블랙커런트 잼 만드는 법. 겨울에 까치 잼 만드는 법-레시피. 젤라틴을 곁들인 건포도 잼

설탕, 와인, 레몬, 자두, 사과를 곁들인 블랙커런트 잼의 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

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탄수화물

198kcal.

옵션 1: 클래식 블랙커런트 잼

가장 인기 있고 어디서나 볼 수 있는 베리 중 하나는 블랙커런트입니다. 그것으로 만든 준비는 겨울 식단을 다양화하는 데 도움이 될뿐만 아니라 몸에 많은 비타민과 귀중한 물질을 제공합니다. 블랙커런트 잼의 원래 레시피에는 설탕과 베리만 사용되며 다른 것은 필요하지 않습니다. 열매는 먼저 끓는 물에 데쳐서 퓌레로 만듭니다. 따라서 냄비와 좋은 체가 필요합니다.

재료

• 건포도 1.2kg;
• 킬로그램의 설탕.

클래식 블랙커런트 잼을 위한 단계별 레시피

냄비에 물 2리터를 끓입니다. 가열되는 동안 건포도를 분류하고 씻어서 넣고 3분간 끓인 다음 체에 붓습니다. 열매가 부드러워 져야합니다. 식힌 후 같은 체로 문지릅니다. 균일한 건포도 퓌레를 얻어야 합니다. 껍질과 씨앗을 짜서 버립니다.

건포도에 설탕을 넣고 섞어서 넓은 냄비에 옮깁니다. 바닥이 두꺼우면 아무것도 타지 않는 것이 좋습니다. 휘젓는 데에는 나무 주걱이나 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 스토브 위에 놓고 끓인 후 불을 줄입니다.

잼을 끓이는 시간은 1시간에서 몇 시간까지 다양합니다. 그것은 열매의 육즙과 퓌레의 액체, 끓는 면적과 활동, 필요한 일관성에 따라 다릅니다. 일반적으로 간식은 식으면 걸쭉해지기 때문에 차가운 접시를 사용하여 테스트할 수 있습니다. 냉동실에서 꺼내어 잼을 조금 떨어 뜨려 확인합니다.

완성된 블랙커런트 잼은 멸균되고 항상 건조한 병에 밀봉되어 있습니다. 뜨거울 때 진미를 놓고 즉시 말아 올리십시오.

다른 준비와 마찬가지로 병이 식을 때까지 거꾸로 보관하는 것이 좋지만 이 진미를 덮고 포장할 필요는 없습니다. 잼이 식으면 바로 옷장, 냉장고 또는 지하실에 넣을 수 있습니다.

옵션 2: 씨앗을 넣은 블랙커런트 잼의 빠른 레시피

이 잼의 제조법은 씨앗과 껍질이 있기 때문에 최대한 단순화되었지만 열매는 믹서기에서 분쇄되므로 거의 맛을 볼 수 없습니다. 이 레시피의 손실은 최소화되며 수율이 가장 높은 옵션입니다.

재료

• 건포도 킬로그램;
• 레몬 한 꼬집;
• 설탕 900g.

빨리 요리하는 방법

블랙커런트를 씻어서 냄비에 넣고 믹서기를 낮추고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 즉시 과립 설탕의 절반을 추가하십시오. 퓌레를 저어 스토브에 놓습니다. 끓여서 퓌레가 너무 많이 튀지 않도록 열을 줄이십시오. 20분 동안 요리하세요.

남은 설탕을 넣고 구연산을 첨가합니다. 다시 끓여서 이제 약 30분 동안 잼을 요리합니다. 냄비가 넓고 수분이 빨리 증발하면 시간이 조금 덜 걸릴 수 있습니다.

완성된 건포도 잼을 병에 넣고 혼합물이 매우 뜨거울 때 바로 완성합니다. 닫고 시원합니다.

집에 껍질과 씨앗이 잘 닿지 않는 약한 믹서기가 있다면 먼저 블랙커런트 열매를 물 두 스푼과 함께 조금 끓인 다음 잘게 썬 다음 주어진 조리법에 따라 요리할 수 있습니다.

옵션 3: 와인과 레몬즙을 곁들인 블랙커런트 잼

향기롭고 특이한 잼의 경우 설탕과 블랙 커런트 외에도 드라이 레드 와인이 필요합니다. 이 레시피에는 오렌지 향도 포함되어 있습니다. 시트러스 에센셜 오일은 매우 기분 좋고 상쾌한 향을 선사합니다.

재료

• 검은 건포도 1kg;
• 드라이 레드 와인 200ml;
• 레몬 반 주스;
• 1개의 오렌지에서 풍미;
• 계피 (스틱).

요리하는 방법

첫날에 우리는 잼의 기초를 준비합니다. 저녁에하는 것이 편리합니다. 블랙커런트를 씻어서 체에 넣고 물기를 빼냅니다. 우리는 모든 가지를 자르고 쓰레기를 제거합니다. 냄비에 붓습니다. 과립 설탕의 약 절반을 추가하십시오. 측정할 필요는 없으며 "눈으로" 추가하면 됩니다. 레몬에서 주스를 짜내고 잼을 미래에 붓습니다.

블랙커런트를 스토브에 놓고 끓여서 부드러워질 때까지 3~4분 동안 끓입니다. 열매가 크면 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 끓을 때 거품을 제거하는 것이 좋습니다. 잼에는 ​​필요하지 않습니다. 냄비를 덮고 스토브를 끄고 12시간 동안 그대로 두십시오.

다음날 식힌 건포도는 체로 문지르거나 씨앗이 있어도 문제가되지 않으면 믹서기로 갈아야합니다. 혼합물을 다시 스토브에 올려 놓고 이제 남은 설탕을 추가합니다. 끓여서 나타나는 새로운 거품을 제거하십시오.

거품을 모두 모으자마자 계피 스틱을 넣고 다진 껍질을 추가합니다. 12-15분 더 끓인 후 천연 와인을 소개합니다. 이제 잼을 원하는 농도로 끓입니다.

결국 남은 것은 건포도 잼을 멸균 병에 넣고 닫고 보관하는 것입니다. 서늘한 곳에서는 최대 몇 년 동안 잘 유지됩니다.

잼이 두꺼워 질수록 더 자주 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 진미가 바닥에 가라 앉고 달라 붙어 타게됩니다. 이것이 이미 일어나기 시작했다면 어떤 상황에서도 주걱으로 탄 껍질을 벗겨 내려고해서는 안됩니다. 이것이 모든 것을 망칠 수 있기 때문입니다. 재빨리 불에서 잼을 꺼내 다른 팬에 붓고 더 구워주세요.

옵션 4: 자두를 곁들인 블랙커런트 잼

어둡고 풍부하며 준비가 매우 쉬운 잼은 잘 얼고 자두 펄프 덕분에 더욱 섬세한 농도를 갖습니다. 실온에서도 잘 유지됩니다. 노란 자두로 잼을 만들 수 있습니다. 너무 어둡지는 않지만 맛도 좋아질 것입니다.

재료

• 설탕 1.2kg;
• 0.5 티스푼 레몬;
• 건포도 900g;
• 자두 800g.

단계별 레시피

씻어서 가지에서 건포도를 냄비에 붓고 물 몇 스푼을 넣으십시오. 몇 분 동안 찌십시오.

자두를 씻어서 반으로 나눕니다. 건포도와 섞고 믹서기로 모든 것을 함께 갈아주세요. 고기 분쇄기로 갈아서 갈 수 있습니다. 과립 설탕의 레시피 양을 추가하십시오. 즉시 약간의 레몬을 추가하십시오. 자두가 신맛이 나면 그 양을 한 꼬집으로 줄일 수 있습니다.

건포도 잼을 스토브에 놓고 센 불로 끓인 다음 중간 수준으로 옮겨 끓입니다. 나무주걱으로 자주 저어주세요. 걸쭉한 농도가 나올 때까지 요리하세요.

우리는 자두와 함께 건포도 잼을 깨끗한 항아리에 포장하고 말아서 식힌 후 빛으로부터 보호되는 곳에 보관합니다.

자두뿐만 아니라 살구, 복숭아, 체리 자두 및 기타 핵과류로도 비슷한 잼을 만들 수 있습니다.

옵션 5: 사과를 곁들인 블랙커런트 잼

블랙커런트와 사과는 매우 인기 있는 조합입니다. 여기에는 간단하고 맛있는 잼이 있습니다. 그것은 매우 어둡고 풍부하며 잘 두꺼워지며 실제로 보관하기가 어렵지 않습니다. 건포도의 양이 조금 더 많거나 적다면 사과를 사용하여 레시피의 권장 양을 유지하면서 양을 조정합니다.

재료

• 건포도 1.2kg;
• 사과 1.5kg;
• 레몬 선택 사항;
• 설탕 2.5kg.

요리하는 방법

블랙커런트 열매를 여러 물에 잘 헹구고 잔가지와 잎을 모두 제거하고 소쿠리에 넣고 물기를 빼낸 다음 냄비에 옮깁니다. 레시피에 있는 설탕 한 잔을 추가하고 조금 으깨세요.

사과를 씻고 조각으로 자르고 이때 이미 주스가 나온 건포도 위에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 살짝 끓입니다. 끓인 후 5분이면 충분합니다. 식히십시오.

건포도를 사과와 함께 닦습니다. 아주 미세한 체를 사용할 필요는 없습니다. 냄비에 깨끗한 퓌레를 넣고 남은 설탕을 모두 넣습니다. 원하는 경우 레몬 주스를 잼에 추가하거나 풍미와 함께 부을 수 있습니다.

남은 것은 사과와 건포도 퓌레를 스토브에 놓고 원하는 상태로 끓인 다음 잼을 항아리에 넣고 말아 올리는 것입니다.

멀티 쿠커는 현재 매우 인기가 있습니다. 거의 모든 주부의 부엌에 있으며 잼 요리에 적합합니다.

정원에 있는 검은색, 빨간색, 흰색 열매의 풍성한 수확은 겨울용 건포도 잼을 만드는 훌륭한 이유입니다. 이것은 두껍고 맛있고 건강에 좋은 맛있는 간식입니다. 이 디저트를 준비하는 과정의 가장 큰 장점은 건포도 잼에 대한 엄청난 수의 조리법으로 풍성한 수확을 보존할 수 있다는 것입니다.

건포도 잼 및 기타 겨울 준비

디저트는 베리 퓨레로만 준비됩니다. 건포도 잼은 두껍고 향긋하며 열매가 조금도 없습니다. 이것은 과일 전체로 만든 잼과는 다릅니다.

젤리와 콩피츄르 형태의 건포도 준비는 조밀하고 투명합니다. 잼은 잼과 가장 유사합니다. 그러나 잼은 으깬 건포도로 만들어지고 잼은 건포도 퓌레로 만들어집니다.

잼은 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 오랫동안 조리됩니다. 잼은 단 몇 분 동안만 불이 붙습니다.

집에서 잼을 만드는 규칙

모든 종류의 건포도와 다양한 베리를 섞어 디저트를 만들 수 있습니다. 너무 익고, 약간 멍이 들고, 손상된(그러나 썩지는 않은) 과일이 적합합니다. 주요 조건은 열매가 완전히 익고 부드러워 야한다는 것입니다.

요리하기 전에 건포도 열매에 달라 붙은 얼룩을 제거하고 여러 물로 씻은 다음 끓여서 부드럽게 만듭니다. 준비된 열매는 펄프로 가공되어야 합니다. 고기 분쇄기로 갈거나 체로 문지르면됩니다. 농장에 믹서기가 있으면 슬러리를 얻는 과정이 훨씬 빨라집니다.

설탕을 넣지 않고도 잼을 만들 수 있습니다. 이 디저트는 소독하고 뚜껑을 덮어야 합니다.

모래를 설탕과 함께 끓이는 과정에서 베리 질량의 최소 60%를 추가해야 하며 대부분의 조리법에서는 설탕과 건포도의 비율이 1:1이 필요합니다. 이것은 잼을 곰팡이로부터 보호하고 발효되지 않으며 겨울 내내 보관됩니다.

잼을 만드는 데 필요한 도구

여분의 액체를 잘 증발시키려면 낮고 넓은 접시를 선택해야 합니다. 에나멜이나 스테인리스 스틸로 만든 세면대가 가장 적합합니다.

요리하는 동안 혼합물을 저어 주려면 나무 숟가락이 필요합니다. 나무는 비타민이 파괴되는 것을 방지하고 달콤한 덩어리가 타는 것을 허용하지 않습니다.

용지 걸림 준비 상태를 확인하는 방법

두께 정도는 제품에 있어서 매우 중요한 지표입니다. 용지 걸림이 준비되었는지 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 잼 덩어리의 바닥까지 경로를 만들고 가장자리가 서로 어떻게 닫히는지 관찰하십시오. 천천히 채워지는 것은 제품이 준비되었음을 의미합니다.
2. 요리하는 동안 달콤한 덩어리의 양은 절반이되어야합니다. 이것은 잼이 준비되었다는 주요 신호입니다.
3. 제품을 냉각판 위에 놓거나 냉장고에 넣어두셔도 됩니다. 약간 굳어지면 디저트가 준비된 것입니다.

완성된 잼은 끓인 후 즉시 멸균된 병에 옮겨야 합니다. 새콤달콤한 맛이 나야 합니다. 디저트에 신맛을 더하려면 구연산을 추가하고, 매운 맛을 위해서는 정향이나 계피를 추가할 수 있습니다.

보관 규칙

포장 후에는 잼병을 뜨거운 오븐에 한동안 보관하는 것이 좋습니다. 얇은 잼 필름이 표면에 구워져 디저트가 신맛이 나는 것을 방지합니다.

다음 조건이 충족되면 적절하게 조리된 건포도 잼이 잘 보관됩니다.

• 불을 끈 후 즉시 멸균된 병에 잼을 넣으세요. 냉각 후 병은 나사 또는 금속 뚜껑으로 닫힙니다.
• 보관은 어둡고 서늘한 곳을 선택하세요
• 부패를 방지하려면 설탕을 첨가하지 않고 조리한 요리는 시밍 기계를 사용하여 밀봉해야 합니다. 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

건포도 잼 요리법

화이트 건포도 잼

화이트 커런트는 색소가 부족한 알비노 식물입니다. 다른 품종에 비해 맛과 향이 더 섬세합니다. 시원한 여름에도 언제나 풍성한 열매를 맺습니다.

과일에는 많은 펙틴, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 베리는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며 눈에도 매우 좋습니다. 잼은 매우 향기롭고 연한 황금색으로 밝혀졌습니다.

조리방법흰 건포도 잼:

1. 씻은 베리(1kg)는 약한 불에서 1~2분 동안 끓여야 합니다.
2. 블렌더에서 베리를 치고 고운 체로 빠르게 문지릅니다. 체가 미세할수록 잼이 부드러워집니다.
3. 알갱이 설탕 (1kg)을 베리 덩어리에 붓고 불을 붙입니다.
4. 완전히 익을 때까지 혼합물을 끓여서 잼이 타지 않는지 확인하십시오. 자주 저어주세요.
5. 아직 뜨거울 때 완성된 제품을 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.

느린 밥솥에 까치 잼

블랙커런트 준비는 진정한 자연 치유제입니다. 감기와 독감에 사용할 수 있습니다. 비타민, 미량 원소 및 거대 원소가 풍부한 블랙 커런트는 질병의 증상을 완화하고 회복을 촉진하며 면역력을 향상시키고 인간의 건강을 유지합니다.

한 시간 안에 좋은 블랙커런트 잼을 만들 수 있습니다. 준비하려면 건포도와 설탕 1.2kg을 준비해야합니다. 이 양으로 1리터의 잼을 만들 수 있습니다.

요리 레시피슬로우 쿠커에 블랙커런트 잼:

1. 수집된 과일은 철저히 세척하고 건조해야 합니다.
2. 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 몇 분간 담가두세요.
3. 부드럽게 된 열매를 고운 체로 문지릅니다.
4. 베리 덩어리를 슬로우 쿠커에 옮기고 설탕을 첨가하십시오.
5. 30분 동안 "소화" 모드를 켜십시오.
6. 혼합물이 끓으면 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주어야 합니다.
7. 완성된 잼은 액상 꿀과 비슷한 농도를 가집니다. 필요한 경우 몇 분 더 요리할 수 있습니다.
8. 뜨거운 잼은 병에 넣고 철제 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

레드커런트 잼

빨간 열매는 검은 열매와 맛이 조금 다릅니다. 더 신맛이납니다. 일반적으로 겨울을 위한 달콤한 디저트를 준비하기 위해 재배됩니다.

붉은 과일에는 유기산과 비타민 C, P가 풍부합니다. 열매는 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 지혈 특성이 있고 해열 효과가 있으며 좋은 이뇨제 역할을 합니다.

겨울용 잼을 만들려면 베리와 설탕(각각 1kg)만 있으면 됩니다.

요리 레시피:

1. 준비된 과일은 부드러워지고 부서질 때까지 조금 끓여야 합니다. 나무 푸셔를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 베리 덩어리를 미세한 체로 문지르고 설탕을 첨가하십시오.
3. 균질하고 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 중간 불로 잼을 요리합니다.
4. 잼이 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
5. 완성된 뜨거운 진미를 항아리에 옮기고 밀봉하세요.

맛있고 건강한 간식을 직접 준비할 수 있기 때문에 매장에서 디저트를 살 필요가 없습니다. 모든 취향에 맞는 요리법이 있습니다! 직접 만든 잼, 잼, 건포도 잼은 파이를 채우거나 팬케이크와 함께 제공할 수 있습니다. 너무 맛있어서 겨울 내내 당신과 당신이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다!

건포도는 겨울 동안 맛있는 나막신을 쉽게 준비할 수 있는 베리입니다. 젤리, 잼, 잼 및 설탕에 절인 과일의 놀라운 특성을 유지합니다. 이 모든 것에는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 이 베리의 준비는 놀랍도록 맛있고 디저트, 아이스크림, 패스트리 및 샌드위치를 ​​만드는 데 적합합니다.

블랙 커런트 잼은 단 것을 좋아하는 사람들에게 특히 인기가 있습니다. 이 달콤하고 건강한 별미를 준비하려는 주부들을 위해 Popular About Health 웹사이트에서 블랙 커런트 잼에 대한 겨울 요리법을 제공합니다.

겨울용 잼 요리법

맛있는 건포도 잼 만드는 법

잼은 밀도가 높고 점성이 있어 요리에 매우 인기가 높습니다. 게다가 가장 간단한 조리 기술도 매력이다. 각 주부의 조리법에는 약간의 차이가 있음에도 불구하고 일반적으로 준비 방법은 기본적으로 유사합니다.

고전적인 요리법을 위해 우리는 필요할 것이다:

검은 건포도 1kg;

설탕 1.3kg;

바닐라 설탕 1팩.

요리 순서는 여러 가지로 구성됩니다 단계:

1. 잘 익은 열매를 선별하여 가지와 잔해물을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다. 과잉 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 두거나 열매를 수건에 펴십시오.

2. 냄비에 물을 끓입니다. (바닥이 넓은 용기를 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 열매가 더 빨리 끓고 열처리 시간이 단축됩니다.

3. 끓는 물에 건포도를 붓고 4~5분간 데쳐줍니다. 열에서 열매를 제거하고 약간 식히십시오.

4. 나무 숟가락을 사용하여 체를 통해 생성된 건포도 덩어리를 갈아줍니다.

5. 결과로 나온 균질한 퓌레를 에나멜 냄비에 붓고 설탕을 붓습니다. 약한 불에 놓고 바닥을 따라 혼합물을 계속 저어줍니다. 원하는 농도로 잼을 요리하고 맨 끝에 바닐라를 추가합니다. 두 손가락으로 혼합물을 시험해 보십시오. 달라붙거나 늘어나서는 안 됩니다.

아직 뜨거울 때 잼을 부어주세요. 항아리를 미리 준비하고 씻고 소독하십시오. 항아리를 말아 완전히 식힐 때까지 뒤집어서 담요로 감싸세요. 잼은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울용 자두를 곁들인 검은 건포도 잼

전체 질량에 자두를 추가하면 일관성이 더욱 섬세해지고 특이한 맛이 납니다. 파란색 자두도 효과가 있지만 노란색 자두를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 재료:

자두 400g;

검은 건포도 500g;

설탕 400g.

열매를 잘 씻어 잔가지와 잎을 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요. 그런 다음 열매를 체로 갈거나 무명천으로 짜냅니다.

자두를 씻어서 반으로 나누고 씨를 제거하세요. 과일에 설탕을 바르고 즙이 나올 때까지 20분 동안 그대로 두세요.

자두와 건포도 덩어리를 섞고 에나멜 팬에 넣고 약한 불로 놓습니다. 조리 과정은 약 40분 정도 소요되며 계속 저어주는 것을 잊지 마세요. 뜨거운 잼을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요. 하루가 지나서 식으면 서늘한 곳에 두어 겨울 동안 보관하세요.

레드 와인을 곁들인 특이한 잼

다음 제품을 사용하여 매우 매운 레시피를 준비하겠습니다.

검은 건포도 500g;

레드 세미 스위트 와인 3테이블스푼;

설탕 500g;

선택한 베리를 흐르는 물에 헹구고 냄비에 넣으십시오. 건포도에 와인을 넣고 부드러워 질 때까지 블렌더 또는 믹서로 혼합물을 치십시오.

설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 팬을 불에 태우고 바닥을 따라 계속 저어 주면서 15-20 분 동안 요리하십시오. 조리가 끝나면 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉하세요.

레몬을 곁들인 건포도 잼

건포도 자체에는 독특한 향이 있으므로 바닐라나 레몬을 첨가하는 것은 전적으로 선택 사항입니다. 그러나 여전히 맛을 다양화할 수 있습니다. 레시피에는 다음 재료가 사용됩니다.

건포도 1kg;

설탕 1.3kg;

열매를 분류하고 잎과 잔가지를 씻어서 제거하십시오. 건포도를 믹서기로 갈아서 설탕을 넣고 다시 섞습니다. 건포도 혼합물이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 끓입니다. 15분간 조리한 후 레몬 조각을 추가합니다. 불에서 혼합물을 제거하고 약간 식힌 다음 체에 문지릅니다.

잼을 다시 끓여서 두껍고 거의 투명한 농도를 얻어야 합니다. 뜨거운 덩어리를 멸균 된 병에 붓고 밀봉하십시오.

구스베리와 함께 겨울을위한 건포도 잼

이 두 열매의 조합은 독특한 향기를 줄 것이며 그러한 잼을 섭취하면 신체에 큰 이점을 가져올 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

건포도 500g;

구스베리 400g;

설탕 500g.

열매를 분류하고 잘 헹구고 팬에 추가하십시오. 으깨고 섞은 다음 불을 붙이고 저어줍니다. 10-15분 동안 요리한 다음 혼합물을 체로 갈아서 다시 불에 올려 놓습니다. 잼에 설탕을 넣고 저어주고 5분 더 요리합니다.

팬에서 바로 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요. 하루 정도 식힌 후 식품 저장실이나 냉장고에 보관하세요. 겨울 차를 위한 맛있고 건강한 간식이 준비되었습니다!

건포도는 매우 건강한 베리이지만 오랫동안 보관할 수는 없습니다. 건포도는 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다. 신선한 베리의 모든 이점과 단맛을 포착하려면 겨울 동안 처리하는 것이 일반적입니다. 훌륭한 솔루션은 잼입니다. 이 겨울 준비는 아주 간단하게 조리되지만 탁월한 맛과 풍부한 향이 있습니다. 아래 제시된 사진과 함께 단계별 조리법은 요리사가 겨울 동안 두껍고 밀도가 높은 검정 및 빨강 건포도 잼을 별 어려움없이 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

겨울을 위한 클래식 레드커런트 잼

이 조리법에 따르면 붉은 건포도 잼은 전분이나 젤라틴을 첨가하지 않고 조리됩니다. 그러나 진미는 여전히 두껍고 밀도가 높습니다.

재료

• 붉은 건포도 – 3.5kg;
• 설탕 – 2kg.

조리과정

1. 우선 건포도를 철저히 헹구고 소쿠리에 버려 과도한 수분을 모두 제거해야합니다.

1. 준비된 열매를 용기에 부어 잼을 만듭니다. 접시를 뚜껑으로 닫고 예열된 오븐에 넣습니다. 거기에서 공작물은 10분 동안 보관됩니다. 과일이 부드러워지는 것이 매우 중요합니다.

1. 주서기를 사용하여 붉은 건포도를 처리해야 합니다. 작은 메쉬가 있는 체나 소쿠리에 문지르면 됩니다.

1. 생성된 액체를 팬에 붓습니다. 과립 설탕도 거기에 부어집니다. 혼합물을 약한 불에 놓습니다. 결정은 완전히 용해되어야 합니다. 일반적으로 5~7분 정도 소요됩니다.

1. 조성물을 끓여서는 안됩니다. 덩어리는 최소한의 열로 끓입니다. 일종의 젤리를 얻을 수 있습니다.

1. 완성된 붉은 건포도 잼을 미리 준비된 병에 붓습니다. 디저트 표면에 껍질이 형성될 때까지 약 10분 정도 기다려야 합니다. 그래야만 용기를 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.

겨울용 까치 잼

블랙커런트 잼은 매우 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 베리에는 충분한 양의 천연 겔화 물질이 포함되어 있으므로 추가적인 "고정" 구성 요소를 사용할 필요가 없습니다.

재료

• 검은 건포도 - 1kg;
• 물 – 100ml;
• 설탕 – 800g.

메모! 바닐라 설탕 10g을 추가하여 구성을 희석할 수 있습니다.

조리과정

1. 먼저 잔해물과 나뭇가지에서 블랙커런트를 분류해야 합니다. 또한 손상된 복사본을 모두 따로 보관해야 합니다. 좋은 열매는 씻어서 체에 넣어야 합니다.

1. 과일 전체 질량의 1/4을 별도의 용기에 옮겨야 합니다. 나머지 건포도는 믹서 또는 블렌더로 분쇄해야합니다.

1. 결과 퓌레를 팬에 붓습니다. 거기에 바닐라와 일반 설탕도 첨가되고 과일 전체가 쏟아집니다. 공작물을 중간 열에 놓고 혼합합니다. 끓을 때까지 기다려야합니다.

1. 미래의 잼이 끓기 시작하면 열을 줄여야합니다. 거품은 숟가락이나 슬롯형 스푼으로 표면에서 제거됩니다. 남은 것은 원하는 정도의 농축 정도까지 조성물을 끓이는 것입니다.

1. 남은 것은 완성된 블랙커런트 잼을 이전에 소독한 병에 붓는 것뿐입니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 밀봉되어 있습니다. 용기는 뒤집어서 완전히 냉각될 때까지 이 위치에 두어야 합니다.

겨울용 수박을 곁들인 레드커런트 잼

수박을 곁들인 원래의 아름다운 붉은 건포도 잼은 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 발견입니다. 이 특이한 디저트는 눈에 띄는 외관, 훌륭한 향기, 쾌적하고 눈에 띄지 않는 단맛으로 구별됩니다. 동시에, 가장 어린 요리사라도 사진이 포함된 단계별 조리법을 사용하여 요리를 준비할 수 있습니다.

재료

• 신선한 붉은 건포도 – 300g;
• 과립 설탕 – 100g;
• 수박 펄프 – 300g;
• 물 – 30ml;
• 옥수수 전분 – 12g.

조리과정

1. 먼저 붉은 건포도를 준비해야합니다. 열매는 가지에서 찢어지고 씻어서 말리고 과립 설탕을 뿌린 다음 중간 불에 놓습니다.

1. 수박 과육은 껍질에서 분리됩니다. 과일은 무작위 순서로 절단됩니다. 펄프는 믹서기로 갈아야합니다. 건포도에 설탕을 녹인 후 수박 퓌레를 추가합니다. 혼합물을 5-7분 동안 조리합니다.

1. 중간 크기의 멜론 조각을 입방체로 잘라야 합니다. 요리가 끝나면 거의 완성된 잼으로 옮겨집니다. 또한 옥수수 전분을 찬물에 희석해야합니다. 잼이 끓기 시작하면 조성물이 얇은 흐름으로 이 혼합물에 도입됩니다. 팬에 있는 제품을 계속 저어주어야 합니다.

1. 이때, 항아리는 별도로 멸균처리된다. 준비된 잼이 그 안으로 옮겨집니다. 용기는 수건이나 냅킨으로 덮여 있습니다. 실온에서는 원래 디저트가 식어야 합니다. 그래야만 레드커런트와 수박 잼이 담긴 병이 밀봉됩니다.

젤라틴을 곁들인 건포도 잼

검정과 빨강 건포도는 우수한 겔화 제품이라는 사실에도 불구하고 이러한 열매와 젤라틴을 기반으로 멋진 잼을 만들 수 있습니다. 이러한 공작물은 매우 유연하고 부드럽습니다.

재료

• 빨간색과 검은 색 건포도 – 1kg;
• 인스턴트 젤라틴 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1.2kg;
• 스타 아니스 - 별 2개;
• 물 – ½ l;
• 레몬 – ½ PC.

조리과정

1. 건포도를 분류하고 잔해물, 나뭇가지, 나뭇잎을 제거해야 합니다.

1. 열매는 씻어야합니다.

1. 과일에 소량의 식수를 채우고 불에 태웁니다.

1. 건포도 믹스는 약 5분 동안 끓여야 합니다. 스타 아니스를 덩어리에 넣은 다음 혼합물에서 제거해야합니다. 그렇지 않으면 용지 걸림이 지나치게 시큼해집니다.

1. 조성물은 체, 식품 분쇄기 또는 소쿠리를 통과합니다.

1. 결과 퓌레에 레몬 반 개의 주스와 설탕이 첨가됩니다.

1. 미래의 빨간색과 검은 색 건포도 잼을 7 분 더 조리해야합니다. 그런 다음 덩어리를 스토브에서 제거하고 녹인 젤라틴을 추가해야합니다. 공작물을 여러 번 완전히 혼합합니다.

1. 그동안 뚜껑과 병을 소독해야 합니다. 완성된 잼을 쉽게 확인할 수 있습니다. 접시에 약간의 진미를 부어주세요.

"주름"이 생기면 요리가 완료된 것입니다. 남은 것은 젤라틴과 함께 두껍고 놀랍도록 향기로운 검정 및 빨강 건포도 잼을 항아리에 뿌리는 것입니다.

슬로우 쿠커에 담긴 레드커런트와 체리 잼

육즙이 많고 향긋하며 놀랍도록 향기로운 잼은 붉은 건포도와 체리로 만들어집니다. 이 겨울 별미는 슬로우 쿠커로 준비할 수 있습니다. 이 맛있는 디저트의 독특한 특징은 젤리와 촘촘한 식감입니다.

재료

• 건포도 – 400g;
• 체리 – 400g;
• 설탕 – 0.5kg.

메모! 이 조리법에서는 붉은 건포도를 검은색이나 흰색 품종으로 대체할 수 있습니다.

조리과정

1. 먼저 열매를 준비해야 합니다. 열매를 분류하고, 씻고, 말립니다. 건포도 가지가 찢어지고 체리에서 씨앗을 제거해야합니다.

1. 붉은 건포도는 믹서기에서 분쇄됩니다. 하지만 푸드 프로세서나 기타 장비를 사용할 수 있습니다.

1. 체리에도 동일한 작업이 수행됩니다. 또한 가장 부드러운 퓌레를 얻어야합니다. 이 베리의 경우 고기 분쇄기도 적합합니다.

1. 모든 베리 준비는 일반 용기에 부어집니다.

1. 레시피에 명시된 양의 설탕을 혼합물에 붓습니다.

1. 모든 구성 요소가 완전히 혼합되어 있습니다.

1. 다음으로 미래 퓌레를 위한 베리-설탕 혼합물을 다용도 그릇에 붓습니다. 과일 성분은 끓여야합니다. 이렇게 하려면 멀티쿠커에서 "스튜" 모드를 설정하세요. 타이머는 최소 30분 이상으로 설정해야 합니다.

1. 남은 것은 슬로우 쿠커에서 준비한 완성된 뜨겁고 놀랍도록 향기로운 건포도와 체리 잼을 항아리에 넣는 것입니다. 용기는 사전 멸균되어야 합니다. 용기는 뚜껑 아래에 나사로 고정되어 거꾸로 뒤집혀 담요로 싸여 있습니다. 이 형태에서는 스스로 냉각되어야 합니다.

비디오 : 겨울용 건포도 잼 만드는 법

건포도 잼 만들기 레시피 영상을 시청하고 맛있는 디저트를 직접 만들어보세요! 탁월한 맛과 매혹적인 향기는 확실히 귀하와 귀하의 가족 모두의 머리를 돌릴 것입니다.

블랙커런트 잼

잼을 준비하려면 갓 딴 건포도를 분류하고 헹구고 솔과 잔가지에서 분리하고 유봉이나 나무 숟가락으로 으깬 다음 결과물을 소쿠리 또는 체로 문질러야합니다. 에나멜 팬이나 대야에서 퓌레를 끓여서 퓌레 건포도 1kg 당 설탕 600g을 추가합니다. 센 불로 끓입니다.

완성된 뜨거운 잼을 가열된 건조 병에 붓고 말아서 뒤집어 식힙니다.

블랙커런트 주스 씻어서 건강한 베리를 냄비에 넣고 베리 1kg당 2컵의 비율로 물을 넣고 저어주면서 끓인 후 5분간 끓입니다. 대부분의 경우 주스를 두 번 짜냅니다. 더 나은 수율을 위해 두 번째 탈수 후 펄프를 제거합니다.

까치 주스 2 큰술. 엘. 잘 익은 손상되지 않은 열매를 분류하고 줄기를 제거합니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 끓는 물을 부어 2-3 번 접은 거즈로 싸서 숟가락으로 즙을 짜냅니다. 준비된 주스에 0.5 tsp를 추가하십시오. 설탕