ფენოვანი ცომისა და ქათმის ფილესგან დამზადებული საცხობი. ფენოვანი ღვეზელი ქათმის და ყველით. ფენოვანი ღვეზელი ქათმით და სოკოთი - რეცეპტი ფოტოთი

ჩემი საყვარელი ფაფუკი ღვეზელი ქათმის ხორცით, რადგან ის ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, გემოთი მდიდარი და ისეთი გემრიელია, რომ თავს ვერ მოიშორებთ. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია თავად მოამზადოს ფენოვანი ცომი, მაგრამ ვისაც დრო არ აქვს, მაღაზიაში ნაყიდ ცომს იყენებს. მეც ამას ვაკეთებ. მთავარია აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი და გაყინოთ სწორი კონსისტენციამდე. როგორც წესი, ასეთ ღვეზელებს ამზადებენ ბოსტნეულით, ხორცით ან თუნდაც თევზით. მე ყველაზე ხშირად ვარჩევ ქათმის ხორცს, რადგან ის აუცილებლად რბილი და ნაზი იქნება, ხოლო თუ ბოსტნეულს და მყარ ყველს დაუმატებთ, ღვეზელი წვნიანი და ნოყიერი გამოვა. იმისათვის, რომ შიგთავსი წვნიანი იყოს, თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მდიდარი არაჟანი.

ფენოვანი ღვეზელების რეცეპტები ბევრია, რადგან ასეთი კერძი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და საკმაოდ ბევრია, ამიტომ გამოდგება როგორც საოჯახო სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ეს კი გაგაოცებთ როგორც თავისი გემოთი, ასევე მარტივი მომზადებით.

ინგრედიენტები

• მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი – 500 გრ.
• ქათმის ფილე - 1 ც. (300 გრ.)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• შამპინიონის სოკო - 120 გრ.
• კვერცხი - 1 ც. მოხარშული და 1 ც. ნედლეული შეზეთვისთვის
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები
• მზესუმზირის ზეთი - ტაფაზე ცხიმიანი და შესაწვავად
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ღვეზელი ქათმის და სოკოთი

დახურული ღვეზელის მოსამზადებლად ჯერ უნდა გაყინოთ მაღაზიაში ნაყიდი ცომი (დაახლოებით 1 საათი), გაყავით ორ ნაწილად: პირველი უფრო დიდი ნაჭერია, ქვედა ფენაზე გამოვიყენებთ, მეორე კი უფრო პატარა ნაჭერს. დააფარეთ ტორტის თავზე. მაგიდის ზედაპირს აუცილებლად მოაყარეთ ფქვილი, შემდეგ კი დატოვეთ ცომი გალღობად, მერე არ გაიწებება.

გარეცხეთ ქათმის ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ახლა თქვენ უნდა შეწვით ხორცი ოდნავ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

შემდეგ ხორცს დაუმატეთ მომზადებული ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

შამპინიონებს ვასუფთავებთ არც ისე თხელ რეჟიმში, თანაბარ ნაჭრებად.

დაამატეთ ისინი დანარჩენ ბოსტნეულს და ქათმის წიწილს, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და გააგრძელეთ ხარშვა 15 წუთის განმავლობაში, დახურული სახურავით. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

სანამ ბოსტნეული და ხორცი იხარშება, მოდით ვიმუშაოთ უკვე გაყინულ ცომზე. ჯერ გავაბრტყელოთ ცომის დიდი ნაჭერი, 0,5 სმ სისქის, ისე, რომ კვადრატი გახდეს, მაგრამ საცხობ ფორმას შესაფერი ზომით, მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით წასმული ტაფის ძირზე. მეორე ნაჭერს კი ცოტა თხელს ვაკეთებთ, ოღონდ იგივე ზომით, ღვეზელის ზემოდან დასაფარად.

მზა გაგრილებული შიგთავსი მოათავსეთ ცომზე.

ზემოდან წაუსვით ერთი მოხარშული კვერცხი. კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ, რათა ხელთ გქონდეთ.

შემდეგი, გულუხვად დაამატეთ გახეხილი მყარი ყველი.

ღვეზელს გადავაფარებ გაბრტყელებული ცომის მეორე ნაჭერს ჯვარს. ფრთხილად დაახურეთ ცომის კიდეები. ზემოდან წაუსვით ერთი უმი კვერცხი, მოათავსეთ თავდახურული ღვეზელი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

მზა ღვეზელი გავაციოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. ახლა მისი მიღება შეიძლება. ვფიქრობ, ის გაახარებს თქვენს სტუმრებს და საყვარელ ადამიანებს თავისი გემოთი!

რჩევები, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელი მზა ფენოვანი ცომისგან

1. არსებობს ფენოვანი ცომის ორი სახეობა: საფუარი და ჩვეულებრივი ფენოვანი ცომი. მე ყოველთვის ვყიდულობ საფუარს, შემდეგ ცომეული გამოდის ძალიან ჰაეროვანი და გემრიელი.

2. შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი ბოსტნეული: პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, ბადრიჯანი.

3. ოქროს ქერქისთვის ღვეზელს წაუსვით ცხიმი: რძე, არაჟანი, გამდნარი კარაქი.

4. ღვეზელის დიდი ხნის გამოცხობა არ გჭირდებათ, მთავარია თქვენს ცომს მომზადების დრო ჰქონდეს. ჩვეულებრივ შეფუთვაში მითითებულია რამდენ ხანს უნდა გამომცხვარი იყოს. და ეს ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხლად გააბრტყელებთ მას.

ქათმის ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვარი საუკეთესო საჭმელია ან პიკნიკი.

უგემრიელესი ფენოვანი ნამცხვრების მომზადება ამ დღეებში განსაკუთრებით რთული არ არის.
მზა ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში, ამიტომ გამოუცდელ დიასახლისებსაც შეუძლიათ გაახარონ თავიანთი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი, არომატული ღვეზელებით.

ინგრედიენტები

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 500გრ.

შევსებისთვის:

• ქათმის ფილე - 500 გ (ან ინდაურის ფილე).
• კარაქი - 40-50 გ.
• მშვილდი - 1 ც.
• მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• ახლად დაფქული წიწაკა.
• მწიკვი შაქარი.
• Მარილი.

ეტაპი 1

გააცხელეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე.
სანამ ცომი იყინება, მოამზადეთ შიგთავსი.
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. მოსახერხებელია ოდნავ გაყინული ფილეების მოჭრა.

ეტაპი 2

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილ ფილეს დაუმატეთ ხახვი, მდოგვი და ცოტაოდენი შაქარი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ და გააჩერეთ დასამარინადებლად.

ეტაპი 3

გაყინული ცომი დავჭრათ კვადრატებად 7 სანტიმეტრიანი გვერდით.

ეტაპი 4

შემდეგ გააბრტყელეთ კვადრატები 10 სანტიმეტრის ზომით.

ეტაპი 5

კვადრატების კიდეები ათქვეფილი კვერცხით წაუსვით. კვადრატების შუაში მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი და პატარა ნაჭერი კარაქი.

ეტაპი 6

ცომი გავანახევროთ დიაგონალზე და დავაფაროთ შიგთავსი. ცომის კიდეები კარგად მოჭერით.

ეტაპი 7

საცხობ უჯრას მსუბუქად წაუსვით ზეთი ან დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ღვეზელების ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით გახეხეთ და კბილის ჩხირით ან ჩანგლით გახეხეთ.
გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფაფუკი ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილითა და ნიორით შეზავებული ბულიონით. ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!

ეს არის მარტივი რეცეპტი მზა ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ღვეზელების დასამზადებლად. ნამცხვრები შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ძირითად კერძად, ასევე საჭმელად, იმისდა მიხედვით, თუ რითი მიირთმევენ. თუ ღვეზელები ცხელია და ისინი სადილის ნაწილია, რომელშიც ასევე შედის სალათი და კომპოტი, მაშინ ეს ნამდვილი ლანჩია. გაცივებული ღვეზელები შესანიშნავი საჭმელია, თუ მათ სამსახურში წაიყვანთ.

მზა ფენოვანი საფუარის ცომისგან დამზადებული ქათმის ღვეზელები ძალიან კარგი გამოსავალია, როცა დრო აკლია. ნაღები და ზეთისხილი შიგთავსს განსაკუთრებულ გემოს და წვნიანს ანიჭებს.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე 300გრ
• ხახვი 2 ც. საშუალო ზომის
• მწნილი ღორღები 100გრ
• მარინირებული ზეთისხილი 80 გ
• კარაქი 100გრ
• მარილი გემოვნებით
• მზა ფენოვანი საფუარი 450 გ (1 შეკვრა)

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელები მზა ფენოვანი ცომისგან

გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ცომი არ უნდა გალღოთ მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ცომი არათანაბრად გალღობა, მოამზადეთ შიგთავსი ფაფუკი ცომისთვის. ქათმის ფილე დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. კარგია თუ მიიღებთ კუბებს ხუთი მილიმეტრის ტოლი გვერდით. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კუბურები თანაბარი და პატარა იყოს, დაიწყეთ მათი დაჭრა, როდესაც ხორცი ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად გაყინული (თუ თქვენი ქათმის ფილე გაყინული იყო). ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად, ღორღები წრეებად. ასევე ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხახვი დარბილებამდე.

როცა ხახვი დარბილდება, ტაფაში დავამატოთ ქათამი. ფილე ხახვთან ერთად შეწვით მოხარშვამდე, ბოლოს მოაყარეთ მარილი.

ტაფაში მოათავსეთ ნაღები და ზეთისხილი და შეწვით შიგთავსი კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ნამცხვრებისთვის მომზადებული შიგთავსი გადაიტანეთ თასში და გააგრილეთ.

როდესაც ცომი საკმარისად გაიყინება, გააბრტყელეთ და დაჭერით კვადრატებად. კვადრატის მხარე უნდა იყოს დაახლოებით ათი სანტიმეტრი.

კვადრატის ერთ ნაწილზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი. გადაკეცეთ კვადრატი დიაგონალის გასწვრივ სამკუთხედის შესაქმნელად. დახურეთ ცომი ჩანგლის ზურგით დაჭერით.

გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები ქათმის შიგთავსით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო - 25-30 წუთი.

მზა ფენოვანი ნამცხვრები ოდნავ გააგრილეთ ქათმის შიგთავსით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ძალიან გემრიელია ამ ღვეზელების ცივი რძით ჩამორეცხვა.

ვინაიდან ფაფუკი ნამცხვრების შიგთავსი შეიცავს ღორღს და ზეთისხილს, ღვეზელები ძალიან წვნიანი და პიკანტური გემოთი გამოდის.

უმჯობესია დაიწყოთ საჭმლის ღვეზელების გაცნობა ხორცის შიგთავსით ქათმის ხორცით: ნაზი, არც თუ ისე კალორიული და ძალიან გემრიელი გამოდის, მაშინაც კი, თუ ფენოვანი ცომი არის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი სახეობის ცომი. იდეალურია როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი კერძებისთვის. ბევრს უყვარს ფენოვანი ცომისგან ცხობა და მისგან დამზადებულ უბრალო კრეკერსაც კი ელვის სისწრაფით მიირთმევენ. გასაკვირი არ არის: მსუბუქი და ჰაეროვანი, ნაზი, ხრაშუნა ფენები უბრალოდ დნება პირში.

მაგრამ ფენოვანი ცომის მომზადების პროცესი შრომატევადია და ყოველთვის არ გამოდის. საბედნიეროდ, მზა ცომი მაღაზიებში იყიდება. თქვენ უბრალოდ უნდა გაყინოთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ჯადოსნური მანიპულაციები: მოამზადეთ მისგან ფაფუკი ნამცხვრები, ტარლეტები, ბაგელი. ან გამოაცხვეთ სრულფასოვანი ქათმის ღვეზელი. ქათმის ფენოვანი ღვეზელი საოცრად გემრიელია! გარდა ამისა, გულიანი კერძის მომზადება სულ რაღაც ნახევარ საათში შეიძლება!

მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ სურს სახლში საჭმლის მომზადება.

შიგთავსად გამოვიყენე ქათმის ყველაზე ნაზი ნაწილი - ფილე. ამ ტიპის ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება. იმისათვის, რომ შიგთავსი კიდევ უფრო წვნიანი და ნაზი იყოს, მას უმატებენ ხახვს და ყველს. შედეგი არის ქათმის ქოთნის ულამაზესი ღვეზელი, გარედან ხრაშუნა ფენოვანი ცომის ნაჭუჭით და შიგნიდან ნაზი, წვნიანი შიგთავსით.

მომზადების დრო: 30-35 წუთი

ინგრედიენტები

20*25 სმ ზომის ქათმის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 450-500 გრამი (1 პაკეტი) ფუფურის გარეშე (უფუარი) ფენოვანი ცომი
• 2 საშუალო ქათმის ფილე
• 1 საშუალო ხახვი
• 100 გრამი მყარი ყველი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• 1 კვერცხი დავარცხნისთვის

მომზადება

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

გაალღვეთ ფენოვანი ცომი და გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ 1,5-2 მმ სისქის ფენად.



საცხობ ლანგარზე მოვათავსოთ პერგამენტის ფურცელი და მოვაყაროთ გაბრტყელებული ცომი.
ახლა მოამზადეთ დაფქული ხორცის შიგთავსი ღვეზელისთვის. ქათმის ფილე დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ ზომის ნაჭრებად.
მარილი და პილპილი ხორცს.



შემდეგ გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ მეოთხედ რგოლებად.
მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.



ხორცს დაუმატეთ ხახვი და ყველი და კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი.



ცომს მოვათავსოთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ, თითოეულ კიდეზე თავისუფალი კიდეები (დაახლოებით 3 სმ).



ცომის მეორე ნახევარი გააბრტყელეთ იმავე ზომით, როგორც პირველი ნახევარი. ეს იქნება ქათმის ქოთნის ღვეზელის ზედა ნაწილი. ცომი ხშირად გახეხეთ ჩანგლით, რათა ზედმეტმა ჰაერმა ამ ნახვრეტებიდან გამოვიდეს გამოცხობისას.



ათქვიფეთ კვერცხი და გადაუსვით ცომის თავისუფალ კიდეებს, რომელზედაც შიგთავსი წაუსვით. შემდეგ ღვეზელს გადააფარეთ ცომის მეორე ფენა და თითებით დააწექით ქვედა ფენას, რომ უკეთესად იყოს დაკავშირებული და ხორცის წვენი არ გაჟონოს.
დანით ან როლიკებით მოჭერით ზედმეტი ცომი კიდეებს გარშემო.



ღვეზელის თავზე გულუხვად წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.



ღვეზელი გამოაცხვეთ 200-210 გრადუს ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. მისი ზედაპირი უნდა გახდეს სასიამოვნო ოქროსფერი.
მზა ღვეზელის ღუმელიდან გამოღების შემდეგ გავაციოთ 10-15 წუთი. ამ დროს შიგნით წვენი ოდნავ შესქელდება და სოუსს დაემსგავსება.
ქათმის ღვეზელი დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

შენიშვნაზე

ქათმის ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებთან ერთად. აქ არის ვარიანტები:

1. ქათმის ფილე, შამპინიონის სოკო, მწვანე ხახვი - ეს კლასიკური კომბინაციაა.
2. ქათმის ფილე, კარაქი + მცენარეული ზეთი, ხახვი - ყველაფერი შეწვით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შემდეგ დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და ყველაფერს დაასხით კრემი - გამოდის თითქმის „ბეშამელის სოუსი“.
3. ქათმის ფილე ღვეზელი ბოსტნეულით. ქათმისთვის შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული: კარტოფილი, ბროკოლი, ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა, მწვანილი და ა.შ. სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტი.

ქათმის ქოთნის ღვეზელს ყოველთვის კვერცხს ვასხამ, რომ ლამაზი, პრიალა ქერქი მივიღო. შეგიძლიათ ზემოდან გამოძერწოთ ფორმის ცომი, როგორც ეს. ან გააკეთეთ ლამაზი გისოსი, როგორც ეს. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისგან © Magic Food.RU

ქათმის ღვეზელების უამრავი რეცეპტი არსებობს, რადგან ქათამი ხელმისაწვდომი პროდუქტია და მისი მომზადების ძალიან, ძალიან ბევრი ვარიანტია. მე გთავაზობთ შესანიშნავი ქათმის ღვეზელის მომზადებას ფენოვანი ცომისგან. კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი, ამიტომ შეგიძლიათ წინასწარ გამოაცხოთ და თან წაიღოთ აგარაკზე, პიკნიკზე ან ქალაქგარეთ გასეირნებაზე. გამოდის გემრიელი, სწრაფი და ძალიან მადისაღმძვრელი! იმუშავეთ მეგობრებო!

ქათმის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე - 600გრ (შესაფერისია მკერდიც და ბარძაყიც)
• სტაფილო - 2 ც. (დიდი)
• ხახვი - 2 თავი (დიდი)
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 3 ს.კ. კოვზები
• ყველი - 50 გრ (თითქმის ნებისმიერი გამოდგება: "რუსული", "კოსტრომსკოი", "სულუგუნი", "ნაღები" და ა.შ.)
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• უფუარი ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი (2 ფენა, მზა)
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები
• კვერცხი - 1 ც. (ტორტის ზემოდან წასასვლელად)

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელი ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

1. ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში გემოვნებით 40-45 წუთის განმავლობაში. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და 2-3 კბილი. ბულიონი მოგვიანებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სუპის, სოუსის ან სოუსის საფუძველი. გააგრილეთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე, რათა დაჭრათ.
2. შემდეგი ნაბიჯი არის ჩვენი ღვეზელის შიგთავსის მომზადება. ამისათვის თითოეული კომპონენტი ცალკე უნდა იყოს შემწვარი კარაქში. თითოეული კომპონენტის შეწვამდე ტაფაზე გაადნეთ სუფრის კოვზი კარაქი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ამოიღოთ ცომის ფენები შეფუთვიდან, რათა ოთახის ტემპერატურაზე დარჩეს.
3. მზა ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. შეწვის პროცესში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი ან ნივრის პრესით დაჭერილი ნიორი. შეწვის ბოლოს დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები ბულიონი, რომელიც რჩება ქათმის ფილე მოხარშვის შემდეგ და ჩავასხათ ჭიქაში, სადაც შევაერთებთ შევსებისთვის მზა ინგრედიენტებს.
4. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში კარაქთან ერთად, მუდმივად ურიეთ, სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი და ლამაზი გარეგნულად. ამის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ქათმის ფილე.
5. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ თანაბრად არ გახდება ოქროსფერი. ამის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენ შემავსებელ კომპონენტებს.
6. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ დანარჩენ შემავსებელ ინგრედიენტებს ჩვენი ქათმის ღვეზელისთვის. შევაზავეთ შიგთავსს პილპილით, მარილით და ნაზად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
7. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. სამუშაო ზედაპირზე მოვაყაროთ ფქვილი და ფენოვანი ცომი თხლად გავაბრტყელოთ საცხობი უჯრის ზომაზე, რომელზეც გამოვაცხობთ ღვეზელს. ცომის კიდეები 3-5 სმ-ით დატოვეთ ისე, რომ დაჭერით. გაბრტყელებულ ფენას გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, თანაბრად ვანაწილებთ მთელ შიგთავსს, ვანაწილებთ ფურცლის მთელ ფართობზე.
8. ახლა გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომის მეორე ფენა დაახლოებით იმავე ზომაზე - ფურცლის ზომაზე ოდნავ დიდი. ზემოდან ვაფარებთ ღვეზელს და ცომის ქვედა და ზედა ფურცლების კიდეებს ვამაგრებთ ერთმანეთს, ტორტის კიდეების გასწვრივ ქმნიან შაბლონს. ღვეზელის მთელ პერიმეტრზე ფრთხილად უნდა დააწკაპუნოთ, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს და არ დაიწვას.
9. კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ პატარა თასში ცოტაოდენი მარილით და ნაზად წაუსვით ღვეზელის მთელი ზედაპირი, გვერდების ჩათვლით, ისე რომ ლამაზად გამომცხვარი და ოქროსფერი იყოს. ესე იგი, ჩვენი ღვეზელი შედგით ღუმელში 20-25 წუთით. ვინაიდან ღვეზელის შიგთავსი მზად არის, სულ უნდა გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომი, რომელიც, მოგეხსენებათ, საკმაოდ სწრაფად ცხვება. როგორც კი ღვეზელი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ღუმელიდან.

ახლა კი ჩვენი ფენოვანი საკონდიტრო ქათმის ღვეზელი მზად არის!

გააჩერეთ 10-15 წუთი მშრალი პირსახოცით და შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ. სუფრაზე ღვეზელი დავჭრათ კვადრატებად თანაბარ ნაჭრებად.