შემწვარი ყაბაყი მაიონეზით. შემწვარი ყაბაყი ნიორით და მაიონეზით, რეცეპტი ფოტოთი. სოსისით და ყველით

ხანდახან, როცა ძალიან გინდათ მენიუს დივერსიფიკაცია რაიმე ახალი და მსუბუქით, მაშინვე გახსოვთ “ ყაბაყი. რეცეპტები. შემწვარი ნიორით" როდესაც პირველი პატარა ყაბაყი გამოჩნდება, ისინი უბრალოდ ითხოვენ შემწვარი ნიორით ან ყაბაყის ფრიტერებად და მიირთვათ ნივრის სოუსით. ეს წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივი კერძები ჩვენი სუფრების რეგულარული სტუმრები ხდებიან გვიან გაზაფხულზე და ზაფხულში.

ყაბაყი იწვება ფქვილით და მის გარეშე. ზოგი ბოსტნეულს სქელ ნაჭრებად ჭრის, ზოგი კი ძალიან თხლად ჭრის ისე, რომ ყაბაყი ჩიფსებივით იხარშება. ყაბაყი ასევე შეიძლება დაიჭრათ სიგრძეზე, მიიღოთ პატარა შემწვარი ნაჭრები, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ დახვეწილი გრძელი "ენები", როგორც აქ.

რეცეპტი "შემწვარი ყაბაყი ნიორით ფოტოთი"

როგორ შევწვათ zucchini ნიორით? როგორც ჩანს, არაფერი რთული. მაგრამ გამოდის, რომ ეს კერძი შეიძლება გააფუჭოს. ასე რომ, ამ რეცეპტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:
- 1 კგ ყაბაყი (სასურველია ახალგაზრდა ნაზი კანით),
- 5-6 კბილი ნიორი,
- ? ჭიქები ფქვილი,
- 0,5-1 ჩ.კ. მარილი,
- 2-3 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი,
- ახალი კამა პატარა თაიგული,
- მაიონეზი ან არაჟანი (გემოვნებით).

შეწვამდე ყაბაყს რეცხავენ, საჭიროების შემთხვევაში, აცალებენ (მხოლოდ ძველებს) და ჭრიან წრეებად 1 სმ სისქის მაინც, არ არის საჭირო ყაბაყის ზედმეტად სქელ დაჭრა, რადგან არ გამოვა წვნიანი და შეწვის დრო. მნიშვნელოვნად გაიზრდება ისე, რომ ისინი მთლიანად შემწვარი. ყაბაყის თანაბრად დამარილებისა და შერევის შემდეგ, მომზადებულ ბოსტნეულს 10-15 წუთის განმავლობაში ტოვებენ წვენის გამოსაშვებად.

ყაბაყი ცხელ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში შემწვარი. შეწვამდე, თითოეული ნაჭერი შეიძლება ფქვილში გადავახვიოთ ან ისე შევწვათ. ყაბაყის შეწვის შემდეგ ცალ მხარეს ოქროსფერამდე აბრუნებენ, სითბოს აკლებენ და მეორე მხრიდან ადუღებენ. შეწვის დრო დამოუკიდებლად უნდა დარეგულირდეს; ზოგს ხომ კარგად მოხარშული ბოსტნეული მოსწონს, ზოგს კი ოდნავ.

მეორე ვარიანტში ყაბაყი ინარჩუნებს თავის თანდაყოლილ ხრაშუნას. ყაბაყის შეწვისას ტაფაზე, საჭიროებისამებრ, ცეცხლიდან არ გადმოდგათ ზეთი.

მსახურობდა ყაბაყი შემწვარი ნიორით და მაიონეზით, ან არაჟნით - გემოვნების საკითხია! ნივრის სოუსი შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგნაირად. ნიორი გახეხილი, დაჭყლეტილი ან დაჭერით ნივრის პრესით და შერეული მაიონეზი (ან არაჟანი), დაჭრილი კამა და მარილი. სოუსს საფუძვლიანად ურევენ და მაიონეზის (არაჟანის) დამატებით მიიღებენ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.

პრინციპში, სოუსისთვის შეგიძლიათ შეუთავსოთ მაიონეზი და არაჟანი თვითნებური პროპორციებით. შემწვარ ყაბაყს ზემოდან აფენენ მომზადებული ნივრის სოუსით, ან ცალ-ცალკე მიირთმევენ სოუსში. სურვილისამებრ, კერძს დამატებით ასხამენ მწვანილებით.

რა თქმა უნდა, ყაბაყი - და თუნდაც შემწვარი - ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ისინი შეიცავს C ვიტამინს, კაროტინს, B ვიტამინებს და ნიკოტინის მჟავებს. რეცეპტები „ნიორით შემწვარი ყაბაყი“ კალორიული შემცველობააქვს საშუალოდ (დაახლოებით 88 კკალ 100 გრ მზა კერძზე).

შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი ნიორით და პომიდვრით

შემდეგი რეცეპტი " ყაბაყი შემწვარი ნიორით და პომიდვრით„გთავაზობთ უჩვეულოდ გემრიელი საჭმლის მომზადების მარტივ ხერხს, რომელიც შესანიშნავია სხვა ხორცის კერძებისთვის. ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ რეცეპტისთვის:
- 1 პატარა ყაბაყი,
- 2-3 მწიფე პომიდორი,
- 3-4 კბილი ნიორი,
- 100 გრ მაიონეზი,
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი,
- მზესუმზირის ზეთი,
- ხორბლის ფქვილი.

რეცეპტისთვის უმჯობესია აიღოთ ძალიან ახალგაზრდა ყაბაყი, რომელშიც თესლი ჯერ არ მომწიფებულა; ჭრის დროს მასში აუცილებლად არ იქნება არასასურველი ხვრელები ან სიცარიელეები. გარეცხილ ყაბაყს აცალებენ და ჭრიან წრეებად დაახლოებით 1 სმ სისქის ან უფრო თხელი. დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ პატარა თასში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ისე, რომ კათხები თანაბრად დამარილდეს. ამის შემდეგ ბოსტნეულს 10 წუთის განმავლობაში ტოვებენ წვენის გამოსაშვებად. შემდეგ, თითოეული ნაჭერი უნდა გააბრტყელოთ ხორბლის ფქვილში ორივე მხრიდან და შეწვით მზესუმზირის ზეთში ცხელ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი ყაბაყი გადააქვთ ბრტყელ თეფშზე, რომელსაც ადრე ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით აფარებენ, რომ ზედმეტი ცხიმი ამოვიდეს. მაიონეზი შეედინება თასში. მას ემატება დაფქული შავი პილპილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ცხელი საკვების დამატებისას დამოუკიდებლად უნდა დაარეგულიროთ სოუსის პიკანტურობის ხარისხი. სოუსს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი.

პომიდორი დავჭრათ წრეებად რაც შეიძლება წვრილად. უფრო ლამაზი გამოვა, თუ პომიდვრის მრგვალი დიამეტრი ყაბაყზე პატარა იქნება. რა თქმა უნდა, ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, მაგრამ თუ პომიდორი ძალიან დიდია, მაშინ სასურველია გაჭრათ ნახევრად ან თუნდაც მეოთხედში. გაციებულ შემწვარ ყაბაყს ზემოდან აყრიან მაიონეზით და ნიორით, რომელზედაც პომიდორი დევს.

ეს გეტყვით როგორი უნდა იყოს "შემწვარი ყაბაყი ნიორით და პომიდვრით" რეცეპტი ფოტოებით. მადას მიირთმევენ ოდნავ გაცივებული, მოასხით ახალი დაჭრილი მწვანილით.

შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი ყველით და ნიორით

ჯანსაღი და ნოყიერი საკვების მოყვარულებს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონებათ" შემწვარი ყაბაყი ყველით და ნიორით" სწრაფი და გემრიელი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 400 გრ ყაბაყი,
- 200 გრ მყარი ყველი,
- 2-3 კბილი ნიორი,
- 5 ს.კ. მაიონეზი,
- 5-6 ს.კ. მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.

ყაბაყს გარეცხავენ, აცალებენ და წვრილ წრეებად ჭრიან. ამის შემდეგ ყაბაყი შეწვით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში. მყარი ყველი და გახეხილი ნიორი გახეხილი წვრილ სახეხზე; ან ნიორი შეიძლება დაქუცმაცდეს. ოხრახუში და კამა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მწვანილი) გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

გახეხილ ყველს ურევენ ნიორსა და მაიონეზს; იქ ემატება დაჭრილი მწვანილი და ყველაფერი კარგად არის შერეული. შეგიძლიათ მაიონეზი მოამზადოთ ყაბაყის სოუსის მოსამზადებლად სახლში საკუთარი ხელით. მიღებული ნარევი ფრთხილად წაისვით ყაბაყის შემწვარ ნაჭრებზე. და კერძი მზად არის!

სურვილისამებრ შეგიძლიათ პომიდორთან ერთად შემწვარი ყაბაყი გააკეთოთ, მაიონეზის, ყველის, ნივრისა და მწვანილის ნარევს ემატება მხოლოდ პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი.

ყაბაყი კარგად უხდება როგორც მაიონეზს, ასევე არაჟანს. ამიტომ, რეცეპტები არანაკლებ პოპულარულია. ყაბაყი შემწვარი ნიორით და არაჟანით" ასევე ამზადებენ ყაბაყის რულეტებს ნიორით, ყაბაყის ღეროებს, რომლებსაც ზემოდან მოათავსებთ თქვენი საყვარელი სოუსით მწვანილით... ყაბაყის კერძების მსგავსად, ყაბაყის კერძების მომზადებისას მნიშვნელოვანია არომატული რეჰანით ან ტარხუნის გამდიდრება.

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საიდუმლოებები, მაგრამ მინდა გითხრათ ყაბაყის ნივრით მომზადების ჩემი დადასტურებული მეთოდი. მადა არის ზომიერად ცხარე, ძალიან გემრიელი და არომატული. მაშ, გსურთ იცოდეთ როგორ შევწვათ ყაბაყი ფქვილში? თანმიმდევრულად დაიცავით მომზადების ყველა ეტაპი და წარმატებას მიაღწევთ!

ინგრედიენტები:

• 3 ახალგაზრდა ყაბაყი
• მცენარეული ზეთი 75 მლ
• 2 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი
• 2-3 კბილი ნიორი
• 3-4 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• კამა რამდენიმე ყლორტი
• 1 ს.კ. ლ. სუფრის მარილი

როგორ შევწვათ ყაბაყი ტაფაში ნიორით:

ყაბაყი გავრეცხოთ. ბოსტნეულს მოვჭერით კუდები და დავჭრათ წრეებად 1 სანტიმეტრის სისქით, როგორც ამას შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი მოითხოვს.

დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ღრმა თასში და გულუხვად მოაყარეთ მსხვილი სუფრის მარილი. არ ინერვიულოთ, ჭარბი მარილი წვენთან ერთად გაქრება. დატოვე ყაბაყი 15-20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ყაბაყი წვენს გამოყოფს, დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გაწურეთ წვენი.

სანამ ყაბაყი ტაფაზე ფქვილში შეწვით, ბოსტნეულის თითოეული წრე ორივე მხრიდან გააბრტყელეთ ხორბლის ფქვილში ისე, რომ ყაბაყი მთლიანად დაიფაროს.

ახლა შეგიძლიათ შეწვით ყაბაყის რგოლები. ტაფაში დავასხათ ზეთი და გავაცხელოთ. მასში ფრთხილად მოათავსეთ ფქვილით გამომცხვარი ბოსტნეული. ყაბაყი შეწვით ფქვილში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ ბოსტნეული მეორე მხარეს, დაეხმარეთ თავს ჩანგლით ან სპატულით და შეწვით ყაბაყი ნიორთან და მაიონეზთან ერთად, სანამ დარბილდება. რამდენ ხანს შევწვათ ყაბაყი ტაფაში? მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მომზადებული ყაბაყი მოათავსეთ ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.

გაწმენდილი ნივრის კბილი გავატაროთ პრესით და დავამატოთ მაიონეზში. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი.

ყაბაყის თითოეულ წრეს წაუსვით ნივრის სოუსი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა. შემწვარი ყაბაყი გავაციოთ მაცივარში და მივირთვათ ცივი მადის სახით.

გამარჯობა ყველას!

და დღეს ჩვენ გვაქვს გემრიელი თემა. განვიხილავთ ყაბაყის კერძებს. ყოველივე ამის შემდეგ, იშვიათად ვინმეს არ მოსწონს ეს გემრიელი ბოსტნეული. და ჩვენი ოჯახი არ არის გამონაკლისი. მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი გემრიელი კერძი - ბლინები, მოხარშოთ...

მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ უბრალოდ შევწვავთ ყაბაყს. ნიორთან ერთად, ეს მადა უბრალოდ იდეალურია! შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუკეთოთ თქვენს ლანჩს და მოამზადოთ ცომით ან პომიდვრით. ყველაფერი ძალიან გემრიელი გამოდის. და შეგიძლიათ შეუთავსოთ მოხარშულ კარტოფილს და ხორცს. ჩვენ ასევე განვიხილავთ პომიდვრის ასეთ ვარიანტებს ამ სტატიაში.

შემწვარი ყაბაყის კერძი ასევე კარგია ცალკე საჭმელად. რადგან საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია კარაქისა და მაიონეზის არსებობის გამო. აქვე დავამატებ, რომ მადა კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მაცივრიდანაც კი მირჩევნია. როგორ გიყვარს?

შემწვარი ყაბაყი მაიონეზით და ნიორით

მარტივი კერძი მოვამზადოთ ფქვილში გახვეული ახალგაზრდა ყაბაყის შეწვით. მათ აქვთ რბილი კანი და არ საჭიროებს მოცილებას.

საჭმლის მომზადება დიდ დროს არ დაგვჭირდება. მაგრამ შემდეგ თქვენ კმაყოფილი დარჩებით სუფრაზე გულიანი და ქონდარი მადის მიღებით.

ჩვენ გვჭირდება:

• ყაბაყი - 4 ცალი;
• - 100 გრამი;
• ნიორი - 1 თავი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
• ფქვილი დნობისთვის;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ჯერ რეცეპტით მოთხოვნილი ყველა პროდუქტი მოვამზადოთ. ცოტაოდენი ხორბლის ფქვილი თეფშზე გადაურიეთ.

2. ყაბაყი და მწვანილი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. წვრილად დაჭერით მწვანილი თასში. და გააცალეთ ნიორი. ამავდროულად, უფრო ადვილი დასუფთავებისთვის თავი 15 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში მოათავსეთ.

3. ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად 1-1,5 სმ სიგანის ამ ზომით საკმაოდ სწრაფად იწვება.

4. ბრტყელი და განიერი ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით ცოტა ზეთი. წრეებს ვბანავთ ფქვილში და ვათავსებთ ცხელ ზეთში შესაწვავად.

ფქვილი შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას და საშუალებას გაძლევთ შეწვათ ბოსტნეული ზედმეტი დაფრქვევის გარეშე.

შეწვისას ყაბაყი იწოვს ზეთს, ამიტომ ხარშვისას დაუმატეთ.

5. როგორც კი რგოლები დაიბრაწება, გადააბრუნეთ სპატულით, რომ მეორე მხრიდან შეწვათ.

6. მზა შემწვარი კათხა მოათავსეთ ტევად თასში. ზოგს მოსწონს ძალიან შემწვარი ყაბაყი, მუქ ყავისფერ ფერამდე. ოღონდ ოდნავ შეყავისფრო მირჩევნია და ამიტომ დიდხანს არ შევწვა.

7. ვარდისფერ რგოლები ბრტყელ თასში მოათავსეთ ფენებად. თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მწვანილი. ზემოდან წაუსვით მაიონეზის სოუსის თხელი ფენა და გახეხილი ნიორი. გაიმეორეთ ეს თითოეულ ფენასთან ერთად, სანამ ყაბაყი არ ამოიწურება.

გემრიელი მზად არის! შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ იგი და მოიწვიოთ თქვენი ოჯახი, რომ ისიამოვნონ.

კარგი მადა!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი პომიდვრით

უნდა ითქვას, რომ მჟავე პომიდორი უბრალოდ შემწვარი ყაბაყისთვის მზადდება. უფრო მეტიც, ყველით და ნიორით ის გონების მომგვრელი კერძი გამოდის! ყველა თითი გაწბილებულია. ამიტომ, მოამზადეთ მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვეულებრივ, ერთ დროს მიირთმევენ საჭმლის სტანდარტული კომპლექტით.

ჩვენ გვჭირდება:

• ყაბაყი - 4-5 ცალი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - 100 გრამი;
• ნიორი - 0,5 თავი;
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
• გახეხილი მყარი ყველი - 100-150 გრ.;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
• ფქვილი დნობისთვის;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ყაბაყი გარეცხეთ წყლის ქვეშ და დაჭერით რგოლებად 1,5 სმ სიგანის.

თუ ბოსტნეულს აქვს სქელი კანი, მაშინ ის უნდა მოიხსნას. უხეშია და უსიამოვნო იქნება მოგვიანებით ჭამა.

2. მოათავსეთ ჭიქები თასში. მარილი და პილპილი ცოტა თქვენი გემოვნებით.

3. გარეცხეთ ნივრის კბილი, მწვანილი და პომიდორი. დეკორაციისთვის ოხრახუში დატოვეთ.

4. პომიდორი დაჭერით თხელ რგოლებად.

5. მოამზადეთ სოუსი ჩვენი მადის მოსამზადებლად. ამისათვის კამა წვრილად დაჭერით დაფაზე. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

6. მაიონეზს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და ნიორი. კარგად აურიეთ კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

7. ბრტყელ თეფშზე დაასხით ხორბლის ფქვილი.

8. ცალკე თასში ჩანგლით ავთქვიფოთ კვერცხები.

9. დიდი ტაფა დადგით ცეცხლზე, რომ გახურდეს. სასურველია აიღოთ ბრტყელი ფსკერი, რათა მეტი ყაბაყის რგოლები მოერგოს შესაწვავად.

10. დაასხით მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ თითოეული წრე კვერცხის ნარევში და შემდეგ ფქვილში გადაიტანეთ ორივე მხრიდან. მოათავსეთ ტაფაში შესაწვავად.

11. ამ გზით შეწვით ყველა რგოლი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩვენ საკუთარ თავს ვეხმარებით მათ გადაბრუნებაში სპატულით ან ჩანგლით. მზა ყაბაყი მოათავსეთ ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში. შეგიძლიათ მოათავსოთ ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს.

12. ფენიანი საჭმლის დასალაგებლად აიღეთ ბრტყელი, დიდი კერძი. პირველ ფენაში ბუნებრივად ვათავსებთ ყაბაყის რგოლებს.

13. კოვზით მოათავსეთ მაიონეზის სოუსი თითოეულ წრეზე.

14. თითოეულ რგოლზე მოათავსეთ პომიდვრის რგოლი. როგორც დასასრული, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორთეთ ოხრახუშის ყლორტით.

გემრიელი მზად არის! შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ. სიამოვნებით ვჭამთ!

ნიორი ყაბაყი, შემწვარი რგოლებში

მაგრამ არა მხოლოდ შეგიძლიათ მოამზადოთ zucchini მაიონეზით. არაჟნის მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა ისარგებლონ ამ გემრიელი რეცეპტით. ასევე საინტერესოა, რომ მადა წვნიანი გამოდის თავსახურის ქვეშ მოხარშვის გამო. მოდით ვუყუროთ მოკლე ვიდეოს მხოლოდ 2 წუთის განმავლობაში!

ცხარე ყაბაყი ნივრის ცომში

ოჰ, და ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი. მე ვამზადებ მის გამოყენებას, როცა მეზარება. ჩემს ოჯახს კი ყაბაყი ნივრით უნდა. ენერგიას ვზოგავ ბოსტნეულის პირდაპირ ღუმელში გამოცხობით. და თქვენ არ გჭირდებათ ტაფაზე დგომა. სცადეთ ისიც, რადგან 15 წუთში გემრიელ პარმეზანს მიიღებთ!

ჩვენ გვჭირდება:

• ყაბაყი - 1-1,2 კგ;
• გახეხილი პარმეზანი - 70 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
• ხმელი ნიორი;
• პროვანსული მწვანილი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყაბაყი ონკანის ქვეშ და მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. როცა ყველაფერს ერთდროულად ამზადებ და პროცესი უფრო ადვილია, არა?

2. ბოსტნეული დაჭერით რგოლებად. მოათავსეთ ღრმა თასში და კარგად მოაყარეთ მარილი. აურიეთ ხელით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

3. ამ ხნის განმავლობაში ყაბაყიდან ზედმეტი ტენიანობა გამოვა. ჩვენ მას ვხსნით ქაღალდის პირსახოცით, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

4. ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე გასაცხელებლად.

5. საცხობი ფურცელი ფოლგა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ეს შეიძლება გაკეთდეს სილიკონის საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით.

6. ყაბაყის რგოლები დაალაგეთ თანაბარ ფენად.

7. ზემოდან მოაყარეთ ხმელი ნიორი. ზემოდან დაამატეთ გამხმარი პროვანსული მწვანილი.

8. დასკვნით ეტაპზე ზემოდან თოვლივით მოვაყაროთ გახეხილი ყველი პარმეზანი.

9. მთელი ეს გემრიელობა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია დაბალკალორიული ყაბაყის გამოსაცხობად.

თუ ამ ხნის განმავლობაში რგოლები ზედმეტად არ გაბრტყელდა, დატოვეთ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი. უბრალოდ ჩართეთ გრილის ფუნქცია.

აი ისინი, ჩვენი დასრულებული ბეჭდები. მათ ძალიან მადისაღმძვრელი სუნი აქვთ და დაუყოვნებლივ ითხოვენ პირში ჩასმას! შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელ მაგიდაზე.

ეს საჭმელი უცხიმო გამოდის. მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, სანამ ყველი გამაგრდება.

კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ნიორით გემრიელად?

აქ არის ძალიან მარტივი რეცეპტი. ყაბაყი ცხარე და ძალიან გემრიელი გამოდის. კერძის ჭამა ვეგეტარიანელებს ან მარხულ ადამიანებსაც კი შეუძლიათ. ყველაფერი იმის გამო, რომ რეცეპტი არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს.

ჩვენ გვჭირდება:

• ყაბაყი ან ყაბაყი - 1 კგ;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო);
• ზეითუნის ზეთი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ყაბაყი ან ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. თუ ბოსტნეული სქელი კანია, მაშინ მოაშორეთ კანი.

არ მოვაყაროთ მარილი, რომ ზედმეტი წვენი არ გამოვიდეს. ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს შეწვას, რადგან ტენიანობა გამოიწვევს ცხელ ზეთის დაღვრას.

2. ცეცხლზე დადგით ტაფა სქელი ფსკერით. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. შეწვით მასში ყაბაყი ოქროსფერამდე.

3. წინასწარ მოამზადეთ თეფში ქაღალდის ხელსახოცებით. ჩვენ მათზე ვათავსებთ მზა წრეებს. და ხელსახოცები შთანთქავს ზედმეტ ზეთს.

4. ნიორს მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით თასში. ჩვენ ასევე დავჭრათ კამა, ოხრახუში და ქინძი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და მიღებული სოუსი ჩანგლით კარგად დაჭერით. ზეითუნის ზეთის წყალობით ნიორი მუდმივ არომატს მისცემს.

5. შემწვარი ყაბაყი დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ ჩვენს დრესსს ზემოდან.

საჭმელი მზადაა და შეიძლება მიირთვათ! კერძი კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს და ახალი კიტრისა და პომიდვრის სალათს.

კარგი მადა!

სულ ეს მაქვს დღეს! და იმედი მაქვს მოგეწონათ რეცეპტები და არაერთხელ შექმნით საკუთარ კულინარიულ შედევრებს. საბოლოოდ შემიძლია გირჩიოთ მადის მომზადება დიდი რაოდენობით. რადგან რაც არ უნდა მომზადდეს, კერძი მაინც ძალიან სწრაფად ქრება სუფრაზე.)

შემოდგომისთვის, ყაბაყის თესლი უკვე დიდი და მყარი ხდება, ამიტომ ისინი უნდა მოიხსნას. ჩემი ყაბაყის კანი რბილია, ამიტომ დავტოვე. თუ თქვენს ყაბაყს მკაცრი კანი აქვს, უმჯობესია მისი მოჭრა.

ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე და ამოვარჩიოთ ბირთვი თესლით. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა და თესლი რბილია, მაშინ მათი ამოღება არ გჭირდებათ.
ყაბაყის ნაჭრები დავჭრათ დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სიგანით.

ყაბაყის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი (2 კბილი). უკეთესი შერევისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. თუ ზეთს იყენებთ, ყაბაყი მოგიწევთ თასში ჩაყაროთ და იქ ყველაფერი აურიოთ.

დაასხით ფქვილი ბრტყელ თეფშზე და თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ მასში.
ზეთით შემწვარი ტაფა უკვე უნდა გაცხელდეს. ფქვილში გახვეული ყაბაყის თითოეული ნაჭერი პირდაპირ მასზეა დადებული.

გადაახვიეთ ცეცხლი საშუალოზე და შეწვით ყაბაყი თითოეულ მხარეს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ყაბაყის რბილობა დამოკიდებულია შეწვის დროზე. მომწონს ბოსტნეული, რომ დარჩეს ოდნავ ხრაშუნა.
თუ ხედავთ, რომ ყაბაყი სწრაფად იწყებს წვას, ეს ნიშნავს, რომ სითბო ძალიან მაღალია და უნდა შემცირდეს.

მაიონეზის სოუსი საკმაოდ სწრაფად მზადდება.
გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ წვრილი სახეხი ან ზღარბის სახეხი.
დარჩენილი 2 კბილი ნიორი გააცალეთ და დაჭერით პრესის საშუალებით.
სოუსი მხოლოდ მაიონეზისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ, მაგრამ მირჩევნია, ნახევარ-ნახევარი იოგურტით ან უცხიმო არაჟანით შევურიო.

თასში მოათავსეთ მაიონეზი, იოგურტი (არაჟანი), დაჭრილი ნიორი და გახეხილი სტაფილო.

ყაბაყი - ჩვეულებრივი და ყაბაყი - უაღრესად საყვარელი და პოპულარული ბოსტნეულია ხალხში. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უზარმაზარი მრავალფეროვანი კერძები - ცხარე, ქონდარი საჭმლისგან დაწყებული ცომეულისა და დესერტებისკენ.

შემწვარი წრეები

მოდით განვიხილოთ სხვადასხვა ვარიანტები ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა ასე გამოიყურება. ბოსტნეული გათალეთ, თუ უკვე ცოტა ძველია და მკვრივი კანი აქვს. უბრალოდ კარგად გარეცხეთ ახალგაზრდები. ზედმეტად მწიფეები გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ დავჭრათ 2-3 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. უბრალოდ დაჭერით პატარა ახალგაზრდა ნიმუშები წრეებად. სანამ ყაბაყი ნიორთან ერთად შეწვით, ტაფა კარგად გაათბეთ. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ მარილი თითოეულ წრეს ან ნაჭერს და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ეს საკმაოდ სწრაფად ხდება, ასე რომ ნუ იღრინდებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული დაიწვება. მზაები მოათავსეთ ჭურჭელზე ან თეფშზე. როგორ შევწვათ ყაბაყი ნიორით, რომ კერძი ძალიან ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს? ამისათვის ზეთიანი ნაჭრები და კათხები ტაფიდან უნდა მოათავსოთ არა თეფშზე, არამედ ქაღალდის ხელსახოცებზე. ისინი შთანთქავენ ზეთს. ახლა ბოლო ეტაპია, თუ როგორ შევწვათ ყაბაყი ნიორით, კერძოდ მივცეთ სანელებლები. ამისთვის გააცალეთ ერთი თავი, დაასხით კბილი ნაღმტყორცნებში ან გაიარეთ ნივრის საწნახში და დაამატეთ ცოტა მარილი. შემწვარ ყაბაყს თანაბრად გადაუსვით დაქუცმაცებული ნიორი და შემდეგ მიირთვით! კერძი ძალიან გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ცხარე მადა

შემდეგი რეცეპტი გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყაბაყი პომიდორთან და ნიორთან ერთად. ამ საჭმლის ვარიანტისთვის შესაფერისია ახალგაზრდა ყაბაყი, რომელიც შეიძლება წრეებად დაჭრათ თესლის გახეხვის გარეშე. ასე რომ, მომზადებული ნაჭრები შეწვით ორივე მხრიდან, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. მოათავსეთ ერთ რიგში ლანგარზე ან ბრტყელ თეფშებზე. ბასრი დანით დავჭრათ მყარი, მწიფე პომიდორი თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი ყაბაყის თავზე. თითოეულ "სენდვიჩზე" დაჭერით ცოტაოდენი ნიორი ნივრის დაჭერით. ესე იგი, ელეგანტური და წარმოუდგენლად გემრიელი მადა ხორცისა თუ კარტოფილისთვის - ყაბაყი პომიდორით და ნიორით - მზად არის თქვენთვის. მიირთვით კერძი სასწრაფოდ - ახალი, განსაკუთრებით გემრიელია!

ყაბაყი მაიონეზით

კერძი ოდნავ განსხვავებულად გამოიყურება, თუ მას მაიონეზს დაუმატებთ. ჯერ ნელ-ნელა „პპროვანკალი“ შეიძლება შეფუთვიდან გამოწუროთ უკვე თეფშებზე დადებულ ყაბაყსა და ნიორზე. მეორეც, იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ყაბაყისა და პომიდვრისგან დამზადებული "სენდვიჩების" ცხიმიანობისას. საჭმელი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გახდება. და ბოლოს, "პროვანსელი" შესანიშნავ დრესსს ამზადებს "ყაბაყი ნიორით და მაიონეზით" სალათისთვის. თავად სალათისთვის დაგჭირდებათ 1 საშუალო ზომის ბოსტნეული, რამდენიმე ხახვი, 2 ბულგარული წიწაკა, სასურველია წითელი და ყვითელი. და ასევე რამდენიმე პომიდორი, რამდენიმე კოვზი მაიონეზი, მარილი, დაფქული ცხარე წიწაკა (გემოვნებით) და ოხრახუში. სხვათა შორის, თუ ამ რეცეპტში ნიორით და მაიონეზით ყაბაყი ნამდვილად არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ კიდევ ერთი დრესინგი 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის და ცოტა ძმრის მიღებით. მარილი, პილპილი და მწვანილი რჩება. ასე: ყაბაყი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ხახვი კი რგოლებად. შეწვით ისინი ოქროსფერამდე და შემდეგ მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ წრეებად დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა (გაითვალისწინეთ, ახალი!). მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი გემოვნებით, მაიონეზი ან ძმარი. სალათი მოათავსეთ სავსე თასში, მოაყარეთ ოხრახუში და მიირთვით!

არაჩვეულებრივი კრუტონები

იცოდით, რომ ყაბაყი ყველით და ნიორით შესანიშნავი დამატებაა კრუტონებისა და ტოსტებისთვის? თუ არა, მაშინ სცადეთ ეს: აიღეთ ტოსტის პური (გაყიდული უკვე დაჭრილი) ან ფრანგული პური (თქვენ მოგიწევთ დაჭრათ ნაჭრებად ერთნახევარი-ორი სანტიმეტრის სისქის), დაასხით რძე. ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები, უკვე შემწვარი და ნიორით შეზავებული. თითოეულს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთით. როგორც კი ყველი დნებას დაიწყებს და პური შეწითლებას დაიწყებს, ესე იგი, შეგიძლიათ ამოიღოთ ყაბაყის კრუტონები. ეს სენდვიჩები ფაქტიურად დნება პირში!

ყაბაყი ცომში

მაგრამ გავაგრძელოთ ჩვენი გასტრონომიული მოგზაურობა. ახლა გავარკვიოთ, როგორ შევწვათ ყაბაყი ცომში, რა თქმა უნდა, ნიორით. აიღეთ კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ ცილა და გული. საშუალო სიბლანტის ცომის მისაღებად დაამატეთ ფქვილი და ცოტა რძე. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი. ყაბაყის თითოეული წრე კარგად ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელ ქერქამდე. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და გადაანაწილეთ მზა "ბლინებს". ეს ყაბაყი ძალიან უხდება არაჟანს, მაიონეზს, კეტჩუპს ან ხელნაკეთ ტკბილ-მჟავე პომიდვრის სოუსს. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ყაბაყის ბლინები სოკოთი: ინგრედიენტები

შემწვარი ყაბაყი ნიორით, რომლის ფოტოებიც იხილეთ ჩვენს სტატიაში, რა თქმა უნდა, მშვენიერია. მაგრამ ბოსტნეულის მომზადების ეს მეთოდი, რა თქმა უნდა, დაუყოვნებლივ მოიპოვებს თქვენს სიმპათიას. საჭიროა: რამდენიმე საშუალო ზომის ყაბაყი, 300 გრ სოკო, ყურძნის ძმარი (4-5 სუფრის კოვზი), მცენარეული ზეთი, რეჰანი ან სხვა სანელებლები, შავი პილპილი (დაფქული), მარილი, ფქვილი. ან ჩვეულებრივი არაჟანი. და, რა თქმა უნდა, ნიორი.

მომზადება

ყაბაყი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ კვერცხი, ცოტა ფქვილი და დაჭრილი სოკო, ცოტა მარილი, შეიძლება ნივრის ორი კბილი ნიორთან ერთად დაჭრილი. მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენციით. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, კოვზით მოვაყაროთ ყაბაყის მასა და შევწვათ ორივე მხრიდან ბლინების მსგავსად. მზა ბლინები მოათავსეთ ქვაბში და დაახურეთ თავსახური, რომ გახურდეს. მოამზადეთ დრესინგი ზეთის, ძმრის, წიწაკის, დაჭრილი რეჰანის ან ოხრახუშისგან, დაამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი. მიირთვით ცხელ ბლინებს. მიუხედავად იმისა, რომ არაჟანი ასევე მშვენივრად იმუშავებს! ყაბაყისა და სოკოს ეს ბლინები ყველას მოეწონება, ვისაც კარგად ჭამა უყვარს.

და ისევ სალათის შესახებ

ფენოვანი სალათები, როგორც წესი, მზადდება მოხარშული ან დაკონსერვებული ბოსტნეულისგან. და ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ისინი შემწვარი ყაბაყის გამოყენებით. გაფცქვენით 3-4 ბოსტნეული, დაჭერით ნაჭრებად ერთნახევარი სმ სისქით, მოაყარეთ მარილი და კარგად შეწვით. რამდენიმე ტკბილი წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად. პომიდორი - 5 ცალი - დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად. დაჭერით ნიორი (რამდენიმე კბილი) და ოხრახუში და კამა. გახეხეთ ყველის ნაჭერი. დაალაგეთ ფენებად: ყაბაყი, რომელიც უნდა დაჭყლიტოთ ნიორით და მოაყაროთ მწვანილი და ყველი, პომიდორი და წიწაკა. თითოეულ ფენას დაფარეთ მაიონეზის თხელი ბადე. ზედა ფენას უხვად მოაყარეთ მწვანილი. მოადუღეთ კერძი და შემდეგ მიირთვით.

ჩაყრილი ყაბაყი

და ბოლოს, კიდევ ერთი ძალიან მაცდური რეცეპტი შემწვარი შიგთავსით. 500 გრ ხორცი მოხარშეთ, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი, ქინძი, დაჭყლეტილი ნიორი, ათქვიფეთ 1 კვერცხში და კარგად მოზილეთ დაფქული ხორცი. გარეცხილი და გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ 4-5 სმ სისქის წრეებად და მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან ქერქის მიღებამდე კარგად გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად. მზა შიგთავსი ყაბაყი მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და მორთეთ მაიონეზით და დაჭრილი მწვანილით. მათ შორის შეგიძლიათ მოათავსოთ დაჭრილი პომიდორი - ლამაზი და გემრიელად გემრიელი გამოვა!