블랙커런트 주스 잼. 블랙 커런트를 곁들인 사과 잼. 겨울용 자두를 곁들인 검은 건포도 잼

블랙커런트 잼맛이 좋을뿐만 아니라 신체가 감기에 걸리기 쉽고 어린이와 성인의 비타민 결핍이 발생하는 추운 기간 동안 인간에게도 매우 유용합니다.

물론 설탕을 곁들인 신선한 천연 건포도에는 더 많은 비타민이 포함되어 있지만 요리 후에도 이 기적의 베리는 건강을 유지하는 데 필요한 모든 물질을 유지합니다. 다양성을 위해 블랙 커런트는 잼, 마멀레이드, 시럽, 마멀레이드 형태로 준비할 수 있습니다. 또한 구스베리, 사과, 배, 심지어 호박과도 잘 어울리므로 겨울용 블랙 커런트를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.

블랙커런트 잼 레시피:
건포도 열매 - 1kg;
과립 설탕 - 1.3-1.5 kg;
바닐라.

블랙커런트 잼 준비:
열매를 분류하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 소쿠리에 담습니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 준비된 열매와 함께 소쿠리에 넣고 5 분간 데치십시오. 완성 된 열매를 고운 체에 문지르고 결과 혼합물을 용기에 옮겨 잼을 만든 다음 과립 설탕을 넣고 끓입니다. 혼합물이 두꺼워지기 시작할 때까지 약한 불로 요리하고 바닐라를 추가하고 계속 저으면서 잼을 필요한 두께로 요리합니다. 항아리를 씻어서 찐 다음 건조하고 뜨거운 항아리에 넣고 말아주세요.

오리지널 맛이 있어요 레드 와인을 곁들인 블랙커런트 잼 .
재료:
건포도 - 500g;
레드 와인 - 3 큰술;
설탕 - 500g;
바닐라.

준비:
열매를 씻고 분류하고 와인과 섞은 다음 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 과립 설탕과 바닐라를 넣고 저어줍니다. 생성된 덩어리는 믹서로 15분 동안 두들겨서 깨끗한 병에 붓고 나일론 또는 철제 뚜껑으로 닫고 감기에 넣어야 합니다. 냉장고에 4개월 이상 보관하지 마세요. 이 레시피는 레드커런트 잼을 만드는 데에도 적합합니다.

잼의 밀도가 높은 구조로 인해 샌드위치를 ​​​​만들 수 있으며 손가락이나 테이블에 퍼지는 것을 두려워하지 않습니다. 따라서 잼은 요리에서 매우 중요한 위치를 차지합니다. 파이 채우기, 컵 케이크 채우기, 수플레 및 아이스크림 첨가물... 블랙커런트 잼은 매우 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있고 향긋합니다.

블랙커런트 잼을 만드는 기술은 간단하고 잼을 만드는 것과 비슷하지만 여전히 약간의 차이가 있습니다.

다른 모든 준비와 마찬가지로 열매도 분류하고, 씻고, 껍질을 벗겨야 합니다.

씻은 딸기를 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 블랙커런트의 일부 품종은 약간 신맛이 나기 때문에 특정 커런트의 단맛을 기준으로 설탕의 양을 계산해야 합니다. 일반적으로 잼을 만들기 위해 베리 무게의 절반에서 같은 설탕을 사용합니다.

블랙 커런트는 주스가 나오도록 조금 잘게 썰어야합니다. 일부 주부들은 즉시 고기 분쇄기를 통해 열매를 갈아서 요리하지만 요리 속도에는 영향을 미치지 않습니다. 결국 블랙 커런트는 매우 부드럽고 열매는 매우 빨리 끓지만 어떤 경우에도 체를 통해 갈아야합니다. 잼에는 씨앗과 껍질이 허용되지 않습니다.

따라서 열매를 갈아서 팬을 다시 약한 불에 올려 놓으십시오. 원하는 밀도를 얻으려면 건포도를 원래 부피의 2/3로 끓여야합니다.

건포도가 이미 필요한 양만큼 끓었지만 잼이 여전히 액체인 것처럼 보인다면 이는 잘못된 인상입니다. 식히면 블랙커런트가 매우 빨리 걸쭉해지고, 더 오래 익히면 설탕이 타기 시작하고 잼이 불쾌한 뒷맛을 갖게 됩니다.

블랙커런트 잼에는 구연산, 바닐라 또는 기타 향신료를 첨가하면 안 됩니다. 그것은 이미 중단되거나 개선되어서는 안되는 밝은 맛을 가지고 있습니다.

항아리를 준비하고 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 잼을 장기간 보관할 예정이라면 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 실온에서는 유통기한이 6개월을 넘지 않습니다.

겨울에 블랙커런트 잼 만드는 법을 영상으로 시청해보세요:

정원에 있는 검은색, 빨간색, 흰색 열매의 풍성한 수확은 겨울용 건포도 잼을 만드는 훌륭한 이유입니다. 이것은 두껍고 맛있고 건강에 좋은 맛있는 간식입니다. 이 디저트를 준비하는 과정의 가장 큰 장점은 건포도 잼에 대한 엄청난 수의 조리법으로 풍성한 수확을 보존할 수 있다는 것입니다.

건포도 잼 및 기타 겨울 준비

디저트는 베리 퓨레로만 준비됩니다. 건포도 잼은 두껍고 향긋하며 열매가 조금도 없습니다. 이것은 과일 전체로 만든 잼과는 다릅니다.

젤리와 콩피츄르 형태의 건포도 준비는 조밀하고 투명합니다. 잼은 잼과 가장 유사합니다. 그러나 잼은 으깬 건포도로 만들어지고 잼은 건포도 퓌레로 만들어집니다.

잼은 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 오랫동안 조리됩니다. 잼은 단 몇 분 동안만 불이 붙습니다.

집에서 잼을 만드는 규칙

모든 종류의 건포도와 다양한 베리를 섞어 디저트를 만들 수 있습니다. 너무 익고, 약간 멍이 들고, 손상된(그러나 썩지는 않은) 과일이 적합합니다. 주요 조건은 열매가 완전히 익고 부드러워 야한다는 것입니다.

요리하기 전에 건포도 열매에 달라 붙은 얼룩을 제거하고 여러 물로 씻은 다음 끓여서 부드럽게 만듭니다. 준비된 열매는 펄프로 가공되어야 합니다. 고기 분쇄기로 갈거나 체로 문지르면됩니다. 농장에 믹서기가 있으면 슬러리를 얻는 과정이 훨씬 빨라집니다.

설탕을 넣지 않고도 잼을 만들 수 있습니다. 이 디저트는 소독하고 뚜껑을 덮어야 합니다.

모래를 설탕과 함께 끓이는 과정에서 베리 질량의 최소 60%를 추가해야 하며 대부분의 조리법에서는 설탕과 건포도의 비율이 1:1이 필요합니다. 이것은 잼을 곰팡이로부터 보호하고 발효되지 않으며 겨울 내내 보관됩니다.

잼을 만드는 데 필요한 도구

여분의 액체를 잘 증발시키려면 낮고 넓은 접시를 선택해야 합니다. 에나멜이나 스테인리스 스틸로 만든 세면대가 가장 적합합니다.

요리하는 동안 혼합물을 저어 주려면 나무 숟가락이 필요합니다. 나무는 비타민이 파괴되는 것을 방지하고 달콤한 덩어리가 타는 것을 허용하지 않습니다.

용지 걸림 준비 상태를 확인하는 방법

두께 정도는 제품에 있어서 매우 중요한 지표입니다. 용지 걸림이 준비되었는지 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 잼 덩어리의 바닥까지 경로를 만들고 가장자리가 서로 어떻게 닫히는지 관찰하십시오. 천천히 채워지는 것은 제품이 준비되었음을 나타냅니다.
2. 요리하는 동안 달콤한 덩어리의 양은 절반이되어야합니다. 이것은 잼이 준비되었다는 주요 신호입니다.
3. 제품을 냉각판 위에 놓거나 냉장고에 넣어두셔도 됩니다. 약간 굳어지면 디저트가 준비된 것입니다.

완성된 잼은 끓인 후 즉시 멸균된 병에 옮겨야 합니다. 새콤달콤한 맛이 나야 합니다. 디저트에 신맛을 더하려면 구연산을 추가하고, 매운 맛을 위해서는 정향이나 계피를 추가할 수 있습니다.

보관 규칙

포장 후에는 잼병을 뜨거운 오븐에 한동안 보관하는 것이 좋습니다. 얇은 잼 필름이 표면에 구워져 디저트가 신맛이 나는 것을 방지합니다.

다음 조건이 충족되면 적절하게 조리된 건포도 잼이 잘 보관됩니다.

• 불을 끈 후 즉시 멸균된 병에 잼을 넣으세요. 냉각 후 병은 나사 또는 금속 뚜껑으로 닫힙니다.
• 보관은 어둡고 서늘한 곳을 선택하세요
• 부패를 방지하려면 설탕을 첨가하지 않고 조리한 요리는 시밍 기계를 사용하여 밀봉해야 합니다. 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

건포도 잼 요리법

화이트 건포도 잼

화이트 커런트는 색소가 부족한 알비노 식물입니다. 다른 품종에 비해 맛과 향이 더 섬세합니다. 시원한 여름에도 언제나 풍성한 열매를 맺습니다.

과일에는 많은 펙틴, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 베리는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며 눈에도 매우 좋습니다. 잼은 매우 향기롭고 연한 황금색으로 밝혀졌습니다.

조리방법흰 건포도 잼:

1. 씻은 베리(1kg)는 약한 불에서 1~2분 동안 끓여야 합니다.
2. 블렌더에서 베리를 치고 고운 체로 빠르게 문지릅니다. 체가 미세할수록 잼이 부드러워집니다.
3. 알갱이 설탕 (1kg)을 베리 덩어리에 붓고 불을 붙입니다.
4. 완전히 익을 때까지 혼합물을 끓여서 잼이 타지 않는지 확인하십시오. 자주 저어주세요.
5. 아직 뜨거울 때 완성된 제품을 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.

느린 밥솥에 까치 잼

블랙커런트 준비는 진정한 자연 치유제입니다. 감기와 독감에 사용할 수 있습니다. 비타민, 미량 원소 및 거대 원소가 풍부한 블랙 커런트는 질병의 증상을 완화하고 회복을 촉진하며 면역력을 향상시키고 인간의 건강을 유지합니다.

한 시간 안에 좋은 블랙커런트 잼을 만들 수 있습니다. 준비하려면 건포도와 설탕 1.2kg을 준비해야합니다. 이 양으로 1리터의 잼을 만들 수 있습니다.

요리 레시피슬로우 쿠커에 블랙커런트 잼:

1. 수집된 과일은 철저히 세척하고 건조해야 합니다.
2. 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 몇 분간 담가두세요.
3. 부드럽게 된 열매를 고운 체로 문지릅니다.
4. 베리 덩어리를 슬로우 쿠커에 옮기고 설탕을 첨가하십시오.
5. 30분 동안 "소화" 모드를 켜십시오.
6. 혼합물이 끓으면 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주어야 합니다.
7. 완성된 잼은 액상 꿀과 비슷한 농도를 가집니다. 필요한 경우 몇 분 더 요리할 수 있습니다.
8. 뜨거운 잼은 병에 넣고 철제 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

레드커런트 잼

빨간 열매는 검은 열매와 맛이 조금 다릅니다. 더 신맛이납니다. 일반적으로 겨울을 위한 달콤한 디저트를 준비하기 위해 재배됩니다.

붉은 과일에는 유기산과 비타민 C, P가 풍부합니다. 열매는 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 지혈 특성이 있고 해열 효과가 있으며 좋은 이뇨제 역할을 합니다.

겨울용 잼을 만들려면 베리와 설탕(각각 1kg)만 있으면 됩니다.

요리 레시피:

1. 준비된 과일은 부드러워지고 부서질 때까지 조금 끓여야 합니다. 나무 푸셔를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 베리 덩어리를 미세한 체로 문지르고 설탕을 첨가하십시오.
3. 균질하고 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 중간 불로 잼을 요리합니다.
4. 잼이 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
5. 완성된 뜨거운 진미를 항아리에 옮기고 밀봉하세요.

맛있고 건강한 간식을 직접 준비할 수 있기 때문에 매장에서 디저트를 살 필요가 없습니다. 모든 취향에 맞는 요리법이 있습니다! 직접 만든 잼, 잼, 건포도 잼은 파이를 채우거나 팬케이크와 함께 제공할 수 있습니다. 너무 맛있어서 겨울 내내 당신과 당신이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다!

블랙커런트 잼

잼을 준비하려면 갓 딴 건포도를 분류하고 헹구고 솔과 잔가지에서 분리하고 유봉이나 나무 숟가락으로 으깬 다음 결과물을 소쿠리 또는 체로 문질러야합니다. 에나멜 팬이나 대야에서 퓌레를 끓여서 퓌레 건포도 1kg 당 설탕 600g을 추가합니다. 센 불로 끓입니다.

완성된 뜨거운 잼을 가열된 건조 병에 붓고 말아서 뒤집어 식힙니다.

블랙커런트 주스 씻어서 건강한 베리를 냄비에 넣고 베리 1kg당 2컵의 비율로 물을 넣고 저어주면서 끓인 후 5분간 끓입니다. 대부분의 경우 주스를 두 번 짜냅니다. 더 나은 수율을 위해 두 번째 탈수 후 펄프를 제거합니다.

까치 주스 2 큰술. 엘. 잘 익은 손상되지 않은 열매를 분류하고 줄기를 제거합니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 끓는 물을 부어 2-3 번 접은 거즈로 싸서 숟가락으로 즙을 짜냅니다. 준비된 주스에 0.5 tsp를 추가하십시오. 설탕