ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ರಿಕೊಟ್ಟಾ" ನಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಎಂದರೇನು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ನ "ಆವಾಸಸ್ಥಾನ" - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವು ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹಾಲೊಡಕು.
ಈ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೀವಿಗಳ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಈ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ "ಕಾಣುತ್ತದೆ": ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಜೊತೆ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಯಾಡೋನ್" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂಬಲಾಗದ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ¼ tbsp
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯ "ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ" ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು;
2. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಯಾಡೋನ್ ಸ್ವತಃ ಸುಡಬಾರದು;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೇಬುಗಳು (ಕೆಂಪು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡೋಣ;
2. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
3. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ "ಸಾಗರೋತ್ತರ" ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಭರಿಸಲಾಗದದು. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕುರಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರೊಮಾನೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಡಿ ಬುಫಾಲಾವನ್ನು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿಧ, 3 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾ;
• ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇನ್ಫೋರ್ನಾಟಾ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಫ್ಯುಮಿಕಾಟಾ;
• ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ (ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ, ಎಮ್ಮೆ) ಒಂದು ವರ್ಷದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಿಕೋಟಾ ಫೋರ್ಟೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಚೀಸ್ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಇ), ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಸತು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಡಿ, ಕೆ);
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 174 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 13 ಗ್ರಾಂ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

• ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
• ಚೀಸ್ಕೇಕ್;
• ಕೆನೆ;

ಒರಟಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರವಿಯೊಲಿ, ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

• ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಫ್ರೊನೇಜ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಚೀಸ್);
• ತೋಫು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್);
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ಚೀಸ್;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್;

ಪನೀರ್

ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ?

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೊಸರು-ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

• ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

1. ತಯಾರಿ:
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರುಗುಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತರಹದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅರುಗುಲಾದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

1. ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. 11 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಂತಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 27 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪಾಲಕವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಪಾಲಕ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ - 37 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಈ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಕೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

1. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
2. ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಲಸಾಂಜ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುತೂಹಲ!ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಲಘು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ!ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ!ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೊಮೇಜ್ ಬ್ಲಾಂಕ್. ಮೊಸರು ರೀತಿಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೀಸ್. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೋಫು. ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತೋಫುವನ್ನು ಲಸಾಂಜ, ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ತೋಫು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್. ರಿಕೊಟ್ಟಾದಂತೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಚೀಸ್.

ಈ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಫ್ರೊಮೇಜ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸತ್ಯ!ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಪನೀರ್.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಚೀಸ್ ಭಾರತದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಪನೀರ್ ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪನೀರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ 1
• ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
  

ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ 2
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್, ಕೆನೆ 22% - 0.3 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀರಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಲಸಾಂಜ, ಬೀಗ್ನೆಟ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಪೆಲ್ಲೆಗಳು ... ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹೆಸರಿನ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಎಂದರೇನು?

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದವರು. ಕೆಲವರು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಲೈಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇತರರು - ಮೊಸರು ಚೀಸ್. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ರಿಕೊಟಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಸಾಂಜ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ರವಿಯೊಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಮಾನ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

1. ಮೃದುವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5% ಕೊಬ್ಬು)
2. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಫಿಲ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ)
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

1. ಮೊಸರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
2. 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಲೀ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, 300 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ 22%, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು (ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ), ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕ್ಯಾನೋಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು 1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು. 2. ಫ್ರೊಮೇಜ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಇದು ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದುಬಾರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕಟುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು, ಫ್ರೇಜ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಚೀಸ್" ಎಂದರ್ಥ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. 3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4. ತೋಫು ಚೀಸ್ ತೋಫು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ತೋಫು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ. ತೋಫು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಈಗ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತೋಫು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 5. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೀಸ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 6. ಮೇಕೆ ಗಿಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಫ್ರೊನೇಜ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಹಿಸದವರಿಗೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 7. ಪಾಟೆಡ್ (ಮೊಸರು) ಚೀಸ್ ಪಾಟೆಡ್ ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದೇ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. 8. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೂಡ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಮಿಸು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಫೋಮ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. 9. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರಣ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಿಕೋಟಾವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. 10. ಪನೀರ್ ಪನೀರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನೀರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಗ್ರಿಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.