나초는 멕시코식 토르티야 칩입니다. 비디오 레시피. 나쵸. 집에서 만드는 나초 레시피 나초 레시피

나초는 멕시코 요리에서 가장 유명하고 인기 있는 요리 중 하나입니다. 전설에 따르면 이 요리는 Ignacio(줄여서 Nacho) Anaya라는 이름의 작은 멕시코 레스토랑의 수석 웨이터가 발명했는데 우연히 그런 일이 일어났습니다.

어느 날, 이그나시오가 일하던 식당에 배고픈 소녀들이 들어왔습니다. 그 소녀들은 당시 기준으로 볼 때 긴장을 풀고 쇼핑하러 도시에 온 미국 장교의 아내 인 "부자 외국인"이었습니다. 그러한 고객은 모든 레스토랑에서 바람직하며 또 다른 점은 소녀들이 폐점 시간에 도착했고 주방에 직원이나 기성품이 없다는 것입니다.

그렇게 수익성이 좋은 고객을 잃을 까봐 두려워서 수석 웨이터는 요리사를 찾는 데 시간을 낭비하지 않았습니다. 그는 부엌에서 찾을 수 있는 작은 것을 모아 난로 옆에 섰습니다. 토르티야를 삼각형으로 잘라서 튀기고 강판 치즈를 뿌렸으며, 요리가 지루해지지 않도록 매콤한 할라피뇨 조각으로 장식했습니다.

손님들은 바삭하고 풍미 있는 요리를 정말 좋아했고, Ignacio에게 그것이 무엇인지 물었을 때 그는 가장 먼저 떠오르는 것이 "Nacho*s especiales"라고 말했습니다! 이 사건이 역사에 기록되고, 그 요리가 고전이 되고, 그 인기가 전 세계적으로 마을 소년 나초에게 영광을 돌릴 것이라고 누가 생각이나 했을까요?!

시간이 지남에 따라 원래 이름은 "Nachos"라는 더 짧은 이름으로 단축되었으며 Ignacio의 레시피를 기반으로 12가지 더 많은 옵션이 발명되었습니다. 이제 나초는 칩, 집에서 만드는 간식, 파티 요리, 레스토랑 음식이 되었습니다.

오늘 저는 가장 인기 있는 두 가지 나초 버전인 "클래식" 버전과 더 영양가 있는 버전인 "마초 나초"를 준비할 것을 제안합니다. 시작해볼까요?!

재료를 준비하세요.

주요 재료 중 하나는 전통적인 멕시코 옥수수 케이크인 토르티야입니다. 이 플랫브레드는 집에서 쉽게 준비하거나 기성품으로 구입할 수 있습니다. 치즈, 식물성 기름, 향신료도 필요합니다.

완성 된 요리를 제공하는 데 하나 또는 두 개의 소스가 유용합니다. 일반적으로 이들은 대조되는 맛(매콤함과 순함)을 지닌 소스입니다. 고전은 살사이지만 취향에 따라 다른 소스를 사용할 수 있습니다.

집에서 "클래식" 버전의 나초를 준비하려면: 식물성 기름, 파리카, 마늘 가루, 간 후추를 넣고 잘 섞으세요.

결과 혼합물로 플랫 브레드의 양면에 그리스를 바르고 삼각형 부분으로 자릅니다.

조각을 베이킹 시트에 놓고 소금을 뿌립니다. 필요한 경우 층이 너무 조밀하지 않고 각 조각이 갈색이 되도록 조각을 여러 배치로 나눕니다.

200도로 예열된 오븐에 넣고 3~4분간 또는 플랫브레드가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 바삭한 옥수수 칩을 얻을 수 있습니다.

강판 치즈, 신선하거나 절인 고추, 올리브 또는 블랙 올리브 조각으로 뜨거운 칩을 뿌립니다. 너무 매운 것을 방지하기 위해 씨가 있는 고추를 조금 추가하고, 약간의 신선함을 더하기 위해 잘게 썬 파나 신선한 허브 한 줌을 추가합니다.

"클래식"나초가 준비되었습니다!

기본적인 나초 레시피를 바탕으로 마초 나초라고 알려진 더욱 잔인하고 영양가 있는 스낵을 만들 수 있습니다.

준비하는 것은 매우 간단합니다. 베이킹 접시에 옥수수 칩 층을 넣으십시오.

그런 다음 치즈 층.

나쵸를 다시 넣고 치즈를 다시 먹습니다. 레이어를 반복하여 점차적으로 금형을 채웁니다.

치즈 외에도 훈제 고기 조각, 튀긴 다진 고기 및 기타 충전재를 원하는대로 추가할 수 있습니다.

200도로 예열된 오븐에 칩이 담긴 팬을 넣고 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 보통 10분 정도.

다진 고추, 올리브, 신선한 허브를 뿌려 완성 된 요리를 장식하십시오. 사워 크림 몇 스푼과 1-3 큰술을 추가하십시오. 살사 또는 기타 토마토 기반 소스를 넣고 요리를 제공하세요!

마쵸 나쵸가 준비되었습니다!

나쵸를 먹는 것은 손으로 하는 것입니다. 손가락을 살짝 태우고, 치즈 줄에 엉키고, 소스를 묻혀야만 이 요리의 아름다움을 느끼고 그 맛을 충분히 즐길 수 있다고 믿어집니다. 많이 드세요!

때로는 모든 것, 심지어 좋아하는 요리에도 지루해지며, 새로운 것을 요리하고 독창적인 솔루션으로 가족과 친구들을 놀라게 하고 싶어합니다. 나초를 만들어 본 적이 없다면 놓치고 있는 것입니다!

고국에서는 유아 외에는 먹지 않는이 가장 인기있는 멕시코 간식은 이미 많은 동포들 사이에서 가장 좋아하는 간식이되었습니다. 음, 나초는 간단하고 맛있고 특이해서 친근한 모임이나 낮 동안의 간식으로 좋은 선택입니다.

물론, 진짜 나초는 멕시코에서만 맛볼 수 있습니다. 멕시코에서는 손가락만 핥을 만큼 뛰어난 기술로 나초를 준비합니다! 본질적으로 옥수수 칩에 지나지 않는 이 바삭한 스낵을 집에서 준비할 수 있습니다.

당신은 놀랄 것입니다. 그러나 우리가 극도로 건강에 해로운 음식으로 간주하는 이유가없는 칩은 특히 집에서 준비하고 심지어 그렇게 흥미로운 방식으로 준비하는 경우에는 그렇지 않을 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다.

고향에서는 나초에 항상 다양한 드레싱, 사워 크림, 아보카도, 소스, 녹인 치즈, 야채 샐러드, 올리브 등의 첨가물이 함께 제공됩니다. 또한 이러한 옥수수 칩 자체가 요리의 일부가 될 수 있습니다.

집에서 요리하는 방법?

그러한 특이한 간식을 즐기기로 결정했다면 약간의 시간이 필요하고 모든 재료가 모든 부엌의 선반에 있어야하는 것은 아니기 때문에 미리 준비해야 할 특정 재료 세트가 필요합니다. 그럼 무엇이 필요합니까?

• 옥수수 기름 - 450 ml;
• 옥수수 가루 – 1 컵;
• 끓인 물 - 250 ml;
• 밀가루 – 50g;
• 달콤한 파프리카 – 4g;
• 쌀가루 – 100g;
• 계피, 소금, 후추.

집에서 만드는 간식이 멕시코에서와 똑같이 나오려면 맛있는 속을 준비해야합니다. 이를 위해서는 체다 치즈 100g, 피망 1개, 사워 크림 100g이 필요합니다. 그럼 그 유명한 나초를 만들어 볼까요?

요리 레시피. 먼저 옥수수 가루를 철저히 체로 쳐낸 다음 소금 한 꼬집과 나머지 향신료를 추가해야합니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 뜨거운 물로 채운 다음 20분 동안 그대로 두세요.

이제 쌀가루를 넣고 반죽을 반죽하기 시작하고 옥수수 기름을 조금씩 첨가합니다. 반죽 준비가 거의 끝날 때 밀가루를 아주 적게 첨가하면 탄력이 좋아집니다.

완성 된 반죽 공은 6 등분으로 나누어야하며, 그 후 각 부분을 양피지 또는 왁스 종이 두 장 사이에 굴립니다. 층의 두께는 1-2mm 여야합니다. 우리는 그것을 8개의 동일한 부분으로 나눕니다. 일반적으로 삼각형 모양입니다.

다음 단계는 튀김입니다. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 깊은 프라이팬이 필요합니다. 칩이 자유롭게 떠오를 수 있도록 식물성 기름을 붓습니다. 여러 개의 삼각형을 가열된 기름에 넣고 계속 저어주며 아름다운 황금색이 될 때까지 기다립니다. 개별 삼각형이 서로 달라붙지 않도록 하는 것이 중요합니다.

준비가 되면 종이 타월 위에 놓아 여분의 기름이 떨어지고 칩이 바삭해집니다. 완성된 나초를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 사워 크림을 붓고 피망을 조각으로 자르고 강판 치즈를 뿌립니다.

이제 치즈가 녹을 수 있도록 베이킹 시트를 문자 그대로 3-5 분 동안 오븐에 넣으십시오. 맛있는 음식은 양상추나 유명한 살사 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

살사 소스 만드는 법?

이것은 전통 멕시코 요리의 유명한 야채 소스로, 대부분 옥수수 나초와 함께 제공됩니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 서빙하기 전에 살사를 식힌 후 냉장고에 최소 한 시간 동안 넣어두어야 한다는 점을 기억하세요.

요리하는 방법? 먼저 재료를 살펴보겠습니다. 토마토 4개, 고수 작은 무리, 보라색 양파 1개, 고추 1개, 레몬 1개의 주스, 마늘 두 쪽, 소금과 후추가 필요합니다.

야채는 씻어야하고 토마토는 작은 조각으로 자르고 고추는 씨앗과 막을 제거한 다음 조각으로 잘라야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 6등분하고 모든 야채(마늘과 함께)를 베이킹 트레이에 넣고 올리브 오일을 붓고 잘 가열된 오븐(최대 200°)에 넣어 굽습니다.

15분 후에 베이킹 시트를 제거해야 하며 야채가 갈색으로 변하는 것이 중요합니다. 식히고 토마토에서 껍질을 제거한 다음 야채 절단기에서 중간 농도로 자릅니다 (작은 조각이 느껴져야 함). 완성 된 덩어리에 레몬 주스, 올리브 오일 한 스푼, 소금 및 후추를 넣고 모든 것을 섞은 다음 다진 고수와 함께 제공합니다.

나초는 튀김으로 모든 멕시코 스타일 레스토랑에서 제공되는 유명한 멕시코 옥수수 가루 칩입니다. 나초 요리법을 배우십시오. 그러면 어느 테이블에나 항상 독창적인 간식을 갖게 될 것입니다.

매콤하고 매콤하며 맛있고 잊을 수 없는 이 요리는 치즈, 사워 크림, 절인 신선한 고추, 올리브, 신선한 토마토, 양상추, 양파와 함께 제공됩니다.

집에서 만드는 나초 레시피

클래식 나초 칩의 경우 옥수수 가루만 사용하지만 밀과 쌀을 모두 사용할 수 있습니다. 완전히는 아니지만 작은 부분을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 옥수수 가루 1컵과 밀 0.5컵을 기준으로 나초를 만들 수 있습니다. 쌀이나 밀 1컵.

밀가루를 체에 걸러내고 소금, 후추, 파프리카, 계피를 섞습니다. 물을 데우고 (따뜻해야 함) 밀가루를 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 식물성 기름을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 멕시코인들은 옥수수를 사용하고, 해바라기나 올리브를 섭취할 수 있습니다.

반죽은 탄력이 있어야 합니다. 공을 테니스 공 크기로 만듭니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 왁스 종이 사이에 각 공을 굴립니다. 식물성 기름을 살짝 두른 프라이팬에 각 플랫브레드를 30초 동안 볶습니다.
기성품 나초는 야채나 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 그런 다음 각각 8개 부분으로 나눕니다. 이것이 우리의 나초입니다. 깊은 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 나머지 식물성 기름을 180°까지 가열합니다. 나초를 한 번에 하나씩 뜨거운 기름에 35-45초 동안 넣습니다. 나초는 기름에 자유롭게 떠 있어야 합니다.

서로 달라붙는 것을 방지하려면 나무 주걱으로 계속 저어주어야 합니다. 황금빛이 되고 바삭바삭해질 때까지 볶습니다. 완성된 나초를 꺼내 종이 타월 위에 올려 여분의 지방이 타월에 흡수되도록 하세요. 그 사이에 치즈를 고운 강판에 갈아주세요.

후추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 물기를 뺀 나초를 놓습니다. 각 나초에 두꺼운 사워 크림 한 티스푼과 후추 조각을 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 3분간 굽습니다.

멕시코는 놀랍고 다채로운 나라입니다. 전통과 그림 같은 리조트뿐만 아니라 특별한 요리로도 유명합니다. 지난 세기 말에 바삭한 요리인 나초가 멕시코에 나타났습니다. 오늘 우리는 집 부엌에서 나초를 만드는 방법에 대해 논의할 것입니다.

멕시코 요리사의 발자취를 따라

나초는 바삭바삭한 칩에 지나지 않습니다. 20세기 40년대쯤에 놀라운 맛을 지닌 이 요리가 멕시코에 나타났습니다. 시간이 지남에 따라 다른 나라의 주민들은 그러한 요리를 먹고 싶어했습니다. 점차적으로 나초 칩은 전 세계 요리 공간을 정복했습니다.

나초를 만드는 방법을 논의하기 전에 몇 가지 사항을 명확히 해두겠습니다.

• 바삭한 나초는 프리미엄 옥수수 가루로만 만들어집니다.
• 밀가루는 그러한 요리를 준비하는 데 적합하지 않습니다.
• 정제된 해바라기씨유나 올리브씨유를 첨가하는 것이 필수적입니다.
• 전통적으로 파프리카와 계피 가루가 조미료로 선택됩니다.
• 나초에 절묘하고 독특한 맛을 주는 것은 바로 소스라는 점을 잊지 마세요.

나쵸는 집에서 쉽게 만들 수 있어요. 주부는 오븐, 전자 레인지 또는 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다.

화합물:

• 1 큰술. 옥수수 가루;
• 심황 한 꼬집;
• 4 큰술. 엘. 정제된 해바라기씨유;
• 세련된 올리브 오일 300ml;
• 단단한 치즈 100g;
• 소금과 말린 허브 - 맛보기;
• ½ 큰술. 여과된 물.

준비:

메모! 어떤 사람들은 나초를 브로일러나 튀김으로 요리하는 것을 선호합니다. 또 다른 방법은 전자레인지를 이용하는 것입니다. 최대 전력을 선택하십시오. 조리시간은 3~4분입니다. 칩을 얹은 양피지에 세련된 식물성 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.

"살사" - 멕시코의 진미

당신은 이미 전통적인 멕시코 요리를 준비하는 방법을 배웠습니다. 나쵸는 무엇과 함께 먹는지 알아봅시다. 이 바삭한 스낵은 테이블에서 독립된 요리로 제공되지만 항상 소스와 함께 제공됩니다. 요리의 금은 살사 소스에 적용됩니다. 나쵸 치즈 소스나 다른 소스를 사용해도 됩니다. 가장 중요한 것은 날카 롭고 신맛이 있다는 것입니다.

메모! 바삭바삭한 나초는 뜨거운 요리나 샐러드의 기본이 될 수 있습니다.

화합물:

• 핑크 토마토 100g;
• 체리 토마토 0.2kg;
• 3개 절인 토마토;
• 다양한 토마토 300g;
• 양파 머리;
• 1개의 매운 녹색 고추;
• ½ 석회;
• 실란트로 반 묶음;
• 4개 마늘 정향;
• 맛에 소금;
• ½ 티스푼. 과립 설탕;
• ½ 티스푼. 커민.

준비:

메모! 이 소스를 사용하면 생선 필레는 물론 고기 요리까지 제공할 수 있습니다.

나쵸의 경우:

• 나초칩;
• 양파 1개;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 통조림 옥수수 ½ 컵;
• 토마토 1개;
• 할라피뇨 고추, 올리브, 파, 파슬리 - 맛보기.

이 나초의 간단한 소스는 대부분 치즈이므로 진정한 팬의 메뉴에 있는 다른 요리에도 잘 어울릴 것입니다.

저희 레시피에서는 쉽게 녹는 치즈를 사용하는 것이 중요해요. 제품을 입방체로 자르고 우유를 넣고 약한 불에 놓은 다음 균일한 소스가 형성될 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 또 다른 요리 방법 : 치즈를 갈아서 불 위에 서있는 우유에 부분적으로 추가 할 수 있습니다.

완성된 소스는 걸쭉하고 점성이 있어야 합니다.

동시에 치즈가 불 위에서 녹는 동안 양파와 후추를 잘게 자르고 야채를 소량의 식물성 기름에 약 3-4 분 동안 볶습니다.

이것으로 모든 준비 절차가 완료되고 접시 조립을 진행할 수 있습니다. 프라이팬이나 작은 베이킹 접시 바닥에 칩의 첫 번째 층을 놓고 그 위에 소스의 1/3을 붓습니다. 야채를 추가하고 한 번 더 층을 반복하여 남은 소스를 분배합니다.

200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 5~7분 동안 구운 다음 신선한 토마토 조각, 할라피뇨 고추, 허브, 다진 올리브를 뿌려 즉시 제공합니다. 또한 사워 크림이나 매운 소스를 접시에 얹을 수 있습니다.