კრემი პანაკოტა ჟელე. პანაკოტას ჟელე კრემისგან როგორ მოვამზადოთ ჟელე კრემისგან

ნათელი, საზაფხულო, გამაგრილებელი, მსუბუქი და ჯანსაღი დესერტი - ეს ყველაფერი შეიძლება ითქვას ჟელატინის ჟელეს რეცეპტზე. იგი მზადდება უთვალავი კენკრისა და ხილისგან, რძის პროდუქტების (კეფირი, არაჟანი, ხაჭო და რძე) ბაზად. დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ ნაწილებად ან მომზადდეს ტორტის სახით. მთავარია, რომ ამ გემრიელი სილამაზის შექმნას დიდი დრო არ სჭირდება და ყველა დახვეწილობას ქვემოთ განვიხილავთ.

კულინარიაში გამოიყენება რამდენიმე გეელური ნივთიერება: პექტინი, რომელიც მიიღება ხილისგან (ციტრუსები, ვაშლი), აგარ-აგარი, იგივე მცენარეული წარმოშობის ნივთიერება (წყალმცენარეებიდან) და ჟელატინი, რომელიც მიიღება ცხოველური ნედლეულისგან.

ეს უკანასკნელი პროდუქტი ყველაზე ხშირად გვხვდება კულინარიულ რეცეპტებში. ამიტომ, სანამ დაიწყებთ ჟელატინის დამზადებას, უნდა გაეცნოთ მისი წინასწარი მომზადების ყველა წესს.

ჯერ ჟელატინი გაჟღენთილია ცივ წყალში. წყლის რაოდენობა მიიღება იმის მიხედვით, თუ რა პროდუქტია გამოყენებული. ფოთლის ჟელატინი შეიძლება შეივსოს ძალიან დიდი რაოდენობით წყლით, რადგან შემდეგ მისი ადვილად გადინება შესაძლებელია. ფხვნილის ან მარცვლოვანი პროდუქტისთვის სითხეები ჩვეულებრივ მიიღება 3-5-ჯერ მეტი ვიდრე ჟელატინის წონა.

შეშუპების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მწარმოებლის მიხედვით. ამ საკითხში ყურადღება უნდა გაამახვილოთ შეფუთვაზე მითითებულ ვადებზე.

ტენიანობით გაჯერებული ჟელატინი გაადნეთ თხევად მდგომარეობაში, მაგრამ ისე, რომ არ დაკარგოს გელის თვისებები, არ უნდა დაუშვათ ადუღება. ამიტომ, დნობის ოპტიმალური გზაა ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში "გაყინვის" რეჟიმში. ამის შემდეგ, ჟელატინი სრულიად მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის.

ხილის წვენის ჟელე ჟელატინით

ამ დესერტისთვის შესაფერისია ხილის წვენები რბილობის გარეშე მდიდარი ფერით, როგორიცაა ყურძენი, ბროწეული, ფორთოხალი ან ალუბალი. მათი ბაზად გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნათელი დელიკატესი მდიდარი ხილის გემოთი.

წვენის ჟელეს რეცეპტში ჟელატინი და სითხე მიიღება შემდეგი პროპორციებით:

• 500 მლ ნებისმიერი ხილის წვენი;
• 100 მლ წყალი;
• შაქარი გემოვნებით, თუ წვენი საკმარისად ტკბილი არ არის;
• 25 გ ჟელატინი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ჩაასხით წყალი შესქელებაში და დატოვეთ შეფუთვაზე შეფუთვაზე მითითებული რეკომენდაციების მიხედვით.
2. ხილის ან კენკრის წვენი გემოვნებით გაატკბილეთ და შედგით გაზქურაზე, დაელოდეთ ადუღებამდე და ათი წუთი ადუღეთ.
3. თუ ჟელატინი უკვე ადიდებულა, მაგრამ წყალი დარჩა, ფრთხილად გადაწურეთ. ცხელი წვენი გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით მასში ჟელატინი, მოურიეთ ჟელეს ფუძე, სანამ ჟელატინის ყველა ნაწილაკი არ გაიფანტება.
4. ოდნავ გაგრილებული მასა ჩაასხით მომზადებულ ფორმებში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი ხილით. დესერტი მთლიანად გამაგრდეს მაცივარში.

ჯემის მომზადების რეცეპტი

ალუბლის, ჟოლოს ან სხვა მურაბა შეიძლება გახდეს ზაფხულის გამაგრილებელი კერძის - ჯემის ჟელე. თუ პრეპარატი შეიცავს ხილის ნაჭრებს ან მთლიან კენკრას, ისინი დესერტს დაუმატებენ ცედრას.

ჟელესთვის საჭირო ინგრედიენტების სია:

• 200 მლ ჯემი;
• 100 გრ შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• 25 გ ჟელატინი.

სამუშაო პროგრესი:

1. მოამზადეთ ჟელატინი შემდგომი გამოყენებისთვის (დაასველეთ და გახსენით სითხემდე) შეფუთვაზე მითითებულ ინსტრუქციებში. მისი მომზადებისთვის საჭირო წყლის რაოდენობა ინგრედიენტების ჩამონათვალში არ შედის.
2. ჯემს დაასხით რეცეპტში მითითებული წყლის რაოდენობა, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. შემდეგ ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში და გააგრილეთ დაახლოებით 50 გრადუსამდე.
3. შეუთავსეთ ჯემის ბაზა და თხევადი ჟელატინი, ჩაასხით ყველაფერი ფორმებში და შედგით მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება. მიირთვით ნაყინთან ან ათქვეფილ კრემთან ერთად და მორთეთ პიტნის ყლორტით.

სამზარეულო არაჟნით

არაჟნის ჟელე დაუმსახურებლად ითვლება მაღალკალორიულ დესერტად, რადგან გავრცელებული რწმენის საწინააღმდეგოდ, მისი მომზადებისთვის იდეალურია არა ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანი, არამედ მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტი ცხიმის შემცველობით 15%.

ჟელატინით დელიკატური არაჟნის დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გ უცხიმო არაჟანი;
• 120 გრ შაქარი;
• 10 გ ვანილის შაქარი;
• 30 გ ჟელატინი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შაქარი უფრო სწრაფად იხსნება არაჟანში, ხოლო ჟელატინი მასში სიმსივნეებად არ იქცევა, წინასწარ ამოიღეთ დესერტის ყველა ინგრედიენტი მაცივრიდან, რაც მათ საშუალებას აძლევს გაათბონ ოთახის ტემპერატურამდე.
2. მიქსერით ათქვიფეთ არაჟანი ფუმფულა მასად, თანდათან დაუმატეთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი.
3. როდესაც ყველა მარცვალი გაიფანტება რძის პროდუქტში, გადაიტანეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტკბილი არაჟანი კონტეინერში მომზადებული თხევადი ჟელატინით, აურიეთ და შეურიეთ მთლიან მასას.
4. არაჟნის ჟელე გადაანაწილეთ თასებში და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე. ჟელე შეიძლება შეღებილი იყოს ყავისფერი კაკაოსთან ერთად და მოათავსოთ ფორმაში, როგორც ფერადი ცომი ზებრას ღვეზელის გამოცხობისას. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ფენიანი დესერტი, მონაცვლეობით ხილი (ნებისმიერი ხილი, გარდა კივისა და ანანასისა) და ჟელე.

ხელნაკეთი რძის ჟელე

უმარტივესი რძის ჟელე მოითხოვს მხოლოდ სამ კომპონენტს: მომზადებული ჟელატინი, რძე და შაქარი. მაგრამ ეს დაბალკალორიული დესერტი შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა სანელებლების (ვანილი, ჯავზი, დარიჩინი), შოკოლადის ან კაკაოს, ყავის და ხილის დამატებით.

კლასიკური ხელნაკეთი რძის ჟელესთვის აიღეთ:

• რძე 200 მლ;
• 4 გული;
• 100 გრ შაქარი;
• 10 გ ჟელატინი;
• ვანილის ფხვნილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. რძე დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში გულებს დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და ყველაფერი გახეხეთ ერთგვაროვან და კრემისებებამდე.
2. გულებში ჩაასხით ცხელი რძე შაქართან ერთად, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ მოაყარეთ ადიდებულმა ჟელატინი და მუდმივი მორევით ოდნავ გაათბეთ ყველაფერი, მასის 60 გრადუსზე ზემოთ გაცხელების გარეშე.
3. ცხელი რძის ჟელე ჩაასხით მშრალ ჭურჭელში და როგორც კი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, შედგით მაცივარში სრულ სტაბილიზაციამდე.

ჟელე შეიძლება მიირთვათ თასებში, ჭიქებში ან სხვა ფორმებში, რომლებშიც ის გაყინულია, ან შეგიძლიათ ჩაასხით ფორმა ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ფრთხილად ამოიღეთ ჟელე თეფშზე. ეს ქმნის უფრო მეტ შესაძლებლობებს ეფექტური მიწოდებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი კომპოტისგან

რაც შეეხება ზამთრის პრეპარატების გამოყენებას საზაფხულო დესერტების მოსამზადებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ჟელე ჯემისგან, არამედ კომპოტიდანაც. ლიმონმჟავას, ვანილის ან დარიჩინის მწიკვმა კერძს განსაკუთრებული გემო შესძინა.

კომპოტის ჟელე კომპონენტების თანაფარდობა იქნება შემდეგი:

• 500 მლ კომპოტი;
• 30 გ ჟელატინი.

მომზადების პროცესი:

1. გაწურეთ კომპოტი ხილისა და კენკრის გასაფილტრად. დაასხით საჭირო რაოდენობის სითხე და დაასხით ჟელატინი. დატოვე ნარევი 30 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ კომპოტი ჟელატინით დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, ადუღების გარეშე, სანამ ყველა მარცვალი მთლიანად არ დაიშლება.
3. ჟელეს ფუძის ნახევარი ჩაასხით სილიკონის მაფინის ფორმებში და შედგით მაცივარში, შუამდე შეავსეთ.
4. როდესაც ფორმებში ჟელე გამაგრდება, მასზე მოათავსეთ კომპოტის კენკრა და დაასხით დარჩენილი ჟელე. მიირთვით მას შემდეგ, რაც მთლიანად დადნება, ამოიღეთ ფორმებიდან.

კეფირის ვარიანტი

იგივე პრინციპით, როგორც არაჟნის ჟელე, დესერტი მზადდება სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტის - კეფირის საფუძველზე. კერძი შეიძლება იყოს მხოლოდ თეთრი, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ულამაზესი მრავალფეროვანი კერძი საკვები საღებავების გამოყენებით, მაგრამ მის გარეშეც კი შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი ვანილის-შოკოლადის ჟელე.

დასჭირდება:

• 1000 მლ კეფირი;
• 120 გრ შაქარი;
• 100 გრ შავი შოკოლადი დანამატების გარეშე;
• 15 გ ჟელატინი;
• 3 გ ვანილინი.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მომუშავე მიქსერით შაქართან და ვანილთან ერთად.
2. როდესაც დამატკბობლის ყველა კრისტალი გადნება, დაამატეთ მომზადებული ჟელატინი. ჟელეს ძირი გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად.
3. მირთმევისთვის გამოიყენეთ ლამაზი ღეროიანი ღვინის ჭიქები. დააფიქსირეთ ისინი ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში კუთხით, რათა ნახევრად შეავსოთ სითხით. კეფირზე დაასხით ვანილის ჟელე და შედგით მაცივარში.
4. შოკოლადის ფილა გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში და მეორე ნაწილს დაუმატეთ ჟელე, მასა ათქვიფეთ მიქსერით. როცა თეთრი ნაწილი გამაგრდება, ჭიქები ვერტიკალურად მოათავსეთ და შეავსეთ შოკოლადის ჟელე, რის შემდეგაც გამაგრდება, დესერტი მზადაა მიირთვით.

ხაჭოს ჟელე ჟელატინით

ხაჭოს ჟელე შეიძლება მხოლოდ ხაჭოს, შაქრისა და მომზადებული ჟელატინის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში სჯობს დაასველოთ და არა წყალში, არამედ რძეში გავხსნათ. მაგრამ არსებობს უფრო დელიკატური ხაჭოს დესერტის რეცეპტი, რომელიც უფრო სუფლეს ჰგავს.

ხაჭოს ჟელესთვის ნაზი კრემისებური გემოთი აიღეთ:

• 900 გრ რბილი დიეტური ხაჭო;
• 100 მლ ვანილის სიროფი;
• 20 გ ვანილის შაქარი;
• 16 გ ჟელატინი;
• 250 მლ მძიმე საკონდიტრო ნაღები სათქვეფით.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე ჟელატინისა და ხაჭოსგან:

1. ხაჭო მოათავსეთ შესაფერის ზომის კონტეინერში, ჩაასხით მასში ვანილის სიროფი და გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით გლუვებამდე. შემდეგ დაამატეთ მომზადებული თხევადი ჟელატინი და ისევ აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით.
2. გაცივებული კრემი ვანილის შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მწვერვალამდე. იმისათვის, რომ კრემი ზედმეტად არ გაწუროთ და ყველა ნაწილაკი არ დაიშალოს, შაქარი შეიძლება ყავის საფქვავში ფხვნილად დაფქვათ.
3. შემდეგ ორივე მასა (ნაღები და ხაჭო) ფრთხილად აურიეთ სპატულით. მოათავსეთ მომზადებულ კონტეინერებში და გამკვრივების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ნაღების ხაჭოს სინაზე.

ხელნაკეთი მარწყვი

მარწყვის სეზონზე დიდი შეცდომა იქნება, არ სცადოთ წვენისა და მთლიანი მარწყვისგან გემრიელი ჟელეს დამზადება.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 550 გრ მარწყვი;
• 220 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 200 მლ ცივი წყალი;
• 15 გ ჟელატინი.

მარწყვის დესერტი მოამზადეთ შემდეგნაირად;

1. მარწყვი დაალაგეთ, ამოიღეთ ღეროები, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გამოწურეთ წვენი კენკრის მთლიანი რაოდენობის დაახლოებით ნახევარიდან.
2. დარჩენილი მარწყვი დაფარეთ შაქრით და დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და ფრთხილად მოათავსეთ კენკრა ფორმებში.
3. მოამზადეთ ჟელატინი მარწყვის ინფუზიის გამოყენებით. გახსნილი შესქელება შეუთავსეთ მარწყვის წვენს და დაასხით კენკრაზე და ყველაფრის გამკვრივების მოლოდინის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ დეგუსტაცია.

მოცვის ეტაპობრივი მომზადება

ჟელეტის რეცეპტი ჟელატინით და მოცვი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ ორიგინალური დესერტი. ბოლოს და ბოლოს, მოცვის სარგებელი შენარჩუნებულია იმის გამო, რომ დაფქულ კენკრაზე არ მოქმედებს მაღალი ტემპერატურა, ხოლო ვარდისფერი, ჰაეროვანი ჟელე ქაფი კერძს უფრო საინტერესოს ხდის.

გამოყენებული ინგრედიენტების პროპორციები:

• 160 გრ ახალი ან გაყინული მოცვი;
• 100 გრ შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• 10 გ ჟელატინი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ჯერ ჟელატინი დაასხით 100 მლ ცივ წყალში და უსაფრთხოდ დაივიწყეთ შემდეგი 30 წუთის განმავლობაში.
2. თუ იყენებთ გაყინულ პროდუქტს, მოცვი ჯერ უნდა გალღოთ, შემდეგ გარეცხოთ, გააშრეთ და ბლენდერით გახეხეთ.
3. მიღებული მასა გაწურეთ საცერში. ნამცხვარს დაასხით დარჩენილი 400 მლ წყალი და დადგით ცეცხლზე, ცოტა მოგვიანებით კი დაფქული პიურე დაგჭირდებათ.
4. ნამცხვართან ერთად დაასხით შაქარი მდუღარე წყალში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. როცა სითხე ოდნავ გაცივდება, მასში დაამატეთ ადიდებულმა და გამდნარი ჟელატინი. მიღებული მასა გადაწურეთ საცერში და შეურიეთ მოცვის პიურეს.
6. თხევადი ჟელეს 2/3 ჩაასხით მირთმეულ თასებში, რამდენიმე სანტიმეტრის კიდეზე დამატების გარეშე და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.
7. ჟელეს დარჩენილი ნაწილი გააგრილეთ თხევადი ჟელეს მდგომარეობაში და მიქსერით ავთქვიფოთ ქაფად, რომელსაც შემდეგ ანაწილებთ გაყინულ ჟელეზე და დესერტი ისევ შედგით მაცივარში.
1. თესლის ამოღების შემდეგ გარეცხილი ქლიავი დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ 0,5 ლიტრი წყალი, მოვაყაროთ შაქარი და ადუღების შემდეგ ყველაფერი ადუღეთ ღუმელზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. დარჩენილი 100 მლ წყლის გამოყენებით მოამზადეთ ჟელატინის რეცეპტის რაოდენობა.
3. ცხელი ქლიავი სიროფში ჩაასხით ბლენდერის თასში და დააბლენდერეთ გლუვ, ერთგვაროვან მასად. შემდეგ დააბრუნეთ ტაფაში და შეურიეთ მომზადებულ ჟელატინს.
4. როდესაც ჟელე გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, უნდა გადაანაწილოთ პორციულ კონტეინერებში და შედგით მაცივარში 2-4 საათის განმავლობაში.

ალუბლის ჟელე ჟელატინით

ეს დესერტი ძვირადღირებულ რესტორანულ კერძს წააგავს, თუ მას თასებში ჩაასხამთ და სუფრასთან მიტანის წინ ათქვეფილი კრემით და კოქტეილის ალუბლით მორთავთ. შეგიძლიათ ალუბლის ჟელე მოამზადოთ ჯემისგან, წვენისგან ან კომპოტისგან, სეზონზე კი შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ალუბალი.







გამოყენებული პროდუქტების სია:

• 300 გრ ალუბალი;
• 150 გრ შაქარი;
• 600 მლ წყალი;
• 20 გ ჟელატინი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაასხით 100 მლ წყალი გელის კომპონენტში და დატოვეთ ტენიანობაში. გამოყენებული პროდუქტიდან გამომდინარე, ნახევარ საათამდე დასჭირდება.
2. დარჩენილი წყალი და შაქარი მოათავსეთ შესაბამისი ტევადობის ქვაბში, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.
3. სანამ სიროფი ადუღდება, ამოიღეთ ორმოები გარეცხილი ალუბლისგან. შემდეგ გადაიტანეთ მდუღარე შაქრის ხსნარში და ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
4. ალუბალი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ადიდებულმა ჟელატინი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ ჟელე ჩაასხით თასებში და გამაგრდეს.

პოპულარული, ნაზი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი დესერტი, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს. პანაკოტას ჟელე კრემისგან დამზადების რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.

პანაკოტა ჰაეროვანი და ნაზი იტალიური დესერტია. იტალიურიდან სიტყვასიტყვით თარგმნა, Panna cotta ნიშნავს მოხარშულ კრემს. იგი შედგება ჟელატინით გაცხელებული კრემისგან. ანუ გამორჩეული თვისებაა ის, რომ ნაღები არ იხარშება, მხოლოდ შაქართან და ვანილთან ერთად ადუღდება. შემდეგ ურევენ ჟელატინს, ასხამენ ფორმებში და აგზავნიან მაცივარში გასამაგრებლად. როგორც ხედავთ, მიუხედავად დახვეწისა და დახვეწილი სახელისა, ტკბილეულის მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. გარდა ამისა, დელიკატესების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. რეცეპტისთვის გამოიყენება 20% ან 30% ცხიმიანი კრემი, ზოგჯერ კრემს ურევენ რძეს. დესერტის მშვენიერება ის არის, რომ ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ხილით და კენკრით, ტოპინგებით და ტკბილი სოუსებით (კარამელი, შოკოლადი, კენკრა...). სიტკბოს მომზადება ასევე შესაძლებელია კენკრის ან სხვა ჟელეს ფენებით. ზოგჯერ პანაკოტას ემატება მთლიანი ან დაჭრილი კენკრა და ხილი. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ კლასიკურ პანოკოტას, რომელიც დამზადებულია კრემისგან დანამატების გარეშე. შედეგი არის კრემისებური ჟელე ვანილის არომატით და ტკბილი კრემის გემოთი. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ კრემისებური გემო რამით განზავდეს.

რეცეპტისთვის ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრანულებში ან ფურცლებში. მისი პროპორციების ზუსტად შესასრულებლად, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციები. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ პანაკოტა საკმაოდ კალორიული დესერტია, ამიტომ მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ მცირე რაოდენობით და არ მოიხმარენ დიდი რაოდენობით.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 188 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 500 მლ
• მომზადების დრო - 20 წუთი, პლუს დრო გამკვრივებისთვის

ინგრედიენტები:

• კრემი 20% ცხიმი - 500 მლ
• შაქარი - 100 გ ან გემოვნებით
• ჟელატინი - 10 გ (ზუსტი რაოდენობა წაიკითხეთ მწარმოებლის შეფუთვაზე)
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.

პანაკოტას ჟელეს ეტაპობრივი მომზადება კრემისგან, რეცეპტი ფოტოთი:

1. კრემი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და შედგით გაზქურაზე.

2. კრემი საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი პირველი ბუშტები გაჩნდება, სასწრაფოდ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, რომ კრემი არ ადუღდეს, თორემ ადუღდება.

3. ამასობაში ჟელატინი გავხსნათ მცირე რაოდენობით წყალში და დავტოვოთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. მათ გამოყენებამდე წაიკითხეთ მათი მომზადების ინსტრუქცია და მოცემული მოცულობის კრემის გამოყენების რაოდენობა.

4. დაასხით გაზავებული ჟელატინი კრემში და კარგად მოურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.

5. ჩაასხით კრემი ნებისმიერ მოსახერხებელ ფორმებში.

6. ეს შეიძლება იყოს სილიკონის ფორმები ან გამჭვირვალე მინის კონტეინერები (ჭიქები, ჭიქები). კრემისებრი პანაკოტას ჟელე შედგით მაცივარში 2-3 საათით, სანამ ბოლომდე არ გაიყინება. მიირთვით დესერტი დამოუკიდებლად ან მოაყარეთ სოუსი ან მორთეთ ახალი ხილით.

ასევე ნახეთ ვიდეო რეცეპტი პანაკოტას დესერტის მომზადების შესახებ.

ჟელე ერთ-ერთი უმარტივესი და საყვარელი დესერტია, მიუხედავად მისი სიმარტივისა, მისი დამზადება შესაძლებელია ერთ-ერთი ვარიანტია ჟელე ფენებად დაასხათ გამჭვირვალე ვაზებში. მე გირჩევთ აირჩიოთ კაშკაშა და არომატული წვენები კენკროვანი ხილის სასმელები. მზა სასმელები უკვე ტკბილია, მაგრამ სჯობს დამატებით შაქარს დავამატოთ, ფაქტია, რომ როდესაც ჟელე გამკვრივდება, წვენის სიტკბო დადნება და დესერტის გემოც გაუჯერებელი გახდება. იმისათვის, რომ ფენები მაქსიმალურად გამჭვირვალე და სუფთა იყოს, ჟელე დაასხით ფორმებში პირდაპირ მაცივარში.

ინგრედიენტები:

• 3 პორციისთვის:
• 1 ჭიქა იმავე ფერის წვენი (მე მანგოს წვენი გამოვიყენე)
• 1 ჭიქა სხვადასხვა ფერის წვენი (მე ალუბლის წვენი გამოვიყენე)
• 1 ჭიქა ცხიმიანი კრემი (10-15%)
• 3 ს.კ. ჟელატინი
• 3 ჩ.კ საჰარა
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი ან ვანილინი დანის წვერზე

თითოეულ კონტეინერში დაამატეთ 1 ს/კ წვენთან და ნაღებთან ერთად. ჟელატინის გარეშე, ჭიქებში ჟელატინი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში აურიეთ.

წვენი და ნაღები გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 70-80 გრადუსზე, წვენი და ნაღები უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა ადუღებული.

კარგად აურიეთ.
ჟელატინი მაშინვე არ დაიშლება, შეიძლება კოვზზე მიიკრას ან მუწუკებად ამოცურდეს, უბრალოდ ურიეთ წრეში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ 1 ჩ/კ. საჰარა.
როგორც ჩანს, უკვე ტკბილ წვენში შაქრის დამატება ზედმეტია, მაგრამ როცა ჟელე გამკვრივდება, წვენის სიტკბო საგრძნობლად იკუმშება და სწორედ წვენის მჟავესთან შეხამებული სიტკბო ხდის ჟელეს გემრიელს.
ყველაფერი კარგად აურიეთ.

დანის წვერით კრემს დაუმატეთ დამატებითი ვანილის შაქარი ან ვანილინი.
შეურიეთ. სცადეთ, გამდნარი ნაყინის გემო უნდა ჰქონდეს.

მომზადებულ თასებში ჩაასხით ჟელეს პირველი ფენა, შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი არჩევანის წვენით ან კრემით. პირველი ფენა უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ.
შედგით თასები მაცივარში 15-20 წუთით (ან უფრო მეტიც). ჟელეს შემდეგი ფენა შეიძლება მხოლოდ მაშინ, როცა წინა მთლიანად გამაგრდება.
რჩევა:
უფრო მოსახერხებელია თასების უკვე მაცივარში ჩასხმა, რომ ფორმების გადატანისას კრემი და წვენი არ შეირყევა და შუშის კედლებზე ფერადი კვალი არ დარჩეს, თორემ გამაგრდეს და შემდეგ ფენას წარმოქმნას ზოლები. .

ნაღების ჟელეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტიფოტოთი.

• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: დესერტები, ჟელე
• რეცეპტის სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 14 წუთი
• მომზადების დრო: 1 საათი
• პორციების რაოდენობა: 3 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 93 კილოკალორია
• შემთხვევა: ბავშვებისთვის

კრემის ჟელე გამოიყურება დახვეწილი. ის შეიძლება მიირთვათ ლამაზად, მორთული შოკოლადით ან კაშკაშა კენკრით. კრემ-ჟელეს სახლში დამზადება არ არის რთული, უბრალოდ ჟელატინი უნდა შეურიოთ.

პორციების რაოდენობა: 3-4

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის

• კრემი - 200 მილილიტრი
• შაქარი - 100 გრამი
• ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა
• ჟელატინი - 25 გრამი (ერთი შეკვრა)

ნაბიჯ-ნაბიჯ

1. კრემ-ჟელე ძალიან მარტივად მზადდება. საჭიროა ნაღები, ჟელატინი, შაქარი და წყალი. თუ გაწუხებთ კალორიები, აირჩიეთ უცხიმო კრემი და შაქრის შემცვლელი. ეს დესერტი მსუბუქი და ძალიან ლამაზია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა მიირთმევენ ჭიქაში. კრემში შაქრის გახსნის ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი ვანილი.
2. როგორ მოვამზადოთ ჟელე კრემისგან?
3. ჩაასხით ჟელატინი გაციებულ ადუღებულ წყალში, გააჩერეთ ერთი საათით, სანამ არ შესივება.
4. ადიდებულმა ჟელატინი დადგით წყალში დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ, გააჩერეთ. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
5. ნაღები შეურიეთ შაქარს. კარგი იქნება, თუ შაქარი მთლიანად გაიხსნება.
6. კრემს დაუმატეთ წყლისა და ჟელატინის გაციებული ხსნარი. საფუძვლიანად აურიეთ.
7. ჟელე დაასხით ცივი წყლით დასველებულ ფორმებში. ჟელეს შეგიძლიათ დაამატოთ შოკოლადის ჩიფსები ან კენკრა. შემდეგ ჟელე შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.
8. მზა კრემის ჟელე შეიძლება მორთოთ გახეხილი შოკოლადით, დაასხით შოკოლადის სიროფზე ან მიირთვით შოკოლადის ან კენკრის ნაყინის კოვზი.
9. კარგი მადა!