ღორის ქონი - სარგებელი და ზიანი. რა ვუყოთ ღორის ცხიმს

კირა სტოლეტოვა

ღორის ცხიმს ადამიანები იყენებენ სამზარეულოსთვის და მრავალი სამკურნალო პრეპარატის საფუძველს წარმოადგენს. ლარდი არის მაღალკალორიული წყარო და გამოიყენება მისი სუფთა სახით ენერგიის სწრაფად შესავსებად. გარდა ამისა, ცხიმიანი ფენა სუფთა ღორისა აქვს მაღალი გემოთი.

ღორის ქონი ხშირად გამოიყენება გამოცხობის წინ ყალიბების გასაწურავად, ამიტომ ნამცხვრები არ იწვება. ბევრ დიასახლისს აინტერესებს როგორ დნება ღორის ქონი სახლში. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ კარგი ცხიმიანი ფენა და დაიცვას პროდუქტის დნობის წესები.

ცხიმის სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის

ბევრს აინტერესებს სასარგებლოა თუ არა ღორის ცხიმი, რა განსაკუთრებული თვისებები აქვს მას. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სწორ დოზაზე.

დიდი რაოდენობით გაწურული შიდა ღორის ცხიმი საშიშია ადამიანისთვის. ის მძიმე საკვებია, ძნელად მოსანელებელი და არ არის შესაფერისი სუსტი კუჭის მქონე ადამიანებისთვის.

თუმცა, როგორც საკვები დანამატი, ხშირად გამოიყენება პირველი და მეორე კერძებისთვის. ქონი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. მათ შორისაა ვიტამინი A და ლინოლის მჟავები. მას ასევე აქვს დაბალი ქოლესტერინის შემცველობა სხვა ცხოველურ ცხიმებთან შედარებით. ქონის შინაგანი მიღება ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და სხეულის ყველა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

არაქიდონის მჟავას არსებობა ასევე ხსნის ცხიმის სარგებელს, რადგან ეს კომპონენტი ადამიანის გულის უჯრედების ნაწილია. ამრიგად, ქონი ხელს უწყობს გულის კუნთის მუშაობას და აუმჯობესებს ჰორმონების გამომუშავებას.

ღორის ცხიმის ბიოლოგიური აქტივობა 5-ჯერ აღემატება სხვა წარმოშობის ცხიმებს. ამის წყალობით, პროდუქტი სწრაფად იშლება და აჩქარებს მეტაბოლიზმს. ქონის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი დადებითი თვისებაა ის, რომ დნობისას პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, განსხვავებით ძროხისა და ცხვრის ცხიმისგან.

ქონის სასარგებლო თვისებები

ქონი სარგებლობს ორგანიზმისთვის მისი სამკურნალო თვისებების გამო. ამ პროდუქტის შიდა გამოყენება ხელს უწყობს ისეთი დაავადებების მოშორებას, როგორიცაა:

• ბრონქიტი;
• პნევმონია;
• პნევმონია;
• დისტროფია.

ქონის გარეგანი გამოყენება შესაფერისია გაციებული ხველის სამკურნალოდ. ამისთვის ყელზე და მკერდზე კომპრესები უნდა წაისვათ. ღორის ცხიმის შიდა გამოყენება ყელის ტკივილზე ასევე ხელს უწყობს ხველას. მანამდე რეკომენდებულია ქონი თაფლით შეურიოთ.

შიდა ღორის ცხიმის სარგებელი

ღორის ცხიმი გამოიყენება სახსრების სამკურნალოდ. ხალხურ მედიცინაში რეკომენდებულია ღამით სხეულის დაავადებული ნაწილების შეზეთვა. ზემოდან კიდური ოთახის ტემპერატურაზე მკვრივ ნესტიან ქსოვილშია გახვეული.

საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის გაუმართაობის შემთხვევაში ღორის ღორს ურევენ მარილში და გარედან სვამენ დაზიანებულ ადგილზე. ზემოდან თბილი სახვევი უნდა წაისვათ.

ხალხურ მედიცინაში დამწვრობის სამკურნალოდ იყენებენ ღორის ცხიმისა და მოხალული ხახვის ნარევს. მალამოს ასევე ემატება აცეტილსალიცილის მჟავას დაქუცმაცებული ტაბლეტები. კანის დაზიანებულ უბანს ზეთობენ რამდენიმე დღის განმავლობაში ბინტის წასმის გარეშე. აცეტილსალიცილის მჟავა ხელს უშლის ინფექციას, ხახვი არის ძლიერი ანტიბაქტერიული აგენტი, ხოლო ქონი იცავს კანს ნაწიბურებისგან.

ღორის ცხიმი ხალხურ მედიცინაში

ხალხურ მედიცინაში არსებობს ეგზემის სამკურნალო მალამოს რეცეპტიც. მედიკამენტისთვის გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. ლ. ქონი;
• 2 კვერცხის ცილა;
• 100 გ ღამისთევა;
• 1 ლიტრი ცელანდინის წვენი.

ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული და სამი დღის განმავლობაში. დაზიანებული კანი უნდა იყოს შეზეთილი ერთი კვირის განმავლობაში.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ღორის ცხიმის გამოყენებას კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში. ნატურალური საპონი მზადდება ღორის ცხიმისა და სხვადასხვა ტიპის ოქსიდანტების საფუძველზე. მისი მოხარშვა შესაძლებელია სახლში სპილენძის, თუთიის და მძიმე ლითონის მარილების გამოყენებით, როგორც ოქსიდანტები.

მომზადების დროს ღორის მცირე რაოდენობით ღორის ცხიმის რეგულარული გამოყენება გააუმჯობესებს იმუნიტეტს და დაგეხმარებათ ორგანიზმიდან მრავალი მავნე ტოქსინის გამოდევნაში.

ღორის ცხიმის გამოყენების უკუჩვენებები

უპირველეს ყოვლისა, პროდუქტის არასწორმა დოზამ და არა თავად ღორის ცხიმმა შეიძლება გამოიწვიოს დიდი ზიანი. მიუხედავად ქოლესტერინის დაბალი პროცენტისა, ყოველდღიური მომზადებისთვის არ არის რეკომენდებული ცხიმის ცხიმის გამოყენება. ამან შეიძლება შეაფერხოს საჭმლის მონელების პროცესი და დაარღვიოს ორგანიზმის ფუნქციონირება. უკუჩვენებები ასევე ეხება პროდუქტის მუდმივ ყოველდღიურ გამოყენებას.

გაადნეთ ღორის ცხიმი

HA ღორის ცხიმი ანელებს დაბერების პროცესს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფარმაცევტულ წარმოებაში

როგორ დავწვათ შინაური ღორის ცხიმი

თუმცა, ბევრ ქვეყანაში არ არის მიღებული ქონის დნობა მის მოხმარებამდე. ყველაზე ხშირად, ცხიმოვანი ფენა მხოლოდ დამარილებულია, შემდეგ კი ინახება დაბალი ტემპერატურის ადგილებში, ამიტომ ბევრი მავნე ბაქტერია რჩება ცხიმოვან ქსოვილში. თავის დასაცავად პროდუქტი უნდა მოწიოთ მარილიანობის წინ: ეს ხელს შეუწყობს მიკროორგანიზმების უმეტესობის მოშორებას.

სამეცნიერო კვლევების შედეგად, მეცნიერებმა აჩვენეს, რომ ღორის ცხიმმა შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის უჯრედების ცუდი ფუნქციონირება. ვინაიდან ქონი არ იშლება ნორმალური კუჭის წვენით, ორგანიზმი იყენებს გლუკოზას პროდუქტის დასამუშავებლად. შედეგები არის მუდმივი შიმშილი და ტვინის აქტივობის დაქვეითება.

დაავადებები, რომლებზეც ღორის ცხიმი უკუნაჩვენებია

ღორის ცხიმის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. მძიმედ მონელებული საკვები სტრესს აყენებს ყველა შინაგან ორგანოს.

არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანების გამოყენებისთვის, როგორიცაა:

• ჰეპატიტი;
• ქოლეცისტიტი;
• პანკრეატიტი
• ათეროსკლეროზი.

ღორის ცხიმის დნობა

შიდა ღორის ცხიმის დახრჩობამდე უნდა აირჩიოთ სწორი ცხიმიანი ფენა. გაცხელებისას უხარისხო ან ძველ ცხიმს აქვს უსიამოვნო არომატი და ყვითელი ფერი. კულინარიაში ასეთი ქონის გამოყენებამ შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. კარგ ცხიმიან ფენას აქვს შემდეგი გარეგანი მახასიათებლები:

• კანი უნდა იყოს რბილი, უსიამოვნო სუნის გარეშე;
• რბილობის თეთრი ფერი;
• ქონს არ უნდა ჰქონდეს მჟავე სუნი;
• ცხიმი უნდა შემოწმდეს სიმკვრივეზე კბილის ჩხირით: კარაქის მსგავსად კარგ ცხიმიან ფენაში შევა;
• პროდუქტის სისქე არ უნდა იყოს 15 სმ-ზე მეტი;
• რუხი-წითელი ხორცის ფენის არსებობა.

შეძენისას არ არის რეკომენდებული ნედლი ბეკონის გასინჯვა: ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა ან სერიოზული ინფექციები. თქვენ ასევე უნდა ჰკითხოთ გამყიდველს ღორის ჯიშის შესახებ. არტიოდაქტილების ხორცის სახეობებიდან ცხიმოვანი ფენა დაბალი ხარისხისაა.

როგორ ავირჩიოთ ქონი დნობისთვის

გარეული ღორის ქონი კარგი ვარიანტია დნობისთვის. უმჯობესია, ასეთი ღორის ქონი აიღოთ მონადირეებისგან. ეს პროდუქტი არ უნდა მიირთვათ უმი. გარეული ღორის ცხიმის სამკურნალო ღირებულება გაცილებით მაღალია, ვიდრე ფერმის ღორისგან. ასეთი ქონი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის და არა სამზარეულოსთვის.

სახლში ცხიმის დნობისთვის უნდა აირჩიოთ შესაბამისი მოცულობის ლითონის კონტეინერი. ცხიმის გადნებამდე საჭიროა ჭურჭელი ორივე მხრიდან აანთოთ. დნობის პროცედურა ასე გამოიყურება:

1. ქონი რეცხავენ ადუღებულ წყალში და აშრობენ ქაღალდით.
2. ცხიმს ჭრიან და ათავსებენ კონტეინერში.
3. ქონი დნება მანამ, სანამ არ გამოჩნდება, რომელიც უნდა მოიხსნას.
4. მიღებულ მასას აცივებენ და ათავსებენ მაცივარში.

იმისთვის, რომ ღორის ქონი არ გადაიტვირთოს, საჭიროა ღვეზელების ფერის მონიტორინგი: მათ უნდა ჰქონდეთ მოყვითალო ან ცუდად გამოხატული ხორცის ფერი. ღორის ღორის შენახვა შესაძლებელია 18 თვის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.

დასკვნა

დამუშავებული ღორის ცხიმი გამოიყენება სამზარეულოსა და სამკურნალო მიზნებისთვის. დოზიდან გამომდინარე, ღორის ქონს შეუძლია როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს. ღორის ქონის სწორად დნობისთვის, ფრთხილად უნდა აირჩიოთ საწყისი პროდუქტი.

ღორის ქონი- ეს არის ღია ყვითელი ფერის სქელი კონსისტენციის ნივთიერება, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში უსუნოა. გემო და ფერი დამოკიდებულია ცხიმის ტიპზე. ეს შეიძლება იყოს შინაგანი, გამოხატული სუნით ან კანქვეშა.

ეს პროდუქტი გამოიყენება დნობისთვის. მიღებულ ნივთიერებას პოპულარულად უწოდებენ ლარდს ან ლარდს. ტრადიციულად მას ემატება სხვადასხვა ერის სოფლის სამზარეულოს კერძები. ეს არის ცხიმი, რომელიც დნება დაბალ ცეცხლზე შიგნიდან ან კანქვეშა ცხიმიდან. ვინაიდან შიდა ცხიმს აქვს სპეციფიკური არომატი, რეკომენდებულია მისი ცალ-ცალკე დნება, სხვა სახის ცხიმებთან შერევის გარეშე.

დღეს კვების მრეწველობა აწარმოებს ოთხი სახის ღორის ცხიმს:

1. ექსტრა - ღია ყვითელი, უსუნო, მოტკბო გემოთი. გაცხელებისას გადაიქცევა გამჭვირვალე სითხეში, 10-14 გრადუს ტემპერატურაზე კი კრემისებური კონსისტენცია აქვს.
2. უმაღლესი - მსგავსია დამატებითი ჯიშის ყველა კრიტერიუმში, გარდა სუნისა. ამ ჯიშს აქვს სუსტი არომატი.
3. პირველი კლასი მზადდება შიდა და სხვა სახის ბეკონისგან. მას აქვს მკვრივი ტექსტურა და მოღრუბლული ფერი. ამ ტიპის ცხიმის დამატებით კერძის მომზადებისას ის იძენს შემწვარი ბეკონის მკვეთრ სუნს.
4. მეორე კლასი იწარმოება ისევე, როგორც პირველი. გამორჩეული თვისებაა ღორის დაბალი ხარისხი.

კულინარიაში ძალიან გავრცელებულია ამ ცხიმის ყველა კლასის გამოყენება.

არსებობს ღორის ცხიმის კიდევ ერთი სახეობა - უმი ცხიმი. ეს არის ცხიმოვანი ქსოვილი, რომელიც მიიღება ღორის გვამის მოჭრისა და მისი წიაღის დამუშავების პროცესში. იგი ფართოდ გამოიყენება ცხოველური ცხიმების წარმოებაში.

გარედან გამდნარი ღორის ცხიმი ძირითადად გამჭვირვალეა, ღია ყვითელი ელფერით.თუ ეს პროდუქტი მოთავსებულია საყინულეში, მაშინ ის შეიძენს თოვლის თეთრი ფერის ერთგვაროვან სტრუქტურას. მისი შენახვა შესაძლებელია გრილ ბნელ ადგილას ერთი წლის განმავლობაში.

ღორის ცხიმის შემადგენლობა უნიკალურია, რადგან შეიცავს გაჯერებულ და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ინარჩუნებენ ყველა სარგებელს პროდუქტის თერმული დამუშავების შემდეგაც. ეს არის მჟავები:

• ლინოლეური;
• სტეარიული;
• პალმინთი;
• ოლეური.

ღორის ცხიმი ძალიან გავრცელებულია ადამიანის საქმიანობის სხვადასხვა სფეროში და აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რაზეც ქვემოთ განვიხილავთ.

სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

ღორის ცხიმის სასარგებლო თვისებები საკმაოდ მრავალფეროვანია. ეს პროდუქტი ცხოველური ცხიმია, რომლის სარგებელიც საკმაოდ დიდია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ღორის ქონი აღემატება სხვა ცხოველურ ცხიმებს თავისი მახასიათებლებით და სამკურნალო თვისებებით.მას ახასიათებს სასარგებლო კომპონენტების უზარმაზარი აქტივობა, რაც ბევრჯერ აღემატება ჩვეულებრივ კარაქს და ძროხის ცხიმსაც კი. ღორის ცხიმი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს მაღალი კონცენტრაციით. მიუხედავად მრავალი ექიმის მტკიცებისა, რომ ცხიმი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ქოლესტერინს, ღორის ცხიმი გამონაკლისია. ის შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ არა იმდენი, როგორც სხვა ცხიმები.

ამ ტიპის ცხიმი ორგანიზმში ბევრჯერ უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე ძროხის ან ცხვრის.იგი პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს და ცილებს.

ღორის ცხიმი იძლევა დიდ ენერგიას და ძალას. მდიდარია სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინებით. ბევრი მეცნიერი კვლევის ჩატარების შემდეგ მივიდა დასკვნამდე, რომ ღორის ცხიმის შემადგენლობა იმდენად მრავალფეროვანია და მდიდარია სასარგებლო კომპონენტებით, რომ მისი ზომიერი გამოყენებით შესაძლებელია ორგანიზმის შევსება ყველა სასიცოცხლო კომპონენტით.

არაქიდონის მჟავა, რომელიც ცხიმის ნაწილია, არის აუცილებელი ელემენტი, რომელიც აუცილებელია გულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მას უწოდებენ უჯერი ცხიმოვან მჟავებს. ის ახდენს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს გარკვეული ჰორმონების წარმოქმნას. არაქიდონის მჟავას აქვს ტვინის აქტივობის გაძლიერების და ტვინის ფუნქციის ნორმალიზების უნარი.

ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში ღორის ქონს მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. მას ემატება მალამოს შექმნისას, რომელიც მკურნალობს სახსრების დაავადებებს. ასეთი საშუალება ძალიან ადვილად შეიწოვება კანში და არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს ან გაღიზიანებას. ამ მალამოს ნარჩენები კანზე შეგიძლიათ მოიცილოთ ჩვეულებრივი საპნისა და წყლის გამოყენებით. ღორის ცხიმს აქვს სხვადასხვა დანამატებთან ადვილად შერწყმის უნარი. ეს ცხიმი თანდაყოლილია ჟანგვის უნარში, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება სხვადასხვა ოქსიდანტებით მალამოების მოსამზადებლად.

ღორის ცხიმისგან დამზადებულ ღორის ქონს აქვს შემდეგი თვისებები:

• ააქტიურებს ცხიმის მეტაბოლიზმს;
• ხელს უწყობს ცილის სწრაფ ათვისებას;
• იცავს ღვიძლს;
• ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს;
• ახდენს გულის მუშაობის ნორმალიზებას;
• ამცირებს სისხლის შედედების რისკს;
• ხელს უწყობს ჰორმონების წარმოქმნას;
• ამცირებს ტკივილს;
• აღმოფხვრის ანთებით პროცესებს სასუნთქ სისტემაში;
• აძლიერებს იმუნიტეტს;
• შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს ორგანიზმიდან;
• ავსებს ძალით;
• ახარებს.

ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ამ ცხიმის გამოყენებას ანორექსიით დაავადებულებს, ასევე რესპირატორული და კანის დაავადებების მქონე ადამიანებს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ჰემატოპოეზის პროცესზე, კანისა და კუნთოვანი ქსოვილის მდგომარეობაზე. ღორის ცხიმის რეგულარულ, ზომიერ გამოყენებას ექნება გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი და შეამცირებს კიბოს უჯრედების რისკს. ამ ცხიმის გამოყენებით მკურნალობენ ჰემოროიდებს, სვამენ კომპრესებს მტკივნეულ სახსრებზე.

ამავდროულად, ღორის ქონსაც აქვს მავნე თვისებები. დიეტაში ამ ცხიმის გადაჭარბებული გამოყენება ხელს უწყობს სიმსუქნის განვითარებას, ვინაიდან ხდება მეტაბოლური უკმარისობა. მეცნიერები ამ პროცესს იმით ხსნიან, რომ ორგანიზმი იყენებს გლუკოზას ამ ცხიმის დასაშლელად, რაც აძლიერებს ტვინის აქტივობას. ადამიანი მუდმივად გრძნობს შიმშილს, მიუხედავად ცხიმის დიდი მარაგისა. ღორის ცხიმი ძალიან კალორიულია და სიფრთხილით უნდა იქნას მოხმარებული.

ცხიმში არსებული მიკოტოქსინები, რომლებიც წარმოიქმნება სოკოების სიცოცხლისა და გამრავლების დროს, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.ამ კომპონენტებმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა და ზიანი მიაყენოს მთლიან ჯანმრთელობას. ღორის დაკვლის დროს მის ორგანიზმში გამოიყოფა ძალიან მავნე და საშიში სოკოვანი შხამი, რომელიც სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას.

ამ ცხიმის გამოყენება უკუნაჩვენებია შემდეგი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის:

• ათეროსკლეროზი;
• ჰეპატიტი;
• დუოდენიტი;
• სიმსუქნე;
• პანკრეატიტი;
• ქოლეცისტიტი.

ღორის ცხიმი არ უნდა მიირთვათ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა, რომელთა არსებობაც შეგიძლიათ გაიგოთ ექიმთან. დიეტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ღორის ცხიმით, მაგრამ უნდა იცოდეთ როდის შეწყვიტოთ და არ გამოიყენოთ ბოროტად.

განაცხადი

ღორის ცხიმის გამოყენება ძალიან პოპულარული გახდა ხალხურ მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და კულინარიაში. მისი გამოყენებით ამზადებენ სხვადასხვა მალამოებს, ნარევებს, საპნებს, სასმელებს, კერძებს.ამ პროდუქტის გამოყენების მრავალი სხვა გზა არსებობს. მათზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.

ხალხურ მედიცინაში

ხალხურ მედიცინაში ღორის ქონი ძირითადად გამოიყენება გარედან და გამოიყენება სხვადასხვა გაციების, რესპირატორული დაავადებების სამკურნალოდ მოზრდილებში და ბავშვებში. ეს პროდუქტი იშვიათად გამოიყენება როგორც მედიკამენტების ნაწილი, ძირითადად მხოლოდ ტრადიციულ მედიცინაში. ბავშვის ხალხური საშუალებებით მკურნალობისას უნდა გაითვალისწინოთ ყველა ნიუანსი და შეხედოთ ინგრედიენტებს. ბევრი რეცეპტი შეიცავს ალკოჰოლს ან არაყს, ბავშვებს არ უნდა ვუმკურნალოთ ასეთი წამლით.ქვემოთ მოცემულია ხელნაკეთი მედიკამენტების რამდენიმე რეცეპტი, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ღორის ცხიმია.

ხალხურ მედიცინაში არსებობს ღორის ცხიმის გამოყენებით წამლების მომზადების მრავალფეროვანი რეცეპტები. ყველას შეუძლია აირჩიოს მისთვის შესაფერისი ვარიანტი.

კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგიაში ღორის ცხიმის გამოყენება არც თუ ისე პოპულარულია. ძირითადად მას უმატებენ ნიღბებისა და მალამოების შემადგენლობას, მასთან ერთად ადუღებენ საპონს.

შიდა ღორის ცხიმის ძალიან მნიშვნელოვანი თვისებაა ის, რომ იგი არ კარგავს ღირებულ ნივთიერებებს ნებისმიერი დამუშავების დროს. მას ასევე აქვს კანში სწრაფად შეწოვის უნარი, რადგან მისი შემადგენლობა ძალიან ჰგავს ადამიანის შემადგენლობას.

ღორის ცხიმოვანი მალამოს გამოყენება არ კეტავს ფორებს, კანი სუნთქავს და კრემი ადვილად ირეცხება ჩვეულებრივი საპნით. მალამოები ხელს უწყობს კანის აქერცვლას, კვებავს მას სასარგებლო ნივთიერებებით. ძირითადად, ცხიმი გამოიყენება ზამთარში კანისთვის იდეალური კრემის მოსამზადებლად, როცა ის ყველაზე დაუცველია და მას სჭირდება დამატებითი კვება და დატენიანება, როგორც არასდროს.

ღორის ცხიმი არის ზოგიერთი მედიკამენტის, უფრო სწორად, მალამოების შემადგენლობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს მალამო აფთიაქში. მაგრამ კრემის ან ნიღბის ნაწილად ყიდვისას არ არის აუცილებელი ღორის ცხიმის ძებნა, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი სახლში.ნიღბის მოსამზადებლად, რომელიც სახელგანთქმული დედოფალ კლეოპატრას სახელს ატარებს, უნდა დაფქვათ სამი ვარდის კვირტი, დაუმატოთ 30 გრამი გამდნარი ღორის ცხიმი, 20 გრამი თაფლი და კარგად აურიოთ ყველა ინგრედიენტი. მომზადებული ნიღაბი რეკომენდირებულია დაიტანოთ სახის კანზე ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ჯერ თბილი, შემდეგ გრილი წყლით ჩამოვიბანთ. ამ ნიღბის გამოყენება კანს საოცარ ტონს მიანიჭებს და ხელს შეუწყობს სიმშრალის მოხსნას.

ნიღაბი შესანიშნავი საშუალება იქნება თმის სიმტკიცე, ბზინვარება და სასარგებლო კომპონენტებით შევსება. ეს არის ძალიან მარტივი და ეფექტური, მაგრამ მისი გამოყენება შრომატევადია.აუცილებელია ღორის გამდნარი თბილი ცხიმი თმის ძირებში კარგად შეიზილოთ და თავი ჯერ ცელოფნით (ან დაიხუროთ შხაპის ქუდი), შემდეგ კი თბილი პირსახოცით. ეს ნიღაბი თავზე ორი საათის განმავლობაში უნდა შეინახოთ. დროის გასვლის შემდეგ ჩამოიბანეთ ნიღაბი შამპუნით. ცხიმი შეიძლება მთლიანად არ ჩამოიბანოთ თმადან ერთი ჩამობანის შემდეგ, ამიტომ პროცედურის გამეორება შეიძლება დაგჭირდეთ.

არსებობს მშვენიერი ტუჩსაცხის რეცეპტი, რომელიც არამარტო ატენიანებს თქვენს ტუჩებს, არამედ ოდნავ შემატებს მოცულობას. სასწაული ბალზამის მოსამზადებლად 7 გრამი თაფლი უნდა შეურიოთ 1 ჩაის კოვზ რაფინირებულ გამდნარ ღორის ცხიმს, შეაგრილოთ მაცივარში და საჭიროების შემთხვევაში წაისვით ტუჩებზე.

იმისათვის, რომ მიიღოთ სასურველი შედეგი ღორის ცხიმის კოსმეტიკური მიზნებისთვის გამოყენებისგან, უნდა დაიცვათ შენახვის წესები და ფრთხილად აირჩიოთ ცხიმი. არ უნდა გამოიყენოთ ტექნიკური ღორის ცხიმი ან არარაფინირებული. მზა ნიღბები, კრემები და სხვა პროდუქტები უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში გრილ, ბნელ ადგილას (მაცივარი იდეალური შესანახი ადგილია). გადაყარეთ სახლის კოსმეტიკური პროდუქტის მომზადებიდან წელიწადნახევარი. გაფუჭებულ პროდუქტს ექნება უსიამოვნო სუნი და გამოყენების შემდეგ შესაძლოა გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია სიწითლის სახით..

კულინარიაში

სამზარეულოში ღორის ცხიმის გამოყენება ძალიან მრავალფეროვანია. მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა და დაამტკიცეს, რომ ახალი ღორის ცხიმის გამოყენებით მომზადებულ კერძებს ორგანიზმი ბევრად უკეთ ითვისებს, ვიდრე მცენარეული ზეთით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მცენარეული ზეთი გაცხელებისას კარგავს თავის ღირებულებას, რაც არ შეიძლება ითქვას ღორის ცხიმზე. ბუნებრივია, ახალი ცხიმი, რა თქმა უნდა, საუკეთესოდ გამოიყენება. გარდა იმისა, რომ ამ პროდუქტის ზომიერად გამოყენება სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს, ის ასევე დიდ გასტრონომიულ სიამოვნებას მიანიჭებს. ღორის ცხიმით მოხარშული კერძები ჯადოსნურ გემოს იძენს.

არსებობს მრავალი რეცეპტი ღორის ცხიმის გამოყენებით. იგი ემსახურება როგორც დანამატი შემწვარი კარტოფილის, სხვადასხვა ნამცხვრების (ნამცხვრის ნამცხვრების, ღვეზელების, კრემპეტების და ა.შ.), ზამთრის სოკოს, კერძოდ, შანტერელის მომზადებაში.ღორის ცხიმს შოკოლადის მომზადებაშიც კი იყენებენ.

კერძებს სიფრთხილით უნდა დაემატოს ღორის ცხიმი. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა და თუ იგი გამოიყენება სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, კალორიული შემცველობა გაიზრდება.

ბავშვებს რეკომენდებულია ღორის ქონის გამოყენება ორი წლის შემდეგ და მცირე რაოდენობით. ბევრი ექიმი ამტკიცებს, რომ ეს ინგრედიენტი ძალიან მავნეა და კატეგორიულად კრძალავს მის გამოყენებას ბავშვებისთვის. სხვები თვლიან, რომ ის საკვებს ზომიერად უნდა დაემატოს. ვის დაუჯეროთ, თავად გადაწყვიტეთ.

როგორ სწორად გავდნოთ ღორის ქონი სახლში?

როგორ სწორად გავდნოთ ღორის ქონი სახლში? რა ტემპერატურაზე? ეს კითხვები აინტერესებს ხელნაკეთი ქონის ბევრი მოყვარულს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის არა მხოლოდ შეძლებს კერძის გემოვნებით შევსებას, არამედ მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განკურნოთ სხვადასხვა დაავადებები. ძალიან პასუხისმგებელი უნდა იყოთ ქონის ან ცხიმის ყიდვისას.ძველი პროდუქტის შეძენით მიიღებთ მკვეთრად უსიამოვნო სუნის ქონს და საკვებში გამოყენებისას მხოლოდ გემოს გაუფუჭებთ.

აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ცხიმის გამოყენებისა და არჩევისთვის:

1. შემწვარი და ჩაშუშვისთვის იდეალურია კანქვეშა ბეკონი. ძირითადად დასამარილებლად ყიდულობენ, მაგრამ ცხიმადაც კარგად დნება. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ჯალათში ან ბაზარში.
2. ღორის მუცლის ქონი საუკეთესოდ გამოიყენება შესაწვავად. მას აქვს ცხიმის და ხორცის ფენა.კარგია მისგან ბეკონის დამზადება.
3. ცხიმი, რომელიც დნება ცხიმიდან, იდეალურია სხვადასხვა ცომეულისთვის. მშვენიერი ქერქის მისაღებად ღვეზელებს ზეთობენ და მისი გამოყენებით ამზადებენ ცომს. ეს ცხიმი საგულდაგულოდ იჭრება ღორის ორგანოებიდან, ამიტომ მას ყველაზე სუფთას უწოდებენ. ამ ცხიმს სუნი არ აქვს.

ცხიმის დნობისთვის გამოიყენება ორი ძირითადი მეთოდი:

• სველი;
• მშრალი.

პირველი მეთოდით საჭიროა წვრილად დაჭერით ქონი ან ცხიმი, შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში მჭიდრო სახურავით, დაამატეთ ცოტა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და გაადნეთ ცხიმი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

მშრალი მეთოდით, გათბობის პროცესი ხდება ღუმელის, მულტიქუკერის ან ტაფის დახმარებით (თქვენი შეხედულებისამებრ). თქვენ მიერ არჩეული კერძი კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და მასში მოათავსოთ წვრილად დაჭრილი ბეკონი ან ცხიმი. დნობის პროცესში ხანდახან საჭიროა მისი მორევა.

ქვემოთ მოცემულია ქონის და ცხიმის დნობის სამი გზა.

ცხიმის დნობისას ძალიან მნიშვნელოვანია ამ რეკომენდაციების დაცვა.:

• ქონი ან ცხიმი არ დნება დაბალ ტემპერატურაზე (35-50 გრადუსი);
• მას შემდეგ, რაც ცხიმი იწყებს დნობას, ის უნდა იყოს შერეული;
• არ უნდა გაადნოთ ქონი ან ცხიმი, სანამ არ ჩამოყალიბდება ყავისფერი ღვეზელები, უნდა ჰქონდეს ღია ფერი, შემდეგ შეგიძლიათ ცალკე შეწვით და დაამატეთ შემწვარი კარტოფილის ან სხვა კერძის მომზადებისას;
• გამდნარ ცხიმს აქვს ღია ყვითელი ფერი, გამაგრების შემდეგ თეთრია;
• უმჯობესია მზა ცხიმი შეინახოთ მინის ქილაში ჰერმეტულ თავსახურით;
• ქილებში ცხიმის ჩასხმამდე ის უნდა გაცივდეს ისე, რომ არ დაიწვას და არ გაიბზაროს კონტეინერები;
• მზა ქონი რეკომენდირებულია მაცივარში შენახვა, ასევე შეიძლება გაყინული;
• გამდნარი ღორის ცხიმის შენახვის ვადა ერთი წელია.

ღორის ცხიმი არის ძალიან პოპულარული დანამატი სამზარეულოში, ასევე კოსმეტიკური და სამკურნალო საშუალება. მისი გამოყენება ძალიან მრავალფეროვანია და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. მაგრამ საკვებში ამ ცხიმის გამოყენება ბოროტად არ უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ყველა საკვები პროდუქტი უნდა დაემატოს დიეტას ზომიერად.მხოლოდ ზომიერი მოხმარება არ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას და სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

ლარდი თეთრი ცხიმოვანი ქსოვილია, რომელიც ფარავს ღორის შინაგან ორგანოებს. პროდუქტს აქვს ფხვიერი კონსისტენცია. ღორის ცხიმი ეფექტურია გაციების სამკურნალოდ და სხვა. კომპონენტის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებამდე ის უნდა გადნოთ. ამისათვის ცხიმი უნდა მოათავსოთ კონტეინერში და მოათავსოთ ღუმელში ზომიერ ტემპერატურაზე. პროცედურა შეიძლება ჩატარდეს გაზქურაზე, დნება დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ღორის ცხიმი უნდა გადაწუროთ სხვა კონტეინერში, გამოვყოთ იგი დარჩენილი მარცვლებისგან. მიღებულ პროდუქტს ქონი ჰქვია. ამ ფორმით, ის გაცილებით დიდხანს ინახება და შესანიშნავია სამკურნალოდ.

სასარგებლო თვისებები

შიდა ცხიმის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით. იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტი ცხოველური ცხიმია, ის შეიცავს მცირე რაოდენობით ქოლესტერინს, შესაბამისად, კომპონენტის გონივრული მიღება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

შიდა ცხიმის შემადგენლობა მოიცავს სხვა ნივთიერებებს:

• ცხიმოვანი მჟავები (არაქიდონური, ლინოლენური, სტეორიული, პალმეტიკური);
• ვიტამინები A, K, D, E;
• მინერალები (თუთია, ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი);
• ლეციტინი;
• ცილები;
• ჰისტამინები.

ღორის ქონის თავისებურება ის არის, რომ ეს პროდუქტი გაცხელებისას და მოხარშვისას არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, განსხვავებით ცხვრის და ძროხის ცხიმისგან.

ქონის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენების ჩვენებაა შემდეგი დაავადებების არსებობა:

• ბრონქიტი;
• პნევმონია;
• გაციება, რომელსაც თან ახლავს ხველა;
• ყურის ანთება;
• ფილტვის ტუბერკულოზი;
• სხეულის ზოგადი დაქვეითება;
• კანის დაავადებები (ეგზემა, დამწვრობა, დერმატიტი).

პრევენციული მიზნებისთვის პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ორგანიზმიდან გამოდევნის მძიმე მეტალებს და ტოქსინებს და ასევე ზრდის წინააღმდეგობას პათოგენების მიმართ.

ღორის ქონი მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ მისმა ჭარბმა გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ფიგურაზე ან გამოიწვიოს კვებითი ალერგია.

გამოყენების უკუჩვენებაა შემდეგი პათოლოგიების არსებობა:

• დუოდენიტი;
• სიმსუქნე;
• მეტაბოლიზმის დარღვევა;
• ღვიძლისა და პანკრეასის პათოლოგია.

შიდა ცხიმის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის

სამკურნალოდ საჭიროა მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტის გამოყენება, რომელსაც თხევადი სახით უნდა ჰქონდეს გამჭვირვალე ქარვისფერი ელფერი, ხოლო გაციებისას – თეთრი. ამავდროულად, შიდა ცხიმს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო დამახასიათებელი სუნი უსიამოვნო ჩრდილების შერევის გარეშე.

ამ კომპონენტის საფუძველზე ხალხური საშუალებების ეფექტური რეცეპტები:

არსებობს მცდარი მოსაზრება, რომ ქოლესტერინი მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, მაგრამ ეს ასე არ არის. ეს კომპონენტი განსაკუთრებით აუცილებელია ადამიანისთვის სტრესულ სიტუაციებში და ანთებით პროცესებში. თუ ქოლესტერინი სხეულში შედის საკვებით, მაშინ ეს საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ სხეულზე დატვირთვა, რადგან მას არ სჭირდება მისი სინთეზი შინაგანი ორგანოებიდან. ამიტომ, შიდა ღორის ცხიმი იდეალური პროდუქტია ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო კომპონენტებით.

იმ დღეებშიც კი, როცა ღორი ჯერ კიდევ არ იყო მოშინაურებული, ხალხი აქტიურად იყენებდა გარეული ღორებისგან მიღებულ ნედლეულს - მის ველურ წინაპრებს. ყველაფერს იყენებდნენ კულინარიაში და საყოფაცხოვრებო საქმეებში, მათ შორის შიდა ქონი. ამ კონკრეტული ინგრედიენტის პოპულარობა დღეს არ შემცირებულა. იგი დღესაც გამოიყენება ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში. მართალია, უფრო და უფრო ხშირად ჩნდება განცხადებები ექსპერტებისგან, რომ პროდუქტი არ არის ყველაზე უვნებელი და, თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია მისი ჩანაცვლება არც ისე საშიშით.

ღორის ცხიმის ქიმიურმა შემადგენლობამ და ფიზიკურმა თვისებებმა აჩვენა, რომ ადამიანის ორგანიზმისთვის მისი გამოყენება საკმაოდ რთულია. როდესაც ის შედის ადამიანის ორგანიზმში, ხდება რეაქციები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული შიმშილის განვითარება. ნივთიერების დასამუშავებლად ორგანიზმი იწყებს გლუკოზის აქტიურ დაშლას, რომელიც ტვინის გამოსაკვებად იყო განკუთვნილი. გამოდის, რომ რაც უფრო მეტი ნივთიერება შედის სხეულში, მით უფრო ძლიერია ადამიანის შიმშილი.

ღორის ხორცის ნაწილები ხშირად დაბინძურებულია მიკოტოქსინებით - ეს არის სოკოების სასიცოცხლო აქტივობისა და მათი გახრწნის შედეგი. ნივთიერებები სხეულზე მოქმედებენ როგორც კანცეროგენები და მუტაგენები, ისინი თრგუნავენ იმუნურ სისტემას და იწვევენ უჯრედების განადგურებას. განსაკუთრებით საშიშია შხამი ოქროტოქსინი. ცხოველის დაკვლის შემდეგ ის გროვდება ცხიმოვან ქსოვილში, სისხლში და შინაგან ორგანოებში.

რჩევა: ზოგიერთი დიასახლისი ღორის ნედლი ქონის ყიდვისას, რომელსაც გამდნარ ცხიმზე წაუსმევთ, დააგემოვნებს მასას. ჯობია არ გარისკო ამდენი. მაღალი ხარისხის საშინაო პროდუქტმაც კი ძალიან შეზღუდული რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი სერიოზული მდგომარეობის განვითარება.

კომპონენტების სპეციფიკური ნაკრები, რომლითაც ცნობილია შიდა ღორის ცხიმი, ასევე ანიჭებს მასას არაერთი არც თუ ისე დადებითი თვისებით. ამის გამო, პროდუქტი უკუნაჩვენებია შემდეგ პირობებში:

1. ცოტა ხნის წინ განიცადა სერიოზული ავადმყოფობა ან ოპერაცია.
2. ღვიძლთან და ნაღვლის ბუშტთან დაკავშირებული პრობლემები.
3. შემადგენლობის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
4. სიმსუქნე, წონის სწრაფი მატების ტენდენცია.

ზოგადად, ექიმები და ტრადიციული მედიცინის მომხრეებიც კი გვირჩევენ ღორის ცხიმის შიგნით მიღებას მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში. თუ არსებობს ნაკლებად საეჭვო ანალოგის გამოყენების შესაძლებლობა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი. მაგრამ მასის გარე გამოყენებას შეუძლია საკმაოდ კარგი თერაპიული შედეგი. მაგრამ ამ შემთხვევაში მაინც უკეთესია ჯერ სპეციალისტთან კონსულტაცია.

ღორის ცხიმის შემადგენლობა და მისი სასარგებლო თვისებები

ყველა აშკარა საფრთხის მიუხედავად, ღორის ქონს შიგნით აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რაც ტრადიციული მედიცინის მომხრეების ყურადღებას იპყრობს. უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია პროდუქტში მავნე ქოლესტერინის დაბალი შემცველობა. პროდუქტის კიდევ ერთი უპირატესობა არის ცხიმოვანი მჟავების არსებობა, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ტვინისა და საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისთვის. გარდა ამისა, ცხოველური წარმოშობის მასა შეიცავს უამრავ ვიტამინს A, D, E და K. ამ მიზეზით, ღორის ცხიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვიტამინების დეფიციტთან საბრძოლველად.

ზოგადად, ღორის ცხიმი შეიცავს ბევრად უფრო აუცილებელ ელემენტებს, ვიდრე სხვა მყარი ცხიმები, როგორიცაა კარაქი. და მისი ბიოლოგიური აქტივობა 5-ჯერ აღემატება ძროხის ცხიმს. აღსანიშნავია ის ფაქტიც, რომ გაცხელებისას მკვებავი მასა არ კარგავს თავის თვისებებს, რასაც ვერ ვიტყვით სხვა ცხოველურ ცხიმებზე.

მხოლოდ ახალ და სწორად მომზადებულ კომპოზიციას აქვს სამკურნალო თვისებები. გაყინულ მდგომარეობაში იქნება თეთრი, უნალექო და ზოლიანი. გამდნარი ღორის ცხიმი ხდება გამჭვირვალე და თხევადი, ნებადართულია ქარვისფერი ჩრდილის არსებობა. თუ მკვეთრი და უსიამოვნო სუნი გაჩნდა, უმჯობესია მასა გადააგდოთ. მისი შემდგომი გამოყენება შეიძლება საშიში იყოს ორგანიზმისთვის.

ღორის ცხიმის გარეგანი და შიდა გამოყენება

ღორის ცხიმის სარგებელი და ზიანი დიდწილად დამოკიდებულია შემადგენლობის სწორ გამოყენებაზე და მის დროულ გამოყენებაზე. ყველაზე ხშირად, სამკურნალო მასა თავს იჩენს საუკეთესო მხრიდან ასეთი მიდგომებით:

• სახსრების ტკივილის მკურნალობა.ძილის წინ სახსარს ცხიმით ვასხამთ, ქაღალდით ვახვევთ კომპრესებისთვის და თბილი შარფით. მასას ვრეცხავთ მხოლოდ დილით.
• სახსრების მობილობის აღდგენა ტრავმის შემდეგ. 100 გრ ღორის ცხიმისთვის აიღეთ სუფრის კოვზი მარილი და კარგად აურიეთ. პროდუქტს ვსვამთ მტკივნეულ სახსარზე და ვაკეთებთ გამათბობელ სახვევს.
• კანის აღდგენა დამწვრობის შემდეგ.ვიღებთ 0,5 ლიტრ ძირითად ინგრედიენტს და ვადუღებთ გაბნელებამდე. მასაზე შეწვით ერთი დაჭრილი ხახვი და გააგრილეთ. მიღებულ ნარევს დაამატეთ 5 დაქუცმაცებული ტაბლეტი. მიღებული პროდუქტი უნდა შეზეთოთ დამწვარ ზედაპირზე, არ დაუშვათ მისი გაშრობა (დაახლოებით 1 ჯერ საათში).
• ტირილი ეგზემის მკურნალობა. 2 სუფრის კოვზ შიდა ღორის ქონზე ვიღებთ 2 ქათმის ცილას, 1 ლიტრ წვენს და 100 გრ ღორღს. ამ ყველაფერს ვზილოთ ერთგვაროვნებამდე და ვტოვებთ მაცივარში 2-3 დღე. მიღებული კომპოზიციით პრობლემურ ადგილებს ვასხამთ.
• ხველის კომპრესი.თქვენ უბრალოდ უნდა დაასველოთ გაზის ქსოვილი გამდნარ ღორის ქონში (არც ძალიან ცხელ) და მოათავსოთ ზურგზე. ჩვენ მას თბილი პირსახოცი და საბანი ვაფარებთ.
• გაციებისას გახეხვა.თბილი გამდნარი ნაერთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გულმკერდის, ზურგისა და ფეხების შესაზებლად. ეს მიდგომა აკრძალულია მაღალ ტემპერატურაზე.

შიგნით ღორის ცხიმი იშვიათად გამოიყენება. აქ მოცემულია კომპოზიციის ამ გზით გამოყენების რამდენიმე ვარიანტი:

• ჩაი აკვიატებული ღამის ხველისთვის.მწვანე ჩაის დაამატეთ ცოტა მოხარშული რძე, ღორის ცხიმის ნაჭერი და მწიკვი წიწაკა. ძილის წინ ვსვამთ.
• ო გამაძლიერებელი ბულიონი.სეზონი თაფლით და ცხიმით. დღეში სამჯერ ვსვამთ.
• მშრალი ხველის ნარევი.რძე მიიყვანეთ ცხელ მდგომარეობაში, გაადნეთ მასში ცხიმის ნაჭერი. გააგრილეთ მასა 50°C-მდე, დაამატეთ ცოტა თაფლი. ვსვამთ დღეში 3-ჯერ.

ქალებმა უნდა გაითვალისწინონ გამომცხვარი ქონის კოსმეტიკური თვისებები. პროდუქტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი ნიღბებისთვის. ის კარგად კვებავს კანს ქსოვილების სუნთქვის დაბლოკვისა და მეტაბოლური პროცესების შენელების გარეშე.

ღორის ცხიმის მომზადების წესები

დღეს ღორის ქონის შეძენა შესაძლებელია მზა სახით, მაგრამ მაინც ჯობია თავად დაიწყოთ მისი მომზადება. აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომელთა დაცვა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ყველაზე სასარგებლო და უსაფრთხო შემადგენლობა:

1. თქვენ უნდა აიღოთ თეთრი, სუფთა, ზოლების, ლაქების და სუნის გარეშე. კარგია თუ კანი მოყვება. ამ ნაწილსაც კარგი სუნი უნდა ჰქონდეს და ყოველგვარი დეფექტისგან თავისუფალი იყოს.
2. პროდუქტი, რომელიც გამოდგება გამდნარი მასის მოსამზადებლად, უნდა იყოს რბილი. თქვენ უნდა სცადოთ მასში კბილის ჩხირის ჩასმა. თუ ჯოხი ადვილად ჯდება, ეს არის სამუშაო ნაწილის მაღალი ხარისხისა და სიახლის მაჩვენებელი.
3. ბეკონის სისქე უნდა იყოს საშუალო, მისასალმებელია ნაცრისფერ-წითელი ფერის ხორცის ფენები. ისინი ცხოველის სწორი კვების მაჩვენებელია.
4. გარეული ღორისგან მიღებული ცხიმი კიდევ უფრო მაღალი ბიოლოგიური აქტივობით გამოირჩევა. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია შეიძინოთ იგი.
5. ქონის გაცხელებამდე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
6. ამის შემდეგ საკმარისია მოათავსოთ შესაფერის ჭურჭელში, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მზა პროდუქტი გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.

ღორის ცხიმი ბუნებრივი პროდუქტია, მაგრამ მისი ხარისხი დიდწილად დამოკიდებულია ცხოველის საცხოვრებელ პირობებზე. თუ შესაძლებელია, უნდა შემოიფარგლოთ სამკურნალო მასის გარეგანი გამოყენებით. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სასურველი თერაპიული ეფექტი ჯანმრთელობის რისკის გარეშე.

ამ სტატიაში განხილული იქნება, თუ როგორ უნდა დნება ღორის ცხიმი, რისთვის არის ის და აქვს თუ არა მას რაიმე სასარგებლო თვისებები. ეს პროდუქტი დიდი ხანია შეცდომით ფიქრობდნენ, რომ საზიანოა გულისთვის. აღმოჩნდა, რომ მას აქვს მაღალი ქოლესტერინის დონე. თუმცა ოჯახებში, სადაც ღორებს თავისთვის ინახავენ, მის ხარისხში ეჭვი არასდროს ეპარებოდათ და ყოველთვის იყენებდნენ. დღეს გამდნარი ქონისგან დამზადებული ქონი საშიშად არ ითვლება. მას ხშირად იყენებენ შესაწვავად მრავალი კერძის მომზადებისას.

სასარგებლო თვისებები

დიდი ხნის განმავლობაში მცენარეული ცხიმები უფრო ჯანსაღად ითვლებოდა, ვიდრე ცხოველური ცხიმები. თუმცა, ამ სფეროში ახალმა კვლევამ წარმოადგინა მტკიცებულება, რომ ქონის შემადგენლობა ჯანმრთელობისთვის საშიში აღარ არის.

ღორის ცხიმი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, ანუ მყარ ცხიმებს. ისინი გვხვდება ცხოველებისა და ზოგიერთი ფრინველის ხორცში. ეს პროდუქტი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, მათ შორის პალმიტის, მირისტის, ლაურინის, სტეარინის, ოლეინის. რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, სწორედ მისთვის ბევრი აფასებს ზეითუნის ზეთს. ითვლება ყველაზე ჯანსაღ საკვებად.

ღორის გაჯერებული ცხიმი ეხმარება ადამიანის ორგანიზმს ცხიმში ხსნადი ვიტამინებისა და სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების ათვისებაში. მართლაც, ბევრი ელემენტი არ შეიძლება სრულად იქნას მიღებული სხეულის მიერ სხვა ნაწილაკების დახმარების გარეშე. მაგალითად, D ვიტამინს ამისათვის სჭირდება გაჯერებული ცხიმები. მათ გარეშე, მას არ აქვს მნიშვნელობა.

ღორის ცხიმი შეიცავს ვიტამინებს A, E და ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს. პროდუქტის გამოყენებისას ეს ელემენტები ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ღორის ცხიმს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა ნელი დაჟანგვის გამო. ეს ყველაფერი გამოწვეულია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაბალი დონით. ასევე, ამ პროდუქტებს არ ეშინიათ მაღალი ტემპერატურის. გაცხელებისას არ გამოიყოფა კანცეროგენები.მაგალითად, მცენარეულ ზეთს არ აქვს ასეთი თვისებები.

ჩვენ სწორად ვიყენებთ

ღორის ცხიმი ან ქონი ძალიან მაღალკალორიული საკვებია (898 კკალ / 100 გ). მათი გამოყენება საკვებში უნდა იყოს ზომიერი (100გრ დღეში). ეს არის ერთადერთი გზა, რომ ვისაუბროთ ადამიანის სხეულზე სასარგებლო ეფექტზე. ასეთ პროდუქტს აქვს უკუჩვენებები მცირეწლოვან ბავშვებში.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ღორის ცხიმში ყველა ვიტამინი და მინერალი ურთიერთდაკავშირებულია და ურთიერთქმედებს ერთმანეთთან უკეთესი შეწოვისთვის. ქოლესტერინი, რომელიც მის შემადგენლობაშია და რომელიც ყველაზე საშიშად ითვლებოდა, კარგ გავლენას ახდენს ჰორმონების სინთეზზე. მას ასევე აქვს დადებითი გავლენა ნერვულ სისტემაზე.

ღორის ქონი შეიძლება გამოვიყენოთ მრავალი კერძის მოსამზადებლად. განსაკუთრებით გემრიელია ცომეული. მავნე საკონდიტრო ცხიმი ამ ნატურალურ პროდუქტს ვერ გაუტოლდება. ღორსაც უბრალოდ პურზე აფენენ და სენდვიჩებსაც ამზადებენ. იგი ასევე შესაფერისია შეწვისთვის და მარცვლეულის მოსაწყობად.

ხალხურ მედიცინაში ბევრი რეცეპტი შეიცავს ღორის ცხიმს. გამოიყენება როგორც ტემპერატურის დასაწევად, ასევე გაციების სამკურნალო სასმელის დასამზადებლად. ყელის ტკივილის დროს ღორის გამდნარ ცხიმს (50 გრ) ურევენ არაყს (2 სუფრის კოვზი) და ნაძვის ზეთს (5 წვეთი). მიღებული მასისგან კეთდება კომპრესები ან მკერდზე შეზელვა. ჩვეულებრივ, ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება შიდა ცხიმი, ანუ მისი დეპოზიტები შინაგან ორგანოებზე.

ნედლეულის ქონი

ქონი (ლარდი) მისაღებად საჭიროა საწყისი პროდუქტი - ქონი ან შიდა ცხიმი. შესაფერისია მკერდის ან ჰიპოქონდრიუმის (პერიტონეუმის) არე. ზოგჯერ შეგიძლიათ ბატის ან იხვის ქონი გაადნოთ.

სწორად მოხარშული ქონი არის კრემისებრი თეთრი ფერის. კონსისტენციაში საკმაოდ სქელია, მაგრამ შეგიძლიათ კოვზით აიღოთ, პურზე გაანაწილოთ. ასეთ ცხიმს ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს. გასულ წლებში მას იყენებდნენ ძეხვის შესავსებად მათი შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.

მაღალი ხარისხის ქონი რომ მოამზადოთ, კარგი ქონი უნდა აკრიფოთ. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ხელნაკეთი პროდუქტი. ეს უფრო სასარგებლოა. შიდა ქონიდან კარგ ქონსაც მიიღებთ. მთავარი ის არის, რომ სანაშენე ღორისგან საწყისი ნედლეული არ მოიპოვება.

თუ ორიგინალურ ქონს ცეცხლს დაუკიდებთ, მაშინ კარგი ხარისხის პროდუქტს შემწვარი ხორცის სუნი ექნება. როგორ გაათბოთ ის თავად ქვემოთ მოგიყვებით.

დნება frying პან

კარგი ღორის დნობისთვის, ცხიმი იწმინდება ჭუჭყისა და სისხლის ან ხორცის ლაქებისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნაჭერი ღამით გრილ, მარილიან წყალში მოთავსებით. სითხის შეცვლა შესაძლებელია ორჯერ მთელი დროის განმავლობაში.

• ბეკონის ნაჭერი დაჭრილი 1 სმ-ის პატარა ნაჭრებად (ეს მოსახერხებელია, თუ პროდუქტი ოდნავ გაყინულია);
• ნაჭრები მოთავსებულია სქელკედლიან ტაფაში (ცეცხლს თანდათან ემატება);
• ყველა შიგთავსი უნდა ადუღდეს გარკვეული დროის განმავლობაში (სანამ ღვეზელები ძირამდე არ დადნება);
• პროდუქტის გემოს გასაუმჯობესებლად ცხიმს შეიძლება დაემატოს მცირე რაოდენობით შაქარი (გაზქურის გამორთვის შემდეგ);
• ქონი უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც იგი იფილტრება ტილოში (შენახვა მინაში ან კერამიკაში).

გამდნარი ქონი შეიძლება სწრაფად გაყინოთ ისე, რომ ქონი ერთგვაროვანი იყოს და არა მარცვლოვანი.

სხვა მეთოდები

შიდა ცხიმი ან ქონი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელზე წყალში (ერთი წილი ქონი სამ წილ წყალზე) 1 ჩ.კ. სოდა. დნობის პროცედურის დაწყებამდე, ორიგინალური პროდუქტი ასევე უნდა იყოს გაჟღენთილი 24-დან 72 საათის განმავლობაში, პერიოდულად შეცვალოს წყალი. ამის შემდეგ ნაჭრებად ჭრიან და ადუღებენ. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით მეტ ცხიმს მიიღებთ.

როდესაც კონტეინერის შიგთავსი ადუღდება, შეგიძლიათ ღორის ქონი წყლის ზედაპირიდან კოვზით ამოიღოთ სუფთა კონტეინერში. ეს კეთდება მანამ, სანამ ხრაშუნა გამოჩნდება.

ხშირად ხდება, რომ მიღებულ ქონს უსიამოვნო სუნი აქვს. მისგან მოსაშორებლად, პროდუქტი შეიძლება გადნება. ამ მეთოდით 1 კგ ღორს უმატებენ 100 გრ რძეს. ხელახალი გაცხელების პროცესი მიმდინარეობს დაბალ ცეცხლზე, სანამ რძე არ გაყვითლდება. ყველა შინაარსი უნდა იყოს შერეული ისე, რომ წვა არ მოხდეს ცხიმებთან.

იმისათვის, რომ ცხიმის უსიამოვნო სუნი მთლიანად გაქრეს, შეგიძლიათ პროდუქტებს დაუმატოთ ძლიერად შემწვარი პურის ქერქები. ამის შემდეგ, ცხიმი იფილტრება, იფუთება სუფთა კონტეინერებში და ინახება ცივში.

თუ ღუმელში ღორის ღორის გადნება გჭირდებათ, მაშინ მას 100 გრადუსამდე აცხელებენ. პროდუქტი მოთავსებულია იქ მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად. ღუმელში ცხიმი დაიწყებს დნობას და წყალი აორთქლდება.

პრინციპი იგივეა მულტიქუკერით. წვრილად დაჭრილი ბეკონი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ 60 მლ წყალი. ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე ქონი დნება 2-დან 8 საათამდე. ზოგჯერ საჭიროა პროდუქტების შერევა.

ღორის პროდუქტების სხვა შესაძლებლობების შესასწავლად, გირჩევთ, დამატებით წაიკითხოთ სტატია

თუ მოგეწონათ სტატია, მოიწონეთ.

დაწერეთ თქვენი კომენტარები ღორის ცხიმის დნობის თემაზე.