ამით აკეთებენ ჟელეს 4 ასოს. ჟელე "ჩიტის რძე" - გემო ბავშვობიდან! ჟელე "ჩიტის რძე" - გემო ბავშვობიდან! ეტაპობრივად რეცეპტი

მე კი ამ თემას მივუძღვნი ბავშვობის გემოს, რომლის დავიწყებაც შეუძლებელია - Bird's Milk ჟელე. ეს არის ყველაზე დელიკატური დესერტი, ვანილის დახვეწილი არომატით და გემრიელი, არამწარო სიტკბოთი, რომელსაც შოკოლადის მინანქრის ოდნავ სიმწარე აჩენს. პირველივე კოვზიდან შეგიყვარდება! Bird's Milk ჟელე ძალიან მარტივია სახლში მომზადება დიდი ძალისხმევის გარეშე და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია არაჟანი და კვერცხის ცილა, რომელიც ყველა დიასახლისს ყოველთვის აქვს სახლში ან შეიძლება ადვილად შეიძინოთ უახლოეს სასურსათო მაღაზიაში. მოდით, "ძალიან გემრიელთან" ერთად გადავხედოთ რეცეპტს, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი "ჩიტის რძე".

ინგრედიენტები:

• კვერცხის ცილა - 4 ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• წყალი - 100 მილილიტრი;
• არაჟანი - 500 მილილიტრი;
• ჟელატინი - 25 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი - 1,5 ჭიქა;
• რძე - 50 მილილიტრი;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

ჟელე "ჩიტის რძე" - გემო ბავშვობიდან! ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ჩაასხით ჟელატინი თასში, დაამატეთ ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე.
2. კვერცხის ცილა მსუბუქად ათქვიფეთ და თანდათან დაუმატეთ ნახევარი შაქრის პუდრა, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. თუ შაქრის ფხვნილის ნაცვლად იყენებთ გრანულირებულ შაქარს, მთლიანი მოცულობა იქნება არა 1,5 ჭიქა, არამედ ნაკლები - დაახლოებით 1-1,2 ჭიქა. მაგრამ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფხვნილი, რადგან ის უკეთესად იხსნება და თავად მასა უფრო დელიკატურია.
3. შაქრის პუდრის მეორე ნაწილი და ვანილინი არაჟანს შეურიეთ.
4. თეთრების ცემის შეწყვეტის გარეშე, თანდათან დაამატეთ ტკბილი არაჟანი. მივიღებთ ნაზი კონსისტენციის მასას.
5. ადიდებულმა ჟელატინი გაადნეთ წყლის აბაზანაში.
6. ისევ ჩართეთ მიქსერი და თქვეფისას დაასხით ჟელატინი თხელი ნაკადით.
7. მოათავსეთ ყველაფერი ფორმებში და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე, დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
8. პატარა ქვაბში ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი, დაუმატეთ რძე, კოვზით მოურიეთ ერთგვაროვნებამდე და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ნარევი ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ზეთი, ყველაფერი სწრაფად აურიეთ სანამ არ დაიშლება და გადმოდგით ცეცხლიდან. თუ გსურთ ტკბილი შოკოლადის მინანქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ გრანულირებული შაქარი.
9. გაციებულ არაჟნისა და ცილის ნარევს გადააფარეთ თბილი შოკოლადის მინანქარი და კვლავ შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

ჟელე "ჩიტის რძე" - მზადაა! რა ნაზი და ჰაეროვანია - ნაყინივით! ეს დესერტი შესანიშნავია ბავშვთა წვეულებისთვის, მოზრდილთა შეკრებებისთვის ან ჩაის საუზმეზე. თუ გეგმავთ მოხარშვას უფროსებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ მინანქარს დაუმატოთ 1-2 სუფრის კოვზი კონიაკი; ბავშვებს კი ძალიან უყვართ „ჩიტის რძე“ მინანქრის ნაცვლად გახეხილი რძის შოკოლადით. დარწმუნებული იყავით, ეს დესერტი ყველას მოეწონება. გარანტიას გაძლევთ! შემოგვიერთდით „ძალიან გემრიელად“ და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი, მარტივი კერძებით. და შემდეგ ჯერზე ყველაფერს გავამხელთ

მომზადების სიმარტივე, მხოლოდ ბუნებრივი და ჯანსაღი ინგრედიენტების გამოყენება, ორიგინალური გარეგნობა - ეს ყველაფერი ჟელესახლში დამზადებული. ასევე დაგჭირდებათ ჟელეს დამზადების რეცეპტები, თუ არაჩვეულებრივი ნამცხვრის ან ნამცხვრის მომზადება გსურთ. ჟელე არის ნათელი, გემრიელი და არაჩვეულებრივი დესერტი ჟელატინისებრი გარეგნობით, რომელიც მიიღება ინგრედიენტებში პექტინის არსებობის ან ჟელატინის გამოყენების გამო. ჟელეს საფუძველი შეიძლება იყოს განსხვავებული, სწორედ ეს აძლევს ჟელეს უპირატეს გემოს. ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ხილის ჟელე. ჟელატინის გარეშე ხილის ჟელეს რეცეპტში გამოყენებულია ვაშლი, რადგან ეს ხილი შეიცავს უამრავ პექტინს, რის გამოც ჟელე გამკვრივდება. სხვა შემთხვევაში ემატება ჟელატინი, პექტინი ან აგარი. გემრიელი ხილი ჟელე, ეს არის მოცხარის ჟელე, ფორთოხლის წვენის ჟელე, ჟოლოს ჟელე. ზოგჯერ ჟელეში მიირთმევენ ისეთ დესერტს, როგორიცაა ხილი. ჯემისგან ხილის ჟელეც შეგიძლიათ გააკეთოთ. ნაყოფი ჩვეულებრივ აწარმოებს გამჭვირვალე ჟელეს. ამის თქმა არ შეიძლება არაჟნის, ხაჭოს ჟელეს, რძის ჟელეს ან შოკოლადის ჟელეს მომზადებისას. რძის ჟელე და არაჟნის ჟელე მზადდება იმავე ჟელატინისაგან, რომელიც გამოიყენება სხვა სახის ჟელეს მოსამზადებლად. რძის ჟელე ან ჟელე არაჟნით დამზადება ისეთივე მარტივია: ჟელე დაასველეთ, დაუმატეთ თბილ ადუღებულ რძეში, აურიეთ, დაუმატეთ ვანილი და დადგით ცივ ადგილას გასამაგრებლად. როგორც კი გამაგრდება, თქვენი რძე მზად არის. ჟელე. ჟელატინის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და ხელმისაწვდომია, ვიდრე, ვთქვათ, აგარი. რამდენიმე სხვადასხვა ფერის ჟელეს კომბინაციით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მხიარული გატეხილი მინის ჟელე. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის ხილის ჟელე და რძის ჟელე. ჭიქა ნამდვილი მინავითაა, ძალიან გემრიელია და ბავშვებს ძალიან მოსწონთ.

საერთო კითხვაა, როგორ გააკეთოთ ჟელე ჟელატინიდან. აქ მთავარია პროპორციების სწორად გამოთვლა. ჟელატინის 1 წილზე უნდა მიიღოთ 8-10 წილი წყალი. მას შემდეგ, რაც ჟელე გამაგრდება, ზედმეტი წყალი უნდა გადაწუროთ. თუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჟელე, ვიდეო კარგი მინიშნება იქნება. ჟელეს დამზადების სხვა ნიუანსებიც არსებობს. არ გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი. კიდევ ერთი საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჟელე სახლში სიმსივნის გარეშე: ჟელატინის კონტეინერის ძირი არ უნდა იყოს ცივი. ხოლო როცა ჟელე გამკვრივდება და ჭურჭლიდან ამოღება გჭირდებათ, კერძი რამდენიმე წამით ცხელ წყალში უნდა ჩადოთ, შემდეგ ჩაყაროთ ჟელე. რეცეპტი ფოტოებით გაჩვენებთ როგორ კეთდება. აირჩიეთ შესაბამისი რეცეპტი და ნახეთ, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჟელე, თან ერთვის ფოტოები და კომენტარები. აგარისგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ხელნაკეთი ჟელე. რეცეპტი მსგავსია, მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ 2-ჯერ ნაკლები აგარი, ვიდრე ჟელატინი. და ბოლოს, უნდა აღინიშნოს, რომ ჟელე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ჟელატინი კარგია სახსრებისთვის, ხოლო პექტინი და აგარი შესანიშნავი ადსორბენტია ნაწლავებისთვის.

მუსი- რეცეპტი, რომელიც მოგვცეს, ისევ ფრანგმა კონდიტერებმა. „მუსი“ ითარგმნება როგორც ქაფს, ხოლო მუსის დამზადება არსებითად ადუღდება სხვადასხვა ინგრედიენტების ქაფამდე. მუსი ჟელე მსგავსია ჟელატინის ან პექტინის გამოყენებისა, რომელიც აფიქსირებს ქაფს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მუსი ასევე მზადდება კვერცხის ცილისა და წებოვანი სემოლინის საფუძველზე. მუსები ასევე გვხვდება ხილისა და რძის ჯიშებში. ჩვეულებრივ მზადდება მოცვი მუსი, ვაშლის მუსი, მარწყვის მუსი, ხაჭოს მუსი, შოკოლადის მუსი. ხილის მუსები ყველაზე ჯანსაღია. მათი დამზადება შეიძლება ძალიან მსუბუქი, მაგრამ თუ კრემს და კარაქს გამოიყენებთ, უფრო მდიდარი გახდება. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მუსები იყოს ძალიან ფერადი, გამოიყურებოდეს ძალიან ნათელი და სადღესასწაულო. მაგალითად, შოკოლადის მუსი არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს არაჩვეულებრივად, დაამშვენებს მას კენკრით, თხილით და დაშაქრული ხილით. ძალიან ცოტა დრო რომ გაატარეთ და ისწავლეთ მუსის დამზადება, დახურავთ სწრაფი და გემრიელი დესერტის საკითხს. ასევე გამოგადგებათ საჭმლის მომზადების ცოდნა მუსი, თუ გეგმავთ ბუფეტის ან ტკბილ ფურშეტს. ეს პორციული დესერტი, როგორც ჩანს, სწორედ ასეთი ქეიფებისთვისაა შექმნილი. და რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი ბავშვის მუსები. რეცეპტები ფოტოებით გაგიმხელთ გემრიელი და ლამაზი მუსების მომზადების ყველა საიდუმლოს.

ჟელე „ჩიტის რძე“ მარტივი, მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი დესერტია. არსებითად, ეს არის შოკოლადისა და ვანილის ჟელეს კომბინაცია და კლასიკური „ჩიტის რძიდან“ მასში მხოლოდ ფერია, მაგრამ ყველა ეს დახვეწილობა უკანა პლანზე ქრება, როგორც კი ამ მშვენიერი კერძი გასინჯავთ.

მისი გემო რბილია, ვანილისა და კაკაოს სასიამოვნო კონტრასტი, გამაგრილებელი სიგრილე და ყოველი ლუკმა არის ცდუნება, რომლის წინააღმდეგობაც ძნელია. არ ვიტყუები, ამ დესერტის ფანი ვარ. ეს არის ერთ-ერთი იმ მშვენიერი კერძებიდან, რომელშიც არის მინიმალური კომპონენტები, მაგრამ ისინი იმდენად დაბალანსებულია და ისე კარგად ერწყმის ერთმანეთს, რომ შედეგი უცვლელად ახარებს როგორც სტუმრებს, ასევე დიასახლისებს. გარდა ამისა, Bird's Milk ჟელე მზადდება რამდენიმე წუთში, რაც ცხოვრებას ძალიან აადვილებს, როცა „მთაში ზეიმს“ ამზადებ და როცა უბრალოდ არ გინდა ზედმეტი შრომა. Სცადე! იქნებ გემრიელი და მსუბუქი ჟელე დესერტი „ჩიტის რძე“ თქვენც მოგწონთ?!

მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები.

გახსენით კაკაო და კარაქი ჭიქა ცხელ წყალში (250 მლ). დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გემო უნდა ჰგავდეს ტკბილ ნარევს მდიდარი შოკოლადის არომატით. სცადეთ კაკაოსა და კარაქის პროპორციებით, მონაცვლეობით დაუმატეთ ცოტა კარაქი და კაკაო უფრო ღრმა „შოკოლადის“ არომატის მისაღებად.

თუ ჟელატინის დამატებამდე შოკოლადის ნარევი გაცივდა, გაახურეთ. სითხე უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე. მორევისას ცხელ შოკოლადის ნარევს თანდათან დაუმატეთ 1 ს/კ. ჟელატინი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ახლა თითქმის მთელი ჟელატინი არის მყისიერი, ე.ი. ის, რომელიც შეიძლება დაუყონებლივ დაამატოთ ცხელ წყალს, წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე. დამატებამდე დარწმუნდით, რომ თქვენი ჟელატინი ზუსტად ასეთია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიჰყევით შეფუთვაზე მითითებებს.

ჩაასხით შოკოლადის ჟელე ფორმებში ან პორციულ ფორმებში და დატოვეთ ცოტა ხნით გაგრილება.

როგორც კი ჟელე ოდნავ გაცივდება და ოდნავ გამაგრდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ვანილის მეორე ფენის ჩამოსხმა.

არაჟანი შევურიოთ შაქარს და ვანილს. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

დარჩენილი ჟელატინი გავხსნათ 100 მლ ცხელ წყალში. მე ვამატებ 15 გრამიან ჟელატინის შეფუთვას, გამოთვლილ 0,6 ლიტრ სითხეზე (100 მლ წყალი + 500 გრამი არაჟანი) და მეორეს დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი, მხოლოდ დასარწმუნებლად.

განაგრძეთ ცემა, დაასხით ჟელატინი თხელი ნაკადით. აურიეთ ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ჟელატინი თანაბრად გადანაწილდეს არაჟანში.

ფორმას დაუმატეთ არაჟნის ნარევი შოკოლადის ჟელესთან ერთად. ჟელე შედგით მაცივარში გასაცივებლად. მას შემდეგ, რაც ჟელე მთლიანად გამაგრდება, დესერტი მზად არის.

ჟელე "ჩიტის რძე" მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

საბჭოთა პერიოდში ცნობილი ტკბილეული Bird's Milk ნებისმიერი ბავშვის სანუკვარი, მაგრამ თითქმის მიუღწეველი ოცნება იყო. მიუწვდომელი - რადგან მათი ყიდვა თითქმის შეუძლებელი იყო. მაგრამ მშობლები ყოველთვის ცდილობენ თავიანთი საყვარელი შვილების განებივრებას. როგორც ჩანს, სწორედ მაშინ დაიბადა უჩვეულოდ გემრიელი ხელნაკეთი დელიკატესის რეცეპტი - არაჟნისა და რძისგან დამზადებული ჟელე, თავისი ნაზი გემოთი, რომელიც სასურველ კანფეტებს მოგაგონებთ.

ალბათ ყველაფერი ასე იყო და, ალბათ, სხვაგვარად იყო - ეს არ არის საქმე. მთავარი ის არის, რომ რეცეპტი გამოჩნდა და მოეწონა. და ძვირფასმა "ჩიტის რძემ" დაკარგა ფუფუნების სტატუსი და გახდა ხელმისაწვდომი და იაფფასიანი დესერტი. ყოველივე ამის შემდეგ, მის შესაქმნელად საჭირო პროდუქტები ყველაზე მარტივია: არაჟანი, რძე, შაქარი, ჟელატინი, კაკაო. მაგრამ მათი შერწყმის შემდეგ ნამდვილი სასწაული ხდება: ჩნდება საოცრად ნაზი, პირში დნება ჰაეროვანი დელიკატესი.

რატომ "ჩიტი"

რატომ ჰქვია ტკბილეულს და ჟელეებს ასე უჩვეულოდ: "ჩიტის რძე"? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს უბრალოდ ბუნებაში არ არსებობს. გამოდის, რომ ძველ საბერძნეთშიც კი ეს ტერმინი სრულიად გამონაკლისს და ძალიან იშვიათს ნიშნავდა.

ისე, განსაკუთრებული გემოვნების თვალსაზრისით, ფრინველის რძე სრულად შეესაბამება მის სახელს. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი დელიკატესი აკმაყოფილებს კლასიკური დესერტის ყველა მოთხოვნას: ის არის ნაზი და მსუბუქი, სასიამოვნო და გამაგრილებელი. ამიტომ, არაერთხელ გამოცდილი დელიკატესის რეცეპტი უდავოდ იმსახურებს გამოყენებას.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე

გასაკვირია, რომ უაღრესად გემრიელი ჟელე იქმნება ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან. ესენი ყველა სახლშია. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, უმჯობესია შეამოწმოთ ხელმისაწვდომობის საკმარისობა:

არაჟანი - დაგჭირდებათ 500 გ;

დაგჭირდებათ ჭიქა და მეოთხედი შაქარი;

საკმარისი იქნება 25 გრამი ჟელატინი;

საკმარისია 3 სუფრის კოვზი რძე;

საჭიროა მხოლოდ 25 გრ კარაქი;

კაკაო - 2 სუფრის კოვზი;

ვანილის შაქარი - ½ ჩაის კოვზი;

და ცოტა შავი შოკოლადი დეკორაციისთვის.

რეცეპტი, რომელიც გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ფრინველის რძე, საკმაოდ მარტივია:

1. ჯერ ჟელატინის ორი მესამედი უნდა დაასველოთ ნახევარ ჭიქა წყალში. დაე, გაბერდეს.

2. ამასობაში მიქსერის გამოყენებით შექმენით არაჟნის, ვანილის შაქრისა და ერთი ჭიქა ჩვეულებრივი შაქრის ნარევი. ტკბილი მარცვლები მთლიანად უნდა დნება.

3. დროა გავაცხელოთ ჟელატინი დაშლამდე. რეცეპტი გვირჩევს ამ პროცედურის ჩატარებას წყლის აბაზანაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეუთავსოთ არაჟანი ჟელატინს.

4. დესერტის ჩამოსაყალიბებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მინის ვაზები, თასები ან ჭიქები: ჯერ ერთი, მათში მრავალფეროვანი ჟელე უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება და მეორეც, გაცილებით მოსახერხებელია მისი ნაწილებად მირთმევა. ასე რომ, არაჟნისა და ჟელატინის ნარევი ფორმებში თანაბრად უნდა ჩავასხათ. და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

5. რეცეპტი გირჩევთ გააგრძელოთ დესერტის მომზადება მას შემდეგ, რაც არაჟნის ჟელე ოდნავ „დაისმება“. შემდეგ დარჩენილი ჟელატინი ასევე უნდა გაჟღენთილიყო ცივ წყალში და შემდეგ გააცხელოთ სანამ არ დაიშლება.

6. სანამ ჯერ კიდევ თბილია, ჟელატინი უნდა შევურიოთ დარჩენილ შაქარს, რძეს, კარაქს და კაკაოს. აურიეთ ნარევი გლუვი.

7. ამოიღეთ თასები არაჟნის ჟელესთან ერთად და ზემოდან დაასხით შოკოლადის ნარევი. ამის შემდეგ, დააბრუნეთ მაცივარში საბოლოო "მომწიფებისთვის".

დიზაინის ვარიანტები

ხელნაკეთი „ჩიტის რძე“ მზად ითვლება, როგორც რეცეპტშია ნათქვამი, მას შემდეგ, რაც ზედა შოკოლადის ფენაც გამაგრდება. პრინციპში, არ არის აუცილებელი ამ უგემრიელესი დელიკატესის გაფორმება. ის იდეალურია თავისთავად და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ დამატებას.

თუ მაინც გინდათ ჩიტის რძე წარმოუდგენელ სრულყოფილებამდე მიიყვანოთ, სუფრაზე მიტანის წინ უბრალოდ წვრილად გახეხილი შოკოლადით მოასხით. თუ შოკოლადის ჩიფსები საკმარისი არ გეჩვენებათ, შეგიძლიათ აირჩიოთ დეკორაციის სხვა მეთოდი: დაამშვენოთ დესერტი ნაზი შოკოლადის ფიგურებით ან ათქვეფილი კრემით.

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. შეგიძლიათ ჟელე დაასხით ვაზებში, მონაცვლეობით ფერადი ფენები. ეს მეთოდი უფრო გრძელი და პრობლემურია, მაგრამ ვიზუალური ეფექტი უბრალოდ გასაოცარია.

ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვაგვარად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სათვალეები გამოიყენება ფორმებად. ამ შემთხვევაში ჟელეს პირველი ფენის ჩამოსხმის შემდეგ მაცივარში ფორმები უნდა მოვათავსოთ კუთხით. შემდეგ გაყინული ფენები უჩვეულო ფორმას მიიღებს, დესერტი კი ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება.

ჩიტის რძის ჟელეს დამზადების ვიდეო რეცეპტი