ორიგინალური რეცეპტები ჩერი პომიდვრით ზამთრისთვის. Cherry პომიდორი: ყველაზე საინტერესო საკონსერვო რეცეპტები

რეცეპტი პიკელებული ჩერი პომიდვრის ზამთრისთვის

დაგჭირდებათ: პომიდორი ჩერი, ხახვი, ნიახური და ოხრახუში, წიწაკა ბარდა, კამა (ქოლგები), შავი მოცხარი (ფოთლები), ნივრის კბილი, წიწაკა, რძის ფოთლები, მარინადი - 2-3 დაფნის ფოთოლი 1 ლიტრ წყალზე, 3 ს/კ. . ძმარი 6%, 2 ს.კ. შაქარი, 1,5 ს.კ. მარილი, კბილი.

როგორ მოვაყაროთ ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის. გაასტერილეთ ქილები, მოხარშეთ სახურავები და ჩამოიბანეთ ყველა მწვანილი. თითოეულ პატარა კონტეინერში მოათავსეთ რამდენიმე ბარდა წიწაკა, ნივრის კბილი, ცხარე წიწაკის რგოლი თესლის გარეშე, კამა, ნიახურისა და ოხრახუშის ქოლგა, მოცხარის და რძის ფოთლები. ოდნავ მოუმწიფებელი ალუბალი გარეცხეთ, ღეროსთან დაჭერით კბილის ღვეზელით რამდენიმე ადგილას (ასე პომიდორი ჩამოსხმისას არ გაიბზარება), მოათავსეთ ქილებში, ზემოდან ასული, დააფარეთ ოხრახუში, ნიახური და კამა. ტაფაში ჩაასხით წყალი მარინადისთვის, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქილებში პომიდორი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი, შემდეგ ისევ დაასხით წყალი ტაფაში, ჩაყარეთ შაქარი და მარილი, ადუღეთ. ისევ დაასხით ძმარი, დაამატეთ მიხაკი და დაფნის ფოთოლი, დაასხით მარინადი ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ საბანში და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება.

ჩერი პომიდვრის "შაქრის" კონსერვის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 2 კგ პომიდორი ჩერი, 2 ჭიქა შაქარი, 5 წიწაკის მარცვლები, 6 კბილი ნიორი, 20 გრ კამა ქოლგები და ღეროები, 2 ს.კ. მარილი, 2 დაფნის ფოთოლი, 2 ჩ.კ. მდოგვის მარცვლები, მარინადი - 5 ს/კ 1 ლ წყალზე. შაქარი, 3 ს.კ. წითელი ღვინის ძმარი, 1 ს.კ. მარილი.
როგორ მოვამზადოთ არომატული "შაქრიანი" ჩერი პომიდორი. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ღერო კბილის ღვეზელით, მოათავსეთ სუფთა, მშრალ 3 ლიტრიან ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი, გააცივეთ, გადაწურეთ, ისევ დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ისევ გადაწურეთ. ნივრის კბილი გაჭერით სიგრძეზე, ჩამოიბანეთ კამა და მოათავსეთ ქილაში ყველა სანელებელთან ერთად. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი, მოურიეთ და დაასხით პომიდორს, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ტკბილი პიკელებული ჩერი პომიდვრის მომზადება ოდნავ განსხვავებული გზით - თაფლით შეგიძლიათ.

თაფლით ჩერი პომიდვრის დაკრეფის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი ჩერი, 50-70 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი, 5-6 ბარდა წიწაკა და შავი პილპილი, 2-3 დაფნის ფოთოლი და კამა, 1 ცალი ცხარე წიწაკა და ერთი ყლორტი რეჰანი, 4-5 კბილი გახეხილი ნიორი, 1 ს.კ. შაქარი და მარილი სლაიდთან ერთად, 2 ს.კ. თაფლი

როგორ მოვაყაროთ ჩერი პომიდორი თაფლით. პომიდორი რამდენიმე ადგილას გახეხეთ ღეროსთან, მოათავსეთ ქილაში, დაუმატეთ ყველა წიწაკა, დაჭრილი ნიორი, დაფნა და კამა. 2 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, გასინჯეთ მარილწყალში და დაამატეთ შაქარი ან მარილი გემოვნებით, თუ საჭიროა (მარილწყალში გემრიელი იყოს), დაასხით პომიდორზე და გააჩერეთ ერთი საათი, სანამ არ გაცივდება. ტაფაში ჩაასხით მარილწყალი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცხელ მარილწყალში გახსენით თაფლი, დაუმატეთ რეჰანი და ძმარი, ისევ დაასხით პომიდორი. შემდეგი, პომიდორი უნდა დაიხუროს და, გაციების შემდეგ, შეინახოს გრილ ადგილას.

ტომატის წვენში მარინირებული ჩერი პომიდვრის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: ჩერი პომიდორი, მარინადი - 3 ს/კ 1 ლ ტომატის წვენზე. ძმარი 9%, 2 ს.კ. შაქარი, 1 ს.კ. მარილი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, მიხაკი, წიწაკა.

როგორ მოვაყაროთ ჩერი პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის. წვენში ჩაყარეთ ყველა სანელებელი, შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ და დაასხით ძმარი. რგოლებად დაჭრილი პომიდორი, ხახვი და ტკბილი წიწაკა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 5 წუთი, დაასხით წყალი, სასწრაფოდ დაასხით ცხელი ტომატის წვენის მარინადი, შემდეგ გაასტერილეთ და დახურეთ ქილები. შეფუთეთ პომიდორი, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ასევე შეგიძლიათ ჩერი პომიდორი შეატრიალოთ ტკბილი წიწაკით და ხახვით, მაგრამ განსხვავებული მარინადით. ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან არომატული, ტკბილი და მჟავე.

ალუბლის პომიდვრის მარინირების რეცეპტი წიწაკით და ხახვით

დაგჭირდებათ: 1-1,5 პომიდორი ჩერი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, მწვანილი გემოვნებით, ნიორი, კბილი, წიწაკა ბარდა, მარინადი - 3 ს/კ 1 ლიტრ წყალზე. შაქარი და ძმარი/ლიმონის წვენი, 1,5 ს.კ. უხეში მარილი

როგორ მოვაყაროთ ჩერი პომიდორი. გარეცხეთ, დაჭერით პომიდორი ღეროზე რამდენიმე ადგილას კბილის ჩხირით და მოათავსეთ ქილებში, მონაცვლეობით დაჭრილი ხახვი და ტკბილი წიწაკა, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი, დაასხით ტაფაში რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ მარინადის ყველა დანამატი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მარინადი პომიდორზე. დახურეთ ქილები სტერილიზებული ხუფებით, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.

ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ ზამთრისთვის საუკეთესო საკვების მომზადებაში. გემრიელი პომიდორიჩერი პომიდორი, მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივ, ასევე სადღესასწაულო მაგიდაზე, სადაც ისინი აუცილებლად გახდებიან ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელი!

ძალიან გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი!

მთავარია, პომიდორი მთლიანი (არ გაიბზაროს) და ელასტიური აღმოჩნდეს. რეცეპტი ეფუძნება 3 ლიტრიან ქილას. გარეცხეთ პომიდორი და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში. დაფნის ფოთოლი IR - 3-4 ცალი. საშუალო ზომის, 1 კამა ქოლგა, 2 თავი ნიორი (გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი), 10-15 წიწაკის მარცვლები (არა წიწაკა - გემოს გადააჭარბებს), 1 პატარა სავსე ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, 1 სუფრის კოვზი მარილი, 5 სუფრის კოვზი შაქარი. . დაასხით მდუღარე წყალი, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ. კარგი მადა!!!

სწრაფი პიკელებული ალუბლის რეცეპტი

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: - ჩერი პომიდორი - 3 კგ, - რეჰანი - 300 გ, - ჩილის წიწაკა - 2 ც. მარინადისთვის: - წყალი - 1 ლიტრი, - მარილი - 1 ს.კ. კოვზი, - შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები, - ძმარი - 6 ს.კ. კოვზები ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ რეჰანი, ჩილის წიწაკა, მარილი, შაქარი და ძმარი, კარგად მოურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარინადს დაუმატეთ შაქარი. დაუმატეთ ძმარი, გაწურეთ მარინადი და დაასხით პომიდორს. ქილებში ჩაასხით მარინადი და დახურეთ ქილები და დადგით თბილ, ბნელ ადგილას, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ამის შემდეგ, ნამცხვარი შედგით მაცივარში. ეს პომიდორი შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს მომზადებიდან არა უადრეს ორი-სამი დღისა.

ჩერი პომიდვრის დაწურვამდე უნდა მოამზადოთ. ჩამოიბანეთ მთლიანი და დაუზიანებელი ხილი და ამოიღეთ ღეროები. თითოეული პომიდორი შეიძლება რამდენიმე ადგილას გაიჭრას ნემსით, რათა ყველაფერი უკეთესად დამარინადოს.

ჩამოიბანეთ ყურძნის რამდენიმე დიდი მტევანი წყლით და მოათავსეთ ფართო კონტეინერში. მარინადი რომ იყოს მდიდარი გემოთი და არომატული, გირჩევთ გამოიყენოთ იზაბელას ტიპის ყურძენი (ისინი ძალიან სურნელოვანია). მაგრამ ეს მუქი ჯიშია. და მარინადი მუქი იქნება ვარდისფერი ელფერით.

მსუბუქი მარინადის მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ არა მხოლოდ არომატული ყურძენი, არამედ სასურველია ღია ჯიშები, თეთრი ან ღია ვარდისფერი, როგორიცაა "ორიგინალი" (ფოტოზე ნაჩვენები), შეგიძლიათ აიღოთ "ლიდია".

ხელებით დააქუცმაცეთ კენკრა რბილობზე და გააჩერეთ 10 წუთით, დაამატეთ ცოტა შაქარი. ამ დროის განმავლობაში ყურძენი უფრო მეტ წვენს გამოყოფს. როგორც ხედავთ, გამოვიყენე მსუბუქი ჯიში მუქი ფერის დამატებით.

ქილები გარეცხეთ სოდით, მოათავსეთ წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, ამ გზით მოამზადებთ კონტეინერს შესანარჩუნებლად. ქილების სტერილიზაცია შესაძლებელია ორთქლით ან მიკროტალღური ღუმელი, ღუმელში.გარეცხეთ მოცხარის ფოთლები და მოათავსეთ ქილების ძირში.

შეავსეთ ქილები ზემოდან დაუმწიფებელი პომიდვრით, რაც შეიძლება მჭიდროდ. შეავსეთ ისინი ქვაბიდან მდუღარე წყლით. დააფარეთ სამუშაო ნაწილი თავსახურით და გააჩერეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.

სანამ პომიდორი თბება, ყურძნის წვენი საცერში გადაწურეთ თასში. 2 ქილისთვის (850 მლ) დაგჭირდებათ დაახლოებით 600-700 მლ.

გადაწურეთ პირველი წყალი, თავად გაზომეთ მისი რაოდენობა, რათა იცოდეთ რამდენი სითხე დაგჭირდებათ ყურძნის მარინადისთვის. ისევ ადუღეთ წყალი, დაასხით მეორედ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

ყურძნის წვენში გახსენით შაქარი და მარილი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ მარინადი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარინადისთვის შაქრის ოდენობა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ. თუ ყურძენი ტკბილია, მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.

მდუღარე მარინადს დაუმატეთ ვაშლის ძმარი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

გადაწურეთ ქილა და მაშინვე შეავსეთ მდუღარე ყურძნის მარინადით. თუ ქილაში ცარიელი ადგილი დაგრჩათ, დაამატეთ მდუღარე წყალი.

ქილები მჭიდროდ გააბრტყელეთ მწვანე პომიდორიგაასუფთავეთ სახურავები და მოათავსეთ თავდაყირა. გაგრილების შემდეგ ქილები საკუჭნაოში შეინახეთ.

მხოლოდ ერთ, ან კიდევ უკეთესი, 2 კვირაში შეძლებთ ამ პომიდვრის გასინჯვას.

Cherry პომიდორი გემოთი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი პომიდვრისგან, მაგრამ აქვს მინიატურული ზომა, რის გამოც გახდა ასეთი პოპულარული.

ისინი მოსახერხებელია სენდვიჩებზე გამოსაყენებლად, სხვადასხვა საჭმელში და სალათებში და, რა თქმა უნდა, კონსერვებში.

მცირე ზომა საშუალებას აძლევს ხილს უფრო სწრაფად დამარინადოს, დაზოგოს ადგილი ქილაში და უბრალოდ გამოიყურებოდეს ლამაზად.

და, რა თქმა უნდა, მინიატურული ხილის მთავარი უპირატესობა არის პატარა კონტეინერების გამოყენების შესაძლებლობა.

ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის - მომზადების ზოგადი პრინციპები

მინიატურული ჩერი პომიდვრის შენახვა დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი პომიდვრის მომზადებისგან, მაგრამ მაინც არის გარკვეული მახასიათებლები. თუ მსხვილ პომიდორს შეიძლება რამდენჯერმე დაასხათ მდუღარე წყალი მათ ორთქლზე, მაშინ ჩერი პომიდორი ასეთი პროცედურებიდან შეიძლება უბრალოდ გაფუჭდეს, გასკდეს და დაკარგოს. ლამაზი ხედი. კონსერვაციისთვის გამოიყენება მკვრივი, ზომიერად მწიფე ბოსტნეული. ასევე ემატება სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი: მარილი, პილპილი, შაქარი, კბილი, მდოგვი. და ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ნიორი, კიტრი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

ზოგადი პრინციპიპრეპარატები:

1. კონტეინერების მომზადება. ქილებს ვრეცხავთ და ვასტერილიზებთ. ხუფებს ვამუშავებთ მდუღარე წყლით.

2. ინგრედიენტების მომზადება. პომიდორი და მწვანილი უნდა დაიბანოთ, ნიორი, წიწაკა და ხახვი გაფცქვენით, საჭიროების შემთხვევაში დავჭრათ.

3. სანიშნე ქილაში. ყველაფერს მჭიდროდ ვკრავთ, ვცდილობთ მაქსიმალურად შევავსოთ სივრცე. ორთქლის მომზადების შემდეგ ის გაცილებით დიდი გახდება.

4. ორთქლდება. ბოსტნეულის ქილა ავსებენ მდუღარე წყალს, ტოვებენ 10-20 წუთის განმავლობაში და წყალს ასხამენ ქვაბში.

5. მარილწყალში/მარინადის მომზადება. გამოწურულ წყალს დაამატეთ მეტი სითხე, სანამ მოცულობა არ გახდება თანაბარი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები. ყველაფერი ადუღდება 2-3 წუთის განმავლობაში.

6. დასრულების შევსება. ქილებს ავსებენ მდუღარე მარილწყალში, უმატებენ ძმარს და ყველაფერს მაშინვე აფარებენ თავსახურებს.

7. მზის ჩასვლა. გადასაფარებლებს გასაღებით ვხურავთ და ხრახნებს ვუჭერთ.

შემდეგ, სამუშაო ნაწილი უნდა გადააბრუნოთ კისერზე, დაიფაროთ რაიმე თბილი (საბანი, ძველი ქურთუკი) და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. ქილებს სარდაფში ვათავსებთ და ორი-სამი თვის შემდეგ შეგიძლიათ პირველი ნიმუშის აღება.

რეცეპტი 1: სანელებლები ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის ხახვითა და ქლიავით

ჩერი პომიდვრის ძალიან ლამაზი მომზადება ზამთრისთვის. პომიდვრის გარდა ემატება ქლიავი და პატარა ხახვი, მწყერის კვერცხის ზომით, რაც პიკანტურ გემოს და შეუდარებელ არომატს აძლევს. შევინახავთ პატარა ქილებში, რომლებიც წინასწარ უნდა იყოს სტერილური. პროდუქციის ამ რაოდენობამ უნდა გამოიღოს 3 ქილა თითო 0,5 ლიტრი.

ინგრედიენტები

0,5 კგ ჩერი პომიდორი;

0,3 კგ ქლიავი;

0,2 კგ პატარა ხახვი;

1 ს.კ. ლ. იტალიური მწვანილი;

ნიორი, კბილი, კამა ქოლგები, წიწაკის მარცვლები.

მარინადისთვის:

3 კოვზი შაქარი;

1 ლიტრი წყალი;

1 კოვზი მარილი;

1 კოვზი ძმარი.

მომზადება

1. მომზადებული ქილების ძირზე მოათავსეთ კამა ქოლგები, ჩაყარეთ ერთი კბილი, ცოტა წიწაკა და ცოტაოდენი იტალიური მწვანილი.

2. პომიდორს ამოიღეთ ღეროები და გარეცხეთ. გააცალეთ ხახვი, გაყავით ქლიავი შუაზე და ამოიღეთ თესლი.

3. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქილებში, ერთმანეთის მონაცვლეობით.

4. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ ხუფები და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

5. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ 1 ლიტრამდე და დადგით გაზქურაზე. მოაყარეთ მარილი და შაქარი და ადუღეთ 3 წუთი.

6. დაასხით ძმარი, აურიეთ და დაასხით მარილწყალში კისრის ქვეშ პომიდორი, გაახვიეთ გასაღების გამოყენებით.

რეცეპტი 2: ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის საკუთარ წვენში ასპირინთან ერთად

უფრო სწორედ, ჩვეულებრივი პომიდვრის წვენში. ამ მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად გამოწურული ან ადრე დაკონსერვებული წვენი, ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. ნახევარლიტრიან ქილებში შევინახავთ ძმრის ნაცვლად, თითოეულს დავამატებთ ასპირინის ტაბლეტს.

ინგრედიენტები

800-900 გრამი ჩერი პომიდორი;

ლიტრი წვენი;

კოვზი მარილი;

ასპირინის 3 ტაბლეტი.

მომზადება

1. ჩერი პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით, შემდეგ დაასხით ცივი წყალიონკანიდან. ჩვენ ვაშორებთ კანს. მისი შენახვა შეგიძლიათ, მაგრამ ამ გზით პროდუქტი უფრო ნაზი და გემრიელი გამოდის.

2. ჩერი პომიდორი მოათავსეთ ქილებში.

3. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩაყარეთ ასპირინის ტაბლეტი თითოეულ ჭურჭელში.

4. თუ ახალ პომიდორს ხმარობენ წვენად, საჭიროა მისი დაგრეხვა და ადუღება 15 წუთის განმავლობაში. თუ მზა წვენს აიღებთ, უბრალოდ ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, მარილის დამატება არ დაგავიწყდეთ. თუ წვენი მჟავე ან უგემოვნოა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი ან ლიმონმჟავა.

5. მომზადებული ალუბლის ნაყოფი შეავსეთ პომიდვრის ნარევით და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი 3: ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის ვაშლის სოუსში

ზამთრისთვის ასეთი ჩერი პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნატურალური ვაშლის წვენიან შეძენილი, მაგრამ ქილაში შეფუთული პროდუქტი არ იმუშავებს. პროდუქტების გაანგარიშება ლიტრიან ქილაზე.

ინგრედიენტები

რამდენი ალუბალი ჯდება ქილაში;

0,5 ლ ვაშლის წვენი;

1 ჩაის კოვზი ძმარი;

ერთი დონის კოვზი მარილი;

1,5 კოვზი შაქარი;

3 კბილი ნიორი;

ერთი წიწაკა;

მწვანილი და კამა, სურვილისამებრ.

მომზადება

1. ბულგარული წიწაკა დაჭერით ვერტიკალურად ზოლებად. გააცალეთ ნიორი და მოათავსეთ სტერილური ქილის ძირში.

2. ჩაასხით გარეცხილი და ღეროვანი პომიდორი ჩერი და მოათავსეთ წიწაკის ზოლები გარშემო.

3. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და შიგთავსის მომზადების დროს გადადგით.

4. ქვაბში ჩაასხით ვაშლის წვენი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ 2-3 წუთი.

5. პომიდორს გადავწუროთ წყალი, დავასხათ ადუღებული წვენი, დავამატოთ ძმარი და გავაბრტყელოთ.

რეცეპტი 4: ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის "შაქარი"

გემრიელი ჩერი პომიდვრის რეცეპტი ზამთრისთვის. მათი დიდი ძმების მსგავსად, პატარა პომიდორსაც უყვარს შაქარი და რაც მეტია მარინადში, მით უკეთესი.

ინგრედიენტები

2 კგ ჩერი პომიდორი;

300 გრამი შაქარი;

8 კბილი ნიორი;

6 წიწაკა;

2 ს.კ. ლ. მარილი;

2 სუფრის კოვზი ძმარი;

კამა ქოლგები, მოცხარის ფოთლები.

მომზადება

1. პომიდორი ჩერი გარეცხეთ და გააშრეთ, თითოეულ პომიდორს ყუნწთან კბილის ჩხირით გახეხეთ, რომ კანი არ გასკდეს და ნაყოფი ხელუხლებელი დარჩეს.

2. ნიორი გაასუფთავეთ, მოცხარის ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი და ყველაფერი სტერილური ქილების ძირში მოათავსეთ.

3. დაუმატეთ პომიდორი და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე 10 წუთი თავდახურული.

4. გადაწურეთ წყალი, რაოდენობა ორ ლიტრამდე მიიყვანეთ და შედგით გაზქურაზე. მოაყარეთ მარილი და შაქარი და ადუღეთ 3 წუთი, დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.

5. ქილებში ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები, პომიდორს დაასხით მდუღარე მარილწყალი და სასწრაფოდ დახურეთ გასაღებით.

6. გადააბრუნეთ, გადააფარეთ თბილი საბანი და შეინახეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

რეცეპტი 5: თაფლის ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის ნიორით ძმრის გარეშე

თაფლის პომიდორს არაჩვეულებრივი გემო და შეუდარებელი არომატი აქვს, მარილწყალში კი პირველი ამოფრინდება ქილიდან. რეცეპტი მოითხოვს სტერილიზაციას. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან უნდა მიიღოთ პროდუქტის ორი ლიტრიანი ქილა.

ინგრედიენტები

1,5 კგ პომიდორი ჩერი;

კოვზი მარილი;

6-8 კბილი ნიორი;

3 კოვზი თაფლი;

დაფნის ფოთოლი;

4 წიწაკის მარცვლები;

კამა ქოლგები.

მომზადება

1. პომიდორს ჯერ ღეროები მოაცილეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ.

2. კამა გაწურეთ მდუღარე წყალში და ჩაყარეთ ქილებში, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები.

3. გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით გრძელ ნაჭრებად.

4. თითოეული პომიდორი გახეხეთ ნივრის ნაჭერით და ჩაყარეთ ქილაში. თქვენ უნდა შეავსოთ კონტეინერი ზემოდან.

5. აადუღეთ ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი, თაფლი და დაასხით პომიდორი. დააფარეთ ხუფებით.

6. მოათავსეთ ტაფაზე ტილოზე, დაასხით ცხელი წყალიდა გაასტერილეთ ქილები 15 წუთის განმავლობაში.

7. ამოიღეთ და გააბრტყელეთ, გააგრილეთ თავდაყირა.

რეცეპტი 6: მწნილი ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის "მდოგვი"

ზამთრისთვის ენერგიული ჩერი პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მშრალი მდოგვი, სანელებლები და საკმაოდ ცოტა თავისუფალი დრო. მარტივი რეცეპტი, სითბოს დამუშავების გარეშე. წყალი საჭიროა სუფთა, გაფილტრული ან წყარო. პროდუქციის რაოდენობა განკუთვნილია სამ ლიტრიანი ქილისთვის, შეიძლება დასჭირდეს ცოტა ნაკლები ან მეტი პომიდორი, მათი ზომისა და შეფუთვის სიმკვრივის მიხედვით.

ინგრედიენტები

2 კგ ჩერი პომიდორი;

20 გრამი მშრალი მდოგვი;

კოვზი შაქარი;

2 სუფრის კოვზი მარილი;

ცხარე წიწაკა;

რამდენი ნიორი დასჭირდება?

მწვანილის ფოთლები, კამა ქოლგა, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი სურვილისამებრ.

ასევე დაგჭირდებათ ბამბის ქსოვილის პატარა ნაჭერი, რომელიც წინასწარ უნდა მოხარშოთ ან გააუთოვოთ.

მომზადება

1. გათალეთ ნიორი და დაჭერით გრძელ ნაჭრებად.

2. პომიდორს ვხვრეთ ნივრის ჩხირებით, სასურველია ამის გაკეთება ყუნწთან.

3. გაანაწილეთ მწვანილი და სანელებლები სტერილური ჭურჭლის ძირში, მოათავსეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი ცხარე წიწაკა.

4. სურვილისამებრ მოათავსეთ ჩერი პომიდორი ნიორთან ერთად, შეგიძლიათ მწვანილით და ცხენის ფოთლებით. პომიდორს ვათავსებთ საკიდების ზემოთ, არ არის საჭირო ქილა ზევით შევსება.

5. შაქარი და მარილი გახსენით ჭიქა გასუფთავებულ წყალში, ჩაასხით ქილაში.

6. შეავსეთ გაფილტრული წყალი, ზემოდან დაასხით მდოგვის ფხვნილი, მოათავსეთ მომზადებული ქსოვილი და ასევე მსუბუქად დაფხვნილი მდოგვით.

7. ქილა ერთი კვირა გააჩერეთ თბილ ადგილას, შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ორი კვირით მოათავსეთ სარდაფში.

რეცეპტი 7: ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის ძმარში ინგლისურად

არაჩვეულებრივი რეცეპტიძმარში მინი პომიდვრის მომზადება. ბრიტანელებს მოსწონთ ეს „მწნილები“ ​​გამოხატული მჟავე გემოთი და უნიკალური არომატით. ზოგადად, მშვენიერი საჭმელია ძლიერი სასმელებისთვის. უმჯობესია ასეთი პრეპარატი მაცივარში შეინახოთ, სადაც ჩერი პომიდორი აუცილებლად დარჩება გაზაფხულამდე და არაფერი დაემართება. ვამზადებთ პატარა ქილებში, სასურველია ხრახნიანი სახურავით.

ინგრედიენტები

0,25 კგ ალუბალი;

0,5 ლ ძმარი 6%;

წიწაკის მარცვლები;

კოვზი მარილი;

როზმარინის პატარა კონა.

მომზადება

1. გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი ჩერი. ჩამოიბანეთ როზმარინი.

2. პომიდორი და მწვანილი მოვათავსოთ ქილაში, მოვაყაროთ წიწაკის მარცვლები.

3. მოხარშეთ ძმარი და მარილი და გააგრილეთ.

4. ჩაასხით პომიდორი და დაახურეთ თავსახური.

5. შედგით მაცივარში შესანახად, ნიმუშის აღება შეგიძლიათ ერთი თვის შემდეგ.

რეცეპტი 8: ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის ხმელთაშუა ზღვის ზეთში

მსგავსი რეცეპტები არსებობს იტალიური სამზარეულო, და ისინი მზადდება მზეზე გამომშრალი პომიდვრით. ეს მადა მზადდება ახალი ჩერი პომიდვრისგან. უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, სასურველია პირდაპირ დაჭერით. თქვენ ასევე უნდა მოიმარაგოთ ხმელი ორეგანოს სანელებლები მის გარეშე, მომზადება იგივე არ გამოვა.

ინგრედიენტები

0,3 კგ ჩერი პომიდორი;

1 ხახვი;

მწიკვი მარილი;

1 საათი კოვზი ორეგანო;

5 რეჰანის ფოთოლი;

1 კოვზი ღვინო ან ვაშლის სიდრი ძმარი;

ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

1. ქილაში მოათავსეთ გარეცხილი და გამხმარი რეჰანის ფოთლები, დაუმატეთ დამუშავებული პომიდორი ჩერი და თხელ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

2. ჩაასხით ორეგანო.

3. შეურიეთ მარილი და ძმარი და მოათავსეთ ქილაში.

4. შეავსეთ ყველაფერი ზეთით ბოლომდე. დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი თვით.

5. შემდეგ ამოვიღებთ და ვიყენებთ იტალიურ მოცარელასთან ან სულ ასე.

რეცეპტი 9: ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის ღორღით

რა შეიძლება იყოს უფრო მომხიბვლელი, ვიდრე ბოსტნეულის ასორტიმენტი, რომელიც დამზადებულია მინიატურული პომიდვრისა და თანაბრად პატარა კიტრისგან? ეს პრეპარატი ლამაზად გამოიყურება არა მხოლოდ ქილაში, არამედ სუფრაზეც. მინიატურული ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია ცივი ნაჭრების, სენდვიჩების და სალათების გასაფორმებლად. ბოსტნეულის რაოდენობას ვიღებთ თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ თანაბრად გაყოთ, აიღოთ მეტი ჩერი პომიდორი ან ღორღი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ქილა, მაგრამ ერთ ლიტრამდე უკეთესია.

ინგრედიენტები

გერკინები;

ყვითელი და წითელი წიწაკა;

სტაფილო;

ქილაში ჩავდოთ: ოხრახუში, ცხენის ფოთოლი, ნიორი, კამა ქოლგა, წიწაკის მარცვლები.

მარილწყალი:

კოვზი მარილი;

2 კოვზი შაქარი;

ლიტრი წყალი.

დაამატეთ ძმარი 1 ჩაის კოვზი ესენცია ლიტრიან ქილაში.

მომზადება

1. ჩერი პომიდორს მოაცილეთ ყუნწები, ჩამოიბანეთ და პირსახოცზე გააშრეთ.

2. ღვეზელებსაც ვრეცხავთ, კუდებს ორივე მხრიდან დანით ვუჭერთ და გასაშრობად ვაგზავნით. თუ კიტრი შემორჩენილია, მაშინ წინასწარ უნდა დაასველოთ ისინი 3-4 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი.

3. გარეცხეთ ცხენი და სხვა მწვანილი და მოათავსეთ ქილის ძირში. დაამატეთ ნიორი და წიწაკა გემოვნებით.

4. გააცალეთ წიწაკა და დაჭერით რგოლებად ან ზოლებად. სტაფილო თხელ ნაჭრებად.

5. ქილებში მოათავსეთ ჩერი პომიდორი ღორღით, დაალაგეთ წიწაკის მრავალფერადი ნაჭრები და სტაფილოს ნაჭრები. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ქილის კედლების გასწვრივ, ეს უფრო ლამაზი იქნება.

6. შევსებული კონტეინერები შეავსეთ მდუღარე წყლით და ჩვეულებისამებრ გააჩერეთ 10-15 წუთი.

7. გადაწურეთ წყალი, ისევ ადუღეთ და დაუმატეთ სანელებლები, ადუღეთ ერთი წუთი.

8. შეავსეთ პრეპარატი, მოაყარეთ ძმარი თავსახურის ქვეშ და გააბრტყელეთ. გააცივეთ თავდაყირა გადაბრუნებით.

რეცეპტი 10: ცხარე ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის სტაფილოს ზემოდან

ზამთრისთვის ცხელი ჩერი პომიდვრის შესანარჩუნებლად დაგჭირდებათ წიწაკა, წითელი ან მწვანე. წითელი უფრო ცხარეა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა ნაკლები. ქილაში ათავსებენ ახალ სტაფილოს ზედაპირებსაც, რაც განსაკუთრებულ გემოს აძლევს პრეპარატს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ თავად სტაფილოს თხელი რგოლები დაუმატოთ.

ინგრედიენტები

2 კგ ჩერი პომიდორი;

4 კოვზი შაქარი;

2 სუფრის კოვზი მარილი;

სტაფილოს ტოპების თაიგული;

2 ცხარე ღვეზელი;

6 კბილი ნიორი.

ძმარი 1 ჩაის კოვზი ლიტრი ქილაზე.

მომზადება

1. ჩერი პომიდორი და ზემოდან გარეცხეთ და დატოვეთ გასაშრობად.

2. ცხარე ღვეზელები დავჭრათ თხელ რგოლებად, უმჯობესია ხელთათმანების ტარებისას წიწაკით ვიმუშაოთ;

3. გააცალეთ ნიორი და გაჭერით თითოეული კბილი შუაზე.

4. პომიდორი მოათავსეთ ქილებში, მოაყარეთ სტაფილოს ზემოდან, მოაყარეთ წიწაკის რგოლები და ნიორი.

5. შეავსეთ მდუღარე წყალი, გადაწურეთ 10 წუთის შემდეგ.

6. მოხარშეთ მარილწყალი გამოწურული წყლიდან, მიყვანილი ორ ლიტრამდე. დაამატეთ მარილი და შაქარი.

7. შეავსეთ ცხელი ჩერი პომიდორი, დაუმატეთ ესენცია და გააბრტყელეთ ქილები.

ცხელი მარილწყალში ჩამოსხმისას პომიდვრის გაბზარვა რომ არ მოხდეს, შეგიძლიათ წინასწარ რამდენიმე ადგილას გახვრეტით. ეს ტექნიკა ასევე საშუალებას მისცემს ხილს უფრო სწრაფად დამარინადოს და რამდენჯერმე შეამციროს მწნილის დრო.

თუ საჭიროა ჩერი პომიდორში ნივრის ნაჭრების ჩასმა, უმჯობესია ბასრი დანით პირდაპირ ყუნწში გაუკეთოთ ნახვრეტი, შემდეგ კი ნაჭერი იქ ჩადოთ. ეს არა მხოლოდ გაადვილებს დატვირთვის პროცესს, არამედ პომიდორს ლამაზად გამოიყურება და წვენს შიგნით შეინარჩუნებს.

დიდი რაოდენობითსანელებლები და მწვანილი ჩრდილავს პომიდვრის სურნელს, ამიტომ არ დაგჭირდებათ სახლში ყველაფრის განთავსება. თუ არ მოგწონთ სანელებლები რეცეპტში, ყოველთვის შეგიძლიათ გამორიცხოთ ან შეცვალოთ იგი თქვენს საყვარელზე.

თუ არ გაქვთ ახალი ცხენის ფოთლები, შეგიძლიათ პომიდვრის ქილას დაუმატოთ ფესვის გასუფთავებული ნაჭრები.

წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები და მიხაკის ვარსკვლავები სრულად ავლენენ თავის არომატს მხოლოდ შენახვის დროს. ამიტომ, არ არის საჭირო ამ სანელებლების ზედმეტად გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარილწყალი შეიძენს ზედმეტად დამღუპველ არომატს და შესაძლოა მწარე გემოსაც კი.