შავი მოცხარის ჯემი მოხარშვის გარეშე. ზამთრისთვის მზადება შავი მოცხარისგან: საუკეთესო რეცეპტები

- ვიტამინების ჯანსაღი და გემრიელი წყარო, განსაკუთრებით ზამთრის დრო. მასთან ერთად, თქვენ არ შეგეშინდებათ რაიმე დაავადების და ბავშვებსაც კი გაუხარდებათ ასეთი ტკბილი წამლით მკურნალობა. მოცხარი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას და აცილებს გაციებას. და თუ ჯემი არ ექვემდებარება თერმული დამუშავებას, მაშინ კენკრის სარგებელი შეიძლება სრულად შენარჩუნდეს. ახლა ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი მოხარშვის გარეშე და დაივიწყოთ ყველა დაავადება მთელი ზამთრის განმავლობაში!

მოცხარის ჯემის რეცეპტი მომზადების გარეშე

ინგრედიენტები:

• მოცხარი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

მომზადება

კენკრას ფრთხილად ვაშორებთ ტოტებს, ვაყრით გაფუჭებულს და მთლიანად გავრეცხავთ წყლის ქვეშ. ცივი წყალიდა მოათავსეთ საწურში ისე, რომ სითხე კარგად გამოვიდეს. შემდეგ, კენკრა ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვან პიურემდე და მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ კოვზით და გააჩერეთ 30 წუთი, სანამ კრისტალები არ დაიშლება. დროის გასვლის შემდეგ ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და მოხარშვის გარეშე გემრიელი მოცხარის ჯემი დაასხით წინასწარ მომზადებულ სუფთა ქილებში. ვახურავთ თავსახურებს და ამ დელიკატესს მთელი ზამთრის განმავლობაში ვინახავთ მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.

შავი მოცხარის ჯემი მოხარშვის გარეშე

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
• მოცხარი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 1 ც.

მომზადება

ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ და ქერქთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კენკრას ვახარისხებთ, ანალოგიურად ვჭრით და ფორთოხლის პიურეს ვურევთ. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნარევი რამდენჯერმე აურიეთ, სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშლება. შემდეგ დელიკატესს ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს, სასურველია ნეილონის, და შედგით მაცივარში ზამთრისთვის.

ჩვენი ზაფხულის მაცხოვრებლების თითქმის ყველა ბაღში არის შავი და წითელი მოცხარის ბუჩქები, ჯანსაღი კენკრა და მდიდარია ვიტამინებით.

ასე რომ, ჩვენი ბებიები ზრდიდნენ ეს შეუცვლელი და ჯანსაღი მოცხარის ბუჩქებს, რომელთა მარცვლებს ბავშვობაში ზაფხულში თითქმის ყოველდღე ვჭამდით. გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები ამ არომატული და ვიტამინებით მდიდარი დესერტით მთელი წლის განმავლობაში, მოამზადეთ თქვენ მიერ მომზადებული საოცარი მოცხარით, შაქრით გახეხილი. ეს დელიკატესი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე განსაკუთრებით ბავშვებს. მახსოვს ბავშვობიდან - დიდი (და უფრო დიდი, გაიხსენეთ სცენა ფილმიდან "გოგონები"!) სენდვიჩი ყველაზე სურნელოვანი მოცხარით, შაქრით გახეხილი და სამოვარის ფინჯანი ჩაი ბავშვებს ყურებს არ მოაშორებს! ყურებს მიღმა მხოლოდ ხრაშუნის ხმა ისმოდა - ასეთი მადათ შეჭამეს ეს ვიტამინებით მდიდარი დელიკატესი!

შაქრით გახეხილი მოცხარი ზამთრისთვის 7 რეცეპტი

კენკრისა და სიროფის მომზადებისას განსაკუთრებული სირთულეები არ არის, ამიტომ ახალბედა დიასახლისებსაც შეუძლიათ ზამთრისთვის მოცხარის მომზადება.
ასე რომ, ზამთრის ყველაზე მარტივი და ვიტამინებით მდიდარი მარაგი უდავოდ შაქრით გახეხილი მოცხარია. მოცხარის მოსავლის ეს მეთოდი ოპტიმალურად ინარჩუნებს მის გემოს და თვისებებს. სურნელოვანი გემრიელი დესერტიცივ ამინდში ის არა მხოლოდ ზაფხულის მზეს მოგაგონებთ, არამედ გაციების დროსაც გამოგადგებათ.

მოცხარის სარგებელი და ზიანი

მოცხარი არის სურნელოვანი, გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა.
ვიტამინები, სასარგებლო მიკროელემენტები და საკვები ნივთიერებები - ეს ყველაფერი მცენარის ნაყოფს უდევს საფუძვლად. ვიტამინი C არის განსაკუთრებული მნიშვნელობა, ეს არის ასკორბინის მჟავა, რომელიც აუცილებელია სხეულის მრავალი ორგანოსა და სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ გააძლიეროთ თქვენი იმუნური სისტემა და გაზარდოთ თქვენი დაცვა.
მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინი არის A ჯგუფის კომპონენტი. ეს არის ბეტა-კაროტინი, რომელსაც აქვს ონკოპროტექტორული თვისებები. ქიმიური შემადგენლობაშავი მოცხარი წარმოდგენილია B ვიტამინებით, მათი წყალობით ორგანიზმში ხდება სინთეზური პროცესები, სტიმულირდება ჰორმონების გამომუშავება და უმჯობესდება ცილების შეწოვა. შავი მოცხარში ნაპოვნი დამატებითი კომპონენტია K ვიტამინი.

ერთად აღებული, კენკრაში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები (ფიტონციდები, მჟავები, პექტინი, ტანინები, ეთერზეთები) ხელს უწყობს ვირუსებთან ბრძოლას. ისინი კვებავენ ორგანიზმს და აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.

მოცხარის კენკრის მიკროელემენტების შემადგენლობა (კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი) გავლენას ახდენს მეტაბოლური პროცესებიინარჩუნებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს და ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. მდიდარი შემადგენლობის გამო შავი მოცხარი გამოიყენება კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში.

კენკრა ფართოდ გამოიყენება: ანემიის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, გულ-სისხლძარღვთა, შარდსასქესო და სასუნთქი სისტემის დაზიანების სამკურნალოდ. გარდა ამისა, ხილი გამოიყენება გრიპის, მწვავე რესპირატორული და ვირუსული დაავადებების წინააღმდეგ საბრძოლველად.

ჩაი და მცენარეზე დაფუძნებული დეკორქცია ხელს უწყობს გაციების გამკლავებას.
მოცხარის ჩაი მოქმედებს როგორც ძლიერი შარდმდენი.
ნაყენი ხელს უწყობს ფსიქიკური პროცესების ნორმალიზებას.

დღეში რამდენიმე ხილი საკმარისია, მთავარია არ გასცდეს ჭიქის მესამედის ნორმას. ეს შეინარჩუნებს სხეულს კარგ ფორმაში, გააუმჯობესებს მეხსიერებას და გაზრდის ინტელექტუალურ შესაძლებლობებს.

უკუჩვენებები მოცხარის ჭამაზე

მცენარეს ბევრი დადებითი თვისება აქვს, თუმცა არის უკუჩვენებებიც. თრომბოფლებიტის შემთხვევაში ხილის მიღება არ არის რეკომენდებული. მათში K ვიტამინის არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის შედედების გაზრდის პროვოცირება. რეკომენდებულია კენკრის თავიდან აცილება, თუ კუჭის მჟავიანობის პრობლემა გაქვთ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტი. გამოიყენეთ სიფრთხილით ორსულობის დროს.

შაქრით გახეხილი მოცხარი ზამთრის რეცეპტისთვის

ამ ვიტამინის ბომბის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მოცხარი და შაქარი. ჩვენი დევიზი: არ არის კერძი - ყველა ვიტამინი!

ზამთრისთვის შაქრით მოცხარისთვის, პროპორციები შემდეგია:

შავი მოცხარი - 1 კგ
შაქარი - 1 კგ

მომზადება:

მოცხარი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაამატეთ შაქარი.

მოცხარი და შაქარი კარგად აურიეთ.

მოცხარს შაქართან ერთად ვასხამთ ქილებში და ვახურავთ თავსახურებს.
მოცხარი და შაქარი უნდა შეინახოთ მაცივარში. შაქრით დაფქული მოცხარის შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთარი! კარგი მადა!

შაქრით გახეხილი შავი მოცხარი ზამთრისთვის, ხუთწუთიანი რეცეპტი

ზამთრისთვის ვიტამინებს ვაგროვებთ. ეს მურაბა არ იხარშება, გამოდის დაშაქრული, არომატული და ჯანსაღი. ასეთი პრეპარატისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტები, გამოაცხოთ ღვეზელები და უბრალოდ დალიოთ ჩაისთან ერთად. შეუცვლელი საშუალება გაციებისა და გრიპის დროს.
პროპორციები:
მოცხარი - 1 კგ
შაქარი - 2 კგ
მომზადება:

აქ არის ჩვენი პროდუქტები ზამთრისთვის მოცხარის მოსამზადებლად.

მოცხარი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.

მოცხარი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში.

დაამატეთ შაქარი.

კენკრა კარგად შეურიეთ შაქარს.

ქილები და ნეილონის სახურავები კარგად გარეცხეთ სოდით. ქილების სტერილიზაცია არანაირად. ჯემი მოათავსეთ ქილებში.

ჯემს ზემოდან მოაყარეთ 1,5-2 ს/კ გრანულირებული შაქარი. კოვზები. დახურეთ ნეილონის სახურავით. ზამთრისთვის მოცხარის პრეპარატები შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ზამთრისთვის მოცხარის მომზადება შეიძლება გახდეს ფირისებრი ან დაბნეული, შემდეგ გამოყენებამდე უნდა მოაცილოთ შაქრის ზედა ფენა. მიირთვით ჩაი!

შავი მოცხარის ჯემი შაქრით მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების გარეშე

ნაერთი:
250 გრ შავი მოცხარი
250 გრ შაქარი
მომზადება:

დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
მოათავსეთ შესაფერის დიდ კონტეინერში მიკროტალღური ღუმელიდა დახურეთ სახურავი.
გაათბეთ კენკრა ზე სრული ძალაუფლება 5 წუთის განმავლობაში.
კენკრას დაასხით შაქარი, გამოიყენეთ საფქვავი და აურიეთ. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და აურიეთ. გაიმეორეთ 4-ჯერ.

მიირთვით დაუყოვნებლივ. კარგი მადა!

გახეხილი მოცხარი შაქრით ზამთრისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ამ უჩვეულო ჯემის ინგრედიენტების სიაში შედის ფორთოხალი და არის ჯემის რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს მომზადებას!
ნაერთი:
1 კგ მოცხარი
1,5 კგ შაქარი
1 ფორთოხალი
მომზადება:

მოცხარის ჯემისთვის ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. გარეცხეთ ფორთოხალი და დაასხით მდუღარე წყალი ცვილის მოსაშორებლად.

შემდეგ გახეხეთ ქერქთან ერთად ბლენდერით.

გაიმეორეთ იგივე ნაბიჯები მოცხარით.

შემდეგ შეურიეთ ხილისა და კენკრის პიურე, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. დატოვე ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ ნარევი და დაელოდეთ სანამ შაქარი მთლიანად სიროფად გადაიქცევა.

მას შემდეგ, რაც შაქარი გაიხსნება, ჯემი ჩავასხათ ქილებში და გავაბრტყელოთ.
ჯემი შეინახეთ მაცივარში. ერთი წლის შემდეგაც შეინარჩუნებს გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ „ცოცხალი“ შავი მოცხარის ჯემი მოხარშვის გარეშე

ეს ზამთრისთვის შავი მოცხარის ჯემის არანაკლებ საინტერესო რეცეპტია. რეცეპტის სათაური მიუთითებს, რომ ჯემი მზადდება მოხარშვის გარეშე. ეს მხოლოდ ნაწილობრივ მართალია: მურაბას დასჭირდება ცეცხლზე, მაგრამ არ შეიძლება ადუღებამდე.
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
1 კგ შაქარი
მომზადება:

დაალაგეთ და გარეცხეთ კენკრა.

კენკრა დააქუცმაცეთ ხის ჭურჭლით მინანქრის თასში ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაამატეთ შაქარი. თუ ხორცსაკეპ მანქანას იყენებთ, შაქარი ეტაპობრივად უნდა დაამატოთ, კენკრასთან ერთად გადაატრიალოთ. მიღებული პიურე უნდა გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 80 გრადუსს.

ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
ჯანსაღი ჯემი ჩაისთვის მზად არის! კარგი მადა!

შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის მომზადების გარეშე, ვიდეო რეცეპტი

ძალიან გემრიელია ჩაიში და პურში!

კარგი მადა!

შაქრით გახეხილი შავი მოცხარი ზამთრისთვის, რეცეპტი ფოტოთი

ზამთრისთვის შავი მოცხარის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი. შავი მოცხარის მოსავლის ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მასში შემავალი C ვიტამინის მეტი რაოდენობა. იმისათვის, რომ მოხარშვისას C ვიტამინი არ განადგურდეს, შავ მოცხარს ხორცსაკეპ მანქანაში დახვევა არ სჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟანგვის დროს შესაძლოა საგრძნობლად შემცირდეს C ვიტამინის რაოდენობა. უმჯობესია მოცხარი დაფქვათ მინის თასში ხის საფქვავი ან ხის კოვზით. შაქრით დაფქული შავი მოცხარის დუღილის თავიდან ასაცილებლად, შაქარი უნდა იქნას გამოყენებული შემდეგი პროპორციით - ორჯერ მეტი ვიდრე კენკრა.
ნაერთი:
შავი მოცხარი - 1 კგ
შაქარი - 2 კგ
მომზადება:

დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ, მოაშორეთ ზედმეტი და კარგად გააშრეთ.

შუშის თასში ჩაასხით მცირე რაოდენობით შავი მოცხარი და ცოტა შაქარი. და გახეხეთ ხის კოვზით ან დაფქვით, ყოველ ჯერზე დაუმატეთ კენკრა და შაქარი.

როდესაც კენკრა მთლიანად დაფქვა, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გარეცხეთ და გაასტერილეთ შაქრით გახეხილი შავი მოცხარის ქილები. მოცხარი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში, დააფარეთ ზემოდან შაქრის პატარა ფენა და დაახურეთ ნეილონის ხუფებით. შავი მოცხარი დაფქვით შაქართან ერთად ინახება საკუჭნაოში ან მაცივარში.

კარგი მადა!

იმედი მაქვს, სტატიიდან შაქრით გახეხილი მოცხარის მომზადების რეცეპტები დაგეხმარებათ ჩაისთვის ამ შესანიშნავი დესერტის მომზადებაში. და ეს დელიკატესი დაამშვენებს თქვენს სუფრას. მთელი წლის განმავლობაში და განსაკუთრებით ზამთრის საღამოებიჩაის ფინჯანზე შაქრით გახეხილი მოცხარის გემო განწყობას აგიმაღლებთ. გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას!

დიახ, ვურჩევ ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, გაითვალისწინოს ჩემი კოლეგის ტიმურის რეცეპტი არომატული კლასიკური შარლოტა ვაშლით, რომელიც ჩაის ღუმელშია მოხარშული. კარგი მადა!

თუ მოგეწონათ სტატია და თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა, გააზიარეთ იგი სოციალურ ქსელებში. ღილაკები სოციალური ქსელებიარის სტატიის ზედა და ბოლოში. გმადლობთ, ხშირად დაბრუნდით ჩემს ბლოგზე ახალი რეცეპტებისთვის.

შავი მოცხარი ერთ-ერთი უგემრიელესი და ჯანსაღი კენკრა, რომელიც შეიცავს რიგ ვიტამინებს A, B, P და მიკროელემენტებს. პექტინები, ეთერზეთიმნიშვნელოვნად იზრდება ფოსფორის მჟავა, კალიუმის მარილები, რკინა, ფოსფორი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები. კვებითი ღირებულებაშავი მოცხარი. მისი სამკურნალო თვისებების გამო, კენკრა ძალიან პოპულარულია და უყვარს ჩვენს განედებში საზაფხულო კოტეჯების ბევრ მფლობელს. ამრიგად, ზამთრისთვის მოცხარი შაქრით არის ნამდვილი ვიტამინის ბომბი და მრავალი დაავადების პანაცეა. გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი შემავსებელი ტკბილი ნამცხვრებისთვის, ასევე დესერტებისა და ნაყინის დამატება. შაქრის გამოყენებით ზამთრისთვის შავი მოცხარის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს - კლასიკური, ხუთწუთიანი ჯემი, მოხარშვის გარეშე, გაყინული კენკრა, ფორთოხლით. დღეს ყველაზე მეტს განვიხილავთ საუკეთესო რეცეპტებიზამთრისთვის გრანულირებული შაქრით მოცხარის მომზადების ფოტოთი, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გემრიელი დელიკატესი.

შეუერთდით დისკუსიას

გემრიელი შავი მოცხარი შაქრით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე - ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი

ცნობილია, რომ თერმული დამუშავების დროს საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების უმეტესობა იკარგება. ამიტომ, ზამთრისთვის შავი მოცხარი მომზადების გარეშე შესანიშნავად შეინარჩუნებს ყველა სარგებელსა და კვებით ღირებულებას, რაც მნიშვნელოვანია გაციებისა და დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. მოამზადეთ მოცხარი ზამთრისთვის და თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა შეავსოთ თქვენი სხეულის რეზერვები მნიშვნელოვანი ელემენტებით ცივ სეზონზე, კერძოდ C ვიტამინით. და ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ეს ტკბილი კენკრა. ჯემი მოხარშვის გარეშე“.

ინგრედიენტები შავი მოცხარის მომზადების გარეშე:

• შავი მოცხარის კენკრა - 1 ნაწილი
• გრანულირებული შაქარი - 2 ცალი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მოცხარის რეცეპტისთვის ზამთრისთვის შაქრით მომზადების გარეშე:

ასეთი გემრიელი დელიკატესი შესანიშნავად შეინარჩუნებს მას სასარგებლო თვისებებიზამთრის წინ და გაახარებს ბავშვებს და მოზარდებს ვიტამინებით.

ხუთწუთიანი მოცხარი შაქრით ზამთრისთვის - მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

ეს არა მხოლოდ ცალკე დესერტია, არამედ შესანიშნავი შემავსებელია ღვეზელების, ნამცხვრებისთვის და ასევე ხილის სასმელების და ჟელეს დასამზადებლად. ხუთწუთიანი მოცხარის ჯემი სწრაფად მზადდება, რაც მნიშვნელოვანია დაკავებული დიასახლისისთვის. გარდა ამისა, ზამთრისთვის ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მოცხარი, შაქრით, შესანიშნავი პრევენცია იქნება გაციების წინააღმდეგ. ჭიქა თბილ წყალში გახსენით ერთი კოვზი ჯემი, დაუმატეთ თაფლი - და არ შეგეშინდებათ გრიპის!

ინგრედიენტები ზამთრისთვის ხუთწუთიანი მოცხარის სუპისთვის:

• მოცხარის კენკრა - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ
• სუფთა გაფილტრული წყალი - 1,5 ჭიქა

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები შაქრით ხუთწუთიანი მოცხარის რეცეპტისთვის:

ხუთწუთიანი ჯემი ექნება ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია - მადისაღმძვრელი, ღრმა შინდისფერი ფერი.

გაყინული შავი მოცხარი შაქრით ზამთრისთვის - უნივერსალური რეცეპტი

ეს სურნელოვანი მუქი კენკრა ითვლება შესანიშნავი საფუძველი მრავალი ჯანსაღი დესერტისა და სასმელის მოსამზადებლად. თუ ჯემის გასაკეთებლად დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გაყინული მოცხარი შაქრით მოამზადოთ. ზამთარში საკმარისია უბრალოდ გამოვყოთ კომპოტის, სოუსის ან ღვეზელების შიგთავსისთვის საჭირო ნაწილი კენკრის მთლიანი მასისგან. ეს მართლაც მრავალმხრივი რეცეპტია - ის ასევე მუშაობს ჟოლოს, მოცვის და სხვა კენკრის გაყინვისთვის.

ინგრედიენტები ზამთრისთვის გაყინული მოცხარის მოსამზადებლად:

• მწიფე შავი მოცხარი - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა
• პლასტმასის თასი სახურავით, რომელიც უძლებს დაბალ ტემპერატურას

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები საყინულეში ზამთრისთვის შაქრით მოცხარის მომზადებისთვის:

ასეთ გაყინულ ტკბილ კერძს შეუძლია შეინარჩუნოს გემო 1 - 1,5 წლის განმავლობაში. ხოლო თუ მარწყვს ან მოცვს დაუმატებთ, მიიღებთ ნამდვილ კენკროვან-ვიტამინურ „მიქსს“.

შაქრით გახეხილი მოცხარი ზამთრისთვის გაციების გარეშე - ვიდეო რეცეპტი

ზამთრისთვის ჯანსაღი მოცხარის ჯემის შაქრით მომზადება ძალიან მარტივია. ჩვენს ვიდეო რეცეპტში ნახავთ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელოშესყიდვის პროცესი. მომზადებული ჯემის ქილები კი საკუჭნაოში ზამთრამდე შეიძლება ინახებოდეს.

მოცხარი შაქრით ზამთრისთვის არის ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი. მოგეწონათ კენკრის მოსავალი თავისი სიუხვით? მოამზადეთ მოცხარი შაქრით ზამთრისთვის სხვადასხვა რეცეპტები- მოხარშვის გარეშე, საყინულეში გაყინული. თუ მოცხარის მარაგის შენახვას მაცივრის გარეშე აპირებთ, უმჯობესია ჯემის გაკეთება. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!

ზამთრისთვის მომზადებული შაქრით მოცხარი ვიტამინების საწყობია, რომელიც ზამთარში ჩვენს იმუნიტეტს გააძლიერებს და ხველისა და ყელის ტკივილის დროს გვეშველება. ამ რეცეპტის მიხედვით შაქრით დაფქული შავი მოცხარის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზეც კი.

მკურნალობის გარდა, ეს უმი ჯემიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსება ტკბილი ნამცხვრები(მაგალითად, in), ერთად, საზ მისგან ჯანსაღი სასმელები. ხოლო თუ გსურთ ნამდვილი ვიტამინის ბომბის გაკეთება, გირჩევთ მის დამზადებას.

ნაერთი:

• 1 კგ შავი მოცხარი (1 ლიტრი მოცხარი იწონის დაახლოებით 700 გრამს)
• 1,5-2 კგ გრანულირებული შაქარი

შავი მოცხარის მომზადება შაქრით:

1. დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ და დადეთ სუფთა პირსახოცზე, ხელსახოცზე ან ქაღალდზე გასაშრობად.

   მოცხარის გაშრობა

2. ახლა ისინი უნდა გაანადგურონ. ამის გაკეთება შესაძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში, მაგრამ მეტალთან კონტაქტი აუცილებლად გაანადგურებს C ვიტამინს. ამიტომ გირჩევთ, მოცხარი ჩაასხათ მინანქრის ან პლასტმასის თასში, დაუმატოთ ცოტა შაქარი და კარგად დაფქვით სუფთა ხის დაფქვით.

   

3. დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და აურიეთ. თუ უმი მურაბას ოთახის ტემპერატურაზე ინახავთ, სულ 2 კგ გრანულირებული შაქარი დაგჭირდებათ. და თუ მაცივარში ან სარდაფში, მაშინ 1,5 კგ საკმარისია.
4. ნედლი მოცხარის მსგავსად, დაფქული მოცხარი უნდა დაიხუროს და 2-3 დღის განმავლობაში სამზარეულოში, დროდადრო აურიეთ. ეს თავიდან აიცილებს დუღილს შენახვისას და ამ დროის განმავლობაში შაქარი მთლიანად დაიშლება.

   

5. ქილები გაასტერილეთ ნებისმიერი გზით (როგორც უკვე დავწერე, ამას ვაკეთებ ორმაგ ქვაბში) და კარგად გარეცხეთ ჩვეულებრივი პლასტმასის სახურავები. ცხელი წყალიდა მშრალი.
6. „ჯემი“ მოათავსეთ მშრალ ქილებში, 3-4 სმ-ით არ მიაღწიოს კიდეებს.

   დაფქული მოცხარის ფენა შაქრით ქილებში

7. ზემოდან 2 სმ ფენად მოაყარეთ შაქარი.

   შაქრის ფენა

8. საჭიროების შემთხვევაში ქილები სუფთა ქსოვილით გაწმინდეთ. დახურეთ ხუფებით და შეინახეთ. სახურავების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდი, ქილის კისერზე ძაფით შეკვრა.

   უმი შავი მოცხარის ჯემი მზად არის

P.S. თუ მოგეწონათ რეცეპტი, გაიგეთ ახალი საინტერესო რეცეპტებიფოსტით.

კარგი მადა!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

წინასიტყვაობა

არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი ზამთრის მარაგია შაქრით დაფქული მოცხარი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ცივ მურაბას, ტრადიციული ჯემისგან განსხვავებით, არ სჭირდება დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა, ანუ სითბოს დამუშავება, რომლის დროსაც ის ნადგურდება. ყველაზევიტამინები ჰოდა, ვისაც მაინც მოხარშული დესერტი ურჩევნია, უფრო ჯანსაღი რომ იყოს, ვურჩევთ ხუთწუთიანი ჯემის მომზადებას, რომელიც მინიმუმამდეა მოხარშული, რის გამოც მას მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს.

როგორ დავახარისხოთ კენკრა, საჭიროა მათი გაშრობა?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, წითელი და შავი მოცხარის, შაქრით დაფქული და ხუთწუთიანი ჯემის მომზადების მთავარი უპირატესობა ხანგრძლივი არარსებობაა. სითბოს მკურნალობა. თუმცა, ეს არის კენკრის მოსავლის ამ მეთოდების სერიოზული ნაკლი, განსაკუთრებით გრძელვადიანი შენახვისთვის. კენკრა, დაფქული შაქრით, რჩება ახალი. თუ მომზადებისა და შენახვის ნიუანსები არ არის დაცული, პროდუქტები სწრაფად გაუარესდება. ამიტომ, დაიცავით ქვემოთ მოცემული ყველა წესი და რეკომენდაცია.

მოცხარის კენკრა დახარისხება და გაშრობაა საჭირო

ჯერ კენკრა დავახარისხოთ. ამას ძალიან პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. არასოდეს დაუშვათ თუნდაც ერთი დამპალი ან დაქუცმაცებული კენკრა, ისევე როგორც ნებისმიერი ნამსხვრევები, მოხვდეს მომზადებულ მურაბაში. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ მიკრობების ან ბაქტერიების „მატარებელი“ მოხვდება სამუშაო ნაწილებში, ისინი შეიძლება მალე გაუარესდეს. შემდეგ მოკლედ დაასველეთ შერჩეული კენკრა. შემდეგ ჯერ ვრეცხავთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოვაჭრით ყველა კუდს (პედუნს). წითელ მოცხარს ტოტებსაც ვაშორებთ.

შემდეგი, მოცხარი უნდა გაშრეს. განკუთვნილია შაქრით დასაფქვავად, განსაკუთრებით კარგია. იდეალურ შემთხვევაში, ის მთლიანად მშრალი უნდა იყოს. ცივად მოხარშულ საკვებში ტენიანობა აბსოლუტურად უსარგებლოა. ეს ხელს შეუწყობს სამუშაო ნაწილზე გარემოს შექმნას, რომელიც ხელსაყრელია მიკრობების სიცოცხლისა და განვითარებისთვის. და ეს გავლენას მოახდენს შენახვის ხანგრძლივობაზე.

შემდეგ კენკრა უნდა გაანადგურა და დაფქული. ხუთწუთიანი ჯემისთვის, როგორც წესი, მთლიანად რჩება. მოცხარის დაფქვის საუკეთესო, მაგრამ ასევე ყველაზე შრომატევადი გზა ხის კოვზისა და საცრის გამოყენებაა. მიღებული მასა ნაზი იქნება, რადგან კენკრის კანი და თესლი მასში არ მოხვდება. მოცხარი მოათავსეთ საცერში და ხის კოვზით გადაუსვით მინანქრის თასზე. უფრო მარტივი და სწრაფი გზებიკენკრის დასაფქვავად არის ხორცის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენება.

ყველაზე მარტივი გზა მოცხარის პიურეა ბლენდერით.

შემდეგ მოამზადეთ ჯემი (ცივი ან ხუთწუთიანი) მინანქრის თასში არჩეული რეცეპტის მიხედვით. უფრო მეტიც, ვამზადებთ როგორც შავ, ასევე წითელ მოცხარს, შაქრის პიურეს, იგივე რეცეპტების მიხედვით. ხუთწუთიანი ჯემიც ამ კენკრისგან. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ წითელი მოცხარი უფრო მჟავეა, ვიდრე შავი მოცხარი და შესაბამისად შეცვალეთ რეცეპტში შემოთავაზებული შაქრის რაოდენობა ზემოთ ან ქვემოთ. ზოგადად, ცივი ჯემის შემდგომი მომზადება გულისხმობს დაფქულ კენკრაზე შაქრის დამატებას, რომელიც შემდეგ კარგად ურევენ მას.

ამ ტიპის მომზადებაში შაქარი არა მხოლოდ დამატკბობელია, არამედ კონსერვანტიც. ამიტომ არ დაგავიწყდეთ, რომ მურაბის არა მხოლოდ გემო, არამედ შენახვის ვადაც დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე.

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები გვაწვდის სავარაუდო შენახვის ვადებს და რეკომენდაციებს (დამოკიდებულია გამოყენებული შაქრის რაოდენობაზე). შემდეგ მზა ჯემი (ცივი ან ხუთწუთიანი) ჩაყარეთ ქილებში (სასურველია 0,5–1 ლიტრი მოცულობის), რომელიც ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს, გაასტერილოს და შემდეგ გაშრეს. დახურვის სახურავები ასევე უნდა მომზადდეს იმავე გზით. როგორ დავხუროთ კენკრა დაფქული შაქრით და რა გავაკეთოთ მათთან შემდეგ, აღწერილია შემოთავაზებულ რეცეპტებში.

დესერტს ვასხამთ ხუთი წუთის განმავლობაში და მაშინვე გავაბრტყელებთ, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, ახლახან ამოღებული გაზქურიდან. შემდეგ კი თავდაყირა ვახვევთ ნებისმიერ ოთახში იატაკზე გაშლილ სქელ და სასურველია თბილ ნივთზე და ზემოდან იგივეს ვახვევთ. შემდეგ ოთახის ტემპერატურამდე ხუთი წუთის განმავლობაში გაციების შემდეგ გადავიყვანთ გრძელვადიანი შენახვისთვის განკუთვნილ ადგილას: სარდაფში, სარდაფში ან მაცივარში, თუ მასში ადგილია. შემდეგ რეცეპტებში ცივი ჯემი და ხუთწუთიანი ჯემი მზადდება მხოლოდ მოცხარისგან. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კენკრა. ასევე საჭირო იქნება საგულდაგულოდ მომზადება (დახარისხება და გარეცხვა) და თუ გახეხეთ, მაშინ მოცხართან ერთად. რეცეპტში შაქრის რაოდენობას იგივე ვტოვებთ, შემდეგ კი კენკრის რაოდენობა იგივე იქნება.

ვიდეო: წითელი და შავი მოცხარის ჯემი

კენკრის თანაფარდობა შაქართან შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ის შეირჩევა იმის მიხედვით, თუ რამდენად მჟავე აღმოჩნდა დაკონსერვებული მოცხარი და საკუთარი პრეფერენციების მიხედვით ჯემის სიტკბოს ხარისხით. ქვემოთ მოცემულია ცივი მოცხარის დესერტის მომზადების 3 ძირითადი, შეიძლება ითქვას ძირითადი, ვარიანტი, რომელიც პრაქტიკულად მოიცავს ტკბილი გემოების მთელ სპექტრს. საჭიროების შემთხვევაში, მათი მორგება ყოველთვის შესაძლებელია.

კენკრის თანაფარდობა შაქართან შეიძლება იყოს ნებისმიერი

რეცეპტი, რომელიც კლასიკურად ითვლება. დაგჭირდებათ:

• კენკრა - 1 კგ;
• შაქარი – 1,2–1,5 კგ.

მომზადებული მოცხარი გახეხეთ და შემდეგ დაამატეთ შაქარი. შემდეგ ყველაფერი კარგად ავურიოთ, რის შემდეგაც მოცხარ-შაქრის მასას რაღაცით ვაფარებთ და ერთი დღით მაცივარში ვდებთ. სანამ ჯემი მაცივარშია, საჭიროა 2-3 ჯერ კარგად შერევა. რატომ არის ეს საჭირო? ერთი დღის განმავლობაში შაქარი მთლიანად გაიხსნება და გამოყოფილ წვენს შეერევა და დაფქულ კენკრასაც გაჯერებს. და ეს საშუალებას მოგცემთ შემდგომში თავიდან აიცილოთ დუღილი შენახვის დროს.

შემდეგ შაქრით დაფქულ კენკრას მომზადებულ ქილებში ჩავყრით და თუ გვსურს ეს მურაბა უფრო მეტხანს გაგრძელდეს, აუცილებლად დავახუროთ ლითონის სახურავები და შეინახოთ მხოლოდ გრძელვადიანი შენახვისთვის განკუთვნილ ადგილას. მაცივრის ჩათვლით. ამ შემთხვევაში ჯანსაღი დესერტის შენახვის ვადა 6 თვეს ან მეტს აღწევს.

რეცეპტი მოცხარისა და შაქრის თანაფარდობით 1:2. ჯანსაღი მურაბა გამოდის ტკბილი, ზოგისთვის მოსასუქებლად, მაგრამ ინახება გაცილებით დიდხანს. ეს რეცეპტი შესანიშნავია ზამთრისთვის შაქრით ახალი მოცხარის მოსამზადებლად. დაგჭირდებათ:

• კენკრა - 1 კგ;
• შაქარი - 2 კგ.

მომზადებული მოცხარი გახეხეთ, გახეხილ კენკრას დაუმატეთ შაქარი. შემდეგ ყველაფერს კარგად ავურიოთ, რის შემდეგაც მოცხარ-შაქრის მასას ქილებში მაშინვე ჩავყრით. საკმარისია მათი დალუქვა მჭიდროდ მორგებული პლასტმასის ან ლითონის ხრახნიანი თავსახურებით, რადგან ეს ცივი ჯემი შეიცავს უამრავ შაქარს. ჯანსაღი დესერტიამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული არ დუღდება და მისი შენახვა უბრალოდ შეიძლება გრილ, ბნელ ადგილას. მაგრამ თუ გვინდა, რომ ერთი წელი ან მეტი გაგრძელდეს, მაშინ ჯობია დავახუროთ სახურავები და შევინახოთ მაცივარში, სარდაფში, სარდაფში.

გამამხნევებელი, მჟავე და ჯანსაღი ცივი მოცხარის ჯემის რეცეპტი შაქრის მინიმალური რაოდენობით. დაგჭირდებათ:

• კენკრა - 1 კგ;
• შაქარი – 0,2–0,5 კგ.

მომზადებული კენკრა გავხეხოთ, შემდეგ კი დავამატოთ თითქმის მთელი შაქარი (ცოტა დავტოვოთ). შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ, რის შემდეგაც მოცხარ-შაქრის მასას პლასტმასის ჭურჭელში ვანაწილებთ. ჯემს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი, დაახურეთ თავსახური, რომელიც მოყვება კონტეინერებს და შეინახეთ საყინულე. იქ გახეხილი მოცხარი ძალიან დიდხანს შეინახება, მაგრამ უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში მიირთვათ.

"პიატიმინუტკა" მოცხარის ჯემი

ხუთწუთიანად წოდებული, დიდი დრო არ დასჭირდება გახეხილი კენკრისგან წინა ვარიანტების მომზადებას. მაგრამ შედეგი იქნება პრეპარატი, რომელიც ამავდროულად ოდნავ განსხვავდება ცივი ჯემისგან ვიტამინების რაოდენობით, ხოლო ტრადიციული ჯემისგან (დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული) გემოთი. ყველაზე მეტად მარტივი რეცეპტიდაგჭირდებათ: კენკრა – 1 კგ; შაქარი - 1,5 კგ; წყალი - 2/3 ჭიქა.

ჯემის მომზადებას ხუთი წუთის განმავლობაში ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება

გააცხელეთ წყალი შაქართან ერთად, ადუღებამდე. შემდეგ კენკრას ვასხამთ მიღებულ სიროფში. გააცხელეთ ყველაფერი ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის მანძილზე პერიოდულად ურიეთ მურაბა. ყველაფერი მზადაა! წარმატებებს გისურვებთ კულინარიულ ხელოვნებაში!