ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಇಂದು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಕಿರಾಣಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೀನನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಲು ನೀವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಶವವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು;
• ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ 40 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು;
• ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು;
• ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೀನು ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೀನು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳು;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನಿನ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ತುಂಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1000 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸುಂದರ ನೋಟದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1000 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

4 (80.99%) 101 ಮತಗಳು

ಸರಿ, ದೂರದ ಮಂಗಳದಿಂದ ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಗೆ ಮರಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು. .

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೀನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಒಮೆಗಾ -3, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ತಿನ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿಗಿಯಾದ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.
2. ಮೀನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಇರಬಾರದು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಬಾರದು, ಮಂದ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ.
3. ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಾಲವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಒಂದು ಮುಳುಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳ

ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ, ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನಿಸುಗಳಿವೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು -10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಳಸೋಣ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೀನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಕ್ತಾಯ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಡುವವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಚಹಾ) - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಇಲ್ಲದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ,
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ "ತತ್ಕ್ಷಣ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಜೀವರಕ್ಷಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎರಡು-ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಕೂದಲು, ಮೇಕ್ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಬೆಳಿಗ್ಗೆ" ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಸುಲಭವಾಗದಿದ್ದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% -1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಹಂತ ಒಂದು.

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಎರಡು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲಾಗ್, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಏನಾದರೂ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೌಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 35-40 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಮಸ್ಕಾರ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು.

1. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಎಲುಬಿನ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಮೀನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿಳಿ ಮೀನಿನಂಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ದಂತಕವಚ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕರಗಲು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಲಹೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂಗಡಿಯ ಕಿಟಕಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಂಬಲರ್ಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮೊದಲು ಈ ಸವಿಯಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ಎರಡು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮೀನು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೀನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ಯಾರೂ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಡಿಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಾಲದಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತೇನೆ.

ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಯಾರಕರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಾನು ಶವವನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನು ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ನಂತೆಯೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು, ಕುಂಜ, 0.5 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸುಮಾರು 300-350 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವಳ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಳುಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೋಡ ಕವಿದಿಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಕಿವಿರುಗಳು ತಾಜಾತನದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬೂದು ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಳದಿ, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ನಿಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಳಕು, ವಿಕರ್ಷಣವಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕುವೆಂಪು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಅಥವಾ ಭೋಜನ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ) ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

• ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸರಳವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಈ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಹತ್ತಿರ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
• ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅವರಿಂದ ನೀವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು (ಎನಾಮೆಲ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಬಳಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.