კრეკერი ღუმელში, ტემპერატურა

შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ნივრის კრუტონები დარჩენილი გამხმარი პურისგან. ისინი გამოდიან ნაზი, ხრაშუნა და არომატული. ამავდროულად, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ კრეკერები არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს ან გამაძლიერებლებს. გარდა ამისა, მათ მარტივად შეგიძლიათ მიეცეთ ზუსტად ის გემო, რომელიც გჭირდებათ. ხელნაკეთი ნივრის კრუტონები შეიძლება დაემატოს ბულიონებს, სალათებს ან უბრალოდ გამოიყენოთ ლუდის ქონდარი საჭმელად.

ინგრედიენტები

• შემორჩენილი პური 500გრ
• ნიორი 1 დიდი კბილი
• ტკბილი ან ცხელი დაფქული პაპრიკა 1 ჩ.კ.
• მარილი 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი 5 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კრეკერი ნიორით

პური კრუტონისთვის უნდა იყოს მშრალი და შემორჩენილი. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იწვა 2 დღის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეზღუდვები არ არსებობს: ეს შეიძლება იყოს პური, ქატო პური ან პური. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოჭრათ ქერქი და გამოიყენოთ მხოლოდ ნამცხვარი. მაგრამ თუ ზედა ფენა არ არის ძალიან უხეში და მკვრივი, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი.

1. 
   პური დავჭრათ 1x1x1 სმ ზომის კუბიკებად, შეგიძლიათ მისცეთ მოგრძო ფორმა 1x1x2 სმ.
2. 
   მოათავსეთ ყველა ნაჭერი სუფთა პლასტმასის ჩანთაში. ჯერ უნდა შეამოწმოთ, რომ მასში ხვრელები არ არის.
3. 
   პურის კუბიკებს მარილი მოაყარეთ.
4. 
   დაამატეთ დაფქული პაპრიკა.
5. 
   ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.
6. 
   ნივრის კბილი დაჭერით ან კუბიკებს დაასხით ნივრის ფხვნილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები (მწვანილი, ჩილის წიწაკა, ქათმის მზა ნარევი და ა.შ.)
7. 
   ამის შემდეგ, ჩანთა უნდა იყოს შეკრული, მისგან ჰაერის გათავისუფლებით. ასეთ ჰერმეტულ შეფუთვაში პური საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული სანელებლებით. ისინი თანაბრად უნდა იყოს გაჯერებული ზეთით და სანელებლებით.
8. 
   შემდეგ შეგიძლიათ გახსენით ჩანთა და დაასხით კუბურები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
9. 
   ისინი უნდა მოათავსოთ ცივ ღუმელში, დაყენებული 120 გრადუსზე. 20 წუთში მზად იქნება ხელნაკეთი ნივრის კრუტონები.

თუ სასურველია, კრეკერი შეიძლება შემწვარი მშრალ ტაფაში ან გამხმარი მიკროტალღურ ღუმელში.

კვების მრეწველობაში კრეკერი არის რულონები, თეთრი ან ჭვავის პური, დაჭრილი თანაბარ ნაჭრებად და გამომშრალი სპეციალურ ღუმელებში. ეს მეთოდი ზრდის საცხობი პროდუქტების შენახვის ვადას, რაც საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ფინანსური ზარალი პროდუქციის გაყიდვის პროცესში.

შენიშვნა: ხანგრძლივი შენახვის ვადის გამო, გამხმარი ნაჭრები ტრადიციულად შედის სამხედრო მოსამსახურეების დიეტაში.

რა სახის პური გამოიყენება კრეკერის დასამზადებლად?

ყველა კრეკერი, რომელიც დღეს არსებობს, იყოფა ორ კატეგორიად: მარტივი და მდიდარი. მარტივი კრეკერი მზადდება ნებისმიერი სახის პურისგან. ბოლო წლებში გაყიდვაში გამოჩნდა ჭვავის პურის ლუდის მრავალი სახეობა. თეთრი პურისგან დამზადებული ლუდის საჭმლის მცირე ასორტიმენტია. კრეკერი სუპებისა და სალათებისთვის, როგორც წესი, მზადდება დიდი ფორების ჯიშის პურისგან.

კარაქის კრეკერებს ამზადებენ ტკბილი ფუნთუშების, სააღდგომო ნამცხვრებისა და სხვა ცომეულისგან. დაახლოებით 15 წელია, მაღაზიებში იყიდება თეთრი პურის მინიატურული გამხმარი ბლოკები. ეს პროდუქტი შესანიშნავია შუადღის საჭმელად.

რატომ აშრობენ პურს?

როგორც ჩანს, რატომ გადააქციეთ ასეთი მშვენიერი ახალი და რბილი პური ან ფუნთუშები მყარ კრეკერებად. დიდი ხნის განმავლობაში ხალხში არსებობდა მოსაზრება, რომ მხოლოდ ძველი ბებერი პური უნდა გაშრეს. თუმცა, ჩვენს დროში გამოჩნდა უამრავი რეცეპტი, რომლებშიც გამოყენებულია ახალი ცომეულისგან დამზადებული კრეკერი.

თუ გადაწყვეტთ, თავად სცადოთ მათი დამზადება, მაშინ სამზარეულოს ცოდნა გამოგადგებათ შემდეგ შემთხვევებში:

• თუ სახლში ბევრი პური ან რულეტია, რომელიც გაფუჭების საფრთხის წინაშეა;
• როცა ბულიონის ან სუპის დასამატებლად ხორბლის პურის გამხმარი კუბურები გჭირდებათ;
• როგორც სალათის ინგრედიენტი;
• როცა სასწრაფოდ გჭირდება კარგი საჭმელი ლუდთან ერთად. იდეალურია ჭვავის კრუტონები ნიორით ან პომიდვრის შიგთავსით;
• თუ გსურთ რაიმე მარტივი და სწრაფი ჩაი, მაგალითად, ტკბილი ვანილის კრეკერი;
• დაგვრჩა პურის ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც მარტივია ჩვეულებრივი თეთრი პურისგან;
• ბანალურ კერძებს მინდა დავამატო უჩვეულო დანამატი, მაგალითად, ზეთში შემწვარი ნამცხვრები სანელებლებით და ნიორით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მაკარონი, მოხარშული კარტოფილი ან ჩაშუშული ბოსტნეული.
• ვგეგმავთ ხელნაკეთი კვასის დამზადებას, რაც ნიშნავს, რომ ჭვავის პურის ზოლები უნდა გავამშრალოთ.

მნიშვნელოვანია: ხმელი პური ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ახალი ცომეული. წიწაკა ბევრ ადამიანს ეხმარება ნაწლავის დარღვევის დროს, რადგან მას აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი.

ფორმების მრავალფეროვნება

საჭმლის მომზადებისას შეგიძლიათ თქვენს პროდუქტს ნებისმიერი ფორმა მისცეთ. ყველაზე გავრცელებული ვარიანტებია:

• ტკბილი კრეკერი, როგორც წესი, იმეორებს ცომეულის ფორმას, საიდანაც ისინი მზადდება. ეს შეიძლება იყოს ოვალური ან მრგვალი დიდი ნაჭრები.
• სუპებისთვის გამოიყენება საშუალო ზომის კუბურები.
• მართკუთხა კრუტონების გამოყენება შესაძლებელია სალათებში და ლუდში.
• გამხმარი გრძელი კრეკერი (7-10 სმ) ასევე ძალიან უხდება ლუდის შეკრებას.
• თეთრი პურის ჩხირებიდან ამოჭრილი ოვალური ფორმის კრეკერი.
• პროდუქტებს ასევე შეიძლება მიეცეს სამკუთხა ფორმა.

კრეკერის რეცეპტები

გამხმარი პურის ნაჭრების დამზადების სიმარტივის მიუხედავად, ბევრი რეცეპტი არსებობს. შედეგი დამოკიდებულია ყველაზე უმნიშვნელო ნიუანსზეც კი. მე მოგიყვებით ჩემს ფავორიტებზე.

ხელნაკეთი თეთრი კრუტონები ღუმელში

ამ რეცეპტს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს კლასიკური - ეს არის მომზადების პრინციპი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება, როდესაც საჭიროა კრეკერის ნაწილის დამზადება.

ინგრედიენტები:

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

• სამზარეულო: რუსული
• კერძის ტიპი: მადისაღმძვრელი
• მომზადების მეთოდი: ღუმელში
• პორცია: 10-12
• 30 წთ
• კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:
  • კალორიული შემცველობა: 350 კკალ

• თეთრი პური - 1-2 პური.

მომზადების მეთოდი:

პური დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.


თითოეული მათგანი დავჭრათ სიგრძეზე თანაბარ ნაწილად.


მიღებული პურის გრძელი ნაჭრები დავჭრათ მოკლე ზოლებად ან კუბებად.

პური თანაბრად გაანაწილეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 140 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ცხობის დრო შეიძლება შემცირდეს ტემპერატურის გაზრდით, მაგრამ შემდეგ უფრო ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ პურის ნამსხვრევებს, რომ არ დაიწვას.

ხელნაკეთი კრეკერების შესანიშნავი დამატება იქნება სხვადასხვა სოუსები: ნიორი და ა.შ. ისე, თუ ყველა მომზადებული კრეკერი ერთბაშად ვერ მიირთმევთ, მაშინ გახეხეთ ნამცხვრებად და გამოიყენეთ ისინი პურის ნამსხვრევებად.

• კრეკერის დასამზადებლად პური შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ახალი, ასევე შემორჩენილი, მთავარია ის არ იყოს დაბნეული და არ ჰქონდეს უსიამოვნო სუნი.
• გემო შეიძლება შეიცვალოს გამოცხობის წინ გარკვეული სანელებლების დამატებით. სანელებლების არჩევანი დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იტალიური მწვანილი, სუნელი სვია, პაპრიკა, დაფქული მშრალი ნიორი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე არომატული დანამატების გარეშე და შემოიფარგლოთ მხოლოდ მარილით.
• თქვენ უნდა დაჭრათ პური კრეკერისთვის საკმაოდ პატარა ნაჭრებად, რადგან დიდი ნაჭრები შეიძლება დარჩეს რბილი შიგნით. თუ პირველ კერძთან ერთად გეგმავთ მირთმევას, უმჯობესია დაჭრათ კუბიკებად, ხოლო თუ სოუსით, მაშინ გრძელ ზოლებად.

მარტივი ყავისფერი პურის კრეკერი

ეს მარტივი პროდუქტი ძალიან კარგია ბავშვებისთვის მოსამზადებლად. ისინი სიამოვნებით დაჭკნებიან ჯანსაღ კუბებზე ან ჩხირებზე. დაგჭირდებათ ჭვავის პური. მთელი ქერქი უნდა მოჭრათ, რადგან გაშრობისას ძალიან ძნელდება.

პური დავჭრათ სასურველი ფორმის პატარა ნაჭრებად. თუ პური დიდი ფორებითაა, მაშინ ნუ ეცდებით ძალიან პატარა კუბების ან ზოლების გაკეთებას, რადგან ნამსხვრევების მთაზე მეტი არაფერი გექნებათ. მიზანშეწონილია, რომ პროდუქტების სისქე არ აღემატებოდეს 1 სმ.

მახასიათებლები: გუშინდელი პური იჭრება ბევრად უფრო ადვილად, ვიდრე ახალი პური.

მომზადებული პურის ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად მოაყარეთ წყალი. გააცხელეთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე და შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პურით. მიიყვანეთ კრეკერები ხრაშუნის სასურველ ხარისხამდე, დროდადრო ურიეთ.

კრეკერი ნიორით

ნივრის არომატი ჩვეულებრივ ჭვავის ან ხორბლის კრეკერს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელს ხდის!

კომპონენტები:

• 1 პური შავი ან თეთრი პური
• ნიორი - 7-8 საშუალო კბილი
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით.

გახეხილი ნიორი გაწურეთ ნივრის პრესით და შეურიეთ მზესუმზირის ზეთს და მარილს. გააჩერეთ ნარევი 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, პური მოათავსეთ სუფთა პლასტმასის პარკში, დაუმატეთ მომზადებული ნივრის ნარევი და კარგად შეანჯღრიეთ, სანამ ნაყენი თანაბრად არ გადანაწილდება.

კრეკერები გააშრეთ ღუმელში 100-120 გრადუსზე გახურებამდე.

კრეკერი მარილით

მოსახერხებელია ასეთი კრეკერების მომზადება ბაგეტიდან. დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ნაჭრებს კარგად დაასხით მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. შემდეგ ტაფა შედგით საშუალო ტემპერატურაზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაელოდეთ სანამ არ შეწითლდება. კერძი მზადაა.

კეისრის სალათისთვის

თუ გსურთ თავად მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ცეზარის სალათი, მაშინ სასურველია, რომ მისთვის კრუტონებიც ხელნაკეთი იყოს.

ინგრედიენტები:

• პური ან თეთრი პური - 1 ც.
• სეზამის ზეთი - 1 ს.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
• ხახვი - 1/4 ც.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ.
• ნიორი - 3 ც.
• კარის სუნელი - 1/3 ჩ.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• დაფქული შავი პილპილი
• იტალიური მწვანილი.

პური დავჭრათ თანაბარ, თანაბარ კუბებად. გააცხელეთ ღუმელი 120 გრადუსზე. პურის ნაჭრები დადეთ სუფთა, ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით ზეითუნის და სეზამის ზეთი და დაუმატეთ ძმარი. ნიორი და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ან დაჭერით პრესის საშუალებით. მოათავსეთ ისინი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. ცალკე თასში აურიეთ მარილი და ყველა სანელებლები. დაამატეთ ეს ნარევი ტაფაში ხახვთან და ნიორთან ერთად. დაჭრილი პური მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით ტაფიდან ცხარე სოუსი. აურიეთ. შემდეგ ისევ კრეკერები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი 200 გრადუსზე.

შავი პურისგან დამზადებული კრეკერი ლუდისთვის

ძალიან გემრიელია ლუდის მირთმევა ჭვავის პურისგან დამზადებული მარილიანი ხელნაკეთი კრეკერით, პიკანტური არომატით.

კომპონენტები:

• შავი პური - 1 პური.
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• ნიორი - 5 კბილი
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ.
• კამა, ოხრახუში - გემოვნებით.

პური დავჭრათ პატარა კუბებად ან კვადრატებად. შეურიეთ მცენარეული ზეთი, დაჭრილი ნიორი, წითელი წიწაკა, მარილი და მწვანილი. მოათავსეთ მომავალი კრეკერები ახალ პლასტმასის ჩანთაში და შეავსეთ ცხარე ნარევით. შეახვიეთ ჩანთა და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ისე, რომ პურმა შეიწოვოს დრესინგი. ნაჭრები მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრეკერი ყველით

ყველის კრეკერი ნამდვილი დელიკატესია. მათი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის პურისგან. მთავარია აირჩიოთ გემრიელი მყარი ყველი - სწორედ ეს განაპირობებს რამდენად მადისაღმძვრელი იქნება საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• შავი ან თეთრი პური - 9 ნაჭერი
• მყარი ყველი - 80 გ
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• მაიონეზი - 100 გ.

პური დავჭრათ პატარა კუბებად ან ბარებად.

სხვადასხვა პურის ნაჭრების ნაზავი ძალიან უჩვეულო და ელეგანტურად გამოიყურება. შეურიეთ მაიონეზი, ზეთი, მარილი და პილპილი. მიღებული სოუსი ჩაასხით დიდ თასში და მოაყარეთ მასში დაჭრილი პური. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.

ტკბილი კრეკერი ჩაისთვის

ტკბილი კრეკერის შესაქმნელად შესაფერისია თეთრი პური ან პური. კიდევ უკეთესია, თუ მარაგში გაქვთ კარაქის რულეტები სხვადასხვა შიგთავსით, რადგან შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად და გამოაცხვოთ დამატებითი დანამატების გარეშე.

ასევე არსებობს უგემრიელესი პურის ძალიან მარტივი რეცეპტი. ტკბილი კრეკერისთვის აიღეთ პური, 250 გრ არაჟანი და 2 ს.კ. შაქარი დავჭრათ პური საშუალო სისქის ზოლებად, შემდეგ კი კვადრატებად. ორ ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ არაჟანი და შაქარი. პურის თითოეული ნაჭერი ჯერ არაჟანში ჩაყარეთ და შემდეგ გააბრტყელეთ შაქარში. მომზადებული პროდუქტი მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს. გამოაცხვეთ ტკბილი კრეკერი ღუმელში 200 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერების მომზადების თავისებურებები

გემრიელი კრეკერების მომზადება მიკროტალღურ ღუმელშიც შეიძლება. მაგრამ გარკვეული უნარებისა და ცოდნის გარეშე, თქვენ რისკავთ "კენჭების" მიღებას პურიდან ან გახეხილი ნახშირისგან. გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს კრუტონებს აქვთ შეუდარებელი გემო:

• შეეცადეთ დაჭრათ თანაბარი ნაჭრები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არათანაბრად დაკარგავენ ტენიანობას.
• არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი კრეკერი უფრო მუქი ფერისაა, ვიდრე გარედან. მიკროტალღურ ღუმელში ხარშვის დროს ტენს კარგავენ ჯერ შიგნიდან, შემდეგ კი კიდეების გარშემო. გაითვალისწინეთ ეს მზაობის ხარისხის შემოწმებისას.
• მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერებს ამზადებენ ეტაპობრივად და მაქსიმალური სიმძლავრით, რთავენ და გამორთავენ ღუმელს და აბრუნებენ ნაჭრებს.
• სანამ მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერების მომზადება ჯერ არ გაქვთ დაუფლებული, ყურადღებით დააკვირდით პროცესს კერძიდან გაუსვლელად.
• რუკები შეიძლება წაუსვით მცენარეული ზეთით და მოაყაროთ სანელებლები.

უგემრიელესი ხელნაკეთი კრეკერების მომზადების რეკომენდაციები

ხმელი პურის ნაჭრების შესაქმნელად შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა რეცეპტები: ტკბილი, მარილიანი, ცხარე და მჟავე. არ დაგავიწყდეთ დაარეგულიროთ პიკანტურობა და მარილიანობა, დანიშნულებისამებრ. მაგალითად, შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ცხელი კრეკერი.

იმისათვის, რომ ყოველი ახალი ექსპერიმენტი წარმატებით დასრულდეს, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ზოგადი წესი:

• კრეკერის მომზადების ზუსტი დროის დადგენა ძალიან რთულია, რადგან ეს ყველაფერი პურის სისქესა და ფორიანობაზეა დამოკიდებული. ხარშვისას პერიოდულად დააკვირდით კრეკერებს, რომ არ დაიწვას.
• ეს არის პროდუქტი, რომლითაც "მორჩენილი" ფუნთუშა შეიძლება გარდაიქმნას გემრიელ საჭმელად. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ის არ უნდა იყოს დაბნეული ან გახეხილი.
• თუ პურს შედარებით დიდ ნაჭრებად დაჭრით, დაუთმეთ დრო მოხარშვის დროს რეგულარულად მოურიოთ, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად გამომცხვარი იყოს.
• იმისთვის, რომ კრეკერები თანაბრად და მთლიანად დაფარული იყოს სანელებლებით და სოუსით, უმჯობესია არ მოაყაროთ ან დაასხით ეს ყველაფერი სათითაოდ, არამედ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი მცენარეულ ზეთს, შემდეგ კი პურის ნაჭრები შეურიოთ. ნარევი.
• სუფრასთან მიტანამდე კრუტონები უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე ისე, რომ მათი ხრაშუნა იყოს უმაღლეს დონეზე.

როგორ და რამდენ ხანს უნდა შეინახოთ გამხმარი პური?

რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ხელნაკეთი კრეკერი:

• ეს პროდუქტი ინახება ბნელ და გრილ ადგილას (0-დან +15 გრადუსამდე), ნებისმიერ ჭურჭელში.
• თუ შენახვისას შეამჩნევთ მწერებს ტომარაში ან კრეკერის ყუთში, უმჯობესია ყველაფერი სასწრაფოდ გადააგდოთ.
• თუ ახალ პურთან კრეკერებს შეინახავთ, ორივე პროდუქტის შენახვის ვადა საგრძნობლად შემცირდება.
• კრეკერების ხარისხი საუკეთესოდ ინახება ქსოვილის ჩანთებში ან ქაღალდის რულონებში მოთავსებისას.
• პურის გამომშრალი ნაჭრები ქიშმიშის, კვარცხლბეკის, შაქრის და ა.შ დამატებით დიდხანს ვერ ინახება.
• თუ კრეკერი არ გააშრეთ, არამედ შემწვარი ტაფაში, მაშინ ისინი დიდხანს არ შეინახება, რადგან ცხელი ზეთი საგრძნობლად ამცირებს პურის პროდუქტების შენახვის ვადას.
• კარაქის კრეკერი შეიძლება ინახებოდეს და მიირთვათ 15 დღის განმავლობაში.
• კრეკერი უფრო სწრაფად ფუჭდება პურის ყუთში.
• ოთახის ტემპერატურაზე ოხრახუშის ნამსხვრევები გამოსაყენებლად ვარგისია ერთი თვის განმავლობაში, მაგრამ თუ საყინულეში მოათავსებთ, შენახვის ვადა საგრძნობლად გაიზრდება.

კრეკერები დანამატების გარეშე შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში, ხოლო კრეკერების მაქსიმალური შენახვის ვადა ნებისმიერი ჩანართებით არის 7 კვირა.

ხელნაკეთი კრეკერების დამზადება კიდევ უფრო ადვილია, ვიდრე მაღაზიაში ყიდვა. მეტიც, 100%-ით დარწმუნებული იქნებით, რომ შექმნილი ხრაშუნა კულინარიული შედევრი არ შეიცავს მავნე დანამატებს. ისე, სანამ ყველა რეცეპტს აღვწერდი, ისე დავიწყე კრეკერების გემოზე ფიქრი, რომ წავედი და ტაფაში მოვამზადე ნივრის კრეკერი, როგორც ამ ვიდეოშია:

წარმოუდგენელი გემრიელობა!

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

აღწერა

ხელნაკეთი კრეკერი ღუმელშიაბსოლუტურად ყველას შეუძლია საჭმლის მომზადება. ამას ძალიან ცოტა სჭირდება: პური, ნიორი, სოიოს სოუსი და თქვენი დროის ოცი წუთი. გემრიელ და არომატულ კრეკერებს თქვენი ოჯახი დიდი სიამოვნებით მიირთმევს. ამაში გამონაკლისი არც ბავშვები იქნებიან, რადგან რეცეპტში ნივრის საკმაოდ დიდი რაოდენობის მიუხედავად, მომზადების პროცესში ამ პროდუქტის პიკანტურობა და გემო სრულიად შეუმჩნეველი გახდება. სოიოს სოუსი ასევე ხელს უწყობს არომატის დამატებას და გემოვნების მახასიათებლებს, რაც ამავდროულად ემსახურება როგორც მარილი სანელებლებთან ერთად და აძლევს კრეკერებს ბუნებრივ ბზინვარებას ღუმელში დელიკატესის გამოცხობისას.

ხელნაკეთი კრეკერი, სამრეწველო პირობებში მომზადებული პროდუქტისგან განსხვავებით, სრულიად ბუნებრივი დელიკატესია. ის არ დააზარალებს ორგანიზმს და დააკმაყოფილებს გასტრონომიულ მოთხოვნილებებს.

შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხელნაკეთი კრეკერი შეგიძლიათ მიირთვათ სუპთან ან ბულიონთან ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ლუდთან ერთად, ან უბრალოდ გაწურეთ, რათა განწყობის ამაღლება ნებისმიერ დროს და უმიზეზოდ. თუ მოახერხებთ ზოგიერთი კრეკერის იზოლირებას და დაფქვას, შედეგი იქნება საოცარი, შეუდარებელი პური ხორცისა თუ კატლეტისთვის.

მარტივი და დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ როგორ გააკეთოთ ვარდისფერი, არომატული და გემრიელი ნივრის კრუტონები სახლში საკუთარი ხელით. დელიკატესების მომზადების ტექნოლოგიას ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაეცნოთ.

ინგრედიენტები

• 
  (300 გ)
• 
  (300 გ)
• 
  (5 კბილი)
• 
  (100 მლ)
• 
  (50 მლ)

სამზარეულო ნაბიჯები

მოამზადეთ ფოტოზე ნაჩვენები კომპონენტები. გაზომეთ რეცეპტში მითითებული სოიოს სოუსისა და მზესუმზირის ზეთის რაოდენობა. გაფცქვენით ნიორი და მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის პური. დროის დაზოგვის მიზნით, ჩართეთ ღუმელი. დააყენეთ მასში გათბობის ტემპერატურა 220 გრადუს ცელსიუსზე.



ჩვენს რეცეპტში, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჭვავის და ხორბლის პურის თანაბარი ნაწილი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პური თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ სახლში გაქვთ პური ქატოთი ან სხვადასხვა სახის ფქვილისგან დამზადებული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.ერთადერთი, რაზეც მინდა გავამახვილო ყურადღება, არის ის, რომ მიზანშეწონილია პროდუქტის ოდნავ შემორჩენილი (მაგრამ არა მშრალი!) მიღება, რათა ჭრის დროს ნაკლებად მოხდეს მისი დაშლისა და დაშლის ალბათობა.



კრეკერების ძირი დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელი ზომისა და ფორმის ნაჭრებად.



მოათავსეთ პური ღრმა კონტეინერში და აურიეთ.



მომზადებული ნიორი დანით დაჭერით ან გაატარეთ პრესაში.



ნიორი გადაიტანეთ თეფშზე, შემდეგ დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და სოიოს სოუსი. დრესინგი კოვზით ან ფუნჯით აურიეთ.



საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ფურცელი და ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული პური დაახლოებით ისე, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები. გამოიყენეთ ფუნჯი, რომ ნაჭრები სოიოს-ნივრით დააფაროთ, შემდეგ მოათავსეთ პური წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ამის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე. დატოვე პროდუქტი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ფრთხილად გადააბრუნეთ დელიკატესის გამხმარი ნაჭრები, შემწვარი მხარე ქვემოთ. გაითვალისწინეთ, რომ კრეკერი ძალიან ცხელია!მსუბუქი მხარე ფუნჯით შეზეთეთ. დააბრუნეთ ტაფა ღუმელში და შეწვით პური მაღალ ცეცხლზე ან გრილზე ხუთი წუთის განმავლობაში.



მზა კრეკერები გამოიღეთ ღუმელიდან და პერგამენტის ფურცელთან ერთად მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ხის დაფაზე ან მავთულის თაროზე. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და გამოიძახეთ დეგუსტატორები. თუმცა, რატომ დაურეკავთ მათ? მთელი ეს დრო ერთმანეთის გვერდით ისხდნენ და სიამოვნებას ელოდნენ!



Გემრიელად მიირთვით!

ნივრის კრუტონები შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ ცალკე გემრიელი საჭმელი, არამედ შესანიშნავი დამატება პირველი და მთავარი კერძების, სალათებისა და სხვა მადისაღმძვრელებისთვის. ნივრის კრუტონების უპირატესობა მდგომარეობს არა მხოლოდ მათ დახვეწილ, მაგრამ შესამჩნევ ნივრის არომატში, არამედ ტექსტურაშიც, რომელიც ხრაშუნა კომპონენტებს შეუძლიათ დაამატონ გლუვ კერძს.

ნივრის კრუტონები - რეცეპტი

რეცეპტში ხმელი პურის გამოყენების შესაძლებლობა ნივრის კრუტონებს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ძალიან პრაქტიკულ საჭმელად აქცევს.

ინგრედიენტები:

• პური ან ბაგეტი;
• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• ზღვის მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

გააცხელეთ ღუმელის ტემპერატურა 190°C-მდე. საცხობ ფირფიტას დაფარეთ ფოლგა ან პერგამენტი.

ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ. ცხელ ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი ნახევარი წუთის განმავლობაში. პურის ნაჭრები შეურიეთ ცხელ ზეთს, მოაყარეთ სანელებლები თქვენივე გემოვნებით და გაანაწილეთ ერთ ფენად მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ კრეკერები 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ხელნაკეთი კრუტონები ნიორით და ოხრახუშით

ინგრედიენტები:

• ნივრის კბილი - 4-5 ცალი;
• Თეთრი პური;
• დაჭრილი ოხრახუში (ფოთლები) - 1 ს.კ. კოვზი;
• გახეხილი პარმეზანი - 45 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ.

მომზადება

სანამ ნიორით კრეკერებს მოამზადებთ, ღუმელი წინასწარ გახურეთ 180°C-ზე.

გაფცქვენით და დაჭერით ნივრის კბილი ოხრახუში, ცოტა მარილი და პილპილი. არომატული პასტა მოათავსეთ გახურებულ ზეთში და გააჩერეთ 30-40 წამი. კუბებად დაჭრილი პური შეურიეთ გაცხელებულ კარაქს. სხვათა შორის, კრეკერი ნიორით შეიძლება დამზადდეს პურის, ბაგეტის, ნებისმიერი ხმელი ფუნთუშისგან ან ტოსტის პურისგან - არ აქვს მნიშვნელობა.

პურის კუბიკები მოათავსეთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. 8 წუთის შემდეგ პურს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი ან სანამ პური არ გახდება ოქროსფერი. გამოყენებამდე კრუტონები მთლიანად გაცივდეს.

ჭვავის კრუტონები ნიორით ლუდისთვის

თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ახალი ნივრის ძლიერი გემო და სუნი გამხმარი ნივრის გამოყენებით. ხმელ ხახვთან შერეული, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს ლუდისთვის, რომელიც არ გაგიფუჭებთ სუნთქვას.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
• ხმელი ნიორი - 4 გ;
• ხმელი ხახვი - 4 გ;
• 120 გ.

მომზადება

ტომარაში ჩაასხით 2/3 ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ გამხმარი ხახვი და ნიორი. იქ ჭვავის პურის კუბებსაც ვუგზავნით. ვაკრავთ ჩანთას, ყველაფერს კარგად ვურევთ ისე, რომ თითოეული მომავალი კრეკერი ზეთით დაიფაროს და შემდეგ ჩანთის შიგთავსი გადავიტანოთ ტაფაში დარჩენილი გაცხელებული ზეთით და შევწვათ სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. სანამ კრეკერი ცხელია, ისინი უნდა გადაიტანოთ მარილით და შეგიძლიათ მიირთვათ მარტო ან საყვარელ ადამიანთან ერთად. სოუსი.

ხელნაკეთი კრუტონების რეცეპტი ყველით და ნიორით ღუმელში

ყველის კრუტონები ნიორით სასიამოვნოა არა მხოლოდ საკუთარი თავის გახეხვა, არამედ მათი გამოყენება, როგორც დანამატი ყველა სახის სუპისთვის.