ಹಸಿರು ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಮಸಾಲಾ: ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಎಂದರೇನು

ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ. ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸುವ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ

ಮಸಾಲಾವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಹಾದುಹೋಗುವ ಚಹಾ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಯಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ನಿಕಟವರ್ತಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ನಿಜವಲ್ಲ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲವನ್ನು (ಚಹಾ) ಅಶಿಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಬಡವರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಕ್ಷಾ ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ನಗರದ ಬಡವರಿಗಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಧಾಬಾಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಭಾರತೀಯ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಯೋಗ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಟ್ರಾವೆಲ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಮಸಾಲಾ (ಚಹಾ) 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚಹಾದ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೂರೈಕೆದಾರನಾಗಿದ್ದ ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ ಸಂಘವು ತನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನವೀಕೃತ ಪ್ರಯತ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮೇಲೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರಿಗೆ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ ಪಾನೀಯವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಊಹೆಯು ಆಧುನಿಕ ಮಸಾಲಾ (ಚಹಾ) ಕರ್ಹಿಯ "ವಂಶಸ್ಥರು" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಚಹಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮಸಾಲಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರುವಂತೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಅಂಗೀಕೃತ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಚಹಾದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕ್ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತರದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿದೆ. ಬರಿಗುಡಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಪುಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹರಿಚಂದ್ರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ರಾಗಮುಫಿನ್ ಮತ್ತು ಭಿಕ್ಷುಕರ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹಿಂದೂಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಚಾಯ್ವಾಲಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಸಭ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಚಹಾ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದ ಬಲವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲಾ ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏಕರೂಪತೆಯಿಲ್ಲ, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಸಾಲಾ (ಚಹಾ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ;

ಈ ಅದ್ಭುತ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚಹಾ

ಚಹಾವು ಈ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಮ್ರಿ. ಲೂಸ್ ಲೀಫ್ ಟೀ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಾಯ್ವಾಲಾಗಳು ಆಗಾಗ ಹೇಳುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಮ್ರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಸಿದಾಗ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಗ್ಗದತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಮ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಧೂಳಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಬೇಕು. ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮಾಮ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಎಲೆ ಚಹಾವು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು

ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ (ಚಹಾ) ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಸುಗಳ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬೀದಿ ಹಸುಗಳು, ಅಥವಾ ಹಸುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಝೆಬು, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಮಾಲಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಯಾಕ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಮ್ಮೆ, ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಬು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಭಾರತೀಯರಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಹಾಲು ಮಸಾಲಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 3 ಅಲ್ಲ, ಭಾರತೀಯ ಚಾಯ್ವಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1: 1.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕರ್ಖಾ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಯ್ವಾಲಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಹು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಮಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ, ಕಪ್ಪು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲಾ (ಚಹಾ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕಹುವಾಕ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಚಹಾ, ಹಾಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ - ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲವನ್ನು (ಚಹಾ) ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಡೀ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚಹಾವು ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲಾ ಟೀ ರೆಸಿಪಿ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗ್ಗದ ಚಹಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸ್ಸಾಮಿ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿರಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತಾಳೆ, ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಹಾವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಎಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಕೆ, ಹಸು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಉತ್ತರಗಳೂ ಇವೆ. ನೀವು ರೂಯಿಬೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು, ಕಪ್ಪು ಎಲೆಯ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ (10 ಪಿಸಿಗಳು.), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪಿಂಚ್), ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿದ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಆನಂದವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಹಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹೋದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತೇಜಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಜೆ, ಚಹಾವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲಾ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವು ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಗಾಧ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಭಾರತದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾ ಚಹಾ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಜ್ಞರು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಪಾನೀಯವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾ ಚಹಾ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾನವ ಸ್ಮರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಏಲಕ್ಕಿಯು ಜ್ಞಾಪಕಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲವಂಗವು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಪಾನೀಯದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲಾ ಟೀ ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲು, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಭಾರತವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅಯಸ್ಕಾಂತದಂತೆ ಆಕರ್ಷಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲೋ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಾರತದ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ...

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ. ಈ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?- ಇಂದಿನ ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ ...

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಎಂದರೇನು

ಹಿಂದಿಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಹೆಸರು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಗರಂ ಮಸಾಲದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಾರಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ...

ಸರಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾವು ನೆಲದ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಏನಾದರೂ), ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬಣ್ಣವು ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಗರಂ ತಯಾರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು - ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಅದರ ಘಟಕವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಾಗಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು) ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ... ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮಸಾಲೆ 12 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗರಂ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ರುಬ್ಬಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ) ನೀವು 1 ಚಮಚ ಲವಂಗ, 2 ಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್, 4 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ತುಂಡುಗಳು, 2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. , 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ), 7.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗರಂ ಮಸಾಲಾಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. . ಗರಂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬಳಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಗ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗರಂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗರಂ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಆಪಲ್ ಪೈಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ...

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ "ಗರಂ" ಎಂದರೆ "ಬಿಸಿ" ಮತ್ತು "ಮಸಾಲಾ" ಎಂದರೆ "ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ" ಎಂದರ್ಥ. ಗರಂ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಲಘೂಷ್ಣತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರಿಗೆ ಅವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಭಾರತೀಯ ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ಗರಂ ಮಸಾಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾವು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೀನಿಗ್ರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ: ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್, ಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ) ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕರೆ ನೀಡಿದರೆ, ಇತರರು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾಪ್ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು

ಒಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯಾದ “ಮಸಾಲಾ ವಿಧಾನ” ದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಕರಿ, ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಕೌಶಲ್ಯದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

"ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ "ಗರಂ" ಎಂದರೆ "ಬಿಸಿ" ಮತ್ತು "ಮಸಾಲಾ" ಎಂದರೆ "ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ" ಎಂದರ್ಥ. ಗರಂ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಲಘೂಷ್ಣತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರಿಗೆ ಅವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲವು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನೈಗ್ರೇಟ್‌ಗಳು.
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ: ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್, ಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ) ಪಾನೀಯಗಳು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಯುರ್ವೇದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವುದೇ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜೀರ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ "ಯಾವುದೇ" ದೂರುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: - "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!"

ಜೀರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆಯು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಸಿಹಿಯಾದ, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಪಾಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಜೀರ್ಣವಾದ ನಂತರ ರುಚಿ). ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಕೆಮ್ಮು, ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಿಪಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೈನಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಮರದ ದಟ್ಟಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿಯು ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ, ಕಟುವಾದ ವಿಪಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಮ್ಮು, ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಲಕ್ಕಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಮಾ) ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತವನ್ನು "ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚೂಪಾದ, ಕಹಿ, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಿಪಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಮ್ಮುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೇಸರಿಯು ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಪಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ತೆಳುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿವೆ.

ಕೇಸರಿ ಲೈಂಗಿಕ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೀರ್ಯಾಣು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಮ್ಮು, ನೆಗಡಿ, ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.