ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

198 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.2 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಒಂದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ದ್ರವ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ, ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಧ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲು).

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ದಿನ ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಬೀಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಡಾರ್ಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.2 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಐಚ್ಛಿಕ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಹುಪಾಲು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ: ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ (ಆದರೆ ಕೊಳೆತವಲ್ಲ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಪೆಕ್ಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನೀವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 1: 1 ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಉತ್ತಮ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರವು ವಿನಾಶದಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಜಾಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಗಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
3. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
• ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಅಲ್ಬಿನೋ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನುಣ್ಣಗೆ ಜರಡಿ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚೇತರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.2 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
8. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು C ಮತ್ತು P. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜ್ವರ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮರದ ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅದೇ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ಸಹ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಹಲವಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಾರದು.

ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾವು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸ್ವತಃ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;

1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಎರಡು ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಷ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸವಿಯಾದ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಫಾಸ್ಟೆನಿಂಗ್" ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಗಮನಿಸಿ! 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

1. ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ನೋಟ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಒಡ್ಡದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿರಿಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 12 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹರಿದು, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನಕ್ಷತ್ರದ ಸೋಂಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅತಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜರಡಿ, ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

1. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು "ಸುಕ್ಕುಗಳು" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ರಸಭರಿತವಾದ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತೊಳೆದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಸ್ಪಿನ್ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ರಸಕ್ಕೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ