ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾಲ್ಯದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವುವು? ಬಹುಮತವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ: ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್! ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಸವಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ!

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು ಉದ್ದನೆಯ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಐಡಿಯಲ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ನಯವಾದ, ಸಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, 10 ರಿಂದ 14 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಬಹು-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು? ಮೂಲ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಜಿಗುಟಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಉಗಿ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 204 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 20 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 6 ತುಣುಕುಗಳು);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ. 10 ನಿಮಿಷ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
7. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ;
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ;
9. ಅಡುಗೆ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 18 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ನೀವು ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಎಕ್ಲೇರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ);
10. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳು;
11. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೇರ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿದರೆ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ: ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 65 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ;
2. ಬಾವಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
4. ಈಗ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸು;
7. ಅಷ್ಟೆ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದರ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ತೈಲಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 20 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 285 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
7. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು 10-12 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ "ರೌಂಡ್" ಅಥವಾ "ಓಪನ್ ಸ್ಟಾರ್" ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚೀಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆಕರ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ಯತೆಯ ಉದ್ದವು 10-14 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಡಳಿತಗಾರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಪಿಸ್ತಾ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ!

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ½ ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
5. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಕೂಲ್, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
7. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ , ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ದ್ರವ ಮೆರುಗುಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಕಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೇಬಲ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್. ಕೋಕೋದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 442 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆ: ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಮತ್ತೊಂದು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

15-20

35 ನಿಮಿಷಗಳು

215 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

• ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು:ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಚಮಚ, ಫೋರ್ಕ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರಷ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಸ್ಟೌವ್, ಓವನ್ .

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಎಕ್ಲೇರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದೆ.
ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಮೇರಿ-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಮು ರಚಿಸಿದ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉದ್ದವನ್ನು 14 ಸೆಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1554 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ಯಾಂಥೆರೆಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದವು ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುರುತು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 3 ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು (ಐದನೇ) ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಾಕು ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿದು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದು ಹಿಗ್ಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಶಿಖರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏನಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

9. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಪೈಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಫೈಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ನೋಟವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗೋಣ.

11. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಮಾರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಗಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬದಿಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಗಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

12. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ಲಾಭದಾಯಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ನಿಮಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನೀವು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಡಜನ್ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ 4.5 ಡಜನ್ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 15 ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ¾ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಹೆಸರಿಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಇದು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ...

ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ! ಈಗ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಸುತ್ತಿನ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಉದ್ದವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಚೀಲವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಮೀಯರ್ಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ (ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು) ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು 1 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗಿನ ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು "ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ವಿಭಾಗಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

ನವೀಕರಿಸಿ! ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 230 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ನಾನು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಸೂಜಿ 4 ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ - ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿತು (ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು) . ಈ ಎರಡು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ! ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಕುಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ "ಕುಳಿತು" ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಅವರನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ಹುರ್ರೇ! - ಅವರು ಮತ್ತೆ ಏರಿದರು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ದುಂಡಗಿನ, ಖಾಲಿ ಒಳಗೆ (ಇದರಿಂದ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ).

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೋಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಿಂದ (ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್), ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು - ನಂತರ ತುಂಬಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಲಾಭದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ!

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಸುಮಾರು 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು (ಅಕಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್, ಅಕಾ ಶು). ಸರಿ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ? ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು :-) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಪಿಸುಗುಟ್ಟುವಂತೆ: ನಾನು ಮತ್ತೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ - ನಾನು ಉದ್ವಿಗ್ನಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ :-)

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬನ್" ಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ (ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ರೀತಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ !!! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಜದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಡಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂದಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕುಂಜವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಮೂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ ಬರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಮೂರನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಭೂತ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟು ಇದು.

ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇರಬೇಕಾದಂತೆ ಅವು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ!

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು, ಚೌಕ್ಸ್ ಬನ್‌ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಏನೇ ತುಂಬಿಸಿದರೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕಾರಣ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಹಂತ 1

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ 1.ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಗ ಅದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 2.ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಓಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ 3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರಹಸ್ಯ 4.ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬರಬಾರದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ರಹಸ್ಯ 5.ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 8-9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರಹಸ್ಯ 6.ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 7.ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೂ ಸಹ.

ಹಂತ 3

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ 8.ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯ 9.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 10.ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹಂತ 4

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ 11. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 200 ° C. ಮತ್ತು ಅವರು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು. ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬನ್ಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಬನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ರಹಸ್ಯ 12. ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.

ರಹಸ್ಯ 13.ಬನ್ಗಳ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯ 14. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯ 15.ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಂದಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ರಹಸ್ಯ 16.ಬನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕೂಡ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

250 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಹಂತ 1.ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೇಟ್

500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು

200 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಹಂತ 1.ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.

ಹಂತ 4.ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 5.ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6.ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ 1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ

ನಿಮ್ಮ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.