ഏത് സാൽമൺ കാവിയാർ വലുതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും വിലയേറിയതുമാണ് - ചം സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ: താരതമ്യം. ചുവന്ന കാവിയാർ: ഏത് തരം ഉണ്ട്, ഏതാണ് മികച്ചത്, വ്യത്യസ്ത സാൽമൺ മത്സ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇത് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? ചുവന്ന കാവിയാർ മികച്ചതാണോ: വലുതോ ചെറുതോ? ub പോലെയുള്ള കാവിയാർ

ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ മൂല്യം അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ മികച്ച രുചിയിലും ഉണ്ട്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കിയാൽ, ഓരോ മുട്ടയും വലിയ സന്തോഷം നൽകുന്നു. പക്ഷേ, സങ്കടകരമെന്നു പറയട്ടെ, ചിലപ്പോൾ അസുഖകരമായ കയ്പ്പ് രുചിയിൽ വെളിപ്പെടുന്നു. ഇത് പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ഒരു ചോദ്യം ഉയർത്തുന്നു: എന്തുകൊണ്ടാണ് കാവിയാർ കയ്പേറിയത്, അതിൻ്റെ മനോഹരമായ മൃദുവായ രുചി പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമോ?

കാവിയാർ കയ്പേറിയതാണ് - എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

ചിലതരം ചുവന്ന കാവിയാർക്ക്, കയ്പേറിയ കയ്പ്പ് പൂർണ്ണമായും സ്വീകാര്യമായ ഗുണമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് സാധാരണമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ. ഫ്രെഷ് പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാറിന് നേരിയ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാകാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറഞ്ഞ കൈപ്പിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാറിന് വ്യക്തമായ കയ്പുണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നിർമ്മാണത്തിൻ്റെയും / അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണത്തിൻ്റെയും പ്രത്യേകതകളിൽ കാരണങ്ങൾ അന്വേഷിക്കണം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ചുവന്ന കാവിയാർ കയ്പേറിയത്?

1. നിലവാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നമാണ് നിങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്. കാവിയാറിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉള്ളതിൻ്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരണം ഇതാണ്. കാവിയാറിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് ഒരു വശത്ത് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മറുവശത്ത് രുചി സവിശേഷതകൾ വഷളാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന ഫുഡ് അഡിറ്റീവായ മീഥെനാമിനിന് ഉള്ള ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്.
2. സാങ്കേതിക വിദ്യ ലംഘിച്ചാണ് കാവിയാറിൻ്റെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തിയത്. മത്സ്യം മുറിക്കുമ്പോൾ, പിത്തസഞ്ചിയുടെ സമഗ്രത ലംഘിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാവിയാർ കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ദീർഘവും സമഗ്രവുമായ കഴുകൽ ആവശ്യമാണ്.
3. ഗതാഗത, സംഭരണ ​​നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനം. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച്, കാവിയാർ വളരെക്കാലം ഓപ്പൺ എയറിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. കാവിയാർ മരവിച്ചതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് കൈപ്പിൻ്റെ രൂപത്തെയും പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിന് ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്, അടച്ച പാത്രത്തിലും പാക്കേജ് തുറന്നതിനുശേഷവും, അത് ലംഘിക്കരുത്, അതിനാൽ കാവിയാറിന് ചീഞ്ഞഴുകാൻ സമയമില്ല. ഈ നിയമങ്ങൾ സാധാരണയായി കാവിയാർ കണ്ടെയ്നറിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. കാവിയാർ തരം അല്ലെങ്കിൽ കാലഹരണപ്പെട്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് വഴി കയ്പേറിയ രുചി വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി ശുപാർശകൾ ഉണ്ട്. ചുവന്ന കാവിയാർ കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം?

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കാവിയാർ കഴുകുക. ഇതാണ് ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗതയേറിയതും ഏറ്റവും ജനപ്രിയവുമായ രീതി. എന്നാൽ കഴുകുന്നത് കയ്പേറിയ രുചി ഇല്ലാതാക്കാൻ മാത്രമേ സഹായിക്കൂ, കയ്പേറിയ മണത്തെക്കുറിച്ച് പറയാനാവില്ല. ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക് ടീ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചതിന് ശേഷം കഴുകുന്ന ദ്രാവകമായി ഉപയോഗിക്കണം. കഴുകിയ ശേഷം, കാവിയാർ കളയണം, ഇതിനായി നെയ്തെടുത്തതും ഒരു അരിപ്പയും ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. കാവിയാറിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഈ രീതി സ്വതന്ത്രമായി അല്ലെങ്കിൽ കഴുകിയ ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് അതിൻ്റെ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
3. കയ്പേറിയ കാവിയാർ ആസ്വദിച്ച് കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കുക.

എന്തുകൊണ്ടാണ് കാവിയാർ കയ്പുള്ളതെന്ന് അറിയുന്നത്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മിക്കപ്പോഴും ഇത് കാവിയാർ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനുമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ലംഘനമാണ്, ഇത് രുചിയുടെ തകർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. പിന്നീട് അസുഖകരമായ രുചിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ചെലവേറിയതും കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതും നല്ലതാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ താരതമ്യ സവിശേഷതകൾ.

ചുവന്ന കാവിയാർ അതിൻ്റെ രാസ, ഊർജ്ജ മൂല്യത്തിന് വിലമതിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വലിയൊരു തുകയുണ്ട്, കാവിയാർ വിലയിൽ മാത്രമല്ല, രുചിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രാസഘടനയും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഏത് കാവിയാർ ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഇക്കാലത്ത്, ചുവന്ന കാവിയാർ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് മനോഹരമായ അതിലോലമായ രുചിയും നേരിയ കയ്പുമുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വില മത്സ്യത്തിൻ്റെ തരത്തെയും രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പിടിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ അളവും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിലയെ ബാധിക്കുന്നു. അപൂർവ്വമായ ഇനം, കാവിയാർ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്.

സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ചുവന്ന കാവിയാർ ലഭിക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏകദേശം 6 ഇനം ഉണ്ട്:

• ചിനൂക്ക്. ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. മത്സ്യം റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. മുട്ടയുടെ വലിപ്പം ഏറ്റവും വലുതാണ്, ഏകദേശം 7 മില്ലീമീറ്ററാണ്. അതേ സമയം, ഉൽപ്പന്നം ചെറുതായി കയ്പേറിയതാണ്. പരിമിതമായ അളവ് കാരണം സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. പ്രിമോറിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ കണ്ടെത്താം.
• പിങ്ക് സാൽമൺ.റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം. മിതമായ നിരക്കിൽ ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും കണ്ടെത്തി. രുചി നിഷ്പക്ഷമാണ്. മുട്ടകൾക്ക് തന്നെ എണ്ണമയമുള്ള ഘടനയുണ്ട്, ഇളക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നിറം തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് ആണ്.
• ചും സാൽമൺ.നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കാവിയാർ ഉത്സവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പന്തുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതിനാലും ഇളക്കുമ്പോൾ പൊട്ടാത്തതിനാലും ഇതിനെ ലക്ഷ്വറി എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു. രുചി അല്പം കയ്പേറിയതായിരിക്കാം.
• ചുവന്ന സാൽമൺ.റഷ്യയിൽ ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വളരെ കാവിയാർ ഇല്ല. ഗതാഗതത്തിൻ്റെ ചെറിയ അളവാണ് ഇതിന് കാരണം. കാവിയാറിൻ്റെ രുചി തികച്ചും മസാലയാണ്. ഇതിന് കയ്പേറിയതും ചെറുതായി എരിവുള്ളതുമായ രുചിയുണ്ട്.
• കിച്ചുഴ.കാവിയാർ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, കാരണം മുട്ടയുടെ വലിപ്പം ചെറുതും രുചി ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമാണ്.
• പുഴമീൻ.ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കാവിയാറിന് മനോഹരമായ കയ്പേറിയ രുചിയും ചെറിയ വലിപ്പവുമുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും താങ്ങാവുന്ന വിലയിൽ വിൽപ്പനയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

എല്ലാ ചുവന്ന കാവിയാറുകളും സാൽമൺ ഇനത്തിൽപ്പെട്ട മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതായത് ചുവന്ന മത്സ്യം. രുചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് ഒരു വിവാദ വിഷയമാണ്, കാരണം എല്ലാവരും വ്യത്യസ്തമായ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം എല്ലാ സാൽമൺ കാവിയാർ വലിപ്പത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ചിനൂക്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം മത്സ്യം വളരെ അപൂർവമാണ്, വ്യാവസായിക തലത്തിൽ പിടിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, മുട്ടകളുടെ വലിപ്പം ഏറ്റവും വലുതും 7 മില്ലീമീറ്ററിലെത്തും. ഈ കാവിയാറിൻ്റെ രുചി നിഷ്പക്ഷമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിവിധ അണുബാധകൾക്കുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവ സഹായിക്കുന്നു.
• ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.ഈ ഉൽപ്പന്നം ന്യായമായ ലൈംഗികതയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. കാവിയാർ ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, യുവത്വം ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. സാധാരണ എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മം വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• റിക്കറ്റുകളുടെ രൂപം തടയുന്നു.കാവിയാറിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അസ്ഥികളുടെ ദുർബലത തടയുന്നു. 50 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
• മെച്ചപ്പെട്ട കാഴ്ചശക്തി.കാവിയാറിൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാഴ്ചശക്തി കുറവുള്ള ആളുകളെ സഹായിക്കുന്നു.
• നാഡീവ്യവസ്ഥയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, കാവിയാർ സമ്മർദ്ദവും നാഡീ വൈകല്യങ്ങളും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഇതെല്ലാം വാങ്ങുന്നയാളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരവും ചെലവേറിയതുമായ കാവിയാർ ഏറ്റവും വലിയ മുട്ട വലിപ്പമുള്ളതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചം സാൽമൺ കാവിയാർ ആണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതല്ല, പക്ഷേ ഇതിന് നിഷ്പക്ഷമായ രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. ഇത് കയ്പേറിയ രുചിയല്ല, അതിൻ്റെ ആകൃതി പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു. അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ മുട്ടയുടെ വലിപ്പം 5 മില്ലീമീറ്ററാണ്. ഏറ്റവും ചെറിയത് ട്രൗട്ട് ആണ്, എന്നാൽ കയ്പ്പ് പലപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ എല്ലാവരും അതിൻ്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

തീർച്ചയായും, സോക്കി സാൽമണിൻ്റെ വില പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയറിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. റഷ്യയിലേക്ക് കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യാത്തതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗതാഗത ചെലവ് വിലയിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നു. എന്നാൽ പിങ്ക് സാൽമൺ രുചിയിൽ കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷമാണ്, കയ്പേറിയ രുചിയില്ല. എന്നാൽ സോക്കി സാൽമൺ കാവിയാർ പിക്വൻ്റ് ആണ്, കൂടാതെ ചെറിയ എരിവും കയ്പും ഉണ്ട്. ആനുകൂല്യങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യവും ഘടനയും സമാനമാണ്. സോക്കി സാൽമൺ കാവിയാർ ചെറുതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ധാന്യങ്ങളുടെ ചെറിയ വലിപ്പം കാരണം, മത്സ്യം ഓരോ മുട്ടയും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പിണ്ഡം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാറിൻ്റെ രുചിയും വിലയും വ്യത്യസ്തമാണ്. നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ താമസക്കാർക്ക്, ചം സാൽമൺ കാവിയാർ കൂടുതൽ പരിചിതമാണ്. കയ്പ്പ് ഉച്ചരിക്കാതെ അതിൻ്റെ രുചി നിഷ്പക്ഷമാണ്. അതേ സമയം, മുട്ടകളുടെ വലിപ്പം വലുതാണ്, പക്ഷേ ഷെൽ കഠിനമാണ്. ചെറിയ ധാന്യം (2-3 മില്ലിമീറ്റർ) ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കൊഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്. ചം സാൽമൺ കാവിയാറിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് കൃത്യമായി അതിൻ്റെ ചെറിയ വലിപ്പം മൂലമാണ്. രുചി തികച്ചും എരിവും കയ്പേറിയതുമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു വിരുന്നിനായി ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ചും സാൽമൺ കാവിയാർ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.

ഏറ്റവും വലിയ കാവിയാർ ചിനൂക്ക് സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ എന്നിവയാണ്. മുട്ടയുടെ വലിപ്പം 7 മില്ലീമീറ്ററിലെത്തും. ഏറ്റവും ചെറിയ കാവിയാർ കോഹോ, ട്രൗട്ട് കാവിയാർ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ധാന്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പം 2-3 മില്ലിമീറ്ററാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാ ചുവന്ന കാവിയറുകളും ഒരുപോലെയല്ല. ഇത് രുചിയിലും പോഷക മൂല്യത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മുഴുവൻ വിരുന്നു സമയത്തും ഉൽപ്പന്നത്തോടൊപ്പം 3 സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീഡിയോ: ചുവന്ന കാവിയാർ

ചുവന്ന കാവിയാർ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവമാണ്, ഏത് അവധിക്കാല മേശയുടെയും സ്വാഗതം "അതിഥി". യഥാർത്ഥ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാവിയാറിന് മനോഹരമായ മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം, കട്ടിയുള്ളതും വലുപ്പത്തിലും നിറത്തിലും ഒരേപോലെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാത്ത സാമാന്യം വലിയ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം. എന്നാൽ ഈ വിഭവം കഴിക്കുന്നത് കയ്പ്പിൻ്റെ അസുഖകരമായ അനന്തരഫലം അവശേഷിപ്പിച്ചാൽ എന്തുചെയ്യും? ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെയെങ്കിലും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ, കാരണം അത് വലിച്ചെറിയുന്നത് തീർച്ചയായും ലജ്ജാകരമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം കാവിയാറിൻ്റെ കൈപ്പിന് കാരണമായ കാരണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ആദ്യ കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

സ്വാഭാവിക കയ്പ്പ്

ഒന്നാമതായി, ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ കയ്പ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ താഴ്ന്ന നിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമൺ കാവിയാറിൽ ഒരു പ്രത്യേക കയ്പ്പ് അന്തർലീനമാണ്, ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക സവിശേഷതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തികച്ചും സാധാരണ പ്രതിഭാസമാണ്. ഈ കേസിൽ അസുഖകരമായ രുചി ഇല്ലാതാക്കാൻ എന്താണ് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയുക? ചുവന്ന കാവിയാർ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കരുത് (അതിൽ ടാർലെറ്റുകൾ നിറയ്ക്കുകയോ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യരുത്), എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിനൊപ്പം സസ്യ എണ്ണ അടങ്ങിയ കുറച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. എണ്ണ കാവിയാറിൻ്റെ രുചി മൃദുവാക്കുകയും അതിനെ കുറച്ചുകൂടി തെളിച്ചമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യും, അല്ലെങ്കിൽ, നിലവിലുള്ള കൈപ്പിനെ മറികടക്കുമെന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം.

കയ്പ്പ് കരസ്ഥമാക്കി

ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ കയ്പേറിയ രുചി മത്സ്യത്തെ അനുചിതമായി മുറിക്കുന്നതിൻ്റെ അനന്തരഫലമായിരിക്കാം, അതിൽ കട്ട് പിത്താശയത്തിലെ ഉള്ളടക്കം മുഴുവൻ മത്സ്യത്തെയും പൂരിതമാക്കുന്നു. ചുവന്ന കാവിയാർ നിർമ്മാതാക്കൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള അവരുടെ ആഗ്രഹത്തിൽ, വിവിധ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ചു (ചട്ടം പോലെ, പാക്കേജിംഗിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ല), ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി നൽകുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, കാവിയാർ വളരെക്കാലം ശക്തമായ സൂര്യനിൽ നിന്ന് തുറന്നുകാട്ടപ്പെട്ടിരിക്കാം, ഇത് കൊഴുപ്പുകളുടെ റാൻസിഡിറ്റി (ഓക്സിഡേഷൻ) ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും?

കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം കഴുകാൻ ശ്രമിക്കണം. തണുത്ത ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാർ കഴുകുന്നത് കർശനമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല എന്നത് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഇത് അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും കഠിനമാവുകയും ചെയ്യും. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ വളരെ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്, അതിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ കാവിയാർ വെളുത്തതായി മാറും, കാരണം ചൂടുള്ള താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പ്രോട്ടീൻ കട്ടപിടിക്കും. കഴുകുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം:

• പാൽ (പാസ്റ്ററൈസ് ചെയ്തതോ പുതിയതോ വേവിച്ച). പാലിൽ കയ്പേറിയ ചുവന്ന കാവിയാർ കഴുകുക, അതിൻ്റെ താപനില 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, 10 മിനിറ്റ്. നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ പാൽ ഒഴിക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് അരിപ്പയിൽ കാവിയാർ വിടുക, അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള പാൽ അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകും.
• ചായ ഇലകൾ. ശക്തമായ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് 35 ° C വരെ തണുപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി കഴുകുക. ഉണ്ടാക്കിയ സ്ട്രോങ്ങ് ടീ ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയുക.
• ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം. നടപടിക്രമം സമാനമായ രീതിയിലാണ് നടത്തുന്നത്.

ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ...

ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ കയ്പേറിയ രുചി ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കാലഹരണ തീയതിക്ക് കാരണമാകാം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി കഴിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഉൽപ്പന്നം വലിച്ചെറിയണം. ഇവിടെ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, രീതികളോ മാർഗങ്ങളോ സഹായിക്കില്ല.

ചുവന്ന കാവിയാർ ഏത് മേശയിലും ഏറ്റവും രുചികരമായ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. കാവിയാർ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ചുവന്ന കാവിയാറിന് ശരീരത്തിലെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനുള്ള അതുല്യമായ സ്വത്ത് ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നം വിലകുറഞ്ഞതും നശിക്കുന്നതുമല്ല: ചുവന്ന കാവിയാർ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ തന്നെ അതിൻ്റെ വിശപ്പുള്ള രൂപം നഷ്ടപ്പെടും.

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

കാവിയാർ രൂപം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ, അത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാവിയാർ ചെറുചൂടുള്ള (20-25 ഡിഗ്രി) തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് 20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കാം, തുടർന്ന് അധിക വെള്ളം കളയാൻ കാവിയാർ ചീസ്ക്ലോത്തിൽ സ്പൂൺ ചെയ്യുക. അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാനും ഈ രീതി സഹായിക്കും.

കാവിയാർ അസുഖകരമായ ഒരു രുചി നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വളരെ കയ്പേറിയതും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതുമാണ്, പക്ഷേ ഇതുവരെ കേടായിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചായ ഇലകൾ സാഹചര്യം ശരിയാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1 ലിറ്റർ ദുർബലമായ ചായ ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് ചായ ഇലകളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കാവിയാർ വയ്ക്കുക, അധിക വെള്ളം കളയാൻ കാവിയാർ ഒരു അരിപ്പയിലോ ചീസ്ക്ലോത്തിലോ വയ്ക്കുക.

ശരി, കാവിയാറിൻ്റെ രൂപം നിങ്ങളെ ശരിക്കും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാൽ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും. 1 ലിറ്റർ ചൂടുള്ള (20-25 ഡിഗ്രി) വേവിച്ച പാൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ 2-3 മിനിറ്റ് കാവിയാർ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിൽ കാവിയാർ സ്പൂൺ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതി ചുവന്ന കാവിയാറിൻ്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക

പിങ്ക് സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ തുടങ്ങിയ സാൽമൺ മത്സ്യങ്ങളുടെ കാവിയാർ ആണ് "റെഡ് സാൽമൺ കാവിയാർ". മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് നിറത്തിലും വലുപ്പത്തിലും രുചിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. റഷ്യയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ആണ്. തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറം, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ. ചം സാൽമൺ കാവിയാർ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറത്തിലാണ്, ഏറ്റവും വലിയ ധാന്യങ്ങൾ. സോക്കി സാൽമൺ കാവിയാർ ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള, സമ്പന്നമായ ചുവന്ന ധാന്യമാണ്.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപദേശം

വളരെക്കാലം ചുവന്ന കാവിയാർ സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; പരാവർത്തനം ചെയ്ത പഴഞ്ചൊല്ല് പറയുന്നതുപോലെ: "ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത് നാളത്തേക്ക് മാറ്റിവെക്കരുത്." ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ചുവന്ന കാവിയാർ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ചുവന്ന കാവിയാർ കട്ടിയുള്ളതും തകർന്നതും ശരിയായ ആകൃതിയിലുള്ളതും അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ളതുമായ മുട്ടകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതുമായിരിക്കണം. മുട്ടകൾ പല്ലിൽ പൊട്ടണം. നല്ല ചുവന്ന കാവിയാർ കയ്പേറിയ രുചിയോ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ എണ്ണയുടെ മണമോ ആയിരിക്കരുത്, പക്ഷേ പുതിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ മങ്ങിയ മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ ഇത് വിലകുറഞ്ഞ പലഹാരം വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വ്യാജമോ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതോ കേടായതോ ആയ കാവിയാർ വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. അവസാന ഓപ്ഷൻ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്, കാരണം കേടായ കാവിയാർ കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പൂർണ്ണമായും സുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമാകില്ല.

രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ, ഇ.കോളി, സാൽമൊണല്ല, പ്രോട്ടീൻ ബ്രേക്ക്ഡൗൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ കടുത്ത ഭക്ഷ്യവിഷബാധയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കേടായ പലഹാരം വലിച്ചെറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത മറ്റ് രുചികരമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പുതുവത്സര അവധിക്ക് ശേഷം തീവ്രപരിചരണത്തിൽ "വലിച്ചുകളയുന്നു" ...

കൂടാതെ, കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, ബോട്ടുലിസം അണുബാധയുടെ കേസുകൾ സാധ്യമായതിനാൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഈ ബാക്ടീരിയയുടെ വിഷാംശം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുകയും കാഴ്ച വഷളാകുകയും ശ്വസനം ബുദ്ധിമുട്ടാകുകയും പക്ഷാഘാതം സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കേടായ കാവിയാറിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ "പൂച്ചെണ്ട്" മുഴുവൻ ലഭിക്കുമെന്ന് ആരും പറയുന്നില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണോ?

നാം വികാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വരണ്ട വസ്തുതകളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.

പല കാരണങ്ങളാൽ കാവിയാർ മോശമാകാം:

1) ഇത് തുടക്കത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കേടാകുകയും ചെയ്തു;

2) ഉപ്പിടുന്ന സമയത്ത് (ഫ്രീസിംഗ്), സാങ്കേതികവും സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിച്ചില്ല;

3) കാവിയാർ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിച്ചു;

4) കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി കേവലം കാലഹരണപ്പെട്ടു.

കേടായ കാവിയാർ ഉടനടി വലിച്ചെറിയണം! പാഴായ പണത്തെക്കുറിച്ചും നശിച്ച മാനസികാവസ്ഥയെക്കുറിച്ചും ചിന്തിക്കരുത്. നഷ്‌ടമായ പലഹാരം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വരുത്തുന്ന നാശവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതെല്ലാം നിസ്സാരമാണ്!

സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും കഠിനമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത് സീഫുഡാണ്, ഇത് മരണത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. പരിണതഫലങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കേടായ കാവിയാറുമായി ഗുരുതരമായി "മത്സരിക്കാൻ" വിഷമുള്ള കൂൺ മാത്രമേ കഴിയൂ.

കാവിയാർ കേടായതായി രൂപഭാവം നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ വഴികൾ:

1. കൊലയാളി മണം.

കേടായ കാവിയാറിൻ്റെ “ആമ്പർ” മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല - പ്രോട്ടീൻ തകരാർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ “ഗന്ധം” പ്രത്യേകമായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കേടുപാടിനെക്കുറിച്ച് ഒരു സംശയവും ഉണ്ടാകില്ല.

മോശം കാര്യം, കാവിയാർ കേടായതായി നിർമ്മാതാവോ വിതരണക്കാരനോ അറിയാമെങ്കിൽ, അവൻ ആദ്യം വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുന്ന സൌരഭ്യം ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കും.

ഒരു സാധാരണ ഉദാഹരണം. സ്റ്റോർ 20 കിലോ ബാരലുകളിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങി, അത് "ഭാരം അനുസരിച്ച്" വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി (നിയമപ്രകാരം അത് വാങ്ങിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉൽപ്പന്നം തുറക്കാതെ വിൽക്കാൻ ബാധ്യസ്ഥമാണെങ്കിലും).

കാലക്രമേണ, കാവിയാറിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി കാലാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുന്നു - കാവിയാർ ലളിതമായി മിക്സഡ് ആണ്. അത്തരം രണ്ട് നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം, എല്ലാ കാവിയാറും കയ്പേറിയതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതും വരണ്ടതുമായി മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു. അവൾ ഉടൻ തന്നെ "പുനരുജ്ജീവനത്തിനായി" അയച്ചു - വെള്ളം-ഉപ്പ് ലായനി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സ.

അതിന് ശേഷം വീണ്ടും വിൽപ്പനയ്ക്ക്...

വഴിയിൽ, വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സുരക്ഷയുടെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ഇത് ഏറ്റവും മോശം ഓപ്ഷനല്ല.

"മിതവ്യയമുള്ള" നിർമ്മാതാക്കൾ വലിയ അളവിലുള്ള കാവിയാർ ഫ്രീസറുകളിൽ സംഭരിക്കുന്നു (അത് തെറ്റായി സംഭരിക്കുന്നു), വലിയ അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അത് അലമാരയിൽ എറിയുന്നു.

കേടായ കാവിയാർ ലളിതമായി കഴുകി, ശക്തമായ ഗന്ധമുള്ള എണ്ണയിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു ഇരട്ട ഡോസ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ നൽകിയാൽ - ഉപഭോക്താവുമായുള്ള മീറ്റിംഗിലേക്ക്!

പൊതുവേ, ആദ്യ പോയിൻ്റിലെ നിഗമനം ഇതാണ്: നല്ല, കേടാകാത്ത കാവിയാറിന് കടലിൻ്റെ മങ്ങിയ മണം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, അത് നമ്മിൽ മിക്കവർക്കും സുഖകരമാണ്.

കൊഴുപ്പ്, മദ്യം, ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത ലോഹം, ചീഞ്ഞ മത്സ്യം എന്നിവയുടെ ഗന്ധം ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റെല്ലാ "ഗന്ധങ്ങളും" കാവിയാറിൻ്റെ അടയാളങ്ങളാണ്, അത് അവധിക്കാല മേശയിലല്ല, ചവറ്റുകുട്ടയിലാണ്.

2. കാവിയാർ ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്

ചില മത്സ്യങ്ങളുടെ കാവിയാർ (ഉദാഹരണത്തിന്, സോക്കി സാൽമൺ) സ്വന്തമായി കയ്പേറിയതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു - ഇത് തികച്ചും സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളുടെ കാവിയറിൽ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാകരുത് - ഒരു ചെറിയ രുചി പോലും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് കാവിയാറിന് കയ്പേറിയത്?

മത്സ്യം മുറിക്കുമ്പോൾ പോലും, സാങ്കേതികവിദ്യ ലംഘിച്ചു (പിത്താശയത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചു) - ഇത് അപകടകരമല്ല, വെറും രുചിയല്ല;

ഉപയോഗത്തിനായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ചു (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവ പാക്കേജിംഗിൽ പോലും സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല);

കാവിയാർ വളരെക്കാലം ഓപ്പൺ എയറിൽ ഉപേക്ഷിച്ചതിനാൽ കൊഴുപ്പ് ഓക്സിഡേഷൻ സംഭവിച്ചു;

കാവിയാർ തെറ്റായി സംഭരിക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കൽ, ഉരുകൽ നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് വിധേയമാക്കുകയോ ചെയ്തു.

നഗ്നനേത്രങ്ങളാൽ പോലും, പാത്രത്തിലെ കാവിയാറിൻ്റെ ഒരു വിഭാഗത്തിൽ ഇരുണ്ടതോ ചെംചീയലോ ദൃശ്യമാകും. കാവിയാറിൻ്റെ കാണാതായ ഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിക്കാനും ബാക്കിയുള്ളവ കഴിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - പാത്രത്തിലെ എല്ലാ കാവിയറുകളും ഒരുപക്ഷേ പോയിരിക്കാം;

സ്പർശനത്തിന്, കാവിയാർ വിരലുകളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഒരു സ്ലിപ്പറി ഇരുണ്ട മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

പിന്നെ അവസാനമായി ഒരു കാര്യം. കാവിയാർ കേടായതായി നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ സംശയം പോലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, വിജയിക്കാത്ത ഒരു വാങ്ങലിൽ നഷ്‌ടപ്പെടുന്ന പണം, കേടായ പലഹാരം ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് വരുത്തുന്ന ദോഷവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല!