კალმარის სალათი მარტივი და სწრაფია. კალმარის სალათი: გემრიელი რეცეპტები. ოლივიეს სალათი კალმარით

სალათისთვის კალმარი მზადდება სამი ძირითადი გზით - მოხარშული მთლიანი კარკასის სახით, დაჭრილი ზოლებად და მოხარშული, სალათს დაუმატეთ უმი. კალმარის გემო შედარებით ნეიტრალურია, რაც აადვილებს კალმარის მრავალფეროვან ინგრედიენტებთან შეთავსებას. დამუშავების მეთოდის, ასევე სალათის დარჩენილი ინგრედიენტების მიხედვით იცვლება სოუსები და სალათის დრესინგი. მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ სანელებლებს, რათა არ შეუშალოს ზღვის პროდუქტების გემო.

განყოფილებაში "კალმარის სალათები" 126 რეცეპტია

სალათი კალმარისა და კრაბის ჩხირებით

კალმარისა და კრაბის ჩხირებისგან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ყოველდღიური, ასევე საბანკეტო სუფრისთვის. კალმარის სალათი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სოსისის სალათი, რადგან მოლუსკის ხორცი შეიცავს ბუნებრივ პროტეინს და თითქმის არ...

ოლივიე შებოლილი კალმარით

ოლივიეს რეცეპტი შებოლილი კალმარით მათთვის, ვისაც უყვარს კლასიკური სალათების დამატება. ტრადიციულად ხორცის სალათის არახორციანი ვერსია ასი პროცენტით წარმატებული აღმოჩნდა. შებოლილი კალმარი კარგად ჯდება ოლივიეს მცენარეულ ბაზაში. იმედია ესეც შენთვისაა...

სალათი შებოლილი კალმარით, კომბოსტოთი და კიტრით

შებოლილი კალმარი უბრალოდ შექმნილია მისგან სალათების დასამზადებლად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დააკავშიროთ იგი მრავალფეროვან პროდუქტთან. მიიღეთ, მაგალითად, კომბოსტოს სალათის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი. ახალი კომბოსტო კომბინირებული კუბებად დაჭრილ შებოლილ კალმართან...

კალმარის სალათი კორეული სტაფილოთი

მსუბუქი კალმარის სალათის რეცეპტი კორეული სტაფილოთი მათთვის, ვისაც ცხელი მოსწონს. ეს ყველაფერი სალათის სოუსშია. მისი პიკანტურობა და პიკანტურობა შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. და გახსოვდეთ, რომ მოხარშული კალმარი ძალიან კარგად შთანთქავს სოუსს, განსაკუთრებით თუ...

ოლივიეს სალათი კალმარით

ოლივიეს სალათის რეცეპტი კალმარით მზადდება იგივე პრინციპით, როგორც ხორცის სალათი. მნიშვნელოვანია, რომ კალმარი სწორად მოხარშოთ, რათა ის რბილი და არა რეზინისფერი აღმოჩნდეს. და კიდევ ერთი: სალათი რომ არა მხოლოდ გემრიელი იყოს, არამედ თეფშზეც ლამაზად გამოვიდეს...

ბერძნული სალათი კალმარით და ბოსტნეულით

მარტივი მოსამზადებელი სალათი კალმარით და ბოსტნეულით ხმელთაშუა ზღვის სტილში. კლასიკურ ვერსიაში სალათისთვის კალმარი საერთოდ არ ხარშავენ, არამედ უბრალოდ ასუფთავებენ და მიირთმევენ ნედლად. მაგრამ ეს რეცეპტი არ მაწყობს, ამიტომ ვასუფთავებ კარკასებს და ვადუღებ მარილში...

კალმარის სალათი მწნილით

სალათების მომზადებას დიდი ყურადღებით უნდა მოეპყროთ. აუცილებლად უნდა გქონდეთ მარაგში კარგი სალათის რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები. კალმარის სალათი მწნილი კიტრით არის ის, რაც გჭირდებათ. კერძის ნაზი გემო უდავოდ მოხიბლავს...

კალმარის სალათი ბოლოკით

კალმარის სალათის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. მე გთავაზობთ ალბათ უმარტივეს რეცეპტს. უბრალოდ შეურიეთ ზოლებად დაჭრილი კალმარი ბოლოკით და მწვანე სალათით, დაასხით ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის ნარევი და მორთეთ მოხარშული კვერცხით....

შერეული კალმარის სალათი

ამ სალათისთვის ყველა კომპონენტი თეფშებზეა დალაგებული და ყველა ურევს იმას, რაც თვლის, რომ მოერგება თავის თეფშში. უცვლელი რჩება მხოლოდ 2 ინგრედიენტი - კალმარი და ჩინური ლაფშა. დანარჩენი შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებით და ყოველ ჯერზე განსხვავებულია....

თავი: კალმარის სალათები

სამარხვო კალმარის სალათი კომბოსტოთი

ძალიან ხშირად, სხვადასხვა კერძების მომზადებისას, კალმარის მთელ კარკასს ვჭრი თანაბარ რგოლებად. ჯერ კიდევ ბევრი სხვადასხვა ნაგავია დარჩენილი. ყველა ეს "დამატებითი" ნაწილი შეიძლება და უნდა იქნას გამოყენებული სალათის მოსამზადებლად....

თავი: კალმარის სალათები

ცხარე კალმარის სალათი

ძალიან მარტივი რეცეპტი გემრიელი კალმარის სალათის ბოსტნეულით მათთვის, ვინც დაზოგავს დროს და სწრაფად. ერთ-ერთი იმ სალათებიდან, რომელიც შეიძლება წინასწარ მომზადდეს. ერთი-ორი დღის ჩაყრის შემდეგ ზღვის პროდუქტები მხოლოდ გემოს აუმჯობესებს. კალმარი სალათისთვის...

თავი: კალმარის სალათები

ცხარე ბოსტნეულის სალათი კალმარით

სალათი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მარხვის დროს. დრესინგის პიკანტურობა თავად შეასწორეთ: თუ უფრო ცხარე გსურთ, დაამატეთ მეტი კარის პასტა. თუ არ გაქვთ ცხელი კარის პასტა, მოამზადეთ ეს სალათი ცხელი წითელი წიწაკით და ნიორით....

თავი: კალმარის სალათები

მაკარონის სალათი კალმარით

სალათს ძალიან მსუბუქი, ახალი და საინტერესო გემო ჰქონდა, მაგრამ ძალიან შემავსებელი. და კარგად გამოიყურება. მოხარშეთ სპაგეტი სალათისთვის მდუღარე მარილიან წყალში. ნახევრად მზადებამდე. „პასტის სალათების“ მომზადებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მაკარონი არ მოიხარშოს...

მშვენიერი მსუბუქი კერძი, შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის, არის სალათი კალმარით. სხვადასხვა დანამატების ექსპერიმენტებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ შექმნათ ახალი ჯანსაღი კერძი. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია, რეცეპტების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო, რათა არ გააფუჭოთ მადა.

როგორ მოვამზადოთ კალმარის სალათი

გამოუცდელი დიასახლისები ხშირად იკარგებიან, არ იციან როგორმოამზადეთ კალმარის სალათი, რადგან ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს კაპრიზული. სპეციალური საიდუმლოებები და ხრიკები გეხმარებათ დაბალანსებული გემოს, ინგრედიენტების იდეალური კომბინაციისა და ლამაზი გარეგნობის მიღწევაში (როგორც ფოტოში). თქვენ უნდა დაიწყოთ კომპონენტების შერჩევით და წინასწარი დამუშავებით. დაიმახსოვრე, რომ არ უნდა გაიტაცე დამატებითი ინგრედიენტებით, რადგან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადაიტვირთოთ ზღვის პროდუქტების დელიკატური გემო, არამედ ხაზი გავუსვათ მათ სინაზეს.

გაყინული

თუ კალმარით სალათის მომზადებას აპირებთ, უგემრიელესი იქნება, თუ გაყინულ კარკასს წაიღებთ. ისინი იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარში და იაფია. უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეარჩიოთ გაწმენდილი კარკასები, რათა არ მოგიწიოთ გუგთან შეხება. მათი გაყინვა მარტივია: ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, დაელოდეთ სანამ ზედაპირზე ამოცურავენ. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით თქვენი დაგეგმილი კერძის მიხედვით.

• კარტოფილი, მწნილი კიტრი, მწვანე ხახვი;
• ვაშლი, ყველი, წითელი ხახვი;
• შამპინიონები, კვერცხის ცილა, სალათის ფოთლები;
• ზღვის მცენარეები, სტაფილო, ხახვი.

მარინირებული კალმარით

შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კლასიკური კალმარის სალათი მარინირებული კარკასებისგან ან რგოლებისგან, რომლებიც გამოირჩევიან პიკანტური პიკანტურობით. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ისინი სასურველი ზომის ნაჭრებად. ეს არის მარტივი რეცეპტები, რომლებსაც მზარეულები გვთავაზობენ მარინირებული ზღვის პროდუქტებით:

• ბრინჯი, კიტრი, მწვანე ბარდა;
• ქათამი, ვაშლი, კვერცხის ცილა;
• სოკო, კარტოფილი, ნიახურის ფესვი;
• კვერცხის გული, ყველი, ხახვი.

დაკონსერვებული კალმარისგან

მაღაზიის თაროებზე ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ დაკონსერვებული კალმარი ზეთით, ძმრით ან საკუთარ წვენში. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ, როგორც snack დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. კარგი გასახდელი იქნება მსუბუქი მაიონეზი, არაჟანი ან ზეითუნის ზეთი, ან ქილაში მოთავსებული. თუ ფიქრობთ როგორ მოამზადოთ დაკონსერვებული კალმარი სალათებისთვის, სცადეთ მისი შერწყმა შემდეგ ინგრედიენტებთან:

• მწვანე ბარდა, მწნილი კიტრი, მოხარშული სტაფილო, კარტოფილი;
• წითელი ხახვი, მწნილი კიტრი, მყარი ყველი, კვერცხის ცილა;
• სიმინდი, კრაბის ჩხირები, კვერცხის ცილა, ახალი კიტრი;
• ყველი, კვერცხის გული, ხახვი - ყველაფერი დაჭერით და ტარტლეტები შეავსეთ.

კალმარის სალათი - რეცეპტი ფოტოთი

ყველა მზარეულს დასჭირდებაგემრიელი კალმარის სალათის რეცეპტი, დამატებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით ფოტოებით და ვიდეოებით. ტრადიციული კერძები მზადდება ბრინჯის, კვერცხისა და ხახვისგან. შეგიძლიათ შეცვალოთ კლასიკური რეცეპტი დაკონსერვებული მწვანე ბარდის, სიმინდის, კრაბის ხორცის ან ჩხირების დამატებით. სტუმრების გასაოცრად შეგიძლიათ მოამზადოთ ფენებად დალაგებული კალმარის სალათი - ის დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.

პროდუქტის გემოს ხაზგასასმელად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი გასახდელი. ტრადიციული მაიონეზი (უმჯობესია ზეთისხილის მიღება) ან უცხიმო არაჟანი გამოდგება. ვინც დიეტაზეა და ზრუნავს თავის ფიგურაზე, მოეწონება ზეითუნის ზეთის, ნატურალური იოგურტის ან ბალზამიანი ძმრისგან დამზადებული სოუსი. კერძის სილამაზის ხაზგასასმელად, ზედაპირი შეიძლება მორთოთ ახალი ოხრახუშით, კამათ, მოხარშული სტაფილოს ვარსკვლავით და მწყერის კვერცხებით.

კიტრით და კვერცხით

კლასიკური რეცეპტი ითვლება ყველაზე გემრიელადსალათი კალმარით, კიტრით და კვერცხით. გამოირჩევა ნაზი დაბალანსებული გემოთი, ზღვის პროდუქტების სასიამოვნო არომატით და კიტრის ნაჭრების მსუბუქი სიახლით. ამ კერძისთვის შესაფერისია ქათმის ან მწყერის კვერცხები - ისინი უნდა მოხარშოთ და შეურიოთ სხვა ინგრედიენტებს. უმჯობესია აირჩიოთ არაჟნის გასახდელი ან მაიონეზის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• კალმარის კარკასები – 2-3 ც.;
• კიტრი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 40 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. კარკასები ადუღეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამოიღეთ ფილმი.
2. კიტრი დავჭრათ ზოლებად, მოვხარშოთ კვერცხები.
3. ხახვი დაჭერით და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ არაჟანი.

კვერცხთან ერთად

კიდევ ერთი გავრცელებული კერძიაკალმარის სალათი კვერცხითა და ხახვით. შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ყოველდღე, ან შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრების მოსამზადებლად. კერძში შემავალ ყველს, მოხარშულ კვერცხს, სტაფილოსა და მწვანე ხახვს პიკანტურ არომატს ანიჭებს სოიოს სოუსზე დაფუძნებული ორიგინალური მარინადი, რის შედეგადაც მიიღება დიეტური, მაგრამ ცხარე კერძი.

ინგრედიენტები:

• კალმარის რგოლები – 300 გ;
• მწვანე ხახვი - 2 ბუმბული;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მაიონეზი - 25 მლ;
• სოიოს სოუსი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ რგოლები, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი. დაჭრილი რგოლები გაატარეთ სოიოს სოუსში 10 წუთის განმავლობაში
2. მოხარშეთ კვერცხი, სტაფილო, გახეხეთ წვრილად.
3. ყველი წვრილად გახეხეთ და მწვანე ხახვი დაჭერით.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი.

კლასიკური

ყველაზე გემრიელი კლასიკური კალმარის სალათიიგი ეფუძნება მოხარშული ბრინჯის, კვერცხის და ახალი კიტრის კომბინაციას. იმისათვის, რომ გემოვნების მთელი პალიტრა არ გადაიტვირთოს ძმრით ან მაიონეზით, კერძს ასხამენ მსუბუქი არაჟნით ან იოგურტით. შედეგი არის ორიგინალური მადა, რომელიც კარგად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. თუმცა, საჭიროების შემთხვევაში, ასეთ გულიან სალათს ადვილად შეუძლია ჩაანაცვლოს სრული ვახშამი, განსაკუთრებით ქალბატონების კომპანიაში, რადგან თავად ბრინჯი ძალიან შემავსებელი პროდუქტია.

ინგრედიენტები:

• ახალი კალმარის კარკასები - ნახევარი კილოგრამი;
• ბრინჯი - ჭიქა;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 75 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ადუღებიდან 15 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ საცერში.
2. კალმარებს დაასხით მდუღარე წყალი, გააგრილეთ, მოაშორეთ ფილმი, დაჭერით ზოლებად.
3. შეწვით ზეთში 3 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე და განუწყვეტლივ ურიეთ.
4. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, დაჭერით.
5. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი. გასახდელი შეიძლება იყოს არაჟანი ან კარაქი თუ სასურველია, ან დაამატეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი ან იოგურტი.

კრევეტებით

შეიძლება იყოს შესანიშნავი საახალწლო კერძიკალმარისა და კრევეტების სალათიორიგინალური სახელწოდებით ნეპტუნი. მას ბევრი გურმანი უწოდებს უგემრიელესს, რადგან მყარი ყველის, კრევეტების და დრესის დახვეწილი კომბინაცია ნივრის უმნიშვნელო პიკანტურობით არავის ტოვებს გულგრილს. თუ მის გაფორმებას წარმოსახვით მიუდგებით, მაშინ გემრიელი საჭმელი შეიძლება გახდეს საღამოს დეკორაცია. თუ გსურთ უფრო დახვეწილი ვერსიის გაკეთება, გამოტოვეთ ბრინჯი და შეცვალეთ ავოკადო.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - ნახევარი კილოგრამი;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა;
• კრევეტები - 100 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - ჩანთა;
• წითელი ხიზილალა - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კვერცხი, გახეხეთ.
2. მოხარშეთ კრევეტები, ამოიღეთ ნაჭუჭი.
3. ყველი გახეხეთ, პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ნიორი.
4. კალმარი მოხარშეთ, დაჭერით, შეურიეთ ნიორი და ნახევარი მაიონეზი.
5. დაალაგეთ ფენებად, წაუსვით მაიონეზი: ბრინჯი, შემდეგ კალმარის ხორცის ნახევარი, პომიდორი, კვერცხი, ხორცი, გახეხილი ყველი.
6. ზემოდან მოათავსეთ კრევეტები და მორთეთ ხიზილალათ.
7. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, მიირთვით გაციებული.

სოკოთი

მას ახალი ორიგინალური გემო აქვსკალმარის სალათი სოკოთი. მას ასევე შეიძლება ეწოდოს უგემრიელესი, განსაკუთრებით თუ შამპინიონებს ჯერ ხახვთან ერთად შეწვით. ასეთი საჭმლის მირთმევის მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ გაცხელოთ და მაშინვე მიირთვათ. კერძი არ არის შესაფერისი დიდი სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია სამი-ოთხი სტუმრის მიღება. უმჯობესია სალათი მიირთვათ ნაწილებად, ჟულიენის კოკოტის მწარმოებლებში ან ყველის სპეციალურ კალათებში.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 200 გ;
• კალმარის კარკასები – 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყველი - 60 გ;
• 20% არაჟანი - ჭიქა;
• კარაქი - 20 გ;
• ფქვილი - 15 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ზეთში.
2. გამოაცალეთ წინასწარ მოხარშული კალმარის კარკასები ფილმიდან, დაჭერით ზოლებად და შეწვით სხვა ტაფაში.
3. შემდეგ შეურიეთ სოკოს.
4. ფქვილი შეწვით დარჩენილ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ნელ-ნელა, მიქსერით თქვეფისას დაუმატეთ გაცხელებული არაჟანი და კარაქი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაასხით დრესინგი, გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
6. მიირთვით ცხელი.

სიმინდით

მას აქვს ნათელი, დელიკატური გემოსალათი კალმარით და სიმინდით. მისი დადებითი ფერი, რომელიც მიიღწევა ყვითელი სიმინდის მარცვლების დამატებით, გულგრილს არავის დატოვებს. ყველის კომბინაცია ხახვთან და კვერცხთან ერთად შემატებს პიკანტურობას, ამიტომ ამ კერძს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ ყველაზე გემრიელი. გარდა ამისა, კარგად შერჩეული ინგრედიენტები ავსებს, ამიტომ ამ საჭმელს ადვილად შეუძლია ჩაანაცვლოს მსუბუქი ვახშამი.

ინგრედიენტები:

• კალმარის რგოლები – 200 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გ;
• ყველი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. კალმარის რგოლები მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით ზოლებად.
2. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, დაასხით მდუღარე წყალი, რომ სიმწარე გამოუშვას 2 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ ყველი.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მაიონეზი.
5. მიირთვით გაციებული.

შებოლილი კალმარით

ყველაზე გემრიელი შებოლილი კალმარის სალათიძალიან სწრაფად ემზადება. მას დააფასებენ ზღვის პროდუქტების მოყვარულები, განსაკუთრებით ისინი, ვინც უკვე დაიღალა ამ კერძის კლასიკური ვერსიებით. ეს მადის მირთმევა შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე, მაგრამ ის ასევე კარგად გამოიყურება თქვენს ყოველდღიურ რაციონში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ თქვენი ოჯახის სიამოვნება. გემრიელი გასახდელისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მაიონეზი ლიმონის წვენზე დაფუძნებული.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 40 მლ;
• შებოლილი კალმარის კარკასი – 130 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კიტრი - 1 ც.;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• წიწაკის ნარევი - 5 გ;
• ოხრახუში - თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

1. კარკასი დავჭრათ კუბიკებად, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და დავჭრათ ხახვი.
2. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, დაჭერით კუბიკებად, კარგად მოხარშეთ კვერცხი, დაჭერით.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი და წიწაკა.
4. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. მიირთვით დაჭრილი მწვანილით.

ბრინჯით

უაღრესად დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი კერძისალათი კალმარით და ბრინჯით. იმისათვის, რომ კერძი არც ისე მოსაწყენი და ბანალური იყოს, სცადეთ მასში მოხარშული სოკო, მწვანე სალათის ფოთლები და ხახვი დაუმატოთ. ორიგინალური ბოსტნეულის გასახდელი იქნება მაიონეზის ნარევი ტომატის წვენით და წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

• კალმარის კარკასები – 2 ც.;
• სოკო - 200 გ;
• ხახვი - 3 ც.;
• ბრინჯი - 80 გ;
• სალათის ფურცლები - 2 ც.;
• მაიონეზი - 100 გ;
• ტომატის წვენი - 25 მლ;
• კამა - მტევანი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ გაცივდება.
2. სოკო მოხარშეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
3. მოხარშეთ კალმარი, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად.
4. ხახვი დაჭერით რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი 2 წუთის განმავლობაში.
5. მოხარშეთ კვერცხები, გაჭერით ნახევრად რგოლებად, ხელით დაჭერით სალათის ფურცლები, დაჭერით კამა.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი, მაიონეზი, პომიდვრის წვენი.
7. მიირთვით მწვანე გარნირით.

ყველა მზარეულს დასჭირდება ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორმოამზადეთ კალმარი სალათისთვის. აი, რას ურჩევენ გამოცდილი მზარეულები დამწყებთათვის:

1. გაყინული კარკასი არ უნდა შეინახოთ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
2. კალმარის სხეული, თავი და საცეცები შესანიშნავია სალათების მოსამზადებლად. გაყიდვაში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ცილინდრის ფორმის უკვე ამოღებული კარკასები.
3. ხორცი უნდა იყოს თეთრი, ფილმი უნდა იყოს ვარდისფერი მეწამული ელფერით.
4. გაყინული ხორცი ადვილად ამოიღება ფილმიდან - დაასხით მდუღარე წყალი, გააგრილეთ, მოაცილეთ ხაჭოს კანი და გაწმინდეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოქნილი გამჭვირვალე ხერხემალი ასევე უნდა მოიხსნას.
5. უმჯობესია ხორცი მოხარშოთ ორთქლზე - ამას მხოლოდ 3 წუთი დასჭირდება.
6. თუ ხორცს ზედმეტად მოხარშავთ, ის გამკვრივდება. თუ პრობლემა წარმოიქმნება, მაშინ ელასტიურობისა და რბილობის აღსადგენად, ხარშვის დრო გაახანგრძლივეთ ნახევარ საათამდე. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ამ გზით დაკარგავთ მოცულობას.
7. თუ შემწვარ კალმარს იყენებთ, ჯერ მსუბუქად უნდა დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ მოათავსეთ ძალიან ცხელ ტაფაში, გააჩერეთ არა უმეტეს 5 წუთისა, მუდმივად ურიეთ.
8. ეგზოტიკურ გემრიელ კერძს მიიღებთ, თუ სალათს მოამზადებთ ანანასის, ბულგარული წიწაკის, ლორისა და მიდიების დამატებით.

ვიდეო

ემზადებით სტუმრების მისაღებად ან უბრალოდ გსურთ საყვარელი ოჯახის წევრების განებივრება გემრიელი სალათით? მაშინ დღევანდელი პოსტი განსაკუთრებით საინტერესო იქნება თქვენთვის, რადგან შემოგთავაზებთ კალმარის სალათების რეცეპტებს, რომლებიც უსაფრთხოდ შეიძლება მოხვდეთ ყველაზე გემრიელ და მარტივ ტოპ 13-ში. სცადეთ და დარწმუნებული ვართ, რომ ერთ-ერთი მათგანი აუცილებლად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენს კულინარიულ წიგნში.

სალათი კალმარით, ბრინჯით და კვერცხით

დაგჭირდებათ:

• ახალი კალმარი - 500 გრამი,
• ბრინჯი - 200 გრამი,
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 4 ცალი,
• ახალი კიტრი - 2 პატარა ნაჭერი,
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• მოხარშეთ ბრინჯი სანამ დარბილდება (მოხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში წყლის ადუღების მომენტიდან). მოათავსეთ საცერზე.
• კალმარს დაასხით მდუღარე წყალი. მას შემდეგ რაც წყალი გაგრილდება, ჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით ზოლებად.
• ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაალაგეთ კალმარი. შეწვით 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
• მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით.
• გარეცხეთ კიტრი. გავაშროთ. დავჭრათ კუბიკებად.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი. შეურიეთ. სალათი მზად არის!

სალათი კალმარით, კრევეტებით და ბრინჯით "ნეპტუნის ზღაპრები"

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული კალმარი - 500 გრამი,
• მყარი ყველი - 150 გრამი,
• მოხარშული ბრინჯი - 100 გრამი,
• მოხარშული კრევეტები - 100 გრამი,
• პომიდორი - 2 ცალი,
• მყარად მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი,
• ნიორი - 2 კბილი,
• მაიონეზი - 250 მლ,
• მარილი - გემოვნებით,
• შავი ან წითელი ხიზილალა - დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი

• კვერცხებს ვაცალკევებთ. გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• ყველი გახეხეთ.
• გარეცხეთ პომიდორი. გავაშროთ. დავჭრათ პატარა კუბებად.
• ნიორს ვასუფთავებთ. ჩვენ მას პრესაში გავდივართ.
• კალმარებს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.
• ჩვენ ვაერთიანებთ კალმარს, ნიორს და მაიონეზის მოცულობის ნახევარს, რომელიც მითითებულია სალათის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალში.
• ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის აწყობა.
• მოხარშული ბრინჯი დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე.
• ზემოდან წაუსვით კალმარი-ნივრის ნარევის ნახევარი.
• შემდეგი ფენა არის პომიდორი.
• პომიდორზე კვერცხის ფენა მოვაყაროთ.
• ისევ კალმარის ჯერი დადგა.
• მოაყარეთ ყველი.
• უხვად შეზეთეთ მაიონეზით.
• ჩაყარეთ კრევეტები.
• დაამშვენებს ხიზილალას.
• მზა სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ლამაზი და გემრიელი სალათის მირთმევით.

სამარხვო კალმარის სალათი

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 1 ცალი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• ნიორი - 1 კბილი,
• ზღვის კომბოსტო (მოხარშული, დაკონსერვებული ან თუნდაც გაყინული) - 200 გრამი,
• მოხარშული ჭარხალი - 100 გრამი,
• მოხარშული სტაფილო - 100 გრამი,
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი,
• წიწაკის ნარევი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• კალმარს ვასუფთავებთ. მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ერთი წუთით.
• კალმარი დავჭრათ ზოლებად.
• ჭარხალი გახეხეთ.
• სტაფილოსაც გავხეხავთ.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
• მომზადებულ ინგრედიენტებს ვურევთ დაჭრილ წყალმცენარეებს (თუ გაყინულს იყენებდით, წინასწარ უნდა მოხარშოთ).
• სოიოს სოუსი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, ლიმონის წვენსა და პრესაში გავლებულ ნიორს.
• მოასხით მომზადებული სოუსით. Აურიეთ კარგად.
• სალათი მზადაა. სუფრასთან მიტანის წინ, სურვილისამებრ, შეიძლება ხახვის რგოლებით მორთვა და წიწაკის ნაზავით მოასხით.

კალმარის სალათი ქათმით

ინგრედიენტები:

• კალმარი (გამოიყენება მოხარშული ან დაკონსერვებული) – 250 გრამი,
• მოხარშული ქათმის ფილე - 250 გრამი,
• მწნილი კიტრი - 300 გრამი,
• მარილი - გემოვნებით,
• მაიონეზი - გასახდელი.

მომზადების მეთოდი

• კალმარი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• ქათმის ფილე გახეხეთ იგივე გზით.
• მწნილი კიტრიც კუბიკებად დავჭრათ.
• შეურიეთ კალმარი, ქათამი და კიტრი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
• სალათი შეაზავეთ მაიონეზით. საფუძვლიანად აურიეთ. მოათავსეთ სალათის თასში და მიირთვით.

კალმარის სალათი "სადღესასწაულო გაფორმება"

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 400 გრამი,
• მაიონეზი - 100 გრამი,
• ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ კალმარი. ვაშორებთ კანს და წიაღს. შეიზილეთ მარილით.
• გაზქურაზე ერთი და ნახევარი ლიტრი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• კალმარი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან.
• მზა კალმარი დავჭრათ ზოლებად.
• ვასუფთავებთ კვერცხებს. წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ კალმარით.
• მარილი მოაყარეთ სალათი. სეზონი მაიონეზით. შეურიეთ.
• სალათს ოხრახუშით ვაფორმებთ და სუფრას უგემრიელესი კერძებით ვაფორმებთ.

სწრაფი სალათი კალმარით და მწვანე ბარდით

დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა,
• კალმარი - 3 ცალი,
• მყარად მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• მარილი - გემოვნებით,
• მაიონეზი - გასახდელი.

მომზადების მეთოდი

• ჩვენ ვრეცხავთ კალმარს. მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში.
• კალმარი მოათავსეთ ცივ წყალში. ჩვენ გავრეცხავთ. ამოიღეთ კანი. დავჭრათ ზოლებად.
• წვრილად დაჭერით კვერცხები.
• ხახვს ვასუფთავებთ. ჩემი. წვრილად დავჭრათ.
• ღრმა თასში აურიეთ კალმარი, კვერცხი და ხახვი.
• დაუმატეთ ბარდა, დაიმახსოვრეთ, რომ ჯერ ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.
• ცოტა მარილი მოვაყაროთ. სეზონი მაიონეზით. შეურიეთ. მზადაა!

კალმარისა და კიტრის სალათი "A la Olivier"

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 3 ცალი,
• მწნილი კიტრი - 3 ცალი,
• კარტოფილი, მოხარშული მათ ქურთუკებში - 3 ცალი,
• მოხარშული სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა,
• მაიონეზი - 200 გრამი,
• მწვანილი - 0,5 კონა,
• მარილი - მწიკვი,
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი

• გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ კუბიკებად.
• სტაფილოებს ვასუფთავებთ. დავჭრათ კუბიკებად.
• გაასუფთავეთ კალმარი და ამოიღეთ წიაღები. Გულდასმით გაწმენდა.
• მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში.
• გაციებული კალმარი დავჭრათ კუბიკებად.
• მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
• გარეცხეთ მწვანილი. გავაშროთ. წვრილად დაჭერით.
• შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი.
• სითხე გადაწურეთ ბარდის ქილიდან. მის შიგთავსს სალათს ვუგზავნით.
• Მარილი. წიწაკა მოვაყაროთ. სეზონი მაიონეზით. შეურიეთ. სალათი "A la Olivier" მზად არის. მოათავსეთ სალათის თასში და მიირთვით!

სალათი კრაბის ხორცით და კალმარით

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 2 ცალი,
• მოხარშული კვერცხი - 1 ცალი,
• წითელი ხახვი - 1/2 ცალი,
• კრაბის ხორცი - 30 გრამი,
• ბრინჯი ჩანთებში - 1 პორცია,
• კამა - რამდენიმე ყლორტი,
• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი,
• მარილი - გემოვნებით,
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• კალმარს ვასუფთავებთ. შიგთავსებს ვაშორებთ.
• ტაფაში ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. დავდგით ცეცხლზე.
• კალმარები მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ გაზქურიდან. 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ისინი წყლიდან.
• წყალი, რომელშიც კალმარი მოვხარშეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კრაბის ხორცი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. ამოვიღებთ.
• ბულიონი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ ბრინჯის ტომარა. მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
• კალმარის კუდები დავჭრათ კუბიკებად.
• კრაბის ხორცსაც ვჭრით.
• სტაფილოებს ვასუფთავებთ. დავჭრათ კუბიკებად.
• წვრილად დაჭერით კვერცხები.
• ხახვი წვრილად დაჭერით.
• შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები.
• დაამატეთ გაციებული ბრინჯი.
• სეზონი მაიონეზით. შეურიეთ.
• კალმარს ვაყრით სალათით. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
• გარეცხეთ კამა. გავაშროთ. დაფქვა. დაასხით იგი თეფშზე.
• ჩაყრილი კალმარი დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ თეფშზე. მოდი ვემსახუროთ!

კორეული კალმარი

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 300 გრამი,
• სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარილი - გემოვნებით,
• დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება:

• კალმარს ვასუფთავებთ. მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ გავრეცხავთ. დავჭრათ ზოლებად.
• სტაფილოებს ვასუფთავებთ. გახეხეთ. Მარილი. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
• ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
• ხახვი შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ შერევა.
• კალმარი მოათავსეთ დიდ თასში.
• დაამატეთ მათ სტაფილო.
• Მარილი. წიწაკა მოვაყაროთ. დაამატეთ სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად აურიეთ. შედგით მაცივარში ღამით. მითითებული დროის შემდეგ კორეული კალმარის სალათი მზადაა. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა.

კალმარის, სოკოს და მწვანე ლობიოს სალათი ვისაც ცხარე უყვარს

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 3 ცალი,
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი,
• მწნილი კიტრი - 3 ცალი,
• ნიორი - 3 კბილი,
• მწვანე ლობიო - 200 გრამი,
• შამპინიონები - 200 გრამი,
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• მაიონეზი - გემოვნებით,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• კალმარებს დაასხით მდუღარე წყალი. შიგთავსს ვასუფთავებთ და ვაშორებთ.
• ადუღების შემდეგ ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
• ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გავაშროთ. დავჭრათ ზოლებად.
• ლობიო მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი.
• ცოტა შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• ცალკე შეწვით სოკო.
• შემწვარ ლობიოს დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი.
• კიტრი დავჭრათ ზოლებად. შეურიეთ ლობიო.
• კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად. დაამატეთ სალათს.
• დაუმატეთ კალმარი და სოკო.
• მარილი (არ გადააჭარბოთ, არ დაგავიწყდეთ, რომ კიტრი მარილიანია). სეზონი მაიონეზით. შეურიეთ. სალათი მზად არის!

არაჩვეულებრივად გემრიელი სალათი კალმარით და კონიაკით

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 2 ცალი,
• მყარად მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი,
• კიტრი - 2 ცალი,
• აისბერგის სალათა - 1 ცალი,
• მოხარშული გახეხილი კრევეტები - 100 გრამი,
• მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი,
• კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი,
• კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• კალმარს ვასუფთავებთ. ჩვენ გავრეცხავთ. მოხარშეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
• დავჭრათ რგოლებად.
• ვასუფთავებთ კვერცხებს. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ამ უკანასკნელს ვჭრით ზოლებად.
• გააცალეთ კიტრი. დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
• გარეცხეთ სალათი. გავაშროთ. ჩვენ მას ნაწილებად ვჭრით.
• შეურიეთ მაიონეზი, კეტჩუპი და კონიაკი.
• შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები. შეავსეთ სოუსით. შეურიეთ. წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან მსუბუქი სალათი მზად არის. Სცადე!

კალმარის სალათი ვაშლით

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 300 გრამი,
• ვაშლი - 250 გრამი,
• ხახვი - 100 გრამი,
• მაიონეზი - 100 გრამი,
• მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი,
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი,
• მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი

• კალმარს ვასუფთავებთ. შეავსეთ მდუღარე წყალი. მოხარშეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
• მაგარია. დავჭრათ კუბიკებად.
• ვასუფთავებთ კვერცხებს. ჩვენ დავჭრით მას. შეურიეთ კალმარს.
• ვაშლებს ვასუფთავებთ. ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ პატარა კუბებად. ჩვენ ვუგზავნით მას კალმარებსა და კვერცხებს.
• ხახვს ვასუფთავებთ. ჩემი. წვრილად დავჭრათ. შეურიეთ დაქუცმაცებულ ინგრედიენტებს.
• Მარილი. სეზონი მაიონეზით. შეურიეთ. მოათავსეთ სალათის თასში.
• გარეცხეთ მწვანილი. გავაშროთ. დაფქვა. სალათი დაამშვენებს მას.

კალმარის სალათი ქიშმიშით და თხილით

დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 300 გრამი,
• ქიშმიში - 1/2 ჭიქა,
• დაჭრილი ნიგოზი - 1/2 ჭიქა,
• მაიონეზი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• ქიშმიშს ვახარისხებთ. ჩემი. შეავსეთ ცხელი წყლით. შებერვის შემდეგ დადეთ პირსახოცზე და გააშრეთ.
• გარეცხეთ კალმარი. დასუფთავება. ადუღეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში.
• გაცივებული კალმარის ხორცი დავჭრათ ზოლებად ან რგოლებად.
• შეურიეთ კალმარი ქიშმიშით.
• სალათი შეაზავეთ მაიონეზით.
• მოათავსეთ სალათის თასში და სუფრასთან მიტანის წინ უხვად მოაყარეთ თხილი. ავიღოთ ნიმუში!

თქვენს ყურადღებას მოვიყვანეთ კალმარის სალათის მხოლოდ 13 რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი სადღესასწაულო ქეიფის მოსაწყობად. თუმცა, თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ კალმარის ხორცი შეუთავსოთ თქვენს საყვარელ ინგრედიენტებს და არ არის გამორიცხული, რომ ორიგინალური, გემრიელი და ჯანსაღი სალათის ავტორი გახდეთ. ვიმედოვნებთ, რომ აუცილებლად გაგვიზიარებთ თქვენს რეცეპტს ამ სტატიის კომენტარებში. გისურვებთ კულინარიულ წარმატებებს და კარგ მადას!

Დილა მშვიდობისა ყველას! მე ვაგრძელებ სტატიების სერიის წერას სალათებზე. დღეს კი თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კალმარით მაგარ არჩევანს. დამეთანხმებით, რომ უმჯობესია მიირთვათ ის, რაც ნამდვილად ჯანსაღი, გემრიელი და ასევე მკვებავია.

ამ თემაზე ადრეც მქონდა შენიშვნები, სადაც გაგიზიარეთ ყველანაირი კერძი და შემოგთავაზეთ კიდეც ამ ზღვის მოლუსკებისგან დამზადებული მჭლე.

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ახლა კალმარები სულ უფრო ხშირად გვხვდება ჩვენს მაგიდებზე, განსაკუთრებით დღესასწაულებზე და დღესასწაულებზე. თუმცა ამაში ალბათ რაღაც უცნაურია, რადგან თუ ადრე კალმარის მოპოვება თითქმის შეუძლებელი იყო, ახლა ეს უცხოური პროდუქტი იყიდება ყველა სუპერმარკეტში, რომელსაც ჩვენ სიამოვნებით ვყიდულობთ და შემდეგ ვქმნით სხვადასხვა კულინარიულ შედევრებს.

უმეტეს შემთხვევაში, ყველაზე პოპულარული ზღვის პროდუქტების კერძები სალათებია, რომლებიც შეიძლება მაიონეზით, მცენარეული ზეთით ან სპეციალურად მომზადებული სოუსით მოხარშოთ.

როგორც ყოველთვის, მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას გვაძლევს გავხადოთ ნებისმიერი სუფრა უფრო დახვეწილი. გახსოვდეთ, მანამდე გაგიზიარეთ და გაჩვენეთ ასეთი ვარიანტები ამ ზღვის მოლუსკიდან, რომელშიც, რა თქმა უნდა, მთავარი კომპონენტი იყო კალმარიც. როგორც უჩვეულო ინგრედიენტები. რადგან ეს ზღვის „მონსტრები“ ძალიან კარგად ერწყმის:

• ზღვის პროდუქტები;
• კორეული სტაფილო;
• ჩინური კომბოსტოთი;
• ქლიავთან ერთად;
• შემწვარი ხახვით და თუნდაც ანანასით და ა.შ.

არ გჯერა? მაშინ მობრძანდით აქ, სხვათა შორის, მე ვაჩვენე იქ კერძების ულამაზესი დეკორაციები და მივეცი ბევრი საჭირო რჩევა, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს ამ ზღვის არსებებთან ურთიერთობისას. ამიტომ, დღეს აღარ გავიმეორებ სხვა რეცეპტებს.

დავიწყებ ალბათ უმარტივესი და ტრადიციული, მე ვიტყოდი პრიმიტიული სალათით, ასე ვთქვათ ნაჩქარევად და შესაძლოა ყოველდღე. იმიტომ, რომ ჯერ ერთი, მისი მომზადება არ არის რთული და მეორეც, მთავარი პროდუქტი ბოსტნეულია, მით უმეტეს, რომ გამოყენებული იქნება ახალი, რომელიც ასევე ყოველდღიურად უნდა მივიღოთ რაციონში. მგონი დამეთანხმებით!?

და ამ შესანიშნავი შემოქმედების კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ კლასიკური არასოდეს ამოიწურება. რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენც მოგეწონებათ! ოჰ, დიახ, ეს არის ერთადერთი ვარიანტი ამ პოსტში, რომელიც მზადდება კვერცხის გარეშე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ოხრახუში - 1 კონა
• კალმარი - 0,3 კგ
• ნიორი - 1 კბილი
• წითელი ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 2-3 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ
• შავი ზეთისხილი - 50 გ
• დაფქული შავი პილპილი
• ძმარი - 7 ს.კ
• კიტრი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა, წითელი - 1 ც.
• სალათის ფურცლები - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის საკუთარი სოუსის შექმნა, რომელიც იქნება ამ მადის მარინადი. ამისათვის აიღეთ კბილი ნიორი და ოხრახუში, დაჭერით ეს ყველაფერი დანით. შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ და სწრაფად მოხარშოთ ზღვის თევზი სახლში

ერთ-ერთი მთავარი კითხვა და პრობლემა, რომელსაც დამწყები დიასახლისები აწყდებიან, რა თქმა უნდა, არის კითხვა, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ კალმარი ისე, რომ მას რეზინის გემო არ ჰქონდეს. ამაზე ძალიან დეტალურად ვსაუბრობ, ამიტომ არ მინდა გავიმეორო, მაგრამ თუ ვინმეს რაიმე შეკითხვა აქვს, შეგიძლიათ უყუროთ ამ ამბავს YouTube არხიდან:

გემრიელი კალმარის სალათის რეცეპტი

გსურთ ეს კერძი ორიგინალურად გააკეთოთ? შემდეგ გამოიყენეთ სამზარეულოს ეს მეთოდი. საჭირო იქნება ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიოთ, მაიონეზით დაამყაროთ და შემდეგ გამოიყენოთ თქვენი ჭკუა და ფანტაზია და მოაწყოთ ბორცვის სახით, ზემოდან პომიდვრის ნაჭრებითა და მწვანილით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ხახვი დამარინადეთ. ამისათვის გაჭერით ნახევრად რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი. დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 9%-იანი სუფრის ძმარი, რომ დამარინადოთ ასეთი პიკანტური მარინადით და ყველანაირი სიმწარე და სპეციფიკური სუნი გაქრეს.

2. კარკასები გაასუფთავეთ და შემდეგ მოხარშეთ წყალში. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში.

3. გაცივებული პროდუქტი დავჭრათ ზოლებად ჩალის სახით. იმისათვის, რომ ეს კერძი გემრიელი და ამავდროულად ლამაზი იყოს, ქათმის ცილა დავჭრათ თხელ ზოლებად. გულები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ჩაამატეთ თასში. ხახვს გადაწურეთ არომატული წყალი, შეანჯღრიეთ ქილაში და მოათავსეთ ჭიქაში.

ასევე შეგიძლიათ ახალი კიტრი დაჭრათ როგორც მოგწონთ, ან გამოიყენოთ გარნირად მიტანისას.

4. მზა კერძს მოასხით მაიონეზი ან მდოგვის სპეციალური სოუსი, არაჟანი და ლიმონის წვენი და ორი ქათმის გული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ემსახურეთ სიყვარულით და კარგი იუმორით!

სალათი ახალი კიტრით და კვერცხით

ეს ჩემი საყვარელი ვარიანტია, ალბათ აბსოლუტურად ყველა, ვინც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მიჭამია ზღვის მოლუსკები, აკეთებს, რადგან ეს შესანიშნავი კომბინაციაა, კიტრი ძალიან გამაგრილებელია და ამ კულინარიულ ქმნილებას უფრო წვნიანს ხდის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმარი - 3 კარკასი
• კიტრი - 1 ც.
• კვერცხი - 3 ც.
• დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
• მაიონეზი
• სალათის ფოთლები

მომზადების მეთოდი:

1. კალმარი დაჭერით არა ჩვეულებრივ ზოლებად, არამედ ნაჭრებად.

2. შემდეგ კიტრი დავჭრათ ჯერ წრეებად, შემდეგ კი მათგან კუბურები გავაკეთოთ. დატოვეთ რამდენიმე წრე დეკორაციისთვის. კვერცხებსაც წვრილად ვჭრით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი.

3. კალმარს, კვერცხს და კიტრს დაუმატეთ მაიონეზი, აურიეთ. შემოიტანეთ ბარდა. შემდეგ კი დატკეპნეთ ეს მასა თასში ან გამოიყენეთ სპეციალური ფორმა, რომ მისცეთ სასურველი ფორმა. სალათის ფურცლები, კარგად გარეცხილი წყლის ქვეშ, მოათავსეთ ლანგარზე.

4. ჩამოაყალიბეთ ბორცვი ასე. ასე მარტივად და ლამაზად შეიძლება მისი მირთმევა სუფრაზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.

დაკონსერვებული კალმარის მადა კვერცხთან და ყველთან ერთად

კიდევ ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული სახეობა, რომელსაც ხშირად ამზადებენ სტუდენტები, რადგან მასში მხოლოდ სამი ინგრედიენტია: კალმარი, კვერცხი და გამდნარი ყველი. ყველაფერი იმდენად მარტივია, რომ უკვე ყველაფერი ნათელია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• დაკონსერვებული კალმარი - 300 გ
• დამუშავებული ყველი - 1 შეკვრა
• მყარად მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• მაიონეზი

მომზადების მეთოდი:

1. მზა დაკონსერვებული ზღვის მოლუსკები დაჭერით თხელ ნაჭრებად, თუ უკვე არ გაქვთ ქილაში დაჭრილი.

2. დამუშავებული ყველი, სხვათა შორის, შეგიძლიათ ძეხვის ყველიც აიღოთ, გახეხეთ.

Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ ყველი უპრობლემოდ კარგად გახეხოს, საყინულეში უნდა შეინახოთ.

3. გააცალეთ ქათმის კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად.

4. შეურიეთ ინგრედიენტები ჭიქაში და დაამატეთ მაიონეზი და მარილი. პიკანტურობის დასამატებლად, ნივრის კბილი გაატარეთ პრესით და დაამატეთ იქ. აურიეთ. მორთეთ სტაფილოთი ან რაც მოგწონთ.

სოკოთი მომზადება

ვაი, ფუფუკი ხარ, ჰაჰა, როგორც ბავშვი ამბობს ბარბოსკინების შესახებ მულტფილმიდან, ჩვენ მივედით იმ გულიან და უაღრესად საინტერესო სალათამდე სოკოთი. ამას ხშირად ვაკეთებ საახალწლო და დაბადების დღის სადღესასწაულო სუფრისთვის. ეს არის მშვენიერი კერძი და კარგი საჭმელი, რომელიც სტუმრების მოსვლისას სწრაფად გაქრება თქვენს მაგიდაზე.

ამაზე არც კი იფიქრებთ, მაგრამ სიაში არსებული პროდუქტების ძალიან ცოტა ნაწილია აქ გამოყენებული, მაგრამ ეს აბსოლუტურად არანაირ გავლენას არ ახდენს მზა კერძის გემოზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული კალმარი - 300 გ
• შამპინიონები - 150 გ
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კამა
• Შავი "პილპილი
• Მცენარეული ზეთი
• მაიონეზი

მომზადების მეთოდი:

1. ამ შემთხვევაში ხახვი დაჭერით კუბიკებად, აიღეთ სოკო, დაჭერით წვრილად და შეწვით დაქუცმაცებულ ხახვთან და გახეხილ სტაფილოსთან ერთად მცენარეულ ზეთთან ერთად. თუ არ გინდათ სოკოთი შეწუხდეთ, შეგიძლიათ მზა მწნილი სოკო ქილაში ან საკუთარიდან აიღოთ

2. მოხარშული კალმარი დავჭრათ ზოლებად. კამა დაჭერით წვრილად სამზარეულოს დანით. აბა, მოემზადე, რომ ეს ყველაფერი აურიო ახლა.

3. შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით, პილპილით, აურიეთ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ბროწეულის ან სეზამის მარცვლებით.

რეცეპტი პომიდვრით და ქათმით

ეს არის, მე ვიტყოდი, ყველაზე დელიკატური ვარიანტი, რომელსაც გოგოები და ქალები უბრალოდ აღმერთებენ. ამიტომ, კაცებო, მოგმართავთ, მოამზადეთ თქვენი ცოლები კალმარით ასეთი სასწაულისთვის. ისინი აბსოლუტურად აღფრთოვანებული იქნებიან! უბრალოდ გააოცეთ ისინი ადგილზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 250 გ
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​ც. პატარა
• ვაშლი - 1 ც.
• მოხარშული კალმარი - 3 ც.
• არაჟანი
• ნახევარი ლიმონის წვენი

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ჩინური კომბოსტო და გაჭერით შუაზე, ისევ ნახევრად, რათა გაადვილდეს ფოთლების ზოლებად დაჭრა. მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. ოღონდ კალმარი მოხარშეთ წყალში და, რა თქმა უნდა, ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ არა რბილი, არამედ რეზინისფერი იქნება.

პომიდორი წითელ წიწაკასთან ერთად სამზარეულოს დანით დავჭრათ კუბიკებად. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად.

2. ნაზად აურიეთ ყველაფერი თასში და დაამატეთ მარილი. ლიმონის დაჭერით დაასხით წვენი. შეაზავეთ არაჟანით და რა თქმა უნდა აურიეთ ყველაფერი.

3. გამოიყურება არაჩვეულებრივი და მაგარი, გააფორმეთ ნებისმიერი სიმწვანე, მოათავსეთ პორციულ თასებში ან თასებში. ვოილა! გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები! ისიამოვნეთ!

საახალწლო კერძი მაიონეზის გარეშე

როცა ყველანაირი დღესასწაულის დრო მოდის, განსაკუთრებით ახალი წელი, სადაც 10 მთელი დღე ვისვენებთ, მაშინ, რა თქმა უნდა, ბევრი ჩვენგანი იწყებს ფიქრს, როგორ არ მოიმატოს ზედმეტი კილოგრამები. ამიტომ, გირჩევთ მოამზადოთ საჭმელი, რომელიც არ გამოიყენებს მაიონეზს, ნახეთ თავად:

არაჩვეულებრივი მომზადება კრაბის ჩხირებით და სიმინდით

ახლა მე ვთავაზობ სხვა საჭმლის მოფიქრებას, ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ სადილზე ან ლანჩზე. ვიცი, რომ ბევრს გაუხარდება, როცა პროდუქტთა ამ კომბინაციას ნახავს, ​​რადგან რუსები სულ უფრო ხშირად ამზადებენ და იყენებენ სალათებში კრაბის ჩხირებსა და დაკონსერვებულ სიმინდის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული კალმარი - 2 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
• გამწვანება

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით. კალმარი და ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მოხარშვამდე, შემდეგ კი გაცივდით. გააცალეთ ხახვი. გაალღვეთ კრაბის ჩხირები და დაასხით მთელი სითხე სიმინდიდან, თუ ის ქილაში იყო.

2. ესთეტიკისთვის ყველა ინგრედიენტი იჭრება თანაბრად, ანუ თხელ ზოლებად, ან თუნდაც კუბებად.

3. მაგრამ სიმინდი უბრალოდ ემატება))).

4. მირთმევისას დაუმატეთ მწვანილის ყლორტი და კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი, რათა თითოეულმა სტუმარმა თავისი პორცია მოამზადოს. გემრიელი აღმოჩენები თქვენთვის!

კალმარის რეცეპტი ვაშლით

ერთხელ ვნახე ეს ვარიანტი ONT არხზე, სადაც ასეთმა სასაცილო უცნაურებმა აჩვენეს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად. ზოგადად, ვიდეო საინტერესოა, კულინარიული შედევრი კი უაღრესად გემრიელია და ახალი ვაშლის ტკბილი ელფერი აქვს. ვისაც უყვარს ხილის დამატება ჩვეულებრივ სალათებში, გირჩევთ უყუროთ ამ ისტორიას:

ან გადახედე ჩემს წინას და ნახე ეტაპობრივი აღწერა.

დაბადების დღის კერძი კრევეტებით

კარგად, ეს, რა თქმა უნდა, არ არის ვარიანტი ყოველდღე და არ ჩქარობს. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ კრევეტები და იცოდეთ მისი მოხარშვა ზოგადად, თქვენ უნდა დაჭყლიტოთ. თუ დრო საერთოდ არ გაქვთ, მაშინ აიღეთ სხვა სახეობა და შემდეგ ჯერზე მოამზადეთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული გახეხილი კრევეტები - 500 გ
• გახეხილი მოხარშული კალმარი - 500 გ
• აისბერგის სალათა - 1 ც.
• მწვანე ხახვი - თაიგული
• კრაბის ჩხირები - 200 გ
• მწყერის კვერცხები - 6 ც., შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მაიონეზი
• ხმელი კამა

მომზადების მეთოდი:

1. კალმარი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გაასუფთავეთ და მოაშორეთ ზედმეტი. სალათი დავჭრათ ნაჭრებად, ან როგორც ჩვეულებრივ კომბოსტოს დაჭრით. შემდეგი არის მწვანე ხახვი. შემდეგ კრაბის ჩხირები პატარა ნაჭრებად.

2. მოხარშეთ და გააცალეთ კრევეტები. და დაამატეთ ისინი თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით. კალმარი დავჭრათ ზოლებად და დავუმატოთ დანარჩენ პროდუქტებს. მარილი და მოაყარეთ კამა არომატისთვის.

3. მოურიეთ და მიღებული კერძი მოათავსეთ კერძზე. მორთეთ მწყერის კვერცხებით, გაჭერით შუაზე. ნაწილებად მოათავსეთ თეფშებში. შუაში ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი. გამოიყურება მაცდური და მადისაღმძვრელი!

ბოსტნეულის სალათი შემწვარი კალმარით

რატომ დავარქვით მას მეტსახელი და დავასახელე ორიგინალურ ვერსიად, მთლიანად იმიტომ, რომ კალმარი არ დაიჭრება, როგორც ყოველთვის, არამედ რგოლებს წააგავს და ტაფაშიც კი შემწვარი. წარმოიდგინე))). გარდა ამისა, რა თქმა უნდა, სხვა ინგრედიენტების სიკაშკაშის გამო, ამ სალათს ისეთი სადღესასწაულო სახე აქვს, რომ თქვენ უბრალოდ გსურთ მისი გამოფენა რომელიმე რესტორანში ან კაფეში.

თქვენ მიიღებთ ორ პორციას, ასე რომ, თუ გსურთ ყველა ინგრედიენტი, გაზარდეთ ისინი თანაბარი პროპორციით 2-3-ჯერ, რომ მიიღოთ უზარმაზარი ჭიქა დელიკატესი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმარის კარკასი – 100 გ
• პომიდორი - 1 ც.,
• კიტრი - 2 ც.
• სიმინდის ზეთი - 1 ს.კ. ლ
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 2 კბილი
• წითელი ხიზილალა - 1 ს.კ. ლ.
• სალათის ფოთლები

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინეთ ახლად გაყინული კარკასი, ჩამოიბანეთ წყლით, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით რგოლებად. შემდეგ ნიორი დაჭერით წვრილად, არა წვრილად, თითოეული ნაჭერი დაჭერით 2-3 ნაწილად.

2. ტაფაში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი სიმინდის ზეთი და დაუმატეთ ნიორი, შეწვით ნიორი ოქროსფერამდე და შემდეგ ამოიღეთ. კალმარის ნაჭრები მოათავსეთ მდიდარ ზეთში და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი, მოურიეთ და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.

4. ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

5. აიღეთ კერძი და მოაყარეთ გარეცხილი სალათის ფურცლები, შემდეგ კი დაჭრილი კიტრი და პომიდორი, ყველაფერი თანაბრად გაანაწილეთ. დასასრულს, მოაყარეთ რგოლები და დაასხით სოუსი ტაფიდან. არ არის რეკომენდებული მარილის დამატება, რადგან სოიოს სოუსი უკვე საკმაოდ მარილიანია.

6. კერძი მორთოთ წითელი ხიზილალათ. და რა თქმა უნდა, სცადეთ!

ყველას გისურვებთ წარმატებებს და კარგ დღეს. Ნახვამდის!

უგემრიელეს კერძებს ზღვის პროდუქტებისგან ამზადებენ. ზღვის პროდუქტების სხვადასხვა პროდუქტებს შორის კალმარი ყველაზე პოპულარულია. ხელმისაწვდომი ფასი საშუალებას გაძლევთ ყოველდღიურად დივერსიფიკაცია მოახდინოთ დიეტის მენიუში სალათებით მოლუსკის ხორცით. ამ კერძის მომზადების მრავალი გზა ეფუძნება კლასიკური კალმარის სალათს. აქ არის მისი მომზადების რეცეპტი.

კლასიკური კალმარის სალათი: რეცეპტი

ვინაიდან სალათის რეცეპტი კლასიკურია, ის შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს. მთავარი კომპონენტია მოლუსკის ხორცი, რომელიც უნდა შეადგენდეს სალათის ძირითად ნაწილს. ამას გარდა კერძს ემატება ხახვი (ხახვი ან მწვანე, სეზონის მიხედვით), მოხარშული კვერცხი, მწვანილი და მაიონეზი.

ასე რომ, ნახევარ კილოგრამ კარკასზე ვიღებთ 2 კვერცხს, ერთ ხახვს, 150 გრ მაიონეზს. კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული უფრო დიდხანს, ვიდრე სხვები. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ტაფა მოათავსეთ ონკანის ცივი წყლის ქვეშ, რათა კანი ადვილად მოიცილოთ.

სანამ კვერცხები გაცივდა, ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ კალმარს. მათი მოხარშვა დიდხანს არ შეიძლება; ფაქტიურად ნახევარი წუთი და მათი გაყვანაა საჭირო. მოლუსკის სწორად მომზადებაზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ. ახლა დავუბრუნდეთ სალათის მომზადების აღწერას.

ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით ჩვენი საყვარელი სალათის მეთოდით: რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. ანუ წრეებად ვჭრით, მიღებულ წრეებს კი რგოლებად ვაცალკევებთ და კალმარის სალათში ვსვამთ.

შენიშვნა დიასახლისს: ხახვი უნდა იყოს თხლად დაჭრილი. მაშინაც კი, თუ მას რგოლებად დაჭრით, შეეცადეთ სისქე მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ეს არის სალათებში ხახვის დამატების ყველაზე გემრიელი გზა.

სამი მოხარშული კვერცხი მსხვილ სახეხზე მეტი ერთგვაროვნებისთვის. თუ მათ ნაჭრებად დაჭრით, უფრო დიდ კომპონენტებს მიიღებთ. და ჩვენ უნდა გამოვყოთ კალმარის ხორცი სალათში.

მთავარი დელიკატესი, კალმარი, იჭრება რგოლებად.

ინგრედიენტები მოათავსეთ ჭურჭელზე: ჯერ კალმარის ფენა, შემდეგ კვერცხი და მაიონეზი, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და მწვანე ხახვი. სალათი "კალმარი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" მზად არის! თუ შეურიეთ ინგრედიენტები, მიიღებთ კლასიკურ კალმარის სალათს. ორივე კერძის გემო გემრიელია, შემადგენლობა კი ძალიან ჯანსაღი.

კალმარის კლასიკური რეცეპტების ზოგიერთ სახეობაში, ხახვი წინასწარ არის მოშუშული (შემწვარი) მზესუმზირის ზეთში. ამ შემთხვევაში ჯობია არა რგოლებად, არამედ პატარა კვადრატებად დაჭრათ.

კლასიკური საზაფხულო რეცეპტი ამატებს წვნიან საზაფხულო ბოსტნეულს კალმარის სალათს: კიტრი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა. სტაფილო მხოლოდ შემწვარი გამოდგება და ეს არ არის საინტერესო საზაფხულო სალათისთვის.

საზაფხულო კლასიკური კალმარის სალათი ახალი ბოსტნეულით

ვინაიდან სალათი შეიცავს ბევრ ბოსტნეულს, რეცეპტში ქათმის კვერცხების რაოდენობა გაიზარდა. კალმარის თითოეული ტუბისთვის აიღეთ ერთი მოხარშული კვერცხი. კლასიკური ბოსტნეულის სალათის რეცეპტი მოლუსკის ხორცით ასეთია:

აიღეთ 4 კალმარი, 4 კვერცხი, 2 თავი ხახვი, 4 ახალი პომიდორი, 3 კიტრი, 2 ბულგარული წიწაკა, სალათის ფოთოლი (4-5 ცალი, გემოვნებით), კამა ან ოხრახუში (მუხტი), არაჟანი გასახდელისთვის (200 გრ), მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მოხარშული კალმარი რგოლებად იჭრება. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ დაფქვათ მოლუსკის ხორცი რგოლების ნაჭრებად დაჭრით.

საზაფხულო რეცეპტი ცვლის გახეხილ კვერცხს დაჭრილით. ბოსტნეულის კალმარის სალათი საკმაოდ ბევრ კომპონენტს შეიცავს და მასში გახეხილი კვერცხი არ იქნება შესამჩნევი.

პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი და ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად. სასურველია, რომ ყველა ინგრედიენტი იყოს დაახლოებით იგივე ზომის (გარდა ხახვის გრძელი ნახევარრგოლებისა). შეურიეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, სანელებლები და მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში სალათის ფოთლებზე ან ცალკე თასებში. საზაფხულო დელიკატესი მზად არის!

სანელებლები კალმარის ხორცისთვის

ჩინელი მზარეულები თვლიან, რომ სამზარეულოს ხელოვნება სანელებლებით იწყება. რა სანელებლები უნდა დავამატო ზაფხულის კლასიკურ რეცეპტს კალმარის ხორცით მსუბუქი კერძისთვის?

კალმარებს არ აქვთ ძლიერი გემო და სუნი. ზღვის პროდუქტებში დამატებულმა სანელებლებმა არ უნდა გადალახოს მისი დელიკატური გემო, არამედ ხაზი გაუსვას და ხაზს უსვამს მის დახვეწილობას. კალმარები ზოგადად არჩევენ სანელებლებს. ლიმონის წვენი იდეალურია ხანდახან კალმარს კი არ ადუღებენ, არამედ მხოლოდ ასუფთავებენ, ჭრიან და ასხამენ მჟავე ლიმონის წვენში (20-30 წუთით). შემდეგ დადეთ ჭურჭელზე, დააქუცმაცეთ ოხრახუშით და მცირე რაოდენობით ნიორით. შედეგი არის თითქმის მზა კალმარის სალათი, ძალიან ჯანსაღი, რადგან ის მზადდება ინგრედიენტების თერმული დამუშავების გარეშე. ზოგჯერ ლიმონს ცაცხვით ანაცვლებენ - უფრო ეგზოტიკური და საინტერესო გემო აქვს.

მოლუსკის ხორცთან ერთად სანელებლების გამოყენების კიდევ ერთი გზაა მათი დამატება ძმრის ხსნარში, რომელშიც კალმარი არის გაჟღენთილი. ისინი იყენებენ პაპრიკას, დაფქულ დაფნის ფოთოლს, მარჯორამს, დარიჩინს, კურკუმას, ასევე მუსკატსა და კოჭას. ყველაფერი მცირე რაოდენობითაა. შავი წიწაკა შეიცვალა უფრო რბილი - თეთრით.

როგორ მოვამზადოთ კალმარი?

მოლუსკის სწორად მომზადება თქვენი კერძის წარმატების გასაღებია. კალმარის თერმული დამუშავება მინიმალურია. თუკი კრევეტებს მოხარშვა მაინც სჭირდებათ, მაშინ საკმარისია ეს კეფალოპოდები მდუღარე წყალში შეწვათ ან მდუღარე წყალში 10 წამის განმავლობაში შეინახოთ. მაგრამ არა უმეტეს ნახევარი წუთისა. მდუღარე წყლის შემდგომი ზემოქმედება იწვევს ხორცის მოცულობის დაკარგვას და მასში უფრო მკაცრი და უხეში სტრუქტურის წარმოქმნას. მოლუსკი რეზინის მსგავსი ხდება, მისი ჭამა მკაცრია და არა გემრიელი. მართალია, ხანგრძლივმა მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს დარბილება, მაგრამ პროდუქტების მოცულობა მნიშვნელოვნად შემცირდება.

შენიშვნა დიასახლისისთვის: ფართოდ გავრცელებული რეკომენდაციები „ადუღეთ კალმარი სამიდან ხუთ წუთში“ ზღუდავს ცილას მყარ სტრუქტურად გარდაქმნის დროს. მართლაც, ადუღებიდან 3 წუთამდე, მოლუსკის ხორცი კვლავ რბილი რჩება. მაგრამ მოცულობა მცირდება. ამიტომ, სითბოს დამუშავების დროის შემცირება ინარჩუნებს დელიკატესის წონას და მოცულობას.

ფოტოზე ნაჩვენებია შედარება:პირველი კალმარი ნახევარ წუთში მოხარშული იყო, მეორე სამში. განსხვავება მოცულობაში აშკარაა.

ამიტომ, კალმარის მომზადებისას გაზქურას არ ვტოვებთ და ფინჯანს მზად ვინახავთ. ათი-ოცი წამი - და ხახვი მზად არის. კალმარის თერმული დამუშავებისთვის მოსახერხებელია ქურთუკის გამოყენება. როცა წყალი ადუღდება, გასუფთავებულ ხორცთან ერთად წყალში ასველებენ. ხანმოკლე ზემოქმედების შემდეგ ხორცი თეთრდება, საწურს აწევენ ტაფაზე, აძლევენ წყალს გაჟონვის საშუალებას და მოლუსკს აფენენ საჭრელ დაფაზე.

კალმარის გაწმენდა შესაძლებელია თერმული დამუშავების წინ და შემდეგ. მოლუსკის გარე ნაწილი დაფარულია მოწითალო-ყავისფერი კანით. თუ პროდუქტი ახალია ან მხოლოდ ერთხელ არის გაყინული, ეს კანი ადვილად მოიხსნება. ის უნდა გაიჭედოთ და ამოიღოთ მილიდან.

თუ კალმარი მრავალჯერ იქნა გაყინული და გაყინული (და ეს ხშირად ხდება ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს), მაშინ კანი ძნელია ამოღება. შემდეგ ხორცს ჯობია მდუღარე წყალი დაასხათ, შემდეგ კი ამოხეთქილი გარე ფილმი.

კლასიკური კალმარის სალათის რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. მოამზადეთ და მიირთვით სიამოვნებით!