ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ნამცხვრები პოპულარული დესერტია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით ან სხვა ხილით შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. გახსოვდეთ, რომ კერძი მაღალკალორიულია, ამიტომ მას არ შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, თუნდაც შემადგენლობის ხილის შემცველობის გათვალისწინებით. კალორიული შემცველობის შესამცირებლად რეკომენდებულია უცხიმო ხაჭოს მიღება.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით

იმისათვის, რომ ის გემრიელი და ნაზი იყოს, აირჩიეთ კარგი ხარისხის პროდუქტები. ეს არის ნებისმიერი კერძის ძირითადი წესი, თუ ის კეთილსინდისიერად არის მომზადებული. რაც შეეხება მომზადების მეთოდს, ყველაფერი მარტივია. ამისათვის შესაფერისია ჩვეულებრივი ღუმელი ან ნელი გაზქურა. ორივე ეს მეთოდი კარგია გამოცხობისთვის, ამიტომ დიასახლისს ეძლევა არჩევანი.

Ღუმელში

თუ გადაწყვეტთ ღუმელის გამოყენებას ან არ გაქვთ მულტიქუკერი, მაშინ დაგჭირდებათ საცხობი კერძი სამზარეულოსთვის. პროფესიონალი მზარეულები, რომლებმაც იციან როგორ მოამზადონ ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით გემრიელი და სწრაფად გვირჩევენ გამოიყენოთ მაღალი გვერდითი კონტეინერები, როდესაც საქმე ეხება ცომს. გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობის პროცესში მასა მოიმატებს, ამიტომ ეს თვისება გასათვალისწინებელია. თუ ცომეული ბრტყელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი.

ნელ გაზქურაში

ნებისმიერი დიასახლისისთვის ნამდვილი სამზარეულოს ასისტენტი მულტიქუკერია. ამ მოწყობილობით შეგიძლიათ არა მხოლოდ გამოცხოთ, არამედ მოზილოთ ცომი. ამისათვის თქვენ უნდა ჩატვირთოთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერში იმ თანმიმდევრობით, რომელშიც ის "მიუთითებს". ერთი რამ: მასში ფენებად დამზადებულ ხაჭო-ვაშლის ღვეზელს ვერ მოამზადებთ. შედეგი იქნება უბრალო კექსი უგემრიელესი შიგთავსით, მაგრამ თუ ზემოდან დაამშვენებთ, მაგალითად, აისინგით ან შოკოლადით, მაშინ ის შესანიშნავი იქნება მცირე ოჯახური ზეიმისთვის.

ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტები ვაშლით

ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია ხაჭო და ხილი, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ბაზა: ფენოვანი ცომი, საფუარი, კეფირი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე. შიგთავსი ამ დესერტს ჯანსაღს და გემრიელს ხდის, მომზადებას კი დიდი დრო არ სჭირდება. ქვემოთ მოცემულია ღვეზელის რეცეპტები, რომელთა შორის ყველა თავისთვის შეარჩევს შესაბამის ვარიანტს.

ხაჭოს ცომიდან

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 8 პორცია.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

ხაჭოს ცომი ვაშლის ღვეზელისთვის, როგორც სახელიდან ჩანს, მზადდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან. ხაჭო ძალიან მდიდარია კალციუმით, ამიტომ ძალიან სასარგებლოა მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და მათთვის, ვინც რეაბილიტაციას გადის მოტეხილობების შემდეგ. დესერტი მზადდება ძალიან მარტივად;

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 300 გ;
• ხაჭო - 300 გ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო, არაჟანი, შაქარი, ვანილი, კვერცხი და მარილი ერთმანეთში აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
2. გააბრტყელეთ ფენა სასურველ ზომაზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. შიგთავსის გასაკეთებლად ვაშლი გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ზემოდან ლამაზად დაალაგეთ ხილი.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.

საფუარის ცომიდან

• დრო: 1.5 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 8 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 340 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

საფუარის გამოცხობის ისტორია უცნობია. არსებობს ვარაუდი, რომ მისგან პირველი პროდუქტების დამზადება დაიწყო ძველ ეგვიპტეში. დღეს საფუვრიანი მასისგან ცხვება პური, ცხვება უგემრიელესი ფუნთუშები, ღვეზელები, ჩიზქეიქები, ღვეზელები. ვისაც წონაში დაკლება სურს ან აქვს მიდრეკილება ჭარბწონიანობისკენ, არ არის რეკომენდებული ფქვილის პროდუქტებით გატაცება. ასეთი დესერტები სწრაფად ტოვებენ კვალს თქვენს ფიგურაზე ზედმეტი კილოგრამების სახით.

ინგრედიენტები:

• მაწონი ვაშლი - 300 გ;
• მსხალი - 100 გ;
• ხაჭო - 300 გ;
• ქიშმიში - 100 გ;
• ფქვილი - 500 გ;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
• რძე – 1 ს/კ;
• მარგარინი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ რძე 30 გრადუსამდე. მასში საფუარი გავხსნათ.
2. გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
3. გაადნეთ მარგარინი, შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და მოზილეთ ცომი. დადგით თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ ის ამოდის, გააკეთეთ შიგთავსი. ამისათვის გააცალეთ ხილი და დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ ხაჭო, თაფლი, ქიშმიში.
5. ცომი გაყავით 3 ნაწილად. გამოიყენეთ ორი ნაწილი, რათა გააკეთოთ ღვეზელის ბაზა გვერდებით. მასზე შიგთავსი უნდა მოაყაროთ.
6. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად. დადეთ ისინი დიაგონალზე ისე, რომ გალია გამოვიდეს. ზევით წაუსვით გული.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 250 გრადუსზე.

ფენოვანი ცომისგან

• დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 პორცია.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

ფენოვანი ცომი ძალიან გემრიელია. ის ნაზი და ჰაეროვანია, მაგრამ მაღალკალორიულია, რაც არ უნდა დაგვავიწყდეს. მისგან მზადდება ფენოვანი ნამცხვრები, ნამცხვრები და ღვეზელები. ამ ცომის ორი სახეობა არსებობს: უფუარი და საფუარი. ამ რეცეპტში გამოყენებულია მარგარინთან შერეული საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი. მარგარინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, კერძი გემრიელი იქნება, მაგრამ უფრო ცხიმიანი.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3-4 ცალი;
• ხაჭო - 300 გ;
• ქლიავი - 50 გ;
• ნიგოზი - 50 გ;
• ფქვილი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 150 გ;
• მარგარინი - 200 გ;
• წყალი - 0,5 ს/კ;
• გული – 1 ც.;
• ლიმონის წვენი ან ძმარი - ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი შეურიეთ მარილს და გაწურეთ, ცოტა დაასხით მაგიდაზე.
2. მარგარინი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფქვილზე. დანით დაჭერით ფქვილით.
3. ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ლიმონის წვენი გავადნოთ ცივ წყალში, შევურიოთ მარგარინის მასას. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში.
4. გახეხილი ხილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ შაქარი და შევწვათ ქვაბში კარამელის სუნი და ფერი. დაამატეთ მათ დაჭრილი ქლიავი, თხილი და ფერმენტირებული რძე.
5. გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ თხელ ფურცლად, რამდენჯერმე გადაკეცეთ და ისევ გააბრტყელეთ. გააკეთეთ ნამცხვრის სამი ფენა.
6. ერთი ნამცხვარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსის ნახევარი.
7. დააფარეთ ყველაფერი ნამცხვრის მეორე ფენით, დაჭერით კიდეები.
8. გააკეთეთ კიდევ ერთი ფენა.
9. ზედა ფენას გული წაუსვით და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ.
10. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 220 გრადუს ტემპერატურაზე მოხარშვამდე.

კეფირზე

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 8 პორცია.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

მოხარშული ფქვილის პროდუქტები კეფირთან ერთად აღმოჩნდება ნაზი და მსუბუქი, ნამცხვრის მსგავსი, მაგრამ უფრო ჯანსაღი. ტყუილად არ არის, რომ მთავარ ინგრედიენტს დიდხანს ინახავდნენ კავკასიის ხალხები, რომლებიც მას დღეგრძელობის სასმელს უწოდებდნენ. კეფირი არის კალციუმის, ფოსფორის და სხვა კვალი ელემენტებისა და ვიტამინის ღირებული წყარო. ამ კეფირის ცომის ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 200 გ;
• კეფირი - 1 ს/კ;
• ხაჭო - 200 გ;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. დაამატეთ მათ კეფირი, სოდა, მარილი.
3. აურიეთ ფქვილი.
4. ხილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხაჭო კი ჩანგლით გახეხეთ.
5. ცომს დაუმატეთ შიგთავსი.
6. მიღებული მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ 30 წუთი 200 გრადუსზე.

მარტივი ხაჭო ღვეზელი ვაშლით

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 310 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

დიასახლისებს ხშირად არ აქვთ საკმარისი დრო და ენერგია გემრიელი შედევრების შესაქმნელად, მაგრამ ეს არ არის პრობლემა, რადგან ხაჭოსა და ვაშლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი დესერტი კასეროლის სახით, რაც ფოტოზე ჩანს. ღვეზელის ძირი უნდა გაკეთდეს ჩვეულებრივი პურისგან, რომელიც ხარშვისას შთანთქავს კარაქს და ქმნის სურნელოვან ქერქს. ნაზი ხაჭოს მასა და ხილი ავსებს კერძის შემადგენლობას.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 300 გ;
• ხაჭო - 500 გ;
• არაჟანი ან ნაღები - 0,5 სტადიის;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• სემოლინა – 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• ვანილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ც.;
• პური – 0,5 ც.;
• კარაქი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დადუღებული რძის მასა შეურიეთ შაქარს და კვერცხს ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შეურიეთ ფქვილი და სემოლინა.
2. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. ყალიბის ძირზე მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები, ზემოდან კი - რაც შეიძლება მჭიდროდ წვრილად დაჭრილი პურის ნაჭრები.
4. პურის პირველი ფენა შეავსეთ შიგთავსით და ზემოდან მოათავსეთ ხილის ნაჭრები.
5. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 230 გრადუსზე.

ნაყარი

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 280 კკალ/100 გ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: მექსიკური.
• სირთულე: საშუალო.

ნაყარი ღვეზელისთვის გამოიყენეთ დამსხვრეული ცომი. იგი განსხვავდება სხვა ტიპებისგან ადვილად მსხვრევადობის უნარით. შესანიშნავია გემრიელი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად. მასთან მუშაობის მთავარი წესი მისი ტემპერატურაა. ცომი უკეთ ყალიბდება, თუ მასთან 15-20 გრადუს ტემპერატურაზე იმუშავებთ. თუ ის ინახება 25 გრადუსზე მეტი ტემპერატურის ოთახში, დაკარგავს ელასტიურობას, იწყებს მსხვრევას, როცა ნედლი იქნება და გამოცხობის შემდეგ მკვეთრი გემო ექნება. გამოყენებამდე რეკომენდებულია მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში შენახვა.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 300 გ;
• ხაჭო - 300 გ;
• ფქვილი - 2,5 ს/კ;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• მარგარინი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. თბილი მარგარინი ოთახის ტემპერატურამდე. ჩაასხით მასში ცოტაოდენი ფქვილი და ჩანგლით აურიეთ სანამ გლუვდება.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ შაქრის უმეტეს ნაწილთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ მარგარინის ნარევს. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ მყარ ცომს. შედგით მაცივარში.
3. ვაშლები გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ ხაჭო და დანარჩენი შაქარი.
4. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილიდან გააკეთეთ ფურცელი გვერდებით. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი.
5. ცომის მესამე ნაჭერი გახეხეთ ღვეზელს მსხვილ სახეხზე. შედეგად, ზემოდან ცომის ნამსხვრევების კიდევ ერთი ხვეული ფენა იქმნება. ფოტოზე კარგად ჩანს დესერტის სტრუქტურა.
6. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 250 გრადუსზე.

ჟელე

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 320 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ჟელე ვაშლის ხაჭოს ღვეზელი მოეწონება იმ დიასახლისებს, რომლებმაც იციან ბისკვიტის ცომის მომზადება, რადგან ამ შარლოტის მსგავსი დესერტი სწორედ ამის საფუძველზე მზადდება. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მიქსერი ან ბლენდერი კვერცხის საცემად და საცხობი კერძი მაღალი კიდეებით. ბისკვიტი მზადდება კვერცხით. ფრანგულიდან თარგმნილი, "ბისკვიტი" ნიშნავს "ორჯერ გამომცხვარ". თავდაპირველად მას იყენებდნენ ბრიტანელი სამხედროებისთვის მშრალი ბრტყელი ბისკვიტების ან კრეკერების დასამზადებლად. დღეს, ყველა ასოცირდება ნამცხვრის ნამცხვრის დელიკატურ, ელასტიურ ფენებთან.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3 ცალი;
• ხაჭო - 250 გ;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაშლები გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით და თანდათან დავამატოთ შაქარი.
3. როდესაც კვერცხები გადაიქცევა თეთრ ქაფად, რომელიც არ გამოდის თასიდან, ნაზად აურიეთ ფქვილი, სანამ სქელი არაჟნის ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ ჩამოყალიბდება.
4. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვაყაროთ ხილის ფენა. შეავსეთ ისინი ცომით.
5. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭო და გამოიყენეთ ცომის მეორე ნაწილი.
6. ხაჭო და ვაშლის ღვეზელი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 220 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
7. მზა დესერტი იდება თავდაყირა, ე.ი. ის ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ფორმიდან და გადააბრუნოთ.

Სწრაფი

• დრო: 30 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 300 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ეს არის სწრაფი ვარიანტი ფუმფულა ღვეზელის მოსამზადებლად ფერმენტირებული რძისა და ხილის გემრიელი შიგთავსით. ეს შესაფერისია, თუ სტუმრები გყავთ ან უბრალოდ არ გაქვთ დრო საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ გსურთ ახაროთ თქვენი ოჯახი რაიმე გემრიელით. აქ გამოყენებული ბაზა არის მზა გაყინული ცომი, რომელიც იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში და იაფია. გამოყენებამდე უნდა გადნოთ და გააბრტყელოთ საჭირო ზომამდე.

ინგრედიენტები:

• ვაშლის ჯემი - 100 გ;
• ხაჭო - 300 გ;
• მზა გაყინული ცომი - 2 ფურცელი;
• შაქარი – 5 ს.კ. კოვზი;
• ვანილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, დაამატეთ შაქარი და ვანილი. შეურიეთ ვაშლის ჯემით.
2. გაალღეთ ცომი და გააბრტყელეთ თითოეული ფურცელი სასურველ ზომაზე.
3. ერთი ფურცელი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან გაანაწილეთ შიგთავსი თანაბარ ფენად, დატოვეთ 2-2,5 სმ ცარიელი კიდეები მთელ პერიმეტრზე.
4. ზემოდან მეორე ფურცელი დადეთ და კიდეები ჩანგლით დაჭერით.
5. ათქვიფეთ კვერცხი და გადაუსვით ღვეზელის თავზე.
6. ზედა ფენაში ჩანგლით რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ და კერძი მოათავსეთ 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
7. 20 წუთში დესერტი მზად არის.

ღვეზელი ვაშლისა და ხაჭოს შიგთავსით

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 5 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 300 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ეს არის ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი, რომელიც ბევრ დიასახლისს უყვარს თავისი სინაზით. შეფ-მზარეულები გვირჩევენ ვაშლის შეწვას მანამ, სანამ არ იქნება ისე, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები, ასე რომ დესერტს შეუდარებელი გემო და არომატი ექნება. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით. ამ დესერტით მათ დედებსა და ბებიებს საშუალება ექნებათ აჭამონ შვილს ჯანსაღი ხაჭო, რომლის სუფთა სახით ჭამა ყველა ბავშვს არ მოსწონს.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 300 გ;
• ხაჭო - 250 გ;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი – 4 ს.კ. კოვზები;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• არაჟანი - 0,5 ს/კ;
• კარაქი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომისთვის გახეხეთ ხაჭო, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, კვერცხი, არაჟანი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სახამებელი. საფუძვლიანად აურიეთ.
2. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში დარჩენილ შაქართან ერთად კარამელის არომატის მიღებამდე.
3. შიგთავსი მოვათავსოთ ფორმის ძირზე და ზემოდან მოვასხათ ცომი.
4. გამოაცხვეთ სანამ მზადდება 200-220 გრადუსზე.
5. მზა დესერტი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

ვიდეო

Დისკუსია

ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით: გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტები

თუ სახლში ხაჭო და ვაშლი გაქვთ, შეგიძლიათ ჩათვალოთ, რომ თქვენი ტკბილი პრობლემა მოგვარებულია. ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით არის სრულიად უნივერსალური, კლასიკური და მომგებიანი ვარიანტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის, იქნება ეს მეგობრული შეკრებები ჩაით, დესერტი საყვარელი ადამიანებისთვის თუ სრული ტკბილი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მნიშვნელოვანია მხოლოდ სწორი რეცეპტის არჩევა, რადგან ასეთი ღვეზელის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. როგორც, მართლაც, მისთვის ცომის ტიპები, შიგთავსის შემადგენლობა და მომზადების სხვა დახვეწილობა.

ზოგადად, ხაჭო და ვაშლი, ისევე როგორც ხაჭო და ლიმონი, უბრალოდ საოცრად უხდება ერთმანეთს. უფრო მეტიც, ხაჭო კარგია, როგორც ცომის დანამატი - მას ნაზს ხდის, ანიჭებს ახალ გემოს ჩრდილებს, უფრო საინტერესოს ხდის და, როგორც იქნა, ასუფთავებს ცომის სტრუქტურას. ხაჭოს შიგთავსი არის მომგებიანი ვარიანტი ღვეზელებისა და ღვეზელების, ჩიზქეიქებისა და სხვა საფუარის დაფუძნებული დელიკატესებისთვის. მაგრამ თუ თქვენ დაეუფლებით ღვეზელის შიგთავსით ღვეზელების მომზადებას, მაშინ ეს იქნება აბსოლუტურად საოცარი, დელიკატური დესერტი, რომელიც დღეს მოდური ჩიზქეიქის ტოლფასია.

მარტივი რეცეპტი ტორტი ხაჭოთი და ვაშლი კეფირზე

ეს არის ღვეზელის ყველაზე ძირითადი ტიპი, რომელიც სწრაფად მზადდება და შესაფერისია როგორც "სტუმრები კარის ზღურბლზე". თუმცა არც ისე მძიმეა, რადგან ხაჭოსა და სემოლინისგან შედგება. სემოლინა „ამსუბუქებს“ პროდუქტს, რაც მნიშვნელოვანია ერთდროულად ტკბილეულისა და დიეტური საკვების მოყვარულთათვის. ამ ბებიის ღვეზელს ზოგჯერ მანნიკს ან "ტოვოროჟნიკს" უწოდებენ.

სემოლინა ცომეულს აშრობს, ამიტომ ჩვენი ღვეზელი ვაშლის გამო ტენიანი იქნება.

მუშაობის დაწყებამდე მოვამზადოთ:

• თითო ჭიქა სემოლინა და კეფირი;
• რამდენიმე საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა თხევადი თაფლი ან შაქარი (არარაფინირებული ყავისფერი შაქარი კიდევ უფრო კარგად ითამაშებს ჩვენს იდეას);
• ვაშლი (3-5 ცალი);
• 2 ს.კ. კოვზები ვაშლის სიდრი ძმარი და ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ვანილინი დანის წვერზე;
• ცოტა ფქვილი.

მნიშვნელოვანია: სემოლინა არ არის ფქვილი, მას დიდი დრო სჭირდება შეშუპებას, ამიტომ მნიშვნელოვანია კეფირი დაასხით მარცვლეულს და გააჩეროთ მინიმუმ ნახევარი საათი.

მომზადება შედგება სემოლინის ნარევის კეფირთან შერევით კვერცხთან, თაფლთან (ან შაქართან), ვანილინთან და სოდასთან, ნახევარი დოზით ძმართან ერთად. იმისთვის, რომ ცომი ერთობლიო იყოს, ამოიღეთ სათქვეფი ან მიქსერი, მაგრამ გამოიყენეთ იგი ნაზად.

ცომი საჭიროა ოდნავ გაცივდეს საყინულეში - არაუმეტეს 15 წუთისა.

ამასობაში ვაშლები გაფცქვენით და ამოიღეთ გული, დაჭერით რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად და ცოტაოდენი მოაყარეთ დარჩენილი ძმარი.

ვაშლები ფრთხილად ჩაასხით ცომში, აურიეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ან უცებ სილიკონის ფორმაში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ნამცხვარი და გააგრილეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან

ძალიან გემრიელი ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით მზადდება საკონდიტრო ნაწარმისგან. თუმცა, დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს ღვეზელის მომზადების ორი განსხვავებული გზა საკონდიტრო ნაწარმით. ეს არის ტერმინოლოგიური დაბნეულობა, რომელიც აჯგუფებს ამ ორ სხვადასხვა ტიპის ღვეზელებს ერთ კატეგორიაში. იმის გამო, რომ ჩვეულებრივ, საკონდიტრო ნამცხვარი ნიშნავს გახეხილ ღვეზელს (რომელშიც ცომი არის გახეხილი ფქვილისა და კარაქის მარცვლები), ან ღვეზელს ჩვეულებრივი გაბრტყელებული ცომით, დამატებული კარაქით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცხიმებს ამ ცომში დომინანტური ადგილი უჭირავთ.

გახეხილ ცომს ჩვეულებრივ იყენებენ ღვეზელებთან ერთად, ტორტების, კიშის და ასევე დამსხვრეული ფუნთუშების დასამზადებლად.

მოზელილი ცომი კარგია ღვეზელის ან ნამცხვრის, კალათების და სხვა ცომეულის დასაყრდენად, სადაც ფორმა მნიშვნელოვანია.

ასე რომ, კლასიკური ნაყარი ღვეზელის მოსამზადებლად ვაშლით და ხაჭოთი დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ცომი:

• კარგი კარაქი - 220 გ;
• ფქვილი - 0,72 კგ;
• შაქარი - 240 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ.

შევსება:

• რამდენიმე დიდი ვაშლი (სასურველია ანტონოვკას ჯიში ან მსგავსი ტკბილი და მჟავე ჯიში);
• კარგი ცხიმიანი ხაჭო - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 2 ც. (თუ პატარაა, მაშინ 3 ცალი);
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• შაქრის პუდრა - 140 გ.

ასეთი ღვეზელისთვის ცომის მომზადება გულისხმობს ფქვილის, შაქრისა და გამაფხვიერებელი ნაზავის კარაქთან ერთად გახეხვას. ასეთი ღვეზელისთვის სემოლინის დამზადებას ერთი მნიშვნელოვანი თვისება აქვს: ზედმეტად დაფქვა არ შეიძლება, თორემ ცომი ერთ მასად გადაიქცევა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ღვეზელში ზედმეტად დატკეპნილი იქნება. ამიტომ გირჩევთ, ცივი კარაქი აიღოთ, თუ შესაძლებელია, დანით წვრილად დაჭერით მოსარევ ჭურჭელში და ფქვილის ნარევის დამატების შემდეგ სწრაფად დაჭერით ან ხელით გახეხეთ. მზა მარცვლები შედგით მაცივარში და დაიწყეთ შევსება.

პარალელურად ჩართეთ ღუმელი გაცხელებაზე.

გარეცხილი კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ ვანილი და ფხვნილი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ მიღებული მასა დაუმატეთ ხაჭოს და ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

ფორმაზე ან საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდის გადაფენის შემდეგ, ცხიმის გარეშე, მოაყარეთ მარცვლეულის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭო-კვერცხის ნარევი და ზემოდან გახეხილი ვაშლი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ნამცეცები და შედგით ღუმელში, რომელიც ამ დროისთვის უკვე გახურებულია 195 გრადუსამდე. ნახევარი საათის შემდეგ დამტვრეული და ნაზი ღვეზელი მზად არის.

ტორტი "წვნიანი"

თუ გახეხილი ცომი მშრალ პროდუქტს იძლევა, მაშინ ხაჭო-მოზელი ცომისგან დამზადებული ღვეზელი სრულიად განსხვავებულ გემოს მისცემს. ხაჭო ქმნის სტრუქტურას, რომელიც უფრო ჰგავს ნამცხვარს, ვიდრე საკონდიტრო ნაწარმს. აქედან გამომდინარე, ღვეზელი უფრო ტენიანი გამოდის, ვაშლთან ერთად ის ასევე წვნიანი.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• 250 გრამი ფქვილი და კარგი ცხიმიანი ხაჭო;
• 200 გრამი შეკვრა კარაქი;
• შაქარი 70 გ;
• კვერცხი;
• 1 ჩ.კ საცხობი სოდა;
• ცოტა მცენარეული ზეთი და ვანილინი.

შიგთავსს ვამზადებთ ვაშლის (5 ცალი) და შაქრისგან (ვაშლის სიტკბოს მიხედვით, დაახლოებით 4-5 სუფრის კოვზი).

კეთდება შემდეგი:

1. ცომის მოსამზადებლად გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ხაჭო. დაფქვის შემდეგ დაუმატეთ ვანილინი და ძმარში გახსნილი სოდა. მოზილეთ ცომი პლასტმასის ცომში და შედგით მაცივარში, სანამ შიგთავსს მოამზადებთ.
2. შევსება მარტივია: გაფცქვნილი ვაშლი (შეგიძლიათ გაფცქვნათ, მაგრამ შემდეგ შიგთავსი უფრო უხეში გახდება) და თხლად დაჭრილი ვაშლი შაქრით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი გემოვნებით.
3. გააბრტყელეთ ცომი - მოხერხებულობისთვის ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორ ფურცელს შორის ან უბრალოდ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.
4. გააბრტყელეთ ცომის ფურცელი რულონზე და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩამოაყალიბეთ ლუწი მართკუთხედი. დაალაგეთ დაჭრილი ვაშლი.
5. ცომს მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი (შეიძლება გამოვიყენოთ ყავისფერი), შემდეგ, ესთეტიკური იერსახის მისაცემად, ცომის კიდეები დიაგონალზე ამოჭერით და ღორღის მსგავსად შეახვიეთ შიგნით.
6. ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. როცა პროდუქტი გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა - მხოლოდ სილამაზისთვის.

ფენოვანი ცომისგან

ხაჭოსა და ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი მზა ფენოვანი ცომის გამოყენების საშუალებას იძლევა. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტის შეკვრა, აიღეთ კიდევ რამდენიმე ვაშლი, ერთი შეკვრა უცხიმო ხაჭო, შაქარი, დარიჩინი და ვანილინი.

შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ ამას:

1. ცომი გავაბრტყელოთ თხელი.
2. ვანილინი შეურიეთ ხაჭოს და დაამატეთ შაქარი - გემოვნებით, ეს ღვეზელი არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი.
3. გაბრტყელებულ ცომის ფურცელზე მოათავსეთ ხაჭო.
4. გაფცქვნილი და თესლგამოცლილი ვაშლები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავალაგოთ ხაჭოზე.
5. დააფარეთ ცომის შემდეგი ფენა და კვლავ გაიმეორეთ ხაჭოსა და ვაშლის ფენა.
6. ბოლო ფენა ზემოდან უნდა მოვაყაროთ ათქვეფილი კვერცხი. ორთქლის გასათავისუფლებლად ჩანგლით გაწურეთ და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე. ნახევარ საათში ღვეზელი მზად იქნება.

ღვეზელი არ არის ძალიან მაღალი, შიგნით ტენიანი და ძალიან გემრიელი!

ეს სწრაფი გზაა, მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ ნამდვილი ხელნაკეთი ხაჭოს ღვეზელის გემო, თავად მოამზადეთ ცომი. უფრო მეტიც, არსებობს სწრაფი ფენოვანი ცომის რეცეპტი. ეს კეთდება ასე:

1. მოამზადეთ შაქრის ფქვილის ღვეზელები, როგორც წინა რეცეპტში, 500გრ ფქვილიდან და 400გრ კარაქისგან (ან მარგარინიდან).
2. სანამ მარცვლები გაცივდება, ათქვიფეთ 1 კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, კოვზი სუფრის ძმარი და 180 გრ ყინულის წყალი.
3. გამოიღეთ ნარევი და დაასხით მასზე სითხე. ასეთი ცომის მოზელა არ შეიძლება, უბრალოდ ფრთხილად და სწრაფად მოაგროვეთ გროვად, ცომის ნაწილებს ფენებად დაჭერით და ჩამოაყალიბეთ ბურთი. ცომი შეაგროვეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში 2 საათით. თუნდაც მთელი ფქვილი არ იყოს თანაბრად გაჯერებული სითხით, არ აქვს მნიშვნელობა, ცომი მაცივარში დასრულდება.
4. გაციებული ცომი გააბრტყელეთ ფენად, მოაყარეთ სამად და ისევ შედგით მაცივარში.
5. ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ, გააბრტყელეთ ფენა და გამოიყენეთ ისე, როგორც მზა ფენოვანი ცომი.

მნიშვნელოვანია: ეს ცომი უნივერსალურია, მისი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი გამოსაცხობად. თუ ზედმეტი დარჩა, შეგიძლიათ გაყინოთ საყინულეში და გამოიყენოთ შემდეგ ჯერზე, გააბრტყელეთ სასურველ ზომამდე.

საფუარის ცომის ღვეზელი

სიტყვა "საფუარი" არ დაგაბნიოთ - ამ რეცეპტში არაფერია რთული და ყველას შეუძლია ღვეზელის გაკეთება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 370 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• კვერცხი;
• 30 გრ ახალი საფუარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი საფუარი, 7 გ);
• რძე - 130 გ;
• ვანილინი, ცოტა მარილი.

შიგთავსში შეურიეთ 400 გრ ხაჭო, 100 გრ არაჟანი და შაქარი, დაუმატეთ ორი კვერცხი, თითო ტომარა ვანილის შაქარი.

ცალკე მოამზადეთ ორიოდე კოვზი პურის ღვეზელს დასამატებლად და ცოტაოდენი კარაქი ტაფაზე.

მოდი მოვამზადოთ ასე:

1. გახურებულ რძეში გავხსნათ შაქარი და შემდეგ საფუარი. თუ მშრალს ვიყენებთ, დასაწყებად ვაძლევთ ათ წუთს.
2. ნარევს დაასხით თბილი გამდნარი კარაქი, დაუმატეთ მარილი, ვანილი და ფქვილი, რომ მიიღოთ რბილი, ნაზი ცომი.
3. ცომს ორი საათი სჭირდება, რის შემდეგაც ცომს ვაბრტყელებთ ან გავჭიმავთ ცხიმწასმულ ფორმას.
4. ცომის ფენას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
5. ცომის ტაფის ძირზე ფრთხილად მოათავსეთ გასუფთავებული ვაშლის ფურცლები. ხაჭოს შიგთავსი ზემოდან დევს.
6. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით მცირე რაოდენობით არაჟანი და შედგით ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 20 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ.

სამეფო ღვეზელი

ამ ღვეზელს თამამად შეიძლება ეწოდოს ნამცხვარი, თუმცა მომზადების პრინციპის მიხედვით ის კონკრეტულად ღვეზელებს ეხება. მაგრამ რა კარგი, რა ჰაეროვანი და ნაზი...

ღვეზელი შედგება ცომის, ვაშლის შიგთავსისგან, ხაჭოს შიგთავსისგან (ან ნაღებისგან) და შოკოლადის ზემოდან.

მნიშვნელოვანია: ეს ნამცხვარი მოითხოვს ზამბარის ფორმის ტაფის ან მაღალგვერდა ტაფის გამოყენებას!

ვამზადებთ ასე:

1. 1,5 ჭიქა ფქვილიდან, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, 1 გული, 120 გრ დარბილებული კარაქი და კოვზი ცივი რძიდან მოზილეთ რბილი ცომი. თითებით ფორმაში გავანაწილოთ, კიდეები დავტოვოთ და შევდგათ მაცივარში ორიოდე საათით, უკეთესია, მთელი ღამით. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
2. 250 გრამიანი კრემის შეკვრას აურიეთ 100 გრ გამდნარი თეთრი შოკოლადი, გააცივეთ და ცომთან ერთად შედგით მაცივარში. ეს იქნება ზედა საფარი.
3. ვაშლის შიგთავსისთვის აიღეთ მეოთხედი ჭიქა ფორთოხლის წვენი ან წყალი, დაუმატეთ ჭიქა შაქრის სამი მეოთხედი, რვა გასუფთავებული და თესლიანი ვაშლი, დაჭრილი რვა ნაწილად. ყველაფერი ადუღეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
4. ხაჭოს კრემს ასე ვაკეთებთ: 500გრ ნაღს ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ თბილ რძეში გახსნილი ჟელატინი (20გრ მეოთხედი ჭიქა რძე). შემდეგ ნახევარ კილოგრამ რბილ ხაჭოს (შეიძლება საცერში გახეხვა) დაუმატოთ ნაღები და ჟელატინი, რომ მივაღწიოთ მასის ერთგვაროვნებას.
5. გაციებულ ქერქზე მოვაყაროთ ვაშლის შიგთავსი, შემდეგ კრემის ფენა და ღვეზელი ვაშლით და ხაჭოთი შევდგათ მაცივარში სამი საათით.
6. ღვეზელს დააფარეთ ნაღები და შოკოლადი, ათქვიფეთ ცივად. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თხლად დაჭრილი ვაშლებით.
7. ისევ სიცივეში ჩადეთ.

როგორც კი გაცივდება, შეგიძლიათ სცადოთ, მაგრამ შეინახეთ მაცივარში. ღვთაებრივი!

ცვეტაევსკის ხაჭოს ღვეზელი

ხაჭოს ტკბილი პროდუქტების სია არასრული იქნებოდა ცნობილი ცვეტაევას ღვეზელის გარეშე. და მიუხედავად იმისა, რომ ვერცხლის ხანის დიდი რუსი პოეტის ნამუშევრებს შორის არ არის ნახსენები ასეთი "ნამუშევარი", ჯერ კიდევ ცნობილია, რომ დებს ცვეტაევებს ვაშლით და არაჟანით უმასპინძლდებოდნენ ტარუსაში, დობროვორსკის ნათესავებში. სწორედ არაჟანი და ვაშლი აკავშირებს კლასიკურ "ცვეტაევსკის ღვეზელს" ამ დების მოგონებებთან.

მაშ ასე, ღვეზელი დაფუძნებულია საკონდიტრო ნაწარმზე, ვაშლზე და გასაოცარ შიგთავსზე.

მოვემზადოთ გამოცდისთვის:

• ხაჭო - 150 გ;
• რძე - 3 ს.კ. ლ.;
• 50 გრ გამდნარი კარაქი;
• რამდენიმე კოვზი შაქარი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩ.კ ფქვილი.

ფქვილი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. რძეს დაუმატეთ ხაჭო და აურიეთ. ხაჭოს ნარევს დაასხით ზეთი, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილის ნარევი. აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ ცომი ბურთულად. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შევსებისთვის მოვამზადებთ:

• ჭიქა არაჟანი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 4 ვაშლი;
• ვანილინი.

კვერცხები შაქართან ერთად 5 წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ მოთეთრო მასის მისაღებად. მას დაუმატეთ ვანილინი, არაჟანი და ფქვილი.

ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ტორტის დაგება:

1. გაცივებული ცომი ხელებით მოათავსეთ ბოტით ფორმაში.
2. დაალაგეთ რამდენიმე ვაშლი და ჩაასხით შიგთავსის ნახევარი.

• მყარი ხაჭო შეიძლება დარბილდეს საცერში გახეხვით ან ბლენდერში მორევით, კოვზი არაჟნის დამატებით.
• თხევადი ხაჭო უნდა მოათავსოთ მარლის პარკში და სითხე უნდა დაიწიოს.
• საფუარის ღვეზელებში უმჯობესია გამოვიყენოთ ცოცხალი საფუარი, მაგრამ თუ მშრალი საფუარი მოგიწევთ, უნდა დაიწყოთ სითხეში განზავებით და დატოვეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
• თუ ცომი ძალიან ცხიმიანი ან ტკბილია, მეტი საფუარია საჭირო – შაქრისა და ცხიმის მაღალი კონცენტრაცია აფერხებს მის აქტივობას.
• შეცდომაა იმის დაჯერება, რომ საფუარის გაზრდა პროცესს დააჩქარებს. პირიქით - მათ აკლიათ ჟანგბადი და შაქარი, ხოლო დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგი, რომელსაც ისინი გამოიმუშავებენ, შეანელებს საფუარის აქტივობას. საფუარის რაოდენობის გაზრდის ნაცვლად, უკეთეს საფუარის ცომს მეტი დრო მიეცით დასასვენებლად.
• თუ მოგწონთ საფუარის ღვეზელები ვაშლით და დარიჩინით, მაშინ ჩაამატეთ შიგთავსში, მაგრამ ცომში დარიჩინი აკრძალულია: ის ანტისეპტიკურია და აჩერებს საფუარის მოქმედებას!

ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ამ დესერტის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ამ ღვეზელებით შეგიძლიათ ყოველდღე გაახაროთ თქვენი ოჯახი. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი მომზადება ძალიან მარტივია.

მარტივი რეცეპტი მსუბუქი დესერტისთვის, რომელიც მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ვარგისია ჩაისთვის ან საჭმელად ძირითად კვებას შორის. მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას და დროს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი – 1 ს/კ;
• ხაჭო - 500 გ;
• ვაშლი (დიდი) - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• რძე – 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• სახამებელი - 40 გ.

მომზადება:

ერთი კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ, დაუმატეთ 50 გრ შაქარი და კარგად მოურიეთ. აქვე ვაგზავნით რბილ კარაქს, ცივ რძეს და ფქვილს. აურიეთ ყველაფერი ჯერ ჩანგლით, შემდეგ კი ხელებით მოზილეთ. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, შეფუთეთ ფილმში და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.

გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. ვაშლი რომ არ გაშავდეს, მოასხით ლიმონის წვენი. ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

აიღეთ დარჩენილი კვერცხები და გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. ცილები ასევე უნდა მოათავსოთ საყინულეში, მაგრამ მხოლოდ 2 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი! ცილას საყინულეში ზედმეტად ვერ მოხარშავთ, თორემ საერთოდ არ ათქვიფეთ.

ამასობაში გულები, სახამებელი, შაქარი და არაჟანი ავთქვიფოთ მიქსერით და დავუმატოთ ხაჭო. ისევ აურიეთ.

თეთრებს გამოვიღებთ საყინულიდან და ვამატებთ 1 სუფრის კოვზ ყინულოვან წყალს. ათქვიფეთ თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე. შემდეგ თითო ჩაის კოვზს დაუმატეთ ცილა ხაჭოს მასაში. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაკარგოთ ბრწყინვალება.

გამოიღეთ ცომი საყინულედან და გააბრტყელეთ მრგვალ ფორმაში. ფენის სისქე უნდა იყოს 1-1,5 სმ, შემდეგ ჩადეთ ყალიბში და ჩამოაყალიბეთ პატარა გვერდები.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ ფორმა მასში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და ცოტა გაცივდეს. ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი, ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის. მოასხით მომზადებული ხაჭოს შიგთავსი. და ზემოდან გააფორმეთ დარჩენილი ვაშლებით.

აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

სამეფო ღვეზელი ვაშლით და ხაჭოთი

ეს ერთი გულგრილს არავის დატოვებს. ერთხელ რომ მოეპყარით თქვენს მეგობრებს, თქვენ სამუდამოდ დარჩებით მათ თვალში შესანიშნავი დიასახლისი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• კარაქი ან მარგარინი - 300 გ;
• ხაჭო (მშრალი) - 500 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 600 გ;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

მომზადება:

გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. რბილი კარაქი ან მარგარინი შეურიეთ 200 გრ. შაქარი და დაუმატეთ 3 გული, კარგად ათქვიფეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ნახევარი ტომარა ვანილი.

საინტერესოა! თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გამაფხვიერებელი საკუთარი ხელით. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ სოდა, ლიმონმჟავა და სახამებელი 5:3:12 თანაფარდობით.

მოზილეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს ელასტიური და რბილი. შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ამასობაში აურიეთ ხაჭო, 3 გული, 200 გრ. შაქარი და დარჩენილი ვანილინი. მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.

შემდეგ გააცალეთ ვაშლები და გააცალეთ გული. დავჭრათ ნაჭრებად. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გადაიტანეთ ტაფაზე. კარგად გაათბეთ.

ზემოდან წავუსვათ ხაჭოს მასა, ზედ ლამაზად მოვათავსოთ დაჭრილი ვაშლი. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ღვეზელი ცხვება, 6 კვერცხის ცილა უნდა ათქვიფეთ 200 გრ. საჰარა. ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

ასევე წაიკითხეთ: გახეხილი ღვეზელი ხაჭოთი - 7 არომატული რეცეპტი

30 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ღვეზელი ღუმელიდან და ათქვეფილი ცილა წაუსვით ზედაპირზე. კვლავ შედგით ღუმელში, ახლა 10 წუთით. ამ დროის განმავლობაში, თეთრები უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი, მაგრამ დარჩეს რბილი.

სასურველია მზა ღვეზელი 8 საათით დატოვოთ. შემდეგ გააფორმეთ თქვენი შეხედულებისამებრ და შეგიძლიათ მიართვათ სამეფო დესერტი თქვენს სტუმრებს.

ჟელე ხაჭო და ვაშლის ღვეზელი კეფირით

ჟელე ღვეზელი გამოდის ნაზი, მდიდარია ოდნავ მჟავე. ვაშლი დაუმატეთ ღვეზელს. შეგიძლიათ აიღოთ მზა ხაჭოს მასა ან თავად მოამზადოთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 400 გ;
• ფქვილი - 400 გ;
• კეფირი - 2 ს/კ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მარგარინი - 100 გ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• შაქარი 200 გ;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• ნიგოზი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

პირველი ნაბიჯი არის კვერცხების გახეხვა 3 სუფრის კოვზი შაქრით. შემდეგ დაუმატეთ კეფირი, დარბილებული მარგარინი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი, ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით. ცომის სისქე სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. გააჩერეთ 5-7 წუთი ისე, რომ გამაფხვიერებელს დრო ჰქონდეს კეფირთან რეაგირებისთვის.

ვაშლს მოაცილეთ ქერქი და ბირთვი. დავჭრათ პატარა კუბებად. დაჭერით თხილი. მას შემდეგ, რაც ცომზე ბუშტები გამოჩნდება, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, თხილი და ვაშლი. Აურიეთ კარგად.

ხაჭო გაწურეთ საცერში ან აურიეთ წყალქვეშა ბლენდერით. დაუმატეთ მას დარჩენილი შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ.

საინტერესოა! ექსპერტების აზრით, ზრდასრულმა ადამიანმა წელიწადში 10 კგ ხაჭო უნდა მიირთვას.

მოამზადეთ სილიკონის ფორმა და ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი. ზედაპირი კოვზით გაასწორეთ და გაანაწილეთ ხაჭოს მასა. ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი და კვლავ გაასუფთავეთ. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ღუმელიდან. გამოუშვით ფორმიდან და გააგრილეთ. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

საფუარის ცომის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ეს საფუარის ნამცხვარი გამოდის ნაზი და ჰაეროვანი. ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ ტექნოლოგიის ეს სასწაული, დროა გამოიყენოთ იგი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი – 250-300 გ;
• ვაშლი - 10 ცალი;
• ხაჭო - 100-150 გ;
• რძე - 100 გ;
• საფუარი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი – 4 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 20-30 გ.
• წყალი - 30-50 გ;
• მარილი - დანის წვერზე.

მომზადება:

ჯერ ვაშლი უნდა გარეცხოთ და გააშროთ. შემდეგ გამოაცხვეთ ნახევარი. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღურ ღუმელში. მოათავსეთ მასში ვაშლი და დააყენეთ დრო 2-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცალეთ რბილობი ვაშლიდან. ეს უნდა იყოს 100 მლ. ვაშლის სოუსი.

მოამზადეთ ცომი. საფუარი უნდა გავხსნათ რძეში და დავამატოთ თბილი წყალი და ცოტა შაქარი. ცალკე გავხეხოთ კვერცხი 3 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, შემდეგ კვერცხს მოვაყაროთ მარილი და დარბილებული კარაქი. აურიეთ და დაამატეთ ვაშლის სოუსი, კვლავ კარგად აურიეთ.

შემდეგ ცომს დაუმატეთ საფუარის ნაზავი და ურიეთ სანამ გლუვი ცომი არ გამოვა. დასასრულს თქვენ უნდა მოზილოთ ხელებით. როდესაც ცომი შეწყვეტს მათ წებოვნებას, ის მზად არის. გააჩერეთ ცომი 30-40 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური ან პირსახოცი.

Კარგია იცოდე! ცომს არ მოსწონს ნაკაწრები და ტემპერატურის ცვლილებები. ამიტომ ღვეზელის მომზადებისას უმჯობესია სამზარეულოს ფანჯარა დახუროთ.

დარჩენილი ვაშლები გაფცქვენით, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. დავუბრუნდეთ ტესტს. ის უნდა დაიბრუნოს ისე, რომ ფენა ორჯერ აღემატებოდეს მულტიქუკერის თასის ძირს.

დაჭრილი ვაშლები ცომზე მოათავსეთ წრეზე, კიდედან დაახლოებით 3-4 სმ-ით უკან გადაიხვიეთ, ვაშლებს გადააფარეთ და ნაკერის გასწვრივ მოჭერით.

მულტიქუერის თასს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი. ცომი ფრთხილად გადაიტანეთ ნელ გაზქურაში.

ასევე წაიკითხეთ: ღვეზელი ხაჭოთი ნელ გაზქურაში - 6 რეცეპტი

ხაჭოს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და აურიეთ. გაგზავნეთ მომავალი ღვეზელის შუაში. ზემოდან მოათავსეთ დანარჩენი ვაშლები. შემდეგ დააყენეთ „თბილი“ პროგრამა და გააჩერეთ 30 წუთი. ცომი ადუღდეს. შემდეგ აირჩიეთ "გამოცხობის" პროგრამა და დააყენეთ დრო 30-40 წუთზე. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, ხაჭოს ღვეზელს ვაშლები წაუსვით კვერცხის გული და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ვარშავის მთიანი ტორტი

ვარშავური ღვეზელი ზარმაცი ტკბილი კბილების ნამდვილი აღმოჩენაა. ღვეზელის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება. და შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მაწონი ვაშლი - 5-7 ც.;
• სემოლინა – 1 ს/კ;
• ხაჭო - 500 გ;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• კარაქი - 0,5 შეკვრა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ.კ.

მომზადება:

ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი, შაქარი (ხაჭოს დატოვეთ 3 ჩ/კ), სემოლინა და გამაფხვიერებელი. Აურიეთ კარგად.

საინტერესოა! ფქვილის ნაცვლად სემოლინით გამოცხობა უფრო მეტ გაჯერებას იძლევა უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ სემოლინა უფრო რთული ნახშირწყალია.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და ბირთვი. დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხაჭო შეურიეთ დაფქულ შაქარს და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე.

საცხობ ფორმაში მოათავსეთ რამდენიმე ფურცელი პერგამენტის ქაღალდი, ისე, რომ მისი კიდეები გამოიყურებოდეს ტაფის გვერდებიდან. ეს ხელს შეუწყობს გამოცხობის შემდეგ ჩვენი ნაყარი ღვეზელის ფორმიდან ამოღებას, რადგან ის საკმაოდ დამსხვრეული აღმოჩნდება.

შაქრის, ფქვილის და სემოლინის მშრალი ნარევი გაყავით სამ ნაწილად. ერთი მათგანი უნდა იყოს ოდნავ დიდი. ეს არის ის, რასაც ვასხამთ ფორმის ძირში. ძირზე მეტი ნაზავი უნდა მოაყაროთ, რადგან ვაშლი და შაქარი წვენს გამოყოფს და შესაძლოა ღვეზელი დაიწვას.

ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლი და მოვაყაროთ დარიჩინი. შემდეგ დაამატეთ მშრალი ნარევის შემდეგი ნაწილი. მოაყარეთ ხაჭოს ფენა და ზემოდან დაუმატეთ მშრალი ნარევის ბოლო ნაწილი.

კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და დავადოთ ბოლო ფენის თავზე. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ტორტი მზადებისთანავე არ გამოიღოთ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ტორტი "ანგელოზის ცრემლები"

რადგან ეს ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ გაცივდება, ზედაპირზე ტენის პატარა წვეთები ჩნდება. ამიტომ მიიღო ასეთი ლამაზი სახელი - "ანგელოზის ცრემლები".

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• ხაჭო - 500 გ;
• კარაქი - 180 გ;

მომზადება:

ხაჭო გაწურეთ საცერში. ვაშლები გათალეთ და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. შაქარი გავყოთ სამ ნაწილად და ერთს გავხეხოთ სამი გულით. ამას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, არაჟანი და დარბილებული კარაქი. კარგად აურიეთ და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ცომის სისქე უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.

ჯანმრთელი! ყვითლის თეთრისგან გამოსაყოფად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძაბრი და ჭიქა. ჩადეთ ყვავი ჭიქაში და ფრთხილად გატეხეთ მასში კვერცხი. თეთრი ჩაედინება ჭიქაში, გული კი ძაბრში დარჩება.

საცხობი ჭურჭლის ძირი დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. ფორმის გვერდები წაუსვით ზეთით. გააგზავნეთ ცომი მასში. და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთით.

გახეხილ ხაჭოს დაუმატეთ 1 გული და შაქრის მეორე ნაწილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.

ყველა ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ შაქრის დარჩენილი მესამედი. თეთრებს ასევე დაუმატეთ ლიმონის წვენი. კარგად სცემეს.

მზა ნამცხვარს ზემოდან, რომელიც ყალიბში რჩება, წაუსვით ხაჭოს მასა. ხაჭოს თავზე ვაშლი მოვაყაროთ. აცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი. შემდეგ ამოვიღოთ ტაფა, მოვაყაროთ კვერცხის ცილა და ისევ შევბრუნდით ღუმელში. როდესაც ზემოდან ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, ღვეზელი მზად არის.

ცვეტაევსკის საცხობი ღვეზელი

ცვეტაევსკის ღვეზელი გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. ის დიდხანს რჩება რბილი, ამიტომ შეიძლება შეინახოთ მაცივარში და მიირთვათ ცივად.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 40 წთ

ვაშლის ღვეზელი ხაჭოთი, ძალიან გემრიელი, ნაზი და სწრაფი, შეგიძლიათ შუაში ჩაისთვის მოამზადოთ. ცომის მოზელას არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება ღვეზელი ღუმელში თქვენი მონაწილეობის გარეშე მოიხარშება, მთავარია დროისა და ტემპერატურის მონიტორინგი.
ხაჭოს ღვეზელისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო, ნაზი და თითქმის ყოველთვის მარცვლების გარეშე. უმჯობესია ტკბილი ვაშლის მიღება მათთან ერთად უფრო გემრიელი იქნება.

მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება, ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები კი 6 პორციას გამოიღებს.

ინგრედიენტები:

- ხაჭო - 200 გ;
- ვაშლი - 180 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- დაფქული დარიჩინი - 5 გ;
- საცხობი სოდა - 3 გ;
- გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- მარილი, მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

იმისათვის, რომ ღვეზელი ნაზი იყოს, ცხიმიანი ხაჭო გაწურეთ საცერში. ამ გზით გამოვაცხობთ მარცვლებს, რომლებიც ცხობისას ძნელდება.




გახეხილ ხაჭოს დაუმატეთ ორი ქათმის კვერცხი და ცოტა მარილი მარილი, აურიეთ კვერცხი და ხაჭო.




შემდეგ თასში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და ისევ ურიეთ, რომ შაქრის მარცვლები უფრო სწრაფად გადნება.






აიღეთ ერთი ვაშლი, ამოჭერით ბირთვი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ჩაამატეთ თასში, მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი.




გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით თასში, კარგად აურიეთ.




ხორბლის ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და სოდას, ჩაასხით თასში თხევადი ინგრედიენტებით.






სწრაფად მოზილეთ ცომი, უნდა გამოვიდეს საკმაოდ სქელი, სიმსივნის გარეშე.




ზამბარის ფორმის საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და გვერდებზე მოაყარეთ ზეთიანი ქაღალდი. გაანაწილეთ ცომი თანაბარ ფენად.




დარჩენილი ვაშლი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში და დაასხით ზეითუნის ზეთი. დაჭრილი ვაშლი ამოავლეთ ცომზე.




გააცხელეთ ღუმელი 165 გრადუს ცელსიუსზე. ტაფა მოათავსეთ ღუმელის ცენტრში. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.






ტაფას გამოვიღებთ ღუმელიდან, ვხსნით რგოლს და ვაცლით ქაღალდს. ვაშლის ღვეზელი ხაჭოთი შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი, ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი.

Გემრიელად მიირთვით!
უფრო დამაკმაყოფილებელი გამოდის

კერძი მზადდება ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის ახალი ხაჭოსგან. პროდუქტი ათქვიფეთ ბლენდერით და შემდეგ ემატება ცომს ან შიგთავსს. თუ ხაჭო მშრალია, მაშინ მას ურევენ ნაღს ან არაჟანს. ვაშლი ცომეულს აძლევს სასიამოვნო გემოს და არომატს. ნაყოფს ასუფთავებენ თესლისა და კანისაგან, შემდეგ ჭრიან ნაჭრებად და კუბებად. ვაშლს კარგად უხდება დარიჩინი, ლიმონის წვენი და თხილი.

ვაშლის ჩიზქეიქის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ღვეზელი შეიძლება დამზადდეს საფუარის, ცომის ან უფუარი ცომისგან. შიგთავსს ემატება ვანილინი, ლიმონის ცედრა და შაქრის პუდრა.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლისა და ლიმონის ღვეზელი

ტკბილი ნამცხვრების მრავალი სახეობა არსებობს. დესერტები შეიძლება იყოს ღია, დახურული, ზარმაცი ან ასპიური.

ხუთი ყველაზე დაბალკალორიული რეცეპტი ღვეზელების ხაჭოთი და ვაშლისთვის:

1. საფუარის ცომი რომ ფუმფულა იყოს, მას ამზადებენ თბილი რძისგან, გაცრილი ფქვილისგან და მშრალი საფუარისგან. ასამაღლებლად მოათავსეთ თბილ ადგილას: რადიატორზე ან 30 °C-მდე გახურებულ ღუმელში.
2. დახურულ ღვეზელს ვაშლის გარდა შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭრები, ახალი კენკრა და დაკონსერვებული ხილი.
3. ფენოვანი ღვეზელი მზადდება თხევადი ხაჭოს ცომისა და წვნიანი ვაშლის ნაჭრებისგან. პროდუქტებს სათითაოდ ათავსებენ საცხობ ჭურჭელში ან მულტიქუერის თასში, შემდეგ კი დესერტი ცხვება ოქროსფერამდე.
4. საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი ყველაზე ხშირად ღიაა. ცომი გააბრტყელეთ 5მმ სისქეზე, მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე და ჩამოაყალიბეთ მაღალი გვერდები. ამის შემდეგ წაუსვით ხაჭოს კრემი და ვაშლი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. ღია ღვეზელების შევსების თავიდან ასაცილებლად მას უმატებენ სახამებელს ან სემოლინას.
6. ხაჭოს შარლოტას ძალიან მარტივად ამზადებენ: ვაშლს აცალებენ და კუბიკებად ჭრიან, შემდეგ ურევენ თხევად ხაჭოს ცომს. კარაქი მოთავსებულია ფორმაში და ცხვება ღუმელში 180-190 °C ტემპერატურაზე მოხარშვამდე. მულტიქუკერში კერძი მზადდება "გამოცხობის" რეჟიმში 60-80 წუთის განმავლობაში.
7. დესერტი დიეტური აღმოჩნდება, თუ ცომს დაფქულ ქატოს დაუმატებთ და შაქარს სტევიით ჩაანაცვლებთ.

სუფრასთან მიტანის წინ ნამცხვრებს ამშვენებს შაქრის ფხვნილით და პიტნის ახალი ფოთლებით.

მკურნალობას მიირთმევენ ყავით, რძით, ჩაით ან კაკაოსთან ერთად.