리코타 치즈를 코티지 치즈로 대체할 수 있나요? 치즈를 대체할 것. 부드러운 유청 치즈가 들어간 샐러드

이탈리아 요리법에서는 종종 "리코타"와 같은 흥미로운 재료를 찾을 수 있습니다. 이 제품이 무엇인지, 어떻게 사용하는지, 리코타 치즈를 교체하는 방법을 알아두시기 바랍니다.

리코타란 무엇인가?

리코타 치즈의 "해비타트" - 이탈리아 요리 요리법. 한편, 치즈라고 부르는 것은 조건부일 수 있습니다. 실제로 이 유제품을 준비하는 기초는 우유가 아니라 치즈 생산 중에 형성되는 유청입니다.
이 부드러운 치즈에는 유당이 함유되어 있어 약간 달콤한 맛이 납니다. 또한 인체에 유용한 미생물, 특히 칼슘이 풍부하고 비타민 B와 A로 포화되어 있습니다. 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다. 이 섬세함은 또한 몸을 필수 성분으로 포화시킬 수 있는 쉽게 소화 가능한 형태의 단백질을 포함하고 있습니다. 트립토판, 메티오닌과 같은 아미노산. 또한, 이 "이탈리아산"은 식이 제품으로 간주되며 성장하는 유기체와 신체 활동에 노출되는 유기체의 식단의 일부여야 합니다.

리코타는 무엇과 함께 먹나요?

이 두부 치즈의 사용 범위는 오랫동안 이탈리아 요리의 경계를 넘어 지중해 요리에 확고하게 자리 잡았습니다. 동시에 그 섬세한 맛은 순수한 형태로 즐기거나 토스트와 함께 즐기거나 토마토 및 기타 야채와 함께 즐길 수 있습니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 파스타, 라자냐, 피자는 그것 없이는 할 수 없습니다. 이 제품에는 이탈리아 부활절 케이크의 특별한 레시피도 있습니다. 그러나 케이크, 무스, 팬케이크, 크림과 같은 디저트의 일부로 특히 조화롭게 "보이며"특별한 맛의 정교함을 제공합니다.

리코타를 곁들인 디저트 레시피

이미 언급했듯이 이 유제품은 디저트에 사용할 때 특히 가치가 있는 것으로 간주됩니다. 그리고 "이탈리아어로 Fiadone"이라는 요리법을 시도해 보시기 바랍니다. 이것은 놀라운 바닐라 감귤 향, 놀라운 맛 및 완벽한 준비 단순성을 갖춘 가장 인기있는 이탈리아 디저트 중 하나입니다.
필수 재료:

• 옥수수 전분 (감자 전분으로 대체 가능) - 1 큰술. 엘.
• 리코타 – 250g
• 과립 설탕 – ¼ 큰술
• 계란 – 3 개
• 소금 - 꼬집음
• 레몬 향 – 1 PC.
• 바닐라 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 설탕과 계란을 흰색이 될 때까지 휘핑하여 이탈리아 디저트 준비를 시작하겠습니다. 이 단계에서는 설탕의 양에 따라 요리의 맛을 조절할 수 있습니다. 표시된 복용량은 단맛과 치즈 맛의 "황금색 평균"을 제공하므로 치즈 맛을 선호하는 경우 복용량을 줄이고 반대로 달콤한 맛이 우선인 경우 복용량을 늘릴 수 있습니다.
2. 그런 다음 소금, 전분, 바닐라 및 풍미를 계란-설탕 혼합물에 붓고 잘 치고 혼합물에 리코 타를 첨가하십시오.
3. 완성된 반죽을 종이를 깐 베이킹 시트에 붓고 180°C에서 30~40분 동안 굽습니다. 디저트와 빵 껍질의 색상을 관찰하십시오. 황금색이어야하며 fiadone 자체는 타지 않아야합니다.
4. 완성된 디저트를 정사각형이나 삼각형으로 자릅니다.

리코타 샐러드 레시피

이 제품을 사용한 성공적인 요리의 또 다른 옵션은 샐러드입니다. 맛있는 치킨 샐러드 레시피를 시도해 보세요.

필수 재료:

• 리코타 – 250g
• 물 – 3 큰술. 엘.
• 사과 (빨간색) – 3 개
• 여보 – 1 작은 술.
• 치킨 필레(삶은 것) – 3개
• 올리브 오일 – 6 큰술. 엘.
• 그린 샐러드
• 갈은 후추
• 거친 겨자 – 2 작은 술.
• 화이트 와인 식초 - 1 티스푼.
• 메추리알(삶은 것) – 2-3개

요리 방법:

1. 기름, 겨자, 식초, 소금, 후추, 꿀, 물을 섞어 드레싱을 만들어 보세요.
2. 씻은 사과를 반으로 자르고 심지를 잘라내어 얇은 조각으로 자릅니다. 닭고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 포크로 치즈를 갈아주세요. 우리는 손으로 샐러드를 조각으로 찢습니다.
3. 접시에 사과와 샐러드를 곁들인 고기를 놓고 그 위에 리코타치즈를 얹은 다음 드레싱 위에 붓고 달걀 반쪽을 올려 장식합니다.

리코타 치즈 교체 방법

이 제품은 아직 "해외"이고 모든 사람이 사용할 수 없기 때문에 많은 주부들이 그러한 요리법을 읽고 무엇을 대체 할 수 있는지 궁금해합니다. 물론 그 특유의 맛을 완벽하게 보완할 수는 없겠지만, 다행스럽게도 대체 불가능한 것은 아니다. 이 이탈리아 치즈를 집에서 만든 코티지 치즈 또는 두부 치즈(예: Almette)를 포함한 부드러운 코티지 치즈로 대체하는 요리법은 맛이 조화를 이룰 것입니다.

이탈리아에서는 모든 제품을 매우 세심하게 다루고, 낭비 없이 최대한 활용합니다. 이탈리아 요리사들은 유청을 활용하여 놀랍도록 맛있는 리코타 치즈를 만들었습니다. 치즈를 사용하여 맛있는 요리를 준비하는 복잡한 과정에 대해 이야기하겠습니다.

치즈를 만드는 주요 제품은 유청입니다. 전통 치즈를 만든 후 남은 액체입니다.

리코타 치즈에는 여러 종류가 있습니다.

• 양 유청으로 생산된 품종은 리코타 로마노(Ricotta Romano)라고 불립니다.
• Ricotta di Bufala는 버팔로 우유와 유장으로 만들어집니다.
• 3개월 동안 숙성된 소금에 절인 품종 - 리코타 살라타(Ricotta salata);
• 빵 껍질이 갈색으로 변할 때까지 구운 신선한 치즈 – Ricotta infornata;
• 훈제 버전 – Ricotta affumicata;
• 다양한 유형의 유청(소, 양, 염소, 버팔로)에서 1년 이상 생산된 숙성 치즈 - 리코타 포르테.

구성, 칼로리 함량 및 영양가

치즈는 다음과 같은 놀라운 구성으로 인해 영양학적 특성을 가지고 있습니다.

• 피부 상태와 눈 활동을 담당하는 비타민 (A, E);
• 칼륨;
• 신경계 활동을 정상화하는 비타민 B;
• 아연;
• 칼슘은 골격계를 담당하는 제품의 주요 가치입니다. 손톱과 머리카락의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민(D, K);
• 근육 활동을 개선하는 데 도움이 되는 셀레늄.

리코타 치즈는 대부분의 치즈에 비해 칼로리 함량이 낮습니다. 따라서식이 영양에 이상적입니다.

칼로리 함량은 100g당 174kcal에 불과합니다.

• 동일한 질량의 제품에는 다음이 포함됩니다.
• 단백질 – 11g;
• 탄수화물 – 3g;

지방 – 13g.

리코타 치즈와 함께 무엇을 먹나요?

훈제 및 숙성된 종류의 리코타는 누구에게나 친숙한 딱딱한 치즈처럼 먹습니다.

신선한 리코타를 조각으로 자르고 허브, 빵 또는 야채와 함께 와인을 곁들여 먹습니다.

• 다음의 베이스로 사용됩니다.
• 치즈케이크;
• 크림;

거친 파스타용 필러.

크림 대신 치즈를 사용하고 이를 기반으로 소스를 만든다. 이 제품은 라비올리, 고기 파이, 라자냐 및 피자를 채우는 데 탁월한 역할을 합니다. 리코타는 샐러드와 디저트에 훌륭한 재료입니다.

리코타치즈 무엇으로 대체할 수 있나요?

• 요리를 결정했지만 리코타 치즈를 찾을 수 없다면 다음으로 쉽게 대체할 수 있습니다.
• 코티지 치즈;
• 크림;
• 프로마주 블랑(버터 치즈);
• 두부(채식 치즈);
• 마스카포네;
• 버터밀크 치즈;
• 크림 치즈;
• 염소 치즈;

파니르

제품의 향과 맛은 어떤가요?

치즈맛이 달콤해요. 질감은 흰색 크림 색조의 두부 크림입니다. 향기는 독특하고 동시에 섬세합니다.

리코타 치즈와 토마토가 들어간 파스타

많은 사람들이 리코타 치즈로 무엇을 만들 수 있는지 모릅니다. 가장 간단한 것, 즉 파스타를 준비하여 제품에 대해 알아가는 것이 좋습니다.

• 재료:
• 소금;
• 스파게티 – 550g;
• 양파 – 2 개;
• 올리브 오일 - 25ml;
• 고추 – 1 개;
• 후추 - 0.3 티스푼;
• 토마토 - 550g;
• 마늘 - 3쪽

리코타 치즈 – 220g.

1. 준비:
2. 냄비에 기름을 붓고 양파 큐브를 놓습니다. 잠시 후 마늘 정향을 추가합니다. 고추 한 덩어리를 추가하십시오. 튀김.
3. 토마토를 놓습니다. 뚜껑을 덮지 않고 8분 동안 끓입니다. 화재는 최소화되어야 합니다.
4. 리코타 치즈를 부숴서 냄비에 넣습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 젓다. 3분 동안 끓입니다.

부드러운 유청 치즈가 들어간 샐러드

맛있고 독창적인 애피타이저는 좋은 간식이 될 것이며 어떤 저녁 요리와도 완벽하게 어울릴 것입니다. 리코타 치즈와 비트를 곁들인 샐러드는 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 선택입니다.

많은 사람들이 리코타 치즈로 무엇을 만들 수 있는지 모릅니다. 가장 간단한 것, 즉 파스타를 준비하여 제품에 대해 알아가는 것이 좋습니다.

• 비트 뿌리 – 120g;
• 설탕 – 190g;
• 루콜라 – 15g;
• 발사믹 식초 – 190 ml;
• 옥수수 샐러드 – 15g;
• 잣 – 5g;
• 리코타 – 110g;
• 소금 – 2g;
• 딜 – 4g.

리코타 치즈 – 220g.

1. 비트 뿌리를 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 온도는 165도가 되겠습니다. 그런 다음 훈제실에서 30분 동안 담배를 피우세요. 집에서도 훈제장을 지을 수 있습니다. 이렇게하려면 오래된 팬을 가져다가 바닥에 톱밥을 놓습니다. 비트 뿌리를 체에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​붙입니다.
2. 양상추를 자른다. 루콜라를 자릅니다. 혼합.
3. 딜을 자르고 다진 치즈를 추가합니다. 혼합. 소금을 넣고 공 모양으로 굴립니다.
4. 냄비에 식초를 붓습니다. 달게 하다. 혼합물이 걸쭉하고 소스처럼 될 때까지 끓입니다.
5. 루콜라 위에 치즈볼을 올려주세요. 다진 사탕무를 추가합니다. 준비된 소스를 부어주세요. 견과류로 장식하십시오.

아침에 치즈케이크

이 유형의 치즈케이크는 맛있는 향과 맛을 가지고 있습니다. 껍질은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 제안된 옵션을 준비하면 치즈케이크가 집에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

많은 사람들이 리코타 치즈로 무엇을 만들 수 있는지 모릅니다. 가장 간단한 것, 즉 파스타를 준비하여 제품에 대해 알아가는 것이 좋습니다.

• 가루 설탕 – 65g;
• 옥수수 전분 - 4 큰술. 숟가락;
• 리코타 치즈 – 250g;
• 식물성 기름 – 5 큰술. 숟가락;
• 필라델피아 치즈 – 120g;
• 노른자 - 1 개;
• 밀가루 – 45g.

리코타 치즈 – 220g.

1. 리코타의 물기를 빼냅니다. 치즈케이크를 부드럽게 만들려면 절반을 체에 넣고 갈아주세요. 남은 양의 치즈와 섞는다.
2. 가루를 뿌려 섞는다. 밀가루를 추가합니다. 이기다. 노른자를 붓습니다. 준비된 혼합물을 필라델피아와 섞습니다. 당신은 밀도가 높은 질량을 얻을 것입니다.
3. 소시지 모양으로 만듭니다. 11개 조각으로 자릅니다. 각 부분을 퍽으로 굴리고 전분에 담그십시오.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 기름에 볶습니다.

케이크용 리코타 치즈 크림

크림 같은 덩어리는 통풍이 잘되고 기름기가 없습니다. 어떤 디저트에도 적합합니다.

리코타 치즈 – 220g.

1. 양파를 자른다. 호박 펄프를 자릅니다. 혼합. 물과 올리브 오일을 붓습니다. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 뿌린다. 혼합. 베이킹 시트에 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣어 굽습니다. 27분 동안 기다리세요.
2. 냄비에 버터를 넣으십시오. 밀가루를 넣고 저어주세요. 3분간 볶습니다. 우유를 시냇물에 붓습니다. 혼합. 7분 동안 요리하세요. 질량이 두꺼워집니다. 다진 리코타를 추가합니다. 육두구를 뿌린다. 젓다.
3. 얕은 냄비에 시금치를 넣고 큰 스푼의 물을 추가합니다. 후추와 소금을 뿌린다. 7분 동안 저어주고 끓입니다.
4. 호박의 절반을 팬 바닥에 놓습니다. 시금치로 덮으세요. 소스를 반쯤 부어주세요. 소금과 치즈 부스러기를 뿌린다. 라자냐 시트로 덮으십시오. 스쿼시 위에 뿌린 다음 시금치를 뿌립니다. 소스 위에 붓습니다. 라자냐 시트로 덮고 치즈를 뿌립니다.
5. 180도 오븐에서 굽습니다. 시간 – 37분.

과일과 치즈를 곁들인 쿠키 디저트

이 절묘한 진미는 모든 축제 잔치를 장식합니다.

많은 사람들이 리코타 치즈로 무엇을 만들 수 있는지 모릅니다. 가장 간단한 것, 즉 파스타를 준비하여 제품에 대해 알아가는 것이 좋습니다.

• 리코타 치즈 – 550g;
• 딸기 – 420g;
• 바나나 – 210g;
• 쿠키 – 130g;
• 꿀 – 25g;
• 바닐린;
• 코코넛 플레이크.

리코타 치즈 – 220g.

1. 리코타 치즈 위에 꿀을 뿌린다. 바닐라를 뿌린다. 바나나를 자르세요. 딸기가 크면 잘게 썰어주세요. 쿠키를 깨십시오.
2. 줄기가 긴 긴 유리잔에 재료를 넣습니다. 첫 번째 층은 치즈입니다. 맨 위에는 딸기, 그다음에는 바나나. 쿠키를 뿌린다. 리코타치즈로 덮어주세요. 코코넛 플레이크를 뿌린다.

이탈리아 리코타 치즈는 샐러드, 라자냐, 피자, 모든 종류의 디저트 등 다양한 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 다른 제품과 함께 사용하거나 풍부한 요리로도 좋습니다.

궁금한!리코타는 우유가 아닌 유청으로 만들어지기 때문에 확실히 치즈라고 부를 수는 없습니다.

리코타 치즈는 부드러운 치즈, 가벼운 코티지 치즈, 커드 치즈라는 말을 자주 듣습니다. 이 제품은 뭐라고 부르든 맛이 떨어지지 않습니다. 맛 외에도 리코타에는 건강에 좋은 비타민과 미량원소가 다량 함유되어 있습니다.

사실!리코타치즈에는 유당이 함유되어 있어 약간 달콤한 맛이 납니다.

리코타 치즈를 무엇으로 대체할 수 있나요?

리코타는 값비싼 제품은 아니지만 항상 선반에서 발견되는 것은 아닙니다. 레시피를 이미 선택했는데 이 재료를 찾을 수 없으면 어떻게 해야 하나요? 이 경우 대체 옵션이 충분하기 때문에 선택이 어렵지 않습니다.

코티지 치즈. 리코타치즈와 비슷한 부드러운 맛이 납니다. 그러나 코티지 치즈는 플라스틱이 적고 지방 함량도 적습니다. 이것은 치즈를 더 건강하게 대체할 수 있게 해줍니다. 코티지 치즈는 라자냐나 순한 치즈가 필요한 기타 요리에 속을 채울 때 리코타 치즈 대신 사용할 수 있습니다.

조언!여분의 유청을 제거하려면 코티지 치즈를 가볍게 짜낸 후 접시에 추가해야 합니다.

크림. 사워크림은 천연크림을 유산균으로 발효시켜 만듭니다. 리코타 치즈를 사워 크림으로 대체하여 소스를 만들 수 있습니다. 사워 크림의 맛을 조금 낮추려면 소스에 마늘, 허브, 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 또한 케이크와 디저트 용 크림에 사워 크림을 첨가 할 수 있습니다.

프로마주 블랑. 요구르트와 구조가 비슷한 버터향이 나는 치즈입니다. 약간의 단맛과 함께 흥미롭고 특이한 맛이 있습니다. 높은 비용으로 인해 매장에서는 매우 드뭅니다. 리코타는 디저트로 대체하거나 과일에 첨가할 수 있습니다. 다양한 소스에 첨가할 수도 있습니다.

두부. 두부 치즈는 발효 두유를 압착하여 얻습니다. 코티지 치즈와 같은 요리에 두부를 추가하기 전에 여분의 유청을 짜내고 믹서기로 가볍게 섞어서 리코타 치즈와 비슷한 농도를 만들어야 합니다. 두부는 라자냐, 라비올리 및 다양한 구운 식품을 만드는 데 사용됩니다.

흥미로운!두부는 채식주의자와 우유 불내증으로 고통받는 사람들에게 인기 있는 제품입니다. 이 치즈는 또한 지방과 탄수화물이 적고 단백질 함량이 높습니다.

마스카포네. 리코타와 마찬가지로 마스카포네도 이탈리아에서 유래되었습니다. 마스카포네는 기분 좋은 크림 맛을 지닌 두꺼운 크림 덩어리입니다.

마스카포네 치즈는 리코타 치즈와 달리 기름기가 꽤 많아요. 그러므로 자신의 모습을 보는 사람들은 사용을 제한해야 합니다. 마스카포네는 일반적으로 다양한 케이크와 디저트에 첨가됩니다. 모든 종류의 소스가 기본으로 만들어집니다. 버터밀크 치즈.

이 치즈는 상점 선반에서 자주 발견되지 않습니다. 약간의 신맛이 있는 부드러운 맛이 특징입니다. 외관상으로는 크림과 비슷합니다. 버터밀크 치즈는 치즈케이크의 리코타를 대체하고 파스타의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 크림 치즈.

크림치즈는 부드럽고 크리미한 구조를 가지고 있기 때문에 다양한 디저트와 소스에서 리코타치즈를 쉽게 대체할 수 있습니다. 하지만 리코타는 우유로만 만들고, 크림치즈는 크림과 우유로 만들기 때문에 지방 함량이 더 높습니다. 일부 제조사에서는 저지방 크림치즈를 판매하고 있는데, 이 제품은 맛이 정품과 다릅니다. 외관상 이 치즈는 프로마주 블랑과 비슷합니다. 염소 치즈는 디저트에 리코타 치즈 대신 사용하거나 과일에 첨가하여 사용할 수 있습니다.

사실!주요 조건은 염소 치즈의 신선도입니다. 신선한 치즈만이 리코타 치즈와 비슷한 맛을 냅니다.

염소 치즈는 젖소 우유를 싫어하는 사람들도 섭취할 수 있습니다. 파니르.

흥미로운!치즈는 인도에서 생산됩니다. 파니르는 모양과 씹는 맛뿐만 아니라 만드는 방식에서도 리코타 치즈와 매우 유사합니다. 우유를 가열하고 소량의 레몬즙을 첨가하여 생산됩니다. 구운 요리는 물론 다양한 충전재와 디저트에도 적합합니다.

파니르는 준비 과정에서 레넷을 첨가하지 않기 때문에 채식주의자에게 적합합니다.

리코타 치즈를 직접 만드는 방법

가게에서 리코타를 찾을 수 없고 다른 것으로 대체할 수 없다면 집에서 직접 요리할 수 있습니다.

리코타를 만드는 데에는 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다.

• 집에서 만드는 리코타 레시피 1
• 요구르트 또는 전지방 케피어 패키지는 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣어야 합니다. 소쿠리를 팬 위에 놓고 거즈로 덮습니다.
• 그런 다음 요구르트 또는 케 피어가 들어있는 패키지를 자르고 내용물을 소쿠리에 넣어야합니다. 덩어리가 녹은 후 유청은 팬으로 배출되고 두부 덩어리는 소쿠리에 남아 있습니다.
  

그런 다음 남은 유청에서 결과물을 짜내고 다시 밀봉 가능한 용기에 옮겨야합니다.

• 집에서 만드는 리코타 레시피 2
• 리코타를 준비하려면 다음이 필요합니다: 저온살균 우유 - 1 리터, 22% 크림 - 0.3 리터, 소금 - 1/2 티스푼, ​​레몬 반 주스. 냄비에 우유, 크림, 소금을 섞습니다. 그런 다음 끓을 때까지 약한 불에 놓습니다.
• 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다. 혼합물이 끓기 시작하면 레몬 주스가 추가됩니다. 우유가 응고되어 유청에서 분리되기 시작하면 불에서 팬을 꺼내고 수건으로 덮습니다.
• 덩어리가 약간 식 으면 거즈로 덮은 소쿠리에 옮겨 약 1 시간 동안 방치해야합니다. 이 시간 동안 혈청은 사라져야 합니다. 완전히 제거하려면 덩어리를 거즈로 짜내고 밀폐 용기에 옮겨야합니다.

더 풍부한 맛을 원하시면 파마산 치즈를 더 추가하고 잘게 갈아서 드셔도 됩니다.

우리 모두는 때때로 사랑하는 사람과 손님을 놀라게 하기 위해 해외 요리를 요리합니다. 모든 종류의 라자냐, 베녜, 치즈케이크, 크리스펠레... 이탈리아에서는 복잡한 이름을 가진 재료인 리코타가 이 요리에 추가됩니다. 이 제품은 무엇이며, 리코타치즈가 없다면 어떻게 교체할 수 있나요? 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다.

리코타란 무엇인가요?

리코타는 유청으로 만든 유제품입니다. 이탈리아 출신입니다. 어떤 사람들은 리코타 소프트 치즈라고 부르고 다른 사람들은 가벼운 코티지 치즈라고 부르고 다른 사람들은 두부 치즈라고 부릅니다. 함유된 유당 덕분에 달콤한 맛이 납니다. 본 제품은 칼슘이 풍부하고 비타민 A, B가 함유되어 있습니다. 리코타는 칼로리가 낮아 체형을 보시는 분들도 안심하고 섭취하실 수 있습니다.

리코타 치즈는 어떻게 사용하나요?

리코타는 순수한 형태로 먹으며 라자냐, 샐러드, 파스타, 라비올리, 피자 등 수많은 요리에 추가됩니다. 치즈 케이크, 팬케이크, 크림 등 달콤한 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용됩니다. 리코타 치즈를 찾을 수 없다면 무엇으로 대체할 수 있나요?

리코타를 무엇으로 대체할까요?

이 제품은 매장 진열대에서 항상 찾을 수 없으며 가격도 저렴하지 않습니다. 많은 주부들이 이에 상응하는 대체품을 찾고 있습니다. 그렇다면 리코타 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

리코타는 다음으로 대체할 수 있습니다.

1. 부드러운 저지방 코티지 치즈(예: 지방 5%)
2. 두부 치즈(충전재 없음)
3. 레몬즙이 함유된 엑스트라 헤비 크림
4. 집에서 직접 만든 코티지 치즈

리코타 치즈를 직접 만드는 방법은 무엇인가요?

매장에서 구입한 리코타 치즈를 집에서 만든 리코타 치즈로 대체할 수 있습니다. 리코타를 만드는 데 사용되는 몇 가지 인기 있는 요리법을 살펴보겠습니다.

1. 요구르트 포장을 냉동실에 넣으세요. 얼린 후 포장을 자르고 팬을 가져다가 그 위에 거즈를 깐 소쿠리를 놓습니다. 얼린 요거트를 소쿠리에 넣고 하룻밤 동안 해동하세요. 이 시간 동안 유청은 팬으로 흘러 들어가고 응고 된 덩어리는 소쿠리에 남습니다. 우리는 거즈를 매듭으로 모으고 덩어리를 짜냅니다.
2. 4인분에는 1L가 필요합니다. 저온살균 우유, 300ml. 크림 22%, 1/2티스푼 소금, 레몬 반 주스. 우유와 크림을 섞고 소금을 첨가하세요. 가끔 저어 주면서 약한 불에 두십시오. 혼합물을 끓이십시오. 혼합물이 끓으면 레몬즙을 넣고 잘 저어줍니다. 응고된 우유가 유청에서 나오면 팬을 불에서 꺼내고 수건으로 덮습니다. 혼합물을 양조해야하므로 거즈가 달린 소쿠리에 옮깁니다. 유청이 사라질 때까지 기다려야하며 (약 1 시간 기다립니다) 거즈를 묶음으로 모으고 결과물을 짜내십시오. 집에서 만든 리코타가 준비되었습니다.

리코타치즈 대체방법 리코타치즈는 이탈리아에서 생산됩니다. 풍부하고 크림 같으며 다소 달콤한 맛과 거친 질감이 있습니다. 다른 치즈를 제조하고 남은 유청을 처리하여 제조됩니다. 리코타 치즈는 다양한 방법으로 사용됩니다. 치즈 페이스트를 만드는 데 사용되며 라자냐에 첨가되고 디저트, 캐서롤, 카놀리, 피자 및 기타 여러 요리에 사용됩니다. 하지만 요리에 리코타치즈가 필요한데 없으면 다른 재료로 대체하면 됩니다 1. 코티지치즈 코티지치즈는 리코타치즈와 비슷한 순한 맛을 가지고 있지만 양이 적을 뿐이죠 플라스틱. 코티지 치즈는 지방과 칼로리가 낮아 치즈보다 더 건강한 대안이 됩니다. 코티지 치즈는 라자냐 등 순한 맛이 필요한 요리에 속을 채울 때 리코타 대신 사용할 수 있으며, 사용 직전에 살짝 짜서 여분의 유청을 제거해야 합니다. 2. 프로마주 블랑(Fromage Blanc) 요거트의 농도를 지닌 값비싸고 버터향이 나는 매우 맛있는 치즈입니다. 매장에서 찾는 것은 매우 어렵습니다. 톡 쏘는 맛과 약간 달콤한 맛이 있어 리코타 치즈 대용으로 좋습니다. 프로마쥬 블랑(fromage blanc)이라는 이름은 프랑스어로 '하얀 치즈'라는 뜻이다. 일반적으로 디저트나 과일과 함께 사용되며 허브와 향신료로 소스를 만드는 데 사용됩니다. 사용하기 전에 조금 이길 수 있습니다. 3. 사워 크림 사워 크림은 천연 크림을 유산균의 도움으로 발효시켜 만든 것입니다. 사워 크림은 야채, 크래커, 칩용 소스를 만들어야 할 때 리코타 치즈를 대체할 수 있는 좋은 방법입니다. 사워 크림 소스의 맛을 향상시키기 위해 허브, 향신료 및 기타 제품을 추가할 수 있습니다. 쿠키, 케이크, 구운 감자의 토핑으로도 사용됩니다. 4. 두부 치즈 두부는 두유를 발효시킨 후 이를 압착하여 생산됩니다. 리코타 대신 두부를 향신료와 아로마 허브를 첨가해 사용합니다. 이 치즈는 완전 채식주의자뿐만 아니라 일반 우유를 거부하는 사람들에게도 매우 인기가 있습니다. 두부도 사용하기 전 코티지치즈처럼 살짝 짜서 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 농도가 리코타 치즈와 비슷해지게 해야 합니다. 이제 두부는 라자냐와 파스타의 충전재로 사용될 수 있을 뿐만 아니라 베이킹과 라비올리를 만드는 데에도 사용될 수 있습니다. 두부는 단백질 함량이 높지만 지방과 탄수화물 함량이 낮아 일반 치즈보다 더 나은 선택입니다. 5. 버터밀크 치즈 버터밀크 치즈는 마카로니와 치즈케이크의 토핑으로 리코타 치즈 대용으로 아주 좋습니다. 매장에서는 거의 구할 수 없지만 직접 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 소쿠리를 가져다가 바닥에 여러 겹의 거즈를 놓으십시오. 그런 다음 큰 냄비에 소쿠리를 놓고 그 안에 버터밀크를 부은 다음 액체를 빼내야 합니다. 팬을 냉장고에 넣고 소쿠리에 남아있는 덩어리가 치즈처럼 보일 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 버터밀크 치즈는 부드럽고 다소 신맛이 나며 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 6. 염소 치즈 리코타 대신 신선한 염소 치즈만 사용할 수 있습니다. 오래된 염소 치즈는 맛이 더 강하기 때문에 더 이상 적합하지 않습니다. 신선한 과일과 함께 사용하거나 디저트 토핑으로 사용하기 좋습니다. 신선한 염소 치즈의 농도는 프로마주 블랑과 비슷합니다. 우유를 못드시는 분들에게도 적합합니다. 7. 화분(두부) 치즈 화분 치즈는 코티지 치즈와 비슷합니다. 바스러지고 건조한 질감이 그대로 유지되며 부드러운 맛과 상큼한 향이 납니다. 냄비에 요리하기 때문에 냄비 로스트(Pot Roast)라고 합니다. 유청이 일정량 포함되어 있지만 코티지 치즈만큼 많지는 않습니다. 치즈는 부드럽고 맛이 좋지만 빨리 상합니다. 허브와 향신료를 첨가해 다양한 요리에 리코타치즈 대신 활용해 보세요. 8. 마스카포네 마스카포네는 이탈리아 치즈이기도 합니다. 크림이며 구연산, 아세트산, 타르타르산을 사용하여 만들어집니다. 이 화이트 치즈는 티라미수나 와인 폼 크림과 같은 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 마스카포네는 리코타치즈와 달리 다소 시큼한 맛이 나기 때문에 마늘 등 풍미가 매우 강한 재료를 사용한 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 마스카포네는 리코타치즈보다 농도가 두꺼워서 믹서기에 살짝 갈아서 사용하시면 됩니다. 그러나 이 치즈는 훨씬 더 풍부합니다. 9. 크림치즈 크림치즈는 부드럽고 크리미한 질감으로 리코타치즈 대용으로 좋습니다. 유일한 차이점은 훨씬 더 뚱뚱하다는 것입니다. 리코타는 우유로만 만들고, 크림치즈는 우유와 크림으로 만듭니다. 이 치즈는 라자냐, 치즈케이크, 각종 디저트를 만들 때 사용하거나 스프레드로도 활용하기 좋습니다. 특히 견과류빵과 함께 먹으면 맛있어요. 시중에서 중지방 또는 저지방 크림치즈를 만나보실 수 있습니다. 10. 파니르 파니르는 젖소의 우유를 가열하고 레몬즙을 첨가하여 만든 인도 치즈입니다. 이 치즈는 더 높은 온도에서 만들어진다는 점을 제외하면 리코타 치즈와 매우 유사합니다. 인도 요리에서는 보통 시금치나 완두콩과 함께 사용됩니다. 파니르는 준비하는 동안 레넷을 첨가하지 않기 때문에 채식주의자에게 적합합니다. 먹거리, 카레, 그릴 요리 및 디저트에도 사용할 수 있습니다.