად აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ. აღარ არის საჭირო ცომის მორევა, უბრალოდ დაიწყეთ!
5. დაასველეთ კოვზი ცივი წყლით და მოათავსეთ მცირე რაოდენობით ცომი ცხელ ტაფაზე.

ბოსტნეულის ბლინები

ზამთარში, ღირს მინიმუმ ერთი საღამოს გატარება თბილ ატმოსფეროში ფინჯანი არომატული ჩაით და ბლინებით და ვაშლის ჯემით. მაგრამ ზაფხული მდიდარი პერიოდია! ზაფხულში შეგიძლიათ ბოსტნეულის ბლინების მომზადება ყოველ კვირას მაინც - და ყველა განსხვავებულია! სხვადასხვა ბოსტნეულისგან, ასორტით, ან მარტო - ყველით, ხაჭოთი, ღუმელში, ტაფაში. რა თავშესაფარია კულინარიული ფანტაზიისთვის! რჩება მხოლოდ საჭმლის მომზადებისთვის დროის გამონახვა.

კომბოსტოს ბლინები

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - არც ისე დიდი თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი;
• არაჟანი - 150 გრამი;
• ფქვილი არჩევანი - 5 ს.კ. ლ.;
• მწვანე ხახვი ან პატარა ხახვი;
• მწვანილი - სურვილისამებრ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. კომბოსტო და სტაფილო დაჭერით საუკეთესო სახეხზე. შემდეგ ისინი უნდა იყოს ჩაშუშული. ამისათვის ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე, დაამატეთ 50 მლ წყალი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ გვჭირდება რბილი კომბოსტო, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გადააქციოთ ის ფაფად. ჩაშუშული ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში და მოაცილეთ ზედმეტი სითხე, ოდნავ გაწურეთ. თქვენ უნდა გააგრძელოთ უკვე გაციებული ბოსტნეულით.
3. კომბოსტოს დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი, მწვანილი, კარგად აურიეთ.
4. ცოტაოდენი ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ცომი და შეწვით ბლინები ოქროსფერამდე.

მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ბოსტნეულის ბლინები ყველით ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ბერძნული იოგურტი - 100 გრამი;
• მოცარელა ან ფეტა ყველი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - მწიკვი;
• მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ყაბაყი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და გავაჩეროთ წვენი 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ საჭიროა წვენის გამოწურვა.
2. ყველი გახეხეთ.
3. ყაბაყს დაუმატეთ იოგურტი, მწვანილი, ყველი და ცოტა მარილი.
4. შემდეგი ინგრედიენტებია ფქვილი და გამაფხვიერებელი, ისინი უნდა შეურიოთ ერთმანეთს, შემდეგ შეურიოთ დანარჩენს.
5. აიღეთ შესაფერისი საცხობი ფურცელი, დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ ცომი მცირე რაოდენობით ერთმანეთისგან დაშორებით.
6. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ბლინები ოქროსფერი გახდება.

მიირთვით ცხელი.

ხაჭოს ბლინები

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 300 გრამი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი;
• ფქვილი - ჭიქა;
• შაქარი - 125 გრამი;
• მარილი - დანის წვერზე.

მომზადება:

1. კვერცხი, შაქარი, მარილი და ხაჭო ერთმანეთში აურიეთ.
2. ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ, გაწურეთ ხაჭოში, კვლავ აურიეთ ცომი.
3. შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ეს ბლინები უფრო გემრიელი იქნება, თუ ცომში დაჭრით გარგარს, ვაშლს ან მარწყვს ვანილით. ასეთი საუზმე აუცილებლად გაახარებს არა მხოლოდ პატარას, არამედ მთელ ოჯახს.

დასკვნა

ყველა დედას სურს ასიამოვნოს შვილს, ამიტომ ზოგჯერ შეგიძლიათ მისთვის ბლინების მომზადება. გარდა ამისა, ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ საბავშვო ბლინების მრავალი ვერსია: არა მხოლოდ კლასიკური კეფირით, არამედ ხორბლის ფქვილის გარეშე, ხაჭოთი, ბოსტნეულის და ა.შ.

ძვირფასო მკითხველო, გააზიარეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები და მოსაზრებები ბავშვთა დიეტაში ბლინების არსებობის შესახებ კომენტარებში. და ასევე ჩვენი სტატიების ბმული მეგობრებთან ერთად სოციალურ ქსელებში.