წვნიანი შვრიის ფაფით. ქათმის შვრიის წვნიანი ბავშვებისთვის შვრიის ქათმის წვნიანი

დედაჩემის პატარა მუცლისთვის ყოველთვის ვცდილობ, მხოლოდ ყველაზე ჯანსაღი რამ მოვამზადო. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაამრავალფეროვნოთ იგივე კერძი. მიიღეთ მინიმუმ ქათმის წვნიანი შვრიის ფაფით, როგორც ჩვენს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოებით.

დღეს ლანჩზე გვაქვს ქათმის წვნიანი შვრიის ფაფით. და გემრიელი, ჯანსაღი და მრავალფეროვანი.

შემთხვევით არ მომივიდა ბავშვისთვის ქათმის სუპის ეს ვარიაცია. უპირველეს ყოვლისა, რაღაც ახალი მოგვიწია და არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ქათმის წვნიანი. მეორეც, ჩემი შვილი (ჩემი დიდი სინანულით) შვრიის ფაფას არ ჭამს. მაგრამ შვრიის ფაფას ბევრი სარგებელი აქვს: ის შემავსებელი და კალორიულია, კარგია კუჭისთვის, მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით - ყველაფერი, რაც მინდა მივცე ჩემს შვილს საუზმეზე. თუ საუზმეზე არ გამოვიდა, ლანჩზე ვჭამთ!

წინ რომ ვიხედები, ვიტყვი, რომ ჩემს რჩეულს მოეწონა ქათმის წვნიანი შვრიის ფაფით - თეფში რამდენიმე წუთში ცარიელი იყო!

როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი შვრიის ფაფით

ქათმის სუპის მოსამზადებლად აიღეთ ქათამი - მისი ნებისმიერი ნაწილი. ქათმის ფეხი (თუ კანი მოიხსნება) ან ქათმის მკერდი (რომელიც ყველაზე სასურველია) შესანიშნავია. დღეს გვაქვს ქათმის ფეხის წვნიანი.

კანი ამოღების შემდეგ მოხარშეთ ბულიონი. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება ისე, რომ წვნიანში არ იყოს იჩორი - ეს არც თუ ისე ესთეტიურად სასიამოვნოა და არც რაიმე სარგებელი არ ჩანს.

სუპისთვის დაგჭირდებათ ბოსტნეულიც: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და კამა.

არ დაივიწყოთ შვრიის ფაფა და ციმცი.

მე ყოველთვის ვამატებ კვიმინს ჩემი ბავშვის სუპებში, რადგან ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და აძლევს შესანიშნავ გემოს!

ჩემს შვილს, სამზარეულოში შესვლისას, ყოველთვის აინტერესებს: "რა არის ეს სურნელოვანი რამ, რასაც ამზადებ?" - ჩვენ მხოლოდ სამი წლის ვართ, მაგრამ ვიცით როგორ დავაფასოთ გემოვნება და სუნი.

ბოსტნეული გავთალოთ, კარტოფილი დავჭრათ წვრილ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ თხელ რგოლებად (ამას ვაკეთებ კომბოსტოს გახეხვის მხრიდან გახეხილზე), ხახვი მთლიანად დავტოვოთ, რომ სუპის მომზადებისას არ დაიშლება და ბავშვი მოუსვენრად არ ათვალიერებს თეფშს და კოვზს წვნიანთან ერთად მოშუშული ხახვის ნაჭრების საძიებლად.

მომზადებულ ქათმის ნახარშს დაუმატეთ ბოსტნეული და კუმინი და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა და მოხარშეთ კიდევ დაახლოებით 5 წუთი, ისე რომ ფანტელები არა მარტო მოხარშული, არამედ სისქეც დაემატოს წვნიანს.

შვრიის ფაფით წვნიანი არ გახდება გამჭვირვალე შვრიის ფქვილის გამო - არ შეგაწუხოთ. მაგრამ ეს ბავშვისთვის დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

მზა ქათმის წვნიანს შვრიის ფაფა მოაყარეთ ახალი კამა და მიირთვით. შემდეგ ჯერზე გააკეთეთ რაიმე გემრიელი, თორემ თქვენს შვილს აუცილებლად მოეწონება.

შვრიის სუპის რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით. მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი წვნიანი. უხორცო შვრიის წვნიანი შესაფერისია მათთვის, ვინც ჯანსაღ დიეტას იცავს ან ვეგეტარიანულ დიეტას, ასევე ყველას, ვისაც უყვარს გემრიელი საკვების ჭამა! სუპის ერთი პორციის კალორიული შემცველობა (327 გრამი) არის 147 კკალ, სუპის პორციის ღირებულება მხოლოდ 14 რუბლია!

ინგრედიენტები:

შვრიის წვნიანის მოსამზადებლად დაგვჭირდება (6 პორციისთვის):

შვრიის ფაფა (გაბრტყელებული შვრია) - 100 გრამი; სტაფილო - 250 გრამი; ხახვი - 50 გრამი; კარტოფილი - 400 გრამი; ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. (20 გრამი); მარილი; სანელებლები.

მომზადება:

მოხარშვის დაწყებამდე შვრიის ფაფა გახსენით ცივ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. 100 გრამ შვრიის ფაფას დაასხით 1,5 ლიტრი ცივი წყალი ქვაბში, რომელშიც მოგვიანებით მოვამზადებთ წვნიანს.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი სურვილისამებრ. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით 2-3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.

შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.

ტაფა გაჟღენთილი შვრიის ფაფით დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალში დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მარილი და სანელებლები, თუ წვნიანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი.

ტაფას დაახურეთ თავსახური, გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ წვნიანი გაცივებულ გაზქურაზე 10 წუთის განმავლობაში.

შვრიის წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

გირჩევთ მოამზადოთ ეს მარტივი და გემრიელი. ქათმის წვნიანი შვრიის ფაფით. ეს პირველი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ბავშვთა და დიეტურ საკვებში, რადგან არ შეიცავს შემწვარ ინგრედიენტებს ან სანელებლებს. Სცადე! ეს წვნიანი დაგაკმაყოფილებთ და გაგახარებთ თავისი შესანიშნავი გემოთი.

ინგრედიენტები

შვრიის ფაფით ქათმის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ქათმის ბულიონი (მე ვიყენებ ხელნაკეთი ქათმის ბულიონს) - 2 ლ;
კარტოფილი - 5-7 ცალი;
სტაფილო - 1 ​​ც.;
მომენტალური შვრიის ფაფა - 3-4 ს.კ. ლ.;
მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები

ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები.

ქათმის ბულიონი ამ კერძისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ქათმის პატარა ნაჭრის ადუღებამდე, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძების მომზადების დროს დარჩენილი ბულიონი. ქათმის ბულიონი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო. ნახარშს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო.

სტაფილოს მოხარშვის დაწყებიდან 2-3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და მარილი გემოვნებით. წვნიანი მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება (15-20 წუთის განმავლობაში).

კარტოფილის მომზადებამდე 2-3 წუთით ადრე მოაყარეთ შვრიის ფაფა და დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მსუბუქი, გემრიელი ქათმის წვნიანი ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

არ აქვს მნიშვნელობა დიეტას აკვირდები თუ ჭამ რაც შეიძლება ბევრს, ორივე შემთხვევაში ხდება ისე, რომ ლანჩზე გინდა რაიმე ხელნაკეთი და ცხელი, მაგრამ არა მძიმე მუცელზე. საუკეთესო არჩევანი, როცა ასეთი სურვილი ჩნდება, არის შვრიის ფაფით მსუბუქი წვნიანი. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მისი გემო და სარგებელი ძალიან დიდია...

ინგრედიენტები

• წინასწარ მოხარშული ხორცის ბულიონი - 3 ლიტრი__NEWL__
• მოხარშული ხორცი (ნებისმიერი) – 250 გრამი__NEWL__
• კარტოფილი – 5-6 ც.__NEWL__
• სტაფილო – 1/2 ც.__NEWL__
• ხახვი – 1/2 ც.__NEWL__
• შვრიის ფაფა - 3/4 ჭიქა__NEWL__
• მწვანილი__NEWL__
• მარილი და მცენარეული ზეთი - გემოვნებით__NEWL__

თუ გსურთ, რომ თქვენი შვრიის წვნიანი კიდევ უფრო მსუბუქი იყოს, მაშინ მოხარშეთ ხორცის ბულიონი მჭლე ქათმის ფილესთან ერთად, ასევე შეამცირეთ კარტოფილის რაოდენობა, ან თუნდაც მის გარეშე. მართალია, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში შვრიის ფაფის ოდენობა უნდა გაიზარდოს ისე, რომ მზა კერძი მთლიანად არ იყოს წყლიანი.

მომზადების პროცესის აღწერა:

შვრიის ფაფას დაასხით მცირე რაოდენობით თბილი ბულიონი, სანამ მთლიანად არ დაფარავს მას. გააჩერეთ კონტეინერი მათთან ერთად 30 წუთის განმავლობაში.

დარჩენილი ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და როგორც კი ეს მოხდება, დაუმატეთ წინასწარ გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება).

სანამ კარტოფილი ადუღდება, მოამზადეთ შემწვარი სუპისთვის - ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში.

შემწვარი მოათავსეთ მდუღარე წვნიანში, შემდეგ კი დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი.

ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი, შემდეგ მდუღარე წვნიანს დაასხით დასველებული შვრიის ფაფა, მოაყარეთ მარილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში და, ცეცხლის გამორთვით, წვნიანი დახურული სახურავით დატოვეთ ადუღებამდე.

კუჭ-ნაწლავის დაავადებები მოითხოვს დიეტის დაცვას. კვება უნდა იყოს მკვებავი, ხშირი და არა აგრესიული. ლორწოვანი შვრიის წვნიანი შესანიშნავად დააკმაყოფილებს შიმშილს და შეინარჩუნებს ნაწლავის გარსის მთლიანობას. იგი მზადდება მარტივად და ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. კერძი გამოდის ნაზი, მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი.

ინგრედიენტები შვრიის სუპისთვის:

• შვრიის ფანტელები - 20 გ;
• მარილი - 2 გ;
• წყალი - 300 გ;
• კარაქი - 15 გ.

წვნიანი შვრიის ფაფით გასტრიტისა და კუჭ-ნაწლავის პრობლემების დროს

გაზომეთ შვრიის ფანტელები თასში ჩაასხით. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი იყოს მაღალი ხარისხის, გაფუჭების სუნის გარეშე და მშრალი.

ჩაასხით გაფილტრული ცივი წყალი პატარა ქვაბში. დაამატეთ მარცვლეული.

აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სიმძლავრე და მოხარშეთ წვნიანი გახურებული სახურავის ქვეშ დაბალ სითბოზე 50 წუთის განმავლობაში.

როცა მითითებული დრო გავა, გამორთეთ ცეცხლი და კარგად აურიეთ ტაფის შიგთავსი.

მიღებული მასა ჩაასხით საწურში და გაწურეთ კოვზით.

ლორწოვან წვნიანს აქვს დელიკატური და გლუვი კონსისტენცია. მასში მყარი საკვების ნაწილაკების არარსებობა არ აზიანებს ნაწლავის კედლებს, ამიტომ მირთმევის წინ აუცილებელია საკვების გაწმენდა.

მიირთვით წვნიანი თბილი. ლორწოვანი სუპები ძალიან ჯანსაღია. ისინი ნაზად მოქმედებენ ნაწლავის ლორწოვან გარსზე მისი გაღიზიანების გარეშე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია გასტრიტის დროს.

საკვები უნდა იყოს ხშირი და მცირე. საჭიროა დღეში ხუთჯერ ჭამა. წვნიანი გასტრიტით დაავადებულთა მენიუს გაამრავალფეროვნებს და გამოდგება მკვებავი ლანჩისთვის.