삶은 감자튀김. 삶은 감자를 프라이팬에 볶는다

이 뿌리 채소로 만든 요리법이 세상에 얼마나 많이 존재하는지 셀 수는 없지만 튀긴 감자는 우리 마음 속에 있었고 여전히 남아 있습니다. 모든 세부 사항, 빠르고 맛있게 만드는 방법, 가장 중요한 것은 프라이팬에 감자를 제대로 튀겨 부드럽고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질로 만드는 방법을 알아 보겠습니다.

놀랍게도 주철 스토브에서 향기로운 괴경을 준비하는 데는 많은 옵션이 있지만 우리는 가장 흥미롭고 독창적인 요리법을 수집하려고 노력했습니다.

프라이팬에 감자를 튀기는 방법

감자 튀김에 대한 규칙은 스트립, 슬라이스, 큐브, 슬라이스, 심지어 완전히 새로운 감자 튀김까지 모든 유형의 절단에 대해 동일합니다. 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. '감자요리'의 뉘앙스를 하나하나 차근차근 알려드립니다.

프라이팬에 감자를 튀기는 데 걸리는 시간

유일한 차이점은 시간일 수 있습니다. 조각이 작을수록 요리가 더 빨리 준비되기 때문입니다. 예를 들어, 감자 원을 튀기는 데 5분, 빨대를 튀기는 데 10-15분, 닫힌 뚜껑 아래 어린 수확물의 작은 괴경 전체에 20분 정도 걸립니다.

프라이팬에 감자를 튀기려면 어느 정도의 열이 필요합니까?

바삭한 껍질을 얻으려면 잘게 다져 삶은 감자를 잘 가열된 기름에 넣고 센 불에서 감자를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 감자가 지방으로 포화될 시간이 없어 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있습니다.

크게 자르거나 생 괴경 전체를 요리하는 경우 온도 체계가 변경됩니다.

먼저 감자를 고열로 문자 그대로 5 분 동안 볶은 다음 뚜껑 아래에서 감자를 중간 불로 약간 끓여서 가끔 저어줍니다. 괴경이 거의 준비되면 스토브에 열을 추가하고 "콜로복"이 바삭해질 때까지 요리합니다.

감자는 요리된 후에만 소금에 절일 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 야채가 주스를 제공하고 결과적으로 우리는 튀김이 아니라 조림 요리를 얻게 될 것입니다.

어떤 팬에서 감자를 튀기는 것이 가장 좋나요?

현대 기술이 아무리 발전해도 테프론이나 세라믹 프라이팬으로는 주철처럼 감자를 튀기는 결과를 얻을 수 없습니다.

주철 프라이팬에서는 열이 고르게 분산되어 감자를 빠르고 원하는 크런치로 요리할 수 있습니다.

프라이팬에 담긴 새로운 감자 : 마늘 레시피

재료

• — 1kg + -
• — ½ -1/3컵 + -
• - 2-3 정향 + -
• - 1다발 + -
• 양념 "고추"- ½ 티스푼. + -
• - 맛보기 + -

프라이팬에 새 감자를 완전히 튀기는 방법

여름이 끝날 무렵 우리는 작고 부드러운 괴경이 있는 첫 번째 감자 수확을 받을 때 프라이팬에 이 부드러운 "공"을 빨리 튀기고 싶습니다.

우리가 제공하는 요리법은 정말 맛있습니다. 모든 친구들은 요리된 감자에 기뻐할 것입니다.

1. 어린 감자는 껍질을 벗길 필요조차 없으며 부드러운 솔로 완전히 헹구면 충분합니다. 메추라기 알 크기와 비슷한 크기의 괴경을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 감자 매리 네이드를 준비합니다. 마늘을 갈아서 페이스트로 만들고 잘게 썬 딜, 후추, 소금 및 식물성 기름과 섞습니다.
3. 생성된 혼합물을 감자에 문지르고 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 냄비의 내용물을 두 번 저어주어야 합니다.
4. 1/4 시간 후에 주철 프라이팬을 가열하도록 설정 한 다음 용기의 전체 내용물 (기름과 향신료가 들어간 감자)을 그 위에 내립니다.
5. 빵을 센 불로 튀기고 바삭해질 때까지 가끔 저어줍니다.
6. 꼬치나 이쑤시개를 이용해 감자가 익었는지 확인해주세요. 감자가 부드러워지면 요리가 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.

튀긴 감자 조각

생감자를 프라이팬에 얇게 썰어 튀기는 매우 간단하지만 특별히 빠르지는 않은 이 옵션은 휴일 테이블에서 유용하며 가장 맛있는 오리지널 스낵 목록에 당연히 포함될 것입니다.

재료

• 감자(대형) – 4개;
• 해바라기 기름 – 80-100 ml;
• 마늘 소금 - 맛보기;
• 검은 후추 가루 - 맛보기.

프라이팬에 감자를 둥글게 튀기는 방법

• 껍질을 벗긴 괴경을 키친 타월로 말린 다음 균일하게 원으로 자르고 종이 냅킨을 사용하여 방출된 주스에서도 건조해야 합니다.

둥글고 부드러운 감자를 더 빨리 썰려면 강판/분쇄기를 사용할 수 있습니다.

• 넓고 볼륨감 있는 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 두른 후 뜨거워질 때까지 기다립니다.
• 감자 조각을 뜨거운 기름에 한 겹으로 놓고 양쪽이 바삭바삭해질 때까지 볶습니다. 말 그대로 각 면에 2분씩입니다.
• 완성 된 칩을 종이 타월에 놓고 여분의 지방이 종이에 흡수되었을 때만 감자에 마늘 소금과 후추를 뿌립니다.

레시피에 명시된 감자는 4인분에 충분하므로 온 가족이 저녁에 맛있는 간식을 충분히 즐길 수 있습니다.

삶은 감자튀김은 아마도 휴일 테이블을 위한 가장 좋고 간단한 반찬일 것입니다. 이 반찬은 모든 고기, 생선 또는 야채 메인 코스와 함께 제공될 수 있습니다.

재료

• 중간 크기 감자 - 10 괴경;
• 정제되지 않은 해바라기 기름 – 100 ml;
• 추가 소금 - 맛보기;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 딜 그린 – 1 묶음;
• 양파 – ½ 개;
• 마늘 – 3쪽.

프라이팬에 삶은 감자를 튀기는 방법

요리용 감자 준비하기

• 감자 괴경을 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 소금물에 통째로 끓인 다음 보드 위에 놓고 식혀줍니다.
• 감자가 식은 후 각 괴경을 세로로 반으로 자릅니다.

프라이팬에 감자를 볶습니다

• 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 부어주세요.
• 기름이 뜨거워지면 감자 반쪽을 모두 평평한 면으로 넣고 두껍고 적갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.
• 완성된 감자를 종이 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.

감자과자 드레싱 만들기

• 모든 채소를 아주 잘게 자르고 소금과 마늘을 프레스에 통과시켜 섞습니다.
• 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
• 모든 감자에 허브와 마늘 드레싱을 뿌리고 완성 된 접시를 접시에 쌓아 놓습니다. 그 위에 양파 링을 놓습니다.

프라이팬에 튀긴 삶은 감자는 매우 맛있고 맛있고 만족 스럽습니다. 이 전통적인 슬라브 간식은 고전적인 소금에 절인 양배추 샐러드 또는 소금에 절인 버섯과 함께 제공됩니다.

감자튀김을 살 때, 카페에서는 왜 이렇게 바삭한지 늘 궁금했는데, 집에서 프라이팬에 튀겨보면 부드러워지죠? 예, 그러한 간식을 올바르게 준비해야하기 때문에 기름에 담긴 감자도 마찬가지로 좋고 더 좋아질 것입니다.

집에서 자신의 손으로 이러한 요리를 만드는 것은 매우 간단합니다. 단계별 지침이 모든 것을 명확하게 설명하기 때문에 사진이나 비디오 조리법이 필요하지 않습니다.

재료

• 중간 감자 – 6-8 개;
• 뜨거운 고추 – 1-2 큰술;
• 식물성 기름(무취) – 1-1.5컵;
• 추가 소금 – 2 꼬집.

프라이팬에 감자튀김을 맛있게 튀기는 방법

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗긴 후 비교적 두꺼운 막대 모양으로 최대한 균일하게 자릅니다.

2. 얇게 썬 감자에 후추를 뿌리고 모든 감자에 양념이 골고루 묻도록 잘 섞은 후 체에 옮깁니다.

감자에서 나온 주스가 배수되도록 체가 필요합니다. 액체가 기름에 들어가면 감자가 끓고 튀지 않기 때문입니다. 또한 오일은 다른 방향으로 "발사"됩니다.

3. 이제 건조하고 깊지만 넓지 않은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 센 불로 끓입니다.

4. 기름이 원하는 상태까지 가열되면 불을 중간으로 줄이고 감자 2알을 기름에 첨가합니다. 한 번에 많은 양의 기름을 넣지 마십시오.

5. 감자가 딱딱한 적갈색 껍질이 될 때까지 몇 분 동안 볶은 후 구멍이 있는 스푼으로 종이 냅킨 위에 올려 놓습니다.

6. 감자가 모두 튀겨지면 소금을 뿌리고 바로 시식을 시작하세요. 그렇지 않으면 소금으로 인해 감자가 부드러워집니다.

프라이팬에 감자를 튀기려면 무엇을 사용할 수 있나요?

제대로 튀긴 감자는 이미 많은 사람들에게 사랑받는 아주 맛있는 요리입니다. 그러나 우리 전통 요리에는 다양한 첨가물을 사용하여 감자를 튀기는 수천 가지 요리법이 있습니다. 당신이 스스로 선택하는 것은 당신의 취향의 문제입니다.

양파와 함께 튀긴 감자

가장 인기있는 옵션은 양파와 함께 감자를 튀기는 것입니다. 일부 요리법에서는 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 감자와 동시에 프라이팬에 추가합니다.

다른 요리법에서는 여전히 튀김 주기 중간에 양파를 추가할 것을 권장합니다. 그러나 가장 최적의 옵션은 다른 프라이팬에 양파를 따로 볶은 다음 완성 된 감자에 소테를 추가하는 것입니다.

버섯을 곁들인 튀긴 감자

버섯을 곁들인 감자는 진정한 가을 별미입니다. 감자와 양파와 같은 방법으로 준비해야합니다. 즉, 먼저 양파와 버섯을 기름에 볶은 다음 튀김을 제거하고 감자 큐브를 빈 프라이팬에 붓는 것이 좋습니다.

뿌리 채소를 15 분 동안 볶은 다음 버섯, 소금, 향료와 함께 섞습니다.

튀긴 크래클링을 곁들인 맛있는 감자

크래킹으로 튀긴 감자는 그다지 인기가 없습니다. 작은 라드 조각을 뜨거운 프라이팬에 넣고 지방이 부드러워질 때까지 볶은 다음 감자를 입방체로 튀깁니다.

고기와 함께 튀긴 감자로 구성된 풍성한 전채 요리

고기를 곁들인 감자도 특히 남성에게 인기가 높습니다. 먼저 고기가 익을 때까지 기름에 볶은 다음 고기 향이 가득한 기름에 튀긴 감자를 추가해야합니다.

동일한 시스템을 사용하여 간, 심장 및 기타 내장으로 감자를 준비합니다.

감자는 일상 메뉴와 명절 메뉴에서 가장 인기 있는 반찬이다. 프라이팬에 감자를 적절하고 맛있게 튀기는 방법을 알면 가족은 항상 새로운 방식으로 준비된 좋아하는 감자 튀김 요리를 즐길 수 있습니다.

프라이팬에 바삭한 감자를 튀기는 방법, 셰프의 비디오

저희 셰프가 프라이팬에 감자를 제대로 튀기는 방법을 보여드리겠습니다. 감자튀김처럼 맛있고, 바삭하고, 바삭합니다.

튀긴 감자가 건강 요리 범주에 속하지 않는다는 사실에도 불구하고 장밋빛이고 식욕을 돋우는 음식 한 접시를보고 기뻐하지 않는 사람은 거의 없습니다. 버터, 라드, 양파와 함께 프라이팬에 조리한 뿌리채소보다 더 맛있는 것이 있을까요? 먼저 삶아서 튀긴 감자만! 여기에는 사람이 음식에서 얻고자 하는 모든 것이 실제로 있는 곳입니다. 아름다운 경치, 현기증 나는 향기, 놀라운 맛입니다.

오늘은 삶은 감자를 맛있게 튀기는 방법을 배웁니다. 무엇이 그렇게 복잡합니까? 어떤 사람들은 당황하여 고개를 저을 것입니까? 언뜻보기에 모든 것이 정말 간단합니다. 뿌리 채소를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색 껍질로 고르게 덮일 때까지 볶습니다. 하지만 이 요리를 맛본 후에는 여기에 뭔가 문제가 있다는 것이 분명해졌습니다. 예상되는 맛도 없고, 마법 같은 냄새도 없고, 음식이 온화하고 이상하게 보입니다. 그러나 모든 규칙에 따라 삶은 감자를 요리하면 귀를 뗄 수 없을 정도로 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 단계별 조리법을 통해 그러한 요리의 걸작을 만드는 비결을 알려줄 것입니다.

맛정보 감자 메인요리 / 감자튀김

재료

• 중간 크기 감자 – 6-7개;
• 무향 식물성 기름 – 30 ml;
• 갈은 후추, 소금 맛;
• 신선한 허브 - 장식용.

프라이팬에 삶은 감자튀김 요리하는 법

삶은 감자 튀김 요리는 뿌리 채소 준비부터 시작됩니다. 모든 야채를 철저히 씻고 껍질에 있는 모든 먼지를 제거하십시오.

냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어 액체가 야채를 3~4cm 덮도록 합니다.

뿌리채소 냄비를 스토브 위에 놓습니다. 감자가 완전히 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 냄비에 물을 살짝 소금에 절일 수 있습니다. 완성된 재킷 감자에서 끓는 물을 배출하십시오. 야채를 식히십시오.

식힌 감자의 껍질을 조심스럽게 제거하세요.

이제 뿌리 채소를 큰 조각으로 자릅니다. 중간 괴경은 간단히 2-3 부분으로 나눌 수 있습니다. 큰 감자는 5~6조각으로 잘라야 합니다.

식물성 기름이 든 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 잘 재가열하세요. 감자 조각을 뜨거운 기름에 넣고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다.

삶은 감자 튀김은 중간 불로 조리해야 하며 가끔 뒤집어서 황금 빵 껍질이 조각의 모든 면을 덮도록 해야 합니다.

각 감자의 모든 면에 진한 갈색이 생기면 불에서 팬을 꺼냅니다. 황금뿌리채소를 접시에 담아 서빙하세요.

군침이 도는 감자에 잘게 다진 양파, 파슬리 또는 딜을 뿌립니다. 마음을 사로잡는 향기를 풍기는 동안 요리를 뜨겁게 서빙하세요. 많이 드세요!

소유자 참고 사항:

• 양파로 요리하면 요리가 더 맛있어집니다. 야채는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 썬 다음 먼저 팬에 보내야합니다. 양파가 투명해지면 감자를 넣고 전통적인 조리법에 따라 계속 요리합니다.
• 마늘은 감자에 맛을 더할 것입니다. 깨끗이 씻은 정향을 프레스에 통과시킵니다. 접시가 준비되기 몇 분 전에 결과 머쉬를 감자에 추가하십시오.
• 감자는 버터에 튀길 수도 있습니다. 이렇게 하면 더욱 맛있고 향긋해집니다. 프라이팬에 버터 몇 스푼을 녹인 다음 거기에 감자 조각을 추가합니다. 버터는 타는 성질이 있으므로 프라이팬의 내용물을 주의 깊게 관찰하면서 필요에 따라 뒤집어 주세요.
• 새로운 감자를 사용하여 부드럽고 바삭한 요리를 만들 수 있습니다. 조리과정은 동일합니다. 그러나 그러한 괴경은 팬에서 부서지지 않도록 반쯤 익을 때까지만 끓여야합니다.
• 다양한 향신료가 요리의 맛을 더욱 생생하게 만들어줍니다. 감자 양념, 달콤한 파프리카, 고추 혼합물, 생강 가루, 고수풀, 말린 허브가 훌륭합니다.

튀긴 감자는 바삭한 껍질과 아름답고 고른 황금색으로 요리하면 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 프라이팬에 튀길 때 이 효과를 얻으려면 어떻게 해야 합니까?

황금빛 바삭한 빵 껍질로 프라이팬에 감자를 튀기는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 중간 크기 감자 – 5-7 개;
• 굵은 소금 - 맛보기;
• 정제된 해바라기유 – 90ml.

준비

우선, 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 잘라야합니다. 대부분의 경우 괴경은 원으로 잘게 자르거나 약 5-7mm 두께의 막대로 자릅니다.

다진 후에는 야채를 찬물에 여러 번 헹구어 조각 표면의 전분을 최대한 제거하세요. 그런 다음 조각을 말리고 수건으로 닦아 과도한 수분을 제거하십시오. 이 절차는 감자를 튀길 때 바삭한 황금색 효과를 얻기 위한 지속적인 조건 중 하나입니다.

넓은 프라이팬(바닥이 두꺼운 프라이팬)에 무향 해바라기유를 붓고 완전히 예열해 주세요. 이제 준비된 감자 조각을 작은 층에 넣으십시오. 한 번에 프라이팬에 튀기는 감자의 양이 작을수록 결과 요리는 더 장밋빛이고 바삭합니다.

감자가 황금빛 갈색이 되고 바삭해지면 접시에 담고 소금을 약간 넣고 뜨거울 때 드세요.

황금 빵 껍질로 삶은 감자를 적절하고 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 삶은 감자 – 5-7 개;
• 양파 – 95g;
• 굵은 소금 - 맛보기;
• 이탈리아 건조 허브의 혼합물 - 1 핀치;
• – 여러 지점;
• 정제된 해바라기유 – 60ml.

준비

바삭한 껍질을 가진 생감자뿐만 아니라 껍질에 삶은 감자도 튀길 수 있습니다. 이 방법은 사용 가능한 야채 괴경이 작고 생으로 껍질을 벗기기가 훨씬 더 어려운 경우에 특히 좋습니다. 다른 요리를 준비한 후 남은 삶은 감자를 이용해 맛있는 저녁 식사를 만드는 것도 좋은 방법입니다.

삶고 껍질을 벗긴 감자를 튀겨서 바삭하게 만들려면 식혀야 하며, 더 좋게는 냉장고에서 추가로 식혀야 합니다. 두툼하게 썰어주세요 약 3mm (작은 과일은 통째로 남겨 둡니다)를 향없이 완전히 뜨거운 해바라기 기름에 넣습니다. 생감자를 튀길 때와 마찬가지로 야채의 가장 작은 부분을 한 번에 튀겨서 바닥을 따라 얇은 층에 위치하도록 노력합니다. 삶은 감자를 방해하지 않고 한쪽이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다. 맛을 내기 위해 제품에 소금을 추가하고 후추와 향기로운 이탈리아 허브로 맛을 냅니다. 반대쪽도 갈색이 되도록 놔둔 후 접시에 담고 허브로 양념하여 서빙합니다.

튀긴 감자는 식탁의 여왕이며 이에 대해 이의를 제기할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

장밋빛 뜨거운 감자와 함께 제공되지 않는 음식을 생각하기는 어렵습니다.

모든 형태의 고기와 생선, 샐러드, 소금에 절인 야채, 절인 야채.

유제품과 주스, 저지방 젤리 조각조차도 감자의 맛을 장식하고 보완하지만 망치지는 않습니다.

그리고 절대적으로 감자 튀김 방법에 대한 몇 가지 비밀을 알고 있다면 겸손하지만 진정으로 가정적인 저녁 식사 테이블을 설정하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

프라이팬에 튀긴 감자, 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법 - 일반적인 요리 원리

프라이팬으로 튀기려면 전분 함량이 가장 적은 중간 정도 삶은 감자 품종을 섭취해야합니다. 그러한 품종의 피부는 일반적으로 분홍빛을 띕니다.

생 감자나 미리 삶은 감자를 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 튀김용 삶은 감자는 차갑게만 섭취합니다.

감자를 튀길 때 요리의 맛 특성을 향상시키기 위해 양파, 양파와 깃털, 빵가루, 향신료 및 다양한 조미료를 추가할 수 있습니다.

미리 삶은 감자는 껍질을 벗기고 입방체 또는 작은 조각, 막대기, 고리로 자릅니다. 생 감자 튀김을 준비하는 데에도 동일한 절단이 사용됩니다.

빵 껍질로 감자를 튀기려면 벽이 두꺼운 주철 또는 강철 프라이팬이 필요합니다. 테프론과 경량 알루미늄 프라이팬에서는 감자가 센 불에 타다가 온도가 낮아지면 튀김이 멈춥니다.

튀김의 경우 모든 유형의 지방, 야채 또는 동물을 섭취할 수 있습니다. 종종 감자는 70%의 식물성 지방과 30%의 동물성 지방으로 구성된 혼합물로 튀겨집니다.

황금빛 갈색 빵 껍질을 가진 튀긴 감자를 얻기 위해 매우 뜨거운 지방 만있는 프라이팬에 넣고 조각이 서로 달라 붙지 않도록 주기적으로 저어 주지만 튀김이 시작될 때만 저어줍니다.

튀긴 감자가 준비되기 2~3분 전에 소금을 뿌립니다.

양파와 함께 프라이팬에 튀긴 감자

재료:

감자 – 중간 크기 괴경 7~8개;

신선한 라드 70g;

큰 양파 3개.

요리 방법:

1. 프라이팬을 잘 가열하고 프라이팬을 잘 가열한 후 라드를 넣고 잘게 자른 후 3분간 끓입니다.

2. 직사각형으로 자른 감자를 넣고 고르게 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 얇은 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 볶습니다.

프라이팬에 사블레 감자를 튀기는 방법

재료:

감자 500g;

천연 72% 버터 60g;

갈은 흰밀 크래커 - 2테이블스푼.

요리 방법:

1. 감자 덩이줄기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썰어 찬물에 3분간 담가둡니다.

2. 감자조각의 전분을 씻어 리넨 타월에 올려 닦아서 튀겨주세요. 잘 데워진 버터에 감자를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 튀김이 끝나기 2분 전, 소금을 넣고 크래커를 넣고 잘 저어 프라이팬에 볶은 감자에 크래커가 고르게 묻도록 살짝 튀겨주세요.

황금빛 갈색 빵 껍질로 프라이팬에 감자를 튀기는 방법 - "Potato Oksanka"

재료:

삶지 않은 감자 1kg;

버터 72% 지방 – 50g;

세련된 옥수수 기름 - 2 큰술. 엘.;

육두구 가루 약간;

피망.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 전분을 깨끗이 씻어 얇은 고리로 자르고 굵은 소금, 육두구 가루, 피망을 뿌립니다.

2. 넓고 깊이가 깊은 프라이팬에 버터를 넣고 옥수수유를 넣어 끓입니다.

3. 감자링을 넣고 팬 바닥에 고르게 펴준 후 팬에 감자를 젓지 않고 볶습니다.

4. 감자 바닥이 갈색으로 변하면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮고 감자를 1/4시간 동안 보관합니다. 그 동안 감자는 하나의 납작한 케이크로 구워집니다.

5. 넓은 주걱으로 감자 케이크를 들어 올리고, 노릇노릇한 면이 위로 향하도록 빈 얕은 접시에 옮겨 담고, 감자 케이크를 팬에 빠르게 밀어 넣습니다.

6. 바닥이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

7. 완성된 감자 튀김을 크러스트와 함께 체에 옮겨 여분의 지방을 제거합니다.

모든 종류의 감자에서 프라이팬에 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법- "할머니 이야기"

프라이팬에 감자를 튀기는 방법에 대한 기본 원칙이 명확하다면 올바른 품종을 선택하는 어려움이 불필요해질 것입니다. 이 레시피에서는 이 모든 것을 한 번에 사용합니다.

재료:

감자 - 팬 크기에 따라 수량 제한 없음.

식물성 기름 - 원하는 것;

굵은 정원 소금;

버터, 바람직하게는 걸쭉한 수제 크림.

요리 방법:

1. 찬물이 담긴 큰 그릇에 괴경을 넣어 감자 껍질을 벗기세요.

2. 감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물을 완전히 덮어 팬에 다시 넣으세요.

3. 감자를 자른다. 우선, 괴경을 최대 길이를 따라 1~2.5cm 두께의 층으로 "용해"합니다. 그런 다음 날카롭고 좁고 얇은 칼날을 사용하여 2~3mm 두께의 판으로 자릅니다. 잘게 썬 감자를 다시 물에 넣고 원래 모양을 너무 많이 방해하지 않도록 노력합니다.

4. 감자를 모두 잘라서 큰 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹구고 물기를 잘 빼냅니다.

5. 바닥과 벽이 두꺼운 강철 또는 주철 프라이팬을 뜨거운 금속 특유의 냄새가 나올 때까지 최대 열로 가열합니다. 소금 1/2 티스푼 정도를 붓고 (반드시 말려야 함) 팬을 흔들면서 소금을 바닥에 뿌립니다. 소금을 약 1분간 가열한 후 오일을 첨가하세요. 기름의 양은 팬 바닥을 3mm 정도 덮을 만큼 충분해야 합니다.

6. 표면을 주의 깊게 관찰하면서 오일을 최대 열로 가열합니다. 가장 작은 흰색 연기 흐름이 벽 배경으로 흐르기 시작하면 즉시 감자를 추가하고 평평한 슬롯형 스푼으로 표면을 빠르게 수평을 맞추십시오. 이상적으로는 프라이팬의 높이가 5-7cm이고 감자의 높이는 1.5-2cm 더 적습니다.

7. 감자가 금속에 달라붙지 않도록 즉시 슬롯형 스푼을 사용하여 벽에서 살짝 떼어냅니다. 또한 뒤집지 않고 조심스럽게 감자 층을 다른 측면에서 들어 올려 조심스럽게 다시 놓습니다.

8. 우리는 시간이 아닌 "할머니의 방식"에 초점을 맞춰 냄새를 맡아 최대한 튀깁니다. 이미 매우 맛있어지면 슬롯 형 스푼으로 감자 층을 다시 들어 올리십시오. 이제 밑에 있는 빵 껍질이 충분히 익었는지 살펴보고 확인해야 합니다. 일부 "흰 반점"은 무섭지 않습니다. 가장 중요한 것은 타지 않는다는 것입니다!

9. 빵 껍질이 충분히 갈색으로 변했다고 생각되면 즉시 감자를 뒤집어주세요. 젓을 필요가 없습니다. 모든 감자를 한 층으로 뒤집어 놓으십시오. 두 번째 슬롯형 스푼이 유용할 수 있습니다. 이것은 매우 어려우며 문제가 해결되지 않으면 문제 없습니다. 여러 조각으로 뒤집으십시오. 바닥에 바삭한 접시를 남기지 않는 것이 더 중요합니다. 접시가 타기 시작하고 접시를 다시 저어야합니다. , 이는 매우 바람직하지 않습니다.

10. 처음 감자를 뒤집은 후 바로 불을 반으로 줄이고 감자 튀김 냄새가 더 강해질 때까지 볶습니다. 소금의 일부가 이미 팬에 있다는 것을 기억하면서 소금을 추가합니다.

11. 뒤집거나 층이 매우 두꺼운 경우 감자를 저어주고 가벼운 부분을 아래로 이동시킵니다. 익히지 않은 감자가 많으면 약간의 식물성 기름을 추가하여 팬 표면에 직접 부어야합니다. 필요한 경우 감자를 다시 뒤집으십시오.

12. 대부분의 감자가 원하는 갈색 색상을 얻으면 가장 밝은 조각을 사용해 보십시오. 감자가 부드러워지면 접시에 감자를 놓고 그 위에 크림이나 버터를 얹습니다. 이렇게 하면 강한 맛이 줄어들고 빵 껍질은 맛있고 바삭바삭해집니다.

13. 차가운 집에서 만든 우유나 요구르트, 따뜻한 집에서 만든 빵과 함께 드세요.

삶은 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법 - "학생 스타일"

대학을 졸업하고 기숙사에 살면서 감자튀기는 법도 모르고, 프라이팬에 감자를 튀기는 법도 배우지 못하셨나요? 공부할 가치도 있었나요?

재료:

다양한 종류의 감자, "재킷을 입고"삶은 것;

정제되지 않은 식물성 기름;

굵은 정원 소금;

버터;

파;

국물 양념 – “버섯” 또는 “치킨”, “봄 허브” 양념.

요리 방법:

1. 감자를 재킷 안에 넣어 삶아 찬물에 식혀줍니다. 감자를 하루나 이틀 전에 익힌 것이라면 냉장고나 서늘한 곳에 보관하면 더 좋을 것 같아요.

2. 감자 껍질을 벗기고 검은 반점을 제거합니다. 날카롭고 얇은 칼을 사용하여 1.5~2cm 크기로 자르세요. 칼을 적시면 감자가 덜 부서집니다. 큐브를 분리하려고 하지 마십시오. 뜨거운 기름에 큐브가 저절로 분해됩니다.

3. 이전 조리법과 마찬가지로 먼저 프라이팬을 가열한 다음 소금과 기름을 넣습니다. 열을 최대에서 약간 낮추고 감자를 추가하십시오. 이것은 감자가 한 층, 어쩌면 조금 더 놓이는 방식으로 수행되어야합니다.

4. 감자를 가끔씩 팬을 들어올리고 흔들어주면서 바닥 부분이 확실히 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 슬롯형 스푼으로 뒤집고 열을 약간 줄인 후 완료될 때까지 계속합니다.

5. 완성된 감자를 과하게 사용하지 말고 접시에 담고 양념을 뿌린 후 버터를 얇게 썰어주세요. 양파 깃털을 자르고 감자 위에 넉넉하게 뿌리거나 별도로 통째로 제공하십시오.

프라이팬에 튀긴 감자, 빵 껍질로 감자를 튀기는 방법-요령 및 유용한 팁

프라이팬에 튀긴 감자는 식물성 기름과 천연 버터 또는 직접 만든 크림을 섞어 튀기면 더 맛있습니다.

균일한 튀김을 보장하려면 프라이팬에 넣은 감자 층이 5cm보다 두꺼워서는 안 됩니다. 따라서 상당히 큰 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

미리 소금에 절인 감자는 많은 지방을 흡수하고 동시에 부서지기 시작합니다.

감자를 센 불에서 튀기기 시작하고 중간 불로 가열하면 감자 튀김이 딱딱해집니다.

친구 여러분, 감자를 다양한 방법으로 튀겨서 큐브, 스트립, 전체, 소박한 요리 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다... 오늘의 새 감자 삶은 튀김 요리법은 이 야채를 프라이팬에 튀기는 일반적인 요리와 다소 다릅니다. 팬. 첫째, 통째로 튀기고, 둘째, 껍질을 벗기고, 셋째, 먼저 괴경을 조금 끓일 것이기 때문입니다. 그래서, 피부 전체를 튀기는 방법.
높은 칼로리 함량에도 불구하고 어린이와 성인 모두 많은 사람들이 그것을 좋아합니다. 메인 요리로 먹거나 반찬으로 제공됩니다. 스스로 볶거나 양파, 버섯, 고기와 함께 볶습니다. 프라이팬에 어떻게 튀겨도 여전히 일상적인 요리로 남습니다.

새로운 감자를 삶고 튀겨 준비하는 팁과 요령

어린 감자를 프라이팬에 볶은 후 황금빛 빵 껍질로 향긋하고 바삭 바삭한 장밋빛으로 변하려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다. 지금 알려 드리겠습니다.

• 튀김용으로 단단하고 모양이 잘 유지되는 중간 정도 조리된 괴경을 선택하세요.
• 요리는 무취의 식물성 기름으로 조리해야 합니다.버터를 사용하면 되지만 제품이 탈 위험이 있습니다. 이 경우 식물성 오일과 버터 오일을 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다. 베이컨은 나쁜 선택이 아닙니다. 동물성 지방은 황금빛 갈색 껍질을 제공하지만 요리의 칼로리 함량은 엄청납니다.
• 삶은 감자는 지방이 잘 가열된 후에만 프라이팬에 넣어야 합니다.
• 5cm 이하의 공간을 차지하도록 배치해야 균일한 로스팅이 보장됩니다. 전체 작은 괴경을 한 층에 배치하는 것이 좋습니다.
• 튀김이 끝나면 감자에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.소금은 지방의 흡수를 촉진하여 추가 칼로리를 수반합니다.
• 냄비에있는 괴경을 조심스럽게 저어주고 자주 파괴하지 않도록 저어주십시오.그것들은 부서지지 않고 아름답게 남아 있어야 합니다.
• 감자를 바삭하게 만들려면 센 불에서 튀기기 시작하고, 완성될 때까지 중간 불로 조리하세요. 뚜껑을 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 튀기기보다는 끓을 것입니다.

이제 기본적인 요리 요점을 익혔으니 새 감자를 삶아 튀긴 요리 방법을 살펴보겠습니다. 단계별 사진을 통해 모든 것이 눈에 띄고 명확해집니다.

새로운 감자 – 500g
라드 – 20g
월계수잎 – 1개
소금 - 맛보기

참고: 작은 감자를 선택하면 자르지 않아도 됩니다. 괴경이 크면 튀기기 위해 요리 한 후 원래 크기에 따라 2-4 부분으로 자릅니다.

프라이팬에 삶은 감자를 튀기는 방법

1. 감자를 잘 씻은 후(딱딱한 스펀지를 사용하여) 껍질과 함께 냄비에 넣습니다. 괴경에 물을 채우고 월계수 잎을 추가한 다음 스토브에 올려 요리합니다. 끓인 후 약한 불로 10분 정도 끓인다. 감자는 약간 덜 익은 상태로 유지해야 합니다. 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 이쑤시개로 구멍을 뚫으면 괴경에 꼭 맞아야 합니다. 이러한 목적으로 포크를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 과일이 부서질 수 있습니다.

참고: 저는 새 감자를 껍질을 벗긴 채로 굽는 것을 좋아합니다. 껍질은 얇고 부드러우며 맛이 좋고 약간 달콤합니다. 그리고 가장 중요한 것은 비타민이 많이 함유되어 있다는 것입니다! 하지만 재킷 감자가 마음에 들지 않으면 원한다면 껍질을 벗겨도 됩니다. 또한 요리할 때 풍미를 더하기 위해 선택적으로 마늘, 양파, 후추 열매, 허브 및 기타 향신료를 팬에 추가할 수 있습니다.

2. 감자가 익으면 팬에서 물을 빼내고 스토브에 다시 넣습니다. 괴경이 완전히 건조되도록 말 그대로 2 분 동안 약한 불에 놓아 두십시오.

3. 그동안 라드를 중간 크기로 자릅니다.

4. 프라이팬을 불에 올려 라드를 녹여줍니다.

5. 라드를 렌더링해 보겠습니다. 바삭바삭한 맛이 마음에 들면 팬에 그대로 두어도 되고, 그렇지 않으면 제거하세요.

6. 프라이팬에 감자를 넣고 소금을 넣은 뒤 중불을 켭니다. 원하는 경우 로즈마리, 후추, 허브 및 기타 허브로 양념을 할 수 있습니다.

7. 감자를 여러 번 뒤집어서 튀겨서 모든 면이 고르게 갈색이 되도록 합니다. 필요한 경우 라드 또는 오일을 추가하십시오. 혹시라도 뚜껑을 닫을 필요가 없다는 점을 상기시켜드립니다.

8. 튀긴 새 감자가 준비되었습니다. 놀랍도록 맛있습니다. 요리 후 즉시 제공하십시오.

모두 맛있게 드세요!

튀긴 감자 만들기 비디오 레시피

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감사합니다, Lyubov Fedorova.