ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ (ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾವನ್ನು "ಚಿಖಿರ್ತ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
ಚಿಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ
ಹಸಿರು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಕೂಡ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಮೂರು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾ ಅಡುಗೆ

ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವರು ಚಿಹೈರ್ಟ್ಮಾವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಗಂಜಿಗೆ.
ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಹ್ಯತ್ಮಾವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಇದು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸಾಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಖರ್ತ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ! ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಈಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು! ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೌಫಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಷ್ಟೆ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಲು ಚಿಖ್ರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಂದು ಮನದಲ್ಲೇ ಅಂದುಕೊಂಡೆ
ನರಿ
ನಾನು ಚಿಕಿರ್ತವನ್ನು ತಿಂದೆ
ಒಂದು
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ನೀಡಲಿಲ್ಲ ...

ಚಿಕನ್ chihyrtma ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳುವಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಲ್ಲ) ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ, chykhyrtma ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸೂಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 700 ಮಿಲಿ ಸಾರು

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ (ಅರಿಶಿನ) ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

- ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಮಡಿಸುವ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ chyhyrtmaಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ - ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾದವು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಹರ್ಟ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ 2 ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ.

• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳು. ಇಲ್ಲಿ 3 ತೊಡೆಗಳಿವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ. ತೂಕದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ. 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು. 250 ಮಿ.ಲೀ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ರುಚಿಗೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಅರಿಶಿನ. 1 ಟೀಚಮಚ. (ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ).
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇವೆ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು chykhyrtma ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಚೈಖೈರ್ಟ್ಮಾಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಅಥವಾ - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ chyhyrtmaಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ವತಃ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಷ್ಟು ಹುರಿಯದಿರುವುದು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ / ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುತೇಕ ಗಂಜಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು chyhyrtmuಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಇದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೋಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬರ್ನ್ ಇಲ್ಲ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಸ್ ನಯವಾದ, ಉತ್ತಮ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬದ ನಂತರ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ; ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ;

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೌಫಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ chyhyrtmaಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಮಡಿಸುವ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಡಿಸುವ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾ ಸೂಪ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ದಪ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮೈದಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 70-90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾ

ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, 1/2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು (ಗ್ಲಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಚಿಖರ್ತ್ಮಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಆಸಿಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೇಸರಿ - 0.5 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾರಕದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
3. ಲೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾ. ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - ತಲಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ - ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ;
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಾವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
6. ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಬಾರದು;
9. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಸೆಟ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ಟ್ಮಾವನ್ನು ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
4. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ