ಟೆಂಪುರಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟೆಂಪುರಾ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದರ ಅಂದಾಜು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ.

ಐಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಕೆಗೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು; ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಟೆಂಪುರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂತೋಷದ ಪ್ರಯೋಗ!

ನೊಬು ಮಾಟ್ಸುಹಿಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಯಾಟರ್

ಟೆಂಪುರಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ. ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಟೆಂಪುರವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೊಬು ಮಾಟ್ಸುಹಿಸಾ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರಾಕ್ ಸೀಗಡಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೆಂಪುರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಟೆಂಪುರಕ್ಕಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು 170 ° C ಗೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಟೆಂಪುರಕ್ಕೆ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಟೆಂಪುರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿ ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಪುರವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೋಬು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಮಾಮಿ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಐದು ಮೂಲಭೂತ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಟೆಂಪುರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉಮಾಮಿ ಟೆಂಪುರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಎಂದಾದರೂ ಬಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಟೆಂಪುರ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಟೆಂಪುರ ಸೀಗಡಿ (ಎಬಿ ಟೆಂಪುರ).

ನನಗಾಗಿ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪರಿಚಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ... ಟೆಂಪುರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ (ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸಾಧ್ಯ!

ಮುದ್ದಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ " ಟೆಂಪುರಾ"ಇದು ಜೆಸ್ಯೂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಂದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಉಪವಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಟೆಂಪುರಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಭಾರವಾದ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಹೇಗೆ? ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ನಂತರ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೆಂಪುರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೆಂಪುರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಐಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಏನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ ಟೆಂಪುರ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಪಾನಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ಒಳಗಿರುವುದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿಯುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುದ್ದಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚದೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೆಂಪುರ ರೋಲ್ಗಳು.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ ಟೆಂಪುರ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ!

ಟೆಂಪುರಾ - ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಇದು ಜಪಾನೀಸ್ ಹೆಸರು. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ರೋಲ್ ಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೆಂಪುರಾ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಐಸ್ ವಾಟರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ “ಟೆಂಪುರ” ದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅದು ಏನು? ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಘಟಕಾಂಶದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮಿಷನರಿಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ ಜಪಾನಿಯರು ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ತರುವಾಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಯಿತು. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರವೂ ಸಹ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ (ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಕುಳಿತಾಗ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರಾವನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಹಾಟ್ ರೋಲ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷವಾದವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಎಲೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು), ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ (ಮಕಿಸು) ಹರಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೋರಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೋರಿ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಮೂಲ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟೆಂಪುರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಟೆಂಪುರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೆಂಪುರ ಎಂದರೇನು

ಈ ಪದವು ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂಲದಿಂದಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮಿಷನರಿಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಈ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಟೆಂಪೊರಾ" ಬಹುವಚನದಲ್ಲಿ "ಸಮಯ" ಆಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ಮೂರು-ದಿನದ ಉಪವಾಸಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕರು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು.

ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯು ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೆಂಪುರವು ಲಘು ಗಾಳಿಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳು. ನಂತರ, ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಟೆಂಪುರಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೋಟ್ ಒಳಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಟೆಂಪುರಾ - ಅದು ಏನು, ಅದು ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು. ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಹೆಸರೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಎಬಿ ಟೆಂಪುರಾ" ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು "ಶೇಕ್ ಟೆಂಪುರಾ" ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ.

ಟೆಂಪುರಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು?

ಟೆಂಪುರಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಟೆಂಪುರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಸಿವು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ತಿಂಡಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ತುಂಬುವುದು.

ಟೆಂಪುರ ಹಿಟ್ಟು

ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಪಿಷ್ಟ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಟೆಂಪುರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೆಂಪುರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೆಂಪುರ ಬ್ಯಾಟರ್

• ಸಮಯ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 165.2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಟೆಂಪುರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
• ತಿನಿಸು: ಜಪಾನೀಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ತಿಂಡಿಯ ಆಧಾರವು ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಟೆಂಪುರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೂಲ ಟೆಂಪುರಾ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 373.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಜಪಾನೀಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಜಪಾನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಆದರ್ಶ ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್) - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೆಂಪುರ ಹಿಟ್ಟು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 229.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಜಪಾನೀಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಪುರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್. ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಿಯರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವರ್ಗ C2 - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೆಂಪುರ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 190 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 145 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ (ಒಣ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೆಲವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
6. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೆಂಪುರಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಟೆಂಪುರವು ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಟೆಂಪುರ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟೆಂಪುರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೆಂಟ್ಸುಯು ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಟೆಂಪುರಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ದಶಿ ಸಾರು, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೆಂಪುರದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ನೀವು ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಟೆಂಪುರಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್-ಶೀತ ಕೂಡ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

• ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಟೆಂಪುರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೋಡದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾರಿನಂತೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಪಾನಿನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಸರು ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ವೀಡಿಯೊ