ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅದು ಏನು, ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳ ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ನಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ನಂತಹ ಉಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಗಾತ್ರವು 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ 20-25 ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಸಾಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Langoustines ಪ್ರೋಟೀನ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು PP, A ಮತ್ತು ಗುಂಪು B. ಇಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೇವಲ 90-110 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

• ಇದು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
• ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆದುಳಿನ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ರಂಜಕ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
• ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸತುವು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸುಮಾರು 20-25, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬೆಂಡ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಹುರಿದ

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಲ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ);
• 10-15 ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು;
• ಲೀಕ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;
• ಮೂರು tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು).

ತಯಾರಿ:

1. ಲಾಂಗೋಸ್ಟೈನ್‌ಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಕರುಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ತಲೆಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಬಾಲ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಕಬಾಬ್

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬಾಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನೇ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಶೆಲ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ತಿನ್ನಲಾಗದ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು: 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಚೂಪಾದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಶೆಲ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕರಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ತಲೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

1. ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆದರೆ ನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಡೆದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

3. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಕ್ರೇಫಿಷ್ನಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ (20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ) ಸೀಗಡಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಟೆಟೆ-ಎ-ಟೆಟೆಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೆಬ್ರವರಿ 14 ರಂದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ" ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಮಾಂಸವು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು
• 2-3 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ತಯಾರಿ

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಸೀಗಡಿಗಳ "ಸುಧಾರಿತ" ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ). ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ langoustines ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ langoustines ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೇ?

ಈ ವಿಭಾಗವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಳ್ಳಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.

ನಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ (200 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (300 ಗ್ರಾಂ), ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ);
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ;
4. ಹಿಟ್ಟು;
5. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
6. ಥೈಮ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
7. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
8. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
9. ನಳ್ಳಿ ಬಾಲಗಳು.

ನಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಲವಂಗ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಂದು ಚಿಗುರು) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಗುಂಪೇ) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (75 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ), ಹಿಟ್ಟು (1/2 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಮುಂದೆ, ನಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ). ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ). ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವಿಲಕ್ಷಣ ನಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಘನೀಕೃತ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಕಥೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ:

• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಎಷ್ಟೇ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ, ಅವರು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡದು ಉತ್ತಮ) ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

• ಸುಮಾರು 15 ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೀರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಡೈಕನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ:

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಈ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅರ್ಧ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಸ್ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಶೈಲಿ

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ:

• ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅನೇಕ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೀಗಡಿ ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸೀಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಇನ್ನೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೀಗಡಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಸಾಲೆ 5-6 ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೂದು-ಹಸಿರು ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಾಜ ಮತ್ತು ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸೀಗಡಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಸೀಗಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ನೆರಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ? ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಬೆಳಕಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಅವರ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಅವರ ಮುಂದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಿದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ."

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಪರಿಚಿತವಲ್ಲ. ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬೋಣ. ಆದರೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಯಾರು (ಏನು) ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇವು ನಳ್ಳಿಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಕಾಪಾಡ್ಗಳು. ಸಮುದ್ರಗಳ ಈ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಉದ್ದವಾದ ರಿಂಗ್-ಆಕಾರದ ಮುಂಭಾಗದ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಡಾರ್ಸಲ್ ಶೆಲ್ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಆ ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಧ್ಯಮ (ಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು (25 ಸೆಂ.ಮೀ. ತಲುಪುತ್ತದೆ). ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ "ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಣ್ಣ ನಳ್ಳಿ" ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ನಡುವಿನ ಬೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಯ ತಾಜಾತನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಲಾಂಗುಸ್ಟೈನ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಲವಾರು ರೆಜಿಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳು ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು 3 ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು.

ಈಗ ಸರಳವಾದ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 10 ತುಂಡುಗಳು) ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು" ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ನಮ್ಮ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾವು ಹೋಗೋಣ.

ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. "ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಳ್ಳಿ" ಗಳ ದೇಹದಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟಸಿಯನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದ ಭಾಗದಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಅಥವಾ ಇತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ರವಿಯೊಲಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಫ್ರೈ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೂಲಕ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೈನ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳು - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನಾವು ಒಂದು ಡಜನ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಹುರಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಹಗುರವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಅರ್ಧ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೇರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ 2-3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಡಜನ್ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡಜನ್ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೇಸರಿ.

1. ಕುಂಕುಮವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಿಂತ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಸ್: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು."

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಲ್ಯಾಂಗಸ್ಟೈನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್ಟೈನ್ಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

• ನಾವು ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳ ಬಾಲದಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

• ಈಗ ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕೋಣ.

• ನಂತರ ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಹೀಗಿವೆ.

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಮನ: ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

• ನಾವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಕೆಟ್‌ನಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

• ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸೋಣ. ನಾವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದ ಹಳೆಯ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 12-15 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

• ಲಾಂಗೋಸ್ಟೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಬಕೆಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

• ಹೊಗೆ ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ. ಮೊಸರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟಿನ್ ತಲೆಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಪೋನಾಟಾ

ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಕನಸು. ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಪೊನಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಾಂಸವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳು;
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ಒಂದೆರಡು ಥೈಮ್ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
• ಥೈಮ್ನ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, 140 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್-ಶೀತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸೆಲರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೇನು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.