ಅದು ಉರುಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ: ಇತಿಹಾಸ, ವಿಧಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಾವು ಸುಶಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ಮೂಲತಃ ಜಪಾನ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಅವರನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಿಷಯಗಳು

ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ತ್ರೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಇಲ್ಲ. ನೂರು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಅಡುಗೆ

ಜಪಾನಿಯರು ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಮಾನವಕುಲದ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ರೋಲ್-ಮೇಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವನು ತನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರನಾಗಿದ್ದರೆ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವನು - ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ zakazaka.ru ನಲ್ಲಿ ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. Zakazaka.ru - ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು (ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈಗಳು, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ.

ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್


ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಜಪಾನಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. 2.5 ಕಿಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ದಾಖಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ದೈತ್ಯವನ್ನು ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೋಡುಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರು.

ರೋಲ್ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ


ಅನೇಕ ವಿಧದ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ". ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಯಾರೂ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ


ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆರು ಕಾಲಿನ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವವರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳಲು.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸುಶಿ


ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಅವರನ್ನು "ನೃತ್ಯ ಪರ್ಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ... ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಜೀವಂತ ಬಸವನ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪರ್ಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದರು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ನಾವು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಮೊದಲು ಏನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು. ಜಪಾನಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಇದು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸ. ಅನುಭವಿ ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ನಿಷೇಧಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೋರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸುಶಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ

ಜಪಾನೀಸ್ ಫೋನಾಲಜಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್-ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ರತಿಲೇಖನದ ನಿಯಮಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, "ಸುಶಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು "ಸುಶಿ" ಪದವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಪಾನ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ರಷ್ಯನ್ನರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಂದ ಈ ಜಪಾನೀಸ್ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ "sh" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ.

ಸುಶಿಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಜ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೀನು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಸುಶಿಗೆ ಚೀನೀ ಅಕ್ಷರ ಎಂದರೆ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು". ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಮೂಲಕ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನವು ಜಪಾನ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿತು: ಇಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಬ್ಬರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಲು 10 ವರ್ಷಗಳ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ವರ್ಷಗಳ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೇಕು ಎಂದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಸುಶಿ ಕಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಾನೆ. ತದನಂತರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಶಿಖರವನ್ನು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ 8 ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು. ಅಜೀರ್ಣ ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ವಿಷವನ್ನು ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಭಯಾನಕ ಅವಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸುಶಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಚಾಕುಗಳು ಸಮುರಾಯ್ ಕತ್ತಿಗಳ ನೇರ ವಂಶಸ್ಥರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಮುರಾಯ್ ತನ್ನ ಕತ್ತಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಸುಶಿ ಚಾಕುವಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸುಶಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸತ್ಕಾರವು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸುಶಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು. ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಶಿಮಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನಿನ ಕಚ್ಚಾ ಹೋಳುಗಳು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಊಟದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮಣ್ಣಿನ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುಶಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ರೋಲ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನು ಪ್ರತಿದಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?

ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಈಲ್ ರೋಲ್‌ಗಳು) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವಲ್ಲ. ಇದರ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಂಠಿಯು ಸುಶಿಯ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂಗುಳವನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು" ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸುಶಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆಷ್ಟು ಗೊತ್ತು?

ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು - ತಿಳಿಯದಿರುವುದು ಏನು? ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು?

ಈ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದವರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ (ಕೆಲವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆದರೂ) ನಾವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಶಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಹಲವಾರು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತಾಜಾತನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರದ ಹಳೆಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಅಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಸುಶಿ ಎಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ "ಮೀನಿನ" ವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ: ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದಾಗ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಉಮಾಮಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ, ಇದನ್ನು "ಐದನೇ ರುಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸುತ್ತುವರಿದ "ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಸಾರು" ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ನ್ಯಾಟೋ ಬೀನ್ಸ್, ಟ್ಯೂನ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಮಿಸೊ.

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ತಾಜಾ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದೇ ದಿನ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸಾಶಿಮಿ, ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ

ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಶಿಯನ್ನು ನಿಗಿರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೈಯ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಂಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳು, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಶಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವಾಗಿದೆ!

ನಿಜವಾದ ಸುಶಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ: ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಮೌಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 45 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸುಶಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿನೋದಪಡಿಸುವ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹಾಸ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ತಿನ್ನುವ ವಾಸಾಬಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಾಸಾಬಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ.

ಸಮೃದ್ಧ ಜೀವನ, ಸಮರ ಕಲೆಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಶೇಷ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜಪಾನ್ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಸುಧಾರಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ, ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಸುಶಿಯನ್ನು ಯೋಹೆ ಹನಾಯಾ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು

ಇಂದು ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಬಾಣಸಿಗ ಯೋಹೆ ಹನಾಯಾ. ಅವರು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದರು. ಇದು ಸುಮಾರು 1820 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಎಡೊದಲ್ಲಿ (ಟೋಕಿಯೊದ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು).

2. Funazushi - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಜಪಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿವಾ ಸರೋವರದ ತೀರದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯೂನಾ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳು (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಪ್) ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕರು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಟ್ಯೂನ ಸುಶಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. 2013 ರಲ್ಲಿ, ಟ್ಸುಕಿಜಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ದಾಖಲೆಯ $ 1.8 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 60 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿಗೆ ಬಲೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಯಿತು. ಬಲವಾದ ನೈಲಾನ್ ದಾರದ ಆವಿಷ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಅದರಿಂದ ಅವರು ಸೀನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್ ರೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

4. ಸುಶಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅವರು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ಸುಶಿ ಆಧಾರಿತ ಲಿಂಗ ತಾರತಮ್ಯ

ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮಾತ್ರ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

6. ಹಳದಿ ಬಾಲವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಳದಿ ಬಾಲದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದರ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಮಾದರಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

7. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸಾಬಿ ಇಲ್ಲ

ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿ, ವಾಸಾಬಿ ಅಥವಾ ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಜಪಾನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿಯ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿಕೃತಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಜ ವಾಸಾಬಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

8. ಶುಂಠಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫ್ಯಾಶನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ನಿಜವಾದ ಸುಶಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಶಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಿವೇಚನಾಶೀಲ ಸಾರ್ವಜನಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬಟ್ನಂತಹ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಶಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

11. ಸುಶಿಯಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಲು ಅಲ್ಲ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೀನು ತಿಂದು, ಅನ್ನವನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ಎಸೆದರು.

12. ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ದೋಣಿಗಳ ತಳದಿಂದ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು

ಸುಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬಳಸುವ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ದೋಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಡಾಕ್ ಪೈಲಿಂಗ್‌ಗಳ ತಳದಿಂದ ಹರಿದು, ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೋರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ನೋರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

13. ಫುಗು ಮೀನು ಸಶಿಮಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಫುಗು, ಅಥವಾ ಪಫರ್ ಫಿಶ್, ಅದರ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಶಿಮಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಾಣಸಿಗ ಮೀನಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಅವನ ಗ್ರಾಹಕರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಫುಗು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಬಾಣಸಿಗ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾವುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಫುಗುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫುಗು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸದ ಏಕೈಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿ. ಇದು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

14. ಮಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ

ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀಸ್ ಸರಕುಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನಿಜವಾದ ಮಾಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜನರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರೋಲ್‌ನೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯ ಕಲಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

15. ಬಿದಿರು ಚಾಪೆ "ಮಕಿಸು"

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮಕಿಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವೆಂದರೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಪಾನಿಯರು ಸುಶಿಯನ್ನು ನಿಗಿರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅಕ್ಕಿಯ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡು.

16. ಮಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನೋರಿ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಪೇಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

17. ಸುಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಪಾನಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಸಾಶಿಮಿ - ಮೀನಿನ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳು - ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

18. ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಸುಶಿ ಕೂಡ ಮೊದಲಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ.

19. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರವಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

20. ನಿಗಿರಿ– ಹಸಿ ಮೀನು ಅನ್ನದ ಉಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು – ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಕಡೆ ಕೆಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮೀನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಗಿರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

21. ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ತನ್ನ ಕೆಲಸದಿಂದ ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು - ಅವನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಇದೆ.

ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ಆಚೆಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸುಶಿ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ

ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಿಘಂಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 1893 ರಲ್ಲಿ ದಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಇಂಟೀರಿಯರ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1873 ರ ಹಿಂದಿನ ಇತರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ.

ಸುಶಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸುಶಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಕ್ಕಿ-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಕಾಂಗ್ ನದಿ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂತರ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿತು.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆಗಳು

ಜಪಾನಿನ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು. ಜನರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತಿಹಾಸ

"ಸುಶಿ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಇದು ಹುಳಿ." ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ (ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).

"ಅಧಿಕೃತ" ಸುಶಿ

"ಅಥೆಂಟಿಕ್" ಸುಶಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಎಡೋಮೇ ಸುಶಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲತಃ ಟೋಕಿಯೋ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸುಶಿ

ಸುಶಿಯ ಆಧುನಿಕ ಶೈಲಿಯನ್ನು 1820 ರಲ್ಲಿ ಹನಾಯಾ ಯೋಹೆ ಅವರು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸುಮೇಶಿ

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮೇಶಿ (ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಯ ವಿನೆಗರ್) ಅಥವಾ ಶಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬುದ್ಧನ ಅವಶೇಷಗಳು" ಎಂದರ್ಥ ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಬುದ್ಧನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಸುಶಿಯನ್ನು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿ ಮೀನನ್ನು ಸಾಶಿಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಚುಚ್ಚಿದ ದೇಹ".

ಸುಶಿ - ಬೆರಳುಗಳಿಂದ

ಸರಿಯಾಗಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಶಿಮಿಯನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ 2 ಬೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಶಿ

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 3,946 ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತೈದು ಸಾವಿರ ಮಂದಿ ಇದ್ದಾರೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ವಾರ್ಷಿಕ ಆದಾಯದಲ್ಲಿ $2 ಬಿಲಿಯನ್ ಗಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಶಿಯ ಅಪಾಯಗಳು

ಸುಶಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ

ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎರಡು ಮೀನುಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟ್ಯೂನವು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೀರ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಮನುಷ್ಯನ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಮಹಿಳೆಯರು ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಕೂದಲಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಕ್ಅಪ್ ಸುಶಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ). ಅವರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗ

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸುಶಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್, ಅಥವಾ ಇನ್‌ಸೈಡ್-ಔಟ್ ರೋಲ್, ಅಮೆರಿಕನ್ ಮೂಲದ ಮೊದಲ ಸುಶಿ.

ನೊರಿತೋಶಿ ಕನೈ

ನೊರಿತೋಶಿ ಕನೈ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಆಮದು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದ ಜಪಾನಿನ ವ್ಯಕ್ತಿ. 1960 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸುಶಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು.

ಸುಶಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

ಸುಶಿ 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಶಿ

ಜಪಾನ್‌ನ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಯೂನಾ-ಝುಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸುಶಿ

ಸುಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 222 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನಕ್ಕೆ $1.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿಯ ಪ್ರೀತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಟ್ಯೂನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಎಂಬತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕುಸಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸುಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ತೊಂಬತ್ತಾರು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಜಪಾನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಿದೆ.

ಋತುವಿನ ಮೂಲಕ ಸುಶಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸುಶಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಋತುವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಋತುವಿನ-ಆಫ್-ಸೀಸನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಟಿವ್-ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸಾಬಿ

ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯುಟ್ರೆಮಾ ಜಪೋನಿಕಾದ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಸಾಬಿಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

"ನೋರಿ-ಸ್ಪ್ಯಾಮ್"

ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಜಪಾನಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ SPAM ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಇಂದಿಗೂ, "ನೋರಿ-ಸ್ಪ್ಯಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸುಶಿ - ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಫುಗು ಸುಶಿ

ಫುಗು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಫುಗು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಅಂಗಗಳು ಸೈನೈಡ್‌ಗಿಂತ 1,200 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನ್ಯೂರೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಫುಗು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.