ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಅಂಶ: ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದವು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶ: ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತರಕಾರಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಅಂಶ: ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಮರುದಿನ ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಕಾಳುಗಳು (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
• ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಸುತ್ತ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಿಚ್ಚಿ. ಕ್ಲೀನ್. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಈ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಷ್ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದದ್ದು. ಇಂದಿನಿಂದ ಅವರು ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ! ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ? ಪರವಾಗಿಲ್ಲ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ನೀವು ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾರು

ನಾನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬರುವ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಚಿಕನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಡೋನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಬೋರ್ಶ್ "ಬೆಲೋರುಸ್ಕಿ"

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇವೆಗಳು: 12

ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ; ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 20 ಕೆ.ಕೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡ್ಝಿಕಿ
• ಬೇ ಎಲೆ
• 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅವರು ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ

• ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;

ಹುರಿಯುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು;
• ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.

• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಐದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೀವಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, 16 0016 ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಯೆರೆವಾನ್ +374 11 233 255

ಮೂಲ: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೋರ್ಚ್ಟ್!)))

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜೀವ ನೀಡುವ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ! ಲೆಂಟೆನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು;

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;

ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು; ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಇಚೋರ್ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ

• ಸೌಟ್ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

• ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಬಯಸುವವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ

ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಮಚವು ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್) ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವತಃ.

ನಾನು ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೌದು, ಇದು ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (4-5 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿದಿದ್ದೇನೆ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ವೇಗವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ), ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ಕಾಲಮಾನದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡವು - ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಏಕೆ

ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹುಳಿಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯು ಸಾರುಗೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏನು ಪೂರೈಸಬೇಕು

ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರ!!!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮೂಲ: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ :: SYL.ru

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಡ್ರೈನ್ ಡೌನ್ ಆಹಾರ? ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಅವತಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಸಾಕು, ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಅದರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದೆ. ನಾವು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಮುಂದಿನದು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿನ್ನುವವರು ರುಚಿಸಿದರೆ, ಈ ದರವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನೂರರಿಂದ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ತುಂಡು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ 9% ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಗಮನ! ದಯವಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - ಇನ್ನೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ: ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು).
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸೇರಿಸಿ.

   ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಿದ್ಧ.
9. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳು.
10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.

    ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.

11. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಅನೇಕರಿಂದ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಐದು ನೂರು ಅಥವಾ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ತನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಕಾಲುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಐದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಚಮಚ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

   ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

   ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಮರಿಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಸವನವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಾಟಿಯ ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಹಿರಿಯ ಮಗ, ಅವನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ “ಕೆಂಪು ಸೂಪ್” ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದನು - ಇದು ಅದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ!

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ. ಧ್ರುವಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 450-600 ಗ್ರಾಂ. (ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ)
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 3 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲ,
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಈರುಳ್ಳಿ),
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮೆಣಸು 1/2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್),
• 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 40 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು,
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• 1500 ಮಿಲಿ. ಸಾರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,

• ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಲ್ಮಶದಿಂದ "ಫೋಮ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ: ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ,

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಬಿಸಿಯಾದ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 9-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಾನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಾಲು ಅಥವಾ 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ,
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ. (ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್),
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 30 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ,
• ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದಂತೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 4 ಜನರಿಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:
• ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೌಟಿಂಗ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.
• ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಹೋಳಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಹಿಮ ಬಟಾಣಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಬೇರುಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲ. ನೀವು ಬೀಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ನೇರ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನೆರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟೈನ್ ಅದನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಗಳು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ದಿನದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಣ್ಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಘನಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಹುರುಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು) - 1 ಕಪ್
• ಸಾರು - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಕಚ್ಚಾ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಎರಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹರಿಸ್ಸಾವು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಗ್ರೆಬ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಕೋಚಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾರು - 120 ಮಿಲಿ
• ಜೀರಿಗೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಿಸ್ಸಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು

ತಯಾರಿ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟನ್ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಕಾಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶೀತ - ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ತೊಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಲೆಂಟೆನ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ತರಕಾರಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಪ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಹಸಿರಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೇವೆಗಾಗಿ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ತಯಾರಿ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 450 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 6 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕಟ್ಟಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ.

ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್, ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಿಬ್ಬನ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಚಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರೆಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ
• ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲನ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 4 ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆ, ಸ್ಫೋಟಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರೆಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ

ತಯಾರಿ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು / ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾರು - 2 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• s/s ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ತಯಾರಿ:

ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೋರ್ಚ್ಟ್!)))

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜೀವ ನೀಡುವ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ! ಲೆಂಟೆನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು;

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು; ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಉಪ್ಪು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಇಚೋರ್ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ

ಸೌಟ್ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಬಯಸುವವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ

ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಮಚವು ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್) ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವತಃ.

ನಾನು ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೌದು, ಇದು ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (4-5 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿದಿದ್ದೇನೆ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ವೇಗವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ), ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ಕಾಲಮಾನದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡವು - ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಏಕೆ

ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹುಳಿಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯು ಸಾರುಗೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏನು ಪೂರೈಸಬೇಕು

ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಕೆಂಪು ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 800 ಮಿಲಿ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 1-1.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 50 ಮಿಲಿ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ) - 1/6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮರೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಲೆತಿರುಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ.

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ (ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದಾಗ), ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು: ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದೆ ಬರಿದಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರೊಳಗೆ.

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೇಬು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಪಲ್ (ಹಸಿರು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 2-3 ಕಾಂಡಗಳ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
11. ಸೇಬನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
12. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೇಬು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬೀಜಗಳು;
• ಮಾಂಸ (ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ - ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!