მოხარშული შემწვარი კარტოფილი. ტაფაზე შემწვარი მოხარშული კარტოფილი

ძნელია დათვალო, ამ ძირეული ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძების რამდენი რეცეპტი არსებობს მსოფლიოში, მაგრამ შემწვარი კარტოფილი ჩვენს გულთან ახლოს იყო და რჩება. მოდით გავარკვიოთ ყველა დეტალი, როგორ მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელად და რაც მთავარია, როგორ შევწვათ კარტოფილი ტაფაში ისე, რომ ნაზი და მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით გამოვიდეს.

გასაკვირია, რომ თუჯის ღუმელზე არომატული ტუბერების მომზადების მრავალი ვარიანტიც არსებობს, მაგრამ ჩვენ შევეცადეთ შეგვეგროვებინა თქვენთვის ყველაზე საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტები.

როგორ შევწვათ კარტოფილი ტაფაზე

კარტოფილის შეწვის წესები იგივეა ნებისმიერი სახის ჭრისთვის: ზოლები, ნაჭრები, კუბიკები, ნაჭრები და კიდევ შემწვარი სრულიად ახალი კარტოფილი - ისინი მზადდება იმავე ტექნოლოგიით. ჩვენ გთავაზობთ ეტაპობრივად შევხედოთ "კარტოფილის მომზადების" თითოეულ ნიუანსს.

რამდენ ხანს შევწვათ კარტოფილი ტაფაში

განსხვავება მხოლოდ დროში შეიძლება იყოს, რადგან რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად იქნება კერძი მზად. მაგალითად, კარტოფილის წრეების შეწვას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება, ჩალის შეწვას 10-15 წუთი და დახურული სახურავის ქვეშ ახალგაზრდა მოსავლის მთელ პატარა ტუბერკულოზებს 20 წუთი სჭირდება.

რა სიცხეზე შევწვათ კარტოფილი ტაფაზე?

ხრაშუნა ქერქის მისაღებად უმჯობესია წვრილად დაჭრილი და მოხარშული კარტოფილი მოათავსოთ კარგად გაცხელებულ ზეთში და მასში მოხრაკეთ კარტოფილი მაღალ ცეცხლზე. ამ გზით კარტოფილს დრო არ ექნება ცხიმით გაჯერებული და ჩვენ მივიღებთ ლამაზ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქებს.

რაც შეეხება დიდ ჭრილობებს ან მთლიანი ნედლი ტუბერების მომზადებას, ტემპერატურის რეჟიმი შეიცვლება.

ჯერ კარტოფილი შეწვით მაღალ ცეცხლზე ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ, სახურავის ქვეშ, მოხარშეთ კარტოფილი ოდნავ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. როდესაც ტუბერები თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ სითბო ღუმელში და მოხარშეთ "კოლობოკები" გახეხვამდე.

უნდა გვახსოვდეს, რომ კარტოფილის დამარილება შესაძლებელია მხოლოდ მოხარშვის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული წვენს მისცემს და შედეგად მივიღებთ არა შემწვარ, არამედ ჩაშუშულ კერძს.

რომელ ტაფაზე ჯობია კარტოფილის შეწვა?

რაც არ უნდა შორს წავიდეს თანამედროვე ტექნოლოგია, ვერცერთი ტეფლონი ან კერამიკული ტაფა ვერასდროს ვერ მოგვცემს თუჯის მსგავსად კარტოფილის შეწვის შედეგს.

თუჯის ტაფაში სითბო თანაბრად ნაწილდება, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და სასურველი ხრაშუნებით მოხარშოთ კარტოფილი.

ახალი კარტოფილი ტაფაში: რეცეპტი ნიორით

ინგრედიენტები

• - 1 კგ + -
• - ½ -1/3 ჭიქა + -
• - 2-3 კბილი + -
• - 1 თაიგული + -
• სუნელი "შერეული წიწაკა"- ½ ჩ/კ. + -
• - გემოვნებით + -

როგორ შევწვათ მთლიანად ახალი კარტოფილი ტაფაში

როდესაც ზაფხულის ბოლოს ვიღებთ კარტოფილის პირველ მოსავალს პატარა ნაზი ტუბერებით, გვსურს ეს ნაზი „ბურთები“ სწრაფად შევწვათ ტაფაში.

რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ შემოგთავაზებთ, უბრალოდ გემრიელია. ყველა თქვენი მეგობარი აღფრთოვანებული იქნება მოხარშული კარტოფილით.

1. ახალგაზრდა კარტოფილს კანიც კი არ სჭირდება, საკმარისი იქნება რბილი ფუნჯით კარგად ჩამოიბანოთ. მიზანშეწონილია აირჩიოთ იმავე ზომის ტუბერები, დაახლოებით მწყერის კვერცხის ზომის.
2. მარინადის მომზადება კარტოფილისთვის. ნიორი გახეხეთ პასტაში და შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კამა, პილპილი, მარილი და მცენარეული ზეთი.
3. მიღებული მასა წაუსვით კარტოფილს და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ქვაბის შიგთავსი რამდენჯერმე უნდა მოურიოთ.
4. მეოთხედი საათის შემდეგ დააყენეთ თუჯის ტაფა გაცხელებაზე, შემდეგ გადმოტვირთეთ მასზე კონტეინერის მთელი შიგთავსი - კარტოფილი ზეთით და სანელებლებით.
5. ფუნთუშები შეწვით მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
6. გამოიყენეთ შამფური ან კბილის ღვეზელი, რომ შეამოწმოთ მზად არის თუ არა კარტოფილი. როგორც კი კარტოფილი შიგნიდან რბილი გახდება, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები

ეს ძალიან მარტივი, მაგრამ არც თუ ისე სწრაფი ვარიანტი ტაფაში ნაჭრებად უმი კარტოფილის შესაწვავად გამოდგება სადღესასწაულო სუფრაზე და დამსახურებულად შეუერთდება უგემრიელესი ორიგინალური საჭმლის სიას.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი (დიდი) - 4 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 80-100 მლ;
• ნივრის მარილი - გემოვნებით;
• შავი პილპილის ფხვნილი - გემოვნებით.

როგორ შევწვათ კარტოფილი ტაფაში წრეებად

• გახეხილი ტუბერები გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე, შემდეგ დაჭერით თანაბარ წრეებად, რომლებიც ასევე უნდა გაშრეს გამოშვებული წვენისგან ქაღალდის ხელსახოცების გამოყენებით.

მრგვალი, გლუვი კარტოფილის უფრო სწრაფად დაჭრის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი/გახეხვა.

• ფართო, მოცულობითი ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და დაელოდეთ სანამ გაცხელდება.
• კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ცხელ ზეთში ერთ ფენად და შეწვით ორივე მხრიდან გაწითლებამდე. ფაქტიურად 2 წუთი თითოეულ მხარეს.
• მზა ჩიფსები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მხოლოდ მაშინ, როცა ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება ქაღალდში, მოაყარეთ კარტოფილს ნიორი მარილი და პილპილი.

რეცეპტში მითითებული კარტოფილი საკმარისია 4 სრული პორციისთვის, ასე რომ საღამოსთვის მთელი ოჯახი გემრიელ კერძებს მიიღებს.

მოხარშული შემწვარი კარტოფილი, ალბათ, საუკეთესო და უმარტივესი გვერდითი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომელიც შეიძლება მიირთვათ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის ძირითად კერძთან ერთად.

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 10 ტუბერი;
• არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• დამატებითი მარილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• ხახვი - ½ ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი.

როგორ შევწვათ მოხარშული კარტოფილი ტაფაზე

კარტოფილის მომზადება სამზარეულოსთვის

• კარტოფილის ტუბერებს ვაცალკევებთ და მთლიანად ვხარშავთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დავდგათ დაფაზე და ვტოვებთ გასაცივებლად.
• კარტოფილის გაციების შემდეგ, თითოეული ტუბერი უნდა გაიჭრას შუაზე სიგრძეზე.

ტაფაზე მოვხრაკოთ კარტოფილი

• ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაასხით ზეთი.
• როგორც კი ზეთი გაცხელდება, მასში მოათავსეთ კარტოფილის ყველა ნახევარი ბრტყელი გვერდით და შეწვით სანამ არ გახდება სქელი და მოწითალო, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.
• მზა კარტოფილი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

გასახდელის დამზადება კარტოფილის საჭმლისთვის

• ყველა მწვანილი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეურიეთ მწიკვი მარილით და პრესით გავლილი ნიორით.
• ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად.
• ყველა კარტოფილს მოაყარეთ მწვანილი და ნიორი და მზა კერძი მოათავსეთ ლანგარზე. ზემოდან მოათავსეთ ხახვის რგოლები.

ტაფაში შემწვარი მოხარშული კარტოფილი ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ამ ტრადიციულ სლავურ კერძს მიირთმევენ კლასიკური მჟავე კომბოსტოს სალათთან ან დამარილებულ სოკოსთან ერთად.

კარტოფილი ფრის ყიდვისას ყოველთვის გვაინტერესებს, რატომ არის ის ყოველთვის ასე ხრაშუნა კაფეში, მაგრამ როცა სახლში ვწვავთ ტაფაზე, რბილია? დიახ, ყველაფერი იმიტომ, რომ ასეთი მკურნალობა სწორად უნდა მომზადდეს, მაშინ ზეთში ჩვენი კარტოფილი ისეთივე კარგი და უკეთესიც აღმოჩნდება.

ასეთი კერძის გაკეთება სახლში საკუთარი ხელით ძალიან მარტივია, თქვენ არც კი გჭირდებათ რაიმე ფოტო ან ვიდეო რეცეპტი, რადგან ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ყველაფერს ნათლად აგიხსნით.

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 6-8 ც.;
• ცხელი წითელი წიწაკა - 1-2 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი (უსუნო) – 1-1,5 ჭიქა;
• დამატებითი მარილი - 2 მწიკვი.

როგორ შევწვათ გემრიელად შემწვარი კარტოფილი ტაფაში

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით შედარებით სქელ ზოლებად, რაც შეიძლება თანაბრად.

2. კარტოფილის ნაჭრებს მოაყარეთ წიწაკა, კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად იყოს დაფარული სუნელით, შემდეგ გადაიტანეთ საწურზე.

საწურია საჭირო, რომ კარტოფილიდან გამოშვებული წვენი გამოვიდეს, რადგან თუ სითხე ზეთში მოხვდება, კარტოფილი ადუღდება და არ შეწვება. გარდა ამისა, ზეთი "გაისროლება" სხვადასხვა მიმართულებით.

3. ახლა დაასხით მცენარეული ზეთი მშრალ, ღრმა, მაგრამ არა ძალიან განიერ ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.

4. როგორც კი ზეთი გაცხელდება სასურველ მდგომარეობამდე, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ ზეთში 2 მკლავი კარტოფილი. არ უნდა ჩაყაროთ ბევრი ჯოხი ზეთში ერთდროულად.

5. შეწვით კარტოფილი სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში, სანამ მკვრივი წითელ-ყავისფერი ქერქი არ გახდება და ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.

6. მას შემდეგ, რაც ყველა კარტოფილი შემწვარი, მოაყარეთ მარილი და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ გასინჯვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარილი კარტოფილს რბილს გახდის.

რითი შეიძლება შეწვათ კარტოფილი ტაფაზე?

სწორად შემწვარი კარტოფილი უკვე ბევრისთვის საყვარელი სუპერ გემრიელი კერძია. თუმცა, ჩვენს ტრადიციულ სამზარეულოში არსებობს ათასობით განსხვავებული რეცეპტი სხვადასხვა დანამატებით კარტოფილის შემწვარი. რას აირჩევთ თქვენთვის, თქვენი გემოვნების საკითხია.

ხახვთან ერთად შემწვარი კარტოფილი

ყველაზე პოპულარული ვარიანტია კარტოფილის შეწვა ხახვით. ზოგიერთ რეცეპტში, რგოლებად დაჭრილი ხახვი ემატება ტაფაში კარტოფილთან ერთად.

სხვა რეცეპტები კვლავ გვირჩევენ ხახვის დამატებას შეწვის ციკლის შუა პერიოდში. მაგრამ ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტია ხახვის ცალკე შეწვა სხვა ტაფაში, რასაც მოჰყვება მზა კარტოფილს მოშუშვის დამატება.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი

კარტოფილი სოკოთი ნამდვილი შემოდგომის სიამოვნებაა. ის უნდა მომზადდეს ისევე, როგორც კარტოფილი და ხახვი. ანუ მიზანშეწონილია ხახვი და სოკო ჯერ ზეთში შეწვათ, შემდეგ მოვაცილოთ შემწვარი და კარტოფილის კუბიკები დავასხათ გამოთავისუფლებულ ტაფაში.

შეწვით ძირეული ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიეთ სოკოს, მარილით და აურიეთ სანელებლებით.

უგემრიელესი კარტოფილი შემწვარი ხრაშუნით

არანაკლებ პოპულარულია ხრაშუნით შემწვარი კარტოფილი. ღორის პატარა ნაჭრებს ათავსებენ ცხელ ტაფაში და ადუღებენ ცხიმის გაცხელებამდე, რომელშიც კარტოფილი კუბიკებად იწვება.

შემწვარი კარტოფილის მადისაღმძვრელი ხორცით

კარტოფილი ხორცით ასევე ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით მამაკაცებში. დასაწყისისთვის, ხორცი უნდა შეწვით ზეთში მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, რომელიც შემწვარი ხორცის არომატით გაჯერებულ ზეთშია.

ამავე სისტემით კარტოფილს ამზადებენ ღვიძლის, გულითა და სხვა სუბპროდუქტებით.

კარტოფილი გვერდითი კერძის ყველაზე პოპულარული სახეობაა ყოველდღიურ და სადღესასწაულო მენიუში. და იმის ცოდნა, თუ როგორ სწორად და გემრიელად შეწვათ კარტოფილი ტაფაში, თქვენს ოჯახს ყოველთვის შეეძლება დატკბეს საყვარელი შემწვარი კარტოფილის კერძებით, მომზადებული ძველი ახალი გზით.

როგორ შევწვათ ხრაშუნა კარტოფილი ტაფაში, ვიდეო შეფ-მზარეულისგან

ჩვენი შეფ-მზარეული გაჩვენებთ, თუ როგორ სწორად შეწვათ კარტოფილი ტაფაში: გემრიელი, ქერქიანი, ხრაშუნა, ისევე როგორც კარტოფილი ფრი.

იმისდა მიუხედავად, რომ შემწვარი კარტოფილი არ მიეკუთვნება ჯანსაღი კერძების კატეგორიას, ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვინც არ იგრძნობს სიამოვნებას ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი საკვების დანახვაზე. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ტაფაში მოხარშული ძირეული ბოსტნეული კარაქით, ქონითა და ხახვით? მხოლოდ კარტოფილი, რომელიც ჯერ მოხარშული და შემდეგ შემწვარი! სწორედ აქ არის მართლაც ყველაფერი, რაც ადამიანს სურს მიიღოს საკვებიდან: ულამაზესი ხედი, თავბრუდამხვევი არომატი და საოცარი გემო.

დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ გემრიელად შეწვათ მოხარშული კარტოფილი. რა არის აქ ასეთი გართულება, ზოგი გაოგნებული თავებს აქნევს? ერთი შეხედვით, ყველაფერი ძალიან მარტივია: ჩაყარეთ ძირეული ბოსტნეული ტაფაში და შეწვით სანამ არ დაინახავთ, რომ ისინი თანაბრად დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. მაგრამ ამ კერძის გასინჯვის შემდეგ ირკვევა, რომ აქ რაღაც არასწორია. არ არის მოსალოდნელი გემო, არ არის ჯადოსნური სუნი და საკვები გამოიყურება, რბილად რომ ვთქვათ, უცნაურად. მაგრამ თუ მოხარშულ კარტოფილს ყველა წესით მოამზადებთ, ისეთ მადისაღმძვრელ კერძს მიიღებთ, რომ მისგან ყურებს ვერ მოაშორებთ. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გაგიმხელთ სწორედ ასეთი კულინარიული შედევრის შექმნის საიდუმლოებებს.

გემოვნების ინფორმაცია კარტოფილის ძირითადი კერძები / შემწვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 6-7 ც.;
• მცენარეული ზეთი უსუნო - 30 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული შემწვარი კარტოფილი ტაფაში

მოხარშული შემწვარი კარტოფილის მომზადება იწყება ძირეული ბოსტნეულის მომზადებით. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული საფუძვლიანად, ამოიღეთ ყველა ჭუჭყიანი, რომელიც კანზეა.

კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ სითხემ ბოსტნეული 3-4 სმ-ით დაიფაროს.

ძირეული ბოსტნეულის ქვაბი დადგით გაზქურაზე. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება. ხარშვისას შეგიძლიათ ქვაბში წყალი ოდნავ მოაყაროთ მარილით. მზა ქურთუკის კარტოფილიდან გადაწურეთ მდუღარე წყალი. ბოსტნეული გავაციოთ.

გაციებულ კარტოფილს ფრთხილად მოაცილეთ კანი.

ახლა ძირი ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. საშუალო ტუბერები უბრალოდ შეიძლება დაიყოს 2-3 ნაწილად. მსხვილი კარტოფილი უნდა დავჭრათ 5-6 ნაწილად.

ცეცხლზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით. კარგად გაათბეთ. კარტოფილის ნაჭრები მოვაყაროთ ცხელ ზეთში, ყოველი მარილის და პილპილის შემდეგ.

მოხარშული შემწვარი კარტოფილი უნდა მოხარშოთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო გადააბრუნოთ ისე, რომ ოქროს ქერქი ფარავს ნაჭრებს ყველა მხრიდან.

როდესაც თითოეული კარტოფილის ყველა მხარეს ლამაზი, მდიდარი ყავისფერი ფერი ჩამოყალიბდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. მოათავსეთ ოქროსფერი ძირი ბოსტნეული თეფშებზე, რათა მიირთვათ.

მოხარშულ კარტოფილს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში ან კამა. მიირთვით კერძი ცხელი, სანამ ის აფრქვევს დამაფიქრებელ არომატს. კარგი მადა!

შენიშვნა მფლობელს:

• კერძი უფრო გემრიელი გახდება მხოლოდ ხახვთან ერთად მოხარშვის შემთხვევაში. ბოსტნეული უნდა გაიფცქვნათ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და ჯერ ტაფაზე გაგზავნეთ. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ მას კარტოფილი და განაგრძეთ მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.
• ნიორი კარტოფილს პიკანტურობას შემატებს. გასუფთავებული კბილი გაატარეთ პრესაში. მიღებული ფაფუკი კარტოფილს კერძის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ.
• კარტოფილის შეწვა კარაქზეც შეიძლება. ეს მას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს და არომატულს გახდის. ტაფაზე გაადნეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები. კარაქს აქვს დაწვის უნარი, ამიტომ კარგად დააკვირდით ტაფის შიგთავსს, გადაატრიალეთ საჭიროებისამებრ.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კარტოფილი ნაზი, ხრაშუნა კერძის შესაქმნელად. სამზარეულოს პროცედურა იგივეა. თუმცა ასეთი ტუბერები მხოლოდ ნახევრად მოხარშვამდე უნდა მოიხარშოს, რათა ტაფაში არ დაიშალა.
• სხვადასხვა სანელებლები ხელს შეუწყობს კერძის გემოს უფრო ცოცხალი გახადოს. კარტოფილის სუნელი, ტკბილი პაპრიკა, წიწაკის ნარევი, დაფქული კოჭა, ქინძი და ხმელი მწვანილი შესანიშნავია.

შემწვარი კარტოფილი ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი და გემრიელია, თუ მოხარშული იქნება ხრაშუნა ქერქით და ლამაზი, თუნდაც ოქროსფერი შეფერილობით. როგორ მივაღწიოთ ამ ეფექტს ტაფაში შეწვისას?

როგორ შევწვათ კარტოფილი ტაფაში ოქროსფერი, ხრაშუნა ქერქით?

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 5-7 ც.;
• უხეში მარილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 90 მლ.

მომზადება

უპირველეს ყოვლისა, კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ სასურველი ფორმის ნაჭრებად. ყველაზე ხშირად, ტუბერებს ჭრიან წრეებად ან ჭრიან ზოლებად დაახლოებით ხუთიდან შვიდი მილიმეტრის სისქით.

დაჭრის შემდეგ ბოსტნეული რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რათა ნაჭრების ზედაპირიდან რაც შეიძლება მეტი სახამებელი მოაშოროთ. ამის შემდეგ გაამშრალეთ ნაჭრები, გაწურეთ პირსახოცით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ეს პროცედურა ერთ-ერთი მუდმივი პირობაა კარტოფილის შეწვისას ხრაშუნა ოქროს ეფექტის მისაღებად.

ფართო ტაფაში (აუცილებლად სქელი ფსკერით) ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი უსუნო და კარგად გაათბეთ. ახლა მასში მოათავსეთ მომზადებული კარტოფილის ნაჭრები პატარა ფენად. რაც უფრო მცირეა კარტოფილის პორცია, რომელიც ერთდროულად შემწვარი ტაფაშია, მით უფრო ვარდისფერი და ხრაშუნა იქნება მიღებული კერძი.

მას შემდეგ რაც კარტოფილი გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, მოაყარეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და მიირთვით ცხელი.

როგორ სწორად და გემრიელად შევწვათ მოხარშული კარტოფილი ოქროს ქერქით?

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კარტოფილი - 5-7 ც.;
• ხახვი - 95 გ;
• უხეში მარილი - გემოვნებით;
• იტალიური მშრალი მწვანილის ნარევი - 1 მწიკვი;
• - რამდენიმე ფილიალი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ.

მომზადება

შეგიძლიათ შეწვით არა მხოლოდ უმი კარტოფილი ხრაშუნა ქერქით, არამედ მოხარშულიც მათ კანში. ეს მეთოდი განსაკუთრებით კარგია იმ შემთხვევაში, თუ ბოსტნეულის ტუბერები მცირეა და მათი ნედლად გახეხვა გაცილებით რთულია. ეს ასევე შესანიშნავი გზაა გემრიელი სადილის მოსამზადებლად სხვა კერძების მომზადების შემდეგ მოხარშული კარტოფილის დარჩენილი ნაწილის გამოყენებით.

იმისათვის, რომ მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი შეწვის შემდეგ ხრაშუნა გამოვიდეს, ის უნდა გაცივდეს, ან კიდევ უკეთესი, დამატებით გაცივდეს მაცივარში. დავჭრათ სქელ ნაჭრებად დაახლოებით სამი მილიმეტრი (პატარა ხილს ვტოვებთ მთლიანი) და მოვათავსოთ კარგად ცხელ მზესუმზირის ზეთში, არომატის გარეშე. ისევე, როგორც უმი კარტოფილის შეწვისას, ვცდილობთ ბოსტნეულის უმცირესი ნაწილი ერთდროულად შევწვათ ისე, რომ ის თხელ ფენად იყოს განლაგებული ძირის გასწვრივ. მოხარშული კარტოფილი შეწვით შეფერხების გარეშე, სანამ ერთ მხარეს მშვენიერ ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობას მიიღებს და მხოლოდ ამის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. პროდუქტს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ წიწაკა და არომატული იტალიური მწვანილი. გავაციოთ მეორე მხრიდანაც და შემდეგ თეფშზე მოვაყაროთ მწვანილებით და მივირთვათ.

შემწვარი კარტოფილი სუფრის დედოფალია, ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვინც ამაზე დაობს.

ძნელია მოიფიქრო ისეთი რამ, რისი მირთმევაც არ შეიძლება ვარდისფერ, ცხელ კარტოფილთან ერთად.

ხორცი და თევზი ნებისმიერი ფორმით, ნებისმიერი სალათი, ან დამარილებული, მწნილი, მწნილი ბოსტნეული.

რძის პროდუქტები და წვენები, თუნდაც უცხიმო ჟელეს ნაჭრები მხოლოდ დაამშვენებს კარტოფილის გემოს, შეავსებს მას, მაგრამ არ გააფუჭებს.

და აბსოლუტურად, თუ იცით კარტოფილის შეწვის რამდენიმე საიდუმლოება, მაშინ სადილისთვის მოკრძალებული, მაგრამ ნამდვილად კეთილმოწყობილი სუფრის გაწყობა რთული არ იქნება.

შემწვარი კარტოფილი ტაფაში, როგორ შევწვათ კარტოფილი ქერქით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ტაფაში შესაწვავად, თქვენ უნდა აიღოთ საშუალო მოხარშული კარტოფილის ჯიშები, რომლებსაც აქვთ ყველაზე ნაკლები სახამებლის შემცველობა.

კარტოფილი შეგიძლიათ შემწვარი ტაფაში უმი ან წინასწარ მოხარშული. შემწვარი მოხარშული კარტოფილი მიიღება მხოლოდ გაცივებული.

კარტოფილის შეწვისას, კერძის გემოვნური მახასიათებლების გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი, როგორც ხახვი, ასევე ბუმბული, დაფქული პურის ნამსხვრევები, სანელებლები და სხვადასხვა სანელებლები.

წინასწარ მოხარშულ კარტოფილს აცალებენ და ჭრიან კუბიკებად ან პატარა ნაჭრებად, ჩხირებად, რგოლებად.

კარტოფილის ქერქით შესაწვავად, თქვენ უნდა აიღოთ თუჯის ან ფოლადის სქელკედლიანი ტაფები. ტეფლონსა და მსუბუქ ალუმინის ტაფაში კარტოფილი იწვება მაღალ სიცხეზე და როცა ტემპერატურა ეცემა, შეწვას წყვეტს.

შეწვისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სახის ცხიმი, მცენარეული ან ცხოველური, ხშირად კარტოფილს შეწვით ნარევში, რომელიც შედგება 70% მცენარეული ცხიმებისგან და მხოლოდ 30% ცხოველური ცხიმებისგან.

ოქროს ყავისფერი ქერქით შემწვარი კარტოფილი რომ მივიღოთ, ათავსებენ მხოლოდ ძალიან ცხელ ცხიმიან ტაფაში და ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ ეწებება, პერიოდულად ურევენ, მაგრამ მხოლოდ შეწვის დასაწყისში.

შემწვარ კარტოფილს 2-3 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი.

შემწვარი კარტოფილი ტაფაზე ხახვთან ერთად

ინგრედიენტები:

კარტოფილი – 7–8 საშუალო ზომის ტუბერი;

70 გრამი ახალი ქონი;

სამი დიდი ხახვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა, სასურველია თუჯის ტაფა კარგად გააცხელეთ და ჩაყარეთ ღორის ქონი, დაჭერით წვრილად და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.

2. დაამატეთ მოგრძო კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და შეწვით თანაბრად ოქროსფრად.

3. დაუმატეთ თხელ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი და განაგრძეთ კარტოფილის შეწვა დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.

როგორ შევწვათ საბლე კარტოფილი ტაფაში

ინგრედიენტები:

500 გრამი კარტოფილი;

60 გრამი ნატურალური 72% კარაქი;

დაფქული თეთრი ხორბლის კრეკერი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის ტუბერები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და მოათავსეთ ცივ წყალში სამი წუთის განმავლობაში.

2. გარეცხეთ სახამებელი კარტოფილის ნაჭრებისგან და მოათავსეთ თეთრეულის პირსახოცზე, გაწურეთ და შეწვით. კარგად გაცხელებულ კარაქში შეწვით კარტოფილი შემწვარ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

3. შეწვის დასრულებამდე ორი წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კრეკერი და კარგად მოურიეთ, რომ ტაფაზე შემწვარი კარტოფილი თანაბრად დაიფაროს კრეკერით და ოდნავ შემწვარი.

როგორ შევწვათ კარტოფილი ტაფაში ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით - "კარტოფილის ოქსანკა"

ინგრედიენტები:

ერთი კილოგრამი კარტოფილი მოუხარშავი;

კარაქი 72% ცხიმი – 50 გრამი;

რაფინირებული სიმინდის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;

მცირე მწიკვი დაფქული მუსკატის კაკალი;

წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ სახამებლისგან, დაჭერით თხელ რგოლებად, მოაყარეთ მსხვილი მარილი, დაფქული მუსკატის კაკალი და წიწაკა.

2. განიერ, ღრმა ტაფაზე მოაყარეთ კარაქი, დაასხით სიმინდის ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. დაუმატეთ კარტოფილის რგოლები, თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ტაფის ძირზე და ტაფაში მოურიეთ კარტოფილი შეწვით.

4. როცა კარტოფილის ძირი დაიბრაწება, დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და თავსახური დააფარეთ, გააჩერეთ კარტოფილი მეოთხედი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ისინი ერთ მთლიან ბრტყელ ნამცხვრად გამოაცხვება.

5. კარტოფილის ნამცხვარი ფართო სპატულით აწიეთ, გადაიტანეთ ცარიელ ზედაპირულ თეფშზე, მოყავისფრო გვერდით ზემოთ და სწრაფად გადაიტანეთ კარტოფილის ნამცხვარი ისევ ტაფაში.

6. შეწვით, სანამ ძირი არ დაიბრაწება.

7. მზა შემწვარი კარტოფილი ქერქთან ერთად გადაიტანეთ საწურზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.

როგორ შევწვათ კარტოფილი ქერქით ტაფაში ნებისმიერი ტიპის კარტოფილისგან - "ბებიის ზღაპარი"

სწორი ჯიშის არჩევის სირთულე არასაჭირო გახდება, თუ გაირკვეს ძირითადი პრინციპები, თუ როგორ შევწვათ კარტოფილი ტაფაში. ეს რეცეპტი იყენებს მათ ერთდროულად.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი – ნებისმიერი, რაოდენობა ტაფის ზომის მიხედვით;

მცენარეული ზეთი - თქვენი არჩევანით;

უხეში ბაღის მარილი;

კარაქი, სასურველია შესქელებული ხელნაკეთი კრემი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის კანი მოათავსეთ ტუბერები დიდ თასში ცივი წყლით.

2. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და ისევ მოათავსეთ ტაფაში, მთლიანად დაფარეთ წყლით.

3. კარტოფილი დავჭრათ. დასაწყისისთვის, ტუბერს მაქსიმალური სიგრძის გასწვრივ ვხსნით 1-დან 2,5 სმ-მდე სისქის ფენებად. დაჭრილ კარტოფილს ისევ წყალში ვაბრუნებთ, ვცდილობთ ზედმეტად არ დავარღვიოთ პირვანდელი ფორმა.

4. ყველა კარტოფილი რომ დავჭრათ, ჩავყაროთ დიდ ქილაში, ჩამოიბანოთ წყლის ნაკადით და კარგად გადმოწუროთ.

5. გააცხელეთ ფოლადის ან თუჯის ტაფა სქელი ფსკერითა და კედლებით მაქსიმალურ სითბოზე, სანამ ცხელი ლითონის დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება. დაასხით დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (აუცილებლად გაამშრალეთ) და ტაფას შეანჯღრიეთ, მარილი ფსკერზე გაანაწილეთ. გააჩერეთ მარილი კიდევ ერთი წუთით გააცხელეთ და დაუმატეთ ზეთი. ზეთის რაოდენობა იმდენი უნდა იყოს, რომ ტაფის ძირი დაიფაროს 3 მილიმეტრიანი ფენით.

6. გააცხელეთ ზეთი მაქსიმალურ სიცხეზე, ყურადღებით დააკვირდით ზედაპირს. როგორც კი მოთეთრო კვამლის უმცირესი ნაკადები კედლების ფონზე დაიწყებს გამოსვლას, დაუყონებლივ დაუმატეთ კარტოფილი და სწრაფად გაასწორეთ ზედაპირი ბრტყელი ჩაჭრილი კოვზით. იდეალურ შემთხვევაში, ტაფას აქვს გვერდები 5-7 სანტიმეტრის სიმაღლეზე, ხოლო კარტოფილის სიმაღლე 1,5-2 სმ-ით ნაკლები იქნება.

7. დაუყონებლივ, კარტოფილს ლითონზე მიბმის გარეშე, გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რათა ოდნავ მოაშოროთ ისინი კედლებს. ასევე ფრთხილად, გადაბრუნების გარეშე, აწიეთ კარტოფილის ფენა სხვადასხვა მხრიდან და ფრთხილად მოათავსეთ უკან.

8. ჩვენ ვწვავთ, ჯერ კიდევ მაქსიმუმ, ფოკუსირებას არა დროზე, არამედ „ბებიის გზაზე“ - სუნით. როცა უკვე ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება, ისევ აწიეთ კარტოფილის ფენა ჩაჭრილი კოვზით. ახლა თქვენ უნდა დააკვირდეთ და დარწმუნდეთ, რომ ქერქი საკმარისად არის მოხარშული. ზოგიერთი "თეთრი ლაქა" არ არის საშინელი, მთავარია ისინი არ იწვას!

9. როგორც კი ფიქრობთ, რომ ქერქი საკმარისად ყავისფერია, მაშინვე გადააბრუნეთ კარტოფილი. ამისთვის არ არის საჭირო ყველა კარტოფილის მორევა. ეს ძალიან რთულია და თუ არ გამოვიდა, არაა პრობლემა, გადააბრუნეთ რამდენიმე ნაწილად, მთავარია ძირზე ხრაშუნა თეფშები არ დარჩეს, დაიწყებს წვას და მოგიწევთ კერძის არევა. , რაც უკიდურესად არასასურველია.

10. კარტოფილის პირველად გადაბრუნების შემდეგ დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ცეცხლი შუაზე და შეწვით, სანამ შემწვარი კარტოფილის სუნი არ გაძლიერდება. დაამატეთ მარილი, გახსოვდეთ, რომ მარილის ნაწილი უკვე ტაფაში იყო.

11. გადააბრუნეთ, ან თუ ძალიან სქელი ფენა გაქვთ, კარტოფილი აურიეთ, შეეცადეთ უფრო მსუბუქი ნაწილები ქვემოთ გადაიტანოთ. თუ ბევრი მოუხარშავი კარტოფილია, უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შეეცადოთ დაასხათ პირდაპირ ტაფის ზედაპირზე. საჭიროების შემთხვევაში, კარტოფილი ისევ გადააბრუნეთ.

12. როგორც კი კარტოფილის უმეტესობა სასურველ ყავისფერ ფერს მიაღწია, სცადეთ ყველაზე მსუბუქი ნაჭრები. თუ ისინი რბილია, მოათავსეთ კარტოფილი თეფშებზე და მოაყარეთ ნაღები ან კარაქი. ეს შეამცირებს ძლიერ გემოს, ხოლო ქერქს ისეთივე გემრიელი და ხრაშუნა დატოვებს.

13. მიირთვით ცივი ხელნაკეთი რძე, ან იოგურტი და ცხელი ხელნაკეთი პური.

როგორ შევწვათ კარტოფილი მოხარშული ქერქით - „სტუდენტური სტილი“

დაამთავრე უნივერსიტეტი საერთო საცხოვრებელში ყოფნისას და არ ისწავლო კარტოფილის შეწვა, მით უმეტეს, ტაფაზე კარტოფილის შეწვა? ღირდა კი სწავლა?

ინგრედიენტები:

ნებისმიერი ჯიშის კარტოფილი, მოხარშული "მათ ქურთუკებში";

მცენარეული ზეთი, არარაფინირებული;

უხეში ბაღის მარილი;

კარაქი;

მწვანე ხახვი;

ბულიონის სუნელი - "სოკო" ან "ქათამი", "გაზაფხულის მწვანილი".

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი „ქურთუკებში“ და გააგრილეთ ცივ წყალში. თუ კარტოფილი ერთი-ორი დღის წინ მოხარშული იქნება, უმჯობესია მაცივარში ან ცივ ადგილას შეინახოთ.

2. გააცალეთ კარტოფილი, მოაცილეთ მუქი ლაქები. ბასრი, თხელი დანით დაჭერით 1,5–2 სმ კუბიკებად დაასველეთ დანა, შემდეგ კარტოფილი ნაკლებად დაიმსხვრევა. ნუ ცდილობთ კუბების გამოყოფას, ისინი თავისთავად დაიშლება ცხელ ზეთში.

3. გააცხელეთ, როგორც წინა რეცეპტში, ჯერ ტაფა, შემდეგ მარილი და ზეთი. მაქსიმუმზე ოდნავ შეამცირეთ სითბო და დაუმატეთ კარტოფილი. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კარტოფილი ერთ ფენაში მოთავსდეს, შეიძლება ცოტა მეტიც.

4. დროდადრო შეწვით კარტოფილი, დროდადრო ტაფა აწიეთ და შეანჯღრიეთ, სანამ ქვედა ნაწილი აშკარად ხრაშუნა არ გახდება. შემდეგ ჩაჭრილი კოვზით გადააბრუნეთ და, სითბოს ოდნავ შემცირებით, გააგრძელეთ სანამ არ მოხდება.

5. მზა კარტოფილი გადაიტანეთ თეფშებში, ზედმეტი გამოყენების გარეშე, მოაყარეთ სანელებლები და ზემოდან თხლად დაჭერით კარაქი. ხახვის ბუმბული დავჭრათ და უხვად მოვაყაროთ კარტოფილს, ან ცალკე მივირთვათ მთლიანად.

შემწვარი კარტოფილი ტაფაში, როგორ შევწვათ კარტოფილი ქერქით - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ტაფაზე შემწვარი კარტოფილი უფრო არომატული იქნება, თუ შემწვარი იქნება ნებისმიერი მცენარეული ზეთისა და ნატურალური კარაქის ან ხელნაკეთი კრემის ნარევში.

ერთგვაროვანი შეწვის უზრუნველსაყოფად, ტაფაში მოთავსებული კარტოფილის ფენა 5 სმ-ზე სქელი არ უნდა იყოს, ამიტომ უმჯობესია აიღოთ საკმაოდ დიდი ტაფა.

დროზე ადრე დამარილებული კარტოფილი შთანთქავს უამრავ ცხიმს და ამავე დროს დაიწყებს დაშლას.

თუ კარტოფილის შეწვას დაიწყებთ მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება, შემწვარი კარტოფილი ქერქიანი გამოვა.

მეგობრებო, შეგიძლიათ კარტოფილი შეწვათ სხვადასხვა გზით, რის შედეგადაც მიიღება მრავალფეროვანი კერძები, როგორიცაა კუბურები, ზოლები, მთლიანი, რუსტიკა... მოხარშული-შემწვარი ახალი კარტოფილის დღევანდელი რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავდება ამ ბოსტნეულის ჩვეულებრივი შემწვარისაგან. ტაფა. იმიტომ, რომ ჯერ ერთი მთლიანი შევწვით, მეორეც ქერქში და მესამეც ჯერ ცოტას მოვხარშავთ ტუბერებს. ასე რომ, როგორ შევწვათ მთლიანად კანში.
ბევრს უყვარს ის, როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს, მიუხედავად მისი მაღალი კალორიული შემცველობისა. მას მიირთმევენ როგორც მთავარ კერძად ან მიირთმევენ გარნირად. წვავენ თავისით თუ ხახვთან, სოკოსთან, ხორცთან ერთად... როგორც არ უნდა შემწვარი ტაფაში, მაინც ყოველდღიურ კერძად დარჩება.

რჩევები და ხრიკები მოხარშული და შემწვარი ახალი კარტოფილის მომზადებისთვის

იმისათვის, რომ ახალგაზრდა კარტოფილი, ტაფაში შეწვის შემდეგ, ოქროსფერი ქერქით ვარდისფერი, არომატული და ხრაშუნა გამოვიდეს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა, რაზეც ახლა მოგიყვებით.

• შეწვისთვის შეარჩიეთ საშუალო მომზადების ტუბერები, რომლებიც მყარია და კარგად ინარჩუნებს ფორმას.
• კერძი უნდა იყოს მოხარშული უსუნო მცენარეულ ზეთში.კარაქი გამოდგება, მაგრამ შემდეგ არსებობს პროდუქტის დაწვის რისკი. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ ზეთების ნარევი: მცენარეული და კარაქი. ბეკონი არ არის ცუდი ვარიანტი. ცხოველური ცხიმი მას ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს აძლევს, მაგრამ კერძის კალორიული შემცველობა აკრძალულია.
• მოხარშული კარტოფილი ტაფაში უნდა მოათავსოთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ცხიმი კარგად გაცხელდება.
• განათავსეთ იგი ისე, რომ დაიკავოს ადგილი არაუმეტეს 5 სმ, შემდეგ უზრუნველყოფილი იქნება ერთგვაროვანი გამოწვა. უმჯობესია ერთ ფენაში მოათავსოთ მთლიანი პატარა ტუბერები.
• კარტოფილი შეწვის ბოლოს ჯობია მოვაყაროთ მარილი.მარილი ხელს უწყობს ცხიმის შეწოვას, რაც დამატებით კალორიებს იწვევს.
• ტუბერები ტაფაში აურიეთ ფრთხილად და არა ხშირად ისე, რომ არ გაანადგუროთ.ისინი უნდა დარჩეს ლამაზი და არა გატეხილი.
• ხრაშუნა კარტოფილის უზრუნველსაყოფად, დაიწყეთ შეწვა მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. არ დაახუროთ თავსახური, თორემ უფრო ადუღდება, ვიდრე შემწვარი.

ახლა, როდესაც თქვენ გაეცანით ძირითად კულინარიულ პუნქტებს, მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ მოხარშული შემწვარი ახალი კარტოფილი და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ყველაფერი ხილული და ნათელია.

ახალი კარტოფილი - 500 გ
ქონი - 20 გ
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით

შენიშვნა: აირჩიეთ პატარა კარტოფილი, შემდეგ არ დაგჭირდებათ მათი დაჭრა. თუ ტუბერები დიდია, შემწვარი მომზადების შემდეგ, დაჭერით ისინი 2-4 ნაწილად, ორიგინალური ზომის მიხედვით.

როგორ შევწვათ მოხარშული კარტოფილი ტაფაზე

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ (მყარი ღრუბლით) და ქერქებთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში. ტუბერები შეავსეთ წყლით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და შედგით გაზქურაზე მოსახარშად. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი ოდნავ მოხარშული უნდა დარჩეს. შეგიძლიათ ასე გადაამოწმოთ: გახეხეთ კბილის ჩხირით, მჭიდროდ უნდა მოთავსდეს ტუბერებში. არ გამოიყენოთ ჩანგალი ამ მიზნებისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყოფი შეიძლება დაიშლება.

შენიშვნა: მე მიყვარს ახალი კარტოფილის შემწვარი კანით. კანი თხელი, რბილი, გემრიელი და ოდნავ ტკბილია. და რაც მთავარია, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს! სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაშოროთ კანი, თუ არ მოგწონთ ქურთუკი კარტოფილი. ასევე, ხარშვისას, დამატებითი არომატისთვის, სურვილისამებრ, ტაფაში შეგიძლიათ დაუმატოთ ნივრის კბილი, ხახვი, წიწაკა, მწვანილი და სხვა სანელებლები.

2. როცა კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი ტაფიდან და შედგით გაზქურაზე. დადგით დაბალ ცეცხლზე ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ტუბერები მთლიანად გაშრეს.

3. ამასობაში ქონი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

4. ტაფა ცეცხლზე დადგით და ქონი გადნება.

5. ღორის ქონი გავწიოთ. შეგიძლიათ ტაფაში დატოვოთ, თუ ხრაშუნა მოგწონთ, თუ არა, ამოიღეთ.

6. კარტოფილი ტაფაში მოვათავსოთ, მოვაყაროთ მარილი და დავდგათ საშუალო ცეცხლზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ როზმარინი, დაფქული წიწაკა, მწვანილი და სხვა მწვანილი.

7. კარტოფილი შეწვით, რამდენჯერმე გადაატრიალეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან თანაბრად შეწითლდეს. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ქონი ან ზეთი. ყოველი შემთხვევისთვის შეგახსენებთ, რომ არ არის საჭირო სახურავის დახურვა.

8. შემწვარი ახალი კარტოფილი მზადაა, საოცრად გემრიელია, მიირთვით მომზადებისთანავე.

Bon appetit ყველას!

შემწვარი კარტოფილის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

მეგობრებო, თუ მოგეწონათ რეცეპტი, დაწერეთ თქვენი მიმოხილვები კომენტარებში. ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი აზრის ცოდნა, ეს უფრო საინტერესოს და სასარგებლოს გახდის საიტს. დააწკაპუნეთ სოციალურ ღილაკებზე, რათა მადლობა გადაუხადოთ ბლოგს. შეუერთდით გემრიელი სამზარეულოს ჯგუფს VKontakte-ზე, გამოიწერეთ ახალი რეცეპტების რეგულარული გაზეთები.
პატივისცემით, ლიუბოვ ფედოროვა.