ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಜಾಮ್. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಶೀತದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೇಹವು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪವಾಡ ಬೆರ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3-1.5 ಕೆಜಿ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕರಂಟ್್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕ... ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಯುರಂಟ್ ಜಾಮ್, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ರಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ತಪ್ಪು ಅನಿಸಿಕೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿಸಬಾರದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ: ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ (ಆದರೆ ಕೊಳೆತವಲ್ಲ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಪೆಕ್ಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನೀವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 1: 1 ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಉತ್ತಮ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಲಾನಯನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರವು ವಿನಾಶದಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಜಾಮ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಗಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
3. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
• ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಅಲ್ಬಿನೋ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನುಣ್ಣಗೆ ಜರಡಿ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚೇತರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.2 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
8. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು C ಮತ್ತು P. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜ್ವರ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮರದ ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತೊಳೆದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಸ್ಪಿನ್ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ರಸಕ್ಕೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ