საშობაო ტკბილეული. საჩუქრები გემოვნებით. ორიგინალური იდეები ტკბილი საახალწლო სიურპრიზებისთვის

მსოფლიოს ყველა ქვეყანას აქვს თავისი დელიკატესი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს სადღესასწაულო საშობაო სუფრაზე. მაგალითად, კანადაში პოპულარულია „Chicken Bones“ კანფეტები დარიჩინის არომატით, ისლანდიაში „ფოთლოვანი პური“, რომელიც ძალიან, ძალიან თხელია, ამერიკელებს უყვართ დღესასწაულების დროს ტკბილეულის, ჯანჯაფილის და შაქრის ნამცხვრების ჭამა... და ა.შ. ყველა ქვეყანა. და უფრო მეტი რომ გითხრათ იმაზე, თუ რისი ჭამაც უყვართ დედამიწის მაცხოვრებლებს ჯერ კიდევ შობას, გადავწყვიტეთ შეგვედგინა ეს სტატია.

შვედეთი

საშობაო არდადეგები შვედეთში წმინდა ლუსიას დღით იწყება, რისთვისაც ყოველთვის ამზადებენ Lussekatt S-ის ფორმის ნამცხვრებს. არაჩვეულებრივად ლამაზი ოქროსფერი ყვითელი ფერი აქვს, რასაც ცომში დამატებული ზაფრანა იძლევა.

ესპანეთი

შობის დაწყებამდე რამდენიმე კვირით ესპანურ სუპერმარკეტებში შეივსება Turrón-ის ჯიშები, ესპანური ნუგა, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია დღესასწაულების დროს. ამ დელიკატესის ორი სახეობაა: turrón de Alicante (მყარი ნუგა) და turrón di jijona (დელიკატესების რბილი ნაირსახეობა).

პოლონეთი

კოლაჩკი არის სადღესასწაულო ნამცხვრები, რომლებიც განსაკუთრებით პოპულარულია შობის ღამეს დიდი სადილის შემდეგ, რომელსაც პოლონეთში ასევე უწოდებენ "ვიგილიას".

ნორვეგია

რგოლებისგან შემდგარ ნუშის ნამცხვარს ამ ქვეყანაში კრანსეკაკე ჰქვია და პოპულარულია სხვადასხვა დიდ დღესასწაულებზე, შობის ჩათვლით. ტრადიციული ნამცხვარი შედგება 18 გვირგვინისაგან, რომლებსაც ამშვენებს პატარა ნორვეგიის დროშები, ხოლო დესერტზე რგოლები, ზევით უფრო ახლოს, სულ უფრო ვიწროვდება და ქმნის პატარა პირამიდას.

მექსიკა

მექსიკური ტკბილი ბუნუელოს ნახვა შეგიძლიათ მთელი ქვეყნის მასშტაბით და, როგორც კულინარიული პროდუქტების უმეტესობა, მათი მომზადება განსხვავდება რეგიონის მიხედვით. ოახაკაში, სადაც ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია შობას, ისინი გამოდიან შემწვარი ცომის დისკების სახით, რომლებსაც შაქარი ასხამენ. ამ მდგომარეობაში პოპულარული გართობაა ბუნიუელოს ჭამა, რის შემდეგაც თეფშს ამტვრევთ, რომელზედაც ის მიირთვით და სურვილს აკეთებთ.

იამაიკა

არც ერთი შობა აქ არ იქნებოდა სრულყოფილი Boozy იამაიკური საშობაო ტორტის გარეშე. იგი შედგება ხმელი ხილისა და დიდი რაოდენობით რომის ნარევისგან.

იტალია

Panettone არის "დიდი პური" და არც ერთი შობა იტალიაში არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. ეს პური შეიძლება იყოს სხვადასხვა გემოვნებით, მაგრამ ტრადიციულად მას აქვს მოტკბო არომატი და ცომეულის შიგნით შეგიძლიათ იპოვოთ დაშაქრული ფორთოხალი, ლიმონის ცედრა და ქიშმიში. ამ ფუმფულა პურის მომზადებას 12 საათი სჭირდება, მაგრამ როცა ის მზად იქნება, მთელი ოჯახი სიამოვნებს.

ირლანდია

ირლანდიელებში საშობაოდ პოპულარული კერძია ტრიფლი (ტრიფლი, ტრიფლი), ისინი ქმნიან მას ხილის, სიროფის ან სპირტის, კრემის და ღრუბლის ნამცხვრისგან. ტრიფლს ხშირად ემსახურებიან, როგორც საშობაო პუდინგის უფრო მსუბუქ ალტერნატივას.

ისლანდია

Laufabrauð, ანუ ფურცლის პური, მიიღო სახელი მისი თხელი სტრუქტურიდან, რომელიც ფაქტიურად ფოთოლს წააგავს. ისლანდიელებს უყვართ საშობაოდ ამ ნიმუშიანი ნამცხვრების ჭამა.

უნგრეთი

Beigli არის ტრადიციული რულეტი თხილის ან ყაყაჩოს თესლის შიგთავსით.

გერმანია

Lebkuchen არის რბილი ჯანჯაფილის-თაფლის ნამცხვრები, რომელთა წარმოშობა თარიღდება 1300-იანი წლებით. ფუნთუშები საკმაოდ ცხარეა, მაგრამ სიტკბოს თაფლი და ზემოდან ტკბილი ქაფი ემატება.

საბერძნეთი

ბერძნული შობა არ იქნებოდა სრულყოფილი სუფრაზე მელომაკარონას, ცხარე კაკლის ნამცხვრის გარეშე. ეს ღვეზელები მზადდება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მშობლიური ინგრედიენტებით - თხილი, ზეითუნის ზეთი და თაფლი.

საფრანგეთი

ამ ქვეყანაში საშობაოდ ჩვეულებრივად ამზადებენ Calissons - საღეჭი კანფეტები ნუშის არომატით, რომელიც შედგება დაფქული ნუშისა და დაშაქრული ხილისგან, ზემოდან სიტკბო დაფარულია თეთრი მინანქრის თხელი ფენით.

ინგლისი

ლეღვის პუდინგი, ასევე ცნობილი როგორც ქლიავის პუდინგი და საშობაო პუდინგი, არის კლასიკური ინგლისური საშობაო დესერტი. ეს არის მუქი ფერის ორთქლზე მომზადებული პუდინგი ჩირის, თხილის და ძროხის ცხიმის დამატებით. სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის წინ პუდინგს აცხელებენ და ასველებენ კონიაკით ან სხვა ალკოჰოლური სასმელით, სუფრაზე კი აალებენ - ცეცხლს უკიდებენ, ალკოჰოლი კი იწვება და კერძი განუმეორებელ გემოს და არომატს იძენს.

ჩეხური

გაისეირნეთ პრაღის ნებისმიერ სადღესასწაულო ბაზარში და აუცილებლად წააწყდებით ტრდელნიკს, ტრადიციულ ჩეხურ დელიკატესს, რომელიც მზადდება ხის ან ლითონის ცილინდრზე შემოხვეული საფუარის ცომისაგან და შემწვარი ღია ცეცხლზე. ეს დელიკატესი ასევე დაფარულია შაქრით, დარიჩინით და თხილით.

ხორვატია

ხორვატიის ყველა კაფესა თუ სახლში აუცილებლად იპოვით ისეთ კერძს, როგორიცაა Fritule. ფრიტულე არის პატარა შემწვარი დონატები, რომლებიც ძალიან წააგავს ბეინეტს, გარდა იმისა, რომ შეიცავს რომს, ციტრუსის ცედრას და ქიშმიშის და ზემოდან შაქრის ფხვნილს აყრიან.

კოლუმბია

ბევრ კოლუმბიელს უყვარს საშობაო სუფრაზე არროზის, რძის ან ბრინჯის პუდინგის ნახვა. თითოეულ ოჯახს აქვს ამ კერძის მომზადების საკუთარი რეცეპტი, მაგრამ, როგორც წესი, იგი შედგება რძის, სანელებლების, ქიშმიშისა და ბრინჯისგან.

კანადა

შობას კანადაში ხშირად მიირთმევენ Chicken Bones ტკბილეულს. ისინი მზადდება დარიჩინის, კარამელის, მწარე შოკოლადისგან. ეს ტკბილეული საკმაოდ პოპულარულია კანადაში, მაგრამ ყველა არ ჩქარობს მის ჭამას, რითაც საზოგადოება ორ ნაწილად იყოფა – მათ, ვისაც უყვარს Chicken Bones და მათ, ვინც მას სძულს.

ბრაზილია

რაბანადა ფრანგული სადღეგრძელოს ბრაზილიური ვერსიაა, მაგრამ ნეკერჩხლის სიროფის ნაცვლად, რაბანადას ზემოდან აყრიან სანელებლებიანი პორტვეინისგან დამზადებული სიროფი.

ბელგია

Speculaas არის თხელი, ხრაშუნა ფუნთუშები, რომლებიც ჩვეულებრივ მზადდება წმინდა ნიკოლოზის დღესასწაულამდე ბელგიასა და ნიდერლანდებში. ფუნთუშები იქმნება ხის ფორმებში და მათი გემო ძალიან ჰგავს ყველაზე გავრცელებულ ჯანჯაფილის ნამცხვრებს.

ავსტრია

ვანილის პატარა ნამცხვრები Vanillekipferl ნახევარმთვარის სახით, ისინი ამშვენებს თითქმის ყველა საკონდიტრო მაღაზიას და საოჯახო სამზარეულოს მთელი სადღესასწაულო სეზონის განმავლობაში ავსტრიაში. ისინი წააგავს ნამცხვრებს და მზადდება ვანილითა და ნუშით.

საშობაო რეცეპტებს შორის განსაკუთრებული ადგილი ტკბილ ნამცხვრებს იკავებს. ორცხობილა და ჯანჯაფილი, მაფინები და პუდინგები, ჯანჯაფილი და ღვეზელები ცხვება ერთ დროს ძვირადღირებული და იშვიათი პროდუქტების გამოყენებით: თაფლი და სანელებლები, თხილი, დაშაქრული ხილი და ჩირი. ცომეულს ჩვეულებრივ ღებავენ ჭიქურით და ამშვენებს.

ზღაპარი მოშორებით

შოკოლადის ჟურნალი შობის ტკბილი სიმბოლოა. ბლენდერით ათქვიფეთ განაში 200 გრ თხევადი შოკოლადისგან, ლაიმის წვენისგან და 40 მლ გარგარის ზეთისგან. 5 გული გავხეხოთ 50გრ შაქართან ერთად,ცალკე ავთქვიფოთ 3 ცილა 30გრ შაქართან ერთად. ორივე ნაწილი შეუთავსეთ 70 გრ ფქვილს, მოზილეთ ბისკვიტის ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 7 წუთის განმავლობაში 220 °C-ზე. შეზეთეთ 100 მლ ფორთოხლის წვენისგან, 80 მლ წყლისა და 50 გრ შაქრისგან დამზადებული სიროფით. ტორტს დააფარეთ განაში, გააბრტყელეთ და გარედან წაუსვით განაში. შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით საყინულეში 3 საათით. შემდეგ ჩანგლის გამოყენებით ვქმნით ხის ქერქის იმიტაციას და მორს ვასხამთ შაქრის პუდრას. აქ არის თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია!

სიუხვის შტრუდელი

ვაშლის შტრუდელი შობის სულით არის გამსჭვალული. ათქვიფეთ კვერცხი, 40 მლ წყალი და 30 მლ ნიგვზის ზეთი. დაუმატეთ 175 გრ ფქვილი ცოტაოდენი მარილით და მოზილეთ ცომი. 60 გ გარგარის ჩირს, ქლიავს და ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი. ტაფაზე გაადნეთ 70 გრ კარაქი 40 გრ შაქართან და 2 ს.კ. ლ. კონიაკი ჩირს დაასხით 3 დაჭრილი ვაშლი, აორთქლდით მთელი სითხე. ცომი გააბრტყელეთ ყველაზე თხელ ფენად, თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი, მოაყარეთ 150 გრ დაქუცმაცებული ნიგოზი და გააბრტყელეთ რულეტი. კვერცხთან ერთად დავარცხნის შემდეგ შედგით ღუმელში 180°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში. თბილ შტრუდელს დაასხით თაფლი, მორთეთ ხმელი მოცვით - და ის საღამოს ჰიტი გახდება.

ტკბილი კალეიდოსკოპი

საშობაო ტორტი დღესასწაულის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ატრიბუტია. 350 გრ დაშაქრული ხილი დაასველეთ 100 მლ რომში 3 საათის განმავლობაში. 150 გრ ნუში მოათავსეთ მდუღარე წყალში, რომ კანი ადვილად მოიცილოთ. 50 გრ თხილი გახეხეთ ბლენდერში და დანარჩენი გადადგით. 4 კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით 200 გრ შაქარი და 2 ს.კ. ლ. ბრინჯის ზეთი ერთგვაროვან მასაში. დაუმატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ცომი. დაშაქრული ხილის ფქვილში გადახვევის შემდეგ ნუშის მასასთან ერთად ცომში შეურიეთ. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის ფორმაში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60-80 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. ეს ცომეული ყველას მოხიბლავს თავისი დელიკატური არომატით და ჯადოსნური გემოთი.

ფუნთუშები ხიბლით

შობა ფრანგულ სტილში დაგეხმარებათ შეიგრძნოთ ცინაბონის ფუნთუშები. 200 მლ თბილ რძეში ვაზავებთ 11 გრ საფუარს და 1 ჩ/კ. შაქარი, გააჩერეთ 15 წუთი. 2 კვერცხი ათქვიფეთ 100 გრ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ცომი და 80 მლ კედრის ზეთი. დაუმატეთ 600 გრ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ გავაბრტყელებთ მართკუთხა ფენას 5–6 მმ სისქით. წაუსვით მას 50 გრ კარაქის, 200 გრ ყავისფერი შაქრის და 20 გრ დარიჩინის ნარევი. გააბრტყელეთ რულეტი, წაუსვით კვერცხი, გაჭერით 10-12 ნაწილად და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მზა ფუნთუშებს მოასხით 200გრ კრემის ყველისაგან ათქვეფილი მინანქარი, 100გრ შაქრის პუდრა და 2ს.კ. ლ. კედარის ზეთი. შეგიძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ მაცდურ დელიკატესს?

Gingerbread გისურვებთ წარმატებას

შოკოლადის ჯანჯაფილი კიდევ უფრო სასიამოვნოს ხდის შობის ტკბობას. გაადნეთ 180 გრ შავი შოკოლადი, დაუმატეთ 50 გრ კარაქი და 30 მლ არაქისის კარაქი. აურიეთ, ადუღეთ ნარევი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. 2 კვერცხი 120გრ შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათანობით შევურიოთ შოკოლადის მასა. შეუფერხებლად დაუმატეთ 220 გ ფქვილი, 2 ს.კ. ლ. კაკაო, ½ ჩ/კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ საკმაოდ სქელი ცომი. ნახევარი საათის შემდეგ გაგრილების შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ჯანჯაფილის ფუნთუშები, გააბრტყელეთ შაქრის პუდრაში და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში. დელიკატური შოკოლადის ჯანჯაფილის ნამცხვრები ბზარებით დღესასწაულს კიდევ უფრო ტკბილს გახდის.

ჯანჯაფილი ოცნებობს

რა არის შობა ჯანჯაფილის ნამცხვრების გარეშე? ათქვიფეთ 100 გრ შაქარი, 50 გრ კარაქი და 50 მლ სეზამის ზეთი. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ თითო-თითო 3 ს/კ. ლ. თაფლი, კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. კაკაო, 1 ს.კ. ლ. დაფქული კოჭა, 1 ჩ.კ. დარიჩინი და მწიკვი მუსკატის კაკალი. ბოლოს დაუმატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 40 წუთით. შემდეგ გააბრტყელეთ ფენა 3-4 მმ სისქეზე, დაჭერით ფუნთუშები ფორმებად და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 °C-ზე. რჩება მხოლოდ შაქრის ფანქრებით ლამაზად მოხატვა. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს ტკბილი ხელოვნება.

ტკბილეულის მაგია

ხელნაკეთი ტკბილეული ვერ შეედრება ქარხნულ ტკბილეულს. 300გრ ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. თხილის მასა ათქვიფეთ 150 გრ შაქრის პუდრასთან, კვერცხის ცილასთან და 2 ს.კ. ლ. ყურძნის ზეთი. ვაკეთებთ ბრტყელ ნამცხვრებს 4–5 სმ დიამეტრის, ცენტრში ვათავსებთ მთლიან ნუშს და ვქმნით იდენტურ ბურთულებს. ცალკე გავადნოთ რძე და თეთრი შოკოლადის ფილები და ჩაყარეთ მათში კანფეტები. მოაყარეთ მათ ქოქოსის ფანტელები და შედგით მაცივარში 3 საათით. ეს მარციპანის კანფეტები გაგრძნობინებთ თავს ბავშვურად და მთელი გულით დაიჯერებთ სასწაულის.
საშობაო ტკბილეული ინარჩუნებს დღესასწაულის ავთენტურ ატმოსფეროს და ანიჭებს მას განუმეორებელ სიმყუდროვეს. მითუმეტეს თუ მათ Biolio-ს ზეთებით მოამზადებთ და ცოტა გულს ჩაუყრით. არ უარყოთ ეს სიამოვნება და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები თქვენი საყვარელი დესერტებით.

საყვარელი საშობაო დესერტები ძველი და ახალი სამყაროს ქვეყნებიდან მოგანიჭებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს გემრიელ სადღესასწაულო განწყობას!

შობა: ტკბილი სასწაულების დრო

- ერთ-ერთი უძველესი და საყვარელი დღესასწაული მთელ მსოფლიოში. ამ საზეიმო დღის ტრადიციები გვახსენებს ოჯახურ ფასეულობებს და გვაძლევს განახლების, სიკეთისა და სიხარულის სასწაულს.

სადღესასწაულო სამზარეულო ამ ტრადიციების მნიშვნელოვანი ნაწილია. საშობაო სუფრაზე თითოეული კერძი განსაკუთრებულ როლს ასრულებს, „მოიზიდავს“ კეთილდღეობას, კეთილდღეობას, ჯანმრთელობას და ბედნიერებას სახლში.

საშობაო მენიუს ყველაზე "მისტიური" და მრავალფეროვანი კომპონენტი დესერტებია. მათში ცხვება მონეტები, თხილი, ტკბილეული, პატარა ფიგურები და დეკორაციები, სანელებლები და სხვა ჯადოსნური სიურპრიზები, რომლებიც შექმნილია ოჯახის წევრებისთვის ყველა მიწიერი კურთხევის წინასწარმეტყველებისთვის.

ყველა ქვეყანას, რომელიც აღნიშნავს ქრისტიანულ შობას, აქვს თავისი საყვარელი სადღესასწაულო დესერტი. გერმანელები ვერ წარმოიდგენენ საშობაო სუფრას შტრუდელის გარეშე, ბრიტანელები, ავსტრალიელები და ამერიკელები - პუდინგისა და შოკოლადის მუსის გარეშე, სკანდინავიის ქვეყნების მაცხოვრებლები - ქლიავის ღვეზელის გარეშე. იტალიელები ამზადებენ მრგვალ ხილის ღვეზელს - პანეტონეს, ფრანგები - შოკოლადის ღვეზელს "La Bouche de Noel" ("Boucher de Noel"), გამომცხვარ ლოგის სახით.

სადღესასწაულო საკონდიტრო შედევრების შესაქმნელად გამოიყენება შერჩეული ინგრედიენტები: ახალი, დაკონსერვებული, გაყინული ხილი და კენკრა, დაშაქრული ხილი, მარციპანები, თხილი, რბილი ყველი, შოკოლადი, ლიქიორები, ნაღები, ნაყინი, მერინგები, კარამელი და ა.შ. და, რა თქმა უნდა, არა. ბევრი საშობაო დესერტი აკეთებს ტრადიციული სადღესასწაულო სანელებლების გარეშე: დარიჩინი, ვანილი, კბილი, კარდამონი, ცედრა.

როგორიც არ უნდა იყოს შობა - კათოლიკური თუ მართლმადიდებლური - აღინიშნება თქვენს სახლში, დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენთვის სასარგებლო იქნება სადღესასწაულო დესერტის რეცეპტების ჩვენი არჩევანი სხვადასხვა ქვეყნიდან. განებივრეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი ტკბილეულით - და შეუშვით ნათელი საშობაო ზღაპარი თქვენს სახლში!

შოკოლადისა და თხილის რულეტი "Boucher de Noel"

3/4 ჭიქა ფქვილი
1/3 ჭიქა დაჭრილი თხილი
250 გრ გახეხილი ყველი მასკარპონე
125 მლ მძიმე კრემი
30 გ გატეხილი შავი შოკოლადი
4 კვერცხი
2 ს.კ. კოვზები თბილი მოხარშული წყალი
3/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
1/4 ს.კ. კოვზები სოდა
2 ს.კ. კოვზები Frangelico ლიქიორი
1 ვანილის ნაჭერი
თეთრი შოკოლადი დეკორაციისთვის
5 ს.კ. კოვზები შაქრის პუდრა მოსასხურებლად
გამდნარი კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადისა და ნიგვზის როლი "ბუჩერ დე ნოელი":

1. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. მოამზადეთ პერგამენტის ქაღალდი პურის ტაფის დასაფენად.
2. გაადნეთ შავი შოკოლადი ორმაგ ქვაბში, ურიეთ ლითონის კოვზით, სანამ შოკოლადის ნარევი არ გახდება გლუვი.
3. კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ ფაფუკი და ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. გამდნარ შოკოლადს დაუმატეთ დაქუცმაცებული თხილი, წყალი და სოდა. კვერცხის ნარევში გავცრათ ფქვილი. შეურიეთ შოკოლადის და კვერცხის ფქვილის მასები, კარგად აურიეთ.
5. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში გამდნარი კარაქით ცხიმწასმულ ქაღალდზე. აცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში (როლოს მზადყოფნა ხის კბილის ჩხირით შეამოწმეთ: ცომი არ უნდა ეწებება).
6. მზა რულეტი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააბრტყელეთ ქაღალდთან ერთად, რომელზეც ის მომზადდა. დადგით სუფთა ფურცელზე, რომელსაც ადრე მოაყარეთ შაქრის პუდრა. რულეტს კიდეები ამოაჭერით, გარე ფურცლით გადაახვიეთ ფხვნილით და დატოვეთ ასე 1 საათით, ნაკერით ქვემოთ.
7. გახეხილი მასკარპონე, ნაღები, ლიქიორი და ვანილის მარცვლები ავთქვიფოთ სქელი, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. რულეტი ფრთხილად გაშალეთ, ამოიღეთ შიდა ფურცელი, წაუსვით თანაბარი ფენით ვანილის კრემი, კვლავ გააბრტყელეთ, მოაყარეთ ფხვნილი. შედგით მაცივარში 1 საათით (დესერტი წინასწარ მომზადების შემთხვევაში შეიძლება 1 დღითაც) და სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმეთ თეთრი შოკოლადის ნაჭრებით ან „ფოთლებით“.
8. დეკორატიული „ფოთლების“ მოსამზადებლად შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, მიღებული მასა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე პატარა წრეებად, საკონდიტრო ფუნჯის საშუალებით მოამზადეთ ფოთლები და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე. თუ სასურველია, მზა ფოთლები შეიძლება დაასხით კაკაოს ფხვნილით.
9. შოკოლადისა და ნიგვზის რულეტი "ბუშე დე ნოელი" მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

მერინგ პავლოვა კენკრით, ღვინით და ნაყინით

6 კვერცხის ცილა
1 1/2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
1/2 ს.კ. სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
2 ს.კ. სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
1 ს.კ. კოვზი ღვინის ძმარი
200 გრ ნაღების ნაყინი
1 ჭიქა წითელი ღვინო
250 გრ ჟოლო
150 გრ წითელი მოცხარი
250 გრ მარწყვი, განახევრებული
კარდამონი, კბილი გემოვნებით
1 დარიჩინის ჯოხი
1 ვანილის ნაჭერი
3/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი კენკრის სოუსისთვის
ახალი პიტნის ფოთლები გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ პავლოვას მერინგი კენკრით, ღვინით და ნაყინით:

1. ჩართეთ ღუმელი 150 გრადუსამდე გაცხელებაზე. მოამზადეთ პერგამენტის ქაღალდი მერინგის ტაფაზე.
2. გამოაცალეთ კვერცხის გული ცილებისგან. კვერცხის ცილა და შაქრის ფხვნილი ათქვიფეთ წყლის აბაზანაზე (წყალი არ უნდა ეხებოდეს იმ თასს, რომელშიც ბეზეს ათქვიფეთ), სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. გამოიღეთ მერინგი წყლის აბაზანადან და გააგრძელეთ მიქსერით თქვეფა სქელი, ფუმფულა მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ვანილი, სიმინდის სახამებელი და ღვინის ძმარი და ნაზად აურიეთ.
3. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ მერინგი პატარა ღვეზელებში, კოვზით მსუბუქად დააჭერით ცენტრს, რომ ჩაღრმავება შექმნათ.
4. შედგით ღუმელში ღუმელში, დაუწიეთ ტემპერატურა 120 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 1 საათი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ მერინგი ღუმელში გასაშრობად კიდევ 2-3 საათი, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.
5. ქვაბში მოათავსეთ კარდამონი და მიხაკი დარიჩინთან, ვანილთან, ღვინოსთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ტენის ნაწილი არ აორთქლდება და სოუსი არ შესქელდება.
6. ღვინის სოუსს დაუმატეთ ახალი ან გალღობილი კენკრა და ადუღეთ 1 წუთი. შემდეგ დაამატეთ 1/3 ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი, რომ სოუსი შესქელდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
7. თასებში მოათავსეთ მერინგი, ზემოდან მოაყარეთ ნაყინი, დაასხით ღვინო და კენკრის სოუსი, მორთეთ პიტნით.
8. პავლოვას მერინგა კენკრით, ღვინით და ნაყინით მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

პარფეი ეგზოტიკური ხილით "შობა მალიბუში"

4 კივი
350 გრ ახალი ანანასის რბილობი
1/2 ჭიქა ვნების ხილის რბილობი
80 მლ ქოქოსის ლიქიორი
115გრ თითის ფორმის ბისკვიტი
1/3 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები

კრემისთვის:
500 გრ არაჟანი 25% ცხიმიანი
1 ფორთოხლის წვენი
3 კვერცხის ცილა
30 გ ჟელატინი
ვანილის შაქარი გემოვნებით
გახეხილი ცედრა გემოვნებით

როგორ გააკეთოთ "შობა მალიბუში" პარფეი ეგზოტიკური ხილით:

1. შეურიეთ კივის, ანანასის და ქოქოსის ლიქიორის რბილობი, გახეხეთ ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე.
2. მოამზადეთ არაჟანი. არაჟანი ავთქვიფოთ ვანილის შაქართან ერთად, მოვაყაროთ ცედრა. წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინი გავაზავოთ ფორთოხლის წვენით და დავუმატოთ კრემს. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანს და ნაზად აურიეთ.
3. არაჟანს დაუმატეთ ვნების ხილის რბილობი და კარგად აურიეთ.
4. ბისკვიტები თანაბრად გაყავით პორციების რაოდენობაზე. პარფეი მოათავსეთ თასებში ან გამჭვირვალე ღრმა თეფშებში, დესერტის ფენების მონაცვლეობით ასე მონაცვლეობით: ძირზე ორცხობილა, შემდეგ კივის და ანანასის პიურე, შემდეგ არაჟანი. გაიმეორეთ ფენები.
5. პარფეს გადააფარეთ ხელსახოცი და შედგით მაცივარში 10 წუთით.
6. სანამ დესერტი გაცივდა, შეწვით ქოქოსი მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სუფრასთან მიტანამდე პარფეს მოაყარეთ ქოქოსი.
7. პარფეი ეგზოტიკური ხილით "შობა მალიბუში" მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ვაშლის-ალუბლის შტრუდელი

3 ოქროს ვაშლი
680 გრ დაკონსერვებული ალუბალი
100გრ შაქრის პუდრა
2 ს.კ. სუფრის კოვზი ახლად გაწურული ლიმონის წვენი
1 ს.კ. კოვზი დაფქული დარიჩინი
400 გრამი ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე
60 გრ კარაქი
100 გრ დაქუცმაცებული ნუში
შაქრის პუდრა მოსაყრად
ათქვეფილი კრემი დეკორაციისთვის
ნაღები შეზეთვისთვის

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის-ალუბლის შტრუდელი:

1. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. გათალეთ ვაშლი, გააცალეთ გული და თხლად დაჭერით. ალუბალი მოათავსეთ ქილაში, სიროფი გამოწურეთ და ამოიღეთ ორმოები.
2. ვაშლი, ალუბალი, შაქრის პუდრა, ლიმონის წვენი და დარიჩინი შეურიეთ დიდ ჯამში და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით გამდნარი კარაქი და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. გაყინული მზა ფენოვანი ცომი ფქვილმოყრილ ხის ზედაპირზე გააბრტყელეთ მოსახერხებელი სიგანის ფენად, წაუსვით კარაქი. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ, კიდეებს მცირე უფსკრული დაუტოვეთ, მოაყარეთ თხილი და გადაახვიეთ ფენა რულეტად.
4. მოათავსეთ შტრუდელი საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ, წაუსვით კარაქი და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მორთეთ ათქვეფილი კრემით.
5. ვაშლის-ალუბლის შტრუდელი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

საშობაო შოკოლადის მუსი

200 გრ რძის შოკოლადი თხილით
3 კვერცხი
125 მლ მძიმე კრემი
1/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
შაქრის პუდრა მოსაყრად
ლოლიპოსები დეკორაციისთვის

როგორ მოვამზადოთ საშობაო შოკოლადის მუსი:

1. გაადნეთ შოკოლადი ორმაგ ქვაბში (შოკოლადის თასი მდუღარე წყალს არ უნდა ეხებოდეს).
2. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები ათქვიფეთ და დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურამდე გაციებულ გამდნარ შოკოლადს, კარგად მოურიეთ.
3. კრემი მიქსერით ავთქვიფოთ სტაბილური ჰაეროვანი მასის მიღებამდე, თანდათან დავამატოთ შოკოლადის ნარევში.
4. ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ შაქრის პუდრა, სანამ თეთრი ქაფი არ გახდება სქელი და პრიალა. კვერცხის ცილა მოაყარეთ შოკოლადის ნარევში.
5. მუსი გაანაწილეთ ჭიქებს ან თასებს შორის, დააფარეთ ხელსახოცებით და შედგით მაცივარში 1 საათით. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ ზოლიანი საშობაო კანფეტებით.
6. საშობაო შოკოლადის მუსი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლანმანჟი ვანილით და დარიჩინით

400 მლ რძე
300 მლ მძიმე კრემი
3 კვერცხის გული
1 დარიჩინის ჯოხი
1 ვანილის ნაჭერი
1/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
3 ფირფიტა (ან 6 გრ ფხვიერი) ჟელატინი
დეკორაციისთვის ვარსკვლავების ფორმის ნამცხვრები

როგორ მოვამზადოთ ბლანმანჟი ვანილით და დარიჩინით:

1. შეურიეთ რძე და ნაღები დარიჩინთან და ვანილთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 1 საათით.
2. კვერცხის გულები ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად სქელი, მდგრადი ქაფის მიღებამდე. გააცხელეთ რძე-კრემის ნარევი ადუღებამდე, ამოიღეთ ვანილის წიპწა და დარიჩინის ჯოხი და მცირე ულუფებით მოურიეთ კვერცხის მასაში.
3. მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ, სანამ არ შესქელდება, ურიეთ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
4. ჟელატინს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი ისე, რომ თეფშები (გრანულები) გაბერდეს. შემდეგ მსუბუქად გაწურეთ ჟელატინი ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად და დაუმატეთ კრემში, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
5. კრემი გაწურეთ საცერში, მოათავსეთ თასებში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით (სურვილისამებრ, ბლანმანჟის მომზადება შეგიძლიათ ერთი დღით ადრე). მიირთვით ნამცხვრის ან საშობაო ვარსკვლავების ფორმის ნამცხვრები.
6. ბლანმანჟი ვანილით და დარიჩინით მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

იტალიური რბილი მიირთვით ნაყინი დარიჩინით და მოცვით

500 გრ გაყინული მოცვი
600 მლ მძიმე კრემი
300 მლ რძე
5 კვერცხის გული
1 დარიჩინის ჯოხი
200გრ შაქრის პუდრა
1/4 ჭიქა რომი
1 ს.კ. კოვზი კონიაკი
პატარა ფერადი ჟელე ლობიო ან კანფეტის ნამსხვრევები დეკორაციისთვის

როგორ მოვამზადოთ იტალიური რბილი ნაყინი დარიჩინით და მოცვით:

1. გაალღვეთ მოცვი, გარეცხეთ, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ დარიჩინი, 100გრ შაქრის პუდრა და 1/4 ჭიქა ადუღებული წყალი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, სანამ კენკრა არ დაიწყებს აფეთქებას და დარბილებას. დააყენეთ 1 ჭიქა მოხარშული კენკრა, დაასხით დარჩენილი მოცვი და წვენი კვების პროცესორის ან ბლენდერის გამოყენებით.
2. კვერცხის გულები ავთქვიფოთ სტაბილურ ქაფამდე. გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ დარჩენილი შაქრის პუდრა, კარგად აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით თასში გულებით, აურიეთ ნარევი ხის კოვზით.
3. რძე-იოგების ნარევი კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ, სანამ ოდნავ სქელი არ გახდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ რომი და კონიაკი და შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. ნაღები ათქვიფეთ და მოცვის პიურესთან ერთად გაციებულ კრემში ჩაამატეთ. მიღებული მასა ათქვიფეთ, ჩაასხით დიდ პლასტმასის ჭურჭელში და შედგით საყინულეში 2 საათით. შემდეგ მიღებული მასა ამოიღეთ კონტეინერიდან, ისევ ათქვიფეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში და გაყინეთ კიდევ 2 საათი. კვლავ ათქვიფეთ და გაყინეთ ნარევი.
5. მზა ნაყინი მოათავსეთ თასებში, მორთეთ სიროფში მოხარშული დაკონსერვებული მოცვით და კანფეტის ნამსხვრევებით ან ფერადი დრაჟეებით.
6. იტალიური რბილი ნაყინი დარიჩინით და მოცვით მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ფორთოხლის ჟელე ლიქიორით და კარაქის კრემით

12 ფორთოხალი
12 მიხაკის ქოლგა
1 დარიჩინის ჯოხი
220 გ შაქრის პუდრა
4 ფირფიტა (ან 8 გრ ფხვიერი) ჟელატინი
4 ს.კ. Cointreau ლიქიორის კოვზები

კრემისთვის:
300 მლ მძიმე კრემი
2 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი
2 ს.კ. Cointreau ლიქიორის კოვზები

როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის ჟელე ლიქიორით და კარაქით:

1. 1 კბილის ქოლგა მოათავსეთ ჟელეს 4 ფორმაში. 6 ფორთოხლის რბილობი წვრილად დაჭერით კანისა და თეთრი ფენის გარეშე და გაანაწილეთ პორციებად. ცალკე თასში შეაგროვეთ ფორთოხლის დაჭრის შედეგად მიღებული წვენი.
2. კიდევ 4 ფორთოხლის წვენი გამოწურეთ თასში 6 ფორთოხლის წვენით, დაუმატეთ დარიჩინი, 120 გრ შაქრის პუდრა და 4 კბილი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ, ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
3. ჟელატინი გახსენით ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში. გამოწურეთ ზედმეტი წყალი, შემდეგ თბილ წვენს დაუმატეთ ჟელატინი 2 ს/კ. Cointreau ლიქიორის კოვზები. აურიეთ, ოდნავ გაგრილება და მიღებული მასა დაასხით ფორმებში, ფორთოხლის რბილობი კოვზით ასწიეთ ისე, რომ ჟელე თანაბრად დაფაროს ნაყოფს. ჟელე მოათავსეთ გრილ ადგილას გასაგრილებლად.
4. მოამზადეთ სიროფი დარჩენილი 2 ფორთოხლის წვენის გამოწურვით და 100 გრ შაქრის ფხვნილისა და 4 კბილის დამატებით. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ, ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, რომ სიროფი შესქელდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები როგორ მოვამზადოთ დესერტი "მცურავი კუნძული":
   1. მოამზადეთ კრემი. საშუალო ტემპერატურაზე გააცხელეთ ნაღები, რძე და ვანილი და გააჩერეთ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, ამოიღეთ ვანილი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
   2. გულები ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან და ცოტა მარილით, სანამ სტაბილური მსუბუქი ქაფი არ მიიღება. მიღებული მასა თანდათან დაუმატეთ რძე-კრემის ნარევს.
   3. მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ ხის კოვზით აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი შესქელებას არ დაიწყებს. გადმოდგით ცეცხლიდან და დააფარეთ თავსახური, რომ კრემის ზედაპირზე ფილმი არ წარმოიქმნას, გააცივეთ 1 საათი.
   4. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით გამაგრებამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა.
   5. მოათავსეთ წყლის კონტეინერი ღუმელში ისე, რომ სითბო არ იყოს ძალიან ინტენსიური. საცხობ უჯრას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. კვერცხის თეთრი ნარევი თანაბარ ნაწილად დაჭერით საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, მოაცილეთ მერინგები და გააცივეთ.
   1. ჩართეთ ღუმელი 150 გრადუსამდე გაცხელებაზე. დაჭრილი ჩირი, გახეხილი ხილის რბილობი, კარაქი, შაქარი, ცედრა, ფორთოხლის წვენი და კონიაკი აურიეთ, დადგით საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
   2. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ მოერგოს ტაფას.
   3. ხმელი ხილის ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ფქვილი, მოზილეთ ცომი არც თუ ისე სქელი და გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად დაახლოებით 1,5 სმ სიმაღლეზე საცხობ ფორმაში. ფენას ზემოდან მოაყარეთ თხილი.
   4. ფენა გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის კბილის ღვეზელით (ცომი არ უნდა ეწებება).
   5. შეურიეთ გარგარის ჯემი და 1 ს.კ. კოვზი კონიაკი, ოდნავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და მიღებული მასა მოაყარეთ გამომცხვარი ფენის ზემოდან. როცა გაცივდება, დავჭრათ პატარა სქელ ოთხკუთხედებად.
   6. ხილის ორცხობილა "The Night Before Christmas" მზად არის.

   Გემრიელად მიირთვით!

შობა ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე ნანატრი დღესასწაულია მთელ მსოფლიოში. ამ დღეს განსაკუთრებით ფართოდ აღნიშნავენ ქრისტიანები. დღესასწაულისთვის მზადება შობამდე დიდი ხნით ადრე იწყება. საშობაო კერძები ტრადიციების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ჩვენ უკვე გითხარით, თუ როგორ უნდა გააფორმოთ სუფრა საშობაოდ ჩვენს სტატიაში „სადღესასწაულო დეკორაციის იდეები: როგორ მოვაწყოთ სუფრა საშობაოდ 2016 წელს“, დღეს კი ვისაუბრებთ ამ ჯადოსნური საღამოს ყველაზე გემრიელ მომენტზე - ტკბილეულზე.

თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი ტრადიციული დესერტები, რომლებსაც ჩვეულებრივ ამზადებენ და მიირთმევენ საშობაოდ. მაგალითად, საფრანგეთში არის ცნობილი "La Bouche de Noel", გერმანიაში არის ნამცხვარი "shtolen", იტალიაში არის "panettone" ღვეზელი, ამერიკელებში არის სპეციალური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პუდინგი. . ტრადიციული საშობაო კერძებისთვის, მათ შორის დესერტებისთვის, ფართოდ გამოიყენება გარკვეული სანელებლები და მწვანილი. სხვათა შორის, ხაზგასმული უნდა იყოს დარიჩინი, მიხაკი, ვარსკვლავური ანისი ან ვარსკვლავიანი ანისი, ჯანჯაფილი და ჯავზი.

ასე რომ, ტოპ 10 საშობაო დესერტი მთელი მსოფლიოდან:

ჯანჯაფილის სახლი

ჯანჯაფილის სახლების დამზადება ნამდვილი ხელოვნებაა. ზოგიერთი ხელოსანი აკეთებს მრავალსართულიან შედევრებს, რომლებიც ხელით არის მოხატული მინანქრით ან მასტიკით. ზოგიერთ ქვეყანაში, ხელოსნებს შორის შეჯიბრებებიც კი ტარდება საუკეთესო ჯანჯაფილის სახლისთვის. მაგრამ ჩვენ დავიწყებთ პატარას და ცომისგან მარტივ, მაგრამ ძალიან გემრიელ და არომატულ სახლს გავაკეთებთ.

როგორ მოვამზადოთ ცომი

დაგჭირდებათ:

• 200 გრ შაქარი;
• 250 გრ თხევადი თაფლი;
• 200 გრ კარაქი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• მეოთხედი კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• მეოთხედი კოვზი დაფქული კოჭა;
• მეოთხედი კოვზი დაფქული კბილი;
• მეოთხედი კოვზი დაფქული კარდამონი;
• მეოთხედი კოვზი წიწაკა;
• 50 მლ კონიაკი (სურვილისამებრ).

რა უნდა გაკეთდეს:

1. ყველა სანელებელი საფუძვლიანად აურიეთ ნაღმტყორცნებში.
2. ფქვილი გავცრათ საწურში და შევურიოთ სოდასა და სანელებლებს.
3. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და თაფლი (თუ თხევადი არ გაქვთ).
4. კვერცხი და შაქარი კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით.
5. ცალკე თასში აურიეთ ყველა თხევადი პროდუქტი: ზეთი, თაფლი, კვერცხი.
6. ამ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად მოზილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ელასტიური.
7. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 3 საათით.

სანამ ცომი გაცივდა, ამოჭერით ქაღალდის შაბლონები მომავალი სახლისთვის. ზომები დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე და მომზადებული ცომის რაოდენობაზე. ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ სახლი, რომელიც შედგება შემდეგი ნაწილებისგან:

• წინა კედელი კარის ღიობებით, სამი მთავარი ფანჯარა (ორი გვერდებზე და ერთი მეორე სართულზე) და ერთი პატარა ფანჯარა სხვენში - 1 ც.;
• გვერდითი კედელი გვერდებზე ორი ფანჯრით - 2 ცალი;
• უკანა კედელი ორი ფანჯრით გვერდებზე და ერთი მეორე სართულზე - 1 ც.;
• სახურავის ფერდობზე - 2 ცალი;
• ჟალუზები (სურვილისამებრ);
• კარი - 1 ც.;
• პატარა ოთხკუთხედები ფილებისთვის;
• მრგვალი მარაგი სახლისთვის - 1 ც.

ცომი გააბრტყელეთ პერგამენტის ქაღალდზე 5-7 მმ სისქეზე, მიამაგრეთ თარგი და ძალიან ბასრი დანით გამოჭერით ნაწილები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი ფერადი მინა ფანჯრებისთვის. ამისათვის საჭიროა წვრილად გახეხვა კარამელიდა შეავსეთ ხვრელები ფანჯრებში. ეს კეთდება უშუალოდ გამოცხობის წინ. ცომი ცხვება 200 გრადუსზე 10-12 წუთის განმავლობაში.

სახლის ახლად გამომცხვარი ნაწილები ცოტა ხნით ხელუხლებელ მდგომარეობაში უნდა გააციოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაარღვიოთ ფორმა. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი და დატოვეთ ნაწილები ცოტა ხანს.

სახურავის ფილების გასაკეთებლად ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხელი (2-3 მმ) და დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფიგურული დანა ან ფორმა. გამოცხობის წინ ცომს ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ჭიქურა

ახლა დროა შეკრებები და დეკორაციებიჯანჯაფილის სახლი რამდენიმე ვარიანტიდან ავარჩევთ ცილოვან მინანქარს, ვინაიდან ის არ შეიცავს მავნე ინგრედიენტებს და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

დაგჭირდებათ:

• 1 კვერცხის ცილა;
• 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი (პლასტიურობისთვის);
• მარილი დანის წვერზე.

რა უნდა გაკეთდეს:

1. კვერცხის ცილა მოათავსეთ კონტეინერში და ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა.
2. პროცესის დროს ასევე დაამატეთ სახამებელი და მარილი. სახამებელი მისცემს მინანქარს პლასტიურობას, მარილი კი მას უფრო მკვრივს გახდის.
3. ათქვიფეთ ფუმფულა, სქელი მასის მიღებამდე (10-15 წუთი).

იმისთვის, რომ სახლის ნაწილები ერთმანეთს უკეთ მოერგოს, შეგიძლიათ გვერდებზე ოდნავ „დაინახოთ“, ჩვეულებრივის გამოყენებით. ოპტიმალური იქნება კუთხე 45º.

საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით შეღებეთ სახლის ფასადები, ასევე მისთვის საჭირო მარაგი. მხოლოდ მინანქრის გამაგრების შემდეგ უნდა დაიწყოთ აწყობა. წებოთი სახლის ყველა ნაწილი, სახურავის ჩათვლით. ნება მიეცით სტრუქტურა კარგად დამაგრდეს. დაზღვევისთვის შეგიძლიათ კედლები გაამაგროთ წიგნებით, ქილებით და ა.შ. წებოთი ფილებზე და დაამშვენეთ სახლი თოვლივით თეთრი თოვლით. ჩვენი ნამუშევარი მზად არის :)

ჯანჯაფილის კაცები

ჯანჯაფილის ნამცხვარი საახალწლო და საშობაო სამზარეულოს "კლასიკაა". გეპატიჟებით გემრიელი და ხრაშუნა პატარა ადამიანების გამოსაცხობად.

დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• თხევადი თაფლი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 400 გ;
• დაფქული კოჭა - 2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი.

კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ კარგად. ამ ნარევს დაუმატეთ თაფლი. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე, შემდეგ ჩაასხით საერთო ჭურჭელში. სანელებლები კარგად აურიეთ ნაღმტყორცნებში. ფქვილი გავცრათ საცერში და მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი და სანელებლები. დაიწყეთ ცომის მოზელა, მშრალი ნარევი მცირე ულუფებით საერთო კონტეინერში. გააკეთეთ ბურთი, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.

ცომი გააბრტყელეთ პერგამენტის ქაღალდზე. თუ გინდა, რომ ჯანჯაფილი ხრაშუნა იყოს, მაშინ ის უნდა იყოს თხელი, მაგრამ თუ რბილია, უფრო სქელი გააბრტყელეთ. ფუნთუშა საჭრელის ან წინასწარ მომზადებული მუყაოს შაბლონის გამოყენებით, ამოჭერით ადამიანების ფიგურები. გააცხელეთ ღუმელი 180º-ზე. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ოქროსფერ შეფერილობამდე (დაახლოებით 12-15 წუთი).

მას შემდეგ, რაც მამაკაცები გაცივდებიან, დაამშვენეთ ისინი კვერცხის თეთრი მინანქრით ან ფონდანტით.

ინგლისური პუდინგი

დიდ ბრიტანეთში საშობაო პუდინგს უძველესი ტრადიცია აქვს. ბრიტანელები მის მომზადებას ნამდვილ რიტუალად აქცევენ. როგორც წესი, პუდინგს შობამდე რამდენიმე კვირით ადრე ამზადებენ და გრილ ადგილას ტოვებენ. შემდეგ განსაკუთრებით გემრიელი ხდება. მოდით, ინგლისური საშობაო ნაჭერიც მოვიტანოთ ჩვენს სადღესასწაულო სუფრაზე.

დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 250 გრ შაქარი;
• 125 გრ კარაქი;
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 150 მლ კონიაკი ან კონიაკი;
• ბოსტნეული და ხილი:
  • 250 გრ შავი მოცხარი;
  • 1 პატარა სტაფილო;
  • 100 გრ ალუბალი;
  • 1 საშუალო ვაშლი;
  • ლიმონის ცედრა;
  • ფორთოხლის ცედრა;
• ხმელი ხილი და თხილი:
  • 500 გრ ქიშმიში;
  • 125 გ დაშაქრული ხილი (ნარევი);
  • 250 გრ ქლიავი;
  • 200 გრ ნუში;
  • 100 გრ ნიგოზი;
• სანელებლები:
  • 1 ჩაის კოვზი კარდამონი;
  • ½ ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი;
  • მწიკვი ვანილინი;
  • მწიკვი მარილი.

პირველ რიგში, მოამზადეთ ხილი და თხილი. ხმელი ხილი კარგად ჩამოიბანეთ და წყალი გადაწურეთ. ლიმონისა და ფორთოხლის ცედრა, ვაშლი და სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დააქუცმაცეთ თხილი. ყველა ხილი, თხილი და ჩირი მოათავსეთ თასში და კარგად აურიეთ.

ამ ნარევს დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი: ნამცხვრები, შაქარი, დარბილებული კარაქი, ფქვილი, კვერცხი, კონიაკი ან კონიაკი, სანელებლები. კარგად მოზილეთ ხელებით.

სითბოს მდგრადი ფორმა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის თასი) კარაქით წაუსვით და მოათავსეთ მასში მომზადებული ნარევი.

დატოვეთ ცომი კიდევ ხუთი საათის განმავლობაში უპრობლემო ოთახში. ტაფის თავზე ოდნავ მაღლა უნდა გაიზარდოს.

გააცხელეთ ღუმელი 190º-ზე. პანეტონეს ზემოდან გააკეთეთ ამოჭრილი და ჩაყარეთ მასში კოვზი ცივი კარაქი. გამოაცხვეთ ღვეზელი სანამ ოდნავ ნესტიანი მატჩი.

პანეტონი ძალიან არომატულია და რომის შემცველობის გამო დიდხანს არ იწურება. ეს ღვეზელი თქვენს სადღესასწაულო სუფრას ცოტა იტალიურ შობას შემატებს.

ფრანგული ღვეზელი "La bouche de Noel"

La bouche de Noel არის ფრანგული საშობაო დელიკატესი, რომელიც მზადდება ლოგის სახით. ეს ტრადიცია ძალიან უძველესი და საინტერესოა. დიდი ხნის განმავლობაში საფრანგეთში, შობის წინ, სახლში შემოჰქონდათ დიდი მორი, რომელიც მთელი 12 დღის განმავლობაში სახლის გასათბობად შეიძლებოდა. ოღონდ, ის არ დაწვეს, არამედ პირდაპირ ბუხარში გააფორმეს და დღესასწაულის სიმბოლოდ ინახებოდა. მოგვიანებით მათ ამ იდეის საფუძველზე საშობაო დელიკატესის მომზადება დაიწყეს. ქერქის იმიტაცია ხდება შოკოლადის გამოყენებით, ხოლო დეკორაციებში შედის სოკოები, ჯუჯების ფიგურები და ა.შ.

დღეს საშობაო ჟურნალი საფრანგეთში ბედნიერების სიმბოლოა. ამიტომ, გეპატიჟებით თქვენი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებას ასეთი ლამაზი დესერტით.

როგორ მოვამზადოთ ცომი

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
• ფქვილი - 150 გ;
• მარილი - დანის წვერზე;
• ვანილის ექსტრაქტი.

ამ ინგრედიენტებიდან თქვენ უნდა გამოაცხოთ ფუმფულა ნამცხვარი. ამისათვის გამოაცალკევეთ გულები და ცილა. გულები ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან და ვანილის ექსტრაქტთან ერთად ფუმფულა და ერთგვაროვან ქაფამდე. ცილა ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ ჩამოყალიბდება სქელი, სტაბილური მწვერვალებით, შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით კონტეინერში გულებით. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, თანაც კარგად აურიეთ.

ტაფაზე მოაყარეთ პერგამენტი, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ. ტაფა შედგით 180-190º-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

სანამ ღრუბელი ცხვება, გააკეთეთ სიროფი.

როგორ მოვამზადოთ სიროფი

დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 100 გ;
• წყალი - 70 მლ;
• ამარეტო ლიქიორი ან რომი - 1 ს.კ. კოვზი.

პატარა ქვაბში ან ქვაბში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სიროფი არ გასქელდება და კოვზიდან ნელ-ნელა არ ჩამოიწურება. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

გადააბრუნეთ ნამცხვარი სუფთა, დაფენილ პირსახოცზე. დაასველეთ ნამცხვარი სიროფით და გააბრტყელეთ. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, სანამ ბისკვიტი გაშრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულეტი არ გამოდგება.

შეფუთეთ ისე, რომ პირსახოცი ტექსტთან ერთად დაიხვიოს - ეს აუცილებელია ნამცხვრის კრემით შემდგომი დასაფარავად. დატოვე ბისკვიტი 5 საათის განმავლობაში. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი.

როგორ მოვამზადოთ კრემი

დაგჭირდებათ:

• 33% მოხარშული კრემი - 200 გ;
• შავი შოკოლადი - 200 გ;
• კარაქი - 50 გ.

პატარა ქვაბში ოდნავ გააცხელეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები. ათქვიფეთ სანამ არ მიიღებთ ფუმფულა, ფუმფულა კრემს – ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

რულეტს წაუსვით კრემი როგორც გარედან ასევე შიგნით. ზედაპირს ზედმეტად ნუ გაასწორებთ - ის ხის ქერქს უნდა ჰგავდეს. დაამშვენებს სურვილისამებრ. ღვეზელი შედგით მაცივარში 4 საათით.

ჩვენი ფრანგული საშობაო დელიკატესი მზად არის!

გერმანული ტორტი "Stollen"

ადიტის ფორმა განასახიერებს სამოსში გახვეულ იესოს. ისინი ამზადებენ შობამდე 2-3 კვირით ადრეისე, რომ ნამცხვარს დრო ჰქონდეს დადგეს და შეიძინოს წარმოუდგენელი გემო და არომატი.

შტოლენი არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება დიდი რაოდენობით თხილის, ხილისა და კარაქისგან. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ძალიან დიდი ხნით (ზოგჯერ რამდენიმე თვემდე), დღითიდღე უფრო და უფრო გემრიელი ხდება.

ეს რეცეპტი არის სტელენის დიდი პარტიისთვის.

დაგჭირდებათ:

• მშრალი საფუარი - 30 გ;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• რძე - 380 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 1200 გ;
• კარაქი - 600 გ;
• კვერცხი - 2 ც.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქრის ფხვნილი - 200 გ;
• კონიაკი (რომი) ან წყალი - 4 ს.კ. კოვზები;
• თხილი და ხმელი ხილი:
  • ქიშმიში - 300 გ;
  • დაშაქრული ხილი - 200 გ;
  • გამხმარი მოცვი ან ლინგონბერი - 200 გ;
  • ნუში - 300 გ;
  • თხილი - 300 გ;
• სანელებლები:
  • ვანილის ესენცია - რამდენიმე წვეთი;
  • კარდამონი - 0,5 ჩაის კოვზი;
  • კბილი - 2 დაქუცმაცებული inflorescences;
  • დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი;
  • მუსკატის კაკალი - 0,25 ჩაის კოვზი.

ჯერ უნდა მოამზადოთ ჩირი და თხილი. ამისათვის თხილი დაჭერით და დაშაქრულ ხილთან და ჩირთან ერთად კონიაკში (რომში) ან წყალში 6 საათის განმავლობაში დაასველეთ.

სანამ შიგთავსი გაჟღენთილია, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის შეურიეთ თბილი რძე, საფუარი და ერთი კოვზი შაქარი საშუალო ზომის თასში. ურიეთ სანამ საფუარი არ გაიხსნება, შემდეგ დაამატეთ 200 გრ ფქვილი. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში.

შობა ნათელი დღესასწაულია, როდესაც განსაკუთრებით ღრმად იგრძნობა კერის სითბო. საკუთარი ხელით საგულდაგულოდ დამზადებული ტკბილეული ამ საოცარი გრძნობის გახანგრძლივებას უწყობს ხელს. გეპატიჟებით გაიხსენოთ და გააცოცხლოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები Biolio-სთან ერთად.

ზღაპარი მოშორებით

შოკოლადის ჟურნალი შობის ტკბილი სიმბოლოა. ბლენდერით ათქვიფეთ განაში 200 გრ თხევადი შოკოლადისგან, ლაიმის წვენისგან და 40 მლ ბიოლიოს გარგარის ზეთისგან. 5 გული გავხეხოთ 50გრ შაქართან ერთად,ცალკე ავთქვიფოთ 3 ცილა 30გრ შაქართან ერთად. ორივე ნაწილი შეურიეთ 70 გრ ფქვილს, მოზილეთ ბისკვიტის ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 7 წუთის განმავლობაში 220 °C ტემპერატურაზე. შეზეთეთ 100 მლ ფორთოხლის წვენისგან, 80 მლ წყლისა და 50 გრ შაქრისგან დამზადებული სიროფით. ტორტს დააფარეთ განაში, გააბრტყელეთ და გარედან წაუსვით განაში. შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით საყინულეში 3 საათით. შემდეგ ჩანგლის გამოყენებით ვქმნით ხის ქერქის იმიტაციას და მორს ვასხამთ შაქრის პუდრას. აქ არის თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია!

სიუხვის შტრუდელი

ვაშლის შტრუდელი შობის სულით არის გამსჭვალული. ათქვიფეთ კვერცხი, 40 მლ წყალი და 30 მლ ბიოლიოს კაკლის ზეთი. დაუმატეთ 175 გრ ფქვილი ცოტაოდენი მარილით და მოზილეთ ცომი. 60 გ გარგარის ჩირს, ქლიავს და ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი. ტაფაზე გაადნეთ 70 გრ კარაქი 40 გრ შაქართან და 2 ს.კ. ლ. კონიაკი ჩირს დაასხით 3 დაჭრილი ვაშლი, აორთქლდით მთელი სითხე. ცომი გააბრტყელეთ ყველაზე თხელ ფენად, თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი, მოაყარეთ 150 გრ დაქუცმაცებული ნიგოზი და გააბრტყელეთ რულეტი. კვერცხით წასმის შემდეგ შედგით ღუმელში 180°C-ზე 40 წუთით. თბილ შტრუდელს დაასხით თაფლი, მორთეთ ხმელი მოცვით - და ის საღამოს ჰიტი გახდება.

ტკბილი კალეიდოსკოპი

საშობაო ტორტი დღესასწაულის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ატრიბუტია. 350 გრ დაშაქრული ხილი დაასველეთ 100 მლ რომში 3 საათის განმავლობაში. 150 გრ ნუში მოათავსეთ მდუღარე წყალში, რომ კანი ადვილად მოიცილოთ. 50 გრ თხილი გახეხეთ ბლენდერში და დანარჩენი გადადგით. 4 კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით 200 გრ შაქარი და 2 ს.კ. ლ. ბიოლიო ბრინჯის ზეთი ერთგვაროვან მასაში. დაუმატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ცომი. დაშაქრული ხილის ფქვილში გადახვევის შემდეგ ნუშის მასასთან ერთად შეურიეთ ცომს. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის ფორმაში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60-80 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. ეს ცომეული ყველას მოხიბლავს თავისი დელიკატური არომატით და ჯადოსნური გემოთი.

ფუნთუშები ხიბლით

შობა ფრანგულ სტილში დაგეხმარებათ შეიგრძნოთ ცინაბონის ფუნთუშები. 200 მლ თბილ რძეში ვაზავებთ 11 გრ საფუარს და 1 ჩ/კ. შაქარი, გააჩერეთ 15 წუთი. 2 კვერცხი ათქვიფეთ 100 გრ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ცომი და 80 მლ ბიოლიოს კედრის ზეთი. დაუმატეთ 600 გრ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ გავაბრტყელოთ მართკუთხა ფენას 5-6 მმ სისქის. წაუსვით მას 50 გრ კარაქის, 200 გრ ყავისფერი შაქრისა და 20 გრ დარიჩინის ნარევი. რულეტი გავაბრტყელოთ, წავუსვათ კვერცხი, დავჭრათ 10-12 ნაწილად და გამოვაცხოთ 25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მზა ფუნთუშებს მოასხით 200გრ კრემის ყველისაგან ათქვეფილი მინანქარი, 100გრ შაქრის პუდრა და 2 ს.კ. ლ. კედარის ზეთი. შეგიძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ მაცდურ დელიკატესს?

Gingerbread გისურვებთ წარმატებას

შოკოლადის ჯანჯაფილი კიდევ უფრო სასიამოვნოს ხდის შობის ტკბობას. გაადნეთ 180 გრ შავი შოკოლადი, დაუმატეთ 50 გრ კარაქი და 30 მლ ბიოლიო არაქისის კარაქი. აურიეთ, ადუღეთ ნარევი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. 2 კვერცხი 120გრ შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათანობით შევურიოთ შოკოლადის მასა. შეუფერხებლად დაუმატეთ 220 გ ფქვილი, 2 ს.კ. ლ. კაკაო, ½ ჩ/კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ საკმაოდ სქელი ცომი. ნახევარი საათის შემდეგ გაგრილების შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ჯანჯაფილის ფუნთუშები, გააბრტყელეთ შაქრის პუდრაში და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში. დელიკატური შოკოლადის ჯანჯაფილის ნამცხვრები ბზარებით დღესასწაულს კიდევ უფრო ტკბილს გახდის.

ჯანჯაფილი ოცნებობს

რა არის შობა ჯანჯაფილის ნამცხვრების გარეშე? ათქვიფეთ 100 გრ შაქარი, 50 გრ კარაქი და 50 მლ ბიოლიოს სეზამის ზეთი. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ თითო-თითო 3 ს/კ. ლ. თაფლი, კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. კაკაო, 1 ს.კ. ლ. დაფქული კოჭა, 1 ჩ.კ. დარიჩინი და მწიკვი მუსკატის კაკალი. ბოლოს დაუმატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 40 წუთით. შემდეგ გააბრტყელეთ ფენა 3-4 მმ სისქეზე, ფუნთუშები დაჭერით ფორმებად და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 °C-ზე. რჩება მხოლოდ შაქრის ფანქრებით ლამაზად მოხატვა. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს ტკბილი ხელოვნება.

ტკბილეულის მაგია

ხელნაკეთი ტკბილეული ვერ შეედრება ქარხნულ ტკბილეულს. 300გრ ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. თხილის მასას ათქვიფეთ 150გრ შაქრის პუდრა, კვერცხის ცილა და 2 ს.კ. ლ. ბიოლიოს ყურძნის ზეთი. ვაკეთებთ 4-5 სმ დიამეტრის ბრტყელ ნამცხვრებს, ცენტრში ვათავსებთ მთლიან ნუშის და ვქმნით იდენტურ ბურთულებს. ცალკე გავადნოთ რძე და თეთრი შოკოლადის ფილები და ჩაყარეთ მათში კანფეტები. მოაყარეთ მათ ქოქოსის ფანტელები და შედგით მაცივარში 3 საათით. ეს მარციპანის კანფეტები გაგრძნობინებთ თავს ბავშვურად და მთელი გულით დაიჯერებთ სასწაულის.

საშობაო ტკბილეული ინარჩუნებს დღესასწაულის ავთენტურ ატმოსფეროს და ანიჭებს მას განუმეორებელ სიმყუდროვეს. მითუმეტეს თუ მათ Biolio-ს ზეთებით მოამზადებთ და ცოტა გულს ჩაუყრით. არ უარყოთ ეს სიამოვნება და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები თქვენი საყვარელი დესერტებით.