삶은 메밀 커틀릿. 메밀 커틀릿은 메밀을 사랑하는 좋은 방법입니다. 버섯, 다진 고기, 간, 치즈 및 야채를 곁들인 메밀 커틀릿 요리법

푸짐한 메밀까스는 항상 한정된 예산으로 나오는 건강한 메인 코스입니다. 맛있게 만들려면 양념을 아끼지 않아야 합니다. 야채, 버섯 및 기타 첨가물로 메밀 커틀릿을 다양화할 수 있습니다.

성분 : 여과수 한 ​​컵, 메밀 반 컵, 큰 흰 양파, 식물성 기름, 소금, 약간의 밀가루.

1. 시리얼은 마른 프라이팬에서 하소됩니다. 다음으로 소금에 절여 액체가 메밀에 완전히 흡수될 때까지 조리합니다.
2. 생성된 죽은 완전히 냉각될 때까지 냉장고에 넣습니다.
3. 양파는 입방체로 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
4. 지방과 함께 튀김에 메밀과 밀가루를 섞습니다. 후자는 질량이 모양을 유지하는 데 너무 많은 것이 필요합니다.
5. "다진 고기"는 평평한 케이크로 만들어 프라이팬에 튀겨집니다.

채식 커틀릿은 허브를 뿌린 소스와 함께 제공됩니다.

다진 고기와

재료 : 여과수 2 잔, 혼합 다진 고기 (돼지 고기와 쇠고기) 0.5kg, 1 큰술. 메밀, 2 개 양파, 큰 계란, 암염, 약간의 밀가루, 향신료.

1. 시리얼을 마른 프라이팬에 볶은 다음 소금에 절이고 물을 채우고 뚜껑을 덮고 17-20 분 동안 끓입니다. 다음으로, 덩어리를 불에서 제거하고 7-8분 동안 주입합니다.
2. 양파는 잘게 다지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 계란, 소금, 향신료와 함께 다진 고기에 구운 야채를 추가합니다.
4. 남은 것은 고기 덩어리와 준비된 메밀을 결합하여 곰팡이를 만드는 것입니다. 밀가루를 입혀 프라이팬에 양면을 튀겨냅니다.

케첩과 토마토 슬라이스를 곁들인 메밀과 다진 고기를 곁들인 커틀릿을 제공하는 것이 맛있습니다.

버섯과 함께

재료: 빵가루 40-50g, 버섯 730g, 2큰술. 여과수, 메밀 한 잔, 파슬리 한 묶음, 양파 2개, 식물성 기름.

1. 메밀을 씻어서 물을 채우고 완전히 익을 때까지 조리합니다. 짠.
2. 다진 버섯을 양파 큐브와 함께 볶은 다음 믹서기로 잘게 자릅니다.
3. 첫 번째 단계와 두 번째 단계의 혼합물을 결합하고 다진 허브로 양념합니다.
4. 미트볼이 형성되고 빵가루에 말려 양면이 튀겨집니다.

버섯을 곁들인 기성품 메밀 커틀릿에 소량의 물과 케첩을 붓고 뚜껑 아래에서 몇 분 더 끓일 수 있습니다.

감자가 추가되어

성분 : 메밀 한 잔, 감자 반 킬로그램, 식염, 4 큰술. 흰 밀가루 숟가락, 향신료, 식물성 기름.

1. 씻은 시리얼을 3~4시간 동안 담가둡니다. 다음으로 믹서기로 분쇄됩니다.
2. 잘게 썬 생감자를 메밀에 첨가합니다.
3. 덩어리는 소금에 절이고 향신료와 섞입니다.
4. 마지막에 밀가루가 추가됩니다.
5. 혼합 후 다진 고기로 커틀릿이 형성되고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면이 튀겨집니다.

야채와 신선한 샐러드로 장식하세요.

치즈가 들어간 맛있는 메밀 커틀릿

재료: 메밀 반 컵, 큰 계란 2개, 식염, 연질 치즈 110g, 양파, 밀가루 30g, 정제유, 물 1컵. 치즈로 커틀릿을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 메밀은 완전히 익을 때까지 소금물에 끓입니다.
2. 양파는 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 시리얼에 보냅니다.
3. 부드러운 치즈와 계란이 거기에 놓여 있습니다. 어떤 향신료라도 사용할 수 있습니다.
4. 다진 고기는 부드러워지고 커틀릿이 형성될 때까지 반죽됩니다. 조각을 밀가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

요리는 토마토 페이스트를 기본으로 한 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

메밀 죽 옵션

재료 : 시리얼 70g, 마늘 2쪽, 흰 양파 반개, 소금, 큰 달걀, 1큰술. 메밀 가루 한 숟가락, 스토킹 셀러리와 빵가루 각각 40g, 신선한 허브 반 묶음, 정제유.

1. 메밀은 소금물에 삶는다. 다음으로 음식이 담긴 용기를 담요로 싸서 약 30분 동안 방치합니다.
2. 양파는 허브와 셀러리로 잘립니다.
3. 다진 고기의 경우 완성 된 죽을 두 번째 단계의 덩어리로 비틀어집니다.
4. 빵가루를 제외하고 레시피에 명시된 계란과 기타 제품이 결과 혼합물에 추가됩니다. 마늘은 먼저 프레스를 통과합니다.
5. 덩어리를 반죽하고 커틀릿을 성형하여 빵가루에 빵가루를 입히고 양면을 튀겨냅니다.

커틀릿에는 신선한 야채와 사워 크림이 함께 제공됩니다.

미니까스 – 메밀

재료: 삶은 메밀 420g, 버섯 캐비어 280g, 밀기울 약간, 큰 당근, 소금, 식물성 기름.

1. 잘게 썬 당근, 버섯 캐비어와 함께 삶은 시리얼을 고기 분쇄기를 통과하거나 특수 블렌더 부착 장치로 분쇄합니다. 다진 버섯을 먼저 삶아서 튀겨서 드셔도 됩니다.
2. 메밀 덩어리는 소금에 절이고 잘 반죽됩니다. 다음으로 작은 둥근 공백이 형성됩니다. 조각 과정에서 편의상 따뜻한 물로 손에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다.
3. 미트볼을 다진 밀기울로 말아서 끓는 기름에 양쪽을 몇 분 동안 조리합니다.

요리는 내부가 매우 부드럽고 부드럽고 외부는 맛있고 바삭한 것으로 나타났습니다.

슬로우 쿠커의 사워 크림 소스에

성분 : 다용도 메밀 1 잔, 약간의 밀가루, 중간 지방 사워 크림 1 잔, 양파 2 개, 칠면조 370g, 1 큰술. 케첩 한 스푼, 큰 계란 2개, 신선한 마늘 맛, 소금.

1. 시리얼을 여과된 소금물이 담긴 멀티 쿠커 유리에 부은 후 "멀티 쿠킹" 프로그램에서 닫힌 뚜껑 아래에서 15-17분 동안 조리합니다. 용기의 모든 액체가 증발해야 합니다.
2. 새를 준비된 메밀, 마늘, 양파 (1 개)와 섞은 다음 고기 분쇄기로 다진 것입니다.
3. 계란은 다진 고기에 사용됩니다.
4. 혼합물로 커틀릿을 만들고 밀가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 적합한 프로그램으로 튀겨냅니다.
5. 다진 두 번째 양파는 남은 지방에 튀겨집니다. 사워 크림, 케첩을 붓고 소금을 넣습니다.
6. 튀긴 커틀릿을 소스에 넣습니다.
7. 요리는 "스튜" 프로그램에서 30분 더 준비됩니다.

오늘은 부드럽고 식욕을 돋우는 요리 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 메밀죽 커틀릿. 빵가루 덕분에 커틀릿은 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 균질합니다. 그들은 매우 다양한 메뉴를 가지고 있습니다. 메밀 커틀릿은 고기를 넣지 않고 준비한다는 사실에도 불구하고 영양이 풍부하고 맛이 좋아서 고기 요리 없이는 삶을 상상할 수없는 사람들도 좋아할 것입니다. 갓 조리한 메밀이나 점심이나 저녁에 남은 죽으로 준비할 수 있습니다. 꼭 시도해 보세요!

재료

메밀 죽 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 - 2 잔;

메밀 - 1 컵;

소금, 갈은 후추-맛보기;

양파 - 1 개;
당근-1 개;

계란-1 개;

빵 부스러기 - 3-4 큰술. 엘.;

튀김용 식물성 기름.

요리 단계

메밀은 찬물에 여러번 헹구어 물기를 빼주세요.

냄비에 깨끗한 물 (메밀 1 컵에 물 2 컵)을 붓고 불에 태우고 끓여서 소금을 넣습니다 (물 2 컵에 소금 0.5 티스푼을 넣습니다). 씻은 시리얼을 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분 동안 요리합니다(메밀이 익을 때까지). 메밀죽을 식혀주세요. 갓 끓인 죽뿐만 아니라 저녁이나 점심에 먹고 남은 죽도 사용할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 당근과 양파도 고기 분쇄기를 통과하여 메밀에 첨가됩니다.

맛을 내기 위해 뒤틀린 덩어리에 소금과 후추를 바르고 (요리 중에 메밀을 소금에 절인 것처럼 너무 많이 소금에 절이지 마십시오) 계란을 치십시오.

메밀 덩어리를 잘 섞어서 균질한 다진 고기를 얻으세요.

메밀 커틀릿을 중간 불로 양면이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(각 면당 2-3분).

완성된 커틀릿은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주세요.

많이 드세요!

맛있는 커틀릿 요리하는 법

이 기사에서는 쉽고 맛있는 요리, 즉 살코기 메밀 커틀릿을 준비하는 방법을 배웁니다. 이 요리의 장점과 함께 제공할 음식에 대해 알아보세요.

45분

190kcal

5/5 (1)

일일 메뉴를 다양화하기 위해 맛있는 요리를 준비하는 데 많은 시간과 노력을 쏟을 필요가 없습니다. 가장 간단하고 친숙한 제품으로 매우 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 많은 주부들은 그 사실조차 깨닫지 못합니다. 일반 메밀계란 없이도 맛있고, 가볍고, 살코기 커틀릿을 만들 수 있습니다.

메밀까스의 장점

• 이것은 맛있는 요리 일뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 메밀에는 많은 비타민, 미네랄, 아미노산이 포함되어 있습니다. 시리얼에는 특히 비타민이 풍부합니다. B, C, 마그네슘 및 철. 전문가들은 다양한 질병에 대한 식단에 이를 포함시킵니다. 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 특별한 메밀 식단도 있습니다.
• 메밀 커틀릿은 계란이나 유제품을 사용하지 않는 특별한 조리법에 따라 준비됩니다. 이 요리가 어울린다 사순절 식탁이나 채식주의자를 위한.
• 이 요리는 아주 아이들이 좋아해요. 아이에게 간단한 죽을 먹도록 설득하는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 거의 모든 사람이 커틀릿을 좋아합니다.
• 다재. 아침, 점심, 저녁 식사로 준비하실 수 있습니다. 직장에 가지고 갈 수 있습니다. 모든 주부가 그러한 흥미로운 요리법에 익숙하지 않기 때문에 휴일 테이블에도 적합할 것입니다.
• 그리고 마침내 그들은 준비를 한다 빠르고 쉽게. 이 요리법을 배우면 즉시 좋아하는 요리와 일상 요리 목록에 추가됩니다.

단계별 요리 레시피

마른 메밀 커틀릿에는 다양한 조리법 옵션이 있습니다. 우리는 가장 인기 있고 맛있고 간단한 요리법에 대해 알게 될 것입니다.

클래식 사순절 커틀릿

이것이 최선의 선택이다 다이어트에 적합, 채식 메뉴또는 금식. 이 요리는 가벼운 아침 식사와 고기 반찬으로 좋습니다.

재료

요리 방법:

많은 주부들은 시리얼 요리 과정을 좋아하지 않습니다. 어떤 사람에게는 서로 달라붙기도 하고, 다른 사람에게는 달라붙거나 끓어오르기도 합니다. 준비를 간단하게 하려면 매장에서 봉지에 담긴 죽을 구입하세요. 15 분 이상 요리하면 결국에는 맛있고 기성품이며 부서지기 쉬운 죽을 얻을 수 있습니다.

버섯을 곁들인 풍성한 메밀 커틀릿

접시가 잘 어울리네요 저녁이나 점심으로. 버섯이 많이 들어있어서 고소하고 맛있습니다. 가벼운 야채 샐러드와 함께 드실 수 있습니다.

재료: 메밀 한 잔, 물 한 잔, 감자 2개, 버섯 200-250g, 양파, 소금 및 향신료, 마늘, 식물성 기름.

요리 방법:

1. 메밀을 삶아 식힌 후 으깨는 기계(퓌레 같은 것)로 으깬다.
2. 감자, 양파, 마늘을 갈아서 넣고 버섯을 잘게 썬다.
3. 모든 재료가 혼합되고 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다.
4. 준비된 혼합물로 커틀릿을 만들고 양쪽을 5 분간 볶습니다.

• 커틀릿을 만드는 동안 덩어리가 손에 달라 붙을 수 있습니다. 이를 방지하려면 흐르는 찬물에 손을 적시기만 하면 됩니다.
• 커틀릿을 만드는 죽을 식히는 것이 가장 좋습니다. 미리 만들어 놓거나 식힐 시간을 주세요. 이 과정의 속도를 높이기 위해 죽을 큰 쟁반에 펼칠 수 있습니다.
• 커틀릿은 매우 빨리 튀겨지기 때문에 메밀에 넣는 모든 추가 재료는 미리 준비하거나 잘게 다져야한다는 점을 명심해야합니다. 모든 레시피에서는 이 규칙을 따라야 합니다. 프라이팬에 양파가 부드러워질 때까지 볶고, 버섯을 삶고, 당근을 아주 잘게 갈아줍니다.

어떻게, 무엇을 섬길 것인가

모든 주부는 메밀 커틀릿 만드는 법을 알아야합니다. 이 전채는 시간이 부족하고 고기 요리를 요리하고 싶지 않을 때 도움이되기 때문입니다. 저녁 식사 또는 점심 식사 후에 남은 메밀은 버섯이나 계란과 잘 어울리고 커틀릿이 형성되어 버터에 튀겨집니다.

메밀 죽으로 무엇을 요리할까요?

가능한 것에 대한 옵션메밀 죽으로 요리하다, 너무 많아요. 고기, 생선, 가금류의 반찬 역할을 할뿐만 아니라 독립 요리로도 사용됩니다. 그들은 메밀로 팬케이크와 광란을 만들고, 호박이나 닭고기를 채우고, 죽을 고기, 라드, 버섯과 결합합니다. 메밀로 만든 돈까스도 맛이 좋고 포만감이 있어 단독으로 안주나 한끼 식사로도 훌륭합니다.

메밀 커틀릿 요리법

제대로 하려면 메밀까스 준비하기, 몇 가지 기능을 알아야 합니다. 그 중 첫 번째는 음식 준비입니다. 일반적인 방법으로 미리 삶은 부서지기 쉬운 메밀, 원하는대로 맛이나 향신료를위한 부용 큐브, 식욕을 돋우는 향기를 추가하기위한 양파, 바인딩을위한 계란이 필요합니다. 미트볼(흐레차니키)에 마늘, 건조 파프리카를 첨가하거나 빵가루나 밀가루를 묻힐 수 있습니다.

소금을 잊지 마십시오. 접시에 완전한 맛을 줄 것입니다. 냉각된 기성 메밀은 향신료로 양념하고, 계란을 깨고, 튀긴 양파나 생양파, 강판 마늘을 추가해야 합니다. 완성된 다진 고기를 손으로 섞어도 되지만 침지 블렌더를 사용하는 것이 더 편리합니다. 혼합물이 준비되었습니다. 남은 것은 커틀릿을 만들고 빵가루에 빵을 바르고 버터 또는 식물성 기름으로 튀기는 것입니다.

오븐에 메밀을 넣은 커틀릿

마른 간식을 먹고 싶다면 오븐에 메밀을 넣은 커틀릿이 도움이 될 것입니다. 냉동하고 나중에 사용하기 위해 보관한 다음 튀기거나 굽는 데 적합합니다. 다음 식사에서 남길 수 있는 삶은 시리얼은 맛을 내기 위해 향신료로 양념을 하고 믹서기에 잘게 썰어야 합니다. 맛을 내기 위해 애피타이저는 딜, 마늘, 양파, 갈은 후추로 맛을 냅니다. 반죽 후 다진 고기로 커틀릿을 만들고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 180도에서 20 분간 구워냅니다.

메밀 커틀릿 레시피 - 레시피

요리사가 필요하다면메밀까스 레시피, 그렇다면 신뢰할 수 있는 출처를 찾는 것이 좋습니다. 각 요리 단계의 정확성을 제어하려면 사진과 함께 메밀 레시피를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 초보자는 먼저 양파로 살코기 커틀릿을 만드는 연습을 한 다음 다진 고기, 계란, 향신료 및 기타 추가 제품을 커틀릿 덩어리에 섞어 채워진 미트볼을 만들어야합니다.

메밀과 다진 고기를 곁들인 커틀릿

• 요리 시간: 1시간.
• 접시의 칼로리 함량 : 150kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 주방 : 작가의 것.

메밀과 다진 고기를 곁들인 커틀릿완벽하게 포화되고 활력을 주기 때문에 어린이에게 점심 식사로 제공할 수 있는 최고의 요리로 간주됩니다. 고기 성분과 결합된 건강한 시리얼은 맛과 향의 조화로 인해 돼지고기나 쇠고기와 거의 다르지 않습니다. 커틀릿에는 생메밀뿐만 아니라 어제 남은 메밀도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 다진 고기 - 반 킬로;
• 메밀 - 유리;
• 물 – 2.5컵;
• 양파 – 1 개;
• 감자 – 1 개;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 – 30g;
• 식물성 기름 – 20ml.

요리 방법:

1. 메밀을 분류하고 씻어서 부드러워 질 때까지 소금물에 요리하십시오. 고기 분쇄기로 두 번 비틀십시오.
2. 고기 분쇄기로 다진 양파, 감자, 다진 고기를 섞습니다. 계란 2개를 풀어 섞은 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 직사각형의 커틀릿으로 만들고 빵에 밀가루를 묻힌 다음 풀어놓은 계란에 담그세요. 기름을 두른 팬에 볶아 완성합니다. 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓이거나 같은 시간 동안 오븐에서 굽습니다.
4. 서빙할 때 사워 크림을 추가하세요.
5. 부드러움을 위해 다진 고기에 약간의 우유를 첨가하고 맛을 위해 설탕을 첨가 할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 메밀 커틀릿

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 146kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

버섯을 곁들인 메밀 커틀릿검은 후추와 말린 파프리카로 맛을 낸 포르치니 버섯이나 샴피뇽으로 만든 훌륭한 저녁 식사를 제공합니다. 원하는 경우 마늘 한 쪽이나 신선한 딜을 추가하여 전채 요리에 기분 좋은 향기를 더할 수 있습니다. 요리는 토마토 소스, 신선하거나 조림 야채와 함께 제공되며 뜨겁거나 차갑게 보입니다. 메밀 커틀릿을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 메밀 - 유리;
• 물 – 2잔;
• 샴 피뇽 – 750g;
• 양파 – 2 개;
• 파슬리 - 무리;
• 빵 부스러기 – 30g;
• 식물성 기름 – 20ml.

요리 방법:

1. 메밀을 헹구고 찬물을 넣고 끓여서 부드러워지고 수분이 증발할 때까지 요리합니다. 15분 동안 발효되도록 두고 소금을 첨가합니다.
2. 잘게 썬 양파와 함께 버섯 조각을 15 분 동안 볶은 다음 후추로 식힌 다음 믹서기로 자릅니다. 메밀을 조금씩 넣어 걸쭉한 덩어리를 만들고 다진 허브로 맛을 낸다.
3. 공 모양으로 만들고 빵가루를 넣고 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 4분간 끓입니다.

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 143kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

메밀과 감자 커틀릿감자 팬케이크 맛이 나지만 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 형성되어 더욱 매력적으로 보입니다. 두꺼운 사워 크림이나 토마토 소스, 햇볕에 말린 토마토와 결합하는 것이 좋습니다. 이 요리는 신선한 야채, 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 제공되며 마늘과 신선한 딜로 맛을 냅니다.

재료:

• 물 - 유리;
• 감자 – 2 개;
• 식물성 기름 – 20ml.

요리 방법:

1. 메밀을 씻어 소금을 넣고 물을 넣고 끓인다. 부드러워질 때까지 약한 불로 으깬 후 포크로 으깬 후 식힙니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 주스를 짜내고 메밀과 섞어 커틀릿을 만듭니다.
3. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기고 다진 허브로 장식합니다.

치즈를 곁들인 메밀 커틀릿

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 158kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

치즈를 곁들인 메밀 커틀릿풍부한 크림 맛과 부드러운 일관성을 지닌 섬세한 맛이 특징입니다. 그것을 만들기 위해서는 튀김 중에 고르게 녹도록 부드러운 치즈를 섭취하여 모든 손님이나 가족 구성원의 관심을 끄는 아름다운 빵 껍질과 식욕을 돋우는 외모를 형성하는 것이 좋습니다. 상상력을 발휘하면 커틀릿에 치즈를 채워서 자르면 맛있게 흘러 나올 수 있습니다.

재료:

• 메밀 – 반 잔;
• 물 - 유리;
• 계란 – 2 개;
• 부드러운 치즈 – 100g;
• 양파 – 1 개;
• 밀가루 – 20g;
• 식물성 기름 – 25ml.

요리 방법:

1. 메밀 위에 소금물을 붓고 부드러워질 때까지 요리하고 식힙니다.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 볶은 다음 시리얼에 추가합니다.
3. 거기에 거칠게 간 치즈, 계란, 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 부드럽고 부드러워질 때까지 저어 커틀릿으로 만듭니다. 밀가루를 넣고 황금색이 될 때까지 모든면을 볶습니다.
4. 뜨겁게 서빙하세요.

직접 만든 메밀 커틀릿

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 175kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

직접 만든 메밀죽까스에는 고기가 1:1 비율로 들어있습니다. 이로 인해 스낵은 새로운 맛과 포만감을 더해 주므로 어른이나 어린이의 점심 식사로 적합합니다. 기분 좋은 향을 내기 위해 닭고기 달걀과 튀긴 양파를 사용하고 커틀릿 자체를 버터 또는 라드에 튀겨냅니다.

재료:

• 고기 – 100g;
• 메밀 – 반 잔;
• 물 - 유리;
• 양파 – 1 개;
• 버터 – 20g;
• 빵 부스러기 – 20g;
• 계란 - 1 개

요리 방법:

1. 고기가 익을 때까지 삶아서 작은 조각으로 자릅니다.
2. 메밀 위에 물을 붓고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리하고 식힙니다.
3. 고기 분쇄기에서 고기와 함께 시리얼을 갈아서 다진 튀긴 양파와 달걀을 넣습니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
4. 공을 만들고 빵가루를 입힌 다음 녹인 버터에 갈색이 될 때까지 볶습니다.

사순절 메밀 커틀릿

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 121kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

날씬한 성격의 메밀 공은 채식주의 자, 단식하는 사람들 또는 단순히 체중을 감량하고 몸매를 관찰하는 사람들에게 어필할 것입니다. 그들은 당신의 식단을 다양화할 수 있습니다. 닭고기 달걀 및 기타 동물성 제품은 생산에 사용되지 않습니다. 튀김 중에 부서지지 않고 다진 고기의 일관성을 유지하려면 메밀을 "얼룩"할 때까지 요리해야합니다. 물을 많이 넣고 끝날 때까지 보관하십시오.

재료:

• 물 - 유리;
• 메밀 – 반 잔;
• 양파 – 1 개;
• 식물성 기름 – 25ml.

요리 방법:

1. 시리얼을 마른 프라이팬에 붓고 가열한 다음 소금에 절인 끓는 물로 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 남은 액체를 배출하고 죽을 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오.
2. 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 결과물을 조각으로 자르고 가볍게 갈색이 될 때까지 각 조각을 기름에 살짝 볶습니다.
4. 서빙할 때 야채 볼에 튀긴 양파를 뿌립니다.

메밀 커틀릿 - 요리의 비밀

유명 셰프들이 사용하는 기능을 공개합니다.메밀까스 준비모든 가정 요리사에게 적합합니다.

• 메밀 커틀릿 요리법에는 뜨거운 고추, 부드러운 코티지 치즈, 호박 또는 튀긴 당근 추가가 포함될 수 있습니다.
• 메밀을 적절하게 요리하면 커틀릿에 원하는 일관성이 제공됩니다. 이를 위해 벽이 두꺼운 요리를 사용하는 것이 가장 좋으며, 과정 전에 기름없이 마른 프라이팬에서 시리얼을 가열하지만 바닥에 약간 기름을 칠할 수도 있습니다.
• 메밀의 최적 조리 시간은 15분입니다. 과정 중에 저어주지 않고 뚜껑을 닫은 채 조리해야 합니다.
• 물 흡수에 의해 결정되는 준비 후 죽은 뚜껑 아래에 열을 가하지 않고 약 10 분 동안 보관해야합니다. 이렇게하면 휴식을 취하고 맛이 더 잘 드러납니다.
• 요리 과정에서 바로 메밀죽에 다진 양파, 건조 버섯 또는 버터로 양념을 하여 추가 첨가물 없이 커틀릿을 조각할 수 있습니다.

비디오 : 메밀 커틀릿

숙련 된 주부는 어떤 재료로도 맛있고 바삭한 커틀릿을 준비 할 수 있다고 안전하게 말할 것입니다. 고기, 생선, 가금류뿐만 아니라 내장, 야채, 일반 곡물에서도 섭취할 수 있습니다. 곡물 커틀릿의 경우 쌀, 진주 보리 또는 메밀이 가장 자주 사용됩니다.

메밀이 "영웅의 음식"이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 그것은 매우 영양가 있고 건강합니다. 여기에는 거의 모든 비타민 B 그룹과 지용성 항산화 제 E 및 A가 포함되어 있습니다. 미네랄 성분은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이 목록에는 평생 동안 필요한 모든 미시적 요소와 거시적 요소가 포함되어 있습니다.

메밀까스는 튀겨도 가벼운 다이어트에 꽤 적합합니다. 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 커틀릿은 튀기는 것뿐만 아니라 구워서 쪄서 먹기도 합니다. 후자의 경우 전분 함량이 높은 식품(생감자 또는 삶은 감자, 밥 또는 보리)과 닭고기 달걀을 다진 시리얼에 첨가하여 제품을 함께 "고정"하고 열처리 중에 부서지는 것을 방지합니다. 메밀, 감자, 시리얼, 흰 빵, 고기, 버섯, 양파, 마늘 외에도 신선하거나 말린 허브를 요리에 추가할 수 있습니다.

다진 고기를 준비하려면 시리얼을 올바르게 요리하는 것이 중요합니다. 부서지기 쉽고 과도한 수분이 없어야합니다. 메밀은 미리 물이나 우유로 채울 수 있습니다 (원하는 시간 1 시간 전). 이 경우 단 몇 분 안에 요리가 완료됩니다.

양파를 곁들인 메밀 커틀릿

최소한의 재료로 만든 메밀 커틀릿의 가장 유명한 요리법.

성분 목록:

• 메밀 – 2 큰술.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 식물성 기름 – 50ml.
• 양파 – 2 개
• 버터 – 50g.
• 소금.
• 맛볼 향신료.
• 빵가루 – 200g.

요리 방법:

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 버터에 볶습니다.
2. 시리얼을 담그고 헹구고 분류하십시오. 부드러워질 때까지 소금물에 끓입니다.
3. 메밀죽을 실온으로 식힌 다음 볶은 양파와 함께 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
4. 닭고기 달걀을 퓌레에 넣고 향신료를 넣으십시오. 다진 고기를 반죽하여 균질한 혼합물로 만듭니다.
5. 어떤 모양이든 커틀릿으로 만들고 흰 빵가루를 입혀 빵가루를 입힌 다음 잘 데운 식물성 기름에 볶습니다.
6. 야채 반찬과 함께 제공하십시오.

치즈를 곁들인 메밀 커틀릿

감자와 메밀 커틀릿, 안에 짭짤한 치즈 조각(브린자, 술루구니)이 들어있습니다.

성분 목록:

• 메밀 – 2 큰술.
• 마늘 – 2 개
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 감자 – 3개
• 브린자 또는 술루구니 치즈 – 150g.
• 버터 – 80g.
• 신선한 파슬리 – 30g.
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 – 50ml.
• 소금.
• 선택할 수 있는 향신료.
• 이동 경로 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 부서지기 쉬운 메밀 죽을 요리하십시오. 그것을 퓌레로 부수고 작은 버터 조각을 넣으십시오.
2. 가장 얇은 강판을 사용하여 생감자를 갈아줍니다. 액체를 짜내고 배수하십시오. 남은 혼합물을 퓌레에 섞고 계란 1~2개를 넣고 마늘 몇 쪽을 으깨세요. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.
3. 두껍고 쉽게 형성된 다진 고기를 반죽하십시오.
4. 채우려면 비트 뿌리 강판에 치즈를 갈아주세요. 파슬리를 잘게 자르고 양파를 버터에 볶습니다.
5. 다진 고기를 사과 크기의 공 모양으로 굴려 손으로 두꺼운 케이크 모양을 만듭니다.
6. 각각의 중앙에 티스푼을 놓습니다. 채우고 직사각형 커틀릿을 만드십시오.
7. 빵가루를 묻혀 빵을 굽고 뜨거운 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.
8. 커틀릿은 완전히 익을 때까지 오븐에서 조리해야 합니다. 이렇게하려면 낮은 용기에 단단히 넣고 약간의 물이나 국물을 넣고 버터 조각을 넣고 10-15 분 동안 넣으십시오.
9. 야채 조림 반찬과 함께 두 번째 코스를 제공하십시오.

고기가 들어간 메밀 커틀릿

메밀은 어떤 고기와도 잘 어울리지만, 커틀릿은 닭가슴살과 가장 잘 어울리거든요. 빨리 익고 다진 고기가 부드럽고 푹신해집니다.

성분 목록:

• 치킨 필레 – 200g.
• 양파 – 1 개
• 메밀 – 200g.
• 말린 딜 – 1 티스푼.
• 소금.
• 후추.
• 닭다리용 양념 혼합물.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 밀가루 - 100g.

요리 방법:

1. 양파가 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 모든 지방, 치킨 필레, 삶은 메밀과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 다진 고기에 말린 딜, 향신료, 소금을 추가합니다. 두꺼운 다진 고기를 반죽하십시오.
3. 그것으로 크고 둥근 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 바르고 기름에 볶습니다.
4. 완성된 반제품을 바닥이 두꺼운 주철 프라이팬에 넣고 소량의 물을 넣고 약한 불로 끓입니다.
5. 입맛에 맞게 반찬과 함께 드세요.

돼지고기, 계란, 양파를 곁들인 메밀 커틀릿

메밀죽과 기름진 돼지고기로 만든 푸짐한 커틀릿에 삶은 달걀과 파를 채워 넣은 요리입니다. 충전재에 치즈나 부서지기 쉬운 쌀을 추가할 수도 있습니다.

성분 목록:

• 메밀 – 2 큰술.
• 지방 돼지 고기 – 250g.
• 마늘 – 2쪽.
• 닭고기 달걀 – 3-5 개
• 소금.
• 향료.
• 신선한 파 또는 야생 마늘 – 200g.
• 빵 부스러기 맛.
• 버터 기름 또는 버터 – 100g.

요리 방법:

1. 부서지기 쉬운 메밀 죽을 지방이 많은 돼지 고기 (고기 150g, 라드 100g)와 함께 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 마늘을 으깨고 소금과 향신료를 넣고 계란 두 개를 풀어주세요.
2. 딱딱한 다진 고기를 반죽하여 주먹 크기의 공 모양으로 만듭니다.
3. 따로 계란 3~4개를 삶아주고 대파도 잘게 썰어주세요. 맛을 내기 위해 강판 치즈 또는 삶은 쌀을 충전물에 넣을 수 있습니다.
4. 손으로 공을 누르고 두꺼운 케이크를 만들고 중앙에 2 티스푼을 놓습니다. 충전물과 녹은 버터 또는 일반 버터 조각.
5. 직사각형의 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다. 뜨거운 기름에 튀겨낸 후 오븐에서 완전히 익을 때까지 요리하거나 프라이팬에 물을 조금 넣고 끓입니다.

디저트 메밀 커틀릿

크림치즈와 호박을 채운 적당히 달콤한 메밀까스 또는 건포도를 곁들인 부드러운 코티지 치즈 레시피입니다.

성분 목록:

다진 고기:

• 메밀 – 2 큰술.
• 전지우유 – 600ml.
• 버터 – 100g.
• 설탕 – 50g.
• 버터 – 50g.

충전물 1:

• 크림 치즈 - 200g.
• 호박 – 100g.
• 설탕 – 50g.
• 버터 – 50g.

충전물 2:

• 부드러운 코티지 치즈 – 200g.
• 설탕 – 50g.
• 레몬 주스 – 2 큰술. 엘.
• 건포도 – 50g.

요리 방법:

1. 메밀로 걸쭉하고 달콤한 우유 죽을 요리한 다음 유봉으로 으깬 퓨레로 만듭니다. 그것에 기름을 넣고 실온으로 식히십시오.
2. 1번을 채우려면 잘게 다진 호박을 소량의 버터에 넣고 볶습니다. 설탕을 붓고 완전히 녹고 과도한 수분이 증발할 때까지 기다리십시오.
3. 덩어리를 식히고 부드러운 크림 치즈와 2 큰술을 섞습니다. 엘. 버터.
4. 2번을 채우려면 건포도를 담가서 분류하세요. 설탕이나 가루 설탕으로 코티지 치즈를 치십시오. 레몬즙을 혼합물에 붓습니다. 건포도를 통째로 넣으세요.
5. 다진 고기로 두꺼운 케이크를 만드십시오. 각각의 중간에 2 작은 술을 넣으십시오. 반죽을 채우고 패티 모양의 커틀릿을 만듭니다.
6. 요리될 때까지 튀기거나 굽습니다.
7. 신선한 과일, 꿀, 잼을 곁들여 드세요.