ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಖಾನಮ್ ಮಾಡಲು. ಇದು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ: ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕೆಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಖಾನಮ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದೇ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಂಟಿ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು + ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕೆನೆ, 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ("ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್) ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜರಡಿ), ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
7. ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.
9. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಣುಕಿ ನೋಡದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ತೆರೆಯದಂತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
10. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 1-1.5 ಲೀಟರ್. ಸ್ಟೀಮರ್ ತುರಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.
11. ಈ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
12. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಿ.
13. ನೀವು ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
14. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
15. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ).

ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೇರ ಕುರಿಮರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುವಿನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆರೆಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).
3. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರಿಗೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತಳದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಬೇಕು.
8. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ, ನೀವು ಅಂಚಿನಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಬೇಕು;
10. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
11. ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್: ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ತಯಾರಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
12. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿರಬಹುದು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - “ಸ್ಟೀಮರ್”. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಖಾನಮ್ 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂಚನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
13. ನೀವು ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 5-7 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾಗಿರಬಹುದು). ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್

ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಣ್ಣೀರು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ).
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರು - 1-1.5 ಲೀಟರ್ - ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಸುರಿಯಬೇಕು).
7. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್", ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
8. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಖಾನಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾನಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣ + ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1/8 ತಲೆ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ಟೀಮರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು.
9. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮರ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
10. ಖಾನಮ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
11. ನೀವು ಉಚಿತ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್‌ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
12. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಾಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
13. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಖಾನಮ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
14. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾನಮ್‌ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ). ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್. ವೀಡಿಯೊ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಖಾನಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ dumplings ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅವರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಹಬ್ಬದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾನಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಚಿತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದೆ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಖನುಮ್ ಸ್ವತಃ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಪುಡಿ" ಆಗಿದೆ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಂತರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬೌಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ "ಸ್ಟೀಮ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಖಾನಮ್ ಖಾನಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಖಾನಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಗ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣವೇ?

ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿ, dumplings ಅಥವಾ dumplings ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನನ್ನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪೊರಕೆ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಚಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ದಪ್ಪವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಾವು ತಿರುಗಿಸದ ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಗಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 6-8

ತೊಂದರೆ: 5 ರಲ್ಲಿ 4

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾನಮ್‌ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಜಾರ್‌ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಖಾನಮ್ ಪೂರ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಹೋದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲೋ ಖಾನಮ್, ಎಲ್ಲೋ ಹುನಾನ್, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸುಮಾರು ಐದು ರೀತಿಯ "ಹೆಸರುಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ.

ಖಾನಮ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಲ್ ಇದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಾನಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಟಿಶ್ನಿಟ್ಸಾ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಂಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಖಾನಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾನಮ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೆರಡು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು "ಪವಾಡ ಯಂತ್ರ" ದಿಂದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
• ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ.
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ವ-ಕಟ್).
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರೂಪಾಂತರ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆವೃತ್ತಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು.
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು.
• ಹೂಕೋಸು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಟರ್ನಿಪ್.
• ಹಸಿರು.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೇ ಇರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾನುಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಿರಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಂತ 1

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2

ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ (ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 4

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿತು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿತು. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂತ 6

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 7

ಈಗ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 8

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 9

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 10

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: